Il tipo predominante di proteine ​​del siero di latte nel latte vaccino è:
Lattoglobulina
Lattoalbumina
Lattoferrina
Nessuna delle precedenti
Le proteine ​​del siero di latte sono quattro volte più presenti nel latte umano rispetto al latte vaccino. Nel latte materno è presente prevalentemente lattoalbumina e lattoferrina, mentre nel latte vaccino è prevalentemente lattoglobulina, che è trascurabile nel latte materno. Rif: Nutrizione e sviluppo infantile, K.E. Elisabetta, 4a edizione pag: 17