Le differenze tra fegato e muscolo nell'utilizzazione del glucosio dal sangue sono dovute alle diverse proprietà regolatorie di:
Esochinasi
Piruvato chinasi
Fosfoglucomutasi
Aldolasi
La glucochinasi è un isoenzima dell'esochinasi nel fegato. Ha una diversa affinità con il glucosio e diverse proprietà regolatorie. L'esochinasi muscolare è inibita dal suo prodotto, il glucosio-6-fosfato, mentre la glucochinasi nel fegato è inibita dal fruttosio-6-fosfato. Nell'ultimo caso, l'inibizione coinvolge un'ulteriore proteina regolatrice. Il fruttosio-1-fosfato (prodotto diretto della fosforilazione del fruttosio) può sostituire in modo competitivo il fruttosio-6-fosfato e quindi bloccarne l'influenza inibitrice. Questo spiega perché alti livelli di fruttosio nel sangue stimolano l’assorbimento del glucosio da parte del fegato. Rif: Bender D.A., Mayes P.A. (2011). Capitolo 20. Gluconeogenesi e controllo della glicemia. Nel D.A. Bender, K.M. Botham, P.A. Weil, PJ Kennelly, RK Murray, V.W. Rodwell (a cura di), Biochimica illustrata di Harper, 29e.