Tatin dOignons Rôtis, à la Ricotta
Des oignons délicatement confits et caramélisés sous une pâte feuilletée croustillante, le tout twisté de ricotta fondante... Cette tatin version salée va devenir la star de votre cuisine !
Pâte feuilletée : 1 pièce; ricotta : 250 g; Oignon : 8 pièces; Thym : 3 tiges; noix : 40 g
1. Découpes express : Préchauffez le four à 200°C en chaleur tournante*. Épluchez et coupez les oignons en 2 dans lépaisseur. Afin de voir les jolis cercles concentriques de lintérieur. Concassez* les noix . Pour une version plus rapide à la cuisson, émincez-les oignons en rondelles. | 2. Oignons dorés : Chauffez une poêle ou une sauteuse* à feu moyen avec une noix* de beurre et le thym . Le beurre doit devenir mousseux. Faites-y cuire les oignons 5 min par face. Surveillez pour éviter quils ne brûlent. Salez et poivrez légèrement. | 3. Oignons fondants : Ajoutez le sucre et leau (cf. quantités). Couvrez et laissez cuire 15 à 20 min à feu doux* en surveillant. Les oignons doivent devenir tendres. Si vous les avez émincés, mettez moitié moins deau et faites cuire 10 à 15 min. | 4. Tête en bas : Vérifiez la cuisson des oignons en les piquant avec un couteau. Si la lame senfonce facilement, ils sont cuits. Disposez les oignons au fond dun plat à tarte, face contre le plat. Recouvrez-les de ricotta . | 5. Sans dessus-dessous : Déroulez la pâte feuilletée sur le moule.
 Repliez les bords à lintérieur. Piquez la pâte à laide dune fourchette pour éviter quelle ne gonfle à la cuisson. Enfournez 25 à 30 min dans le four chaud. | 6. Retournement : Sortez la tatin du four, elle doit être bien dorée. Retournez le moule sur un plat pour démouler la tarte . Parsemez la surface de noix concassées . Servez chaud ou tiède. Avec de la crème fraîche épaisse pour les plus gourmands !
Pizza, tarte, quiche, végé, gourmand, créatif, -20min, bio, Tarte
Énergie : 169 kcal708 kJ; Protéines : 3,85 g; Lipides : 9,09 g; Fibres : 2 g; Glucides : 15,53 g; Graisses saturées : 5,58 g; Sucres : 4,17 g; Sel : 0,23 g
Énergie : 642 kcal2 689 kJ; Protéines : 14,63 g; Lipides : 34,54 g; Fibres : 7,61 g; Glucides : 59,01 g; Graisses saturées : 21,21 g; Sucres : 15,86 g; Sel : 0,86 g
Des oignons délicatement confits et caramélisés sous une pâte feuilletée croustillante, le tout twisté de ricotta fondante... Cette tatin version salée va devenir la star de votre cuisine ! Pizza, tarte, quiche, végé, gourmand, créatif, -20min, bio, Tarte
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