Bouillon de Crevettes, Thaï & Nouilles Udon
Ce bouillon aux crevettes et nouilles udon vous transportera en Thaïlande avec ses saveurs de curry, citronnelle, et nuoc mam, sans oublier la douceur du lait de coco.
crevettes roses cuites : 500 g; curry imperator : 2 c.c.; gingembre frais : 20 g; citronnelle : 1 pièce; nuoc mam : 60 g; lait de coco : 200 ml; champignons de paris : 150 g; citron vert : 1 pièce; nouilles udon : 227 g
1. Et la tête : Décortiquez les crevettes . La technique facile dans notre tuto vidéo. Gardez les têtes pour le bouillon. | 2. Coupe, coupe, coupe : Ôtez le bout terreux des champignons puis émincez-les* très finement. Coupez le citron en quartiers (cf quantité). Épluchez le gingembre , puis hachez-le*. Retirez les 2 premières peaux de la citronnelle et émincez-la finement (cf quantité). | 3. Rouge crevette : Chauffez une sauteuse* ou une cocotte à feu moyen avec un filet* dhuile dolive . Cardinalisez* les têtes de crevettes en les faisant dorer dans lhuile. Ajoutez le gingembre , la citronnelle et le curry . Torréfier* les épices pendant 2 min, puis versez leau (cf quantité). Faites mijoter* le tout pendant 15 min. Temps libre de 10 min ! | 4. Beau bouillon : Faites bouillir une casserole deau salée pour cuire les nouilles . Plongez les nouilles dans leau bouillante pendant 3 min. Filtrez le bouillon dans une casserole avec passoire fine. Réchauffez-le, puis ajoutez le nuoc mam et le lait de coco (cf quantité) | 5. Finitions : Goûtez puis égouttez les nouilles et versez-les directement dans le bouillon . Ajoutez les champignons et les crevettes pour les réchauffer. | 6. Tout chaud ! : Servez le tout dans des bols ou assiettes creuses. Arrosez de jus de citron vert avant de déguster.
poisson, Pâtes, Asiatique, créatif, Nouilles, -20min, crevettes, sans lactose, <600 kcal
Énergie : 73 kcal306 kJ; Protéines : 4,24 g; Lipides : 1,92 g; Fibres : 0,43 g; Glucides : 9,21 g; Graisses saturées : 1,46 g; Sucres : 0,65 g; Sel : 0,82 g
Énergie : 437 kcal1 823 kJ; Protéines : 25,29 g; Lipides : 11,43 g; Fibres : 2,59 g; Glucides : 54,92 g; Graisses saturées : 8,67 g; Sucres : 3,86 g; Sel : 4,92 g
Ce bouillon aux crevettes et nouilles udon vous transportera en Thaïlande avec ses saveurs de curry, citronnelle, et nuoc mam, sans oublier la douceur du lait de coco. poisson, Pâtes, Asiatique, créatif, Nouilles, -20min, crevettes, sans lactose, <600 kcal
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