Le calorie fornite dalla fibra alimentare Igm sono:
2cal
10cal
15cal
20 cal
Ris. è 'a' cioè 2 Cal "Vari studi hanno dimostrato che la fibra alimentare ha un valore calorico di 2 cal/grammo (8,36 joule/gm)"...InternetFibre alimentari (Recensione)o Fibra alimentare è costituito da parete cellulare non assorbibile e altri costituenti di alimenti vegetali come cellulosaQ, lignina, emicellulosaQ, gomme, pectineQ, aliginati e altri polisaccaridi.o Negli animali erbivori, i microrganismi intestinali scompongono questi polisaccaridi in acetato, propionato e butirratoQ.o Questi polisaccaridi contengono |3 -legami glicosidici.o Pertanto, non possono essere digerite dall'a-amilasi presente nella saliva umana e nel succo pancreatico perché l'a-amilasi rompe il legame a-glicosidico (in particolare il legame α-1-4),o Quindi, le fibre alimentari non vengono digerite o idrolizzate ma vengono fermentate dai batteri del colon ad eccezione della lignina, che non viene né digerita né fermentata dai microrganismi intestinaliQ,o La fibra alimentare assorbe l'acqua nell'intestino, si gonfia, aumenta la massa delle feci aumentando il contenuto di acqua delle feci e le ammorbidisce, diminuisce il tempo di transito facilitare la transitorietà del colon.o "La presenza di fibre accorcia i tempi di transitoQ e aumenta la massa delle feciQ".o Le fibre alimentari sono di due tipi: -Fibre solubiliQ: - Sono la pectina, gli aginati e le gomme. Questi assorbono fino a 15 volte il suo peso in acqua mentre si muove attraverso il tratto gastrointestinale, producendo feci più morbide. Le sue buone fonti sono avena, semi di lino, piselli, fagioli, mele, agrumi, carote, orzo e psillio. Fibre insolubiliQ: - Sono cellulosa, emicellulosa e lignina. Questi promuovono il movimento del materiale attraverso il sistema digestivo e aumentano la massa delle feci. Le sue buone fonti sono farina di frumento, crusca di frumento, noci e verdure.
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