La teoria della serratura e della chiave di Fischer postula che:
Il sito attivo nell'enzima esiste in conformazione adeguata alla molecola del substrato anche in assenza di substrato
Il sito attivo durante il legame al substrato subisce cambiamenti conformazionali per adattarsi
Esiste una specificità assoluta nella reazione tra enzima e substrato
Gli enzimi hanno potere catalitico e accelerano la reazione riducendo l'energia di attivazione
Ris. R. Il sito attivo nell'enzima esiste in conformazione adeguata alla molecola del substrato anche in assenza di substratoa. La teoria della serratura e della chiave di Fischer per l'azione degli enzimi è anche chiamata modello a modello rigido.b. La teoria della serratura e della chiave di Fischer spiega la specificità delle interazioni substrato enzimatico-c. Il modello di Fischer non riesce a spiegare i cambiamenti dinamici nella struttura dell'enzima necessari per la catalisi.d. Questi sono spiegati dal modello di adattamento indotto fornito da Koshland.
Enzymes