Per essere definita ganglioside, una sostanza lipidica isolata dal tessuto nervoso deve contenere
NANA,esoso,acido grasso,glicerolo
NANA,esoso,acido grasso,fosforicolina
NANA, sfingosina, etanolamina
NANA, esoso, sfingosina, acido grasso a catena lunga,
I gangliosidi sono dei glicosfingolipidi complessi derivati ​​dalla glucosilceramide che contengono in aggiunta una o più molecole di acido sialico. L'acido neuraminico è il principale acido sialico presente nei tessuti umani. I gangliosidi sono presenti nel tessuto nervoso in alta concentrazione. Aiutano nel riconoscimento e nella comunicazione cellula-cellula e come recettori per ormoni e tossine batteriche. Riferimento: Harpers ha illustrato la biochimica 30a edizione
Metabolism of lipid