Tutti sono secreti sotto forma di zimogeno tranne
Pepsina
Tripsina
Lipasi
Colipasi
La lipasi gastrica è un enzima che scinde il grasso, agisce a un pH ottimale 4-4,5. Le lipasi hanno successivamente idrolizzato i trigliceridi. Rif. Libro di testo di fisiologia di AK Jain 7a edizione pagina n.266
G.I.T