<p><b>丁酸異戊酯</b>也稱為<b>正丁酸異戊酯</b>或<b>丁酸-3-甲基丁酯</b>，常態下為無色至淡黃色透明液體，有強烈的洋梨、香蕉氣味。丁酸異戊酯的熔點為-73.2°C，沸點為168.9°C，折射率約為1.4110（20°C）。丁酸異戊酯幾乎不溶於水、甘油、丙二醇，但易溶於乙醇、乙醚。對皮膚有刺激性。
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<h2><span id=".E7.94.9F.E4.BA.A7"></span><span id="生产">生產</span></h2>
<p>丁酸異戊酯可由丁酸與異戊醇在濃硫酸或Twitchell試劑存在下發生酯化反應製得。也可由丁酸、異戊醇與雜多鎢酸及苯混合後加熱回流獲得。通過以上方法得到的混合物還需經過水洗、減壓蒸餾等步驟提取出丁酸異戊酯。
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<dl><dd>CH<sub>3</sub>CH<sub>2</sub>CH<sub>2</sub>COOH + (CH<sub>3</sub>)<sub>2</sub>CHCH<sub>2</sub>CH<sub>2</sub>OH → CH<sub>3</sub>CH<sub>2</sub>CH<sub>2</sub>COOCH<sub>2</sub>CH<sub>2</sub>CH(CH<sub>3</sub>)<sub>2</sub> + H<sub>2</sub>O</dd></dl><h2><span id=".E7.94.A8.E9.80.94"></span><span id="用途">用途</span></h2>
<p>丁酸異戊酯被部分國家允許用作食用香料，常用於調製蘋果、香蕉等果香型食用香精或朗姆酒的調香。丁酸異戊酯在口香糖中用量約為570mg/kg；在糖果中用量約為79mg/kg；在烘烤食品中用量約為51mg/kg；在冷飲中用量約為34mg/kg；在軟飲料中用量約為13mg/kg。
</p><p>丁酸異戊酯還可以用作香精或藥物的萃取劑、醋酸纖維素和塗料的溶劑。
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<h2><span id=".E5.AE.89.E5.85.A8.E6.80.A7"></span><span id="安全性">安全性</span></h2>
<ul><li>急性毒性：大鼠腹腔2300 mg/kg（參考值），中毒。</li>
<li>刺激數據：兔皮膚500 mg/24h，中度。</li>
<li>可燃性：丁酸異戊酯遇明火、高溫、強氧化劑可燃，燃燒時排放刺激性煙霧。</li></ul><h2><span id=".E5.8F.82.E8.80.83.E6.96.87.E7.8C.AE"></span><span id="参考文献">參考文獻</span></h2>
**丁酸異戊酯**也稱為**正丁酸異戊酯**或**丁酸 - 3 - 甲基丁酯**，常態下為無色至淡黃色透明液體，有強烈的洋梨、香蕉氣味。丁酸異戊酯的熔點為 - 73.2°C，沸點為 168.9°C，折射率約為 1.4110（20°C）。丁酸異戊酯幾乎不溶於水、甘油、丙二醇，但易溶於乙醇、乙醚。對皮膚有刺激性。

## 生產

丁酸異戊酯可由丁酸與異戊醇在濃硫酸或 Twitchell 試劑存在下發生酯化反應製得。也可由丁酸、異戊醇與雜多鎢酸及苯混合後加熱回流獲得。通過以上方法得到的混合物還需經過水洗、減壓蒸餾等步驟提取出丁酸異戊酯。

　
: CH3CH2CH2COOH + (CH3)2CHCH2CH2OH → CH3CH2CH2COOCH2CH2CH(CH3)2 + H2O

## 用途

丁酸異戊酯被部分國家允許用作食用香料，常用於調製蘋果、香蕉等果香型食用香精或朗姆酒的調香。丁酸異戊酯在口香糖中用量約為 570mg/kg；在糖果中用量約為 79mg/kg；在烘烤食品中用量約為 51mg/kg；在冷飲中用量約為 34mg/kg；在軟飲料中用量約為 13mg/kg。

丁酸異戊酯還可以用作香精或藥物的萃取劑、醋酸纖維素和塗料的溶劑。

## 安全性

* 急性毒性：大鼠腹腔 2300 mg/kg（參考值），中毒。
* 刺激數據：兔皮膚 500 mg/24h，中度。
* 可燃性：丁酸異戊酯遇明火、高溫、強氧化劑可燃，燃燒時排放刺激性煙霧。

## 參考文獻
106-27-4