Bœuf Yakiniku, & Riz Japonais
Embarquez pour le Japon avec ce pavé de bœuf dAveyron enrobé de sauce yakiniku dont seuls les Commis ont le secret… Accompagné de chou pak choï pour les vitamines. Voyage des papilles garanti !
Pavé de bœuf : 480 g; Riz : 320 g; Chou pak choï : 2 pièces; Oignon rouge : 1 pièce; Graines de sésame : 2 c.s.; Sauce soja sucrée : 80 g; Mirin : 40 g
1. Mise en place : Faites bouillir une casserole deau salée pour cuire le riz . Effeuillez* le chou pak choï puis coupez ses tiges en 2 dans la longueur. Épluchez et coupez loignon rouge en quartiers (cf. quantité). Plongez le riz dans leau bouillante pendant 10 à 12 min. | 2. Et que ça saute ! : Chauffez une poêle à feu moyen avec un filet* dhuile dolive . Faites-y suer* loignon pendant 2 à 3 min en remuant. Ajoutez le chou pak choï et faites-le revenir 3 à 5 min. Jusquà ce que les tiges soient tendres, mais encore un peu al dente*. Salez , poivrez puis coupez le feu et laissez la poêle de côté avec les légumes cuits. | 3. Beau pavé : Chauffez une autre poêle à feu vif* avec un filet dhuile dolive . Faites-y cuire le pavé de bœuf 3 min par face, salez et poivrez-le . La technique pour une cuisson parfaite en tuto vidéo. | 4. Fines lamelles : Goûtez et égouttez le riz. Coupez le pavé de bœuf en fines lamelles. Réchauffez vos légumes à feu doux*. | 5. Finitions Yakiniku : Servez le riz avec le bœuf et les légumes sautés . Puis, arrosez de sauce Yakiniku et parsemez le tout de graines de sésame .
créatif, sans gluten, Asiatique, Recette légume, viande, sans lactose
Énergie : 141 kcal591 kJ; Protéines : 6,77 g; Lipides : 4,66 g; Fibres : 0,56 g; Glucides : 17,73 g; Graisses saturées : 1,83 g; Sucres : 3,51 g; Sel : 0,32 g
Énergie : 654 kcal2 747 kJ; Protéines : 31,46 g; Lipides : 21,63 g; Fibres : 2,58 g; Glucides : 82,41 g; Graisses saturées : 8,52 g; Sucres : 16,33 g; Sel : 1,49 g
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