Tutti hanno un ruolo significativo nella digestione dei grassi, tranne
Lipasi pancreatica
Colipasi
Lipasi linguale
Sali biliari
Una lipasi linguale è secreta dalle ghiandole di Ebner sulla superficie dorsale della lingua in alcune specie, e anche lo stomaco secerne una lipasi. Hanno poca importanza quantitativa per la digestione dei lipidi se non nel contesto dell'insufficienza pancreatica, ma possono generare acidi grassi liberi che segnalano la maggior parte dei passaggi distali del tratto gastrointestinale. Riferimento: revisione di Ganong di Medical Physiology, 25a ed, pagina: 481
G.I.T