Un uomo di 28 anni lamenta gonfiore addominale e diarrea dopo un pasto a base di paneer, un latticino. Questi sintomi sono assenti con altri alimenti. Quale dei seguenti enzimi è probabilmente carente in questo paziente?
a-amilasi
3-galattosidasi
a-glucosidasi
Sucrasi
Questo paziente mostra i sintomi di un'intolleranza ai disaccaridi (lattosio, saccarosio, maltosio). Molto probabilmente è carenza di lattasi. Ma non è indicato nelle opzioni. Quindi la risposta va a Sucrase. Un'intolleranza ai disaccaridi è una manifestazione di malassorbimento dei carboidrati. Nella maggior parte delle persone, la lattasi viene gradualmente persa durante l’adolescenza, portando all’intolleranza al lattosio. Rif: Biochimica di Harper, 26a edizione, pagina 475; Senza grano, senza preoccupazioni di Danna Korn, 2002