BOAA è-
Beta-ossalilaminoalanina
Beta-ossalil ammino-arginina
Beta-ossalilammino-arsenico
Beta-ossalila aminotransferasi
(A) (Beta - ossalil - amino-alanina) (610 - Park 22nd)NEUROLATIRISMO:* La causa è la tossina - Beta-ossalil-ammino-alanina (BOAA)** presente nei semi del legume. L. sativus (Khesari dhal.)*** Causa paralisi spastica graduale degli arti inferiori.* Ascite endemica - Causata dall'alcaloide pirrolizidinicoQ presente nei semi di Crotolaria (Jhunjhunia).* Aflatossicosi - Causata dall'aflatossina prodotta dai funghi Aspergillus flavus e A. Parasiticus.* Idropisia epidemica - Contaminazione dell'olio di senape con olio di argemone (alcaloide tossico, sanguinarina* Ergotismo - Consumo di cereali infestati da alcaloidi della segale cornuta (fungo dei campi - Claviceps fusiformis). Interventi per la prevenzione e/o il controllo del latirismo:* Profilassi con vitamina C : 500 - 1000 mg al giorno per una settimana circa riparano il danno. Il danno può essere prevenuto anche con un generoso apporto di acido ascorbico nella dieta latirogenica.* Divieto del raccolto: il PFA Act in India ha vietato il Lathyrus in tutte le forme intero, spezzato o farinato. .* Rimozione delle tossine> Metodo di macerazione: rimozione delle tossine mediante immersione in acqua calda. Inconveniente: perdita di vitamine e minerali. Adatto in ambiente domestico.> Parboiling: adatto per operazioni su larga scala mediante bollitura distrugge la tossina e anche gli inibitori della tripsina.* Formazione: sui pericoli derivanti dal consumo di questo legume e sulla necessità di rimuovere la sua tossina prima del consumo.* Approccio genetico: propagazione selettiva e coltivazione di ceppi di Lathyrus contenenti un livello molto basso di tossina (0,1%). * Cambiamenti socioeconomici o sviluppo generale.
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