Acido grasso polinsaturo più importante:
Acido linolenico
Acido linoleico
Acido arachidonico
Acido ecosapentoico
Rif: Vasudevan DAT Sreekumari S, Libro di testo di biochimica, 6a edizione. Pagina n.: 76Spiegazione:Il più essenziale dei PUFA è l'acido linoleico poiché l'acido arachidonico può essere sintetizzato dall'acido linoleico, che è il precursore degli "eicosonoidi", quindi gli acidi linoleico e linolenico sono essenziali dal punto di vista nutrizionale! acidi grassi e se assumiamo una quantità sufficiente di FA essenziali, l'acido arachidonico può essere sintetizzato dall'acido linoleico. L'acido arachidonico è chiamato FA semi-essenziale. Poiché diventa essenziale quando non assumiamo abbastanza FA essenziali nella nostra dieta.Nota: Le persone che usano olio di cocco che contiene principalmente acidi grassi saturi soffrono di "Phrynoderma!" (rospo come la pelle).
Biosynthesis of Fatty Acids and Eicosanoids