Le vitamine antiossidanti includono tutte tranne: -
Vitamina A
Vitamina C
Vitamina E
Vitamina K
Gli antiossidanti sono composti che inibiscono l'ossidazione. L'ossidazione è una reazione chimica che può produrre radicali liberi, portando così a reazioni a catena che possono danneggiare le cellule degli organismi. Pertanto, gli antiossidanti proteggono la cellula dai danni dei radicali liberi. Le vitamine antiossidanti sono: Vitamina A (soprattutto carotene) Vitamina C Vitamina E
Vitamins and Nutritional Deficiencies