<p><b>赤蘚紅</b>（Erythrosine） ，又稱<b>食品色素3號</b>(美國)、<b>食用紅色7號</b>（中華民國）、<b>四碘螢光素</b>，為一種食用色素。常溫下，呈紅色（或紅褐色）顆粒或粉末狀。易溶於水，溶於乙醇、丙二醇和甘油。耐熱性好。赤蘚紅染著性良好，特別是對蛋白質具有良好的染著性。
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<h2><span id=".E5.BD.92.E7.B1.BB"></span><span id="归类">歸類</span></h2>
<p>在如下編碼系統中，其編號如下:
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<ul><li>美國聯邦食品藥物及化妝品法紅色3號</li>
<li>歐盟E編碼 E127（食品紅色14）</li>
<li>國際顏色代碼 no. 45430 （酸紅51）</li></ul>
**赤蘚紅**（Erythrosine） ，又稱**食品色素 3 號**(美國)、**食用紅色 7 號**（中華民國）、**四碘螢光素**，為一種食用色素。常溫下，呈紅色（或紅褐色）顆粒或粉末狀。易溶於水，溶於乙醇、丙二醇和甘油。耐熱性好。赤蘚紅染著性良好，特別是對蛋白質具有良好的染著性。

## 歸類

在如下編碼系統中，其編號如下:

* 美國聯邦食品藥物及化妝品法紅色 3 號
* 歐盟 E 編碼 E127（食品紅色 14）
* 國際顏色代碼 no. 45430 （酸紅 51）
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