La tripsina è un attivatore di tutti i seguenti enzimi TRANNE
Chimotripsinogeno
Pepsinogeno
Proelastasi
Procolipasi
Azioni della tripsina: 

Digestione delle proteine
Coagulazione del latte
Una volta formato, converte esso stesso il tripsinogeno in tripsina (azione autocatalitica)
Conversione del chimotripsinogeno in chimotripsina
Policarbossipeptidi in carbossipeptidasi.