La cheratina della pelle e delle unghie differisce perché
Legame di Vander Waal
Lipolisi
Legame disolfuro
Legame covalente
Cheratine - Le cheratine sono proteine ​​presenti nei capelli, nella pelle e nelle unghie, nel corno, negli zoccoli, ecc. Le fibre presenti sono chiamate cheratine alfa e la matrice come cheratoialina. Hanno principalmente la struttura alfa elicoidale. Ogni fibrilla ha 3 catene polipeptidiche e ogni fascio ha circa 10-12 fibrille. La matrice cheratoialinica ha catene polipeptidiche ricche di cisteina tenute insieme da legami disolfuro. Maggiore è il numero di legami disolfuro, più dura è la cheratina. RIF: LIBRO DI TESTO DI BIOCHIMICA DM VASUDEVAN, OTTAVA EDIZIONE, PG.NO.,674.
Metabolism of carbohydrate