Una grande dose di EDTA viene utilizzata nell'inattivazione dell'enzima anidrasi carbonica. Il meccanismo attraverso il quale agisce l'EDTA è:
Chela con lo ione metallico dell'enzima
Si combina con il substrato e non reagisce con l'enzima
Si combina con il substrato e reagisce con l'enzima
Il complesso enzimatico-EDTA non può essere attaccato al substrato
Ris. è "a", cioè chela con gli ioni dell'enzima EDTA è un agente chelante. Agisce provocando la chelazione. La chelazione è una reazione chimica che determina la formazione di un legame tra uno ione metallico e una molecola organica (Le., a base di carbonio). Il metallo complesso risultante legato alla molecola è chiamato "chelato" e contiene uno o più anelli di atomi in cui lo ione metallico è così saldamente legato da non poter sfuggire: il complesso è stabile, non tossico ed è facilmente escreto. L'EDTA è un agente chelante. Viene utilizzato per inattivare l'enzima anidrasi carbonica. Lo fa legandosi allo ione metallico (zinco) dell'enzima anidrasi carbonica.