La quantità massima di acidi grassi essenziali si trova in:
Olio di cocco
Olio di semi di girasole
Olio di mostarda
Olio di arachidi
Ricordare l'elenco riportato di seguito Olio di cartamo > olio di mais > olio di girasole > olio di soia > olio di arachidi > olio di senape > olio di palma > olio di cocco. Rif: Parco 21a edizione, pagina 566.