Sono tutte endopeptidasi tranne
Tripsina
Chimotripsina
Elastasi
Peptidasi carbossiliche
Le proteasi pancreatiche o enzimi proteolitici includono 3 endopeptidasi (tripsina, chimotripsina ed elastasi) e 2 esopeptidasi (carbossipeptidasi A e B). Tripsina: è il più potente enzima proteolitico del succo pancreatico. Viene secreto sotto forma inattiva di tripsinogeno che viene attivato dall'enzima enterochinasi secreto dalla mucosa duodenale. Idrolizza le proteine ​​in proteosi e polipeptidi. Chimotripsina: viene secreta sotto forma di chimotripsinogeno inattivo ed è attivata dalla tripsina. Idrolizza le proteine ​​in piccoli polipeptidi. Elastasi: viene secreta come pro-elastasi che viene attivata dalla trypsin. Digerisce l'elastina. Le carbossipeptidasi A e B vengono secrete come pro-carbossipeptidasi A e B e vengono attivate dall'enterochinasi e dalla tripsina. Queste scindono gli amminoacidi carbossiterminali che hanno rispettivamente catene laterali aromatiche e basiche. Rif: Fisiologia medica, Indu Khurana
G.I.T