Butternut Rôtie, Épinards à la Crème de Sauge
Tout le fondant et la douceur de la courge butternut rôtie au four. Accompagnée dun quinoa français légèrement croquant et dune sauce crémeuse aux épinards et à la sauge, un plat hivernal sain et réconfortant !
Butternut : 700 g; Épinards : 160 g; Crème de soja : 200 ml; sauge séchée : 2 c.c.; quinoa blond : 300 g
1. Pour commencer : Préchauffez votre four à 180°C en chaleur traditionnelle*. Coupez la butternut en 2 dans la longueur. Attention les doigts ! Ôtez les graines avec une cuillère puis taillez-la en tranches fines. Environ 1 cm dépaisseur. | 2. Hop, au four ! : Disposez la butternut sur une plaque à four couverte de papier cuisson. Arrosez dun filet* dhuile dolive , salez et poivrez . Enfournez pour 25 à 30 min. Adaptez le temps de cuisson en fonction de votre four. | 3. Équeutage : Faites bouillir une casserole deau salée pour cuire le quinoa . Lavez et essorez les épinards . Ôtez les tiges puis hachez les feuilles grossièrement. | 4. Une vraie crème : Plongez le quinoa dans leau bouillante le temps indiqué sur le paquet. Dans une casserole à feu doux,* versez la crème de soja (cf. quantité). Portez-la à ébullition, ajoutez la sauge et remuez bien. Puis ajoutez les épinards , salez et poivrez . Mélangez pour faire tomber* les épinards . | 5. Service parfumé : Vérifiez la cuisson de la butternut , elle doit être fondante. Égouttez puis disposez le quinoa au fond des assiettes. Disposez la courge rôtie par-dessus. Arrosez de crème à la sauge et aux épinards .
végé, -20min, Recette légume, sans gluten, sans lactose, bio, IG bas, <600 kcal
Énergie : 86 kcal360 kJ; Protéines : 2,95 g; Lipides : 2,62 g; Fibres : 1,97 g; Glucides : 10,69 g; Graisses saturées : 0,38 g; Sucres : 0,68 g; Sel : 0,03 g
Énergie : 423 kcal1 773 kJ; Protéines : 14,56 g; Lipides : 12,93 g; Fibres : 9,71 g; Glucides : 52,68 g; Graisses saturées : 1,89 g; Sucres : 3,37 g; Sel : 0,17 g
Tout le fondant et la douceur de la courge butternut rôtie au four. Accompagnée dun quinoa français légèrement croquant et dune sauce crémeuse aux épinards et à la sauge, un plat hivernal sain et réconfortant ! végé, -20min, Recette légume, sans gluten, sans lactose, bio, IG bas, <600 kcal
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