Malattia associata ad una dieta eccessiva a base di mais?
Encefalopatia di Wernicke
Pellagra
Beriberi
Scorbuto
Ris. è "b", cioè l'eccesso di leucina di Pellagra interferisce nella conversione del triptofano in niacina e aggrava l'azione pallagrogenica del mais. Similmente al mais, anche il Jowar contiene un eccesso di leucina. La leucina interferisce con la conversione del triptofano in niacina. La pellagra è stata diffusa in India, nella zona di Telangana, nell'Andhra Pradesh, a causa del consumo di Jower (Sorghum vulgare).