Quale dei seguenti tipi di legame non è presente nella struttura teiera delle proteine?
Legami di idrogeno
Legami disolfuro
Collegamento del sale
Le obbligazioni di Vander Waal
La struttura teiaria di una proteina risulta dal legame idrogeno, dal legame disolfuro, dai legami ionici tra amminoacidi polari e dall'interazione tra gruppi R idrofobici. La struttura teiaria di una proteina si sviluppa dopo che è stata stabilita la struttura secondaria. Si riferisce al modo in cui la catena di amminoacidi si piega o si ripiega in tre dimensioni per formare una proteina compatta o strettamente ripiegata. L'emoglobina è una proteina che mostra chiaramente la struttura teiera. La struttura primaria è determinata geneticamente come la particolare sequenza di aminoacidi in una data proteina. La struttura secondaria è la conformazione locale di una molecola proteica. È dovuto alla formazione di legami idrogeno, ponti disolfuro e legami ionici tra amminoacidi adiacenti o vicini in una catena di amminoacidi. Rif: Riferimento scrivania CRC per la nutrizione, seconda edizione di Carolyn D. Berdanier pagina 356.