La più alta concentrazione di cistina si trova in?
Melanina
Condroitin solfato
Miosina
Cheratina
Le cheratine sono un tipo di filamento intermedio che comprende un grande veleno di molte cellule epiteliali. Le caratteristiche della pelle, delle unghie e dei capelli sono tutte dovute alla cheratina. Le cheratine contengono una grande quantità di cistina, un amminoacido disolfuro. Circa il 14% delle proteine ​​che compongono i capelli umani è cistina. Questa è la base chimica delle creme depilatorie, che sono agenti riducenti che rendono solubili le cheratine rompendo i ponti disolfuro di queste proteine ​​insolubili. La struttura di base delle proteine ​​dei filamenti intermedi è un nucleo a-elica a due o tre filamenti lungo 300 amminoacidi. Nota: malattia da accumulo di cistina: il transpo difettoso della cistina mediato dal trasportatore provoca cistinosi con deposizione di cristalli di cistina nei tessuti e moalità precoce dovuta a insufficienza renale acuta. Rif: Rodwell V.W. (2011). Capitolo 29. Catabolismo degli scheletri di carbonio degli amminoacidi. Nel D.A. Bender, K.M. Botham, P.A. Weil, PJ Kennelly, RK Murray, V.W. Rodwell (a cura di), Biochimica illustrata di Harper, 29e.