42.358 trang trên wiki này. Tôm đá bắt nguồn từ tên gọi của nó là độ cứng như đá của vỏ và có thể dễ bị nhầm với đuôi tôm hùm thu nhỏ. Tôm đá, có vị giống như tôm hùm, thực sự là một thành viên của họ tôm. Người anh em họ nước của tôm hồng, nâu và tôm trắng, nhưng do vỏ ngoài cứng nên nó không có thị trường rộng lớn và phổ biến như những người anh em họ của nó cho đến khi một loại máy tách vỏ cứng và đục sâu tôm. được bán rộng rãi ở dạng tươi hoặc đông lạnh, nguyên con, không đầu, còn vỏ, bóc vỏ, tròn, tách hoặc nạo sợi. Tương tự như tôm hùm biển sâu, tôm đá sống, đẻ trứng và được thu hoạch ở 120 đến 240 feet nước. Việc thu hoạch được thực hiện bằng lưới kéo gia cố quanh năm.