Il quoziente respiratorio normale per i carboidrati è
0,5
0,75
0,8
1
Il "quoziente respiratorio" è il rapporto tra la produzione di CO2 e l'utilizzo di O2 e può essere utilizzato per stimare l'utilizzo di grassi e carboidrati.  Quando i carboidrati vengono metabolizzati con l'ossigeno, si forma esattamente una molecola di anidride carbonica per ogni molecola di ossigeno consumata. Questo rapporto tra la produzione di anidride carbonica e l'utilizzo di ossigeno è chiamato quoziente respiratorio, quindi il quoziente respiratorio per i carboidrati è 1,0.