Couscous Perlé, à la Grecque
Une recette express, prête en moins de 20 minutes, ça vous dit ? Des pâtes perlées al dente, des crudités coupées en petits dés, une sauce au miel citronnée et des graines de tournesol pour le croquant. Le tour est joué !
tomates : 400 g; concombre : 1 pièce; citron vert : 1 pièce; pâtes perlées : 300 g; olives vertes : 30 g; olives noires : 30 g; miel : 30 g; paprika fumé : 2 c.c.; graines de tournesol : 30 g; Échalote : 1 pièce; ail semoule : 2 c.c.
1. Découpes rapides : Faites bouillir une casserole deau salée pour cuire les pâtes perlées . Ôtez le pédoncule* de la tomate puis coupez-la en cubes. Coupez le concombre en cubes (cf. quantité). Coupez les olives en rondelles. Disposez le tout dans un saladier avec un filet* dhuile dolive , salez et poivrez . | 2. Pour commencer : Plongez les pâtes perlées dans leau bouillante pendant 8 à 9 min. Ciselez* l’échalote (cf. quantité). Zestez* puis pressez le citron vert (cf. quantité). | 3. Vinaigrette : Dans un saladier, versez les zestes et le jus de citron . Ajoutez le paprika fumé & ail semoule , le miel , le vinaigre et la moutarde (cf. quantités). Ajoutez lhuile dolive (cf. quantité) puis l’échalote . Salez et poivrez , puis fouettez bien. | 4. Torréfaction : Chauffez une poêle ou sauteuse* à feu moyen sans ajout de matière grasse. Torréfiez-y* les graines de tournesol 1 à 2 min. Remuez sans arrêt pour éviter quelles ne brûlent. | 5. À table ! : Goûtez puis égouttez les pâtes perlées et mettez-les dans le saladier. Mélangez bien avec les légumes , les olives et les graines . Servez le couscous arrosé de vinaigrette .
bio, -20min, efficace, végé, sans lactose, <600 kcal
Énergie : 137 kcal578 kJ; Protéines : 4,04 g; Lipides : 3,95 g; Fibres : 2,73 g; Glucides : 19,48 g; Graisses saturées : 0,53 g; Sucres : 3,9 g; Sel : 0,22 g
Énergie : 450 kcal1 894 kJ; Protéines : 13,22 g; Lipides : 12,94 g; Fibres : 8,95 g; Glucides : 63,81 g; Graisses saturées : 1,74 g; Sucres : 12,78 g; Sel : 0,72 g
Une recette express, prête en moins de 20 minutes, ça vous dit ? Des pâtes perlées al dente, des crudités coupées en petits dés, une sauce au miel citronnée et des graines de tournesol pour le croquant. Le tour est joué ! bio, -20min, efficace, végé, sans lactose, <600 kcal
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