<p><b>甘胺酸甜菜鹼</b>（英語：<span lang="en">Trimethylglycine</span>）是在19世紀時從甜菜中發現的一種生物鹼，為最早發現之甜菜鹼。其示性式為(CH<sub>3</sub>)<sub>3</sub>N<sup>+</sup>CH<sub>2</sub>COO<sup>-</sup>。甜菜鹼型物質可作為兩性表面活性劑用於去污劑中。
</p>
<h2><span id=".E7.B5.90.E6.A7.8B.E5.92.8C.E6.9C.83.E9.80.B2.E8.A1.8C.E7.9A.84.E5.8F.8D.E6.87.89"></span><span id="結構和會進行的反應">結構和會進行的反應</span></h2>
<p>甘胺酸甜菜鹼是N-甲基化之胺基酸，其為具有四級銨基團及羧基之兩性離子。此化合物之羧基在pH&lt;4（即在大約pH&lt;pK<sub>a</sub>+2)的情況下會部分質子化，而甘胺酸甜菜鹼行去甲基化反應會得到二甲基甘胺酸。
</p>
<h2><span id=".E7.9B.B8.E9.97.9C.E6.A2.9D.E7.9B.AE"></span><span id="相關條目">相關條目</span></h2>
<ul><li>甘胺酸</li></ul><h2><span id=".E5.A4.96.E9.83.A8.E9.80.A3.E7.B5.90"></span><span id="外部連結">外部連結</span></h2>
<ul><li>USDA Database for the Choline Content of Common Foods （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館） – including the data on choline metabolites, such as betaine, in 434 food items.</li></ul><!-- 
NewPP limit report
Parsed by mw2309
Cached time: 20230416144058
Cache expiry: 1814400
Reduced expiry: false
Complications: []
CPU time usage: 0.327 seconds
Real time usage: 0.446 seconds
Preprocessor visited node count: 3174/1000000
Post‐expand include size: 70904/2097152 bytes
Template argument size: 6330/2097152 bytes
Highest expansion depth: 20/100
Expensive parser function count: 11/500
Unstrip recursion depth: 0/20
Unstrip post‐expand size: 0/5000000 bytes
Lua time usage: 0.181/10.000 seconds
Lua memory usage: 18367793/52428800 bytes
Number of Wikibase entities loaded: 0/400
--><!--
Transclusion expansion time report (%,ms,calls,template)
100.00%  376.579      1 -total
 38.96%  146.713      1 Template:Chembox
 27.65%  104.122      1 Template:Lang-en
 19.10%   71.919      1 Template:Chembox_Identifiers
 18.96%   71.390      2 Template:Navbox
 13.21%   49.729      1 Template:Chembox_Properties
 12.66%   47.682      1 Template:其它消化道和代谢药物
 11.31%   42.596      1 Template:NoteTA
  9.53%   35.898      1 Template:Digestive_system_navs
  8.33%   31.374      1 Template:Unreferenced
--><!-- Saved in parser cache with key zhwiki:pcache:idhash:271969-0!userlang=zh-tw!zh-tw and timestamp 20230416144058 and revision id 76397661. Rendering was triggered because: page-view
 -->
**甘胺酸甜菜鹼**（英語：Trimethylglycine）是在 19 世紀時從甜菜中發現的一種生物鹼，為最早發現之甜菜鹼。其示性式為 (CH3)3N+CH2COO-。甜菜鹼型物質可作為兩性表面活性劑用於去污劑中。

## 結構和會進行的反應

甘胺酸甜菜鹼是 N - 甲基化之胺基酸，其為具有四級銨基團及羧基之兩性離子。此化合物之羧基在 pH<4（即在大約 pH<pKa+2) 的情況下會部分質子化，而甘胺酸甜菜鹼行去甲基化反應會得到二甲基甘胺酸。

## 相關條目

* 甘胺酸

## 外部連結

* USDA Database for the Choline Content of Common Foods （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館） – including the data on choline metabolites, such as betaine, in 434 food items.
107-43-7