Trên thực tế, phospholipid được tổng hợp trong cơ thể để tạo thành màng tế bào và bào quan. Trong máu và chất lỏng cơ thể, phospholipid hình thành cấu trúc trong đó chất béo được bao bọc và vận chuyển trong máu. Sterol là loại lipid ít phổ biến nhất. Cholesterol có lẽ là sterol tốt nhất được biết đến nhiều nhất. Mặc dù cholesterol có một danh tiếng khét tiếng, nhưng cơ thể chỉ nhận được một lượng nhỏ cholesterol của nó thông qua thức ăn mà cơ thể sản xuất hầu hết nó.