I microrganismi specifici sospettati di causare intossicazione alimentare sulla base del periodo di incubazione sho sono tutti i seguenti tranne:
Staphylococcus aureus
B. cereus
E.coli
C. perfrangens
L'Esch.coli provoca intossicazioni alimentari avendo un lungo periodo di incubazione. Tutte le altre opzioni hanno un periodo di incubazione più breve. Intossicazione alimentare Organismo Periodo di incubazione Staphylococcus 1-6 ore Salmonella 12-24 ore Botulismo 12-36 ore Clostridium perfrigens 6-24 ore Bacillus cereus 1-6 ore E.coli 8-72 ore
Systemic Bacteriology (Gram Positive Bacilli, Gram Negative Bacilli)