Durante la fame, Brian utilizza
Glicogeno
Acidi grassi
Corpi chetonici
Nessuno
Cervello e fame: durante la fame, una parte significativa (60-70%) del fabbisogno energetico del cervello viene poi soddisfatta dai corpi chetonici (Fig. 8.1) Cervello e acetoacetato: il cervello non è in grado di utilizzare gli acidi grassi come fonte di combustibile poiché gli acidi grassi complessati all’albumina non sono in grado di attraversare la barriera ematoencefalica. Ma il cervello può utilizzare efficacemente l’acetoacetato. Anche questa è una tecnica di sopravvivenza nella chetosi diabetica e da fame. Rif: DM Vasudevan, 7a edizione, pagina n.: 100
Metabolism of carbohydrate