<p><b>檞皮素</b>（<b>Quercetin</b>），也稱作<b>五羥黃酮</b>、<b>檞黃酮</b>，又稱<b>櫟精</b>，是一種植物性黃酮醇，屬於多酚中的黃酮類化合物，存在於水果、蔬菜和穀物等植物中。
</p><p>檞皮素廣泛存在於自然界中。其英文名「quercetin」最早出現於1857年，其來源於「quercetum」，意為櫟樹林。其是一種天然的生長素極性運輸抑制劑。</p><p>檞皮素含量豐富的食品包括：茶葉（茶樹；2000-2500 mg/kg），刺山柑（1800 mg/kg），歐當歸（1700 mg/kg），蘋果（44 mg/kg），紅洋蔥（1910 mg/kg，最外層的含量最高），紅葡萄，柑橘、西紅柿、西蘭花及其他綠葉蔬菜。此外還有許多漿果的含量也較高，包括覆盆子、歐洲越橘（158 mg/kg，鮮重），越橘（種植74 mg/kg，野生146 mg/kg），蔓越莓（種植83 mg/kg，野生121 mg/kg），沙棘（62 mg/kg），岩高蘭（種植53 mg/kg，野生56 mg/kg）及仙人掌的果實。2007年一項研究發現，有機種植的西紅柿檞皮素含量比傳統種植的高出79%。</p><p>澳大利亞昆士蘭大學的一項研究表明，部分品種的蜂蜜中也存在檞皮素，包括來源於桉樹及澳洲茶樹的蜂蜜。。
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<h2><span id=".E8.8B.B7.E5.85.83"></span><span id="苷元">苷元</span></h2>
<p>檞皮素是許多其他類黃酮苷的苷元。槲皮素與鼠李糖結合形成檞皮苷；與芸香糖結合形成蘆丁；與阿拉伯糖結合形成番石榴苷；與乳糖結合形成金絲桃苷。
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<h2><span id=".E7.94.9F.E7.90.86.E6.B4.BB.E6.80.A7"></span><span id="生理活性">生理活性</span></h2>

