Gli amminoacidi polari sono tutti tranne
Acido glutammico
Istidina
Glutammina
Metionina
Amminoacidi con catene laterali polari cariche o ioniche (idrofili): C-a. Amminoacidi acidi: hanno una carica negativa sul gruppo R: acido aspaico e acido glutammico (la tirosina è leggermente acida). C-b. Amminoacidi basici: hanno una carica positiva sul gruppo R: lisina, arginina e istidina.Rif: DM Vasudevan - Libro di testo di biochimica, 6a edizione, pagina n.: 21
Metabolism of protein and amino acid