La verità sulla pastorizzazione del latte è tutto tranne che-
Non uccide i batteri termodurici
Non uccide le spore
Causa una diminuzione >95% della conta batterica
Uccide il bacillo tubercolare
La pastorizzazione uccide quasi il 90% dei batteri nel latteREF.PARK'S TESTO DI MEDICINA PREVENTIVA E SOCIALE.Editon-21.Pagina n.-606
Nutrition and health