Bột yến mạch có chứa chất xơ hòa tan, làm giảm lượng lipoprotein mật độ thấp (LDL), loại cholesterol xấu. Chất xơ hòa tan cũng được tìm thấy trong các loại thực phẩm như đậu tây, táo, lê, lúa mạch và mận khô.