Il massimo assorbimento del ferro avviene in-
Duodeno
digiuno
Ileo
Cieco
Ris. è "a", cioè Duoenumo Il ferro viene assorbito dall'intestino tenue superiore, principalmente dal duodeno. Nella dieta il ferro si presenta in due forme: ferro eme e ferro inorganico (non eme). Il ferro eme viene assorbito meglio del ferro inorganico, ma la frazione principale della dieta è il ferro inorganico. Il ferro inorganico è prevalentemente in forma ferrica; deve essere ridotto alla forma ferrosa perché il ferro viene assorbito in forma ferrosa.o Dopo l'assorbimento la forma ferrosa viene nuovamente ossidata in forma ferrica all'interno degli enterociti. Una frazione del ferro assorbito viene rapidamente rilasciata alla transferrina plasmatica. Tuttavia, la maggior parte del ferro viene depositato negli enterociti sotto forma di ferritina, una parte viene trasferita più lentamente alla transferrina plasmatica e una parte viene persa quando le cellule senescenti della mucosa (enterociti) vengono rilasciate nell'intestino.o L'assorbimento del ferro è regolato in base al domanda, ad esempio, quando c’è carenza di ferro, l’assorbimento aumenta. Questa regolazione è mediata dall'"ormone regolatore del metabolismo del ferro", cioè l'epcidina che inibisce l'assorbimento del ferro. Quando c'è carenza di ferro, la concentrazione di epacidina diminuisce e aumenta l'assorbimento del ferro. L'epacidina diminuisce anche il rilascio di ferro dai siti di stoccaggio.
Digestion and Absorption