Nella fame, che si vede:
Maggiore apporto di glucosio
Diminuzione del tasso di lipolisi
Formazione di corpi chetonici
Bassi livelli di glucagone
Biochimica della fameQuando cessa l'assunzione di cibo, il corpo entra in risposta alla fame. Inizialmente, le riserve di glicogeno del corpo vengono esaurite in circa 24 ore. Il livello di insulina in circolazione è basso e il livello di glucagone è molto alto. Il principale mezzo di produzione di energia è la lipolisi. La gluconeogenesi convoglia il glicerolo in glucosio e il ciclo di Cori convoglia il lattato in glucosio utilizzabile. Due sistemi di energia entrano nella gluconeogenesi: la proteolisi fornisce alanina e lattato prodotti dal piruvato, mentre l'acetil CoA produce nutrienti disciolti (corpi chetonici), che possono essere rilevati nelle urine e vengono utilizzati dal cervello come fonte di energia. In termini di resistenza all'insulina, le condizioni di fame rendono più glucosio disponibile al cervello.