Quali dei seguenti amminoacidi hanno catene laterali caricate negativamente in condizioni fisiologiche?
Acido aspaico
Istidina
Tirosina
Serina
Le catene laterali degli amminoacidi acidi, acido aspaico e acido glutammico, sono caricate negativamente al di sopra di pH 3; nel loro stato ionizzato vengono spesso indicati come aspaato e glutammato. Asparagina e glutammina sono, rispettivamente, le ammidi dell'acido aspaico e dell'acido glutammico. Rif: Voet Fondamenti di Biochimica 4a Edizione Pg n. 82.
Structure and function of protein