Quale dei seguenti amminoacidi è più probabile che si trovi all'interno di una molecola proteica solubile, non a contatto con le molecole d'acqua del solvente?
Acido aspaico
Arginina
Lisina
Valina
Come regola generale, gli amminoacidi con catene laterali non polari tendono a trovarsi all'interno delle molecole proteiche solubili. Queste catene laterali non polari possono partecipare alle interazioni idrofobiche. Tra gli amminoacidi elencati, la valina è l'unico con una catena laterale non polare. L'acido aspaico ha una catena laterale acida, l'arginina e la lisina hanno catene laterali basiche e la serina ha una catena laterale polare scarica.