Quale dei seguenti elementi è opportunamente sistemato all'interno del primo giro di un'alfa elica?
Alanina
Acido aspaico
Tirosina
Glicina
La stabilità di un'alfa elica deriva principalmente dai legami idrogeno formati tra l'ossigeno del legame peptidico carbonilico e l'atomo di idrogeno dell'azoto del legame peptidico del residuo fouh lungo la catena polipeptidica. La capacità di formare il numero massimo di legami idrogeno, integrata dalle interazioni di van der Waals nel nucleo di questa struttura fitta, fornisce la forza trainante termodinamica per la formazione di un'alfa elica. Poiché l'azoto del legame peptidico della prolina è privo di un atomo di idrogeno per contribuire a un legame idrogeno, la prolina può essere alloggiata stabilmente solo all'interno del primo giro di un'alfa elica. Quando è presente altrove, la prolina sconvolge la conformazione dell'elica, producendo una curvatura. A causa delle sue piccole dimensioni, la glicina spesso induce anche curvature nelle alfa eliche. Rif: Kennelly P.J., Rodwell V.W. (2011). Capitolo 5. Proteine: ordini di struttura superiori. Nel D.A. Bender, K.M. Botham, P.A. Weil, PJ Kennelly, RK Murray, V.W. Rodwell (a cura di), Biochimica illustrata di Harper, 29e.