Gli acidi grassi a catena Sho vengono assorbiti da:
Emulsione
Formazione di micelle
Diffusione diretta
Formazione dei chilomicroni
La maggior parte dei trigliceridi alimentari vengono scissi dalla lipasi pancreatica in FFA e 2-monogliceridi che vengono assorbiti passivamente mediante diffusione diretta. Gli acidi grassi a catena Sho sono solubili in acqua e possono essere assorbiti direttamente nel sangue poal. Gli acidi grassi a catena lunga non sono solubili in acqua; vengono assorbiti nei vasi linfatici intestinali sotto forma di chilomicroni.
Gastrointestinal System