Quale dei seguenti è un acido grasso Omega-3?
Acido linoleico
acido a-linolenico
Acido oleico
Acido arachidonico
Riquadro 7.3. Significato clinico dei PUFAGli acidi linoleico e linolenico sono acidi grassi polinsaturi. Sono chiamati acidi grassi essenziali perché non possono essere sintetizzati dall'organismo e devono essere forniti con la dieta. Gli acidi grassi insaturi sono anche indicati come famiglia o3 (omega 3) - linolenico acidi famiglia o6--Acido linoleico e arachidonico (Fig.7.2) famiglia o9--Acido oleicoL'acido arachidonico è il precursore delle prostaglandine. L'acido arachidonico può essere sintetizzato dall'organismo, se gli acidi grassi essenziali vengono forniti con la dieta. L'acido pentatonico presente negli oli di pesce è di grande valore nutritivo (acido grasso insaturo o3). Gli eicosanoidi (eicosa = venti) derivano da 20 C acido arachidonico. Sono acidi grassi polienoici. Sono prostanoidi (prostaglandine, prostacicline, trombossani) e leucotrieni.Rif: DM Vasudevan - Libro di testo di biochimica, 6a edizione, pagina n.: 76
Metabolism of lipid