La tossina dell'idropisia epidemica è:
BOAA
Sanguinario
Alcaloide
Segale cornuta
Ris. (b) SanguinarineRif: K. Park 23sted. /658* L'idropisia epidemica è causata dalla contaminazione dell'olio di senape con olio di argemone (i semi dell'argemone mexicana assomigliano molto a quelli dell'olio di senape)* La tossina contenuta nell'olio di argemone è la Sanguinarina* Questa sanguinarina interferisce con l'ossidazione dell'acido piruvico, che porta all'accumulo di acido piruvico nel sangue.* Ciò può causare edema non infiammatorio degli arti inferiori, diarrea, dispnea e persino insufficienza cardiaca e morte.Conoscere ancheAlimentiMalattie da adulterazione e loro tossineMalattiaTossineAdulteranteLatirismoBOAAKhesari DalIdropisia epidemicaSanguinarinaOlio di argemoneAsciti endemicheAlcaloidi pirrolizidiniciSemi di crotolariaErgotismoAlcaloidi dell'ergot/clavinetClaviceps fusiformisAflatossicosiAflatossineAspergillus flavus
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