Le valutazioni della qualità delle proteine ​​vengono eseguite meglio da:
NPU
Valore biologico
Coefficiente di digeribilità
Punteggio degli aminoacidi
- l'utilizzo netto delle proteine ​​è considerato di maggior valore pratico per la valutazione delle proteine ​​perché è il prodotto del valore biologico e del coefficiente di digeribilità diviso per 100. - è la percentuale di proteine ​​ingerite che viene trattenuta nel corpo in condizioni specificate per il mantenimento e/o crescita dei tessuti. Riferimento: Libro di testo di Park di medicina preventiva e sociale, 23a edizione, pagina n.:610 <\p>
Nutrition and health