La quantità più elevata di acidi grassi saturi si riscontra in:
Olio di semi di soia
Olio di arachidi
olio di palma
Olio di semi di girasole
Gli acidi grassi e il glicerolo sono derivati ​​del grasso per idrolisi e sono fonti affidabili di energia. Tra le opzioni fornite, l’olio di palma ha la più alta quantità di acidi grassi saturi. L'olio di palma ha una concentrazione del 45% di acidi grassi saturi, del 44% di acidi grassi monoinsaturi e del 10% di acidi grassi polinsaturi. Anche l'olio di palma tende ad essere una fonte di acido linoleico che è un acido grasso essenziale con un contenuto di circa il 40%. Rif: Libro di testo di medicina preventiva e sociale di Park di K. Park, 19a edizione, pagina 482