La secrezione acida gastrica è stimolata da tutti tranne
Distensione gastrica
Gastrina
Odore di cibo
Somatostan
Ci sono le seguenti fasi della secrezione acida gastrica: -

1. La fase cefalica:- Proprio come la secrezione salivare può iniziare prima che il cibo entri in bocca, anche la secrezione gastrica è indicata prima che il cibo entri nello stomaco. La vista, l'olfatto o anche il pensiero del cibo stimolano la secrezione acida gastrica. È dal sistema parasimpatico attraverso il vago.
Questa fase rappresenta il 20% della secrezione acida.
2. La fase gastrica:- Questa fase di secrezione acida entra in gioco quando il cibo entra in contatto con la mucosa gastrica.
La secrezione acida in questa fase è determinata da due fattori
(i) Simulazione ormonale dovuta al rilascio di gastrina e
(ii) Stiramento della parete dello stomaco dovuto alla distensione gastrica che attiva un riflesso vago-vagale nonché un riflesso intragastrico locale.
Questa fase rappresenta il 72-80% della secrezione acida.
3. La fase interna: - Una volta che il cibo entra nella parte superiore dell'intestino tenue (cioè il duodeno), provoca piccole quantità di secrezione di succo gastrico a causa della gastrina rilasciata dalla mucosa duodenale.
Mentre la fase interna gioca solo un ruolo minore nella simulazione della secrezione gastrica, la presenza di cibo nell'intestino gioca un ruolo importante nella sua inibizione. Con l'ingresso del cibo nel duodeno, la secrezione gastrica inizia a rallentare.
La presenza di acidi, grassi e prodotti della digestione delle proteine; e l'aumento dell'osmolarità nel duodeno inibiscono la secrezione gastrica
(i) Meccanismo ormonale: questi stimoli menzionati causano il rilascio di diversi ormoni interni come secretina, colecistochinina (CCK), peptide interno vasoattivo (VIP), polipeptide inibitorio gastrico (GIP) e somatostatina.
Questi ormoni locali inibiscono la secrezione gastrica e la motilità gastrica,
(ii) Il meccanismo neurale (riflesso enterogastrico): gli stimoli sopra menzionati inibiscono la secrezione e la mobilità gastrica per via intrinseca
riflesso neurale.