Cordon Bleu du Chef
Le poulet jaune ultra-moelleux garni de lard et de comté fondant est pané à la chapelure bien croustillante. Avec les pâtes à la sauce tomate, c’est fou, ça change tout quand c’est fait maison !
Filets de poulet : 4 pièces; Lard fumé : 120 g; Spaghetti : 400 g; Sauce tomate : 200 g; Comté : 120 g; Chapelure panko : 100 g; Origan : 2 c.c.; Farine de blé : 50 g
1. Poulet portefeuille : Chauffez votre four à 180°C en chaleur tournante
 Coupez les filets de poulet dans lépaisseur sans aller jusquau bout
 Mettez-les entre 2 feuilles de papier cuisson et tapez dessus avec une casserole pour les aplatir | 2. Poulet farci : Faites bouillir une grande casserole deau salée pour les pâtes Sur chaque filet de poulet , disposez les tranches de lard puis parsemez de comté Refermez les filets en veillant à ce que rien ne dépasse des bords | 3. À langlaise : Préparez la panure à l’anglaise :
 Cassez lœuf dans une assiette creuse, poivrez et battez-le en omelette
 Disposez la farine et la chapelure panko dans 2 autres assiettes | 4. Un vrai cordon bleu : Mettez les filets de poulet dans la farine et tapotez lexcédent 
 Trempez-les dans lœuf battu et enfin dans la chapelure panko Les bons gestes dans notre tuto | 5. Et que ça dore : Chauffez une poêle à feu moyen avec un filet* dhuile dolive et une noix* de beurre Faites-y dorer les cordons bleus 3 à 4 min par face Ajoutez un peu dhuile si nécessaire Puis enfournez 10 min dans votre four
 Plongez les pâtes dans leau bouillante pour 12 min | 6. Service croustillant : Égouttez les pâtes et remettez-les dans la casserole, puis mélangez-les avec la sauce tomate et lorigan Servez les cordons bleus tout chauds avec les pâtes à la sauce tomate
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Énergie : 185 kcal775 kJ; Protéines : 10,51 g; Lipides : 7,88 g; Fibres : 1,35 g; Glucides : 17,9 g; Graisses saturées : 3,4 g; Sucres : 1,34 g; Sel : 0,24 g
Énergie : 1 305 kcal5 466 kJ; Protéines : 74,14 g; Lipides : 55,58 g; Fibres : 9,49 g; Glucides : 126,27 g; Graisses saturées : 23,96 g; Sucres : 9,42 g; Sel : 1,67 g
Le poulet jaune ultra-moelleux garni de lard et de comté fondant est pané à la chapelure bien croustillante. Avec les pâtes à la sauce tomate, c’est fou, ça change tout quand c’est fait maison ! porc, Pâtes, gourmand, volaille, Kids friendly
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