L'alcol viene metabolizzato da ?
Alcool deidrogenasi
MEOS
Catalasi
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L'alcol etilico (etanolo) viene facilmente assorbito dal GIT e degradato mediante ossidazione (processo ossidativo). Il fegato è il sito principale per l'ossidazione dell'etanolo. Almeno tre sistemi enzimatici sono in grado di ossidare l'etanolo:-i) Alcool deidrogenasi (ADH) - Via principaleii ) Sistema ossidante dell'etanolo microsomiale (MEOS): coinvolge il citocromo P450.iii) Catalasi dei perossisomi. Il prodotto di tutte e tre le vie di ossidazione è l'acetaldeide, che viene rapidamente ossidata in acetato dall'aldeide deidrogenasi (ALDH).