La valutazione della qualità delle proteine ​​è meglio eseguita da ?
NPU
Valore biologico
Coefficiente di digeribilità
Punteggio degli aminoacidi
o L'utilizzo netto delle proteine ​​è considerato il più pratico perché è il prodotto del valore biologico e del coefficiente di digeribilità diviso per 100. Rif: Park 24a edizione
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