Quale delle seguenti proteine ​​è biologicamente completa?
Uovo
Latte
Entrambi quanto sopra
Nessuna delle precedenti
Una proteina si dice biologicamente completa se contiene tutti gli amminoacidi essenziali in quantità corrispondente al fabbisogno umano. Esempi sono il latte e l'uovo. Rif: Parco 22a edizione, pagina 564.