Cos'è il punto isoelettrico?
Quando pH = pI
Quando esiste lo zwitterione
Si verifica la precipitazione delle proteine
Tutto
A pH isoelettrico (pI), la carica netta delle proteine ​​è 0, nota come Zwitterion. Questa struttura è insolubile, quindi precipita. A pH acido, le proteine ​​hanno carica positiva. A pH alcalino, le proteine ​​hanno carica negativa.
Basics of amino acids