Vitamina necessaria per la sintesi del collagene
Vitamina A
Vitamina C
Tiamina
Acido folico
La forma attiva della vitamina C è l'acido ascorbico (Figura 28.8). La funzione principale dell'ascorbato è quella di agente riducente in diverse reazioni. La vitamina C ha un ruolo ben documentato come coenzima nelle reazioni di idrossilazione, ad esempio, l'idrossilazione dei residui prolilici e lisili del collagene (vedi pag. 47). La vitamina C è quindi necessaria per il mantenimento del normale tessuto connettivo e per la guarigione delle ferite. La vitamina C facilita anche l'assorbimento del ferro alimentare dall'intestino. Carenza di acido ascorbico Una carenza di acido ascorbico provoca lo scorbuto, una malattia caratterizzata da gengive doloranti e spugnose, denti allentati, vasi sanguigni fragili, articolazioni gonfie e anemia (Figura 28.9). ). Molti dei sintomi di carenza possono essere spiegati da una carenza nell'idrossilazione del collagene, con conseguente tessuto connettivo difettoso.Rif: Lippincott, 5a edizione, pagina n.: 377
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