Rispetto al latte vaccino, il latte umano ha
Più proteine
Meno carboidrati
Più ferro
Meno vitamine
Il latte vaccino e il latte umano sono diversi sotto molti aspetti. Le differenze possono essere grandi quanto la differenza tra cervello e muscoli. Proteine: il latte umano contiene poche proteine, 3 volte meno del latte vaccino. Il latte umano contiene più cisteina, essenziale per i prematuri, e meno metionina rispetto al latte vaccino. Il latte umano è virtualmente un fluido vivo. Grassi: il latte materno è particolarmente ricco di grassi, che rappresentano tra il 30 e il 50% del valore energetico totale. Carboidrati: il latte materno contiene più lattosio rispetto alla maggior parte degli altri latti. Potrebbe essere particolarmente utile per far crescere il cervelloVitamine e minerali: il latte umano è ricco di vitamina D, C, A ecc. Un altro fattore che dovrebbe essere carente nel latte umano è il ferro, ma ancora una volta lavori recenti hanno dimostrato che il ferro contenuto nel latte materno ha un alto livello di biodisponibilità.Rif: Parco; 23a edizione; Pag 540
Maternal and child care