Orge Perlé aux Câpres, Aneth & Artichauts
Cette assiette rime avec di-ver-si-té ! Eh oui, ce plat complet, frais et délicieux, vous apportera tous les nutriments et les protéines complètes et végétales dont votre corps a besoin !
Orge perlé : 150 g; Haricots blancs : 1 pièce; Carotte : 2 pièces; Choux de Bruxelles : 400 g; Artichauts marinés : 200 g; Citron jaune : 1 pièce; Ail : 1 pièce; Câpres : 30 g; Aneth : 4 tiges
1. Petites découpes : Faites bouillir une casserole deau salée pour cuire lorge perlé .
 Épluchez et claquez* lail (cf quantité).
 Épluchez et coupez la carotte en 2 dans la longueur puis en biseaux.*
 Coupez le pied des choux de Bruxelles puis coupez-les en 4.
 Ciselez* laneth (cf quantité). | 2. En route : Chauffez une sauteuse à feu vif avec un filet dhuile de colza ou dhuile dolive .
 Ajoutez lail , les carottes et les choux de Bruxelles dans la sauteuse, salez et poivrez .
 Faites suer* le tout 1 à 2 min en remuant. | 3. Mijotage : Ajoutez de leau à mi-hauteur*.
 Couvrez et laissez mijoter 10 à 15 min à feu doux. Les choux seront encore al dente*. En fin de cuisson, ôtez le couvercle de la sauteuse, mettez à feu vif* et laissez leau sévaporer.
 Plongez lorge perlé dans leau bouillante pendant 14 min. | 4. Vinaigrette citronnée : Dans un bol, prélevez le zeste du citron à laide une râpe fine.
 Puis, coupez-le en 2 et pressez son jus (cf quantité).
 Ajoutez au bol les câpres , laneth et quelques filets dhuile dolive .
 Réservez jusquau service. | 5. Finitions : Égouttez lorge perlé , rincez-le sous leau froide et remettez-le dans la casserole. 
 Égouttez et rincez les haricots blancs (cf quantité) à laide dune passoire et mélangez-les avec lorge perlé et un filet dhuile dolive . | 6. Joyeux mélange : Servez les haricots blancs et lorge perlé avec la vinaigrette citronnée et les légumes sautés .
 Parsemez le tout dartichauts marinés et dégustez aussitôt !
végé, nutrition, -20min, Recette légume, sans gluten, sans lactose, <600 kcal
Énergie : 127 kcal527 kJ; Protéines : 3,1 g; Lipides : 3,78 g; Fibres : 3,43 g; Glucides : 8,42 g; Graisses saturées : 0,44 g; Sucres : 2,04 g; Sel : 0,38 g
Énergie : 438 kcal1 824 kJ; Protéines : 10,71 g; Lipides : 13,06 g; Fibres : 11,87 g; Glucides : 29,12 g; Graisses saturées : 1,51 g; Sucres : 7,07 g; Sel : 1,32 g
Cette assiette rime avec di-ver-si-té ! Eh oui, ce plat complet, frais et délicieux, vous apportera tous les nutriments et les protéines complètes et végétales dont votre corps a besoin ! végé, nutrition, -20min, Recette légume, sans gluten, sans lactose, <600 kcal
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