Principali funzioni della vitamina E nel corpo
Regolazione del metabolismo energetico
Reazione di carbossilazione
Coagulazione del sangue
Protezione della membrana biologica dai danni dei radicali liberi
La funzione primaria della vitamina E è quella antiossidante nella prevenzione dell’ossidazione non enzimatica dei componenti cellulari, ad esempio degli acidi grassi polinsaturi, da parte dell’ossigeno molecolare e dei radicali liberi. La carenza di vitamina E è quasi interamente limitata ai neonati prematuri. Quando osservata negli adulti, è solitamente associata ad un difettoso assorbimento o transpo dei lipidi. I segni della carenza di vitamina E umana comprendono la sensibilità degli eritrociti al perossido e la comparsa di membrane cellulari anormali. Riferimento: Libro di testo di biochimica Lippincott pag. n. 391
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