Le proteine ​​della migliore qualità si trovano in quantità maggiori in:
Riso
Grano
Ragi
Bajra
I cereali includono riso e grano mentre Bajra e ragi sono inclusi nel miglio. Il contenuto proteico del riso varia dal 6 al 9%. Sono più ricchi di lisina rispetto alle proteine ​​degli altri cereali e per questo motivo le proteine ​​del riso sono considerate di migliore qualità. RIF. LIBRO DI TESTO DEL PARCO DI PREVENZIONE E MEDICA SOCIALE 21ª EDIZIONE. PAGINA N. - 579)
Nutrition and health