Để tạo ra một chiếc bánh pizza dễ tiêu hóa hơn, bột phải nổi lên ít nhất từ ​​4 đến 6 giờ, và bạn càng sử dụng ít men thì thời gian bột sẽ tăng lên nhiều hơn. Tôi thường chỉ sử dụng một hoặc hai gam men và bất cứ khi nào có thể, tôi có thể sử dụng bột chua để làm bánh pizza và để bột nở trong ít nhất 12 giờ. Bên cạnh thời gian ủ lâu, tôi cũng thích hỗn hợp bột nguyên hạt để có được giá trị dinh dưỡng tốt nhất từ ​​chiếc bánh pizza của mình và cũng có hương vị tuyệt vời!