Il cervello non può utilizzare -
Glucosio
Acidi grassi
Corpi chetonici
Nessuno
Alts, è "b" cioè Acidi grassi Non c'è carburante immagazzinato nel cervello2, ma utilizza il 60% dell'energia totale in condizioni di riposoQ. Il glucosio è praticamente l'unico carburante per il cervello2, tranne che in caso di fame prolungata quando i corpi chetonici sono la fonte principaleQ .Gli acidi grassi non servono come combustibile per il cervello, perché sono legati all'albumina nel plasma; quindi non può attraversare la barriera emato-encefalica.
Oxidation of Fatty acids: Ketogenesis