Couscous de Légumes, Rôtis aux Amandes
Des navets et panais cuits dans un bouillon goûtu à souhait avec les épices qui vont bien. Ici, le couscous est complet pour apporter un maximum de nutriments. Les olives kamalata twistent lassiette !
Couscous complet : 320 g; Panais : 520 g; Navet violet : 440 g; Ail : 2 pièces; Olive de Kalamata : 20 pièces; Concentré de tomate : 4 c.s.; Amande effilée : 2 c.s.; Bouillon de légumes : 1 pièce; Cumin : 2 c.c.; Piment de Cayenne : 2 pincées
1. Bouillon express : Préchauffez le four à 200°C, en chaleur tournante*. Dans une casserole, portez à ébullition leau et le bouillon de légumes (cf. quantités), le concentré de tomates , le cumin et le piment . Dosez le piment selon votre palais, il est plutôt fort. Faites bouillir de leau pour la semoule . Comptez 1 volume deau pour 1 volume de semoule. | 2. Un tour au four : Lavez, épluchez et coupez en cubes les navets ainsi que les panais . Sur une plaque à four couverte de papier cuisson, répartissez les navets et les panais . Arrosez-les dhuile dolive , parsemez-les de sel et de poivre . Enfournez pendant 30 min en mélangeant à mi-cuisson. | 3. Couscous parfumé : Dans un saladier, versez le couscous , ajoutez l’eau bouillante puis couvrez et laissez gonfler pendant 5 min. Pelez et râpez lail directement dans le saladier. Une fois toute leau absorbée par le couscous , égrenez-le* à l’aide d’une fourchette afin de séparer les grains les uns des autres. Ajoutez un filet* dhuile dolive , du sel et du poivre . Mélangez et réservez à couvert*. | 4. Accompagnements : Dans une poêle, à feu moyen/vif*, sans ajout de matière grasse, torréfiez* les amandes effilées pendant 2 min. Hachez* grossièrement les olives noires . | 5. Dressage : Servez un lit de couscous , déposez les légumes rôtis puis parsemez dolives noires et damandes effilées . Selon votre goût, arrosez dun peu de bouillon de légumes ou servez-le dans un bol. Bon appétit !
vegan, bio, IG bas, végé, Afrique, -20min, Recette légume, sans lactose, Traditionnel, <600 kcal
Énergie : 78 kcal328 kJ; Protéines : 2,27 g; Lipides : 3,92 g; Fibres : 2,77 g; Glucides : 11,41 g; Graisses saturées : 0,25 g; Sucres : 2,48 g; Sel : 0,3 g
Énergie : 518 kcal2 181 kJ; Protéines : 15,09 g; Lipides : 26,06 g; Fibres : 18,39 g; Glucides : 75,79 g; Graisses saturées : 1,66 g; Sucres : 16,49 g; Sel : 2 g
Des navets et panais cuits dans un bouillon goûtu à souhait avec les épices qui vont bien. Ici, le couscous est complet pour apporter un maximum de nutriments. Les olives kamalata twistent lassiette ! vegan, bio, IG bas, végé, Afrique, -20min, Recette légume, sans lactose, Traditionnel, <600 kcal
navets panais cuits bouillon goûtu souhait épices vont bien ici couscous complet apporter maximum nutriment olive kamalata twistent lassiette vegan bio ig ba végé afrique légume lactose traditionnel
vegan bio ig ba végé afrique légume lactose traditionnel