Il fenomeno dell’Hamburger riguarda quanto segue:
Spostamento del cloruro
Assorbimento di ossigeno
Livelli di ATP cellulare
Livello di potassio nel plasma
Spostamento del cloruro (fenomeno di Hamburger): l'HCO3- si diffonde dai globuli rossi nel plasma, l'interno delle cellule diventa meno carico negativamente. Poiché la membrana dei globuli rossi è relativamente impermeabile ai cationi, per neutralizzare questo effetto, gli ioni cloruro con carica negativa si diffondono dal plasma nei globuli rossi per sostituire gli HCO3-. Il movimento degli ioni cloruro nei globuli rossi è chiamato spostamento del cloruro o fenomeno di Hamburger. Rif: Elementi essenziali di fisiologia medica di Khurana, 2008, pagina 256.