Il glucosio durante la riduzione con amalgama di sodio si forma:
Dulcitolo
Sorbitolo
Mannitolo
Mannitolo e sorbitolo
Ris. B. SorbitoloLa riduzione degli zuccheri in presenza di amalgama di sodio produce alcoli corrispondenti.D-glucosio = D-sorbitoloD-galattosio = D-dulcitoloD-mannosio = D-mannitolo
Carbohydrates