<p><b>異戊醇</b>（英語：<b>isoamyl alcohol</b>）是一種清澈無色的液體，分子式為(CH<sub>3</sub>)<sub>2</sub>CHCH<sub>2</sub>CH<sub>2</sub>OH。它是八種戊醇的醇類同分異構物中的一種。它是生產香蕉油的主要成分，香蕉油是一種自然界中發現的酯，也是工業中的香料。
</p>


<h2><span id=".E8.A3.BD.E5.82.99"></span><span id="製備">製備</span></h2>
<h3><span id=".E5.BE.9E.E9.9B.9C.E9.86.87.E6.B2.B9.E4.B8.AD.E6.8F.90.E5.8F.96"></span><span id="從雜醇油中提取">從雜醇油中提取</span></h3>
<p>通過雜醇油的分餾可以製得異戊醇。雜醇油的主要成分為戊醇、丁醇等高級醇以及少量酯類與醛類，是酒精發酵的副產物。一般而言，從雜醇油精煉出的戊醇中含有約85%的異戊醇，但其比例容易隨發酵原料的不同而異。</p>
<h3><span id=".E6.B0.AB.E7.94.B2.E9.86.AF.E5.8C.96.E5.8F.8D.E6.87.89"></span><span id="氫甲醯化反應">氫甲醯化反應</span></h3>
<p>另外一種方式是讓異丁烯在高壓（10-100atm）加熱（40-200°C）的環境下經由羰基鈷的催化，與氫氣以及一氧化碳反應產生異戊醛中間體，緊接著氫化便能得到異戊醇。這也就是化學工業上常用於製備醛類的氫甲醯化反應。</p>
<dl><dd> + CO + H<sub>2</sub> <span><span><math xmlns="http://www.w3.org/1998/Math/MathML" alttext="{\displaystyle \rightarrow }">
  <semantics>
    <mrow class="MJX-TeXAtom-ORD">
      <mstyle displaystyle="true" scriptlevel="0">
        <mo stretchy="false">→<!-- → --></mo>
      </mstyle>
    </mrow>
    <annotation encoding="application/x-tex">{\displaystyle \rightarrow }</annotation>
  </semantics></math></span></span> </dd></dl><h2><span id=".E7.94.A8.E9.80.94"></span><span id="用途">用途</span></h2>
<ul><li>香蕉油在工業上由乙酸與異戊醇經由酯化反應得到，其中香蕉油常被用來配製食品香精。</li></ul><dl><dd></dd></dl><ul><li>異戊醇是柯瓦克試劑（Kovac's reagent）的主要成分，能用於測試吲哚的存在。</li>
<li>異戊醇與氯仿的混合物常被作為消泡劑使用。</li>
<li>在酚－氯仿萃取法裡，將異戊醇加入氯仿中能抑制RNA酶活性，並避免RNA溶於長鏈多聚腺苷酸中。</li>
<li>異戊醇是黑松露香味的主要來源。</li>
<li>虎頭蜂使用異戊醇作為費洛蒙來吸引同巢的虎頭蜂過來攻擊。</li>
<li>異戊醇與亞硝酸鈉酯化形成的亞硝酸異戊酯能使血管擴張，用於治療心絞痛或冠狀動脈疾病。</li></ul><h2><span id=".E5.8F.83.E8.80.83.E8.B3.87.E6.96.99"></span><span id="參考資料">參考資料</span></h2>

<!-- 
NewPP limit report
Parsed by mw2376
Cached time: 20230505230309
Cache expiry: 1814400
Reduced expiry: false
Complications: [show‐toc]
CPU time usage: 0.309 seconds
Real time usage: 0.548 seconds
Preprocessor visited node count: 4802/1000000
Post‐expand include size: 129654/2097152 bytes
Template argument size: 17936/2097152 bytes
Highest expansion depth: 31/100
Expensive parser function count: 7/500
Unstrip recursion depth: 0/20
Unstrip post‐expand size: 10178/5000000 bytes
Lua time usage: 0.070/10.000 seconds
Lua memory usage: 4670568/52428800 bytes
Number of Wikibase entities loaded: 0/400
--><!--
Transclusion expansion time report (%,ms,calls,template)
100.00%  341.127      1 -total
 67.70%  230.942      1 Template:Chembox
 25.73%   87.780      6 Template:Navbox
 25.61%   87.353     82 Template:Chembox_entry
 21.40%   72.999      1 Template:Reflist
 19.71%   67.229      1 Template:Chembox_Identifiers
 13.64%   46.545      3 Template:Cite_book
 11.86%   40.450      1 Template:Chembox_NameEn
 11.78%   40.191      1 Template:Chembox_Hazards
 11.49%   39.208      1 Template:Lang
-->
**異戊醇**（英語：**isoamyl alcohol**）是一種清澈無色的液體，分子式為 (CH3)2CHCH2CH2OH。它是八種戊醇的醇類同分異構物中的一種。它是生產香蕉油的主要成分，香蕉油是一種自然界中發現的酯，也是工業中的香料。

## 製備

### 從雜醇油中提取

通過雜醇油的分餾可以製得異戊醇。雜醇油的主要成分為戊醇、丁醇等高級醇以及少量酯類與醛類，是酒精發酵的副產物。一般而言，從雜醇油精煉出的戊醇中含有約 85% 的異戊醇，但其比例容易隨發酵原料的不同而異。

### 氫甲醯化反應

另外一種方式是讓異丁烯在高壓（10-100atm）加熱（40-200°C）的環境下經由羰基鈷的催化，與氫氣以及一氧化碳反應產生異戊醛中間體，緊接著氫化便能得到異戊醇。這也就是化學工業上常用於製備醛類的氫甲醯化反應。

　
: + CO + H2 $\rightarrow $

## 用途

* 香蕉油在工業上由乙酸與異戊醇經由酯化反應得到，其中香蕉油常被用來配製食品香精。

　
:

* 異戊醇是柯瓦克試劑（Kovac's reagent）的主要成分，能用於測試吲哚的存在。
* 異戊醇與氯仿的混合物常被作為消泡劑使用。
* 在酚－氯仿萃取法裡，將異戊醇加入氯仿中能抑制 RNA 酶活性，並避免 RNA 溶於長鏈多聚腺苷酸中。
* 異戊醇是黑松露香味的主要來源。
* 虎頭蜂使用異戊醇作為費洛蒙來吸引同巢的虎頭蜂過來攻擊。
* 異戊醇與亞硝酸鈉酯化形成的亞硝酸異戊酯能使血管擴張，用於治療心絞痛或冠狀動脈疾病。

## 參考資料
123-51-3