In quale parte dell'intestino avviene il legame della vitamina B12 e del fattore intrinseco?
Stomaco
Duodeno
Ileo
Jejunem
La vitamina B12 alimentare è normalmente legata alle proteine ​​presenti negli alimenti. La pepsina e l'acido gastrico nello stomaco degradano queste proteine ​​alimentari e rilasciano vitamina B12. La vitamina B12 libera si lega quindi a una glicoproteina salivare chiamata aptocorrina (legante R). Nel pH alcalino del duodeno, le proteasi pancreatiche degradano l'aptocorrina e la vitamina B12 viene nuovamente rilasciata. Si lega quindi strettamente al fattore intrinseco (IF), una glicoproteina secreta dalle cellule parietali dello stomaco e questo legame avviene nel duodeno. Il complesso IF-vitamina B12 raggiunge l'ileo terminale e si lega a un recettore sull'enterocita, da dove viene assorbito. La vitamina B12 viene trasportata nel sangue legata a una proteina trasportatrice chiamata transcobalamina II e trasportata ai tessuti periferici Riferimento: Harpers Illustrated Biochemistry 30th Edition
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