Tutti sono coinvolti nella stabilizzazione della struttura teriale delle proteine
Legame idrogeno
Interazione idrofobica
Legame peptidico
Van der Waals
Struttura teiaria: La catena polipeptidica con struttura secondaria menzionata sopra può essere ulteriormente piegata, super piegata e attorcigliata su se stessa formando molte dimensioni. Tale conformazione strutturale è detta struttura teiaria. È solo una di queste conformazioni che è biologicamente attiva e la proteina in questa conformazione è chiamata proteina nativa. La struttura teiaria è quindi costituita dal rapporto sterico tra gli amminoacidi situati lontano dall'apa ma avvicinati dal ripiegamento. I legami responsabili dell'interazione tra gruppi di amminoacidi sono i seguenti: * Interazioni idrofobiche: normalmente si verificano tra catene laterali non polari di amminoacidi come alanina, leucina, metionina, isoleucina e fenilalanina. Costituiscono le principali forze stabilizzanti per la struttura teiera che forma una struttura tridimensionale compatta. * Legami idrogeno: normalmente formati dalle catene laterali polari degli amminoacidi. * Interazioni ioniche o elettrostatiche: si formano tra catene laterali polari di amminoacidi con carica opposta, come gli amminoacidi basici e acidi. * Forze di Van der Waal: si verificano tra catene laterali non polari. * Legami disolfuro: questi sono i legami SS traRif: Libro di testo di biochimica medica, MN Chatterji, 8a edizione, pagina n.: 91
Structure and function of protein