Tutti i seguenti sono antiossidanti idrosolubili che intrappolano i radicali, tranne?
Ascorbato
Caroteni
acido urico
Polifenoli
L’ascorbato, l’acido urico e una varietà di polifenoli derivati ​​da alimenti vegetali agiscono come antiossidanti idrosolubili che intrappolano i radicali. L’ubichinone e i caroteni agiscono in modo simile come antiossidanti liposolubili che intrappolano i radicali nelle membrane e nelle lipoproteine ​​plasmatiche. Riferimento: Harpers ha illustrato la biochimica 30a edizione
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