Copertura RDA del fabbisogno nutritivo di -
50% degli individui
75% dell'individuo
98% degli individui
Uguale all'assunzione adeguata
DIETA EQUILIBRATA Una dieta può essere definita come il tipo di cibo con cui vive una persona o un gruppo. Una dieta equilibrata è definita come quella che contiene una varietà di alimenti in quantità e proporzioni tali da soddisfare adeguatamente il fabbisogno di energia, aminoacidi, vitamine, minerali, grassi, carboidrati e altri nutrienti per mantenere la salute, la vitalità e il benessere generale. e fornisce anche una piccola quantità di nutrienti extra per resistere alla breve durata della magrezza. Una dieta equilibrata è diventata un mezzo accettato per salvaguardare una popolazione dalle carenze nutrizionali. Nel costruire una dieta equilibrata, dovrebbero essere tenuti presenti i seguenti principi: (a) Innanzitutto, dovrebbe essere soddisfatto il fabbisogno giornaliero di proteine. Ciò equivale al 10-15% dell’apporto energetico giornaliero. (b) Poi viene il fabbisogno di grassi, che dovrebbe essere limitato al 15-30% dell'apporto energetico giornaliero. (c) I carboidrati ricchi di fibre naturali dovrebbero costituire l'energia alimentare rimanente. Il modello alimentare varia ampiamente nei diversi paesi del mondo. Si sviluppa generalmente in base al tipo di cibo prodotto (o imposto) a seconda delle condizioni climatiche della regione, della capacità economica, della religione, dei costumi, dei tabù, dei gusti e delle abitudini delle persone. Prende in considerazione il 95-98% della popolazione. Le diete equilibrate formulate dall'Indian Council of Medical Research sono riportate nell'Allegato II alla fine di questo capitolo. Una guida di educazione nutrizionale "La Piramide Alimentare" enfatizza gli alimenti dei cinque principali gruppi alimentari mostrati nelle tre sezioni inferiori della Piramide. Ciascuno di questi gruppi alimentari fornisce alcuni, ma non tutti, i nutrienti necessari. Gli alimenti di un gruppo non possono sostituire quelli di un altro. Nessuno di questi principali gruppi alimentari è più importante di un altro per la buona salute, sono necessari tutti. Rif: Parco 23a edizione Pgno : 636
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