Bệnh Celiac (Không dung nạp Gluten). Không có khả năng tiêu hóa và hấp thụ các protein gọi là gluten có trong lúa mì, lúa mạch đen và lúa mạch. Bệnh Celiac gây tổn thương niêm mạc ruột non và ngăn cản sự hấp thụ chất dinh dưỡng, còn được gọi là bệnh celiac, chứng không dung nạp gluten và bệnh không dung nạp gluten (bệnh không dung nạp gluten). Không có khả năng tiêu hóa và hấp thụ các protein gọi là gluten có trong lúa mì, lúa mạch đen và lúa mạch. Bệnh Celiac gây ra tổn thương cho lớp niêm mạc của ruột non và ngăn cản sự hấp thụ chất dinh dưỡng.