Il primo passo nella sintesi degli acidi grassi prevede
Acetil CoA carbossilasi
b-idrossil CoA deidrogenasi
Acetil deidrogenasi
Piruvato chinasi
Acetil CoA carbossilasi 

La produzione di malonil-CoA dall'acetil-CoA è la fase iniziale e limitante nella sintesi degli acidi grassi. La reazione è catalizzata dall'acetil-CoA carbossilasi.