Lo studio condotto tra bambini di circa 12 anni in una casa orfana con una dieta a basso contenuto di carboidrati è:
Studio della casa di Hopewood
Studio Vipeholm
Studio di Turku
Tristan da Cunha
Gli studi osservazionali come lo studio Hopewood House hanno svolto un ruolo cruciale nel determinare il ruolo degli zuccheri alimentari nell’eziologia della carie dentale. 
Lo studio è stato condotto su bambini orfani. In questi studi osservazionali è stata osservata la relazione tra la malattia (carie dentale) e possibili fattori causali e confondenti (consumo di zucchero, frequenza di consumo).
Negli studi interventistici come gli studi Vipeholm e gli studi sullo zucchero di Turku, le diete di gruppi di persone sono state intenzionalmente modificate e l’effetto di questo intervento è stato osservato. 
Esistono moltissimi dati sul ruolo del consumo di zucchero nella dieta e sulla frequenza del suo consumo sulla carie dentale.

Principi e pratica dell'odontoiatria pediatrica. MS Muthu e Sivakumar capitolo 19