Tùy thuộc vào giống, hành củ được trồng từ cấy ghép hoặc bộ sẽ cần khoảng 3 tháng để đạt độ chín. Nhiều củ hành đã sẵn sàng để nhổ và thu hoạch vào cuối mùa hè, khoảng cuối tháng Bảy hoặc đầu tháng Tám. Ở các bang phía Bắc, củ hành thường được để càng chín càng tốt trước khi thu hoạch. Người trồng hành chuyên nghiệp thường thích phần ngọn chín xuống và teo lại và vỏ ngoài của củ phải khô trước khi củ hành được lấy ra khỏi đất. Củ hành ở các bang miền Bắc thường được để càng chín càng tốt trước khi thu hoạch. Những người trồng hành chuyên nghiệp thường thích phần ngọn chín xuống và teo lại và lớp vỏ bên ngoài của củ phải khô trước khi hành được lấy ra khỏi đất.