Làm nóng lò ở 350 độ F (175 độ C). Đun chảy bơ trong chảo ở lửa vừa. Trộn với nước cốt chanh, muối, hạt tiêu, lá mùi tây và tỏi. Đun sôi. Nấu và khuấy khoảng 10 phút, cho đến khi đặc lại. Xếp phi lê cá tuyết thành một lớp trên khay nướng vừa. Phủ 1/2 hỗn hợp bơ và rắc tiêu chanh. Đậy bằng giấy bạc. Nướng từ 15 đến 20 phút trong lò đã làm nóng trước, cho đến khi cá dễ dàng bong ra bằng nĩa. Đổ hỗn hợp bơ còn lại lên cá để dùng.