###User: A partir de quel âge peut-on proposer des fromages au lait cru ?
================================================================  ###Assistant: Il n’y a pas de consensus sur l’âge auquel on peut proposer des **fromages au lait cru**. cela dépend notamment de la maturité du microbiote intestinal de l’enfant.


en tout cas, ils sont fortement **déconseillés avant 3 ans**, à cause des risques bactériologiques (listera, salmonelles, e. coli, etc.). 


avant 3 ans (voire 5 ans selon les sources), il est donc préférable de proposer des **fromages pasteurisés**, ou à pâte pressée cuite.


cela dit, vous pouvez aussi intégrer du fromages au lait cru dans certaines recettes si vous le faites suffisamment cuire. par exemple du reblochon dans une [tartiflette](https://www.cuisinez-pour-bebe.fr/croziflette-potimarron-reblochon/). ou du roquefort dans un [cake](https://www.cuisinez-pour-bebe.fr/cake-butternut-roquefort-et-noix/).


une portion de fromage correspond à environ **20g à partir de 1 an**. 


aussi, c’est une bonne chose que votre enfant adore le fromage ! en effet, une étude menée dans cinq pays européens, menée par le chu de besançon et l’inra, dévoile que la consommation précoce de fromages variés protège contre le risque de développer des allergies alimentaires et cutanées plus tard dans sa vie. cela serait lié au fait que les fromages – et en particulier ceux qui ont du goût – contiennent beaucoup de microbes et participent à la construction d’un bon microbiote intestinal !


donc on n’hésite pas à proposer des fromages variés (mais pasteurisés ou cuits) à bébé : fromage frais et tomes diverses, comté, abondance, cheddar, beaufort, fourme d’ambert, bleu d’auvergne, mozzarella, bûche de chèvre … faites-vous plaisir sur la diversité !