Kem sữa trứng và bánh pudding thường bao gồm một cơ sở sữa đặc. Chất làm đặc được sử dụng xác định đó là sữa trứng hay bánh pudding. Nói chung, sữa trứng được nấu chín và làm đặc với trứng. CrÃƒÆ’Ã‚Â¨me brÃƒÆ’Ã‚Â »lÃƒÆ’Ã‚Â © e và flan đều là sữa trứng nướng. Bánh pudding được làm đặc với tinh bột. Hai loại nhân phổ biến là bánh tẻ và bột sắn.