Thời gian từ khi nảy mầm đến khi thu hoạch phụ thuộc vào giống cà rốt. Cà rốt bé và quả địa cầu, chẳng hạn như ÃƒÂ ¢ Ã‚â‚¬Ã‚Å “Little FingerÃƒÂ ¢ Ã‚â‚¬Ã‚ và ÃƒÂ ¢ Ã‚â‚¬Ã‚Å “Quỹ đạo, ÃƒÂ ¢ Ã‚â‚¬Ã ‚Trưởng thành nhanh nhất và thường sẵn sàng cho thu hoạch trong vòng 52 đến 65 ngày sau khi trồng. Các loại Chantenay, Nantes và Imperator trưởng thành trong khoảng 70 ngày. Các loại Danvers mất thời gian lâu nhất và thường trưởng thành trong vòng 75 ngày.