Tossine responsabili dell'idropisia epidemica
Sanguinario
BOAA
Alcaloidi pirrolizidinici
Aflatossina
Ris. è 'a' cioè idropisia epidemica sanguinaria È causata dalla contaminazione dell'olio di senape con olio di argemone (Argemone mexicana o papavero spinoso) Il componente attivo dell'argemone mexicana è Sanguinarina. Interferisce con l'ossidazione dell'acido piruvico che si accumula nel sangue. Sintomi dell'idropisia epidemica Gonfiore improvviso, non infiammatorio, bilaterale delle gambe delle gambe. Diarrea Dispnea Insufficienza cardiaca Glaucoma L'idropisia epidemica può verificarsi a tutte le età tranne i neonati allattati al seno. Test utilizzati per la rilevazione dell'olio di argemone nell'olio di senapeTest dell'acido nitricoTest cromatografico su carta - Questo è il test più sensibileRicordaMalattie di origine alimentareTossineLatirismoBeta ossatil amino alanina (BOAA) presente nei semi del legume Lathyrus sativa (Khesari dhal).Idropisia epidemicaSanguinarina presente nell'olio di argemoneAscite endemicaAlcaloidi pirrolizidinici presenti nei semi di erbe infestanti di Crotalaria (Jhunjhunia)
Nutrition and Health