Quale dei seguenti oligoelementi è importante per la conversione del procollagene in collagene?
Se
Cu
Zn
Mg
Le fibre di collagene sono rafforzate da legami incrociati covalenti tra residui di lisina e idrossilisina. I legami incrociati sono formati dalla lisil ossidasi che convoglia questi aminoacidi in aldeidi. Questi sono chiamati legami crociati aldolici. La lisil ossidasi è un enzima contenente rame, lo ione rame si trova nel suo sito attivo. Il riquadro 52.1 fornisce un riepilogo delle fasi della formazione del collagene. Nella carenza di rame si verifica una riduzione della reticolazione del collagene (capitolo 35). I derivati ​​aldeidici dei residui di lisina possono formare una condensazione aldolica. Tali legami incrociati aldolici si formano vicino al terminale amminico delle catene. Rif: DM Vasudevan, pagina n.: 582
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