I legami disolfuro sono formati da coppie di quali amminoacidi?
Metionina
Omocisteina
Serina
Cisteina
Ris. è 'd' cioè Cisteina* I ponti disolfuro sono R-S-S-R'* Questi ponti sono formati dall'ossidazione dei gruppi solfidrilici dei residui di cisteina delle proteine.* Si è scoperto che questi ponti disolfuro in una proteina stabilizzano la struttura quaternaria di una proteina.* In altri In parole povere, i ponti disolfuro tengono insieme le singole subunità di una proteina.* Poiché questi ponti disolfuro sono labili, vengono facilmente ridotti in presenza di antiossidanti come il mercaptoetanolo.* Questa è la base o il tipo riducente di SDS - PAGE. La PAGINA SDS viene utilizzata per trovare il peso molecolare di una proteina sconosciuta. Dopo il trattamento con mercaptoetanolo, i ponti disolfuro si riducono per formare gruppi sulfidrilici e le singole subunità diventano libere. Questo ci aiuta a capire il numero di subunità presenti in una proteina. Quindi il tipo riducente di SDS-PAGE viene utilizzato per studiare la struttura quaternaria di una proteina.* I ponti disolfuro non sono formati dalla metionina, poiché la metionina non ha un gruppo sulfidrilico - hanno un legame tioetere
Proteins and Amino Acids