Quale dei seguenti enzimi è stabile a pH acido:
Pepsina
Tripsina
Chimotripsina
Carbossipeptidasi
Ris. R. PepsinaLa pepsina si forma quando il pepsinogeno viene attivato dall'acido cloridrico nello stomaco. Il pH ottimale per l'azione della pepsina è compreso tra 1,6 e 3,2.
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