Qual è il carboidrato più lipogenico:
Glucosio
Galattosio
Fruttosio
Amido
Tutti i carboidrati (se in eccesso), vengono convogliati nel grasso corporeo (grasso endogeno). Il saccarosio è formato da glucosio e fruttosio. Quindi, quando il saccarosio viene assunto al posto del glucosio, aumenta la lipogenesi perché: Il fruttosio è lo zucchero metabolizzato più rapidamente. Oltrepassa la fase PFK-1 (enzima limitante della glicolisi). Quindi il fruttosio forma acetil CoA e quindi grassi. Quindi il fruttosio è considerato lo zucchero più lipogenico. Fruttosio | Utilizza gli enzimi della glicolisi | Infine forma il piruvato | Acetil CoA | Grassi (TG, acidi grassi, colesterolo) Il fruttosio è presente nella frutta, nel miele, nello zucchero da tavola.
Fat and Carbohydrate interconversion