<p>對大鼠生物利用度的研究顯示，當放射性同位素標記的槲皮素-4-葡萄糖苷通過胃腸道後，其被轉化為酚酸。</p><p>檞皮素既尚未被科學的證明其具有任何療效，也沒有得到任何監管機構的批准。美國食品與藥品管理局尚未批准任何關於槲皮素的功效說明。不過達沙替尼和槲皮素的混合物也一種潛在的返老藥（Senolytic），一項人體初步臨床試驗顯示，達沙替尼和槲皮素的混合物在患有糖尿病腎臟病變的人類患者中，確實會降低部分組織當中衰老細胞的數量。</p>
<h3><span id=".E7.82.8E.E7.97.87"></span><span id="炎症">炎症</span></h3>
<p>一些實驗室的研究表明槲皮素可能具有抗炎特性，並在研究其潛在的療效。</p><p>檞皮素可減輕花粉熱的症狀。其一種酶改性衍生物被發現具有減輕花粉熱眼部症狀的作用。</p><p>一項對老鼠的研究表明，槲皮素能有效的減少速釋型煙酸引起的潮紅現象，部分途徑為減少前列腺素D2的產生。一個四人的試驗性臨床試驗給出的初步數據支持該觀點。</p>
<h3><span id=".E7.99.8C.E7.97.87"></span><span id="癌症">癌症</span></h3>
<p>實驗室體外細胞研究顯示，檞皮素也可轉變為致癌物，但這項研究並沒有報告其會增加動物或人類的患癌風險。</p><p>美國癌症協會說道，雖然檞皮素「已被選為對許多包括癌症的疾病有效的物質」，並且「一些早期的實驗結果顯示其具有開發前景，但現在還沒有可靠的臨床證據說明檞皮素可以預防或治療人類癌症。」充足的水果和蔬菜的攝入可能降低患癌症的風險，槲皮素是許多可能的作用源之一受到研究。
</p><p>在動物實驗中，檞皮素被推測有可能降低患某些癌症的風險。一項時長8年的研究發現，三種黃酮類化合物——山柰酚、檞皮素和楊梅素——可降低吸菸者患胰腺癌的風險。</p><p>通過檞皮素與超聲波結合，可抑制體外培養的皮膚癌和前列腺癌細胞。</p>
<h3><span id=".E4.BB.A3.E8.B0.A2"></span><span id="代谢">代謝</span></h3>
<p>檞皮素已被證明可增加大鼠的能量代謝，但僅限於短期（短於8周）。檞皮素對小鼠運動耐受性的影響與增加粒線體生物合成有關。小鼠口服12.5至25 mg/kg濃度依次增加的檞皮素，可增加粒線體生物標誌物的基因表達，並可改善運動耐受性。.</p><p>已有有關於檞皮素對結節病、哮喘、肥胖與糖尿病的葡萄糖吸收的安全性和有效性的初步研究。</p><p>也有學者聲稱檞皮素可降低高血壓患者的血壓，及可降低肥胖者的低密度脂蛋白膽固醇的水平。</p><p>體外研究表明檞皮素和白藜蘆醇聯合應用可抑制脂肪細胞的產生。</p>
<h2><span id=".E8.8D.AF.E7.89.A9.E7.9B.B8.E4.BA.92.E4.BD.9C.E7.94.A8"></span><span id="药物相互作用">藥物相互作用</span></h2>
<p>檞皮素有一些抗生素配伍禁忌；其可能影響氟喹諾酮的作用，因檞皮素也具有競爭結合DNA旋轉酶的能力。尚未確定其是否能抑制或增強氟奎諾酮的效果。</p><p>《AHFS藥物信息》（2010年）將檞皮素標記為CYP2C8的抑制劑，並具體的說明其與紫杉醇可能形成有害的相互作用。由於紫杉醇由CYP2C8代謝，其生物利用度可能增加或不可預測，可能導致毒副作用。</p><p>此外，檞皮素還被描述為CYP2C9的抑制劑，及CYP3A4的抑制劑和誘導劑。CYP2C9和CPY3A4都是細胞色素P<sub>450</sub>混合功能氧化酶系統的組分，因此這些酶參與外來物質的代謝。
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<h2><span id=".E5.8F.82.E8.80.83.E6.96.87.E7.8C.AE"></span><span id="参考文献">參考文獻</span></h2>

<h2><span id=".E6.89.A9.E5.B1.95.E9.98.85.E8.AF.BB"></span><span id="扩展阅读">擴展閱讀</span></h2>

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**檞皮素**（**Quercetin**），也稱作**五羥黃酮**、**檞黃酮**，又稱**櫟精**，是一種植物性黃酮醇，屬於多酚中的黃酮類化合物，存在於水果、蔬菜和穀物等植物中。

檞皮素廣泛存在於自然界中。其英文名「quercetin」最早出現於 1857 年，其來源於「quercetum」，意為櫟樹林。其是一種天然的生長素極性運輸抑制劑。

檞皮素含量豐富的食品包括：茶葉（茶樹；2000-2500 mg/kg），刺山柑（1800 mg/kg），歐當歸（1700 mg/kg），蘋果（44 mg/kg），紅洋蔥（1910 mg/kg，最外層的含量最高），紅葡萄，柑橘、西紅柿、西蘭花及其他綠葉蔬菜。此外還有許多漿果的含量也較高，包括覆盆子、歐洲越橘（158 mg/kg，鮮重），越橘（種植 74 mg/kg，野生 146 mg/kg），蔓越莓（種植 83 mg/kg，野生 121 mg/kg），沙棘（62 mg/kg），岩高蘭（種植 53 mg/kg，野生 56 mg/kg）及仙人掌的果實。2007 年一項研究發現，有機種植的西紅柿檞皮素含量比傳統種植的高出 79%。

