Nella sintesi del collagene si forma l'idrossiprolina
Prolina
Lisina
Idrossilisina
Nessuna delle precedenti
Il collagene viene inizialmente sintetizzato come un polipeptide precursore più grande, il pro-collagene. Numerosi residui prolili e lisil del pro-collagene vengono idrossilati dalla prolil idrossilasi e dalla lisil idrossilasi, enzimi che richiedono acido ascorbico (vitamina C). I residui idrossi-prolile e idrossi-lisili forniscono ulteriore capacità di legame idrogeno che stabilizza la proteina matura. Inoltre, le glucosil e le galattosiltransferasi attaccano residui glucosilici o galattosilici ai gruppi ossidrilici di specifici residui idrossilisili. Rif: Harper 28th Ed. Pagina-41, Harper 27a edizione. Pagina-39
Structure and function of protein