Gli amminoacidi acidi sono
Asparagina
Arginina
Glutammina
Nessuno
l'acido aspaico e l'acido glutammico sono donatori di protoni. A pH fisiologico, le catene laterali di questi amminoacidi sono completamente ionizzate e contengono un gruppo carbossilato carico negativamente (-COO-). Vengono quindi chiamati aspaato o glutammato per sottolineare che questi aminoacidi sono caricati negativamente a pH fisiologico. Asparagina e Glutammina sono aminoacidi neutri. Rif: Biochimica di LIPPINCOTT 6a edizione Pg n. 5.
Structure and function of protein