In condizioni di fame, il glucosio viene utilizzato principalmente come combustibile metabolico
Eritrociti
Fegato
Rene
Muscolo scheletrico
Nello stato di digiuno, quando la concentrazione di glucosio nel sangue proveniente dall'intestino tenue diminuisce, la secrezione di insulina diminuisce e il muscolo scheletrico e il tessuto adiposo assorbono meno glucosio. L'aumento della secrezione di glucagone da parte delle cellule del pancreas inibisce la glicogeno sintetasi e attiva la glicogeno fosforilasi nel fegato portando alla glicogenolisi. Il glucosio-6-fosfato risultante viene idrolizzato dalla glucosio 6-fosfatasi e il glucosio viene rilasciato nel flusso sanguigno per essere utilizzato dal cervello e dagli eritrociti. Riferimento: Harper; 30a edizione; Capitolo 14; Pagina n.: 148
nutrition and digestion