Gli acidi grassi liberi vengono trasportati da:
Ceruloplasmina
Pre-albumina
Albumina
Transtiretina
Gli acidi grassi liberi vengono trasportati nel sangue legati all'albumina, una proteina sierica secreta dal fegato. La maggior parte degli altri lipidi vengono trasportati nel sangue come particelle complesse chiamate lipoproteine. Le lipoproteine ​​differiscono nel rapporto tra proteine ​​e lipidi e nelle particolari apoproteine ​​e lipidi che contengono. Sono classificati in base alla loro densità: Chilomicroni (il più grande; il più basso in densità a causa dell'elevato rapporto lipidi/proteine; il più alto in triacilgliceroli in% del peso) VLDL (lipoproteine ​​a densità molto bassa; 2° più alto in triacilgliceroli in% del peso) IDL (intermedio lipoproteine ​​a densità elevata) LDL (lipoproteine ​​a bassa densità, con il più alto contenuto di esteri del colesterolo in percentuale del peso) HDL (lipoproteine ​​ad alta densità, con la più alta densità dovuta all'elevato rapporto proteine/lipidi).