Qual è l'acido grasso più essenziale?
Acido linolenico
Acido linoleico
Acido arachidonico
Acido oleico
L'acido grasso più essenziale è l'acido linoleico (18-C, 2 doppi legami). Acido linoleico Precursore degli omega-6. Sintetizzare: acido gamma linolenico, acido arachidonico. Acidi grassi polinsaturi/Acidi grassi essenziali (EFA) Non possono essere sintetizzati dall'organismo. Gli enzimi che possono introdurre doppi legami oltre il 9° carbonio sono assenti nell'uomo. 2 acidi grassi essenziali nella dieta: acido linoleico e a-linolenico. L'acido grasso più essenziale è l'acido linoleico (perché può sintetizzare l'acido arachidonico).
Lipoproteins