L’Hb è un buon tampone per i seguenti motivi:
Residui di istidina
Natura proteica
Natura acida
Molecola di ferro
Harper menziona… “L’emoglobina funziona anche nel trasporto di CO2 e protoni dai tessuti ai polmoni. Il rilascio di O2 dall’ossi-Hb nei tessuti è accompagnato dall’assorbimento di protoni, a causa dell’abbassamento del pKa dei residui di istidina.’

La decarbossilazione dell'istidina in istamina è catalizzata da un'ampia specificità della decarbossilasi degli L-amminoacidi aromatici.
I composti dell'istidina presenti nel corpo umano includono ergotioneina, carnosina e anserina alimentare.