Fish & Chips Vegan, aux Pleurotes
Cette semaine, on vous propose de réaliser une version maison du fameux Fish and Chips anglais, façon vegan grâce aux superbes pleurotes de la Caverne ! Cest drôlement gourmand grâce à la panure croustillante et à la petite sauce crémeuse citronnée.
thym frais : 4 tiges; pleurotes : 400 g; pommes de terre : 1200 g; citron : 1 pièce; préparation végétale : 2 pièces; chapelure : 120 g; farine de blé : 200 g; Échalote : 2 pièces
1. Pommes de terre : Préchauffez votre four à 200°C en chaleur tournante*. Lavez, épluchez et coupez l es pommes de terre en quartiers, à la manière de potatoes. | 2. Un tour au four : Sur une plaque à four couverte de papier cuisson ou dans un plat à gratin, répartissez les pommes de terre , puis arrosez-les dhuile dolive , parsemez-les de thym (cf. quantité), de sel et de poivre . Enfournez pendant 30 min. | 3. Sauce : Dans un bol : Peler et hachez* léchalote . Ajoutez la préparation végétale avec la moutarde , du sel et du poivre . Mélangez et réservez au frais. | 4. Pâte à friture : Dans un saladier, mélangez la farine de blé , du sel et du poivre , puis délayez* peu à peu avec la quantité deau indiquée dans vos ingrédients. Si vous avez de leau gazeuse, cest encore mieux ! Dans un second bol, versez la chapelure . | 5. Pleurotes : Lavez vos pleurotes , et sils sont gros, coupez-les en 2 dans la longueur. Enrobez bien les pleurotes avec la pâte à friture , puis passez-les dans la panure . Dans une poêle, à feu moyen, chauffez lhuile neutre * et faites dorer les pleurotes , 5 min de chaque côté. Vous pouvez les écraser un peu contre la poêle avec le dos dune cuillère, afin de garantir une cuisson égale. | 6. Dressage : Servez votre fish & chips avec la sauce . Coupez le citron (cf. quantité) en quartiers pour laccompagner. Bon appétit !
végé, vegan, bio, efficace, créatif, gourmand, -20min, Recette légume, sans lactose
Énergie : 107 kcal453 kJ; Protéines : 2,99 g; Lipides : 2,62 g; Fibres : 1,85 g; Glucides : 17,02 g; Graisses saturées : 0,31 g; Sucres : 1,31 g; Sel : 0,12 g
Énergie : 686 kcal2 890 kJ; Protéines : 19,07 g; Lipides : 16,72 g; Fibres : 11,79 g; Glucides : 108,65 g; Graisses saturées : 2 g; Sucres : 8,36 g; Sel : 0,76 g
Cette semaine, on vous propose de réaliser une version maison du fameux Fish and Chips anglais, façon vegan grâce aux superbes pleurotes de la Caverne ! Cest drôlement gourmand grâce à la panure croustillante et à la petite sauce crémeuse citronnée. végé, vegan, bio, efficace, créatif, gourmand, -20min, Recette légume, sans lactose
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