La maggior parte degli acidi grassi essenziali sono:
Acido linolenico
Acido linoleico
Acido arachidonico
Acido eicosapentanoico
Risposta: b (acido linoleico) Rif: Vasudevan, 4a ed., p. 156; 5a edizione, pag. 166Gli acidi grassi essenziali sono l'acido linoleico e l'acido linolenico L'acido arachidonico può formarsi se l'apporto alimentare di acido linoleico è sufficiente.Numero di saponificazione -È il numero: di milligrammi di KOFI richiesti per saponificare gli acidi grassi in 1 mg del grasso dato.Numero di iodio - Indica il grado di insaturazione. Numero di acido - Indica il grado di irrancidimento. Numero acetile - Misura il numero di gruppi OH presenti. Utilizzato per il rilevamento di adulterazione nei grassi. Acidi grassi Omega-3 - Acido linolenico Acido timnodonico Acido clupadonico Acido cervonico
Lipids