<p><b>棉子糖</b>（英語：<span lang="en">Raffinose</span>，也稱<b>棉籽糖</b>、<b>蜜三糖</b>。結構式為：<b><i>α</i>-<small>D</small>-半乳糖-<i>α</i>-<small>D</small>-葡萄糖-<i>β</i>-<small>D</small>-果糖</b>）是主要存在於棉子和甜菜中一種非還原性三糖，在所有三糖中與人類的關係較大，因為棉子餅可被用作飼料或油料，甜菜主要用於製造蔗糖，都是常見的農作物。α-半乳糖激酶(α-GAL)可以將棉子糖水解為蔗糖與半乳糖，這在工業生產中可被用來提高甜菜的產蔗糖量。人體消化道沒有這種酶，因而無法水解利用棉子糖。棉子糖進入人體結腸後，被產氣菌酵解利用，產生腸氣。這也是吃豆類（富含棉子糖）會有腸氣的原因。</p><p>棉子糖可由棉籽餅磨粉水解或甜菜糖蜜製得。</p><p>棉子糖作為一種低聚糖，可服用以調節腸道菌群。</p>
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**棉子糖**（英語：Raffinose，也稱**棉籽糖**、**蜜三糖**。結構式為：**_α_-D- 半乳糖 -_α_-D- 葡萄糖 -_β_-D- 果糖**）是主要存在於棉子和甜菜中一種非還原性三糖，在所有三糖中與人類的關係較大，因為棉子餅可被用作飼料或油料，甜菜主要用於製造蔗糖，都是常見的農作物。α- 半乳糖激酶 (α-GAL) 可以將棉子糖水解為蔗糖與半乳糖，這在工業生產中可被用來提高甜菜的產蔗糖量。人體消化道沒有這種酶，因而無法水解利用棉子糖。棉子糖進入人體結腸後，被產氣菌酵解利用，產生腸氣。這也是吃豆類（富含棉子糖）會有腸氣的原因。

棉子糖可由棉籽餅磨粉水解或甜菜糖蜜製得。

棉子糖作為一種低聚糖，可服用以調節腸道菌群。

## 參考文獻
17629-30-0