Salade Hivernale de Lentilles & Sauce Crémeuse au Sésame
Une assiette 100% nutrition combinant lentilles, orange juteuse, pomme  acidulée, betterave fondante , le tout parsemé dune sauce crémeuse au sésame. Un bon coup de fouet pour affronter lhiver !
Lentilles vertes : 300 g; Betterave cuite : 400 g; Orange : 2 pièces; Pomme : 1 pièce; Noisettes : 40 g; Échalote : 1 pièce; Citron : 1 pièce; Ciboulette fraîche : 8 tiges; Tahini : 60 g
1. Mise en place : Faites bouillir une casserole deau non salée pour cuire les lentilles .
 Égouttez les betteraves puis coupez-les en cubes. Faites-le sur une planche en verre ou une assiette, ça tâche les planches en bois ! Épluchez léchalote et hachez-la* finement (cf quantité). | 2. Coupe, coupe, coupe : Plongez les lentilles dans leau bouillante pendant 25 min. Salez à mi-cuisson. Ciselez la ciboulette (cf quantité).
 Concassez* les noisettes . | 3. Fruity touch : Pelez lorange puis prélevez les suprêmes*. Toute la technique dans notre tuto vidéo. Épluchez la pomme , coupez-la en quartiers et ôtez son cœur.
 Pressez le citron (cf quantité). | 4. Sauce crémeuse : Dans un bol,
 Mélangez le tahini , le jus de citron et leau (2 càs* pour 2, 4 càs pour 4). Salez et poivrez . Dosez le citron selon vos goûts, ajoutez-le au fur et à mesure en goûtant. Mélangez bien pour obtenir une consistance homogène. | 5. Finitions ! : Goûtez puis égouttez les lentilles , arrosez-les dun filet* dhuile dolive , ajoutez les échalotes et mélangez bien.
 Servez-les dans des assiettes, et ajoutez les fruits .
 Arrosez de sauce crémeuse au sésame et parsemez de ciboulette et de noisettes .
nutrition, végé, Recette légume, sans gluten, sans lactose, <600 kcal
Énergie : 110 kcal460 kJ; Protéines : 5,64 g; Lipides : 3,56 g; Fibres : 4,54 g; Glucides : 11,16 g; Graisses saturées : 0,49 g; Sucres : 4,86 g; Sel : 0,03 g
Énergie : 534 kcal2 228 kJ; Protéines : 27,3 g; Lipides : 17,22 g; Fibres : 22 g; Glucides : 54,04 g; Graisses saturées : 2,38 g; Sucres : 23,54 g; Sel : 0,17 g
Une assiette 100% nutrition combinant lentilles, orange juteuse, pomme  acidulée, betterave fondante , le tout parsemé dune sauce crémeuse au sésame. Un bon coup de fouet pour affronter lhiver ! nutrition, végé, Recette légume, sans gluten, sans lactose, <600 kcal
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