L’amminoacido maggiormente presente nel collagene è
Valina
Cisteina
Arginina
Glicina
Il tropocollagene, l'unità ripetitiva di una fibra di collagene matura, è costituito da tre polipeptidi di collagene, ciascuno contenente circa 1000 aminoacidi, legati insieme in una conformazione unica, la tripla elica del collagene. Ogni terzo residuo di aminoacidi nel collagene è un residuo di glicina. Il collagene è anche ricco di prolina e idrossiprolina, producendo un modello ripetitivo Gly-X-Y in cui Y generalmente è prolina o idrossiprolina. Riferimento: Spiegazione: Harper's Biochemistry; 30a edizione; Capitolo 5; proteine: ordini di struttura superiori
Structure and function of protein