La piega del collagene è dovuta alla presenza di:
Istidina
Glicina
Argininc
Glutammato
La piega del collagene è dovuta alla presenza di glicina. LETTURE AGGIUNTIVE SULLA STRUTTURA DEL COLLAGENE: Il collagene è costituito da 3 catene alfa (non alfa elica). Queste 3 catene insieme formano una superelica --> Tropocollagene (una corda simile alla tripla elica) La superelica (mano destra) è formata da residui di glicina. La glicina ha la catena laterale più piccola, quindi si adatta allo spazio ristretto dove si uniscono tre catene elicoidali.
Glycine Metabolism Detail