Curry au Haddock
Ou « Kedgeree ». Chassons les idées reçues sur la cuisine british et découvrez ce plat savoureux, originaire dInde : le haddock aux saveurs fumées et le riz sont parfumés de curry et servis avec un œuf mollet.
Filet de haddock : 300 g; Coriandre fraîche : 10 tiges; Riz : 300 g; Yaourt nature : 2 pièces; Curry : 6 c.c.; Oignon : 1 pièce; Ail : 2 pièces; Laurier : 4 feuilles
1. Mise en route : Faites bouillir une casserole deau salée pour cuire les œufs (cf. quantité) . Ciselez* loignon et claquez* lail (cf. quantité). Ciselez la coriandre avec la tige (cf. quantité). | 2. À petits bouillons : Chauffez une sauteuse* avec un trait* dhuile neutre *. Faites-y suer* loignon , lail et le laurier 1 à 2 min, sans coloration. Ajoutez le riz , le curry puis versez leau (cf. quantités). Couvrez et laissez cuire 15 min à feu moyen. | 3. Pendant que ça mijote : Faites cuire les œufs dans leau bouillante 6 min précises. Taillez le filet de haddock en fines tranches sans la peau. Inclinez la lame pour une découpe facile et regardez notre tuto. | 4. Bain froid : Égouttez les œufs , plongez-les dans leau froide afin darrêter la cuisson. Écalez* les œufs directement dans leau. | 5. Cuisson vapeur : Une fois le riz cuit, ajoutez le haddock par-dessus. Couvrez et laissez sur le feu 1 ou 2 min de plus. Le haddock va cuire à létuvé* grâce à la vapeur du riz. | 6. Service à lindienne : Servez le curry au haddock dans des bols avec les œufs coupés en 2. Accompagnez de yaourt et parsemez de coriandre.
poisson, Asiatique, créatif, Poisson fumé, -20min, bio, IG bas, sans gluten, Kids friendly, <600 kcal
Énergie : 85 kcal356 kJ; Protéines : 5,68 g; Lipides : 1,86 g; Fibres : 0,75 g; Glucides : 10,91 g; Graisses saturées : 0,44 g; Sucres : 0,95 g; Sel : 0,29 g
Énergie : 509 kcal2 147 kJ; Protéines : 34,22 g; Lipides : 11,22 g; Fibres : 4,49 g; Glucides : 65,75 g; Graisses saturées : 2,64 g; Sucres : 5,74 g; Sel : 1,72 g
Ou « Kedgeree ». Chassons les idées reçues sur la cuisine british et découvrez ce plat savoureux, originaire dInde : le haddock aux saveurs fumées et le riz sont parfumés de curry et servis avec un œuf mollet. poisson, Asiatique, créatif, Poisson fumé, -20min, bio, IG bas, sans gluten, Kids friendly, <600 kcal
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