Thực phẩm tồi tệ nhất cho bệnh viêm khớp. Lúa mì và gluten. Những thực phẩm này là nguyên nhân chính gây ra chứng viêm và viêm khớp. Dị ứng hoặc không dung nạp với lúa mì và gluten rất phổ biến và đau khớp là một trong những biểu hiện phổ biến nhất của phản ứng miễn dịch với những thực phẩm này. Sữa và tất cả các loại thực phẩm có chứa chất này cũng không tốt như gluten đối với nhiều người bị viêm khớp. Protein trong sữa được gọi là casein, và nó quá kích thích niêm mạc ruột và thúc đẩy hội chứng ruột bị rò rỉ.