A pH isoelettrico, le proteine:
Avere addebito netto "0"
Hanno carica positiva
Hanno carica negativa
Nessuna delle precedenti
Gli Zwitterioni sono un esempio di specie isoelettrica, ovvero la forma di una molecola che ha un numero uguale di cariche positive e negative e quindi è elettricamente neutra. Il pH isoelettrico, chiamato anche pI, è il pH a metà strada tra i valori pKa per le ionizzazioni su entrambi i lati delle specie isoelettriche.
I valori pKa di tutti i gruppi funzionali di un amminoacido o di un peptide determinano la sua carica netta a un dato pH. pI, il pH isoelettrico, è il pH al quale un amminoacido non ha carica netta e quindi non si muove in un campo elettrico a corrente continua.
Harper's Illustrated Biochemistry 30a edizione pagina n. 20, 24