La proteina di riferimento è:
Pescare
Uovo
Riso
Limone
Ris. è 'b' cioè Uovo * Le uova vengono utilizzate negli studi nutrizionali come "proteine ​​di riferimento" poiché le proteine ​​delle uova sono considerate le migliori tra le proteine ​​alimentari a causa del loro alto valore biologico e digeribilità.* Quindi anche NPU è elevata perché è il prodotto tra valore biologico e coefficiente di digeribilità diviso 100.
Nutrition and Health