Temperatura di pastorizzazione:
121 gradi per 15 minuti
63 gradi per 30 minuti
160 gradi per 1 ora
140 gradi per 1 ora
Ris. B. 63 gradi per 30 minuti.a. Metodo del supporto di pastorizzazione-calore umido a 63 C per 30 minutib. Metodo flash di pastorizzazione: calore umido a 72 C per 15-20 secondi seguito da un rapido raffreddamento a 13 C.c. Temperatura ultraelevata (UHT) di pastorizzazione: calore umido 140°C per 15 sec/149°C per 0,5 sec.
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