Vengono chiamati grappoli di fili ritorti del foglio β
Eliche anfifatiche
barili β
Loop e curve
Strutture supersecondarie
La maggior parte dei fogli β non sono perfettamente piatti ma tendono ad avere una torsione destrorsa. Grappoli di filamenti ritorti di foglio β, a volte indicati come barili β, formano il nucleo di molte proteine ​​globulari.
Rif: Biochimica illustrata di Harper. 30a edizione pagina n: 39