Crème de Haricots, & Champi avec Croûtons de Pita
Tous les ingrédients sont twistés de manière très originale ! Des haricots blancs ? Oui mais en crème ! Des champignons ? En pickles ! Du pain pita ? En croûtons ! Préparez-vous à être séduit-es.
Haricots blancs : 460 g; Pain pita : 4 pièces; Champignons de Paris : 300 g; Échalote : 2 pièces; Ail : 1 pièce; Paprika : 2 c.c.; Origan : 2 c.c.; Laurier : 2 pièces
1. Cest parti : Dans une casserole, à feu moyen, mélangez leau , le vinaigre de cidre , la feuille de laurier , le paprika , le sucre , du sel et du poivre (cf. quantités). Portez à ébullition, puis coupez le feu. | 2. Découpes : Coupez le bout terreux des champignons , puis passez-les sous l’eau claire et coupez-les en quatre dans leur longueur. Pelez et coupez léchalote en rondelles. Épluchez lail (cf. quantité). | 3. Pickles : Immergez les champignons ainsi que les rondelles déchalote dans le liquide vinaigré . Mélangez, couvrez et réservez hors du feu jusquau service. | 4. Crème dharicots : À laide dune passoire fine, égouttez les haricots blancs puis rincez-les brièvement sous leau claire. À laide dun blender ou dun mixeur plongeant, mixez les haricots blancs avec lail , lorigan , lhuile dolive , et de leau (200 ml pour 2, 400 ml pour 4), du sel et du poivre . Mixez jusquà obtenir une texture homogène, si besoin, ajoutez un peu deau chaude afin de lisser la texture. | 5. Croûtons de Pita : Coupez les pains pita en dés. Dans une poêle, à feu moyen, chauffez un filet* dhuile dolive et faites dorer les dés de pains pita pendant 5 min. En fin de cuisson, parsemez-les de sel et de poivre . Mélangez et coupez le feu. | 6. Dressage : Égouttez les champignons et léchalote , retirez la feuille de laurier . Servez votre crème de haricots , disposez sur le dessus les pickles et les croûtons de pita . Bon appétit !
vegan, végé, bio, créatif, -20min, sans lactose
Énergie : 230 kcal965 kJ; Protéines : 5,22 g; Lipides : 3,65 g; Fibres : 11,73 g; Glucides : 27,95 g; Graisses saturées : 0,96 g; Sucres : 20,06 g; Sel : 0,28 g
Énergie : 1 556 kcal6 525 kJ; Protéines : 35,26 g; Lipides : 24,69 g; Fibres : 79,29 g; Glucides : 188,94 g; Graisses saturées : 6,49 g; Sucres : 135,61 g; Sel : 1,9 g
Tous les ingrédients sont twistés de manière très originale ! Des haricots blancs ? Oui mais en crème ! Des champignons ? En pickles ! Du pain pita ? En croûtons ! Préparez-vous à être séduit-es. vegan, végé, bio, créatif, -20min, sans lactose
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