<p><b>2,3,5-三甲基吡<span title="字元描述：⿰口井 
※此字在您的系統上可能無法顯示，因而變成空白、方塊或問號。">𠯤</span></b>是一種雜環有機物，化學式為C<sub>7</sub>H<sub>10</sub>N<sub>2</sub>，它是吡<span title="字元描述：⿰口井 
※此字在您的系統上可能無法顯示，因而變成空白、方塊或問號。">𠯤</span>的三個氫被甲基取代的產物，是烤土豆、巧克力、堅果等食品的特殊香味的來源，可用作食品添加劑。
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<h2><span id=".E5.88.B6.E5.A4.87.E5.8F.8A.E6.80.A7.E8.B4.A8"></span><span id="制备及性质">製備及性質</span></h2>
<p>三甲基吡<span title="字元描述：⿰口井 
※此字在您的系統上可能無法顯示，因而變成空白、方塊或問號。">𠯤</span>可由1,2-丙二胺和3-羥基-2-丁酮反應製得。</p><p>它可以被過一硫酸氫鉀氧化為三甲基吡<span title="字元描述：⿰口井 
※此字在您的系統上可能無法顯示，因而變成空白、方塊或問號。">𠯤</span>-<i>N</i>,<i>N'</i>-二氧化物。它和碘甲烷反應，得到1,2,3,5-四甲基吡<span title="字元描述：⿰口井 
※此字在您的系統上可能無法顯示，因而變成空白、方塊或問號。">𠯤</span>碘化物。</p>
<h2><span id=".E5.AE.89.E5.85.A8.E6.80.A7"></span><span id="安全性">安全性</span></h2>
<p>三甲基吡<span title="字元描述：⿰口井 
※此字在您的系統上可能無法顯示，因而變成空白、方塊或問號。">𠯤</span>不具有致畸性，其致癌性和內分泌干擾特性未得到證實。<span data-orig-title="日本消防法" data-lang-code="ja" data-lang-name="日語" data-foreign-title="消防法"><span>日本消防法</span></span>將其列為第4類第2石油類危險品。
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<h2><span id=".E5.8F.82.E8.80.83.E6.96.87.E7.8C.AE"></span><span id="参考文献">參考文獻</span></h2>

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**2,3,5 - 三甲基吡𠯤**是一種雜環有機物，化學式為 C7H10N2，它是吡𠯤的三個氫被甲基取代的產物，是烤土豆、巧克力、堅果等食品的特殊香味的來源，可用作食品添加劑。

## 製備及性質

三甲基吡𠯤可由 1,2 - 丙二胺和 3 - 羥基 - 2 - 丁酮反應製得。

它可以被過一硫酸氫鉀氧化為三甲基吡𠯤-_N_,_N'_- 二氧化物。它和碘甲烷反應，得到 1,2,3,5 - 四甲基吡𠯤碘化物。

## 安全性

三甲基吡𠯤不具有致畸性，其致癌性和內分泌干擾特性未得到證實。日本消防法將其列為第 4 類第 2 石油類危險品。

## 參考文獻
14667-55-1