Il metodo migliore per confrontare la qualità delle proteine ​​è:(1994)
Utilizzo netto delle proteine
Valore biologico
Azione dinamica specifica delle proteine
Presenza o assenza di aminoacidi essenziali
Risposta: aRif: Park, 17a edizione, p. 414 e 18a edizione, pag. 440
Nutrition and Health