Il colostro contiene tutti i seguenti elementi in eccesso rispetto al latte, TRANNE:
Proteina
Grasso
Minerali
Immunoglobuline
Rispetto al latte maturo, il colostro contiene più minerali e aminoacidi. Contiene anche più proteine, gran parte delle quali sono globuline, ma meno zuccheri e grassi. Contiene anche anticorpi e il suo contenuto di immunoglobuline A (IgA) offre al neonato protezione contro i patogeni enterici. Altri fattori di resistenza dell’ospite riscontrati nel colostro e nel latte includono complemento, macrofagi, linfociti, lattoferrina, lattoperossidasi e lisozimi. Rif: Barrett K.E., Barman SM, Boitano S., Brooks HL (2012). Capitolo 22. Sviluppo riproduttivo e funzione del sistema riproduttivo femminile. In K.E. Barrett, S.M. Barman, S. Boitano, HL Brooks (a cura di), Review of Medical Physiology di Ganong, 24e.