Dopo un digiuno di alcuni giorni, i corpi chetonici diventano un importante combustibile
Fegato
Cervello
Muscolo scheletrico
globuli rossi
Il cervello inizia a utilizzare i corpi chetonici quando i livelli iniziano ad aumentare dopo 3-5 giorni di digiuno. Normalmente, il cervello utilizza solo il glucosio come combustibile (la maggior parte degli acidi grassi non può attraversare la barriera emato-encefalica per essere metabolizzata dal cervello), ma quando i corpi chetonici sono elevati nel sangue, possono entrare nel cervello ed essere utilizzati per produrre energia. .
Nutrition & Digestion