Các loại nấm ngoại lai tạo thêm hương vị khác biệt cho món ăn của bạn, nhưng trừ khi bạn là một chuyên gia về nấm, được biết đến như một người ăn nấm, bạn sẽ an toàn hơn khi mua nấm từ cửa hàng. Một số loại nấm độc trông giống như một số loại nấm ăn được. Mặc dù nấm hoang dã có thể trông hoang dã và có mùi vị hoang dã, nhưng tốt hơn hết bạn nên an tâm khi lựa chọn nấm của mình. Có ba loại nấm có sẵn tại hầu hết các chợ: thông thường, nấm lạ và nấm dại. Loại nấm thông thường, được gọi là nấm nút hoặc nấm champignon, là loại nấm sẵn có nhất. Nấm ngoại lai được trồng. Nấm ngoại lai được nuôi trồng trong môi trường được kiểm soát và rất an toàn để ăn.