Tutto è vero riguardo alle ghiandole di Ebner, TRANNE:
È una ghiandola esocrina
Situato sulla superficie dorsale della lingua
Secernono una lipasi acido labile
La loro secrezione aiuta nella digestione dei grassi
Le ghiandole di Ebner o ghiandole di Von Ebner sono ghiandole esocrine situate sulla superficie dorsale della lingua e sono responsabili della secrezione della lipasi linguale. La lipasi linguale è una lipasi acido stabile. La lipasi linguale utilizza una triade catalitica composta da acido aspaatico, istidina e serina, per avviare l'idrolisi di un trigliceride in un diacigliceride e un acido grasso libero. Rif: Recensione di fisiologia medica di Ganong, 22a edizione, pagina 473