La carenza di riboflavina viene valutata da
Transchetolasi
Glutatione reduttasi
PDH
Nessuno
La carenza di riboflavina viene valutata mediante la glutatione reduttasi. Le due forme biologicamente attive sono il flavina mononucleotide (FMN) e il flavina adenina dinucleotide (FAD), formati dal trasferimento di una porzione di adenosina monofosfato dall'ATP all'FMN (Figura 28.15). FMN e FAD sono ciascuno in grado di accettare in modo reversibile due atomi di idrogeno, formando FMNH2 o FADH2. FMN e FAD sono legati strettamente, talvolta in modo covalente, ai flavoenzimi che catalizzano l'ossidazione o la riduzione di un substrato. La carenza di riboflavina non è associata a una grave malattia umana, sebbene accompagni spesso altre carenze vitaminiche. I sintomi da carenza comprendono dermatite, cheilosi (fessure agli angoli della bocca) e glossite (la lingua appare liscia e violacea). Riferimento: Libro di testo di biochimica Lippincott pag. n. 380.381
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