Il principio attivo della Lathyrus sativa è:
Piitolizidina
Sanguinario
BOAA
Jhunjhunia
Ris. è 'c' cioè BOAA BOAA sta per Beta Oxalyl Amino Alanine*Lathyrus sativus è un impulso (khesari dal) il cui consumo porta al latirismo, una malattia paralizzante. Il latirismo è un argomento importante per le domande PGDi seguito sono riportati i punti importanti a riguardo:Causato da ingestione di Khesari dal (Lathyrus sativus) per 2-6 mesi*Il neurolatirismo è caratterizzato da paralisi spastica degli arti inferiori*La malattia colpisce giovani uomini* di età compresa tra 15 e 45 anni*Per la prevenzione e il controllo del latirismo viene utilizzata la profilassi con vitamina C*La tossina può essere rimossa da khesari dal mediante:Metodo di macerazione* - (l'impulso viene messo a bagno in acqua calda per 2 ore, dopodiché l'acqua inzuppata viene scaricata completamente)Parboiling* - (Dal viene messo a bagno in acqua di calce durante la notte seguito da bollitura)
Nutrition and Health