Vitamina liposolubile con effetto antiossidante -
Vitamina A
Vitamina D
Vitamina E
Vitamina K
Ris. è "c", ovvero vitamina E* La vitamina E è un antiossidante che rompe la catena della fase lipidica.* Gli antiossidanti che rompono la catena sono molecole che possono donare un elettrone o accettare elettroni da intermedi instabili della perossidazione lipidica convertendoli in intermedi stabili.* un tocoferolo reagisce con radicale perossilico per formare radicale tocoferossilico con carica in eccesso associata all'elettrone extra distribuito lungo l'anello cromanico. Inoltre è una vitamina liposolubile. Quindi è un antiossidante che rompe la catena della fase lipidica* L'altra vitamina che è un antiossidante è la vitamina C o acido ascorbico. È un antiossidante che rompe la catena in fase acquosa.* La vitamina C può eliminare molti radicali superossido. Soprattutto, aiuta a rigenerare il tocoferolo dopo che è stato ossidato durante il processo di riduzione dei radicali perossilici.
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