La quantità più alta di acidi grassi saturi è riscontrata in ?
Olio di soia
Olio di arachidi
olio di palma
Olio di semi di girasole
Ris. è "c", cioè olio di palma. Gli acidi grassi In base alla presenza o all'assenza di doppio legame, gli acidi grassi sono suddivisi in: - 1. Acidi grassi saturi Non hanno doppi legami. Esempi --* Acido palmitio, acido laurico, acido stearico 2. Acidi grassi insaturi Hanno uno o più doppi legami i) Monoinsaturi (hanno un doppio legame singolo) Acido oleico ii) Polinsaturi (hanno più di un doppio legame) --) Acido linoleico . Acido linolenico, acido 4rachidonico, acido eicosapentaenoico, acido docosaesaenoico. Veniamo alla domanda o I polinsaturi si trovano soprattutto negli oli vegetali* e gli acidi grassi saturi soprattutto nei grassi animali. D Tuttavia, ci sono delle eccezioni, come ad esempio gli oli di cocco e di palma, sebbene gli oli vegetali, contengano una percentuale estremamente elevata di acidi saturi, mentre gli oli di pesce, sebbene non siano oli vegetali, contengono grassi poli e monoinsaturi acidi.