Le fibre alimentari includono ?
Pectina
Lignina
Cellulosa
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Ris. è "d" cioè tutto quanto sopra Fibra alimentare La fibra alimentare è costituita da pareti cellulari non assorbibili e altri costituenti di alimenti vegetali come cellulosa, lignina, emicellulosa, gomme, pectine, glicoproteine ​​e altri polisaccaridi. La fibra alimentare assorbe l'acqua nell'intestino, si gonfia, aumenta la massa dei resti aumentando il contenuto di acqua delle feci e le ammorbidisce, diminuisce il tempo di transito facilitando il transito nel colon. "La presenza di fibre riduce i tempi di transito e aumenta la massa delle feci" La fibra alimentare è di due tipi: Fibre solubili: assorbe fino a 15 volte il suo peso in acqua mentre si muove attraverso il tratto gastrointestinale, producendo feci più morbide. Le sue buone fonti sono l'avena, i semi di lino, i piselli, i fagioli, la mela, gli agrumi, le carote, l'orzo e lo psillio. Fibra insolubile: promuove il movimento del materiale attraverso il sistema digestivo e aumenta la massa delle feci. Le sue buone fonti sono farina di frumento, crusca di frumento, noci e verdure. Vantaggi delle fibre Le fibre alimentari contribuiscono alla massa assorbendo acqua da 1 a 15 volte il proprio peso e quindi accelerano il passaggio attraverso l'intestino, diminuendo il tempo transitorio. Aumentando la massa, fornisce al colon un volume maggiore di materiale indigeribile. È noto che la fibra alimentare è associata a una ridotta incidenza di malattie coronariche. Il meccanismo della sua azione è attribuito al fatto che si lega ai sali biliari impedendone l'assorbimento e riducendo così il livello di colesterolo (colesterolo LDL) in circolazione. Le fibre, in particolare la gomma e la pectina, se ingerite con la dieta, sono utilizzate per ridurre il livello di glucosio post-prandiale nel sangue, utile nel diabete. Le fibre alimentari riducono l’incidenza di diveicolite, stitichezza, emorroidi, sindrome dell’intestino irritabile e cancro al colon.