Poisson au Paprika, & Crème de Maïs
Coup de cœur pour cette recette de Giulia ! Pour accompagner le poisson tout frais de la criée, une crème de maïs et pomme de terre, ultra onctueuse et savoureuse. Un petit peu de paprika et de cébette et voilà de belles assiettes.
poisson : 400 g; maïs doux : 280 g; pommes de terre : 1000 g; cébette : 2 pièces; crème liquide : 200 ml; paprika : 2 c.c.
1. Découpes : Épluchez les pommes de terre , puis coupez-les en cubes. Égouttez puis rincez le maïs . Si besoin, ôtez la 1ère peau de la cébette puis émincez-la* grossièrement. | 2. Cuisson : Disposez les pommes de terre dans une casserole et versez leau froide salée (cf quantité). Portez à ébullition puis laissez cuire 25 min environ. Temps libre de 20 min ! | 3. Poisson : Chauffez une poêle à feu vif* avec un filet* dhuile dolive. Faites-y cuire le poisson 4 min par face, salez, poivrez et parsemez de paprika sur les 2 faces. Le poisson doit seffeuiller* et doit être bien nacré. | 4. Mix : Vérifiez la cuisson des pommes de terre en les piquant. Elles doivent être fondantes. Mixez le tout et ajoutez le maïs , le beurre et la crème (cf quantité). Rectifiez lassaisonnement si nécessaire et ajoutez un filet deau si le velouté est trop épais. | 5. Service : Servez le velouté de pomme de terre-maïs avec le poisson poêlé . Parsemez de cébette et régalez-vous !
poisson, -20min, sans gluten, Kids friendly, <600 kcal
Énergie : 67 kcal282 kJ; Protéines : 3,64 g; Lipides : 2,67 g; Fibres : 0,96 g; Glucides : 6,92 g; Graisses saturées : 1,45 g; Sucres : 1,28 g; Sel : 0,08 g
Énergie : 538 kcal2 256 kJ; Protéines : 29,07 g; Lipides : 21,3 g; Fibres : 7,68 g; Glucides : 55,31 g; Graisses saturées : 11,59 g; Sucres : 10,25 g; Sel : 0,65 g
Coup de cœur pour cette recette de Giulia ! Pour accompagner le poisson tout frais de la criée, une crème de maïs et pomme de terre, ultra onctueuse et savoureuse. Un petit peu de paprika et de cébette et voilà de belles assiettes. poisson, -20min, sans gluten, Kids friendly, <600 kcal
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