Il piridossal fosfato agisce come coenzima per i seguenti elementi tranne
Alanina transferasi
Tranketolasi
ALA sintasi
Cistationina sintasi
Gli enzimi che catalizzano la reazione come gruppo sono noti come aminotransferasi. Questi enzimi hanno il piridossal fosfato come gruppo prostetico. La reazione è facilmente reversibile. Il piridossal fosfato è tenuto in legame base di Schiff con il gruppo amminico epsilon del residuo di lisina della proteina enzimatica. Questo forma un legame aldiminico con il gruppo amminico alfa dell'amminoacido reagente. Quindi il legame si sposta verso un legame chetiminico seguito da idrolisi, i prodotti essendo un alfa-chetoacido e piridossamina fosfato. Durante la seconda fase della reazione, la reazione viene invertita, si forma il nuovo amminoacido e il piridossal fosfato viene rigenerato. Rif: DM Vasudevan, Pagina n: 175
Enzymes