L'uovo produce circa ________K cal di energia -
50
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70
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<p> UOVO Contiene tutti i nutrienti tranne i carboidrati e la vitamina C. Un uovo del peso di 60 g contiene 6 g di proteine, 6 g di grassi, 30 mg di calcio e 1,5 mg di ferro e fornisce circa 70 kcal di energia. Le proteine ​​dell'uovo contengono tutti i nove aminoacidi essenziali necessari al corpo nelle giuste proporzioni. Le proteine ​​dell'uovo sono lo standard con cui viene confrontata la qualità di altre proteine. Fatta eccezione per la vitamina C, l'uovo contiene tutte le vitamine liposolubili e idrosolubili in quantità apprezzabili. Minerali importanti come calcio, fosforo, ferro, zinco e altri oligoelementi. NPU (Net Protein Utilization) è 100 per l'uovo. L'ebollizione distrugge l'avidina, una sostanza che impedisce al corpo di ottenere biotina. {Riferimento: libro di testo di medicina di comunità di Park, 23a edizione}
Nutrition and health