Fonte di energia del cervello nei successivi giorni di fame
Glucosio
Acidi grassi
Chetoni
Glicogeno
Cervello e fame: durante la fame una parte significativa (60-70%) del fabbisogno energetico del cervello viene soddisfatta dai corpi chetonici. In condizioni di anossia paiale, la produzione di ammoniaca aumenta. Questo viene immediatamente intrappolato come glutammina. Il gruppo NH2 della glutammina e del glutammato può essere utilizzato per la sintesi di altri aminoacidi.Rif: DM Vasudevan, 7a edizione, pagina n.: 100
Metabolism of carbohydrate