Khi ớt chuông xanh già đi, chúng có màu (đỏ, vàng, cam, tím) và lượng đường bổ sung đó. Một quả ớt chuông đỏ điển hình sẽ dao động từ 37 đến 51 calo vì điều đó. Điều đó làm tăng 65% tổng lượng calo. Các màu khác của ớt chuông cũng sẽ nghiêng vảy xung quanh dãy chuông đỏ đó. Một nguyên tắc nhỏ: hạt tiêu càng ngọt thì càng chứa nhiều calo.