L'intossicazione alimentare con periodo di incubazione più breve è causata da:
Salmonella
Cl perfrange
V colera
Bacillus cereus
Ris. è 'd' cioè Bacillus cereus OrganismoSintomiCibo acidoIncubazione1. Stafilococco aureoDiarrea, vomito, assenza di febbreCarne, latticini e prodotti a base di pollameperiodo 1-6 ore2. Bacillus cereus (tipo emetico)Vomito, diarrea, Assenza di febbreRiso frittoIncubazione1. Bacillus cereus (tipo diarrea)Diarrea, senza vomito, senza febbreAmpio range ->> carne, verdure, cerealiperiodo 8-16 ore2. C1. perfrigensDiarrea, senza vomito, senza febbreCarne bovina, pollame, legumiIncubazione1. V. choleraeDiarrea, vomito, assenza di febbreAmpia gamma di alimentiPeriodo > 16 ore2. V. ParahemolyticusDiarrea, vomito, febbreFrutti di mare3. Specie Salmonella4. Specie Shigella5. Campylobacter jejuniDiarrea, febbre, vomito raramenteDiarrea, febbre, vomito raramenteDiarrea, febbre, assenza di vomitoCarne bovina, pollame, uova, latticiniInsalata di patate o uova, verdure crudePolame latte crudo
Bacteria