<p><b>沒食子酸丙酯</b>（或3,4,5-三羥基苯甲酸丙酯）是沒食子酸和丙醇縮合而成的酯。自從1948年以來，這種抗氧化劑添加到含油和含脂肪的食品中，防止氧化。它的E編碼為<b>E310</b>。
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<h2><span id=".E6.8F.8F.E8.BF.B0"></span><span id="描述">描述</span></h2>
<p>沒食子酸丙酯是一種抗氧化劑。它可以防止過氧化氫和氧自由基的氧化。
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<h2><span id=".E7.94.A8.E9.80.94"></span><span id="用途">用途</span></h2>
<p>沒食子酸丙酯用來保護產品中的油脂，防止它們氧化。它用於食品、化妝品、美發產品、粘合劑和潤滑劑。
</p><p>它在螢光顯微鏡中用作三重態淬滅劑和抗氧化劑。</p>
<h2><span id=".E7.94.9F.E7.89.A9.E4.BD.9C.E7.94.A8"></span><span id="生物作用">生物作用</span></h2>
<p>根據1993年的一項研究，用肥胖齧齒動物做試驗後，沒食子酸丙酯對致癌作用很小或沒有影響。</p><p>根據2009年的一項研究，沒食子酸丙酯可作為雌激素拮抗劑。</p>
<h2><span id=".E5.8F.82.E8.80.83.E6.96.87.E7.8C.AE"></span><span id="参考文献">參考文獻</span></h2>
**沒食子酸丙酯**（或 3,4,5 - 三羥基苯甲酸丙酯）是沒食子酸和丙醇縮合而成的酯。自從 1948 年以來，這種抗氧化劑添加到含油和含脂肪的食品中，防止氧化。它的 E 編碼為 **E310**。

## 描述

沒食子酸丙酯是一種抗氧化劑。它可以防止過氧化氫和氧自由基的氧化。

## 用途

沒食子酸丙酯用來保護產品中的油脂，防止它們氧化。它用於食品、化妝品、美發產品、粘合劑和潤滑劑。

它在螢光顯微鏡中用作三重態淬滅劑和抗氧化劑。

## 生物作用

根據 1993 年的一項研究，用肥胖齧齒動物做試驗後，沒食子酸丙酯對致癌作用很小或沒有影響。

根據 2009 年的一項研究，沒食子酸丙酯可作為雌激素拮抗劑。

## 參考文獻
121-79-9