Il seguente acido grasso non appartiene alla serie W6
Acido linoleico
Acido arachidonico
Acido gamma linolenico
Acido alfa linolenico
D cioè acido alfa linolenicoL'acido alfa linolenico appartiene alla serie W3Q. Gli altri appartengono alla serie W6. Gli atomi di carbonio sono numerati dal carbonio carbossilico (carbonio n. 1). Vengono anche chiamati gli atomi di carbonio adiacenti al carbonio carbossilico. a, 13, Y rispettivamente. Il carbonio metilico terminale è K/as W o n- carbonioW3 Family ,MILW6 FamilyW7 FamilyW9- Alpha linolenic Q- Gamma linolenicQPalmitoleic- 0 leicQ- Timnodonic- ArchidonicQ - Elaidic- Cervonic- LinolicQ - Il primo doppio legame introdotto in un acido grasso saturo ( per renderlo insaturo) è quasi sempre in posizione 49. La reazione è catalizzata dalla 49 desaturasi in presenza di 02, NADH e citocromo b5. Poiché gli animali hanno 49 desaturasi, sono in grado di sintetizzare la famiglia W9 (oleica). - Acidi linoleici (W6) o a-linolenici (W3) necessari per la la sintesi di altri membri della famiglia W6 o W3 deve essere fornita con la dieta.