Un eccessivo apporto alimentare di carboidrati aumenta il livello RDA di:
Tiamina
Vit E
Vit C
Pantotenato
La tiamina è necessaria solo per 4 enzimi nel corpo. Essi sono: - Piruvato deidrogenasi e chetoglutarato deidrogenasi Transchetolasi Chetoacido deidrogenasi a catena ramificata. La chetoacido deidrogenasi a catena ramificata è coinvolta nel metabolismo degli aminoacidi. Resto tutti e 3 gli enzimi sono coinvolti nel metabolismo dei carboidrati. Quindi, un maggiore apporto di carboidrati aumenta anche il fabbisogno di tiamina. La stima dell'enzima transchetolasi viene utilizzata nella carenza di tiamina
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