<p><b>丙酮酸</b>（英語：<span lang="en"><b>pyruvic acid</b></span>，化學式：CH<sub>3</sub>COCOOH）是一種α-酮酸，其閃點為82 °C，在生物化學代謝途徑中扮演重要角色。丙酮酸的羧酸鹽陰離子（carboxylate anion）被稱之為<b>丙酮酸鹽</b>（<b>pyruvate</b>，這個字在繁體中文裡也經常簡單地稱作丙酮酸）。
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<h2><span id=".E4.BD.9C.E7.94.A8"></span><span id="作用">作用</span></h2>
<p>丙酮酸在糖解作用等過程中有重要作用：
</p><p>它可以在細胞質液葡萄糖進行糖酵解的過程中，由磷酸烯醇式丙酮酸產生。每mol葡萄糖在此過程中為細胞提供2 mol丙酮酸、2 mol ATP和2 mol NADH+H<sup>+</sup>。
</p><p>丙酮酸可以繼續進入克氏循環繼續氧化分解。從1 mol葡萄糖中所得的2 mol丙酮酸在粒線體中可以分解為6 mol CO<sub>2</sub>、8 mol NADH+H<sup>+</sup>、2 mol FADH<sub>2</sub>和2 mol GTP。
</p><p>在無氧呼吸中丙酮酸可以轉化為乳酸或者乙醇。
</p><p>丙酮酸的代謝產物會隨尿液排出體外。
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<h2><span id=".E5.88.86.E6.9E.90"></span><span id="分析">分析</span></h2>
<p>定性分析可使用苯肼，α-或β-萘酚或者2,4-二硝基苯肼，定量分析可使用乳酸脫氫酶。其代謝產物主要為苯基丙酮酸，隨尿液排出。
</p>
<h2><span id=".E5.8F.82.E8.80.83.E6.96.87.E7.8C.AE"></span><span id="参考文献">參考文獻</span></h2>

<h2><span id=".E5.8F.82.E8.A7.81"></span><span id="参见">參見</span></h2>
<ul><li>三羧酸循環</li>
<li>糖原</li></ul>
**丙酮酸**（英語：**pyruvic acid**，化學式：CH3COCOOH）是一種 α- 酮酸，其閃點為 82 °C，在生物化學代謝途徑中扮演重要角色。丙酮酸的羧酸鹽陰離子（carboxylate anion）被稱之為**丙酮酸鹽**（**pyruvate**，這個字在繁體中文裡也經常簡單地稱作丙酮酸）。

## 作用

丙酮酸在糖解作用等過程中有重要作用：

它可以在細胞質液葡萄糖進行糖酵解的過程中，由磷酸烯醇式丙酮酸產生。每 mol 葡萄糖在此過程中為細胞提供 2 mol 丙酮酸、2 mol ATP 和 2 mol NADH+H+。

丙酮酸可以繼續進入克氏循環繼續氧化分解。從 1 mol 葡萄糖中所得的 2 mol 丙酮酸在粒線體中可以分解為 6 mol CO2、8 mol NADH+H+、2 mol FADH2 和 2 mol GTP。

在無氧呼吸中丙酮酸可以轉化為乳酸或者乙醇。

丙酮酸的代謝產物會隨尿液排出體外。

## 分析

定性分析可使用苯肼，α- 或 β- 萘酚或者 2,4 - 二硝基苯肼，定量分析可使用乳酸脫氫酶。其代謝產物主要為苯基丙酮酸，隨尿液排出。

## 參考文獻

## 參見

* 三羧酸循環
* 糖原
127-17-3