Un fornaio si è tagliato un dito mentre affettava una torta. Dopo una settimana, il sito della lesione è rosso e gonfio e inizia a drenare pus. Mentre prepara alcune torte alla crema pasticcera, contamina il piatto con il drenaggio della lesione. Le torte venivano mangiate il giorno dopo dai clienti del ristorante. Entro 4 ore svilupparono vomito senza febbre. Causa più probabile?
Bacillus cereus
Clostridium perfringens
Escherichia coli
Staphylococcus aureus
Questa è la storia dell'intossicazione alimentare da stafilococco. È associato al consumo di latte e prodotti lattiero-caseari contenenti enterotossine preformate e termostabili. Il periodo di incubazione è inferiore a sei ore e la manifestazione principale è il vomito.