Velouté de Poireau au Chorizo
En toute simplicité, préparez et dégustez un velouté de poireau plein de caractère. Allégé à la crème de soja, vous le rendrez délicieusement gourmand en le twistant de petits dés de chorizo grillés.
Blanc de poireau : 6 pièces; Poireaux : 1000 g; Pommes de terre : 600 g; Chorizo : 100 g; Crème de soja : 200 ml; Persil frais : 0.4 botte; Bouillon de volaille : 1 pièce
1. La patate ! : Épluchez les pommes de terre et rincez-les.
 Coupez-les en morceaux.
 Effeuillez le persil et ciselez-le* (cf quantité). | 2. À grande eau : Coupez les poireaux en 2 dans la longueur et lavez-les soigneusement entre les feuilles.
 Émincez-les rapidement. | 3. Cest parti cocotte ! : Chauffez une cocotte avec un filet* dhuile dolive et une noix* de beurre . 
 Mettez les pommes de terre et les poireaux dans la cocotte.
 Faites-les suer* 3 min à feu doux*, salez et poivrez .
 Versez leau et le bouillon de volaille (cf quantités), couvrez.
 Faites cuire 25 à 30 min à frémissement*. | 4. Pendant ce temps-là : Coupez le chorizo en petits dés. 
 Chauffez une poêle à feu moyen avec un filet dhuile dolive . 
 Faites-y dorer le chorizo 2 min.
 Hors du feu, ajoutez le persil . | 5. Joli velouté : Au bout de 25 min, piquez les légumes avec un couteau : ils doivent être fondants.
 Ôtez 1/3 du liquide et réservez-le. 
 Ajoutez la crème de soja (cf quantité) et mixez le velouté . Salez , poivrez et ajoutez du liquide de cuisson pour ajuster la consistance à votre convenance. | 6. Touche espagnole : Servez le velouté bien chaud dans des bols.
 Parsemez de chorizo grillé avant de déguster.
sans lactose, créatif, porc, Soupe, velouté, -20min, Recette légume, Kids friendly, sans gluten
Énergie : 64 kcal266 kJ; Protéines : 1,74 g; Lipides : 3,84 g; Fibres : 1,39 g; Glucides : 4,79 g; Graisses saturées : 1,81 g; Sucres : 1,69 g; Sel : 0,29 g
Énergie : 607 kcal2 526 kJ; Protéines : 16,56 g; Lipides : 36,49 g; Fibres : 13,19 g; Glucides : 45,45 g; Graisses saturées : 17,21 g; Sucres : 16,07 g; Sel : 2,76 g
En toute simplicité, préparez et dégustez un velouté de poireau plein de caractère. Allégé à la crème de soja, vous le rendrez délicieusement gourmand en le twistant de petits dés de chorizo grillés. sans lactose, créatif, porc, Soupe, velouté, -20min, Recette légume, Kids friendly, sans gluten
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