Quale dei seguenti è l'amminoacido dell'Hb che accetta H+ e consente all'Hb di agire come tampone per gli acidi?
Alanina
Istidina
Serina
Treonina
La catena laterale dell'istidina ha un pKa di 6,0 che, tra tutte le catene laterali degli amminoacidi, è quella più vicina al pH fisiologico. L'ambiente locale della proteina può aumentare questo valore pKa vicino a 7 in modo tale che le catene laterali dell'istidina all'interno dell'Hb saranno i principali gruppi che accettano e donano protoni quando l'Hb agisce come tampone. La catena laterale dell'alanina (un gruppo metilico) non può accettare o donare protoni. Il pKa delle catene laterali della serina o della treonina è superiore a 10,0, quindi a pH fisiologico queste catene laterali sono sempre protonate e non possono agire come sito di legame per i protoni in eccesso generati durante un evento acidotico. Il pKa della catena laterale dell'aspartato è circa 4,0, quindi a pH fisiologico quel gruppo è sempre deprotonato e non accetterà i protoni generati durante un evento acidotico.
Structure & Function of Protein