澳大利亞昆士蘭大學的一項研究表明，部分品種的蜂蜜中也存在檞皮素，包括來源於桉樹及澳洲茶樹的蜂蜜。。

## 苷元

檞皮素是許多其他類黃酮苷的苷元。槲皮素與鼠李糖結合形成檞皮苷；與芸香糖結合形成蘆丁；與阿拉伯糖結合形成番石榴苷；與乳糖結合形成金絲桃苷。

## 生理活性

對大鼠生物利用度的研究顯示，當放射性同位素標記的槲皮素 - 4 - 葡萄糖苷通過胃腸道後，其被轉化為酚酸。

檞皮素既尚未被科學的證明其具有任何療效，也沒有得到任何監管機構的批准。美國食品與藥品管理局尚未批准任何關於槲皮素的功效說明。不過達沙替尼和槲皮素的混合物也一種潛在的返老藥（Senolytic），一項人體初步臨床試驗顯示，達沙替尼和槲皮素的混合物在患有糖尿病腎臟病變的人類患者中，確實會降低部分組織當中衰老細胞的數量。

### 炎症

一些實驗室的研究表明槲皮素可能具有抗炎特性，並在研究其潛在的療效。

檞皮素可減輕花粉熱的症狀。其一種酶改性衍生物被發現具有減輕花粉熱眼部症狀的作用。

一項對老鼠的研究表明，槲皮素能有效的減少速釋型煙酸引起的潮紅現象，部分途徑為減少前列腺素 D2 的產生。一個四人的試驗性臨床試驗給出的初步數據支持該觀點。

### 癌症

實驗室體外細胞研究顯示，檞皮素也可轉變為致癌物，但這項研究並沒有報告其會增加動物或人類的患癌風險。

美國癌症協會說道，雖然檞皮素「已被選為對許多包括癌症的疾病有效的物質」，並且「一些早期的實驗結果顯示其具有開發前景，但現在還沒有可靠的臨床證據說明檞皮素可以預防或治療人類癌症。」充足的水果和蔬菜的攝入可能降低患癌症的風險，槲皮素是許多可能的作用源之一受到研究。

在動物實驗中，檞皮素被推測有可能降低患某些癌症的風險。一項時長 8 年的研究發現，三種黃酮類化合物 —— 山柰酚、檞皮素和楊梅素 —— 可降低吸菸者患胰腺癌的風險。

通過檞皮素與超聲波結合，可抑制體外培養的皮膚癌和前列腺癌細胞。

### 代謝

檞皮素已被證明可增加大鼠的能量代謝，但僅限於短期（短於 8 周）。檞皮素對小鼠運動耐受性的影響與增加粒線體生物合成有關。小鼠口服 12.5 至 25 mg/kg 濃度依次增加的檞皮素，可增加粒線體生物標誌物的基因表達，並可改善運動耐受性。.

已有有關於檞皮素對結節病、哮喘、肥胖與糖尿病的葡萄糖吸收的安全性和有效性的初步研究。

也有學者聲稱檞皮素可降低高血壓患者的血壓，及可降低肥胖者的低密度脂蛋白膽固醇的水平。

體外研究表明檞皮素和白藜蘆醇聯合應用可抑制脂肪細胞的產生。

## 藥物相互作用

檞皮素有一些抗生素配伍禁忌；其可能影響氟喹諾酮的作用，因檞皮素也具有競爭結合 DNA 旋轉酶的能力。尚未確定其是否能抑制或增強氟奎諾酮的效果。

《AHFS 藥物信息》（2010 年）將檞皮素標記為 CYP2C8 的抑制劑，並具體的說明其與紫杉醇可能形成有害的相互作用。由於紫杉醇由 CYP2C8 代謝，其生物利用度可能增加或不可預測，可能導致毒副作用。

此外，檞皮素還被描述為 CYP2C9 的抑制劑，及 CYP3A4 的抑制劑和誘導劑。CYP2C9 和 CPY3A4 都是細胞色素 P450 混合功能氧化酶系統的組分，因此這些酶參與外來物質的代謝。

## 參考文獻

## 擴展閱讀
117-39-5