Trứng cũ trôi trong nước lạnh do một tế bào không khí lớn hình thành khi trứng nguội đi sau khi được đẻ. Khi trứng già đi, không khí đi vào trứng và tế bào không khí trở nên lớn hơn và điều này hoạt động như một chất hỗ trợ nổi. ăn. Nếu trứng đứng ở đầu nhọn ở phía dưới thì vẫn an toàn để ăn nhưng tốt nhất là dùng để nướng và làm trứng chín. Nếu quả trứng nổi - chúng đã cũ và tốt nhất nên bỏ đi. Nếu quả trứng ở dưới đáy - nó là trứng tươi.