Vitamine liposolubili, rispetto alle loro controparti idrosolubili. generalmente hanno una potenziale tossicità maggiore perché lo sono
Somministrato in dosi maggiori
Conservato avidamente dal corpo
In grado di dissolvere i fosfolinidi di membrana
Coinvolto in vie metaboliche più essenziali
Le vitamine liposolubili, in particolare A e D, possono essere immagazzinate in quantità massicce e quindi presentano un potenziale di gravi tossicità. Le vitamine idrosolubili vengono facilmente escrete dai reni e l’accumulo a livelli tossici è molto meno comune. Al contrario, un apporto alimentare inadeguato porterà a manifestazioni di carenza in modo relativamente più rapido.