L'alimento associato all'avvelenamento di tipo alimentare emetico da B.cereus è:
Carne
Latticini
Cibo in scatola
Riso fritto
Opzione 1, 4 Alimenti associati: Tipo diarroico - Carne, verdure, fagioli secchi, cereali. Tipo emetico - Riso (riso fritto cinese). 1. L'intossicazione alimentare da Bacillus cereus è di due tipi. Crampi addominali di tipo emetico e di tipo diarroico sono caratteristiche comuni in entrambi. Altre caratteristiche sono: a) Tipo emetico: storia dell'assunzione di riso fritto da un ristorante cinese 6 ore prima. Mediato da un'enterotossina simile alla tossina stabile di E. coli. Dopo l'ingestione del riso, la tossina provoca nausea, vomito e crampi addominali dopo un periodo di incubazione di 6 ore. Diarrea e febbre sono rare. b) Tipo diarroico: storia di assunzione di carne e verdure cotte 8-16 ore prima. Mediato da un'enterotossina simile a E. coli. I sintomi consistono in dolore addominale acuto, diarrea e nausea; il vomito è raro Opzione 2, 3 Brucellosi: ingestione di latte crudo o latticini. Intossicazione alimentare da stafilococco: gli alimenti più comuni coinvolti sono i prodotti lattiero-caseari, i prodotti da forno, le creme pasticcere, l'insalata di patate o le carni lavorate. BOTULISMO: il botulismo di origine alimentare si verifica a causa della tossina preformata mescolata con cibo in scatola.
Systemic Bacteriology (Gram Positive Bacilli, Gram Negative Bacilli)