Acidi grassi utilizzati da tutti tranne ?
Fegato
Muscolo
Cervello
Rene
Ris. è "c" cioè Cervello. Non c'è carburante immagazzinato nel cervello, ma utilizza il 60% dell'energia totale in condizioni di riposo. Il glucosio è virtualmente l'unico carburante per il cervello, tranne che in caso di fame prolungata quando i corpi chetonici sono la fonte principale. Acidi grassi non servono da carburante per il cervello, perché sono legati all'albumina plasmatica; quindi non può attraversare la barriera emato-encefalica.