Quale dei seguenti grassi ha la più alta concentrazione di acidi grassi saturi -
Burro
olio di palma
Olio di cocco
Margarina
<p> Acidi grassi saturi:- I grassi producono acidi grassi e glicerolo durante l'idrolisi. Gli acidi grassi sono suddivisi in acidi grassi saturi come acido laurico, palmitico e stearico e acidi grassi insaturi che sono ulteriormente suddivisi in MUFA e PUFA. Composizione approssimativa di acidi grassi saturi in: Olio di cocco - 92 Burro/ burro chiarificato- 83 Palmoleina-39 Arachidi- 19 Cartamo-9 Girasole -12 Soia-14 Senape-4 Vanaspati-46 {Riferimento: Park&;s textbook of community medicine 23rd edizione, pag. 611}
Nutrition and health