Una donna di 18 anni ha mangiato conserve fatte in casa. Diciotto ore dopo, sviluppa diplopia, disartria e disfagia. Quale dei seguenti è l'organismo causale più probabile?
Tossina del Clostridium botulinum
tossina stafilococcica
salmonellosi
brucellosi
Il periodo di incubazione della tossina del C. botulinum è di 18-36 ore ma varia da poche ore a giorni. Non ci sono sintomi sensoriali. Il botulino di origine alimentare è associato principalmente al cibo in scatola fatto in casa. Il botulino di origine alimentare grave può produrre diplopia, disartria e disfagia; la debolezza può quindi progredire rapidamente fino a coinvolgere il collo, le braccia, il torace e le gambe. Di solito non c'è febbre. Nausea, vomito e dolore addominale possono precedere la paralisi o manifestarsi dopo.
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