Crème de Petits Pois, au Miso & Croûtons Maison
Besoin de réconfort ? Préparez cette crème de petits pois et haricots blancs, relevée de miso et daromates. Pour contraster avec une telle onctuosité, rien ne vaut de croustillants croûtons maison.
Cuisine soja : 400 ml; petits pois : 220 g; haricots blancs : 230 g; pain de mie : 4 tranches; cébette : 1 pièce; pâte miso : 80 g; ail : 2 pièces; thym : 2 c.c.
1. Croûtons : Préchauffez le four à 200°C en chaleur traditionnelle*. Coupez le pain en cubes. Disposez les cubes de pain dans un plat à four, effeuillez le thym dessus. Arrosez dun filet* dhuile dolive , salez , poivrez et enfournez pour 15 min. | 2. Mise en place : Égouttez puis rincez les haricots blancs et les petits pois . Si besoin, ôtez la 1ʳᵉ peau de la cébette puis émincez-la* (cf. quantité). Épluchez lail et coupez-le en 2 pour retirer le germe. Puis, hachez-le* finement. | 3. Et que ça saute ! : Chauffez la casserole à feu moyen avec un filet* dhuile dolive . Faites-y suer* lail 2 min, salez et poivrez . Puis ajoutez les haricots blancs et les petits pois . | 4. Mijotage : Versez la cuisine soja et leau (200 ml pour 2, 400 ml pour 4). Salez et poivrez bien puis laissez mijoter* à feu très doux 5 à 7 min. | 5. Velouté : Hors feu, ajoutez la pâte miso . Mixez le velouté et rectifiez lassaisonnement si besoin. Vous pouvez ajouter du lait, de la crème ou de leau si le velouté vous semble trop épais ! | 6. Dressage : Servez la crème de petits pois avec les croûtons . Parsemez et de cébette avant de servir !
vegan, végé, créatif, IG bas, sans lactose, <600 kcal
Énergie : 178 kcal741 kJ; Protéines : 5,02 g; Lipides : 6,35 g; Fibres : 3,23 g; Glucides : 11,3 g; Graisses saturées : 1 g; Sucres : 2,89 g; Sel : 0,92 g
Énergie : 538 kcal2 239 kJ; Protéines : 15,18 g; Lipides : 19,2 g; Fibres : 9,76 g; Glucides : 34,15 g; Graisses saturées : 3,04 g; Sucres : 8,72 g; Sel : 2,78 g
Besoin de réconfort ? Préparez cette crème de petits pois et haricots blancs, relevée de miso et daromates. Pour contraster avec une telle onctuosité, rien ne vaut de croustillants croûtons maison. vegan, végé, créatif, IG bas, sans lactose, <600 kcal
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