Quale delle seguenti affermazioni è vera riguardo all'utilizzo netto delle proteine:
È il rapporto tra l'azoto totale trattenuto e l'assunzione totale di N2 moltiplicato per 100
Se l’utilizzo netto delle proteine ​​è elevato, la quantità di proteine ​​richiesta nella dieta è elevata
È il rapporto tra l'energia delle proteine ​​e l'energia totale contenuta nella dieta
È la quantità di un amminoacido per grammo di proteina divisa per la quantità dello stesso amminoacido per grammo di proteina dell'uovo
- utilizzo netto delle proteine: è il prodotto del coefficiente di digeribilità e del valore biologico diviso per 100. - NPU= azoto trattenuto dall'organismo * 100/ apporto di azoto. Riferimento: Libro di testo di Park di medicina preventiva e sociale, 23a edizione, pagina n.:634 <\p>
Nutrition and health