Quale dei seguenti amminoacidi può effettuare la sostituzione di un carbonio durante il metabolismo?
Acido folico
Acido butirrico
Vit. B
Acido folico
La forma attiva dell'acido folico (pteroilglutammato) è il tetraidrofolato. Il tetraidrofolato può trasportare frammenti monocarbonio attaccati a N-5 (gruppi formile, formimino o metile), N-10 (formile) o a ponte N-5-N-10 (gruppi metilene o metenile). Il principale punto di ingresso dei frammenti ad un carbonio nei folati sostituiti è il metilene-tetraidrofolato, che si forma dalla reazione di glicina, serina e colina con tetraidrofolato. La serina è la fonte più importante di folati sostituiti per le reazioni biosintetiche e l'attività della serina idrossimetiltransferasi è regolata dallo stato di sostituzione dei folati e dalla disponibilità di folati. Rif: Bender D.A. (2011). Capitolo 44. Micronutrienti: vitamine e minerali. Nel D.A. Bender, K.M. Botham, P.A. Weil, PJ Kennelly, RK Murray, V.W. Rodwell (a cura di), Biochimica illustrata di Harper, 29e.