Di quale aminoacido il riso è carente?
Serina
Treonina
Metonina
Cistone
Ris. è "B", cioè treonina I cereali (grano e riso) sono carenti di lisina treonina. Ma rispetto alle proteine ​​di altri cereali (ad esempio il grano), le proteine ​​del riso contengono più lisina (anche se in quantità minori) - quindi le proteine ​​del riso sono considerate di migliore qualità tra i cereali.