I principali siti di deaminazione ossidativa sono:
Fegato e reni
Pelle e pancreas
Intestino e ghiandola mammaria
Polmone e milza
Solo i mitocondri del fegato contengono glutammato deidrogenasi (GDH) che deamina il glutammato in alfa chetoglutarato più ammoniaca.
Anche l'idrolisi della glutammina produce NH3, ma ciò avviene principalmente nel rene dove l'escrezione di NH4+ è necessaria per la regolazione acido-base.

Riferimento: Vasudevan 7a edizione, pagina 202