Saumon Teriyaki
Un pavé de saumon cuit rosé et laqué à la sauce teriyaki, sur une base de riz japonais fondant. Le tout parsemé de sésame doré et de pousses dépinard qui viennent apporter un équilibre juste irrésistible.
Saumon : 480 g; Riz japonais : 400 g; Cébette : 1 pièce; Sauce Teriyaki : 120 g; Pousses dépinard : 4 pincées
1. Rinçage : Mettez le riz dans une casserole, remplissez deau froide , mélangez et égouttez dans une passoire fine. Répétez lopération de rinçage 3 fois. Remettez le riz dans la casserole et versez leau (cf quantité).
 Placez la casserole sur feu vif jusquà ébullition puis baissez sur feu très doux, couvrez et laissez cuire 10 à 15 min. | 2. Découpes rapides : Si nécessaire, retirez la 1ère peau de la cébette puis émincez-la*.
 Lavez et essorez les pousses dépinard . 
 Coupez le saumon en 2 afin de former 2 pavés égaux. | 3. Saumon rosé : Chauffez une poêle à feu vif avec un filet* dhuile neutre *.
 Faites-y cuire le saumon 2 min par face à feu moyen pour une cuisson rosée. Poursuivez la cuisson 1 min si vous aimez le poisson plus cuit. | 4. Touche Teriyaki : Versez la sauce Teriyaki et 1 à 2 càs* deau .
 Laissez frémir* 1 à 2 min pour que la sauce épaississe un peu. Arrosez le saumon pour le laquer. | 5. Don-don-donburi ! : Servez le riz dans des assiettes creuses.
 Accompagnez des pousses dépinards arrosées dun filet dhuile dolive . 
 Ajoutez le saumon légèrement effeuillé* et la sauce qui reste dans la poêle.
 Parsemez de cébette et de sésame doré avant de déguster !
poisson, efficace, Asiatique, Recette légume, sans lactose
Énergie : 102 kcal428 kJ; Protéines : 5,29 g; Lipides : 2,89 g; Fibres : 0,44 g; Glucides : 13,64 g; Graisses saturées : 0,49 g; Sucres : 0,88 g; Sel : 0,33 g
Énergie : 651 kcal2 741 kJ; Protéines : 33,85 g; Lipides : 18,48 g; Fibres : 2,79 g; Glucides : 87,26 g; Graisses saturées : 3,13 g; Sucres : 5,61 g; Sel : 2,09 g
Un pavé de saumon cuit rosé et laqué à la sauce teriyaki, sur une base de riz japonais fondant. Le tout parsemé de sésame doré et de pousses dépinard qui viennent apporter un équilibre juste irrésistible. poisson, efficace, Asiatique, Recette légume, sans lactose
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