Forma non tossica di stoccaggio e trasporto dell'ammoniaca:
Acido aspaico
Glutammato
Glutammina
Acido glutammico
Il catabolismo degli amminoacidi dà origine all'ammoniaca che viene trasferita al glutammato. Dal glutammato, l'NH3 viene infine assorbito dalla glutammina che è una forma non tossica di stoccaggio e trasporto dell'ammoniaca nel sangue (vedere la figura sotto). La glutammina è di natura neutra e può spostarsi facilmente attraverso la membrana cellulare mediante diffusione facilitante. La glutammina si forma dal glutammato mediante la seguente reazione:
Classification and metabolism of amino acids