Il chimotripsinogeno viene convertito in chimotripsina mediante
Pepsina
pH alcalino
Tripsina
Elastan
Ris. è 'c' cioè Tripsina * La digestione delle proteine ​​inizia nello stomaco La pepsina è un enzima proteolitico che viene secreto dalle cellule principali dello stomaco in una forma inattiva (zimogeno), cioè pepsinogeno. L'acido nel lume dello stomaco converte il pepsinogeno in pepsina attiva. La pepsina una volta formata attacca anche il pepsinogeno producendo più molecole di pepsina mediante autocatalisi. La pepsina scompone alcune proteine ​​alimentari in unità più piccole chiamate peptidi.* L'ulteriore digestione delle proteine ​​avviene grazie agli enzimi pancreatici. Gli enzimi pancreatici vengono secreti in forma inattiva (zimogeno). Questi sono tripsinogeno, chimotripsinogeno proelastasi, procarbossi-peptidasi A e procarbossipeptidasi B. Il tripsinogeno viene inizialmente attivato dall'enterokinasi (enteropeptidasi), un enzima presente nell'orletto a spazzola delle cellule epiteliali dell'intestino tenue. La conversione del tripsinogeno inattivo in tripsina attiva richiede la rimozione di un peptide N-terminale da parte dell'enteropetidasi (enterochinasi). Una volta che una certa quantità di trypsin è stata generata dall'enterochinasi, può attivare più tripsinogeno e altri enzimi inattivi.
G.I.T.