Il sapore salato e acido viene percepito da?
Recettore del glutammato
Recettore metabotropico
Recettore ionotrofico
Recettore accoppiato alle proteine ​​G
Il gusto salato è innescato da NaCl. Il gusto sensibile al sale è mediato da un canale Na+-selettivo noto come ENaC, il canale epiteliale del sodio sensibile all'amiloride. L'ingresso di Na+ nei recettori del sale depolarizza la membrana, generando il potenziale del recettore. Negli esseri umani, la sensibilità all'amiloride del gusto del sale è meno pronunciata che in alcune specie, suggerendo che esistono meccanismi aggiuntivi per attivare i recettori sensibili al sale. Il sapore acido è innescato dai protoni (ioni H+). Gli ENaC consentono l'ingresso di protoni e possono contribuire alla sensazione di sapore aspro. Gli ioni H+ possono anche legarsi e bloccare un canale sensibile al K+. La diminuzione della permeabilità al K+ può depolarizzare la membrana. Inoltre, l'HCN, un canale cationico ciclico dipendente dai nucleotidi attivato dall'iperpolarizzazione, e altri meccanismi possono contribuire alla trasduzione acida. Rif: revisione della fisiologia medica di Ganong 23a edizione Pagina no: 225
G.I.T