Œuf Dandan, Légumes Croquants & Riz Japonais
Un délicieux bowl avec pour base un riz japonais. On ajoute des courgettes et carottes en julienne, deux oeufs au plat et on assaisonne avec du citron vert et une sauce dandan maison (soja x tahini x sriracha).
Œuf Plein Air : 8 pièces; Riz japonais : 300 g; Carotte : 200 g; Concombre : 2 pièces; Sauce sriracha : 30 g; Pâte de sésame : 60 g; Sauce soja sans gluten : 60 g; Cébette : 2 pièces; Citron vert : 1 pièce
1. Riz jap : Mettez le riz dans une casserole, remplissez deau froide , mélangez et égouttez. Répétez lopération de rinçage* 3 fois. Remettez le riz dans la casserole et versez leau (cf quantité).
 Placez la casserole sur feu vif* jusquà ébullition puis baissez sur feu très doux*, couvrez et laissez cuire 15 min. | 2. Jolie julienne : Épluchez et coupez la carotte et le concombre en julienne* ou en fines lamelles avec un économe. Si vous avez une mandoline, cest le moment de la sortir ! | 3. Toppings : Si besoin, ôtez la 1ère peau de la cébette puis, émincez-la* grossièrement.
 Coupez le citron vert en quartiers (cf quantité). | 4. Sauce dandan : Dans un bol, mélangez la sauce soja (2 càs pour 2 et 4 càs pour 4), la sauce sriracha , la pâte de sésame et un peu deau (2 càs* pour 2 et 4 càs pour 4). Mélangez jusquà ce que la consistance soit bien homogène. | 5. Au plat : Chauffez une poêle sur feu moyen avec un filet dhuile neutre .
 Faites-y cuire les œufs au plat* pendant 4 min environ. Le blanc doit être cuit, le jaune chaud et coulant. | 6. Régalez-vous ! : Disposez les œufs au plat sur un bol de riz japonais et de légumes .
 Arrosez de sauce Dandan et de jus de citron vert , parsemez de cébette et dégustez aussitôt !
végé, Asiatique, créatif, Recette légume, <600 kcal, sans gluten, sans lactose
Énergie : 79 kcal333 kJ; Protéines : 2,04 g; Lipides : 2,23 g; Fibres : 0,97 g; Glucides : 12,7 g; Graisses saturées : 0,35 g; Sucres : 1,71 g; Sel : 0,58 g
Énergie : 455 kcal1 915 kJ; Protéines : 11,73 g; Lipides : 12,84 g; Fibres : 5,6 g; Glucides : 73,03 g; Graisses saturées : 2,01 g; Sucres : 9,81 g; Sel : 3,32 g
Un délicieux bowl avec pour base un riz japonais. On ajoute des courgettes et carottes en julienne, deux oeufs au plat et on assaisonne avec du citron vert et une sauce dandan maison (soja x tahini x sriracha). végé, Asiatique, créatif, Recette légume, <600 kcal, sans gluten, sans lactose
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