Per quanto riguarda le fibre alimentari, tutto quanto segue è vero TRANNE:
Aumenta il tempo di transito delle feci
Si lega ai sali biliari e ne riduce il riassorbimento
Inibire la sintesi dei mutageni fecali
Riduce il livello di glucosio post prandiale
Risposta: a (Aumenta il tempo di transito delle feci) Rif: Park, 20a ed. Pag. 530 Fibra alimentare * Polisaccaride non amidaceo che è un componente fisiologicamente importante della dieta. *Ampiamente suddiviso in polisaccaridi cellulosici e non cellulosici. * I polisaccaridi non cellulosici includono emicellulosa, pectina, polisaccaridi di deposito come l'inulina * Degradati dalla microflora nell'intestino umano * Fibra alimentare insolubile o Cellulosa, emicellulosa e lignina * Fibra alimentare solubile o Gomma di pectina e mucillagine Funzioni delle fibre alimentari: Assorbono acqua, aumentare la massa delle feci favorendo così il movimento intestinale. L'emulsione delle fibre da parte dei batteri intestinali renderà le feci più morbide e più facili da espellere. Diminuisce la putrefazione e la formazione di gas e sostanze tossiche riducendo il tempo di transito. Inibisce la sintesi dei mutageni fecali modificando il pH del colon e il metabolismo batterico. Il suo legame con i sali biliari e la prevenzione del suo riassorbimento ridurranno il colesterolo in circolazione riducendo così l'incidenza delle malattie coronariche. Le fibre, in particolare le gomme e la pectina, riducono la glicemia post prandiale.
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