Se viene ossidato solo un gruppo aldeidico terminale del glucosio, il prodotto è:
Acido glucuronico
Acido gluconico
Acido glucosaccarico
Gluconalattone
Ris. è 'b' cioè acido gluconico Ossidazione dello zucchero Quando gli zuccheri aldosi vengono ossidati possono formare tre diversi acidi zuccherini, a seconda dell'ossidazione del gruppo aldeidico (in C-l) o del gruppo alcolico terminale (in C-6).i) Acido aldonico: - L'ossidazione di un aldosio con acido ipobromoso (HOBr) ossida solo il gruppo aldeidico e lo converte in gruppo carbossilico per formare acido aldonico. Ad esempio, il glucosio viene ossidato in acido gluconico. ii) Acido saccarico: - L'ossidazione degli aldosi con acido nitrico converte sia i gruppi aldeidici che quelli terminali degli alcolici primari nel gruppo carbossilico, acido saccarico formico. Ad esempio, il glucosio viene ossidato in acido glucosaccarico.iii) Acido uronico: quando un aldoso viene ossidato in modo tale che l'alcol primario terminale viene convertito in carbossile senza ossidazione del gruppo aldeidico, viene prodotto un acido uronico. Ad esempio, il glucosio viene ossidato in acido glucuronico.
Chemistry of Carbohydrates, Amino sugars, and Mucopolysaccharides