Acidi grassi utilizzati da tutti tranne
Fegato
Muscolo
Cervello
Rene
Ref-Harpers ha illustrato la biochimica 30/e p374 GrassiGli acidi grassi non servono come combustibile per il cervello, perché sono legati all'albumina nel plasma e quindi non attraversano la barriera ematoencefalica. Durante la fame, i corpi chetonici generati dal fegato sostituiscono il glucosio come combustibile per il cervello. Muscolo. I principali combustibili per i muscoli sono il glucosio, gli acidi grassi e i corpi chetonici.
Metabolism of nucleic acids