La durezza dell'acqua è determinata dai seguenti sali, tranne:
Gluconato di calcio
Cloruro di magnesio
Solfato di calcio
Bicarbonato di magnesio
Ris. è "a", cioè gluconato di calcio o I lardo può essere: - i) Durezza temporanea (carbonato) Bicarbonato di calcio e bicarbonato di magnesio. Si chiama temporaneo perché può essere rimosso mediante bollitura o aggiunta di calce. ii) Durezza permanente (non carbonatica) --> Solfato di calcio, solfato di magnesio, cloruro di calcio, cloruro di magnesio. Si chiama permanente perché non può essere rimosso mediante bollitura.