La fase reversibile che catalizza l'enzima nella glicolisi è/sono
Fosfofruttochinasi
Enolasi
Piruvato chinasi
Fosfo-gliceromutasi
Nella fase 8 della glicolisi, cioè il 2-fosfoglicerato viene trasferito al fosfoenolo piruvato dall'enzima enolasi. Una molecola d'acqua viene rimossa. Viene prodotto un legame fosfato ad alta energia. La reazione è reversibile. L'enolasi richiede Mg ++ e, rimuovendo gli ioni magnesio, il fluoro inibirà irreversibilmente questo enzima. Pertanto, il fluoro fermerà l'intera glicolisi. Pertanto, quando si raccoglie il sangue per la stima dello zucchero, il fluoro viene aggiunto al sangue. In caso contrario, il glucosio viene metabolizzato dal cellule del sangue, in modo da ottenere valori di zucchero nel sangue più bassi. RIFERIMENTO: DM.VASUDEVAN.TEXTBOOK SETTIMA EDIZIONE ; pagina n.: 111
Structure and function of protein