La funzione principale dei sali biliari è:
Assorbimento dei grassi
Assorbimento delle vitamine
Controllo della motilità intestinale
Batteriostatico
La funzione principale dei sali biliari è l'assorbimento dei grassi. I sali biliari aiutano nella digestione e nell'assorbimento dei grassi e anche delle vitamine liposolubili poiché aumentano la superficie per il loro assorbimento. I sali biliari aiutano nell'assorbimento dei grassi mediante la formazione di micelle poiché i sali biliari sono di natura anfipatica. I lipidi idrofili non polari si trovano al centro della micella e vengono assorbiti. Qui la migliore risposta è l’assorbimento dei grassi. Inoltre, i sali biliari aiutano nell'escrezione di sostanze simili alla bilirubina.
Cholesterol synthesis and bile acids