I seguenti test vengono utilizzati per verificare l'efficienza della pastorizzazione dei prodotti delicati, tranne:
Test della fosfatasi
Conteggio piastre standard
Conteggio dei coliformi
Test di riduzione del blu di metilene
Il test di riduzione del blu di metilene è un metodo indiretto per il rilevamento di microrganismi nel latte. RIF. LIBRO DI TESTO DEL PARCO DI PREVENZIONE E MEDICA SOCIALE 21ª EDIZIONE. PAGINA N. - 606
Nutrition and health