Il processo di salatura prevede
Precipitazione delle proteine ​​mediante solfato di ammonio
Precipitazione delle proteine ​​mediante cloruro di sodio
Precipitazione di proteine ​​mediante solfato di rame
Nessuna di queste
Salatura: la maggior parte delle proteine ​​sono meno solubili ad alte concentrazioni di sale, un effetto chiamato salatura. La concentrazione di sale alla quale una proteina precipita differisce da una proteina all'altra. Pertanto, la salatura può essere utilizzata per frazionare le proteine. Ad esempio, il solfato di ammonio 0,8 M fa precipitare il fibrinogeno, una proteina che coagula il sangue, mentre è necessaria una concentrazione di 2,4 M per precipitare l'albumina sierica. La salatura è utile anche per concentrare soluzioni diluite di proteine, comprese le frazioni attive ottenute da altre fasi di purificazione.
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