L'amminoacido che produce pieghe nella struttura pieghettata delle proteine ​​è
Glicina
Serina
Prolina
Alanina
La prolina e la 4idrossi prolina conferiscono forza alle proteine ​​fibrose come collagene, elastina, cheratina ecc. nella loro struttura beta pieghettataRif: DM Vasudevan - Libro di testo di biochimica, 7a edizione, pagina n.: 244
Metabolism of protein and amino acid