Quale amminoacido induce curve in un'elica?
Glicina
Valina
Leucina
Isoleucina
Ris. è "a", cioè glicina* Due amminoacidi sono coinvolti nella produzione delle pieghe del collagene: prolina e glicina.* Per formare una tripla elica, una catena polipeptidica (catena a) deve contenere glicina ogni terzo residuo della sequenza . Questo perché solo la glicina è sufficientemente piccola da poter essere ospitata nello spazio limitato disponibile lungo il nucleo centrale della tripla elica. Ogni giro della catena polipeptidica (catena a) contiene tre residui amminoacidici e la glicina (Gly) è presente in ogni terza posizione. Pertanto la glicina costituisce il 33% dei residui amminoacidici totali. I residui amminoacidici ripetuti, rappresentati come (Gly-X-Y)n, sono un requisito assoluto per la formazione della tripla elica. X e Y possono essere qualsiasi amminoacido, ma la maggior parte delle volte X è prolina (10% dei residui amminoacidici totali) e la maggior parte delle volte Y è idrossiprolina. Altri importanti aminoacidi presenti nel collagene sono la lisina e l'idrossilisina.* Due aminoacidi aiutano nella formazione della tripla elica). Prolina: introduce curve strette nelle catene polipeptidiche (catene a) ii) Glicina: svolge un ruolo indiretto nel consentire un avvolgimento estremamente stretto delle catene a. L'avvolgimento è così compatto che c'è poco spazio disponibile verso l'interno, in questo punto può essere accolto solo l'amminoacido più piccolo (cioè la glicina).
Proteins and Amino Acids