Con gli inibitori MAO, il cibo non somministrato è:
Formaggio
Birra
Pescare
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Rif: KDT 6/i p440 Formaggio, birra, vino, carne in salamoia, pesce ed estratto di lievito sono ricchi di ammine simpaticomimetiche. Nei pazienti con inibizione delle MAO, queste ammine simpaticomimetiche ad azione indiretta non vengono degradate nella parete intestinale e nel fegato e raggiungono la circolazione sistemica dove provocano il rilascio di grandi quantità di norepinefrina dalle terminazioni nervose adrenergiche, precipitando così crisi ipotensive. È nota come reazione del formaggio.
Central Nervous system