Quale dei seguenti ha il contenuto massimo di acidi grassi a catena media:
Olio di semi di girasole
Olio di lino
Olio di cocco
Olio di pesce
Il contenuto massimo di acidi grassi a catena media è nell'olio di cocco. Acidi grassi Lunghezza della catena Catena Sho 2-4 C Catena media 6-12 C Catena lunga 14-20 C Catena molto lunga >20 C L'olio di cocco ha: Ha il più alto contenuto di acidi grassi a catena media. Vengono assorbiti direttamente nel sangue. Possono attraversare la membrana mitocondriale interna senza il sistema navetta della carnitina. Non ha alcun effetto sull'aterosclerosi (VLFA) che si trovano solitamente nel cervello.
Chemistry of Lipids