Moqueca de Poisson Blanc
Détour par la côte brésilienne avec ce plat phare et typique ! Fraîcheur, peps, fougue et douceur se mélangent dans lauthentique recette de mijoté de poisson en sauce dégusté avec du quinoa bien de chez nous !
Filets de merlu : 520 g; Lait de coco : 200 ml; Coriandre fraîche : 4 tiges; Oignon rouge : 1 pièce; Piment : 2 pièces; Citron : 1 pièce; Fumet de poisson : 10 g; Pulpe de tomate : 200 ml; Quinoa rouge : 60 g; Quinoa blond : 200 g
1. Poisson citron : Disposez les filets de merlu sur une assiette 
 Pressez le jus du citron (cf quantités) et versez-le sur le poisson pour le faire mariner* | 2. Et que ça coupe : Faites bouillir une casserole deau salée pour cuire le quinoa Épluchez loignon et ciselez-le* finement
 Ciselez la coriandre rapidement avec les tiges
 Coupez le piment corne de bœuf en 2, retirez le cœur et les pépins et émincez-le | 3. Et que ça saute : Chauffez une sauteuse* à feu moyen avec un filet* dhuile dolive Faites-y suer* loignon et le piment , salez , poivrez Versez le quinoa dans leau bouillante pour 12 min | 4. Tout doucement : Versez la pulpe de tomate , leau , le fumet de poisson (cf quantités)
 Laissez cuire 5 min à feu doux | 5. Sauce coco : Ajoutez le lait de coco et la coriandre Déposez le merlu dans la sauce et pochez-le* 5 min à feu doux | 6. Service coloré : Égouttez le quinoa et disposez-le dans des bols
 Servez avec le merlu et la sauce tomate-coco
poisson, créatif, healthy, Amérique Latine, -20min, sans gluten, sans lactose, <600 kcal
Énergie : 87 kcal366 kJ; Protéines : 6,62 g; Lipides : 3,01 g; Fibres : 1,24 g; Glucides : 7,81 g; Graisses saturées : 1,71 g; Sucres : 0,82 g; Sel : 0,25 g
Énergie : 494 kcal2 074 kJ; Protéines : 37,58 g; Lipides : 17,1 g; Fibres : 7,01 g; Glucides : 44,34 g; Graisses saturées : 9,73 g; Sucres : 4,68 g; Sel : 1,41 g
Détour par la côte brésilienne avec ce plat phare et typique ! Fraîcheur, peps, fougue et douceur se mélangent dans lauthentique recette de mijoté de poisson en sauce dégusté avec du quinoa bien de chez nous ! poisson, créatif, healthy, Amérique Latine, -20min, sans gluten, sans lactose, <600 kcal
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