La gamma glutammato carbossipeptidasi è collegata all'assorbimento di
Riboflavina
Niacina
Acido folico
Piridossina
Funzione nel cervello GCPII scinde direttamente il NAAG in NAA e glutammato. È stato dimostrato che NAAG, in alta concentrazione, inibisce indirettamente il rilascio di neutrotrasmettitori, come GABA e glutammato. Lo fa attraverso l'interazione e l'attivazione dei mGluR del gruppo presinaptico II Rif: Guyton and Hall Textbook of Medical Physiology 12 Edition
G.I.T