L'enzima ^9 desaturasi catalizza la conversione dell'acido stearico in?
Acido linolenico
Acido linoleico
Acido oleico
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L'enzima ^9 desaturasi, nel reticolo endoplasmatico, catalizza la conversione dell'acido stearico in acido oleico, che è un MUFA. ^9 la desaturasi è un'ossidasi a funzione mista, che richiede NADPH e O2. Gli esseri umani non possono introdurre doppi legami oltre la posizione ^9 (tra C10 e il gruppo metilico terminale). Pertanto, l'acido linoleico (D9,12) e linolenico (D 9,12,15) sono considerati acidi grassi essenziali. Riferimento: Harper's Illustrated Biochemistry, 30a edizione, pagina 239
Metabolism of lipid