La cataratta a fiocchi di neve è prodotta a causa di:
Aldoso reduttasi
Galattosio reduttasi
Fruttosio deidrogenasi
Alcool deidrogenasi
Nei diabetici, il glucosio in eccesso entra liberamente nelle cellule dell'occhio che sono altamente permeabili al glucosio. Qui il glucosio viene ridotto dall'enzima Aldosio Reduttasi per produrre sorbitolo/poliolo. Il sorbitolo è di natura igroscopica e assorbe l'acqua. Il gonfiore dovuto all'eccesso di sorbitolo nel cristallino porterà alla cataratta a fiocco di neve.
Galactose and fructose metabolism