Scegli l'affermazione falsa riguardante i proteoglicani:
Il condroitin solfato è un proteoglicano
Trattengono meno quantità di acqua
Sono costituiti da zucchero e aminoacidi
Portano la carica
Poiché l'elevata densità fissa di carica negativa dei proteoglicani consente loro di trattenere enormi quantità di acqua. La quantità di acqua dipende dalla quantità di proteoglicani, che diminuisce con l'invecchiamento. Rif: Harper's Illustrated Biochemistry 27a edizione, pagina 118, 556, 557; Funzioni dei proteoglicani A cura del Simposio della Fondazione Ciba, 2008, pagina 143.