La restrizione calorica aumenta la longevità attraverso:
Siruine
Albumina
Amiloide
Carotene
Le siuine sono una famiglia di proteine ​​che svolgono un ruolo nell'invecchiamento regolando la salute cellulare. Sono responsabili di funzioni biologiche critiche come l'espressione del DNA e aspetti dell'invecchiamento. Tuttavia, le siuine possono funzionare solo in presenza di NAD+, nicotinammide adenina dinucleotide, un coenzima presente in tutte le cellule viventi. Rif. Harrison 20a edizione pag 78
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