Staph.aureus provoca il vomito in 6-8 ore. Il meccanismo d’azione è:
Stimolazione del cAMP
Stimolazione vagale
Stimolazione del cGMP
Agisce attraverso il recettore ganglioside GM
Da Harrison:
“Staf. l'intossicazione alimentare deriva da un'enterotossina preformata stabile al calore. A causa della natura preformata, il periodo di incubazione è breve. La tossina stimola il nervo vago e il centro del vomito nel cervello. Sembra inoltre che stimoli l'attività persistente intestinale".