Kitchari de Chou-Fleur
Du chou-fleur fondant parfumé au curry et au gingembre frais, à déguster avec des lentilles corail mijotées au lait de coco. Un peu de yaourt pour la fraîcheur et du citron vert pour le peps. Bienvenue en Inde !
lentilles corail : 400 g; lait de coco : 200 ml; curry imperator : 2 c.c.; curcuma : 2 c.c.; gingembre frais : 15 g; ail : 2 pièces; chou-fleur : 1 pièce; carotte : 400 g; yaourt grec : 2 pièces; citron vert : 1 pièce; cébette : 1 pièce
1. Mise en route : Coupez le chou-fleur en sommités*. Épluchez les carottes puis coupez-les en rondelles. | 2. Et que ça saute ! : Coupez le citron en quartiers (cf quantité). Si besoin, ôtez la 1ère peau de la cébette puis émincez-la* grossièrement (cf quantité). Épluchez lail et le gingembre puis hachez-les*. | 3. Légumes : Chauffez une sauteuse* à feu moyen avec un filet* dhuile neutre*. Faites-y suer* les légumes 2 à 3 min puis ajoutez lail et le gingembre . Salez puis remuez. | 4. Lentilles corail : Ajoutez les lentilles corail , les épices , le lait de coco et leau (cf quantités). Mélangez et laissez mijoter* 10 à 12 min. | 5. Kitchari ! : Goûtez puis égouttez les lentilles et disposez-le dans des assiettes creuses. Servez le Kitchari parsemé de yaourt et de cébette . Pressez du jus de citron vert dessus avant de déguster !
végé, sans lactose, IG bas, nutrition, Recette légume, sans gluten
Énergie : 63 kcal262 kJ; Protéines : 3,35 g; Lipides : 2,27 g; Fibres : 3,36 g; Glucides : 5,69 g; Graisses saturées : 1,54 g; Sucres : 1,56 g; Sel : 0,03 g
Énergie : 648 kcal2 707 kJ; Protéines : 34,59 g; Lipides : 23,36 g; Fibres : 34,66 g; Glucides : 58,72 g; Graisses saturées : 15,9 g; Sucres : 16,05 g; Sel : 0,28 g
Du chou-fleur fondant parfumé au curry et au gingembre frais, à déguster avec des lentilles corail mijotées au lait de coco. Un peu de yaourt pour la fraîcheur et du citron vert pour le peps. Bienvenue en Inde ! végé, sans lactose, IG bas, nutrition, Recette légume, sans gluten
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