Le proteine ​​strutturali sono coinvolte nel mantenimento della forma di una cellula o nella formazione delle matrici nell'organismo. La forma di queste proteine ​​è
Globulare
Fibroso
Tratto di perline
Planare
Le proteine ​​responsabili del mantenimento della forza strutturale delle cellule (cioè del citoscheletro) e dei tessuti includono collagene, cheratina e miosina, ecc. Queste proteine ​​sono classificate come proteine ​​fibrose.