Il gusto acido è mediato da
Canale selettivo Na+ (ENac)
Recettori accoppiati a proteine ​​G
Ioni H+ permeabili agli ENaC
Recettori del glutammato
Sale ⇒ mediato dal canale selettivo del Na+ (ENaC)
Acido ⇒ mediato da ioni H+ permeabili agli ENaC
Amaro, dolce, umami ⇒ mediato dai recettori accoppiati alle proteine ​​G