Quale dei seguenti fattori non è associato alla digestione, all'assorbimento o ad entrambi dei carboidrati?
Amilasi
Sucrasi
Trasposizione attiva secondaria
Enterochinasi
L'enterochinasi è un enzima intestinale che attiva il tripsinogeno mentre entra nell'intestino tenue dal pancreas. L'enterochinasi viene secreta nel lume dalle cellule della mucosa, ma gran parte di essa aderisce alla membrana degli enterociti. Una volta attivata, la trypsin può ulteriormente attivarsi così come altre proteasi inattive. L'amilasi viene secreta in forma attiva e non dipende dall'enterochinasi per essere efficace. L'amilasi si trova nella saliva e nel succo pancreatico. L'amido viene ingerito in due forme, amilosio e amilopectina. L'amilasi idrolizza l'amilosio in maltosio o maltotriosio. L'amilopectina contiene -1,6 punti di ramificazione, che non possono essere digeriti dall'amilasi. In questo caso si producono al limite destrine; sono frammenti di polisaccaridi di dimensione variabile, contenenti ciascuno un legame -1,6. L'enzima a bordo a spazzola -destrinasi completa la digestione delle destrine a-limite in singole unità di glucosio. La sucrasi è un enzima a bordo a spazzola che idrolizza il saccarosio in glucosio e fruttosio. Questi monosaccaridi vengono successivamente assorbiti dagli enterociti. L'assorbimento di glucosio e galattosio è il transpo attivo secondario. L'assorbimento è sodio-dipendente. Una molecola trasportatrice nella membrana mucosa lega due molecole di sodio per ogni molecola di glucosio o galattosio; questi due monosaccaridi condividono la stessa proteina transpo. Le pompe ATPasi sodio-potassio della membrana basolaterale mantengono bassa la concentrazione intracellulare di sodio negli enterociti. Questa situazione fornisce un gradiente di concentrazione che determina il movimento del sodio dal lume all'enterocita. Il sodio che scende lungo il suo gradiente di concentrazione può portare glucosio o galattosio negli enterociti, anche contro un gradiente di concentrazione.
G.I.T