Tutti sono veri riguardo all’utilizzo netto delle proteine ​​(NPU), tranne:
Definito come Azoto trattenuto/Azoto consumato X 100
Utile per stimare la qualità delle proteine
L'uovo ha il valore NPU più alto
1 grammo di proteine ​​equivale a 1 grammo di azoto
NPU Azoto trattenuto dall'organismo/Assunzione di azoto x100 NPU = / 100 Dà un'espressione più completa della qualità delle proteine. L'uovo ha il valore NPU più alto di 96 (100). 1 grammo di azoto equivale a: 6,25 grammi di proteine. NPU della dieta indiana: 50-80.
Proteins, Fats, Rich Sources