Gli acidi grassi saturi sono massimi in quale dei seguenti:
Olio di semi di girasole
Olio di cocco
Semi di soia
Olio di cartamo
Gli acidi grassi saturi sono un acido carbossilico a catena lunga che solitamente ha tra 12 e 24 atomi di carbonio e non ha doppi legami. Pertanto, gli acidi grassi saturi sono saturati con idrogeno (poiché i doppi legami riducono il numero di idrogeni su ciascun carbonio).esempio; 1) Acido laurico (12 C) 2) Acido miristico (14 C) 3) Acido palmitico (16 C) 4) Acido stearico (18 C) 5) Acido arachidico (20 C) L'olio di cocco contiene circa il 92,1% di acidi grassi saturi, 6,2% acidi grassi monoinsaturi, 1,6% acidi grassi polinsaturi.