Le proteine ​​vengono purificate utilizzando solfato di ammonio
Salare
Cromatografia a scambio ionico
Cromatografia di massa
Esclusione della dimensione molecolare
Il processo di precipitazione delle proteine ​​mediante l'aggiunta di sali neutri come il solfato di ammonio o il solfato di sodio è chiamato salatura. Questo fenomeno è spiegato sulla base della disidratazione delle molecole proteiche da parte dei sali. Questa maggiore interazione proteina_proteina, con conseguente aggregazione molecolare e precipitazione. La procedura di salting out viene utilizzata convenientemente per separare le albumine sieriche dalle globuline
Metabolism of protein and amino acid