Un cuoco prepara dei panini per 10 persone che vanno a fare un picnic. Otto di loro sviluppano una grave gastroenterite entro 4-6 ore dal consumo dei sandwitch. È probabile che dagli accertamenti il ​​cuoco risulti portatore di:
Salmonella tifica
Vibrio cholerae
Entamoeba histolytica
Staphylococcus aureus
L'intossicazione alimentare da stafilococco è causata dall'enterotossina. L'enterotossina è una tossina preformata, già presente nell'alimento contaminato prima del consumo.
Sono principalmente incriminati il ​​latte e i suoi derivati ​​nonché i prodotti di origine animale come pesce e carne conservati a temperatura ambiente dopo la cottura.
Se mantenuti a temperatura ambiente, gli stafilococchi contaminanti si moltiplicano e producono una quantità di tossina sufficiente (anche solo 25 g di tossina B possono causare malattie) da causare intossicazione alimentare.
Spesso la fonte dell'infezione è un operatore che manipola alimenti, che è portatore di S. aureus (naso, pelle) o soffre di infezione cutanea da stafilococco. 
L'esordio dei sintomi è improvviso e compare entro 2-6 ore dall'ingestione del cibo. È una condizione autolimitante caratterizzata da nausea, vomito, crampi addominali e diarrea acquosa e non sanguinolenta.

Parija SC. Libro di testo di microbiologia e immunologia. Elsevier Scienze della salute; 2014. Pagina: 178