Quale delle seguenti affermazioni caratterizza sia l'emoglobina che la mioglobina?
Non elicoidale
Subunità tenute insieme da legami idrogeno
Si lega con 2 HEMA
HEMA nelle tasche idrofobiche
La mioglobina e l'emoglobina sono emoproteine ​​la cui importanza fisiologica è principalmente legata alla loro capacità di legare l'ossigeno molecolare. La mioglobina è una proteina eme monomerica presente principalmente nel tessuto muscolare dove funge da sito di stoccaggio intracellulare per l'ossigeno. Durante i periodi di carenza di ossigeno, l'ossimioglobina rilascia l'ossigeno legato che viene quindi utilizzato per scopi metabolici. La struttura teriale della mioglobina è quella di una tipica proteina globulare idrosolubile. La sua struttura secondaria è insolita in quanto contiene una percentuale molto elevata (75%) di struttura secondaria a-elica. Un polipeptide della mioglobina è composto da 8 a-eliche destrorse separate, designate da A a H, che sono collegate da regioni sho non elicoidali. I gruppi R di amminoacidi concentrati all'interno della molecola hanno prevalentemente un carattere idrofobo mentre quelli esposti sulla superficie della molecola sono generalmente idrofili, rendendo così la molecola relativamente solubile in acqua.
Structure and function of protein