La causa più probabile di intossicazione alimentare in un bambino che ha mangiato il gelato 16-18 ore prima è:
Stafilococco aureo
Clostridium perfringens
Clostridium botulinum
Salmonella tiphimurium
Ris. è 'd' cioè Salmonella typhimurium. Un'intossicazione alimentare 16-18 ore dopo aver mangiato il gelato suggerisce un'intossicazione alimentare da S.typhimurium. . Vediamo ogni opzione: l'intossicazione alimentare da Stafilococco aureo ha un periodo di incubazione inferiore a 6 ore. - L'intossicazione alimentare da Clostridium perfrigens ha un periodo di incubazione inferiore a 16 ore. - Ora restano due opzioni - Cl. botulinum e salmonella typhimurium possono entrambi avere un periodo di incubazione > 16 ore. - Le fonti alimentari responsabili del botulismo sono gli alimenti conservati in casa, come verdure in scatola, pesce affumicato o in salamoia, formaggio fatto in casa e cibi simili fatti in casa. - L'intossicazione alimentare da Salmonella typhimurium si verifica dopo aver mangiato carne, latte e prodotti lattiero-caseari (gelato), salsicce, crema pasticcera, uova e prodotti a base di uova contaminati.