La fagocitosi incontrollata dei pacchetti di LDL ossidati è uno stimolo importante per lo sviluppo di cellule schiumose e striature di grasso nel subendotelio vascolare. Questo processo può essere inibito da un maggiore apporto alimentare di
vitamina E
vitamina B6
vitamina D
vitamina B12
L'ossidazione dell'avvelenamento lipidico e proteico delle LDL è deleteria. Le LDL ossidate vengono assorbite dai recettori scavenger dei macrofagi e portano alla formazione di cellule schiumose. Ciò promuove l'aterosclerosi. Pertanto, è importante prevenire l’ossidazione delle LDL. La vitamina E è l'antiossidante che rompe la catena che agisce sulla fase lipidica delle LDL e previene la perossidazione lipidica. Altri antiossidanti che rompono la catena sono la vitamina A, C; ZOLLA ERBOSA; Acido urico Gli antiossidanti preventivi sono la glutatione perossidasi, la catalasi
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