Tỷ lệ giữa kali nội bào và ngoại bào xác định khả năng hưng phấn thần kinh cơ và tim mạch, đó là lý do tại sao kali huyết thanh thường được điều chỉnh trong phạm vi hẹp từ 3,5 đến 5,0 mmol / L. Lượng K + trong chế độ ăn rất thay đổi, từ thấp đến 40 mmol / ngày đến hơn 100 mmol / ngày.