La vitamina più importante che previene l'autoossidazione dei PUFA nella membrana?
Tocoferolo
Ascorbato
Retinolo
Calcitriolo
Ris. è "a", cioè tocoferolo Tra le opzioni fornite, la vitamina A, E e C sono antiossidanti. Tuttavia, la vitamina E (tocoferolo) è l'antiossidante più importante nel corpo, agendo nella fase lipidica delle membrane proteggendo dagli effetti del radicali liberi. La funzione principale della vitamina E è quella di un antiossidante che rompe la catena e intrappola i radicali liberi nelle membrane cellulari e nelle lipoproteine ​​plasmatiche, reagendo con i radicali del perossido lipidico formati dalla perossidazione degli acidi grassi polinsaturi.