L'organello in cui viene prodotta e distrutta l'H2O2 è-
Perossisoma
Lisosoma
Corpo del Golgi
Ribosoma
Le cellule hanno sviluppato molti meccanismi per rimuovere i radicali liberi e quindi ridurre al minimo i danni. I radicali liberi sono intrinsecamente instabili e si decompongono spontaneamente. Esistono anche sistemi non enzimatici ed enzimatici che contribuiscono all'inattivazione dei radicali liberi. * La velocità di decadimento del superossido è significativamente aumentata dall'azione delle superossido dismutasi (SOD) presenti in molti tipi di cellule. Le perossidasi del glutatione (GSH) sono una famiglia di enzimi la cui funzione principale è quella di proteggere le cellule dal danno ossidativo. Il membro più abbondante di questa famiglia, la glutatione perossidasi 1, si trova nel citoplasma di tutte le cellule. Catalizza la scomposizione di H2O2 mediante la reazione 2 GSH (glutatione) + H2O2 - GS-SG + 2 H2O. Il rapporto intracellulare tra glutatione ossidato (GSSG) e glutatione ridotto (GSH) riflette l'attività di questo enzima e quindi la capacità della cellula di catabolizzare i radicali liberi. *La catalasi, presente nei perossisomi, catalizza la decomposizione del perossido di idrogeno (2H2O2 - O2 + 2H2O). È uno degli enzimi più attivi conosciuti, capace di degradare milioni di molecole di H2O2 al secondo. * Gli antiossidanti endogeni o esogeni (ad esempio, vitamine E, A e C e b-carotene) possono bloccare la formazione di radicali liberi o eliminarli una volta che si sono formati. Robbins 9a edizione pagina n. 15
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