Polyme sinh học là các phân tử lớn bao gồm nhiều phân tử nhỏ hơn tương tự liên kết với nhau. Các phân tử nhỏ hơn riêng lẻ được gọi là monome. Khi các phân tử hữu cơ nhỏ liên kết với nhau sẽ tạo ra các phân tử khổng lồ.