La gamma glutammato carbossipeptidasi è collegata all'assorbimento di -
Riboflavina
Niacina
Acido folico
Piridossina
Ris. (c) Acido folico (Rif: Ganong, 25th ed/p.483) Il folato nella dieta è disponibile sotto forma di poliglutammato Viene idrolizzato dalla gamma glutamil carbossipeptidasi e assorbito
G.I.T.