L'ultima sensazione gustativa scoperta è
Umami
Dolcezza
Amaro
Acido
L'umami, un gusto saporito, è uno dei cinque gusti fondamentali (insieme a dolcezza, acidità, amarezza e salsedine). Le persone assaggiano l'umami attraverso i recettori specifici del glutammato. Il glutammato è ampiamente presente negli alimenti salati, come brodi di carne e prodotti fermentati, e comunemente aggiunto ad alcuni alimenti sotto forma di glutammato monosodico (MSG) poiché l'umami ha i propri recettori piuttosto che derivare da una combinazione dei recettori del gusto tradizionalmente riconosciuti , gli scienziati ora considerano l'umami un gusto distinto. Rif: https://en.m.wikipedia.org/wiki/Umami
Oral cavity & Oesophagus