L'indice glicemico della frutta è:
Basso
medio
Alto
Nessuno
Risposta: A. Basso. (Ref. Park's Textbook of PSM 22nd/Pg.568)# L'indice glicemico (IG) di un alimento è definito come l'area sotto la curva di risposta della glicemia (AUC) a due ore in seguito all'ingestione di una porzione fissa di carboidrati di prova (solitamente 50 gms) come proporzione (%) dell'AUC dello standard (glucosio o pane bianco).# Misura la probabilità che il fast food aumenti la glicemia e aiuta a gestire la glicemia nei pazienti diabetici.Misura indirettamente l'effetto di alimenti sulla glicemia.ClassificazioneIntervallo IGEsempiIG basso55 o inferioreLa maggior parte di frutta e verdura (eccetto patate, anguria e mais dolce), cereali integrali, pasta, fagioli, lenticchieIG medio56-69Saccarosio, riso basamati, riso integraleIG alto70 o piùFiocchi di mais, patate al forno , riso bianco (gelsomino), pane bianco, barrette di cioccolato, cibi sciropposi.
Nutrition and Health