Caratteristica dell'intossicazione alimentare da Bacillus cereus è
Presenza di febbre
Presenza di dolore all'addome
Assenza di vomito
Assenza di diarrea
Il Bacillus cereus è una causa importante di intossicazione alimentare. Due modelli: diarroico ed emetico. Diarrea: associata a carne e verdure cotte. Diarrea e dolore addominale 8-16 ore dopo l'ingestione di cibo contaminato. Vomito raramente. I bacilli non si trovano nei campioni fecali di questi pazienti. Emetico: associato al consumo di riso cotto, solitamente riso fritto dei ristoranti. Nausea e vomito 1-5 ore dopo il pasto. Bacilli presenti in gran numero nel riso cotto e nei campioni fecali di questi pazienti. Riferimento: Libro di testo di microbiologia; Anathanarayan e paniker; 10a edizione; Pagina n.: 253
Bacteriology