Boudin Blanc à la Thaï
Envolez-vous pour Bangkok avec ce boudin blanc moelleux labellisé Bleu Blanc Cœur cuisiné aux saveurs thaï. Une sauce aux saveurs umami, de la coriandre fraîche et des patates douces onctueuses… Bonheur !
Boudin blanc : 4 pièces; Patate douce : 1000 g; Échalote : 1 pièce; Piment rouge : 1 pièce; Citron vert : 1 pièce; Nuoc mam : 30 g; Gingembre moulu : 2 c.c.; Coriandre fraîche : 6 tiges
1. Pour commencer : Préchauffez le four à 180°C en chaleur traditionnelle*.                        
 Épluchez et coupez les patates douces en cubes.                
 Disposez-les sur une plaque couverte de papier cuisson.        
 Badigeonnez-les* dhuile neutre *, parsemez de gingembre moulu et salez . Dosez le gingembre selon vos goûts. | 2. Un tour au four : Sur la même plaque, disposez les boudins blancs et badigeonnez-les dhuile neutre .
 Enfournez le tout pour 35 à 40 min. | 3. Mise en place : Pendant ce temps,
 Épluchez et émincez finement léchalote (cf quantité).
 Effeuillez* la coriandre (cf quantité).
 Coupez le piment en deux, ôtez ses pépins et émincez-le (cf quantité). Attention, ça peut piquer ! | 4. Sauce Thaï : Dans un bol, pressez le citron vert (cf quantité).
 Ajoutez le nuoc mam , le piment et le sucre (cf quantité). Dosez le piment selon vos goûts. Mélangez 1 à 2 min pour que le sucre se dilue bien. | 5. Coupe, coupe, coupe : Vérifiez la cuisson de la patate douce en y plantant la lame dun couteau. Si elle senfonce facilement, cest que cest cuit ! Coupez le boudin blanc en rondelles. Il doit être bien chaud à cœur. Sil nest pas assez chaud, enfournez-le de nouveau 5 à 10 min. | 6. Comme à Bangkok : Servez les patates douces et le boudin blanc dans des assiettes.
 Versez la sauce thaï par dessus et parsemez déchalote émincée et de feuilles de coriandre .
 Dégustez aussitôt !
porc, Asiatique, créatif, -20min, Recette légume, Kids friendly, sans gluten, <600 kcal
Énergie : 138 kcal581 kJ; Protéines : 3,86 g; Lipides : 6,35 g; Fibres : 2,07 g; Glucides : 12,62 g; Graisses saturées : 2,21 g; Sucres : 5,44 g; Sel : 0,92 g
Énergie : 570 kcal2 394 kJ; Protéines : 15,9 g; Lipides : 26,13 g; Fibres : 8,53 g; Glucides : 51,97 g; Graisses saturées : 9,11 g; Sucres : 22,42 g; Sel : 3,79 g
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