La percentuale più alta di acidi grassi essenziali si trova in:
Grasso di burro (Ghee)
Olio di semi di girasole
Olio di mais
Olio di arachidi
(Olio di mais) Tipo di olio % di acidi grassi essenziali (PUFA) Olio di cocco 2% Olio di palma 9% Olio di senape 15% Olio di semi di girasole 56% Olio di mais 57% Olio di arachidi 39% Olio di fiori 73% Olio di soia 7% Carne, uova 0,5-0,3% Latte (grasso) 0,4-0,6 Verdure a foglia varie Olio di pesce 10%