Quale dei seguenti fattori riduce lo zucchero?
Saccarosio
Isomaltosio
Trealosio
Tutti i precedenti
Saccarosio e trealosio sono zuccheri non riducenti.
L'isomaltosio è un disaccaride simile al maltosio ma con un legame α (1,6) invece di un legame α (1,4).