Quale dei seguenti legami viene preservato durante la denaturazione delle proteine?
Legame idrogeno
Legame peptidico
Legame ionico
Tutti i precedenti
La struttura primaria, come la sequenza di amminoacidi tenuti insieme da legami peptidici covalenti, non viene interrotta dalla denaturazione. Quando una proteina viene denaturata, le strutture secondarie e teiaria vengono alterate ma i legami peptidici della struttura primaria tra gli amminoacidi rimangono intatti. Poiché tutti i livelli strutturali della proteina determinano la sua funzione, la proteina non può più svolgere la sua funzione una volta denaturata. Ciò è in contrasto con le proteine ​​intrinsecamente non strutturate, che sono sviluppate nel loro stato nativo, ma ancora funzionalmente attive. Rif. satyanarayana 4e
Metabolism of nucleic acids