Il metodo di pastorizzazione del supporto non uccide -
Micobatteri
Brucella
Salmonella
Coxiella burnetii
Ris. è 'd' cioè Coxiella burnetii * La pastorizzazione viene effettuata riscaldando a 60°C per 30 minuti (metodo con supporto) e quindi raffreddando. Questo metodo uccide le cellule vegetative ma non uccide le spore.* Elimina i batteri patogeni come Mycobacterium, Brucella, Salmonella e Staphylococcus dal latte e dai prodotti lattiero-caseari.* Questo metodo potrebbe non essere così efficace per alcuni batteri resistenti al calore come Coxiella burnetii, ma potrebbero essere uccisi se la temperatura viene leggermente aumentata a 72°C per 20 minuti e poi diminuita rapidamente (metodo flash) o utilizzando una temperatura ultra elevata, che prevede l'applicazione di una temperatura di 140°C per 15 secondi.* Viene effettuato un controllo di qualità eseguendo il test del blu di metilene e il test del fosfato per verificare la qualità del prodotto.
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