DOC: fix EX03 errors in docstrings - pandas.core.resample.Resampler.interpolate, pandas.pivot, pandas.merge_asof, pandas.wide_to_long
All EX03 Errors resolved in the following cases:

1. scripts/validate_docstrings.py --format=actions --errors=EX03 pandas.core.resample.Resampler.interpolate 
2. scripts/validate_docstrings.py --format=actions --errors=EX03 pandas.pivot  
3. scripts/validate_docstrings.py --format=actions --errors=EX03 pandas.merge_asof 
4. scripts/validate_docstrings.py --format=actions --errors=EX03 pandas.wide_to_long

Output:

1. scripts/validate_docstrings.py --format=actions --errors=EX03 pandas.core.resample.Resampler.interpolate 
```
################################################################################
################################## Validation ##################################
################################################################################

2 Errors found for `pandas.core.resample.Resampler.interpolate`:
	Parameters {'**kwargs'} not documented
	Unknown parameters {'``**kwargs``'}
```

2. scripts/validate_docstrings.py --format=actions --errors=EX03 pandas.pivot  
```
################################################################################
################################## Validation ##################################
################################################################################

1 Errors found for `pandas.pivot`:
	Parameter "data" has no description
```

3. scripts/validate_docstrings.py --format=actions --errors=EX03 pandas.merge_asof 
```
################################################################################
################################## Validation ##################################
################################################################################

3 Errors found for `pandas.merge_asof`:
	Parameter "left" has no description
	Parameter "right" has no description
	Return value has no description
```

4. scripts/validate_docstrings.py --format=actions --errors=EX03 pandas.wide_to_long
```
################################################################################
################################## Validation ##################################
################################################################################

Docstring for "pandas.wide_to_long" correct. :)
```

- [ ] xref https://github.com/pandas-dev/pandas/issues/56804
- [x] [Tests added and passed](https://pandas.pydata.org/pandas-docs/dev/development/contributing_codebase.html#writing-tests) if fixing a bug or adding a new feature
- [x] All [code checks passed](https://pandas.pydata.org/pandas-docs/dev/development/contributing_codebase.html#pre-commit).
- [ ] Added [type annotations](https://pandas.pydata.org/pandas-docs/dev/development/contributing_codebase.html#type-hints) to new arguments/methods/functions.
- [ ] Added an entry in the latest `doc/source/whatsnew/vX.X.X.rst` file if fixing a bug or adding a new feature.

Thanks @jordan-d-murphy, nice clean up 