Tiêu hóa lipid, hoặc chất béo và protein cho phép cơ thể bạn sử dụng các chất dinh dưỡng này để hỗ trợ các chức năng trao đổi chất của bạn. Quá trình tiêu hóa chất béo bắt đầu trong miệng và quá trình tiêu hóa protein bắt đầu trong dạ dày. Tuy nhiên, sự phân hủy nhiều nhất của các chất dinh dưỡng này xảy ra trong ruột non của bạn, với sự hỗ trợ từ tuyến tụy và túi mật. Các nhóm hóa chất khác nhau chịu trách nhiệm cho quá trình tiêu hóa lipid và protein.ipases và Cholesterol Esterase. Lipase là các enzym tiêu hóa chất béo. Dạ dày, tuyến tụy và tuyến nước bọt gần lưỡi của bạn tạo ra các dạng lipase khác nhau. Mặc dù quá trình này bắt đầu trong miệng của bạn, nhưng phần lớn quá trình tiêu hóa chất béo xảy ra trong ruột non của bạn thông qua hoạt động của lipase tuyến tụy.