Funzione principale della vitamina E nel corpo?
Regolazione del metabolismo energetico
Reazione di carbossilazione
Coagulazione del sangue
Protezione della membrana biologica dai danni dei radicali liberi
Ris. è "d", cioè protezione della membrana biologica dai danni dei radicali liberi. La funzione più importante della vitamina E negli esseri umani è quella di agire come antiossidante. Previene l'ossidazione di altri antiossidanti, ad esempio caroteni, vitamina A e vitamina C. La vitamina E è l'antiossidante liposolubile nelle membrane cellulari e nelle lipoproteine ​​plasmatiche. La funzione principale della vitamina E è quella di un antiossidante che rompe la catena e intrappola i radicali liberi nelle membrane cellulari e nelle lipoproteine ​​plasmatiche, reagendo con i radicali del perossido lipidico formati dalla perossidazione degli acidi grassi polinsaturi. La vitamina E previene l'irrancidimento dei grassi grazie alla sua azione antiossidante.