<p><b>赤藻糖醇</b>（英語：<span lang="en">Erythritol</span>，<b>(2<i>R</i>,3<i>S</i>)-丁-1,2,3,4-四醇</b>）或稱<b>赤蘚醇</b>，是一種存在於葡萄、梨子等果實或醬油、味噌、清酒等發酵食品中的天然糖醇(或者多元醇)。具有砂糖60-80%的糖度。赤藻糖醇是由葡萄糖發酵而成。幾乎不含熱量，相較於其它糖醇、不太會引起消化問題（美國FDA建議成人及兒童的日食用上限為體重每公斤0.78g及0.71g），也不會引起齲齒。由於能弱化齒垢中細菌彼此的結合力，因此具有分解齒垢的作用。它已經在美國獲准使用。它是由<span data-orig-title="约翰·斯登豪斯" data-lang-code="en" data-lang-name="英语" data-foreign-title="John Stenhouse"><span>約翰·斯登豪斯</span></span>於1848年首先發現的。
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<h2><span id=".E5.81.A5.E5.BA.B7.E9.A2.A8.E9.9A.AA"></span><span id="健康風險">健康風險</span></h2>
<p>過往赤藻糖醇一直都被認為是一種安全的醣類，但2023年2月尾《自然》雜誌的醫學分刊發表了一項針對赤藻糖醇與心血管事件風險的研究。研究顯示赤藻糖醇增強體外血小板反應性和體內血栓形成，增加心血管疾病的風險；但目前大眾欠缺對長期使用赤藻糖醇的安全性研究，因此未來應該加強這方面的研究。
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<h2><span id=".E5.8F.82.E8.A7.81"></span><span id="参见">參見</span></h2>
<ul><li>蘇糖醇，赤蘚醇的非對映體</li>
<li>甜葉菊</li></ul><h2><span id=".E5.8F.82.E8.80.83.E6.96.87.E7.8C.AE"></span><span id="参考文献">參考文獻</span></h2>

<h2><span id=".E5.A4.96.E9.83.A8.E9.93.BE.E6.8E.A5"></span><span id="外部链接">外部連結</span></h2>
<ul><li>Information About Erythritol from Cargill, a US-Producer of Erythritol under the Eridex trade name</li></ul>
**赤藻糖醇**（英語：Erythritol，**(2_R_,3_S_)- 丁 - 1,2,3,4 - 四醇**）或稱**赤蘚醇**，是一種存在於葡萄、梨子等果實或醬油、味噌、清酒等發酵食品中的天然糖醇 (或者多元醇)。具有砂糖 60-80% 的糖度。赤藻糖醇是由葡萄糖發酵而成。幾乎不含熱量，相較於其它糖醇、不太會引起消化問題（美國 FDA 建議成人及兒童的日食用上限為體重每公斤 0.78g 及 0.71g），也不會引起齲齒。由於能弱化齒垢中細菌彼此的結合力，因此具有分解齒垢的作用。它已經在美國獲准使用。它是由約翰・斯登豪斯於 1848 年首先發現的。

## 健康風險

過往赤藻糖醇一直都被認為是一種安全的醣類，但 2023 年 2 月尾《自然》雜誌的醫學分刊發表了一項針對赤藻糖醇與心血管事件風險的研究。研究顯示赤藻糖醇增強體外血小板反應性和體內血栓形成，增加心血管疾病的風險；但目前大眾欠缺對長期使用赤藻糖醇的安全性研究，因此未來應該加強這方面的研究。

## 參見

* 蘇糖醇，赤蘚醇的非對映體
* 甜葉菊

## 參考文獻

## 外部連結

* Information About Erythritol from Cargill, a US-Producer of Erythritol under the Eridex trade name
10030-58-7