Il micronutriente, aiuta ad aumentare l'assorbimento del ferro dalla dieta
Acido folico
Acido ascorbico
Acido nicotinico
Acido pantotenico
La composizione della dieta influenza la disponibilità biologica e l’utilizzo dei nutrienti. Ad esempio, l’assorbimento del ferro può essere compromesso da grandi quantità di calcio o piombo; allo stesso modo, l'assorbimento del ferro non eme può essere compromesso dalla mancanza di acido ascorbico e di aminoacidi nel pasto.Rif: Harrison's Principles of Internal Medicine; 19a edizione; Capitolo 95e; Fabbisogno nutrizionale e valutazione dietetica
Concept of health and disease