La cheratina nella pelle è più morbida della cheratina nell'unghia perché la cheratina nella pelle ha:
Minor numero di legami disolfuro
Meno numero di ponti salini
Alto contenuto di sodio
Diversa affinità per l'acqua
A Cioè meno numero di legami disolfuroLa cheratina nella pelle è più morbida della cheratina nelle unghie, nel corno e negli zoccoli perché la cheratina della pelle ha un numero inferiore di legami disolfuroQ tra i residui Cys delle catene polipeptidiche adiacenti.