La secrezione mucosa differisce dalla secrezione sierosa in quanto la prima presenta:
Attività enzimatica scarsa o assente.
Il rapporto tra carboidrati e proteine ​​è maggiore.
Una maggiore quantità di acido sialico.
Tutti i precedenti.
La secrezione mucosa differisce dalla secrezione sierosa sotto due aspetti importanti: 

Hanno poca o nessuna attività enzimatica e probabilmente servono principalmente per la lubrificazione e la protezione dei tessuti orali
Il rapporto tra carboidrati e proteine ​​è maggiore e sono presenti quantità maggiori di acido sialico e occasionalmente di zuccheri solfatati.