L'assorbimento del ferro aumenta del?
Tè
Caffè
Vitamina C
EDTA
RISPOSTA: (C) Vitamina CREF: Harper 28a edizione pagina 463"Il ferro inorganico viene assorbito nello stato Fe2+ (stato ridotto). Pertanto gli agenti riducenti promuovono l'assorbimento del ferro. I più importanti tra questi sono: vitamina C, alcool e fruttosio. Assorbimento del ferro è compromesso dal calcio (nel latte 8t di prodotti lattiero-caseari)"
Nutrition & Digestion