Due membri della famiglia su tre cenano in un ristorante locale e, entro 48 ore, iniziano ad avere visione doppia, difficoltà a deglutire e parlare e problemi respiratori. Questi sintomi sono coerenti con quale dei seguenti?
Attivazione dell'AMP ciclico
Shock da endotossine
Ingestione di una neurotossina
Invasione dell'epitelio intestinale da parte di un organismo
Il Campylobacter botulinum che cresce negli alimenti produce una potente neurotossina che provoca diplopia, disfagia, paralisi respiratoria e difficoltà di linguaggio se ingerita dagli esseri umani. Si ritiene che la tossina agisca bloccando l'azione dell'acetilcolina a livello delle giunzioni neuromuscolari. Il botulismo è associato ad elevata mortalità; fortunatamente, l’infezione da C. botulinum nell’uomo è rara. L’attivazione dell’AMP ciclico è importante nella malattia del colera, non nel botulismo. I Clostridi sono Gram-positivi e non contengono endotossine. L'ingestione della tossina botulistica avvia la malattia. L'organismo reale può o meno essere vivo quando ingerito. Un'enterotossina, per definizione, influenzerebbe il tratto intestinale.
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