Scegli il carburante principale utilizzato dal cervello dopo 1 giorno di digiuno.
Corpi chetonici
Glucosio nel sangue
Acidi grassi
Glicogeno
Produzione di corpi chetonici da parte della livera. Quando i livelli di glucagone aumentano, il tessuto adiposo scompone le riserve di triacilglicerolo in acidi grassi e glicerolo, che vengono rilasciati nel sangue.b. Attraverso il processo di b-ossidazione, il fegato converte gli acidi grassi in acetil coenzima A (acetil CoA).c. L'acetil CoA viene utilizzato dal fegato per la sintesi dei corpi chetonici, acetoacetato e b-idrossibutirrato. Il fegato non può ossidare i corpi chetonici e quindi li rilascia nel sangue. Il glucosio nel sangue è il principale combustibile per il cervello, tranne quando, dopo 3-5 giorni di digiuno, i corpi chetonici nel sangue raggiungono una concentrazione alla quale il cervello può iniziare a utilizzarli. Anche a questo punto il sistema nervoso ottiene ancora il 60% della sua energia dal glucosio. Il cervello non assorbe, in misura apprezzabile, gli acidi grassi e l’ossidazione degli acidi grassi non fornisce molta energia al cervello. Le riserve di glicogeno del cervello sono molto piccole e l'alanina non viene utilizzata come fonte di energia in nessuna condizione dal sistema nervoso.
Carbohydrates