Tutti i seguenti fattori causano la secrezione di succo gastrico durante la fase cefalica TRANNE:
Cibo in bocca
Vista del cibo
Cibo nello stomaco
Pensiero al cibo
Fase cefalica: la fase cefalica della secrezione gastrica si verifica anche prima che il cibo entri nello stomaco, soprattutto mentre viene mangiato. Deriva dalla vista, dall'olfatto, dal pensiero o dal gusto del cibo e maggiore è l'appetito, più intensa è la stimolazione.  I segnali neurogeni che causano la fase cefalica della secrezione gastrica hanno origine nella corteccia cerebrale e nei centri dell'appetito dell'amigdala e dell'ipotalamo. Vengono trasmessi attraverso i nuclei motori dorsali del vago e da lì attraverso i nervi vaghi allo stomaco. Questa fase di secrezione rappresenta normalmente circa il 30% della secrezione gastrica associata al consumo di un pasto.
Riferimento: GUYTON AND HALL TESTO DI FISIOLOGIA MEDICA, TREDICESIMA EDIZIONE pagina 823