Parmentier aux Lentilles, Mijotées à la Tomate
Un parmentier végé dont Giulia vous livre le secret : des lentilles mijotées à la tomate avec des petits légumes printaniers et du paprika fumé, sous une onctueuse purée de pommes de terre normandes, gratinée à lemmental. Assurément gourmand !
pommes de terre : 1000 g; carotte : 200 g; lentilles vertes : 200 g; coulis de tomate : 400 ml; petits pois : 220 g; oignon jaune : 2 pièces; ail : 2 pièces; emmental râpé : 200 g; paprika fumé : 2 c.c.
1. Mise en place : Préchauffez votre four à 230°C en chaleur traditionnelle*. Épluchez la carotte et coupez-la en 2 dans la longueur. Puis, coupez-la en demi-rondelles. Égouttez les petits pois (cf. quantité). Épluchez puis hachez* lail et loignon . | 2. À leau : Épluchez les pommes de terre et coupez-les en cubes. Plongez-les dans une casserole deau froide salée . Portez à ébullition, puis laissez cuire 25 à 30 min à feu doux*. | 3. Suer* : Chauffez une sauteuse* ou une cocotte à feu moyen avec un filet* dhuile dolive . Faites-y suer* la carotte , loignon et lail pendant 2 min en remuant, salez et poivrez . Jusquà ce que loignon devienne translucide. | 4. Ça mijote : Ajoutez les lentilles , le coulis de tomate , le paprika fumé et leau (cf. quantité). Couvrez et laissez cuire 25 à 30 min à feu doux, salez et poivrez à mi-cuisson. Les lentilles doivent être fondantes. Ajoutez un peu deau si ça accroche. | 5. Belle purée : Lorsque les pommes de terre sont fondantes, égouttez-les et remettez-les dans la casserole. Piquez-les pour vérifier la cuisson, faites-les cuire 5 min de plus, si besoin. Écrasez-les à laide dun fouet et ajoutez du beurre ou de lhuile dolive à votre convenance. | 6. Service ! : Dans un plat à gratin, disposez les lentilles , ajoutez les petits pois puis recouvrez de purée . Saupoudrez le plat demmental râpé puis enfournez 3 à 4 min sous le gril. Une fois le hachis parmentier bien doré, dégustez-le sans tarder !
Kids friendly, végé, gourmand, Traditionnel, Recette légume, sans gluten
Énergie : 89 kcal374 kJ; Protéines : 5,24 g; Lipides : 2,4 g; Fibres : 3,06 g; Glucides : 10,62 g; Graisses saturées : 1,39 g; Sucres : 2,28 g; Sel : 0,19 g
Énergie : 658 kcal2 758 kJ; Protéines : 38,59 g; Lipides : 17,68 g; Fibres : 22,56 g; Glucides : 78,24 g; Graisses saturées : 10,25 g; Sucres : 16,77 g; Sel : 1,36 g
Un parmentier végé dont Giulia vous livre le secret : des lentilles mijotées à la tomate avec des petits légumes printaniers et du paprika fumé, sous une onctueuse purée de pommes de terre normandes, gratinée à lemmental. Assurément gourmand ! Kids friendly, végé, gourmand, Traditionnel, Recette légume, sans gluten
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