Una donna sana di 21 anni sviluppa una diarrea acquosa e abbondante 1 giorno dopo un pasto a base di ostriche crude. All'esame obiettivo, la sua temperatura è di 37,5°C. Un campione di feci è negativo per il sangue occulto. Non vi è distensione o dolorabilità addominale e sono presenti rumori intestinali. La diarrea scompare nei successivi 3 giorni. Quale dei seguenti organismi ha maggiori probabilità di produrre questi risultati?
Cryptosporidium parvum
Entamoeba histolytica
Staphylococcus aureus
Vibrio parahaemolyticus
I crostacei crudi o poco cotti possono essere la fonte del Vibrio parahaemolyticus, che tende a produrre una diarrea più lieve rispetto al Vibrio cholerae. I microrganismi Vibrio producono una tossina che aumenta l'adenilato ciclasi, portando alla secrezione di ioni cloruro e alla diarrea osmotica. Il Cryptosporidium come causa di diarrea acquosa si riscontra più spesso in soggetti immunocompromessi. Entamoeba histolytica produce invasione della mucosa del colon insieme a essudazione e ulcerazione; le feci contengono sangue e muco. Lo Staphylococcus aureus può produrre un'intossicazione alimentare attraverso l'elaborazione di un'enterotossina che provoca vomito e diarrea esplosivi entro 2 ore dall'ingestione. Yersinia enterocolitica è invasiva e può produrre infezioni extraintestinali.
G.I.T.