Il meccanismo che protegge il pancreas normale dall'autodigestione è
Secrezione di biocarbonato
Inibitori della proteasi presenti nel plasma
Enzimi proteolitici secreti in forma inattiva
La resistenza delle cellule pancreatiche
Se gli enzimi proteolitici non vengono rilasciati in forma inattiva, possono provocare l'autodigestione del pancreas stesso.