La tossina responsabile del latirismo è
BOAA
Sanguinario
Alcaloide pirazolidinico
Calotossina
(A) BOAA # IL LATIRISMO o NEUROLATIRISMO è una malattia neurologica dell'uomo e degli animali domestici, causata dal consumo di alcuni legumi del genere Lathyrus. Questo problema è principalmente associato al Lathyrus sativus.> Il latirismo derivante dall'ingestione di semi di Lathyrus odoratus (piselli dolci) viene spesso definito odoratismo, che è causato da una diversa tossina (Beta-amino-propionitrile) e influenza il collegamento di collagene, una proteina dei tessuti connettivi.> Sintomi> Il consumo di grandi quantità di grani di Lathyrus contenenti alti concentrati della neurotossina beta-ossalil-L-aifa, acido beta-diamminopropionico (o ODAP) provoca paralisi, caratterizzata da mancanza di forza o incapacità di muovere gli arti inferiori.> Il veleno responsabile dei piselli è l'analogo del glutammato acido beta-(N)-ossalilammino-L-alanina (BOAA), noto anche come acido beta-N-ossalil-diamminopropionico (beta-ODAP) .
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