<p><b>阿拉伯糖</b>，又稱<b>樹膠醛糖</b>、<b>果膠糖</b>，是一種戊醛糖：含有5個碳原子並且帶有醛基的單糖。分子式<span>C<span><br>5</span>H<span><br>10</span>O<span><br>5</span></span>，分子量150.131。阿拉伯糖因最早分離自阿拉伯膠中而得名。
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阿拉伯糖有8種立體異構體，常見的為β-L-阿拉伯糖（CAS號：87-72-9 （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館），比旋光度：+190.5°→+104.5°）和β-D-阿拉伯糖（CAS號：10323-20-3 （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館），比旋光度：-175°→-108°）。天然的L-阿拉伯糖廣泛存在於食物中，通常與其他單糖結合，以雜多糖的形式存在於膠質、半纖維素、果膠酸、細菌多糖及某些糖苷中。D-阿拉伯糖通常由人工合成而得，在自然界很少見，偶見於某些大腸桿菌或結核桿菌的細胞內。</p>
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**阿拉伯糖**，又稱**樹膠醛糖**、**果膠糖**，是一種戊醛糖：含有 5 個碳原子並且帶有醛基的單糖。分子式 C 
5H 
10O 
5，分子量 150.131。阿拉伯糖因最早分離自阿拉伯膠中而得名。

阿拉伯糖有 8 種立體異構體，常見的為 β-L - 阿拉伯糖（CAS 號：87-72-9 （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館），比旋光度：+190.5°→+104.5°）和 β-D - 阿拉伯糖（CAS 號：10323-20-3 （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館），比旋光度：-175°→-108°）。天然的 L - 阿拉伯糖廣泛存在於食物中，通常與其他單糖結合，以雜多糖的形式存在於膠質、半纖維素、果膠酸、細菌多糖及某些糖苷中。D - 阿拉伯糖通常由人工合成而得，在自然界很少見，偶見於某些大腸桿菌或結核桿菌的細胞內。
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