Il pH è massimo in
Secrezione pancreatica
Secrezioni intestinali
Secrezioni salivari
Secrezione gastrica
Il pancreas esocrino secerne circa 1000-2500 ml di succo in 24 ore. Il fluido è alcalino e contiene bicarbonato ed enzimi. Questa secrezione è sotto il controllo degli ormoni, della secretina e della colecistochinina. La secretina viene prodotta sotto la stimolazione dell'HCl gastrico. La secretina produce una secrezione ad alto contenuto di bicarbonato. La gastrina stimola la produzione di colecistochinina (CCK), che a sua volta produce una secrezione pancreatica ricca di enzimi. I principali enzimi presenti nel succo pancreatico sono l'amilasi, la lipasi e gli enzimi proteolitici (tripsina, chimotripsina, carbossipeptidasi, elastasi) come loro zimogeniRif: DM Vasudevan, pagina n.: 312
nutrition and digestion