Acido grasso essenziale
Acido linoleico
Acido palmitoleico
Acido oleico
Acido arachidonico
Gli acidi linoleico e a-linolenico sono gli unici acidi grassi noti per essere essenziali per la nutrizione completa di molte specie di animali, compreso l'uomo, e sono definiti acidi grassi essenziali dal punto di vista nutrizionale. Nella maggior parte dei mammiferi, l'acido arachidonico può essere formato dall'acido linoleico.Rif: Harper 9e pg: 238
Metabolism of lipid