Gli acidi biliari sono sintetizzati da ?
Eme
Colesterolo
Ribulosio
Acido arachidonico
Gli acidi biliari primari sono l'acido colico e l'acido chenodesossicolico, che vengono sintetizzati dal colesterolo nel fegato. Nell'intestino alcuni degli acidi biliari primari vengono convogliati negli acidi biliari secondari, cioè acido desossicolico (formato dall'acido colico) e acido litocolico (derivato dall'acido chenodesossicolico). I coniugati di glicina e taurina di questi acidi biliari sono chiamati sali biliari. Ad esempio, l’acido colico è un acido biliare e il suo coniugato glicina (acido glicocolico) è un sale biliare. I sali biliari aiutano nella digestione e nell'assorbimento dei grassi mediante emulsione e formazione di micelle. I sali biliari agiscono come detergenti, cioè hanno un'azione di abbassamento della tensione superficiale. L'azione detergente è dovuta alla natura anfipatica dei sali biliari (Nota: le molecole anfipatiche sono molecole che contengono sia estremità idrofobe non polari che idrofile polari). Rif: Guyton 12a edizione.
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