Quale dei seguenti organismi provoca un'intossicazione alimentare più rapida:
Stafilococco. Aureola
Clostridium Perfringins
Bacillus cereus
Vibrio cholerae
Ris. (a) Stafilococco. AureusRif.: Harriosti 18a ed. / 128a Microbiologia di Ananthanarayan e Paniker 8a ed. /198Intossicazione alimentare battericaPeriodo di incubazione, organismoSintomiFonti comuni1-6 H Staphylococcus aureusNausea, vomito, diarreaProsciutto, pollame, insalata di patate o uova, maionese, pasticcini alla cremaBacillus cereusNausea, vomito, diarreaRiso fritto8-16 H Clostridium perfrigensCrampi addominali, diarrea (vomito raro)Manzo, pollame , legumi, sughiB. cereusCrampi addominali, diarrea (vomito raro)Carne, verdure, fagioli secchi, cereali>16 H Vibrio choleraeDiarrea acquosa CrostaceiEscherichia coli enterotossigenaDiarrea acquosaInsalate, formaggi, carne, acquaE. coli enteroemorragicoDiarrea sanguinolentaCarne macinata, roast beef, salumi, latte crudo, verdure crude, succo di melaSalmonella spp.Diarrea infiammatoriaCarne bovina, pollame, uova, latticiniCampylobacter jejuniDiarrea infiammatoriaPollame, latte crudoShigella spp.DissenteriaInsalata di patate o uova, lattuga, verdure crudeVibrio parahaemolyticusDissenteriaMolluschi, crostacei
Staphylococci