Coquillettes Jambon à la Truffe
Une recette qui vous fera retrouver les saveurs de lenfance. Ce grand classique réconfortant est revisité avec une crème de truffe généreuse ainsi quune sauce onctueuse et muscadée.
Coquillettes : 500 g; Jambon blanc : 160 g; Crème à la truffe : 40 g; Crème fraîche : 200 g; Grana Padano râpé : 40 g; Muscade moulue : 2 c.c.
1. Pour commencer : Faites bouillir une casserole deau salée pour cuire les coquillettes .
 Coupez le jambon en dés.
 Plongez les coquillettes dans leau bouillante pour 10 min. | 2. Pendant ce temps-là : Chauffez la crème fraîche (cf quantité) dans une casserole à feu moyen. 
 Ajoutez-y la muscade en dosant selon vos goûts. 
 Laissez frémir* pendant 2 min puis éteignez le feu. Salez et poivrez . | 3. Petits détails : Ajoutez dans la crème le jambon et une louche deau de cuisson des pâtes et mélangez bien.
 Goûtez puis égouttez les pâtes et remettez-les dans la casserole. Ajoutez quelques minutes de cuisson si elles vous paraissent trop al dente*. | 4. Touche finale : Versez la sauce dans les coquillettes égouttées, mélangez bien.
 Servez les coquillettes parsemées de Grana Padano et de crème à la truffe .
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Énergie : 173 kcal728 kJ; Protéines : 6,54 g; Lipides : 6,25 g; Fibres : 0,86 g; Glucides : 22,21 g; Graisses saturées : 3,65 g; Sucres : 1,48 g; Sel : 0,25 g
Énergie : 735 kcal3 094 kJ; Protéines : 27,81 g; Lipides : 26,58 g; Fibres : 3,66 g; Glucides : 94,41 g; Graisses saturées : 15,5 g; Sucres : 6,27 g; Sel : 1,07 g
Une recette qui vous fera retrouver les saveurs de lenfance. Ce grand classique réconfortant est revisité avec une crème de truffe généreuse ainsi quune sauce onctueuse et muscadée. gourmand, Pâtes, efficace, porc, Kids friendly
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