Un uomo di 45 anni si presenta in clinica per un controllo di routine. È un caso noto di ipertensione ed è in cura. Il medico gli consiglia di seguire una dieta equilibrata che comprenda quale dei seguenti acidi grassi?
acidi grassi ω3
acidi grassi ω6
acidi grassi ω9
Non è necessario assumere affatto gli acidi grassi
Gli acidi grassi ω3 a catena lunga come l'alfa-linolenico (ALA) (presente negli oli vegetali), eicosapentaenoico (EPA) (presente nell'olio di pesce) e docosaesaenoico (DHA) (presente negli oli di pesce e alghe) hanno effetti antinfiammatori, forse a causa dei loro effetti nel promuovere la sintesi di prostaglandine e leucotrieni meno infiammatori rispetto agli acidi grassi ω6. In considerazione di ciò, il loro potenziale utilizzo come terapia nelle malattie croniche gravi, dove l’infiammazione è una concausa, è oggetto di approfondite indagini. Le prove attuali suggeriscono che le diete ricche di acidi grassi ω3 sono benefiche, in particolare per le malattie cardiovascolari, ma anche per altre malattie cronico-degenerative come il cancro, l’artrite reumatoide e il morbo di Alzheimer.