Le proteasi della serina sono tutte tranne
Elastasi
Chimotripsina
Tripsina
Pepsina
Sono enzimi con un residuo di serina nel sito attivo e la maggior parte degli enzimi proteolitici appartengono a questo gruppo, ad es. tripsina, chimotripsina, fattori della coagulazione. Rif: DM Vasudevan, pagina n.: 44
nutrition and digestion