<p><b>1-辛烯-3-醇</b>，也稱為<b>蘑菇醇</b>，是一種能吸引蚊子等叮咬昆蟲的化學物質，化學式為C<sub>8</sub>H<sub>16</sub>O。它包含在人類的呼吸和汗液中，據信驅蟲劑避蚊胺通過阻斷昆蟲的1-辛烯-3-醇氣味受體發揮作用。</p>


<h2><span id=".E8.87.AA.E7.84.B6.E7.99.BC.E7.8F.BE"></span><span id="自然發現">自然發現</span></h2>
<p>1-辛烯-3-醇由多種植物和真菌產生，包括食用菌和香蜂花等。1-辛烯-3-醇在亞油酸氧化分解過程中形成。</p>
<h2><span id=".E6.80.A7.E8.B3.AA"></span><span id="性質">性質</span></h2>

<p>1-辛烯-3-醇是衍生自1-辛烯的二級醇。它以兩種對映體，(<i>R</i>)-(–)-1-辛烯-3-醇和(<i>S</i>)-(+)-1-辛烯-3-醇的形式存在。
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<h2><span id=".E5.90.88.E6.88.90"></span><span id="合成">合成</span></h2>
<p>1-辛烯-3-酮的兩種可能的實驗室合成為：</p>
<ul><li>丙烯醛和戊基碘的格氏反應</li>
<li>對1-辛烯-3-酮的選擇性還原</li></ul><p>在生物化學中，1-辛烯-3醇是從亞油酸的脂質過氧化，由脂氧合酶催化，然後通過<span data-orig-title="氫過氧化物裂解酶" data-lang-code="en" data-lang-name="英語" data-foreign-title="Hydroperoxide lyase"><span>氫過氧化物裂解酶</span></span>的幫助下產生。該反應發生在奶酪中，在生物技術中用於產生<i>(R)</i>-異構物。</p>

<h2><span id=".E7.94.A8.E9.80.94"></span><span id="用途">用途</span></h2>
<p>1-辛烯-3-醇有時與二氧化碳結合使用來吸引昆蟲，以便用某些設備殺死它們。</p><p>使用「蘑菇醇」這個名稱是因為1-辛烯-3-醇是蘑菇的主要風味成分。</p>
<h2><span id=".E5.81.A5.E5.BA.B7.E5.92.8C.E5.AE.89.E5.85.A8"></span><span id="健康和安全">健康和安全</span></h2>
<p>1-辛烯-3-醇已被美國食品和藥物管理局批准為食品添加劑。它具有中等毒性，LD<span><sub>50</sub></span>為340 mg/kg。</p><p>在一項動物研究中，已發現1-辛烯-3-醇會破壞多巴胺體內平衡，並且可能是一種與帕金森氏症有關的環境因素。</p>
<h2><span id=".E5.8F.83.E8.A6.8B"></span><span id="參見">參見</span></h2>
<ul><li>嗅覺受器</li>
<li>1-辛烯-3-酮</li>
<li>1-辛烯-3-醇乙酸酯</li></ul><h2><span id=".E5.8F.83.E8.80.83.E8.B3.87.E6.96.99"></span><span id="參考資料">參考資料</span></h2>

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**1 - 辛烯 - 3 - 醇**，也稱為**蘑菇醇**，是一種能吸引蚊子等叮咬昆蟲的化學物質，化學式為 C8H16O。它包含在人類的呼吸和汗液中，據信驅蟲劑避蚊胺通過阻斷昆蟲的 1 - 辛烯 - 3 - 醇氣味受體發揮作用。

## 自然發現

1 - 辛烯 - 3 - 醇由多種植物和真菌產生，包括食用菌和香蜂花等。1 - 辛烯 - 3 - 醇在亞油酸氧化分解過程中形成。

## 性質

1 - 辛烯 - 3 - 醇是衍生自 1 - 辛烯的二級醇。它以兩種對映體，(_R_)-(–)-1 - 辛烯 - 3 - 醇和 (_S_)-(+)-1 - 辛烯 - 3 - 醇的形式存在。

## 合成

1 - 辛烯 - 3 - 酮的兩種可能的實驗室合成為：

* 丙烯醛和戊基碘的格氏反應
* 對 1 - 辛烯 - 3 - 酮的選擇性還原

在生物化學中，1 - 辛烯 - 3 醇是從亞油酸的脂質過氧化，由脂氧合酶催化，然後通過氫過氧化物裂解酶的幫助下產生。該反應發生在奶酪中，在生物技術中用於產生 _(R)_- 異構物。

## 用途

1 - 辛烯 - 3 - 醇有時與二氧化碳結合使用來吸引昆蟲，以便用某些設備殺死它們。

使用「蘑菇醇」這個名稱是因為 1 - 辛烯 - 3 - 醇是蘑菇的主要風味成分。

## 健康和安全

1 - 辛烯 - 3 - 醇已被美國食品和藥物管理局批准為食品添加劑。它具有中等毒性，LD50 為 340 mg/kg。

在一項動物研究中，已發現 1 - 辛烯 - 3 - 醇會破壞多巴胺體內平衡，並且可能是一種與帕金森氏症有關的環境因素。

## 參見

* 嗅覺受器
* 1 - 辛烯 - 3 - 酮
* 1 - 辛烯 - 3 - 醇乙酸酯

## 參考資料
1-辛烯-3-醇