Vibrio parahemolyticus è visto in crudo:
Granchio
Crostacei
Gamberetto
Pescare
RISPOSTA: (B) crostaceiRIF: Cibo e nutrizione a rischio in America: insicurezza alimentare, di Sari Edelstein Pagina 24, Sicurezza dei prodotti ittici: economia dell'analisi dei rischi e punto critico di controllo di James C. Cato, Organizzazione per l'alimentazione e l'agricoltura delle Nazioni Unite pagina 10."La fonte più comune di batteri Vibrio sono le ostriche e altri molluschi, soprattutto del Golfo del Messico. V. vulnificus e V. parahaemolyticus sono alofili e richiedono sale per sopravvivere"" Il CDC ha segnalato epidemie di molluschi (40 quando l'eziologia è nota) associati a Vibrio parahaemolyticus (15), virus dell'epatite A. (7), Shigella (4), Salmonella (3), Vibrio cholerae Ol, altri virus virali, Non-Ol V. cholera, clostridium perfrigens, bacillus cereus (2 ciascuno) e stafilococco (1).
Bacteria