Il consumo di PUFA è associato a:
Abbassamento del colesterolo sierico, aumento del colesterolo LDL
Abbassamento del colesterolo sierico, abbassamento del colesterolo LDL
Aumento del colesterolo sierico, aumento del colesterolo LDL
Aumento del colesterolo sierico, abbassamento del colesterolo LDL
I PUFA (acidi grassi polinsaturi), l'acido linoleico (LA) e l'acido alfa-linolenico (ALA) sono indispensabili poiché non possono essere sintetizzati dall'uomo. Si stima che i livelli minimi di assunzione di acidi grassi essenziali per prevenire i sintomi di carenza siano pari al 2,5% ELA più lo 0,5% E ALA. La sostituzione degli SFA con i PUFA riduce la concentrazione di colesterolo LDL e il rapporto colesterolo totale/HDL. Un effetto simile ma minore si ottiene sostituendo questi SFA con MUFA. Rif: Parco 25a edizione Pgno : 648
Nutrition and health