In quale delle seguenti condizioni è preferibile una dieta a basso/controllato indice glicemico?
Diabete
ipertensione
bambini
Adulti normali
Ris. è "a", ovvero Diabete o L'indice glicemico è una misura della capacità di un tipo di alimento di aumentare il livello di glucosio nel sangue rispetto al cibo di riferimento (glucosio)o Ovviamente, ai pazienti diabetici dovrebbe essere somministrata una dieta a basso indice glicemico. Indice glicemico la digestione dei carboidrati avviene mediante idrolisi per liberare oligosaccaridi, quindi mono- e disaccaridi liberi. L’aumento del glucosio nel sangue dopo una dose di prova di carboidrati rispetto a quello dopo una quantità equivalente di glucosio (come glucosio o da un alimento amidaceo di riferimento) è noto come indice glicemico. Ciò significa che l'indice glicemico di un alimento amidaceo è una misura della sua digeribilità, basata sulla misura in cui aumenta la concentrazione di glucosio nel sangue rispetto a una quantità equivalente di glucosio o un alimento di riferimento come il pane bianco o il riso bollito. In parole molto semplici, l'indice glicemico è una misura della capacità del cibo di aumentare lo zucchero nel sangue. Dove, D AUC = L'area incrementale sotto la curva del glucosio plasmatico post-prandiale a 3 ore. Alimenti Indice glicemico Patate, Cornflakes Q80-90o Pane integrale Q, riso bianco70-79o Riso integrale Q, banane60-69o Grano saraceno, piselli surgelati50-59o Piselli, fagioli4049o Molti legumi, latte, gelato Q, arachidi<40
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