Batteri che crescono in mezzi acidi
Vibrio cholerae
Lattobacilli
Natronobatterio
Bacillus firmus
(B) LactobacillusoLa maggior parte dei microrganismi preferisce un terreno di crescita neutro o leggermente alcalino pH 7-7,4.oAlcuni microrganismi preferiscono ambienti acidi o alcalini:-Acidofili: microrganismi che crescono meglio in terreni acidi pH 2-5. Ad esempio, funghi e Helicobacter pylori.-Alcalinifili: microrganismi che crescono meglio in mezzi alcalini a pH. 8,5-11. Ad esempio, Vibrio cholera (l'unico patogeno umano alcalifilo).-Neutrofili: batteri che possono vivere e moltiplicarsi nell'intervallo di pH 5-8. La maggior parte dei batteri sono neutrofili.[?]pH:oLa maggior parte dei batteri importanti dal punto di vista medico cresce a pH neutro o leggermente alcalino (da 7,2 a 7,6).oPochissimi batteri crescono al di sotto di pH 4.oI lattobacilli crescono a pH acido; cholera vibrio crescono a pH alcalino.oI terreni di crescita includono tamponi chimici per prevenire la produzione di acido.oI batteri lattobacilli, che sono una parte importante del normale microbiota della vagina, possono tollerare ambienti acidi a valori di pH compresi tra 3,5 e 6,8 e contribuiscono anche all'acidità del la vagina (pH pari a 4, tranne all'inizio delle mestruazioni) attraverso la produzione metabolica di acido lattico.oL'acidità della vagina svolge un ruolo importante nell'inibizione di altri microbi che sono meno tolleranti all'acidità.oGli alimenti vengono conservati dagli acidi prodotti dalla fermentazione batterica.oCrescita è scarso al di sotto di pH 6,0 e superiore a 7,8. La crescita si arresta al di sotto di pH 5,0 e al di sopra di 9,0oLe specie di lactobacillus crescono a pH acido e sono note come acidofili. I vibrioni sono sensibili agli acidi ma tollerano gli alcali.[?]Fattori di crescita fisici:o1-Acidità (requisiti di pH):-I batteri patogeni crescono meglio a pH neutro o biologico che è tipicamente compreso tra pH 6,8 e pH 7,4.-Funghi come lieviti e le muffe preferiscono condizioni leggermente più acide e crescono meglio tra pH 5 e pH 6.-L'agente patogeno Helicobacter pylori è in grado di sopravvivere con il pH dello stomaco producendo ureasi. Quindi è un batterio acidofilo. All'estremo opposto, i batteri che preferiscono condizioni alcaline (basiche) sono noti come alcalifili. Es., Vibrio cholerae (preferisce pH 9).[?]Gli organismi acidofili o acidofili sono quelli che prosperano in condizioni altamente acide (a pH 2,0 o inferiore).oQuesti organismi possono essere trovati in diversi rami dell'albero della vita, inclusi Archaea , Batteri ed Eukarya.-Acidobacterium, un phylum di Bacteria-Acidithiobacillales, un ordine di Proteobacteria ad es. A. ferrooxidans, A. thiooxidans-Thiobacillus prosperus, T. acidophilus, T. organovorus, T. cuprinus-Acetobacter aceti, un batterio che produce acido acetico (aceto) dall'ossidazione dell'etanolo.-Alicyciobacillus, un genere di batteri che può contaminare i succhi di frutta.-Helicobacter pylori, un batterio presente nello stomaco umanoAltre opzioni[?]Batteri neutrofili:-Crescono in modo ottimale a un pH entro una o due unità di pH dal pH neutro di 7.-Batteri più familiari, come l'Escherichia coli , stafilococchi e Salmonella spp. sono neutrofili e non si comportano bene nel pH acido dello stomaco. Tuttavia, esistono ceppi patogeni di E. coli, S. typhi e altre specie di agenti patogeni intestinali che sono molto più resistenti all'acido dello stomaco. In confronto, i funghi prosperano a valori di pH leggermente acidi compresi tra 5,0 e 6,0.[?]Batteri alcalinifili: all'altra estremità dello spettro ci sono gli alcalifili, microrganismi che crescono meglio a pH tra 8,0 e 10,5. Vibrio cholerae, l'agente patogeno del colera, cresce meglio al pH leggermente basico di 8,0; può sopravvivere a valori di pH pari a 11,0 ma viene inattivato dall'acido dello stomaco. Quando si tratta di sopravvivenza a pH elevato, il Natronobacterium archeo, di colore rosa brillante, che si trova nei laghi soda della Rift Valley africana, potrebbe detenere il record a un pH pH di 10,5.-Gli alcalifili estremi si sono adattati al loro ambiente ostile attraverso la modifica evolutiva della struttura lipidica e proteica e meccanismi compensatori per mantenere la forza motrice protonica in un ambiente alcalino.-Ad esempio, l'alcalifilo Bacillus firmus ricava l'energia per le reazioni di trasporto e la motilità da un gradiente di ioni Na+ piuttosto che da una forza motrice protonica. -Molti enzimi degli alcalifili hanno un punto isoelettrico più alto, a causa di un aumento del numero di aminoacidi basici, rispetto agli enzimi omologhi dei neutrofili.
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