Mỡ lợn là mỡ lợn ở cả hai dạng đã kết xuất và chưa kết xuất. Mỡ lợn thường được sử dụng trong nhiều món ăn như một chất béo nấu ăn hoặc chế biến ngắn, hoặc như một chất phết tương tự như bơ. Việc sử dụng nó trong ẩm thực đương đại đã giảm bớt, nhưng nhiều đầu bếp và thợ làm bánh đương đại vẫn ưa chuộng nó hơn các chất béo khác để sử dụng cho một số mục đích nhất định.