Seguire la vitamina previene la perossidazione dei lipidi a livello cellulare
Vitamina A
Vitamina C
Vitamina E
Vitamina K
La vitamina E è il più potente antiossidante naturale. I radicali liberi vengono continuamente generati nei sistemi viventi. La loro pronta inattivazione è di grande importanza. La vitamina E è un noto antiossidante biologico in grado di dissetare la catena di perossidazione lipidica e di proteggere le membrane plasmatiche dall'attacco dei radicali liberi. La vitamina E protegge i globuli rossi dall'emolisi. Prevenendo la perossidazione, mantiene l'integrità strutturale e funzionale di tutte le cellule. Protegge gli acidi grassi polinsaturi (PUFA) dalle reazioni di perossidazione. La vitamina E agisce come uno spazzino e si ossida (in forma chinone) dai radicali liberi (R) e risparmia i PUFA. Il graduale deterioramento del processo di invecchiamento è dovuto agli effetti cumulativi dei radicali liberi. La vitamina E aumenta anche la risposta immunitaria Rif: DM Vasudevan - Libro di testo di biochimica, 8a edizione, pagina n.: 461
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