Lo Staphylococcus aureus è presente nella maionese. Il paziente si presenta con nausea, vomito e dolore addominale, seguiti da diarrea che inizia 1-6 ore dopo l'ingestione della tossina. La tossina è:
Non una tossina enterotossinica preformata
Tossina enterotossinica preformata
Tossina preformata non enterotossinica
Tossina non enterotossinica non preformata
Tossina enterotossinica preformata