Theo trích dẫn của một số nguồn đề cập đến FDA (Cơ quan Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm) tại Hoa Kỳ, gừng đã được ghi nhận là 'một sản phẩm thực phẩm an toàn nói chung được tiêu thụ'. An toàn để hạn chế ăn gừng là 2 gam cho mỗi kg khối lượng cơ thể, hơn thế nữa, đó là quá liều. Điều đó có nghĩa là nếu cân nặng của bạn là 60 kg thì bạn nên tiêu thụ tối đa 120 gram gừng mỗi ngày.