Datasets:
procesaur
/
smece

Dataset card Data Studio Files Community
1
text
stringlengths
0
1.45k
fermentacije ...................................................................................................... 69
4.4.1.Glavne karakteristike upotrebljenih inokuluma ..................................................... 70
različite zapremine........................................................................................ 71
4.4.3. Matematički model kombuha fermentacije........................................................... 74
4.4.4. Aplikativnost scale-up modela .............................................................................. 75
4.4.5. Verifikacija modela za kombuha fermentaciju...................................................... 75
5. ZAKLJUČAK.................................................................................................................... 78
6. LITERATURA .................................................................................................................. 80
1. UVOD
i
2. OPŠTI DEO
a
b
O2
CO2
CO2
Biomasa
trioza fosfati
piruvat
+
CO2
etanol
Fermentacija
i
NAD+ (2)
NADH+H+ (2)
Etanol (2)
ADP (2)
ATP (2)
3-Fosfoglicerat (2)
2-Fosfoglicerat (2)
CO2 (2)
Piruvat (2)
ATP (2)
ADP (2)
H2O
CO2 (2)
iz
-
+
+
+
CO2 i H2O
+
+
+
-
-
+
+
+
-
-
-
+
+
-
-
+
+
+
Acetobacter (A.), Gluconobacter (G.), Gluconacetobacter (Ga.), Kozakia (K.),
rast na pH = 4,5
+
+
+
+
-
+
+
+/-
-
+
+
+/-
+
+/-
+ : pozitivno; - : negativno; +/- : različito od vrste do vrste
CH3CH2OH + 1/2O2 → CH3CHO + H2O
CH3CHO + H2O → CH3CH(OH)2
CH3CH(OH)2 + 1/2O2 → CH3COOH + H2O
CH3CH2OH + O2 → CH3COOH + H2O + 494,24 kJ
U D P G
G lu koza-1 -P
R ibu lo za-5-P
-C O 2
2-keto-3 -de zoksi-6-P -g lu kona t
(K D P G )
P iru va t
-C O 2
A ce ta t
M a la t
-C O 2
-C O 2
vrenja.
1984).
(Greenwalt i sar., 2000).