Il valore biologico più alto delle proteine ​​si riscontra in:
Uova
Pescare
Semi di soia
Grammo
L'utilizzo netto delle proteine ​​che unisce in un unico valore il valore biologico e la digeribilità è 100 per le uova rispetto a 80 per la carne e 75 per il latte Rif: P.687 ​​25a edizione Manuale del Parco di Medicina Preventiva e Sociale
Nutrition and health