Durante la fame, il valore RQ non proteico è vicino a
1
0,5
0,25
0,75
Il quoziente respiratorio (RQ) è il rapporto allo stato stazionario tra il volume di CO2 prodotto e il volume di O2 consumato per unità di tempo. Dovrebbe essere distinto dal rapporto di scambio respiratorio (R), che è il rapporto tra CO2 e O2 in un dato momento, indipendentemente dal fatto che l'equilibrio sia stato raggiunto o meno. R è influenzato da fattori diversi dal metabolismo. RQ e R possono essere calcolati per reazioni esterne al corpo, per singoli organi e tessuti e per l'intero corpo. L'RQ dei carboidrati è 1,00 e quello dei grassi è circa 0,70. Questo perché H e O sono presenti nei carboidrati nelle stesse proporzioni dell'acqua, mentre nei vari grassi è necessario O2 extra per la formazione di H2O. Determinare il QR delle proteine ​​nel corpo è un processo complesso, ma è stato calcolato un valore medio di 0,82. Rif: libro di testo di fisiologia medica di Guyton e Hall, edizione 12, numero di pagina: 359,360,361
Nervous system