Quale amminoacido ha un doppio legame solforato?
Alanina
Glicina
Prolina
Cistina
RISPOSTA: (D) CistinaRIF: Lippincottsbiochemistry 4th Ed page 19Un legame disolfuro è un collegamento covalente formato dal gruppo sulfidrilico (-SH) di ciascuno dei due residui di cisteina, per produrre un residuo di cisteina. Le due cisteine ​​possono essere separate l'una dall'altra mediante molti amminoacidi nella sequenza primaria di un polipeptide, o possono anche essere localizzati su due diverse catene polipeptidiche; il ripiegamento della catena polipeptidica avvicina i residui di cisteina e consente il legame covalente delle loro catene laterali. Un legame disolfuro contribuisce alla stabilità della forma tridimensionale della molecola proteica e ne impedisce la denaturazione nell'ambiente extracellulare. Molti legami disolfuro si trovano in proteine ​​come le immunoglobuline secrete dalle cellule.
Primary Structure of Proteins