La riserva energetica del corpo è:
Carboidrato
Trigliceridi
Proteine
Fibre
FUNZIONE DEI GRASSI Sono la riserva concentrata di carburante del corpo (trigliceridi). I lipidi sono i costituenti della struttura della membrana e regolano la permeabilità della membrana (fosfolipidi e colesterolo). Fungono da fonte di vitamine liposolubili (A, D, E e K). I lipidi sono importanti come regolatori metabolici cellulari (ormoni steroidei e prostaglandine)
FMGE 2018