Le proteine ​​chaperone svolgono un ruolo in
Ripiegamento delle proteine
Misfolding delle proteine
Denaturazione
Tutto quanto sopra
Le proteine ​​chaperone partecipano al ripiegamento di oltre la metà di tutte le proteine ​​dei mammiferi. Possono "salvare" le proteine ​​non ripiegate che sono rimaste termodinamicamente intrappolate in un vicolo cieco mal ripiegato dispiegando regioni idrofobiche e fornendo una seconda possibilità di ripiegarsi in modo produttivo. Es: Il glutatione può ridurre i legami disolfuro inappropriati che possono formarsi in seguito all'esposizione ad agenti ossidanti come O2, perossido di idrogeno o superossido Riferimento: Spiegazione: Harper's Biochemistry; 30a edizione; Capitolo 5; proteine: ordini di struttura superiori
Structure and function of protein