<p><b>丙酸肉桂酯</b>(C<sub>12</sub>H<sub>14</sub>O<sub>2</sub>),無色至淡黃色液體，呈類似葡萄、香脂和香辛料香氣。沸點289℃。閃點100℃以上。幾不溶於水、丙二醇和甘油，混溶於乙醚、氯仿和大多數非揮發性油，1ml溶於2mL，80%乙醇中。
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<h2><span id=".E7.94.A8.E9.80.94"></span><span id="用途">用途</span></h2>
<p>香料。主要用於配製葡萄、樹莓、醋栗和草莓型香精。
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<h2><span id=".E7.94.9F.E4.BA.A7.E6.96.B9.E6.B3.95"></span><span id="生产方法">生產方法</span></h2>
<p>由肉桂醇與丙酸直接酯化而成。
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<h2><span id=".E4.BD.BF.E7.94.A8.E9.99.90.E9.87.8F"></span><span id="使用限量">使用限量</span></h2>
<p>FEMA(mg/kg)：軟飲料1.0；冷飲4.3；糖果7.5；焙烤食品8.8；布丁類2.4～4.0。
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<h2><span id=".E5.90.AB.E9.87.8F.E5.88.86.E6.9E.90"></span><span id="含量分析">含量分析</span></h2>
<p>按酯測定法(OT-18)中的方法一測定。所取試樣量為1.2g。計算中的當量因子(e)取95.12。
</p><p>或按GT-10-4中用非極性柱方法測定。
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**丙酸肉桂酯**(C12H14O2), 無色至淡黃色液體，呈類似葡萄、香脂和香辛料香氣。沸點 289℃。閃點 100℃以上。幾不溶於水、丙二醇和甘油，混溶於乙醚、氯仿和大多數非揮發性油，1ml 溶於 2mL，80% 乙醇中。

## 用途

香料。主要用於配製葡萄、樹莓、醋栗和草莓型香精。

## 生產方法

由肉桂醇與丙酸直接酯化而成。

## 使用限量

FEMA (mg/kg)：軟飲料 1.0；冷飲 4.3；糖果 7.5；焙烤食品 8.8；布丁類 2.4～4.0。

## 含量分析

按酯測定法 (OT-18) 中的方法一測定。所取試樣量為 1.2g。計算中的當量因子 (e) 取 95.12。

或按 GT-10-4 中用非極性柱方法測定。
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