Gratin de Poisson
Compatible Thermomix TM31 / TM5 / TM6
Poisson blanc de la Criée : 500 g; Champignons de Paris : 150 g; Emmental : 60 g; Farine de blé : 30 g; Lait demi-écrémé : 250 g; Œuf : 1 pièce; Muscade en poudre : 1 pincée
1. Mise en place : Couper le beurre en morceaux.
 Couper lemmental en morceaux.
 Laver les champignons et les couper en fines lamelles. | 2. Déroulé : 1. Préchauffer le four à 180 °C (Th. 6). Beurrer un grand plat à four et réserver. 2. Mettre lemmental dans le bol et râper 8 sec/vitesse 7 . Transvaser dans un récipient et réserver. 3. Insérer le fouet . Mettre le beurre, la farine, les champignons, le lait, la muscade, le sel et le poivre, puis fouetter 7 min/100°C/vitesse 1 . 4. Ajouter lœuf et 20 g demmental râpé, puis mélanger 5 sec/vitesse 4. Retirer le fouet . 5. Transvaser la moitié de la préparation dans le plat préparé. Garnir la surface de filets de poisson, disposés côte à côte, les couvrir du reste de préparation, puis recouvrir du reste demmental râpé. 
 Enfourner et cuire 20 minutes à 180 °C. Servir aussitôt avec du riz. | 3. Accompagnement : Plonger le riz dans leau bouillante 10 à 12 min selon vos goûts. 
 Goûter puis égoutter le riz et larroser dun filet dhuile dolive. Si vous avez un TM6, utilisez la fonction rice cooker.
poisson, -20min, <600 kcal
Énergie : 118 kcal495 kJ; Protéines : 12,91 g; Lipides : 5,87 g; Fibres : 0,29 g; Glucides : 3,73 g; Graisses saturées : 3,26 g; Sucres : 1,58 g; Sel : 0,15 g
Énergie : 428 kcal1 788 kJ; Protéines : 46,64 g; Lipides : 21,2 g; Fibres : 1,04 g; Glucides : 13,47 g; Graisses saturées : 11,79 g; Sucres : 5,7 g; Sel : 0,53 g
Compatible Thermomix TM31 / TM5 / TM6 poisson, -20min, <600 kcal
compatible thermomix poisson
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