Il latte vaccino rispetto al latte umano ha più -
Lattosio
Lattoferrina
Anticorpi
Proteine
Ris. è 'd' cioè Proteino Rispetto al latte vaccino, il latte umano contiene più: Lattosio (7 g/100 ml o 7%), anticorpi, lattoferrina e altri fattori antinfettivi.o Rispetto al latte vaccino, il latte umano ne contiene meno di: proteine ​​(1 g/100 ml), sali (sodio, cloruro, potassio), grassi (3,4 g/100 ml) e minerali (calcio, fosfato)o Tuttavia, la quantità di minerali e sali è inferiore nel latte umano , sono nella quantità corretta, mentre sono in eccesso nel latte vaccino. Il coefficiente di assorbimento del ferro nel latte materno è del 70%.o Le proteine ​​del latte umano costituiscono principalmente le proteine ​​del siero di latte, dove la caseina è la proteina principale del latte vaccino.o Diversi costituenti del latte materno umano forniscono energia nella seguente percentuale. Carboidrati 30-40%, proteine ​​7-10% e grassi 45-60%. Valore nutritivo dei latti a confronto (valore per 100 grammi) Bufalo Mucca Capra Grasso umano (g) 6[?]54[?]14[?]53[?]4Proteine (g)4[?]33[?]23[?]31[?]1Lattosio (g)5[?]14[?]44[?]67[?]4Calcio (mg)21012017028Ferro (mg)0[? ]20[?]20[?]3 Vitamina C (mg)1213Minerali (g)0[?]80[?]80[?]80[?]1Acqua (g)81[?]08786[?]888Energia (kcal )117677265
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