Lo zinco è un componente essenziale dei seguenti enzimi tranne
Anidrasi carbonica
Fosfato alcalino
Xantina ossidasi
Etanolo deidrogenasi
La xantina ossidasi e l'aldeide ossidasi contengono la molibdoproteina, una pterina sostituita alla quale il molibdeno è legato da due atomi di zolfo. La carenza di Mo causa la depressione dell'attività della xantina ossidasi, un aumento dell'escrezione di xantina e una diminuzione dell'escrezione di acido urico. Rif: DM Vasudevan, pagina n.: 430
nutrition and digestion