Aminoacidi limitanti nel grano
Metionina
Triptofano
Lisina
Alanina
Ris. è 'c' cioè Lisina Tra i cerealio Contenuto proteico più elevato-Grano Contenuto più elevato di grassi-Maizeo Contenuto più elevato di carboidrati-Riceo Complesso più elevato di vitamina B-Maizeo Aminoacidi limitanti nel grano - Lisina e treonineo Aminoacidi limitanti nel mais - Triptofano e lisineo Il mais contiene una quantità eccessiva leucina che è pellagrogena poiché interferisce con la conversione del triptofano in niacina.
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