La carenza di niacina in una popolazione che consuma mais è dovuta a:
Triptofano alto
Alto valore di lsoleucina
Leucina alta
Fenilalanina alta
Ris. è "c", cioè un elevato eccesso di leucina interferisce nella conversione del triptofano in niacina e aggrava l'azione pallagrogenica dell'inake.