Tutti sono veri riguardo all'utilizzo netto delle proteine ​​(NPU), tranne
Definito come Azoto trattenuto dall'Azoto consumato X 100
1 grammo di proteine ​​equivale a 1 grammo di azoto
Utile per stimare la qualità delle proteine
L'uovo ha il valore NPU più alto
• 1 grammo di proteine ​​equivale a: 6,25 grammi di azoto
• NPU delle diete indiane: 50-80