Un bambino si presenta con vomito e dolore addominale dopo aver mangiato del cibo per 5 ore. L'orgonismo causale più probabile -
Bacillus cereus
Cl. perfrangens
Cl. botulino
V. cholerae
Ris. è 'a' cioè Bacillus cereus Wef: Harrison 18th/e p. 1088]o Si osserva intossicazione alimentare entro 6 ore (i) Staph aureus e (ii) B. cereus.o Cl. botulinum provoca stitichezza (non diarrea) e il periodo di incubazione è di circa 18-24 ore, quindi V. cholerae ha un periodo di incubazione > 16 ore. OrganismoSintomiCibo acidoPeriodo di incubazione1. Stafilococco aureoDiarrea, vomito, senza febbreVomito, diarrea, senza febbreCarne, latticini e pollameRiso fritto1-6 ore2. Bacillus cereus (tipo emetico)Periodo di incubazione 8-16 ore1. Bacillus cereus (tipo diarrea)Diarrea, assenza di vomito, assenza di febbreampio spettro: carne, verdure, cerealiCarne bovina, pollame, legumi2. Cl. perfrigensDiarrea, assenza di vomito, assenza di febbrePeriodo di incubazione > 16 ore1. V. cholerae2. V. Parahemolyticus3. Specie Salmonella4. Specie Shigella5. CampylobacterjejuniDiarrea, vomito, assenza di febbreDiarrea, vomito, febbreDiarrea, febbre, vomito raramenteDiarrea, febbre, vomito raramenteDiarrea, febbre, assenza di vomitoAmpia gamma di alimentiFrutti di mareCarne bovina, pollame, uova, latticiniInsalata di patate o uova, verdure crudePollame latte crudo
Bacillus