L'intossicazione alimentare da stafilococco include le seguenti caratteristiche:
Periodo di incubazione di 24 ore
Richiede antibiotici immediati
Comune con i latticini
Enterotossina termolabile
Intossicazione alimentare da stafilococco: si verifica dopo aver mangiato carne e pesce, latte e latticini o insalata di patate. Periodo di incubazione: 1-6 ore a causa della tossina preformata. Sito d'azione: la tossina stimola il nervo vago e il centro del vomito nel cervello. Stimola inoltre l'attività peristaltica intestinale. Stabile al calore (non distrutto dopo aver riscaldato il cibo) Malattia autolimitata, i sintomi generalmente si risolvono entro 8-10 ore. Il trattamento è solo sintomatico. Non è richiesto alcun antibiotico. Assomiglia all'intossicazione alimentare causata dal Bacillus cereus (ceppo emetico) con lo stesso periodo di incubazione di 1-6 ore ma è generalmente associato al riso fritto cinese riscaldato.
Systemic Bacteriology Pa 1 (Gram Positive Cocci, Gram Negative Cocci)