Quale dei seguenti enzimi è coinvolto nel catabolismo del fruttosio in piruvato nel fegato?
Glucochinasi
Fosfoglucomutasi
Lattato deidrogenasi
Gliceraldeide-3-fosfato deidrogenasi
Il fruttosio è un chetoesoso presente nella frutta, nel miele e nel saccarosio. Il fruttosio viene prontamente metabolizzato dal fegato. Il fruttosio viene fosforilato dalla fruttochinasi, un enzima presente nel fegato con un'elevata affinità per il fruttosio rispetto al fruttosio-1-fosfato. Quindi il fruttosio-1-fosfato viene poi scisso in gliceraldeide dall'aldolasi-B. La gliceraldeide viene fosforilata in gliceraldeide-3-fosfato dalla trioso chinasi e dall'ATP. Gliceraldeide-3-fosfato + diidrossiacetone dà 1,3 bisfosfoglicerato catalizzato dalla gliceraldeide-3-fosfato deidrogenasi. Questo 1,3 bisfosfoglicerato viene infine metabolizzato in piruvato. Rif: Vasudevan Biochimica, 4a edizione, pagine 88, 119-120