Quale dei seguenti è un dipeptide?
carnosina
Glutatione
Glucagone
β-lipoproteine
La carnosina è un dipeptide, formato dalla combinazione di beta alanina e istidina. La carnosina è un importante costituente dei muscoli. Può attivare la contrazione della miosina. L'idrolisi della carnosina in beta alanina e istidina viene effettuata dalla carnosinasi. La carenza ereditaria di questo enzima porterà alla carnosinuria.
Riferimento: Vasudevan 7a edizione, pagina 215