I sintomi della carenza alimentare di niacina (che provoca la pellagra) saranno meno gravi se la dieta ha un alto contenuto di:
Triptofano
Tirosina
Timina
Tiamina
UN. Triptofano (Rif: Nelson's 20/e p 325, Ghai 8/e p 118) Il triptofano può essere convertito in nicotinammide adenina dinucleotide (NAD). 60 mg di triptofano danno origine a 1 mg di niacina.
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