Quale amminoacido migra più velocemente nella cromatografia su carta su mezzo di metilcellulosa?
Acido aspartico
Valina
Lisina
Glicina
La carta per cromatografia contiene circa il 15-20% di acqua, trattenuta dalle fibre della carta. Quest'acqua funge da fase stazionaria nella cromatografia su carta. Gli amminoacidi vengono separati in base alla loro solubilità nell'acqua e in un solvente organico (la fase mobile) risalendo la carta. Gli amminoacidi più non polari migrano più lontano, a causa della loro maggiore solubilità nel solvente organico.
La carta agisce anche come adsorbente, avendo un'affinità per i gruppi polari.
Tra le opzioni fornite, la glicina e la valina sono aminoacidi non polari (idrofobici). L'acido aspartico e la lisina sono amminoacidi polari. La valina è più non polare della glicina.