Crêpes de Riz Vapeur, Champignons & Salade Croquante
Plongez dans lambiance du Nouvel An Lunaire avec cette recette revisitée par Mama Ly. Des crêpes de riz vapeur, garnies de champignons sautés, à déguster avec une sauce sucrée salée. Un plat qui symbolise lélan vers lavant pour une année de succès !
shiitaké : 400 g; galette de riz : 12 feuilles; champignons de Paris : 200 g; cébette : 2 pièces; sauce soja salée BIO : 60 g; chou chinois : 400 g; huile de sésame : 15 g; nuoc mâm veggie : 30 g; graines de sésame : 10 g; gingembre frais : 10 g
1. Garniture : Épluchez et râpez le gingembre . Émincez* la cébette en séparant le vert du blanc. Émincez finement le chou chinois , les champignons de Paris , et les champignons shiitakés . | 2. Et que ça saute ! : Chauffez une poêle à feu moyen avec l’huile neutre *. Ajoutez le gingembre râpé et faites dorer légèrement. Ajoutez les champignons dans la poêle avec le sel , la sauce nuoc mâm veggie (cf. quantités), et le blanc de la cébette . Faites sauter* pendant 5 min, jusqu’à coloration des champignons . | 3. Crêpes party : Travaillez les crêpes une par une. Trempez une galette de riz dans de l’eau chaude pour la ramollir et déposez-la sur une planche. Disposez 2 càs* de farce sur toute la longueur de chaque galette, puis roulez délicatement. Badigeonner les crêpes sur les 2 faces avec un peu d’huile de sésame . | 4. Bain de vapeur : Vous pouvez manger les crêpes froides si vous le souhaitez. Disposez-les sur une feuille de papier cuisson et placez le tout dans une passoire en métal. Ou dans un cuiseur vapeur si vous en avez-un. Placez la passoire sur une casserole deau frémissante *, couvrez et laissez cuire 5 min. | 5. Sauce sucrée-salée : Préparez la sauce en mélangeant l’eau chaude , le sucre (cf. quantités), la sauce soja , et le reste d’huile de sésame qui a servi à badigeonner. Vous pouvez aussi torréfier* vos graines de sésame et leur donner un petit goût toasté. | 6. Chaud devant : Dressez les crêpes sur un lit de chou chinois . Nappez avec la sauce , et garnissez du vert de la cébette et de graines de sésame .
végé, Asiatique, -20min, créatif, Mama Ly, Envie dAsie, <600 kcal
Énergie : 70 kcal296 kJ; Protéines : 2,44 g; Lipides : 2,32 g; Fibres : 1,41 g; Glucides : 9,63 g; Graisses saturées : 0,34 g; Sucres : 3,16 g; Sel : 1,04 g
Énergie : 295 kcal1 239 kJ; Protéines : 10,24 g; Lipides : 9,7 g; Fibres : 5,91 g; Glucides : 40,33 g; Graisses saturées : 1,42 g; Sucres : 13,25 g; Sel : 4,35 g
Plongez dans lambiance du Nouvel An Lunaire avec cette recette revisitée par Mama Ly. Des crêpes de riz vapeur, garnies de champignons sautés, à déguster avec une sauce sucrée salée. Un plat qui symbolise lélan vers lavant pour une année de succès ! végé, Asiatique, -20min, créatif, Mama Ly, Envie dAsie, <600 kcal
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