L'assorbimento del ferro avviene da
Ileo
Intestino tenue e digiuno
Stomaco
Esofago
Quasi tutto l'assorbimento del ferro avviene nel duodeno e nel digiuno superiore (intestino tenue prossimale). L'assorbimento della maggior parte dei nutrienti avviene nel digiuno, con le seguenti importanti eccezioni: la vitamina B12 e i sali biliari vengono assorbiti nell'ileo terminale. L'acqua e i lipidi vengono assorbiti per diffusione passiva in tutto l'intestino tenue. Il bicarbonato di sodio viene assorbito mediante trasporto attivo e co-trasporto di glucosio e amminoacidi. Il fruttosio viene assorbito per diffusione facilitata.