Le proteine ​​dei cereali sono carenti di aminoacidi -
Leucina
Lisina
Fenilalanina
Triptofano
Ris. è 'b' cioè Lisina Azione supplementare delle proteineo I cereali sono carenti di aminoacido essenziale lisina e treonina,o I legumi sono carenti di aminoacido essenziale metionina.o Quindi, se i cereali vengono mangiati con i legumi, le loro proteine ​​si completano a vicenda e forniscono un maggiore apporto proteico equilibrato e completo.Carenze alimentariCerealiFrumentoMaisLegumiSoiaLisina e treoninaLisina e treoninaTriptofano e lisinaMetionina e cisteinaMetionina
Nutrition and Health