Quale delle seguenti vitamine non è un antiossidante
Vitamina A
Vitamina B
Vitamina C
Vitamina E
Ris. (b) Vit BRef: K. Park 23°. 1626* Gli antiossidanti sono sostanze che sono sia nutrienti che non nutrienti.* Questi antiossidanti riducono gli effetti tossici delle specie reattive dell'ossigeno e delle specie di azoto che si generano durante condizioni fisiologiche o patologiche e provocano danni ossidativi* Le vitamine che agiscono come antiossidanti sono ricordate come ACE: vitamina A, C ed E* Altre vitamine che agiscono come antiossidanti sono: Selenio, Glutatione* I prodotti non nutritivi che agiscono anche come antiossidanti sono: Fenoli vegetali, Flavonoidi, Cumarine, caffeico, isotiocianati di benzile, acido gallico ed ellagico.* La vitamina B non è un antiossidante.
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