Gli isomeri diversi nella posizione di -H e -OH al 2°, 3° e 4° atomo di carbonio del glucosio sono chiamati as-
a) Isomeri ottici
b) Epimeri
c) Anomeri
d) Isomeri D,L
Epimerismo (Diastereoisomerismo) - Quando gli zuccheri sono diversi tra loro, solo nella configurazione rispetto ad un solo atomo di carbonio, diverso da quello di carbonio di riferimento, sono detti epimeri. Epimeri del glucosio-a) 2° Epimero del glucosio - Mannoseb) 3° Epimero del glucosio - Allosec) 4° Epimero del glucosio - Galattosio