Axit malic là một hợp chất hữu cơ có công thức phân tử C 4 H 6 O 5. Đây là một axit dicacboxylic được tạo ra bởi tất cả các sinh vật sống, góp phần tạo nên vị chua dễ chịu của trái cây và được sử dụng làm phụ gia thực phẩm. Axit malic có hai dạng đồng phân lập thể (.alat đóng vai trò quan trọng trong hóa sinh. Trong quá trình cố định cacbon C4, malat là nguồn cung cấp CO2 trong chu trình Calvin. Trong chu trình axit xitric, (S) -malat là chất trung gian, được tạo thành bằng cách bổ sung một nhóm-OH trên mặt si của fumarate. Nó cũng có thể được hình thành từ pyruvate thông qua các phản ứng anaplerotic.