Gli acidi grassi del colesterolo sono principalmente
Acido oleico
Acido linoleico
Acido palmitico
Tutti questi
Acido oleico

I vari acidi grassi che formano esteri del colesterolo sono i seguenti: acido linoleico (50%), acido oleico (18%), acido palmitico (11%), acido arachidonico (5%) e altri acidi grassi.