Quale dei seguenti acidi grassi ha il massimo effetto ipocolesterolemizzante?
Acido arachidonico
Acido linolenico
Acido linoleico
Acido oleico
Gli acidi grassi Omega 3 hanno effetti ipocolesterolemici massimi e si trovano principalmente nel pesce e negli oli vegetali. Tra gli acidi grassi elencati, l'acido linolenico è omega 3, l'acido linoleico e arachidonico è omega 6 e l'acido oleico è omega 9. Rif: Heyland D.K., McClave S.A. (2005). Capitolo 11. Nutrizione nei pazienti critici. In J.B. Hall, G.A. Schmidt, L.D. Wood (a cura di), Principi di terapia intensiva, 3e.