Curry de Légumes au Basilic Thaï
Un parfum de Thaïlande dans ce repas complet et facile à préparer ! Du chou pak choi tendre et croquant, de la patate douce et du quinoa pour un curry au lait de coco parfumé de l’exotique basilic thaï.
Quinoa blond français : 300 g; Lait de coco : 200 ml; Chou pak choï : 3 pièces; Basilic Thaï : 4 tiges; Patate douce : 2 pièces; Curcuma : 2 g; Curry : 2 g; Piment ancho : 2 g
1. Effeuillage : Préchauffez le four à 180°C en chaleur traditionnelle*.
 Épluchez la patate douce et coupez-la en cubes.
 Effeuillez* les choux pak choï .
 Effeuillez puis ciselez* le basilic thaï (cf quantité). | 2. Un tour au four : Dans un plat à four, disposez la patate douce .
 Arrosez-la dhuile neutre *, salez , poivrez et enfournez 25 à 30 min. Temps libre de 12 min ! Faites bouillir une casserole deau salée pour cuire le quinoa .
 Plongez le quinoa dans leau bouillante pour 15 min. | 3. Curry qui pique : 5 min avant la fin de cuisson des patates douces :
 Chauffez une sauteuse* à feu moyen avec un filet dhuile neutre , faites-y revenir les pak choï 3 à 5 min. Les tiges doivent rester légèrement croquantes. Versez le lait de coco (cf quantité) et le mélange curry pimenté . Ajoutez-le au fur et à mesure en goûtant, ça pique ! | 4. Service en sauce : Goûtez puis égouttez le quinoa et servez-le dans des bols.
 Disposez les légumes par-dessus et arrosez bien de sauce .
 Parsemez de basilic thaï avant de déguster et régalez-vous !
végé, efficace, Asiatique, nutrition, -20min, Recette légume, sans gluten, sans lactose
Énergie : 93 kcal390 kJ; Protéines : 2,64 g; Lipides : 2,62 g; Fibres : 2,19 g; Glucides : 13,74 g; Graisses saturées : 1,42 g; Sucres : 2,38 g; Sel : 0,07 g
Énergie : 600 kcal2 525 kJ; Protéines : 17,05 g; Lipides : 16,93 g; Fibres : 14,17 g; Glucides : 88,83 g; Graisses saturées : 9,2 g; Sucres : 15,38 g; Sel : 0,46 g
Un parfum de Thaïlande dans ce repas complet et facile à préparer ! Du chou pak choi tendre et croquant, de la patate douce et du quinoa pour un curry au lait de coco parfumé de l’exotique basilic thaï. végé, efficace, Asiatique, nutrition, -20min, Recette légume, sans gluten, sans lactose
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