Quesadilla (kay-suh-dee-yuh) là một món mặn phổ biến của Mexico, được nhồi với nhân phô mai. Bánh mì tròn được nướng hoặc chiên, sử dụng bột mì hoặc bánh ngô. nó từ sincronizada, được làm bằng hai chiếc bánh bột mì với phô mai được nêm ở giữa. Theo truyền thống, pho mát Chihuahua được sử dụng, là một loại pho mát Mexico màu trắng, nhẹ, tương tự như Monterey Jack.