L'acido eicosapentaenoico è abbondantemente presente in
Olio di arachidi
Olio di pesce
olio di cartamo
olio di semi di girasole
Ans) b (Olio di pesce) Ref park 20 edd p 529L'acido eicosapentaenoico è un acido grasso essenzialeGli EFAsono quelli che non possono essere sintetizzati dall'uomo. Possono derivare solo dal cibo. L'EFA più importante è l'acido linoleico, che funge da base per la produzione di altri EFA. L'acido eicosapentaenoico è presente nell'olio di pesce (10%). Si tratta di una scelta diretta dalla tabella che mostra le fonti alimentari di EFA.
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