Il trasferimento del gruppo amminico del fan da un amminoacido ad un alfa chetoacido avviene tramite:
Transaminasi
Aminasi
Transchetolasi
Deaminasi
A. TransaminasiPunti chiaveTransaminazioneInterconverte una coppia di aminoacidi e un chetoacido.#Il chetoacido formato dalla transaminazione dell'alanina è il piruvato#Il chetoacido formato dalla transaminazione dell'aspartato è l'ossalacetato.#Il chetoacido formato dalla transaminazione del glutammato è un chetoglutaratoLiberamente reversibile.La transaminazione concentra un gruppo amminico di azoto come L-glutammato. L'L-glutammato è l'unico enzima che subisce una quantità significativa di deaminazione ossidativa nei mammiferi. Avviene tramite il meccanismo del ping pong. Assume un ruolo importante nella biosintesi di aminoacidi nutrizionalmente non essenziali. Specifico per una coppia di substrati ma non specifico per altre coppie di substrati. Il coenzima è il piridossal fosfato
Proteins and Amino Acids