Per essere definita ganglioside, una sostanza lipidica isolata dal tessuto nervoso deve contenere nella sua struttura
Acido N-acetilneuraminico (NANA), esosi, sfingosina, acido grasso a catena lunga
NANA, un esosi, un acido grasso, sfingosina, fosforilcolina
NANA, fingosina, etanolamina
NANA, esosi, acidi grassi, glicerolo
Gangliosidi Si formano quando gli oligosaccaridi cerammidici hanno attaccata almeno una molecola di NANA (acido N-acetil neuraminico) (acido sialico). Ceramide-Glucosio-galattosio-NANA; questo è designato come GM3 (ganglioside M3). I gangliosidi contribuiscono alla stabilità delle giunzioni paranodali e dei gruppi di canali ionici nelle fibre nervose mielinizzate. Gli autoanticorpi contro GM1 distruggono le zattere lipidiche, le strutture paranodali o nodali e i cluster di canali ionici nei nervi motori periferici.Rif: DM Vasudevan - Libro di testo di biochimica, 8a edizione, pagina n.: 82
Metabolism of lipid