L'acido grasso essenziale più importante?
Acido linoleico
gAcido linolenico
Acido arachidonico
Acido cervonico
Ris. è "a" cioè acido linoleico* I tre acidi grassi polinsaturi (PUFA), vale a dire l'acido linoleico, l'acido linolenico e l'acido arachidonico, sono chiamati acidi grassi essenziali.* Sono chiamati acidi grassi essenziali perché gli esseri umani necessitano di questi acidi grassi ma non sono in grado di sintetizzarli loro.* Gli esseri umani non hanno gli enzimi per introdurre doppi legami nell'atomo di carbonio oltre C9 nella catena degli acidi grassi. Pertanto, gli esseri umani non possono sintetizzare l’acido linolenico e l’acido linolenico che hanno doppi legami oltre C9.* L’acido arachidonico può essere sintetizzato dall’acido linoleico. Pertanto, in carenza di acido linoleico, anche l'acido arachidonico diventa acido grasso essenziale.* Pertanto l'acido linoleico è l'acido grasso essenziale più importante poiché funge da base per la produzione di altri EFA.
Lipids