Cannelloni d’Aubergine, à la Tomate, Ricotta & Basilic dAngèle
Petit tour gourmand en Italie en compagnie dAngèle. Elle vous dévoile sa recette de cannelloni daubergine à la tomate, garnis de ricotta à la roquette et gratinés au parmesan. Un plat léger, digeste et bourré dantioxydants. Cest si bon et si sain !
aubergine : 4 pièces; ricotta : 500 g; coulis de tomate : 400 g; roquette : 4 pincées; parmesan râpé : 100 g; basilic frais : 6 tiges; ail : 1 pièce
1. Mise en place : Préchauffez le four à 180°C en chaleur tournante*. Coupez les aubergines en fines lamelles d’environ 5 mm d’épaisseur. Si vous avez une mandoline, cest le moment de la sortir. | 2. Un tour au four : Disposez les tranches d’aubergine sur une plaque couverte de papier cuisson. Arrosez-les d’huile d’olive et enfournez les aubergines pendant 15 min. Vous pouvez utiliser un pinceau pour les badigeonner* dhuile uniformément. | 3. Jolie farce : Rincez et hachez* la roquette et les feuilles de basilic (cf. quantités). Conservez quelques feuilles pour le dressage. Dans un bol, épluchez puis râpez lail . Ajoutez la ricotta avec les feuilles de basilic et de roquette hachées. Salez , poivrez et mélangez bien. | 4. Touche de rouge : Versez le coulis de tomates dans le fond d’un plat à gratin. | 5. Roulades : Placez une cuillère à soupe de farce à lextrémité dune lamelle d’aubergine . Puis , roulez-la en cannelloni . Déposez-le dans un plat à gratin. Répétez l’opération avec toutes les lamelles daubergine. | 6. Miam ! : Pour finir, parsemez le plat de parmesan enfournez 30 à 40 min. Sortez le plat du four, agrémentez-le du reste de basilic . Dégustez les cannelloni bien chauds.
végé, La Guinguette dAngèle, IG bas, -20min, sans gluten, Kids friendly, <600 kcal
Énergie : 60 kcal252 kJ; Protéines : 3,89 g; Lipides : 3,13 g; Fibres : 1,98 g; Glucides : 3,69 g; Graisses saturées : 1,95 g; Sucres : 3,05 g; Sel : 0,31 g
Énergie : 356 kcal1 481 kJ; Protéines : 22,88 g; Lipides : 18,42 g; Fibres : 11,62 g; Glucides : 21,71 g; Graisses saturées : 11,48 g; Sucres : 17,97 g; Sel : 1,81 g
Petit tour gourmand en Italie en compagnie dAngèle. Elle vous dévoile sa recette de cannelloni daubergine à la tomate, garnis de ricotta à la roquette et gratinés au parmesan. Un plat léger, digeste et bourré dantioxydants. Cest si bon et si sain ! végé, La Guinguette dAngèle, IG bas, -20min, sans gluten, Kids friendly, <600 kcal
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