Il tampone di fluidità presente nella membrana cellulare è
Acido stearico
Acido palmitico
Colesterolo
Acido linoleico
Fluidità della membrana
La fluidità della membrana cambia con la temperatura Temperatura di transizione (Tm)
“Più è la Tm, meno è la fluidità”
Tampone Colesterolo-Fluidità
FA saturi
aumentano la Tm e diminuiscono la fluidità FA insaturi
diminuire la Tm e aumentare la fluidità