Il programma del pasto di mezzogiorno prevede:
1/2 delle calorie totali e 1/2 delle proteine
1/3 delle calorie totali e 1/2 delle proteine
1/2 delle calorie totali e 1/3 delle proteine
1/3 delle calorie totali e 1/4 delle proteine
Ris. è "b", ovvero 1/3 delle calorie totali e 1/2 del fabbisogno proteico giornaliero. * È noto anche come "Programma del pranzo scolastico". È stato lanciato nel 1961 dal Ministero dell'Istruzione. Le caratteristiche del programma sono:i) Il pasto dovrebbe essere un supplemento e non un sostituto della dieta casalinga.ii) Il pasto dovrebbe fornire almeno 1/3 del fabbisogno energetico totale e Vi del fabbisogno proteico totale.* Un menu modello di metà Il pasto scolastico diurno è il seguente:-Un pasto scolastico di mezzogiornoAlimentig/giorno/bambinoCereali e miglio75Legumi30Oli e grassi8Verdure a foglia30Verdure non a foglia30
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