写一篇小红书风格的帖子，标题是基础填馅系列—焦糖甘纳许
🟠用途                                       
因为添加了白巧克力，这是一种盈润，顺滑和柔软的焦糖奶油酱。
 
🔅总量：500g
🔅制作时间：20分钟
🔅烹调时间：15分钟
 
🟠原料
淡奶油 190g
细砂糖 125g
葡萄糖 100g（如果没有换成细砂糖）
32%白巧克力 65g（最好是法芙娜的Opera）
室温黄油15g
盐之花 1g
 
🟠制作
🔅煮干焦糖
1️⃣取一只煮锅，先中火烧热，一点点倒入砂糖，为避免糊锅，要一直用刮刀或铲子搅拌，直到其颜色呈现赤褐色（深红）。
2️⃣同时加热奶油，煮至微微即将烧开。
3️⃣焦糖烧好后，慢慢到入热奶油，同时迅速搅拌。
⚠️刚加入奶油时，会有大量水蒸气冒出，搅拌的同时注意不要烫伤。
 
🔅焦糖甘纳许
1️⃣当奶油充分混合焦糖后，继续煮大约30秒，使之沸腾，以保证液体充分混合。
2️⃣然后加入葡萄糖、黄油和盐之花，轻轻搅拌。
3️⃣离火降温（45度左右），加入切成小块的白巧克力。
4️⃣彻底放凉到室温，
🔅状态较浓稠，但是保持了像甘纳许一样的柔软顺滑。
5️⃣装在盆中，保鲜膜覆盖表面，冷藏保存。
 
🟠Q&A
问：为什么加入白巧克力？
答：白巧克力给甘纳许带来丰盈、柔滑的口感，并可以更好的掺入另一种巧克力。此外，白巧克力的脂肪也会强化和延长焦糖在口中的味道，这款甘纳许可以作为某些甜品的基础味道，例如巧克力塔，巧克力慕斯，或某些蛋糕。
