Per la diagnosi di infezione è necessario l'esame delle feci
Staphylococcus aureus
Clostridi
Shigella
Campylobacter
Nell'intossicazione alimentare da stafilococco, l'enterotossina è responsabile delle manifestazioni di intossicazione alimentare: nausea, vomito e diarrea 2-6 ore dopo aver consumato cibo contaminato dalla tossina preformata. La fonte dell'infezione è solitamente l'addetto alla manipolazione degli alimenti che ne è un portatore. In caso di intossicazione alimentare, devono essere raccolte le feci e i resti del cibo sospetto. Rif: Libro di testo di microbiologia di Ananthanarayan e Paniker, 9a edizione; pagina n.: 204
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