Quale dei seguenti metodi di valutazione della qualità delle proteine ​​fornisce una valutazione completa della qualità delle proteine?
Valore biologico
Utilizzo netto delle proteine
Coefficiente di digeribilità
Punteggio degli aminoacidi
La qualità delle proteine ​​è determinata dal punteggio degli aminoacidi e dall'utilizzo netto delle proteine. L'NPU fornisce un'espressione più completa della qualità delle proteine ​​rispetto al punteggio degli aminoacidi. RIF. LIBRO DI TESTO DEL PARCO DI PREVENZIONE E MEDICA SOCIALE 21ª EDIZIONE. PAGINA N. - 584
Nutrition and health