Reagente utilizzato per rilevare i microrganismi nel latte prima della pastorizzazione -
Cristallo viola
Blu di metilene
Fosfatasi
Acido nitrico
Ris. è "b", ovvero blu di metilene Il "test di riduzione del blu di metilene" è un test indiretto per il rilevamento di microrganismi nel latte. Viene eseguito sul latte prima del processo di pastorizzazione e non viene utilizzato per verificare l'efficienza della pastorizzazione.* I test per verificare l'adeguatezza (efficienza) della pastorizzazione sono: test della posfatasi (m.c. utilizzato), conta su piastra standard e conta dei coliformi .
Nutrition and Health