Che è un acido grasso omega - 9:
Acido cervonico
Acido oleico
Acido linolenico
Acido arachidonico
Acido oleico Acido grasso monoinsaturo o monoenoico 18 Carboni con un doppio legame al C-9. Quindi, è un acido grasso omega-9. Acido cervonico (acido DHA-Docosa esaenoico) 22 C e 6 doppi legami (Docosa significa 22, esaenoico significa 6 doppi legami). Questo acido grasso appartiene alla categoria omega-3. Trovato nel latte materno. Acido linoleico 18 C, 2 doppi legami. Precursore della categoria omega-6. Acido arachidonico 20 C, 4 doppi legami. Sintesi di prostaglandine e leucotrieni.
Chemistry of Lipids