Un basso indice glicemico è classificato come valore inferiore a:
25
45
55
65
Il concetto di indice glicemico è utile nella gestione del diabete e dell’obesità. Classificazione Intervallo IG Esempio IG basso 55 o inferiore La maggior parte di frutta e verdura eccetto patate e anguria, pasta, fagioli, lenticchie IG medio 56-69 Saccarosio, riso integrale, riso basmati IG alto 70 o più Corn flakes, pane bianco, barrette di cioccolato Rif: Parco 22a edizione, pagina 568