L'assistente di Robe Koch gli consigliò di utilizzare l'agar invece della gelatina per la coltivazione dei batteri come:
L'agar ha più nutrimento
La gelatina si scioglie a 27°C
La gelatina non è facilmente disponibile
L'agar è più economico
Ris. (b) La gelatina si scioglie a 27°C