Qual è il disturbo da carenza vitaminica nelle persone che assumono i cereali indicati come alimento base?
Scorbuto
Beriberi
Pellagra
Carenza di piridossina
Ris. C. PellagraLe immagini fornite riguardano mais e Jowar* Mais-niacina presente nella forma non disponibile Niacitina* Sorghum vulgare (Jowar)-L'alto contenuto di leucina inibisce la QPRTasi, l'enzima limitante la velocità della sintesi della niacina.
Vitamins and Minerals