La tossina responsabile dell'idropisia epidemica è: settembre 2005
BOAA
Sanguinario
Pirrolizidina
Segale cornuta
Ris. B: L'idropisia epidemica sanguigna è una forma di edema delle estremità dovuta a intossicazione da Argemone mexicana (papavero spinoso messicano). In India, l'idropisia epidemica si presenta come una malattia adulterante alimentare in cui è comune l'uso dell'olio di senape come mezzo di cottura. Quando l'olio di senape viene adulterato deliberatamente (come nella maggior parte dei casi) o viene contaminato accidentalmente con olio di argemone, si verifica proteinuria (in particolare perdita di albumina), con un conseguente edema, come accadrebbe nella sindrome nefrosica. Altri sintomi sono edema bilaterale delle estremità, mal di testa, nausea, diarrea, eritema e dispnea. Nei casi più gravi i decessi sono dovuti a insufficienza cardiaca congestizia. Gli effetti tossici dell'olio di argemone sono stati attribuiti alla presenza degli alcaloidi benzofenantridinici, sanguinarina e diidrosanguinarina. è stato risposto che il contenuto di alcaloidi sanguinarini nell'olio di argemone varia dallo 0,44% allo 0,50%. Gli alcaloidi sanguigni e diidrosanguinari, presenti nell'olio di argemone, sono gli agenti eziologici responsabili dell'idropisia epidemica. Sebbene l'idropisia epidemica sia nota nel paese da un centinaio di anni, non esistono ancora linee di trattamento efficaci stabilite.