Cosa c’è di falso riguardo all’assorbimento del ferro?
Viene assorbito solo il 10% del ferro alimentare.
Si verifica nel digiuno distale
L'acido ascorbico aumenta l'assorbimento del ferro
La somministrazione di ferro aumenta l'incidenza degli attacchi di apnea
Risposta: b (Si verifica nel digiuno distale) Rif: Ganong, 22a edizione, p. 477 Fisiologia dell'assorbimento del ferro Il metabolismo del ferro è unico perché l'omeostasi è mantenuta dalla regolazione a livello di assorbimento e non dall'escrezione. Quasi tutto l'assorbimento del ferro avviene nel duodeno e nel digiuno superiore. Viene assorbito solo il 6-10% circa del ferro alimentare. aumentano l'assorbimento del ferroCarneAcido ascorbicoAcidigruppo SH contenente aminoacidiFattori che diminuiscono l'assorbimento del ferroFitati nella dietaOssalati nella dietaIl ferro viene assorbito dall'intestino sotto forma ferrosa (Fe2+). Viene trasportato dal lume negli enterociti tramite DMT1. Una parte di Fe2+ negli enterociti viene convertita in Fe3+ e immagazzinata come ferritina. Il resto del ferro (Fe2+) viene trasportato dagli enterociti nel plasma dalla ferroportina 1. La ferroportina 1 è associata ad una proteina efestina (Hp) che facilita il trasporto del ferro. Nel plasma Fe2+ viene convertito in Fe!+ e legato al Transferrina proteica per il trasporto del ferro. La transferrina è la forma di trasporto del ferro. Il ferro viene immagazzinato nel fegato, nella milza, nel midollo osseo e nelle cellule della mucosa come ferritina.
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