Định nghĩa polisaccarit. : một loại carbohydrate có thể bị phân hủy bằng cách thủy phân thành hai hoặc nhiều phân tử monosaccharide; đặc biệt là: một (như cellulose, tinh bột hoặc glycogen) chứa nhiều đơn vị monosaccharide và được đánh dấu bằng độ phức tạp.