Lo Staphylococcus aureus provoca il vomito in 16-18 ore. Il meccanismo d'azione è by
Stimolazione dell'AMP ciclico
Stimolazione vagale
Stimolazione del GMP ciclico
Agisce attraverso il recettore ganglioside GM
È stato suggerito che le SE (enterotossine da stafilococco) stimolino il nervo vago nei visceri addominali, che trasmette il segnale al centro del vomito nel cervello. L'enterotossina è responsabile delle manifestazioni di intossicazione alimentare da stafilococco: nausea, vomito e diarrea 2-6 ore dopo il consumo di cibo contaminato da enterotossina.
La tossina agisce direttamente sull’ANS per causare la malattia piuttosto che sulla mucosa gastrointestinale.