Qual è l'enzima coinvolto nella seguente conversione:
Sorbitolo deidrogenasi
Glucosio reduttasi
Aldoso reduttasi
Glucosio ossidasi
Durante la riduzione i monosaccaridi vengono convogliati nei rispettivi alcoli. Il glucosio viene convogliato nel suo alcol, ovvero il sorbitolo. Il galattosio viene convogliato nel suo alcol, cioè il galattitolo. In entrambi i casi viene utilizzato un enzima comune, ovvero l'aldosio reduttasi.
Galactose and fructose metabolism