Polysaccharid. Polysaccharides, ÃƒÂ ¢ Ã‚â‚¬Ã‚Å “cacbohydrat phức hợp, ÃƒÂ ¢ Ã‚â‚¬Ã‚ đóng vai trò cấu trúc và dự trữ năng lượng quan trọng trong cơ thể sống, làm cho cacbohydrat trở thành phân tử sinh học phong phú nhất trên Trái đất. Polysaccharid là các phân tử lưu trữ năng lượng tuyệt vời vì chúng dễ dàng được xây dựng và phá vỡ bởi các enzym.