Principalmente la colecistochinina è secreta da:
Duodeno
Pancreas
Cistifellea
Ileo
Il rilascio di colecistochinina (CCK) dal duodeno e dal digiuno prossimale è innescato da acidi grassi a catena lunga, aminoacidi essenziali della ceaina (triptofano, fenilalanina, valina, metionina) e dallo stesso acido gastrico. La CCK evoca una secrezione ricca di enzimi dalle cellule acinose del pancreas.
Misc.