Quale dei seguenti amminoacidi è attivo a pH neutro?
Istidina
Glicina
Leucina
Arginina
Ris. aRif.: Harper's Illustrated Biochemistry, 30a edizione.Opzione aVeroSì, poiché il suo anello pirolidonico è stabile a pH neutro (pH 7)Opzione bFalsoNo, la glicina è l'amminoacido più semplice e non è influenzata dal pHOpzione cFalsoNo, è presente un ostacolo sterico dovuto a amminoacido a catena ramificataOpzione dFalseNo, falso, non è influenzato dal pH a causa del gruppo guanidinoOpzione eFalseNo, non è influenzato a causa dell'aromaticitàA pH fisiologico (intorno a 7,4) il gruppo carbossilico dell'amminoacido non è protonato e il gruppo amminico è protonato. Pertanto un amminoacido senza gruppo R ionizzabile sarebbe elettricamente neutro a questo pH. Questa specie è chiamata zwitterion. L'istidina è un amminoacido unico poiché il pKa del suo gruppo imidazolico gli consente a pH 7 di funzionare sia come base che come acido. Un piccolo cambiamento nel pH cambia la carica di ionizzazione dell'istidina per tamponare il cambiamento di pH. Pertanto può fungere da tampone ed è più stabile a pH fisiologico. Tuttavia, quando l'istidina è incorporata in una proteina, la sua catena laterale può essere caricata positivamente o neutra, a seconda dell'ambiente ionico fornito dalle catene polipeptidiche della proteina. Questa è una proprietà importante dell'istidina che contribuisce al ruolo che svolge nel funzionamento di proteine ​​come l'emoglobina. Vantaggio extra: un atomo di carbonio tetraidrale con quattro parti distinte è noto come chirale. Solo la GLICINA non mostra chiralità.Classificazione degli aminoacidiAminoacidi non polari.Alifatici: glicina, alanina, valina, isoleucina, leucina.Aromatici: fenilalanina, triptofano.Ciclico: prolina..Aminoacidi polari.Contenenti zolfo: cisteina, metionina. .Contenenti idrossili: serina, treonina.Aromatico: tirosina.Ammide acida: asparagina, glutammina.Aminoacidi carichi (a pH fisiologico).Acidi: acido aspartico, acido glutammico.Basici: istidina, lisina, arginina.
Proteins and Amino Acids