Escalope de Dinde, au Beurre de Sauge
Des escalopes de dinde arrosées dun beurre de sauge et accompagnées de fusilloni al dente, enrobés dune sauce crémeuse ricotta-épinards. De quoi transporter toute la tablée en Italie dès la première bouchée !
Escalope de dinde : 4 pièces; Ricotta : 250 g; Fusilloni : 400 g; Sauge fraîche : 10 feuilles; Épinards : 200 g; Muscade : 2 pincées
1. Effeuillez, équeutez : Faites bouillir une casserole deau salée pour cuire les fusilloni . Effeuillez* la sauge (cf. quantité). Équeutez* et déchirez grossièrement les épinards . | 2. Beurre noisette : Dans une casserole à feu très doux*, faites fondre le beurre (cf. quantité). Ajoutez la sauge , laissez infuser* 4 min en surveillant bien. Dès que le beurre prend une couleur dorée, coupez le feu. Vous faites un beurre noisette*, attention, ça va vite ! | 3. Tombez juste : Plongez les fusilloni dans leau bouillante pendant 6 à 8 min. Chauffez une poêle à feu moyen avec un filet* dhuile dolive . Faites-y tomber* les épinards 1 min en remuant. Ajoutez la ricotta et la muscade (cf. quantités). Mélangez délicatement puis baissez à feu doux, salez et poivrez . | 4. Dinde express : Chauffez une autre poêle à feu vif* avec un filet dhuile dolive . Faites-y cuire les escalopes de dinde 3 min par face, salez et poivrez . Prélevez 6 càs* deau de cuisson des pâtes, versez dans la poêle avec les épinards et la ricotta. | 5. Service bien beurré : Goûtez et égouttez les fusilloni , puis mélangez-les avec les épinards . Servez les escalopes de dinde arrosées du beurre de sauge . Parsemez de sauge fraîche restante.
volaille, Pâtes, gourmand, -20min, Recette légume, IG bas, Kids friendly
Énergie : 130 kcal546 kJ; Protéines : 8,51 g; Lipides : 4,51 g; Fibres : 1,98 g; Glucides : 13 g; Graisses saturées : 2,84 g; Sucres : 1,19 g; Sel : 0,11 g
Énergie : 717 kcal3 011 kJ; Protéines : 46,97 g; Lipides : 24,88 g; Fibres : 10,92 g; Glucides : 71,71 g; Graisses saturées : 15,65 g; Sucres : 6,59 g; Sel : 0,6 g
Des escalopes de dinde arrosées dun beurre de sauge et accompagnées de fusilloni al dente, enrobés dune sauce crémeuse ricotta-épinards. De quoi transporter toute la tablée en Italie dès la première bouchée ! volaille, Pâtes, gourmand, -20min, Recette légume, IG bas, Kids friendly
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