Il fluoruro di sodio è un buon conservante in vitro del glucosio nei campioni di sangue perché inibisce:
Enolasi
Esochinasi
Fosfofruttochinasi
Piruvato deidrogenasi
Ris. (a) EnolaseRif: Harper's Biochemistry, 30 edn. pag. 170-171°* L'enolasi, nota anche come fosfopiruvato idratasi, è un metallo-enzima responsabile della catalisi della conversione del 2-fosfoglicerato in fosfoenolpiruvato, nono e penultimo passaggio della glicolisi.* Se il campione di glucosio nel sangue viene conservato per prima o poi, i globuli rossi inizieranno a consumare lo zucchero disponibile e quindi il rapporto finale sarà inferiore a quello effettivo.* Il fluoruro di sodio inibirà l'enolasi e garantirà un risultato accurato.
Carbohydrates