Le seguenti carenze vitaminiche si manifestano principalmente con lesioni delle superfici mucocutanee della bocca e della pelle, vascolarizzazione corneale, anemia e alterazioni della personalità:
Tiamina
Riboflavina
Piridossina
Cianocobalamina
(B) Riboflavina # La vitamina B1 (tiamina) è un precursore del coenzima tiamina pirofosfato, che funziona nel metabolismo dei carboidrati. La carenza porta al beriberi negli esseri umani e alla polineurite negli uccelli. Buone fonti includono lievito di birra, germe di grano, fagioli, piselli e verdure verdi.> La vitamina B2 (RIBOFLAVIN) si trova nelle verdure verdi, nel lievito, nel fegato e nel latte. È un costituente dei coenzimi FAD e FMN, che svolgono un ruolo importante nel metabolismo di tutti i principali nutrienti e nelle reazioni di fosforilazione ossidativa della catena di trasporto degli elettroni. La carenza di B2 provoca infiammazione della lingua e delle labbra e ulcere alla bocca.> La carenza di riboflavina si manifesta principalmente con lesioni delle superfici mucocutanee della bocca e della pelle. Oltre alle lesioni mucocutanee, in caso di carenza di riboflavina sono stati descritti vascolarizzazione corneale, anemia e cambiamenti della personalità.> La vitamina B6 (piridossina) è ampiamente distribuita nei cereali, nel lievito, nel fegato, nel latte, ecc. È un costituente di un coenzima (piridossal fosfato) coinvolto nel metabolismo degli aminoacidi. La carenza provoca crescita ritardata, dermatiti, convulsioni e altri sintomi.> La vitamina B12 (cianocobalamina; cobalamina) è prodotta solo da microrganismi e le fonti naturali sono interamente di origine animale. Il fegato ne è particolarmente ricco. Una forma di B12 funziona come coenzima in una serie di reazioni, tra cui l'ossidazione degli acidi grassi e la sintesi del DNA. Funziona anche in combinazione con l'acido folico (un'altra vitamina del gruppo B) nella sintesi dell'aminoacido metionina ed è necessario per la normale produzione di globuli rossi. La vitamina B12 può essere assorbita dall'intestino solo in presenza di una glicoproteina chiamata fattore intrinseco; la mancanza di questo fattore o la carenza di vitamina B12 provoca anemia perniciosa.
C.N.S.