La cheratina nell'unghia è eccezionalmente più forte di altre a causa di
Disolfuro
Le forze di Van der Wall
Legami ionici
Calcificazione
I mammiferi contengono alfa cheratina. Viene classificata in cheratina morbida e dura a seconda del contenuto di zolfo. I residui di cisteina sono responsabili della formazione di ponti disolfuro che conferiscono struttura caratteristica per ciascun tipo di proteina. Nella pelle è presente cheratina morbida a basso contenuto di zolfo. La cheratina dura è presente nei capelli, nelle corna e nelle unghie e ha un alto contenuto di zolfo. I ponti disolfuro resistono alle forze che cercano di deformarli. RIFERIMENTO: LIBRO DI TESTO DM VASUDEVAN SETTIMA EDIZIONE; PAGINA N.: 39
Structure and function of protein