>50% PUFA è/sono osservati in -
Olio di mostarda
Olio di arachidi
Olio di cartamo
Olio di cocco
<p> Acidi grassi essenziali: quelli che non possono essere sintetizzati dall'uomo. Possono essere derivati ​​solo dal cibo. L'acido grasso essenziale più importante è l'acido linoleico, che funge da base per la produzione di altri acidi grassi essenziali (acido linolenico e arachidonico). Non tutti i PUFA sono acidi grassi essenziali. Acido linoleico: fonte alimentare e contenuto percentuale. Olio di cartamo- 73 Olio di mais- 57 Olio di girasole-56 Olio di soia-51 Olio di sesamo-40 Olio di arachidi-39 Olio di senape -15 Olio di palma- 9 Olio di cocco- 2 Acido eicosapentanoico: Olio di pesce: 10% presente. Acido linolenico: Olio di semi di soia-7 {Riferimento: Libro di testo di medicina di comunità di Park, 23a edizione, pag. n. 611}
Nutrition and health