La solubilità del colesterolo dipende da:
Acqua
Fosfatidocolina
Sali biliari
Colesterolo
Risposta: C (Sali biliari) Rif: Biochimica illustrata di Harper, 28a edizione e Fisiologia di Ganong e Bandyopadhyay A et al. Solubilità del colesterolo da parte dei sali biliari allo stato puro e misto. J Phys Chem: 1991: 95: 4529-34Spiegazione:"I sali biliari sono prodotti metabolici che insieme ai fosfolipidi solubilizzano il colesterolo formando la bile. Il colesterolo è solo leggermente solubile in acqua; può dissolversi e viaggiare nel flusso sanguigno a base acquosa a concentrazioni estremamente piccole. Dal momento che il colesterolo è insolubile nel sangue, viene trasportato nel sistema circolatorio all'interno delle lipoproteine, complesse particelle discoidai che hanno un esterno composto da proteine ​​anfifiliche e lipidi le cui superfici rivolte verso l'esterno sono idrosolubili e quelle rivolte verso l'interno sono liposolubili e gli esteri del colesterolo vengono trasportati internamente. I fosfolipidi e il colesterolo, essendo anfipatici, vengono trasportati nel monostrato superficiale della particella lipoproteica.
Cholesterol and Lipoproteins