La reazione xantoproteica è dovuta alla formazione di
Trinitrofenolo
Mononitrofenolo
Acido nitrico
Pirocatecola
L'acido nitrico è un potente agente ossidante e reagisce con la materia organica per produrre trinitrofenolo, liberando monossido di azoto (reazione xantoproteica).
Toxicology - 1