La massima energia viene liberata dall'idrolisi di
Creatina fosfato
ATP
Fosfenolo piruvato
G-6-P
Fase 8 della glicolisi - i. Il 2-fosfoglicerato viene trasportato al fosfoenolo piruvato dall'enzima enolasi. Una molecola d'acqua viene rimossa. ii. Viene prodotto un legame fosfato ad alta energia, quindi quando viene idrolizzato viene liberata la massima energia. La reazione è reversibile. iii. L'enolasi richiede Mg++ e, rimuovendo gli ioni magnesio, il fluoro inibirà irreversibilmente questo enzima. Pertanto, il fluoro fermerà l'intera glicolisi. Pertanto, quando si preleva il sangue per la stima dello zucchero, al sangue viene aggiunto fluoro. In caso contrario, il glucosio viene metabolizzato dalle cellule del sangue, per cui si ottengono valori di glicemia più bassi. Rif:DM VASUDEVAN LIBRO DI TESTO DI BIOCHIMICA,OTTAVA EDIZIONE,PG.NO.,131.
Metabolism of carbohydrate