La fase cefalica della secrezione gastrica può essere dimostrata dal seguente esperimento:
La borsa di Heidenhain
Riflesso di condizione
La borsa di Pavlov
Nessuna delle precedenti
Una parte dello stomaco è separata in modo incompleto dalla porzione principale e trasformata in una piccola borsa simile a una borsa, chiamata borsa di Pavlov.