<p><b>3-己醇</b>，是一種醇類的有機化合物，是在三號碳上接羥基的己醇。它的化學式是C<sub>6</sub>H<sub>13</sub>OH、示性式是C<sub>3</sub>H<sub>7</sub>CH(OH)C<sub>2</sub>H<sub>5</sub>，是正己醇的一種異構物。 3-己醇有一個手性中心，故存在光學異構物。
</p><p>3-己醇聞起來有香氣，常在香蕉、葡萄柚、甜瓜 等植物中找到。高濃度的3-己醇對水稍微有危害的，不能傾倒於地下水或污水系統，需放入廢液桶回收處理。
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<h2><span id=".E7.94.A8.E9.80.94"></span><span id="用途">用途</span></h2>
<p>被用作食品添加劑，以增加風味，但添加劑量有規定飲料、布丁最多只能加1.0mg/kg；而糖果和焙烤製品限制較低，可以加到2.0mg/kg。除此之外，<b>3-己醇</b>亦可以作為溶劑或有機合成中間體。
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<h2><span id=".E5.88.B6.E5.82.99"></span><span id="制備">制備</span></h2>
<p><b>3-己醇</b>可以由第三碳上有雙鍵或三鍵的己不飽和烴經硼氫化反應而製得，如3-己炔或順式-3-已烯。
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**3 - 己醇**，是一種醇類的有機化合物，是在三號碳上接羥基的己醇。它的化學式是 C6H13OH、示性式是 C3H7CH(OH)C2H5，是正己醇的一種異構物。 3 - 己醇有一個手性中心，故存在光學異構物。

3 - 己醇聞起來有香氣，常在香蕉、葡萄柚、甜瓜 等植物中找到。高濃度的 3 - 己醇對水稍微有危害的，不能傾倒於地下水或污水系統，需放入廢液桶回收處理。

## 用途

被用作食品添加劑，以增加風味，但添加劑量有規定飲料、布丁最多只能加 1.0mg/kg；而糖果和焙烤製品限制較低，可以加到 2.0mg/kg。除此之外，**3 - 己醇**亦可以作為溶劑或有機合成中間體。

## 制備

**3 - 己醇**可以由第三碳上有雙鍵或三鍵的己不飽和烴經硼氫化反應而製得，如 3 - 己炔或順式 - 3 - 已烯。

## 參考文獻
1-乙基丁醇