Più lipogenico:
Fruttosio
Glucosio
Galattosio
Ribosio
A differenza del glucosio, il fruttosio ingerito viene metabolizzato preferenzialmente dal fegato. Questa e molte altre caratteristiche del metabolismo del fruttosio lo rendono uno zucchero eccezionalmente lipogenico.
La lipogenesi aumenta quando viene somministrato saccarosio anziché glucosio perché il fruttosio bypassa il punto di controllo della fosfofruttochinasi nella glicolisi e inonda la via lipogenica.
L’aumento dell’assunzione alimentare di fruttosio aumenta significativamente la produzione di acetil CoA e lipogeni.
Harper Pag. 236, Satyanarayana Pag. 279