L’ipervitaminosi-A induce danni a:
Reticolo endoplasmatico rugoso
Mitocondri
Microtubulo
Lisosoma
Un eccesso di vitamina A può portare alla rottura della membrana lisosomiale. La membrana del lisosoma può diventare più fragile: (1) quando la cellula è danneggiata o privata di ossigeno; (2) quando sono presenti quantità eccessive di vitamina A (ipervitaminosi A) o ferro; (3) in alcuni casi di anomalie vascolari congenite. La vitamina A è una vitamina liposolubile e appartiene alla famiglia dei retinoidi. Sono essenziali per: 1. Visione 2. Riproduzione 3. Crescita 4. Mantenimento dei tessuti epiteliali Fabbisogno di vitamina A: la RDA per gli adulti è di 1000 equivalenti di retinolo (RE) per i maschi e 800 RE per le femmine. 1 RE= 1 mg di retinolo, 6 mg di b-carotene o 12 mg di carotenoidi. Ipervitaminosi A: deriva dall'uso di integratori a lungo termine (2 - 4 x RDA). La dose fatale è di circa 12 g. Tossicità acuta Tossicità cronica Megadose a breve termine (100 x RDA) ; i sintomi scompaiono quando si interrompe l'assunzione Megadose a lungo termine; possibili danni permanenti effetti gastrointestinali Mal di testa Visione offuscata Scarsa coordinazione muscolare Dolore osseo e muscolare Perdita di appetito Disturbi della pelle Mal di testa Pelle secca Perdita di capelli Aumento delle dimensioni del fegato Vomito Teratogeno: può verificarsi con solo 3 volte la RDA di vitamina A preformata. Tende a produrre difetti fisici sullo sviluppo del feto a causa di un'assunzione eccessiva di vitamina A Aboion spontaneo Difetti Bih Rif: Ghai 6a edizione pagina 121; Manuale delle vitamine, a cura di Janos Zempleni, 4a edizione, pagina 562