Quale dei seguenti test viene eseguito per valutare l'efficienza della pastorizzazione?
Test della fosfatasi
Test dell'ossidasi
Test della catalasi
Test del blu di metilene
Il test della fosfatasi è un test ampiamente utilizzato per verificare l'efficienza del latte pastorizzato. Rif: Medicina preventiva e sociale, di K.Park, 19a edizione, pagina 522; Diagnosi di laboratorio delle malattie infettive: elementi essenziali di microbiologia diagnostica, di Paul G. Engelkirk, Janet Duben-Engelkirk, 2008 Lippincott Williams & Wilkins, pagine 215, 216, 277.