Gâteau Onctueux, Poire Chocolat
Les Commis vous ont réservé un gâteau au chocolat super moelleux avec de délicieuses poires pochées fondantes et une ganache chocolat.
Poire : 3 pièces; Chocolat noir : 250 g; Beurre : 80 g; Sucre : 150 g; Poudre d’amandes : 80 g; Farine de blé : 30 g; Levure chimique : 1 pièce; Crème liquide : 100 g
1. Au sirop : Sortez le beurre du frigo pour quil ramollisse.   
 Dans une casserole, faites bouillir leau (cf quantité) avec 70g de sucre .   
 Épluchez les poires en gardant la queue.
 Plongez les poires dans le sirop 10 min à feu moyen.
 Laissez-les ensuite tiédir hors du sirop . Gardez le sirop pour parfumer une salade de fruits. | 2. Choco-choco : Préchauffez le four à 180°C en chaleur tournante*. 
 Faites fondre 150g de chocolat au bain-marie*. ou quelques secondes au micro-onde. Laissez tiédir le chocolat hors du feu et gardez la casserole pour le nappage . | 3. Bel appareil* : Dans un saladier :
 Fouettez le beurre mou avec le reste du sucre . On appelle ça blanchir. Ajoutez les œufs tout en fouettant, puis le chocolat fondu.
 Ajoutez la poudre damande , la farine , la levure chimique (cf quantité) et une pincée de sel .
 Mélangez bien pour finir lappareil *. | 4. Un tour au four : Beurrez et farinez le moule pour le chemiser*. Utilisez un moule à charnière pour un démoulage facile. Versez lappareil dans le moule et enfoncez les poires dedans. 
 Enfournez pendant 40 min. | 5. Encore plus choco : Attendez que le gâteau soit cuit pour réaliser le nappage. Dans la casserole :
 Disposez le reste du chocolat et la crème (cf quantité).
 Faites fondre le tout à feu doux*. Jusquà obtenir un nappage lisse. | 6. Complètement chocolat : Piquez un couteau dans le gâteau pour vérifier la cuisson. La lame doit être légèrement humide. Laissez tiédir le gâteau et démoulez-le sur un plat de service.
 Versez le nappage chaud dessus.
Pâques, dessert, gourmand, Recette légume
Énergie : 156 kcal653 kJ; Protéines : 2,92 g; Lipides : 9,13 g; Fibres : 0,56 g; Glucides : 14,62 g; Graisses saturées : 4,41 g; Sucres : 12,76 g; Sel : 0,05 g
Énergie : 982 kcal4 111 kJ; Protéines : 18,39 g; Lipides : 57,47 g; Fibres : 3,55 g; Glucides : 91,96 g; Graisses saturées : 27,75 g; Sucres : 80,27 g; Sel : 0,3 g
Les Commis vous ont réservé un gâteau au chocolat super moelleux avec de délicieuses poires pochées fondantes et une ganache chocolat. Pâques, dessert, gourmand, Recette légume
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