Quale delle seguenti strutture non viene influenzata dalla denaturazione delle proteine?
Struttura primaria
Struttura secondaria
Struttura terziaria
Struttura quaternaria
Ris. (a) Struttura primariaRif: Harper's Biochemistry, 30lh ed. pag. 26-29, 618-19 |DENATURAZIONE DELLE PROTEINE* Nella denaturazione della struttura quaternaria, le subunità proteiche vengono dissociate e/o la disposizione spaziale delle subunità proteiche viene interrotta.* Struttura primaria, come la sequenza di amminoacidi tenuti insieme dal peptide covalente i legami, non viene interrotto dalla denaturazione.* Nella denaturazione della struttura secondaria le proteine ​​adottano un avvolgimento casuale poiché perdono tutti gli schemi ripetitivi regolari come le alfa-eliche e i fogli beta-pieghettati e la configurazione.* La denaturazione della struttura terziaria comporta l'interruzione di:1. Interazioni covalenti tra catene laterali di amminoacidi (come ponti disolfuro tra gruppi di cisteina)2. Interazioni dipolo-dipolo non covalenti tra catene laterali di amminoacidi polari (e il solvente circostante)3. Interazioni di Van der Waals (dipolo indotto) tra catene laterali di amminoacidi non polari.
Proteins and Amino Acids