La scarsa guarigione delle ferite nella carenza di vitamina C è dovuta a tutto tranne:
Inibizione della sintesi del collagene
Sintesi difettosa del collagene
Modificazione post-traduzionale difettosa del collagene
Idrossilazione difettosa
Ris. è "a" Inibizione della sintesi del collageneL'acido ascorbico (vitamina C) è anche chiamato fattore antiscorbutico. È molto labile al calore, soprattutto in ambiente basico. Lo stesso acido ascorbico è una forma attiva. La quantità massima di vitamina C si trova nel coex surrenale. L'acido ascorbico funziona come agente riducente e scavanger dei radicali liberi (antiossidante). Le sue funzioni principali sono la vitamina C, essenziale per la conversione del procollagene in collagene, ricco di idrossiprolina e idrossilisina. Attraverso la sintesi del collagene, svolge un ruolo nella formazione della matrice dell'osso, della cartilagine, della dentina e del tessuto connettivo. La vitamina C è necessaria per la modificazione post-traduzionale mediante idrossilazione dei residui di prolina e lisina convogliandoli in idrossiprolina e idrossilisina.