Unità di attività enzimatica -
Millimoli/lit
Milligm/lit
Mg/dl
Micromoli/min
Ris. è 'd', ovvero micromole/minuto o L'attività dell'enzima viene misurata nei termini seguenti:1) Unità di attività enzimatica: -# Per accordo internazionale, un'unità di attività enzimatica è definita come la quantità che causa la trasformazione di 1,0 micromole di substrato al minuto a 25°C. Di solito è espressa come m mole di substrato scomparso o p mole di prodotto formato al minuto.2) Attività specifica:-# Si riferisce al numero di unità enzimatiche per milligrammo di proteina. È una misura della purezza degli enzimi; maggiore è la purezza dell'enzima, maggiore è l'attività specifica.3) Ttirn over number# Si riferisce al numero di molecole di substrato trasformate per unità di tempo da una singola molecola di enzima (o da un singolo sito catalitico), quando la concentrazione dell'enzima da sola è elevata -fattore limitante.# La catalasi ha il numero di turnover più elevato e quindi è l'enzima attivo più veloce. L'anidrasi carbonica ha il 2° numero di turnover più veloce; pertanto, è il 2° enzima attivo più veloce (dopo la catalasi). Il lisozima ha il numero di turnover più basso e quindi ha un'azione più lenta.
Enzyme Kinetics