La principale forza trainante per la formazione del doppio strato lipidico della membrana è
Legame idrogeno
Interazioni idrofobiche
Forze di Van der Waal
Non conosciuto
Le molecole si allineano per formare monostrati con le teste polari rivolte in una direzione e le code non polari nella direzione opposta (Fig. 7.7 A e B). Solo gli acidi grassi con più di 6 atomi di carbonio formano monostrati. Ciò spiega il loro ruolo come componenti delle biomembrane. L'autoassemblaggio dei fosfolipidi in doppi strati è guidato dall'interazione idrofobica. Fungono anche come detergenti ed emulsionanti. In vivo, agiscono come tensioattivi polmonari.Rif: DM Vasudevan, pagina n.: 79
membrane structure and function