Responsabile dell'idropisia epidemica è:
Sanguinario
Alcaloidi dell'ergot
Alcaloidi pirazolidinici
Aflatossina
La contaminazione dell'olio di senape con olio di argemone che contiene un alcaloide tossico, la sanguinarina, provoca idropisia epidemicaREF.MANUALE DI MEDICINA PREVENTIVA E SOCIALE.Editon-21.Pagina n.-608.
Nutrition and health