እንጀራ
እንጀራ የዳቦ ዓይነት ሲሆን ከጤፍ፣ ከስንዴ፣ ከገብስ፣ ከሩዝ ወይም ከበቆሎ ሊዘጋጅ ይችላል። ከቀይ ወይም ከነጭ ጤፍ የሚዘጋጀው እንጀራ ተፈላጊና ተመራጭ ነው።

አዘገጃጀት 
አስፈላጊ
ጥቁር ወይም ነጭ የጤፍ ዱቄት
የጤፍ እርሾ
አመቺ ማቡኪያ
መጋገሪያ ምጣድ
የምጣድ ማሰሻ (የተወገጠ ጎመንዘር)
ለሊጥ ማዞርያ የሚያመች እቃ
መሶብ እና እንጀራ ማውጫ ሰፊድ

አሰራር
1. የጤፉን ዱቄት እንዳስፈላጊነቱ ቀንሶ በማቡኪያ ውስጥ ማድረግ እና እርሾውን ጨምሮ ማቡካት
2. ቡኮው ውሃ እንዲያቀር ቀጠን ማድረግ ከዛም መክደንእና
3. ከሶስት ቀን በኋላ ያቀረረውን እርሾ መድፋት
4. እናም በድስት ለ ቡኮው በቂ የሚሆን ውሃ አፍልቶ ከ ቡኮው ቆንጥሮ እያማሰሉ መጨመር (አብሲት መጣል)
አብሲሲቱ የሊጡ 1/3 መሆን አለበት
5. አብሲቱ በረድ ሲል ቡኮው ላይ መጨመር እና ቡኮው ሳይቀጥንሳይወፍር አዋህዶ ኩፍ እንዲል ከድኖ ማቆየት
6. ሊጡ ኩፍ ሲል ምጣዱን ማስማት እና በመጥለቂያ እየቀነሱ መታዱላይ ማዞር (መጋገር )
7. አክንባሎ ወይም የምጣዱን ክዳን መክደን እና ትንሽ ቆይቶ እንጀራውን ማውጣት

የኢትዮጵያ ዳቦ አይነቶች
እንጀራ የዳቦ ዓይነት ሲሆን ከጤፍ፣ ከስንዴ፣ ከገብስ፣ ከሩዝ ወይም ከበቆሎ ሊዘጋጅ ይችላል። ከቀይ ወይም ከነጭ ጤፍ የሚዘጋጀው እንጀራ ተፈላጊና ተመራጭ ነው።

አዘገጃጀት 
አስፈላጊ
ጥቁር ወይም ነጭ የጤፍ ዱቄት
የጤፍ እርሾ
አመቺ ማቡኪያ
መጋገሪያ ምጣድ
የምጣድ ማሰሻ (የተወገጠ ጎመንዘር)
ለሊጥ ማዞርያ የሚያመች እቃ
መሶብ እና እንጀራ ማውጫ ሰፊድ