I corn flakes sono classificati in base al grado di indice glicemico:
Molto basso
Basso
Alto
medio
classificazione Intervallo GI Esempio Basso IG 55 o meno La maggior parte di frutta e verdura tranne patate e anguria, pasta, fagioli, lenticchie Medio IG 56-69 Saccarosio, riso integrale, riso basmati Alto IG 70 o più Corn flakes, pane bianco, barrette di cioccolato Rif: Parco 22a edizione, pagina 568