Câu trả lời nhanh. Móng giò là đoạn dưới của chân lợn, tương đương với vùng mắt cá chân và bắp chân. Mặc dù nó không phải là một phần đặc biệt béo của lợn, nhưng nó chứa rất nhiều collagen bị phân hủy trong quá trình nấu và làm cho thịt mềm. Tiếp tục đọc.