Le proteine ​​vengono valutate mediante:
Rapporto energetico proteico
PANINO
Calorie fornite per grammo
Punteggio degli aminoacidi
- un modo per valutare gli alimenti come fonte di proteine ​​è determinare quale percentuale del loro valore energetico è fornita dal loro contenuto proteico. Questo è noto come rapporto energetico proteico. - Percentuale PE= energia dalle proteine*100/energia totale nella dieta. Riferimento: Libro di testo di Park di medicina preventiva e sociale, 23a edizione, pagina n.:634 <\p>
Nutrition and health