Nhiệt độ bên trong 145 ° F có nghĩa là thịt sẽ ở mức chín vừa và đây là nhiệt độ an toàn chính thức do USDA khuyến nghị. Ã‚â‚¬Ã‚â € nó nên được nấu chín đến 160Ãâ € šÃ‚Â ° F.Đối với những người thích thịt cừu của họ ở chế độ khác, đây là biểu đồ tham khảo cho các nhiệt độ tương ứng trước bất kỳ thời gian nghỉ ngơi nào: 1 Rare: 115 to 120Ãâ € šÃ‚Â ° F. 2 Trung bình-Hiếm: 120 đến 125Ãâ € šÃ‚Â ° F. 3 Trung bình: 130 đến 135Ãâ € šÃ‚Â ° F. 4 Giếng Trung bình: 140 đến 145Ãâ € šÃ‚Â ° F. 5 Hoàn thành tốt: 150 đến 155Ãâ € šÃ‚Â ° F.