L'aggiunta di acqua nel legame CC avviene tramite l'enzima:
Idrossilasi
Deidrogenasi
Idrolasi
Idratasi
- Transferasi: gli enzimi catalizzano il trasferimento di un particolare gruppo (contenente C-, N- o P-) da un substrato a un altroQ. Mentre l'idrolasi provoca l'idrolisi mediante aggiunta di acqua. La fumarasi è una liasi, la glutammina sintetasi è ligasiQ, la tirosinasi è ossidasiQ e l'esochinasi è una transferasi.