Qual è il quoziente respiratorio delle proteine ​​nel corpo?
0,5
0,8
0,75
1
Il quoziente respiratorio (RQ) è il rapporto allo stato stazionario tra il volume di CO2 prodotto e il volume di O2 consumato per unità di tempo. L'RQ dei carboidrati è 1,00 e quello dei grassi è circa 0,70. Questo perché H e O sono presenti nei carboidrati nelle stesse proporzioni dell'acqua, mentre nei vari grassi è necessario O2 extra per la formazione di H2O. Il QR medio delle proteine ​​è 0,82. Rif: Barrett K.E., Barman SM, Boitano S., Brooks HL (2012). Capitolo 26. Digestione, assorbimento e principi nutrizionali. In K.E. Barrett, S.M. Barman, S. Boitano, HL Brooks (a cura di), Review of Medical Physiology di Ganong, 24e.