Il più potente antiossidante spezzacatena:
Vitamina C
Alfa: tocoferolo
Catalasi
Glutatione perossidasi
L'alfa-tocoferolo è il più potente antiossidante che rompe le catene. 2 Classi di antiossidanti Antiossidanti che rompono la catena: (interferiscono con la propagazione della catena) Alfa-tocoferolo Beta-carotene Vitamina C Superossido dismutasi (SOD) Acido urico/urato Polifenoli Antiossidanti preventivi: (riducono la velocità di inizio della catena) Glutatione perossidasi Catalasi Ceruloplasmina e transferrina (ioni metallici chelati)
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