Della quantità totale di saliva secreta da tutte le ghiandole salivari in un giorno, più della metà viene secreta da:
Ghiandola parotide.
Ghiandola sottomandibolare.
Ghiandola sublinguale.
Secrezione combinata delle ghiandole salivari minori.
Le ghiandole sottomandibolari secernono circa il 60% della saliva, le ghiandole parotidi circa il 35% e il restante 5% è fornito dalle ghiandole salivari minori.