Porc Caramélisé au Gingembre et Citronnelle
De beaux morceaux de sauté de porc qui mijotent sagement dans un savant bouillon de citronnelle, gingembre, ail et oignons, sans oublier le sucre pour la caramélisation... Servi avec du riz IGP de Camargue !
Sauté de porc : 600 g; Oignon jaune : 1 pièce; Ail : 1 pièce; Gingembre frais : 15 g; Citronnelle : 1 pièce; Cébette : 1 pièce; Sauce soja sucrée : 120 g; Riz de Camargue : 320 g
1. Découpes aromatiques : Épluchez puis ciselez* loignon et lail (cf quantités). 
 Épluchez le gingembre et hachez-le*. Utilisez une petite cuillère pour atteindre les moindre recoins. Retirez les 2 premières peaux de la citronnelle puis émincez-la* finement (cf quantité). | 2. Eau infusée : Dans une casserole, faites bouillir leau (cf quantité) avec loignon , lail , le gingembre et la citronnelle puis coupez le feu.
 Recoupez les morceaux de porc en cubes sils sont trop gros.
 Retirez la 1ère peau de la cébette si nécessaire et émincez-la (cf quantité). | 3. Et que ça saute : Chauffez une sauteuse* à feu vif* avec un filet* dhuile neutre *.
 Faites-y dorer les morceaux de porc environ 2 min par face, salez et poivrez . Ils doivent bien colorer. | 4. Sucré-salé : Versez leau bouillante infusée , couvrez et laissez mijoter* à feu doux pendant 25 à 30 min en surveillant.
 Pendant ce temps, faites bouillir une casserole deau salée pour cuire le riz . | 5. Porc caramel : Plongez le riz dans leau bouillante pendant 10 à 12 min.
 En fin de cuisson du porc , versez la sauce soja sucrée .
 Montez à feu vif jusquà obtenir une sauce sirupeuse et caramélisée. La sauce doit bien enrober le porc. | 6. Service ! : Goûtez et égouttez le riz puis servez-le avec le porc caramélisé .
 Parsemez le tout de cébette et régalez-vous !
Asiatique, porc, créatif, gourmand, sans lactose, Kids friendly
Énergie : 113 kcal477 kJ; Protéines : 5,62 g; Lipides : 3,96 g; Fibres : 0,38 g; Glucides : 13,99 g; Graisses saturées : 1,38 g; Sucres : 2,43 g; Sel : 0,34 g
Énergie : 708 kcal2 975 kJ; Protéines : 35,08 g; Lipides : 24,75 g; Fibres : 2,38 g; Glucides : 87,35 g; Graisses saturées : 8,62 g; Sucres : 15,18 g; Sel : 2,1 g
De beaux morceaux de sauté de porc qui mijotent sagement dans un savant bouillon de citronnelle, gingembre, ail et oignons, sans oublier le sucre pour la caramélisation... Servi avec du riz IGP de Camargue ! Asiatique, porc, créatif, gourmand, sans lactose, Kids friendly
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