Quale dei seguenti è un acido grasso polinsaturo?
Acido palmitico
Acido stearico
Acido oleico
Acido linoleico
Tre acidi grassi polinsaturi, acido linoleico, acido linolenico e acido arachidonico, sono chiamati "acidi grassi essenziali" (EFA). Non possono essere sintetizzati dall’organismo e devono essere assunti con la dieta. La mancanza di EFA nella dieta può produrre un ritardo della crescita e altri sintomi di manifestazione di carenza. Rif: Libro di testo di biochimica medica, ottava edizione, Dr (Brig) MN Chatterjea, pagina n.: 48
Metabolism of lipid