L'importante prodotto intermedio della biosintesi degli acidi grassi è
Colesterolo
Malonil CoA
Acetil-CoA
Tioesterasi
Malonil CoA 

L’acetil-CoA è il substrato immediato per la sintesi degli acidi grassi.
Tuttavia, l’acetil-CoA deve essere convertito nella forma attivata, che fungerà da donatore di unità di carbonio alla catena di acidi grassi in crescita.
Il malonil-CoA è una tale forma attivata; l'acetil-CoA viene convertito in malonil-CoA dall'acetil-CoA carbossilasi.