Quale dei seguenti è l'enzima di scissione autocatalitica?
Proelastasi
Procarbossilasi
Pepsinogeno
Chimotripsinogeno
Il T viene secreto dalle cellule principali dello stomaco come pepsinogeno inattivo. La conversione del pepsinogeno in pepsina avviene mediante la rimozione di 44 aminoacidi dall'estremità N-terminale, ad opera dell'acido cloridrico. Il pH ottimale per l'attività della pepsina è intorno a 2. La pepsina è un'endopeptidasi (Tabella 14.1). La pepsina catalizza l'idrolisi dei legami formati dai gruppi carbossilici di Phe, Tyr, Trp e Met. Attraverso l'azione della pepsina, le proteine ​​vengono scomposte in proteosi e peptoni.Rif: DM Vasudevan, Pagina n.: 171
Enzymes