Quale dei seguenti amminoacidi ha il suo valore PKa entro il range fisiologico?
Glicina
Istidina
Lisina
Arginina
L'istidina ha un valore PKa del suo gruppo R nell'intervallo di pH fisiologico. PKa rappresenta la capacità relativa di donazione di protoni degli amminoacidi e ciascun amminoacido ha il suo valore PKa unico. Altri dipeptidi contenenti imidazolo con pKa compreso tra 6,8 e 7 presenti nel muscolo scheletrico dei mammiferi sono la carnosina (beta alanil L istidina) e l'anserina (beta alanil L1 metilistidina). Rif: Principi di biochimica dell'esercizio fisico a cura di J. R. Poomans 4a edizione pagina 252. Introduzione alla chimica dei prodotti naturali a cura di Rensheng Xu, pagina 149