<p><b>1-十一烷醇</b>是一種脂肪醇，為無色且不溶於水的液體，熔點是19°C，沸點是243 °C。
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<p>1-十一烷醇有類似柑橘的香味，味道也類近脂肪，因此被用作食物的香味劑。它常以一種類近的醛 －1-十一醛來製造。</p>
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<p>1-十一烷醇在某些食物，如水果（包括蘋果及香蕉）、牛油、蛋和已煮的豬肉。</p>
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<p>1-十一烷醇可刺激皮膚、眼和肺部，攝取則有害，毒性與乙醇相若。</p>
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**1 - 十一烷醇**是一種脂肪醇，為無色且不溶於水的液體，熔點是 19°C，沸點是 243 °C。

## 工業用途與製備

1 - 十一烷醇有類似柑橘的香味，味道也類近脂肪，因此被用作食物的香味劑。它常以一種類近的醛 －1 - 十一醛來製造。

## 自然存在

1 - 十一烷醇在某些食物，如水果（包括蘋果及香蕉）、牛油、蛋和已煮的豬肉。

## 毒性

1 - 十一烷醇可刺激皮膚、眼和肺部，攝取則有害，毒性與乙醇相若。

## 腳註
1-十一醇