È necessario il piridossal fosfato
Gluconeogenesi
Glicogenolisi
Glicolisi
Ossidazione degli acidi grassi
La glicogeno fosforilasi rimuove il glucosio come glucosio-1-fosfato dal glicogeno (fosforolisi). Contiene piridossale. Formazione di rami nel glicogeno fosfato (PLP) come gruppo protesico. I legami alfa-1,4 nel glicogeno vengono scissi. rimuove le unità di glucosio una alla volta. L'enzima idrolizza sequenzialmente i legami glicosidici alfa-1,4, fino a raggiungere un residuo di glucosio, a 3-4 unità di glucosio di distanza da un punto di diramazione. Non può attaccare il collegamento 1,6 nel punto di diramazione.Rif: DM Vasudevan, 7a edizione, pagina n.: 124
Metabolism of carbohydrate