Il valore biologico più elevato delle proteine ​​è riscontrato in ?
Uova
Pescare
Semi di soia
Grammo
Ris. è "a", ovvero Uovo Le proteine ​​dell'uovo sono considerate le migliori proteine ​​alimentari dai nutrizionisti. L'utilizzo netto delle proteine, che riunisce in un unico valore il valore biologico e la digeribilità, è pari a 100 per l'uovo contro 80 per la carne e 75 per il latte. La proteina dell'uovo viene quindi utilizzata come proteina di riferimento. Viene considerata la proteina standard con la quale viene confrontata la qualità di altre proteine.