La metionina è un amminoacido limitante presente in:
Cereali
Granoturco
Grano
Impulsi
Ris. (d) PulsesRef: K. Park 23°. /628* I legumi contengono il 20-25% di proteine, che sono considerate più di uova, pesce e prodotti a base di carne. Tuttavia la qualità delle proteine ​​dei legumi è inferiore a quella dei prodotti a base di carne.* La soia contiene il 40% di proteine* Le proteine ​​dei legumi sono povere di metionina e in misura minore di cisteina.* Aminoacidi ricchi dei legumi: LisinaConosciAncheI PRODOTTI ALIMENTARI E I LORO LIMITI AMINOACIDOAlimentoAminoacidi limitantiLegumiMetionina e cisteinaCerealiTreonina e lisinaMaisTriptofano e lisina
Proteins