Quale dei seguenti è un acido grasso cardioprotettivo?
Acido palmitico
Acido stearico
Acido oleico
acidi grassi omega-3
Oli vegetali e PUFA Gli oli vegetali (ad esempio olio di girasole) e gli oli di pesce contengono acidi grassi polinsaturi (PUFA). Sono necessari per l'esterificazione e l'escrezione finale del colesterolo. Quindi i PUFA sono utili per ridurre il livello di colesterolo nel sangue. Gli acidi grassi Omega-3 provenienti dagli oli di pesce riducono le LDL e diminuiscono il rischio di CAD. L'assunzione raccomandata di acidi grassi omega-3 (oli di pesce) è di 1 g/giorno (EPA e DHA combinati). Rif: DM Vasudevan - Textbook of Biochemistry, 8th edition, page no: 297
Metabolism of lipid