Il primo passo nel metabolismo dell'alcol da parte del fegato è la formazione di acetaldeide dall'alcol, una reazione chimica catalizzata da:
Citocromo P450
NADPH-citocromo reduttasi P450
Alcool ossigenasi
Alcool deidrogenasi
Ris. D. Alcol deidrogenasi L'alcol deidrogenasi catalizza la conversione dell'alcol in acetaldeide, che viene poi convertita in acetato. L'acetato viene quindi metabolizzato dagli epatociti. Il citocromo P450 è un componente primario del sistema enzimatico ossidativo coinvolto nel metabolismo dei farmaci. La NADPH-citocromo P450 reduttasi è un enzima coinvolto nelle reazioni di fase I del metabolismo dei farmaci. Non esiste un enzima come l'alcol ossigenasi. La glicogeno fosforilasi è un enzima coinvolto nella degradazione del glicogeno, non nel metabolismo dell'alcol.
Endocrinology metabolism