L'attività della vitamina A del beta-carotene rispetto a quella del retinolo è?
2 gennaio
4 gennaio
6 gennaio
8 gennaio
Beta-carotene (provitamina A): 

Questo si trova negli alimenti vegetali. Viene scisso nell'intestino per produrre due mole di retina.
Negli esseri umani, questa conversione è inefficiente, quindi il beta-carotene possiede circa un sesto dell'attività della vitamina A rispetto a quella del retinolo.

Riferimento: Satyanarayana-Biochimica, 3a edizione, pagina 119