Include contaminante nelle verdure in scatola fatte in casa e nel pesce affumicato
Stafilococco
Clostridium botulimum
Salmonella
Bacillus cereus
Clostridium botulinum: anaerobico stretto, causa il botulismo. La fonte del botulismo sono gli alimenti conservati, la carne e i prodotti a base di carne, i cibi in scatola. Le varietà proteolitiche possono digerire il cibo, che appare avariato. Le lattine sono spesso gonfie e presentano bolle all'apertura. Le varietà non proteolitiche hanno nutrimento invariato. Riferimento: Libro di testo di microbiologia; Anathanarayan e paniker; 10a edizione; Pagina n.: 269
Bacteriology