Il gusto amaro è mediato dall'azione di:
Guanilciclasi
proteina G
Tirosina chinasi
Catena epiteliale del Na
Ris. Proteina B.G. Percorsi del gusto: -b. Stimolazione dei recettori: -i. Per acido tramite mammiferodegenerina-I e attivando i canali cationici H+-dipendentiii. Per il sale Attraverso i canali dell'epitelio sodico (ENaC) mediante applicazione diretta di amiloride (diuretico) sulla lingua, inibisce l'ENaC e abolisce la capacità di assaggiare il sale.iii. Per Sweet l'attivazione dell'adenilciclasi, tramite una proteina G eterotrimerica e il conseguente aumento del cAMP intracellulare riduce la conduttanza K+iv. Per l'amaro: - Riducendo il cAMP tramite una proteina G eterotrimerica; e aumentare IP3 e DAG. È stato dimostrato che una nuova proteina G denominata alfa è presente nelle cellule del gusto amaro e che attiva la fosfodiesterasi causando una diminuzione del cAMP intracellulare
Special Senses: Smell and Taste