Inve lo zucchero è
Lattosio
Saccarosio
Prodotti idrolitici del saccarosio
Fruttosio
Il saccarosio per idrolisi produce D glucosio e D-fruttosio. Ma la rotazione ottica cambia da destrogira a leavogira. Quindi i prodotti idrolitici del saccarosio sono chiamati zucchero inve.
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