Quale olio da cucina contiene più PUFA
Olio di cartamo
Olio di cocco
Burro
Vanaspati
Ris. è "a", ovvero olio di cartamo Composizione approssimativa di grassi e acidi dei grassi e degli oli alimentari consumati in India (`)/0 degli acidi grassi totali) Grassi/oli SFA MUFA LA ALA SFA elevati (a catena media) Cocco 92 6 2 Palmisti 83 15 2 Burro/Ghee 68 29 2 1 Alto SFA e MUFA Palmoleina 39 46 11 <0,5 Alto MUFA e moderato LA Arachidi 19 41 32 <0,5 Crusca di riso 17 43 38 1 Sesamo 16 41 42 <0,5