Escalope de Dinde Panée & Salade Fraîche
Réalisez une escalope de dinde panée, croustillante et délicieuse arrosée de sauce fraîche au yaourt de brebis et à la ciboulette. Servie sur un lit de salade fraîche et de concombre, 100% santé et bonheur !
Escalope de dinde : 4 pièces; Yaourt de brebis (pasteurisé) : 2 pièces; Courgette : 2 pièces; Mesclun : 4 pincées; Ciboulette fraîche : 10 tiges; Chapelure complète : 160 g; Farine de blé complet BIO du Moulin Marion : 80 g
1. Pas de salades : À laide dun économe, coupez la courgette en très fines tagliatelles.
 Disposez-les dans un saladier avec le mesclun , lavé et essoré (cf quantité). Salez , poivrez et arrosez dun filet* dhuile dolive . Réservez au frais jusquau service. Hachez* la ciboulette (cf quantité). | 2. Sauce ciboulette : Dans un bol, mélangez le yaourt de brebis et la ciboulette . Salez , poivrez et ajoutez un filet dhuile dolive . | 3. La trempette : Versez la chapelure et la farine complètes dans 2 assiettes différentes.
 Cassez et battez lœuf dans une assiette creuse avec 3 càs* deau , salez et poivrez . Vous pouvez remplacer lœuf par un yaourt. Trempez la dinde dans la farine , tapotez pour ôter lexcédent.
 Trempez-la ensuite dans lœuf battu puis dans la chapelure . | 4. Dinde dorée : Chauffez une poêle à feu vif* avec un filet dhuile dolive . 
 Faites-y cuire les escalopes de dinde 2 à 3 min par face, salez et poivrez bien. Elles doivent bien dorer et être chaudes à cœur* ! | 5. Miam ! : Servez la salade dans des assiettes.
 Taillez les escalopes de dinde en tranches. 
 Disposez-les sur la salade mesclun et courgette puis arrosez de sauce ciboulette .
volaille, nutrition, Recette légume, <600 kcal
Énergie : 91 kcal386 kJ; Protéines : 10,55 g; Lipides : 1,37 g; Fibres : 1,02 g; Glucides : 9,17 g; Graisses saturées : 0,35 g; Sucres : 1,38 g; Sel : 0,24 g
Énergie : 373 kcal1 575 kJ; Protéines : 43,08 g; Lipides : 5,58 g; Fibres : 4,15 g; Glucides : 37,42 g; Graisses saturées : 1,43 g; Sucres : 5,64 g; Sel : 0,96 g
Réalisez une escalope de dinde panée, croustillante et délicieuse arrosée de sauce fraîche au yaourt de brebis et à la ciboulette. Servie sur un lit de salade fraîche et de concombre, 100% santé et bonheur ! volaille, nutrition, Recette légume, <600 kcal
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