Haddock Fumé & Vinaigrette Framboise
Une assiette 100% nutrition délicate, goûtue et équilibrée. Le fumé du haddock vient se marier à merveille avec le peps de la framboise et les arômes de laneth. En un mot, foncez !
Haddock fumé : 200 g; Lentilles vertes : 240 g; Pommes de terre ALlians : 600 g; Radis : 1 botte; Oignon rouge : 1 pièce; Aneth : 4 tiges; Coulis de framboises : 60 g; Vinaigre balsamique : 30 g; Huile dolive : 30 g
1. Départ à froid : Faites bouillir une casserole deau pour cuire les lentilles . 
 Puis, disposez les pommes de terre avec la peau dans une autre casserole deau froide salée .
 Portez à ébullition et laissez cuire les pommes de terre 30 à 35 min à feu doux*. | 2. Coupe, coupe, coupe : Plongez les lentilles dans leau bouillante pendant 18 à 20 min et salez leau à mi-cuisson.
 Épluchez et émincez* finement loignon rouge (cf quantité).
 Lavez bien les radis et coupez-les en 2.
 Effeuillez* laneth et ciselez-la* (cf quantité). | 3. Biseaux* : Coupez le haddock en biseaux* de façon à retirer la peau. Le bon geste dans notre tuto vidéo. | 4. Patates fondantes : Goûtez et égouttez les lentilles et refroidissez-les sous un filet* deau .
 Vérifiez la cuisson des pommes de terre en les piquant avec un couteau. Elles doivent être fondantes. Égouttez-les puis coupez-les en cubes ou en rondelles en laissant la peau. | 5. Touche framboisée : Dans un saladier, mélangez loignon rouge , les radis , les lentilles , les pommes de terre , le haddock et laneth .
 Arrosez de vinaigrette framboise , salez , poivrez et servez aussitôt !
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Énergie : 88 kcal370 kJ; Protéines : 6,83 g; Lipides : 0,67 g; Fibres : 3,47 g; Glucides : 11,97 g; Graisses saturées : 0,11 g; Sucres : 2,52 g; Sel : 0,23 g
Énergie : 395 kcal1 659 kJ; Protéines : 30,66 g; Lipides : 3,03 g; Fibres : 15,56 g; Glucides : 53,7 g; Graisses saturées : 0,48 g; Sucres : 11,33 g; Sel : 1,02 g
Une assiette 100% nutrition délicate, goûtue et équilibrée. Le fumé du haddock vient se marier à merveille avec le peps de la framboise et les arômes de laneth. En un mot, foncez ! poisson, créatif, nutrition, Poisson fumé, Recette légume, <600 kcal, sans gluten, sans lactose
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