La funzione principale della vitamina C nel corpo è
Coenzima per il metabolismo energetico
Regolazione della sintesi lipidica
Coinvolgimento come antiossidante
Inibizione della crescita cellulare
La vitamina C fa parte di un gruppo di nutrienti che comprende la vitamina E (vedi p. 391) e il b-carotene (vedi p. 382), noti come antiossidanti. Il consumo di diete ricche di questi composti è associato ad una diminuzione dell’incidenza di alcune malattie croniche, come la malattia coronarica e i tumori del cervello. Tuttavia, gli studi clinici che prevedono l'integrazione con gli antiossidanti isolati non sono riusciti a determinare alcun effetto benefico convincente.Riferimento: Lippincott, edizione 5, pagina n.: 378
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