Scegli il carburante principale che viene adattato dal cervello dopo 1 settimana di digiuno.
Corpi chetonici
Glucosio nel sangue
Acidi grassi
Glicogeno
Il cervello quindi assorbe e ossida i corpi chetonici per ricavare energia. Di conseguenza, il cervello diminuisce l'utilizzo del glucosio, sebbene il glucosio sia ancora il principale combustibile per il cervello. I corpi chetonici vengono utilizzati dal cervello dopo 3-5 giorni di digiuno. Questo viene fatto per risparmiare la degradazione delle proteine ​​e fornire carboni per la gluconeogenesi. Circa il 60% del fabbisogno energetico del cervello dipenderà ancora dal glucosio, ma il restante 40% può essere ottenuto dall'ossidazione dei corpi chetonici. Il cervello non ossida gli acidi grassi perché hanno difficoltà ad attraversare la barriera ematoencefalica e il cervello ha livelli molto bassi di glicogeno.
Carbohydrates