La pepsina è un tipo di
Ossidoreduttasi
Ligasi
Transferasi
Idrolasi
(D) Idrolasi# PEPSINA:> La pepsina è prodotta dalle cellule sierose dello stomaco come pepsinogeno, lo zimogeno o proenzima inattivo.> La pepsina A è la proteasi gastrica predominante che scinde preferenzialmente i legami peptidici formati da gruppi amminici di fenilalanina o tirosina o leucina.> Proteasi o Peptidasi o Proteinasi: è qualsiasi enzima che effettua la proteolisi; catabolismo proteico mediante idrolisi dei legami peptidici.> Rompe i legami mediante un processo - idrolisi e converte le proteine ​​in catene più piccole - peptidi o unità anche più piccole - amminoacidi.> Il pepsinogeno viene convertito in pepsina attiva mediante autocatalisi, provocata da altri molecole di pepsina o da HCI gastrico (pH < 2). IDROLASI Fosfolipidi-Fosfolipasi Lisofosfolipidi Lecitina - Lisolecitina Enzimi che agiscono sui legami peptidici: Esopeptidasi-CarbossipeptidasiAiminoacidiEndopeptidasi-Aminopeptidasi(peptidi più piccoli)Es.Pepsina > Rimozione di un frammento di catena polipeptidica (44 aminoacidi nel caso di enzimi suini) rende attivo l'enzima inattivo dopo aver raggiunto una conformazione adeguata.> La pepsina è un'endopeptidasi acido-stabile, attiva in modo ottimale a un pH molto basso (2,0).> Il sito attivo dell'enzima contiene due gruppi carbossilici, che vengono mantenuti a pH basso.> La digestione delle proteine ​​con pepsina produce peptidi e alcuni amminoacidi che agiscono come stimolanti per il rilascio dell'ormone colecistochinina dal duodeno.
Miscellaneous (Bio-Chemistry)