Lo scorbuto è dovuto alla carenza di
Vitamina C
Vitamina A
Vitamina K
Vitamina E
La carenza di acido ascorbico provoca lo scorbuto, una malattia caratterizzata da gengive doloranti e spugnose, denti allentati, vasi sanguigni fragili, articolazioni gonfie e anemia. Molti dei sintomi di carenza possono essere spiegati da una carenza nell'idrossilazione del collagene, con conseguente tessuto connettivo difettoso.Riferimento: Lippincott; 5a edizione; Pagina n.: 377
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