Kiểm tra các cây rau diếp để tìm lá đã sẵn sàng thu hoạch. Hầu hết các lá đã đủ trưởng thành khi chúng dài từ 1 đến 3 inch, nhưng chúng vẫn phải mềm dài đến 6 inch. Cắt bỏ các lá bên ngoài của cây bằng kéo cắt nhỏ trong vườn để thu hoạch chỉ một vài lá.