Tutti i seguenti cambiamenti sono stati osservati nella fame cronica tranne: settembre 2009
Tutti i depositi di grasso sono stati esauriti
Grave deperimento di grasso e muscoli
Il cervello usa i chetoacidi come combustibile
Livello di proteine ​​sieriche inferiore a 2,8 g/dL
Ris. D: Livello di proteine ​​sieriche inferiore a 2,8 Durante l'inedia prolungata, i chetoacidi derivati ​​dai grassi vengono utilizzati dal cervello e da altri tessuti. La maggior parte delle proteine ​​bruciate durante l'inedia totale proviene dal fegato, dalla milza e dai muscoli e relativamente poco dal cuore. e cervello. Il glucosio nel sangue diminuisce leggermente dopo l'esaurimento del glicogeno epatico, ma viene mantenuto al di sopra dei livelli che producono sintomi ipoglicemici attraverso la gluconeogenesi. È presente chetosi e il grasso neutro viene rapidamente catabolizzato. Quando le riserve di grasso sono esaurite, il catabolismo proteico aumenta ulteriormente e presto segue la morte. Il livello di albumina sierica si riduce ma rimane superiore a 2,8 g/dL