Caseina, la proteina del latte
Nucleoproteina
Cromoproteina
Fosfoproteina
Glicoproteina
Fosfoproteine: contengono fosforo. Ne sono esempi la caseina del latte e la vitellina del tuorlo d'uovo. L'acido fosforico è esterificato ai gruppi idrossilici dei residui di serina e treonina delle proteine.
Riferimento: Vasudevan 7a edizione, pagina 43