La flessibilità delle proteine ​​dipende da:
Glicina
Triptofano
Fenilalanina
Istidina
Ris. A. GlicinaLa glicina avendo il gruppo R più piccolo si adatta a piccoli spazi e induce piegature nell'elica alfa. La glicina è solitamente presente nelle curve beta. Le pieghe nella struttura proteica sono dovute alla prolina.
Proteins and Amino Acids