La membrana cellulare a doppio strato contiene
Colesterolo
Triacilglicerolo
Estere del colesterolo
Glicerolo
I fosfolipidi sono disposti in doppi strati con le teste polari orientate verso il lato extracellulare e il lato citoplasmatico con un nucleo idrofobico (Fig. 2.4A). La distribuzione dei fosfolipidi è tale che i fosfolipidi contenenti colina si trovano principalmente nello strato esterno e i fosfolipidi contenenti etanolamina e serina nello strato interno. Il contenuto di colesterolo della membrana altera la fluidità della membrana. Quando la concentrazione di colesterolo aumenta, la membrana diventa meno fluida sulla superficie esterna, ma più fluida nel nucleo idrofobico. L'effetto del colesterolo sulla fluidità della membrana è diverso a diverse temperature. A temperature inferiori alla Tm il colesterolo aumenta la fluidità e quindi la permeabilità della membrana. A temperature superiori alla Tm, il colesterolo diminuisce la fluidità.Rif: DM Vasudevan, pagina n.: 11
membrane structure and function