La quantità di proteine ​​del siero di latte nel latte vaccino è:
20%
40%
60%
80%
Il rapporto tra proteine ​​del siero di latte e caseina nel latte vaccino è del 20%:80% mentre nel latte umano è del 60%:40%. Rif: Nutrizione e sviluppo infantile, K.E. Elisabetta, 4a edizione pag: 17