L'intossicazione alimentare da Vibrio parahemolyticus è causata dall'ingestione di:
Uova e prodotti a base di pollame
Verdura cruda
Pesce gatto, crostacei, frutti di mare
Latticini
Ris. è "c" cioè pesce gatto, crostacei, frutti di mare. Sapete che il v. parahemolyticus è una vibria alofila --> quindi, molto probabilmente il cibo responsabile del suo avvelenamento saranno i frutti di mare. V. parahemolyticus. È un vibrione alofilo. . Abita il mare costiero, dove lo si trova nei pesci ahopodi come gamberi e granchi e nei molluschi come l'ostrica. . Assomiglia al cholera vibrio tranne che: - È capsulato - Mostra colorazione bipolare - Produce flagelli peritrichi quando cresciuto su terreno solido (V. cholerae ha flagelli polari), in terreno liquido si formano flagelli polari. - Cresce, solo in terreni contenenti NaCl, conc. ottimale. è del 2-4%. La sua enteropatogenicità è strettamente legata alla sua capacità di provocare emolisi sull'agar Wagatsuma --* il fenomeno Kanagawa. . V. parahemolyticus provoca epidemie di diarrea di origine comune dopo il consumo di frutti di mare poco cotti o manipolati in modo improprio o di altri alimenti contaminati dall'acqua di mare. . Può provocare due distinte presentazioni gastrointestinali.