Falsa affermazione sull'acido folico?
È presente in tutte le verdure a foglia verde
È dimostrato che diminuisce l'insorgenza di difetti del tubo neurale se assunto in fase prenatale
La farina di frumento in India è arricchita con folato come negli Stati Uniti
La forma attiva dell'acido folico è il tetraidrofolato
Acido folico: 1. L'acido folico agisce come trasportatore di unità monocarboniose. 2. La forma attiva dell'acido folico (pteroil glutammato) è il tetraidrofolato. 3.Fonti: verdure a foglia verde, legumi, semi, fegato, 4. I folati negli alimenti possono avere fino a sette residui di glutammato aggiuntivi collegati da legami peptidici. Inoltre, tutti i folati con un carbonio sostituito possono essere presenti anche negli alimenti. 5. La misura in cui le diverse forme di folato possono essere assorbite varia e l'assunzione di folati viene calcolata come equivalenti di folati nella dieta: la somma di g di folati alimentari + 1,7 x g di acido folico (utilizzato nell'arricchimento alimentare). 6.Previene la NTD nel feto e abbassa l'omocisteina. 7. Metabolismo: il frammento a un carbonio del metilene-tetraidrofolato viene ridotto a un gruppo metilico con il rilascio di diidrofolato, che viene poi ridotto nuovamente a tetraidrofolato dalla diidrofolato reduttasi. Rif: Biochimica di U. Satyanarayana 3a edizione Pgno: 151
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