Tutti i seguenti fattori sono importanti nello sviluppo del diabete mellito di tipo I tranne:
Alto contenuto di zucchero
Glutine
Carne affumicata e rossa
Latte di mucca
Risposta: a (Alto zucchero) Rif: Davidson, 19a edizione, p. 653 Il diabete di tipo IA deriva dalla distruzione autoimmune delle cellule beta, che provoca carenza di insulina. Gli individui con diabete di tipo IB mancano di marcatori immunologici indicativi del processo distruttivo autoimmune delle cellule beta. Tuttavia sviluppano carenza di insulina e sono inclini alla chetosi. Il diabete di tipo I si sviluppa come risultato di effetti sinergici di fattori genetici, ambientali e immunologici che alla fine distruggono le cellule beta pancreatiche. Gli importanti fattori dietetici responsabili sono l'albumina sierica bovina (BSA), un costituente principale di latte vaccino. È stato implicato nell’insorgere del diabete di tipo I. Varie nitrosammine (presenti nelle carni affumicate e stagionate) e il caffè sono stati proposti come fattori potenzialmente diabetogeni. Negli animali sensibili, come il ratto BB incline al diabete, varie proteine ​​alimentari (ad esempio, il glutine) possono essere essenziali per l'espressione del diabete clinico di tipo I. Altri fattori scatenanti ambientali per il DM di tipo I includono virus, coxsackie e rosolia in particolare. Note: la maggiore suscettibilità Il gene per il DM di tipo IA è situato nella regione HLA del cromosoma 6. La maggior parte degli individui con diabete di tipo IA hanno l'aplotipo HLA DR3 e/o HLA DR4.
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