Gạo men đỏ là gạo được lên men bởi loại men đỏ, Monascus purpureus. Nó đã được người Trung Quốc sử dụng trong nhiều thế kỷ như một chất bảo quản thực phẩm, chất tạo màu thực phẩm (nó tạo ra màu đỏ của vịt quay Bắc Kinh), gia vị và một thành phần trong rượu gạo.