La temperatura di transizione dei doppi strati lipidici delle membrane cellulari aumenta di
Colesterolo
Acidi grassi saturi
Acidi grassi insaturi
Idrocarburi
Il contenuto di colesterolo della membrana altera la fluidità della membrana. Quando la concentrazione di colesterolo aumenta, la membrana diventa meno fluida sulla superficie esterna, ma più fluida nel nucleo idrofobico. L'effetto del colesterolo sulla fluidità della membrana è diverso a diverse temperature. A temperature inferiori alla Tm, il colesterolo aumenta la fluidità e quindi la permeabilità della membrana. A temperature superiori alla Tm, il colesterolo diminuisce la fluidità.Rif: DM Vasudevan, pagina n.: 11
membrane structure and function