Bột nở là một hỗn hợp của muối nở, canxi axit photphat và tinh bột. Nó được sử dụng như một loại men. Bột nở là bột mì xay và bao gồm tất cả các loại bột được sử dụng để làm bánh, bao gồm bột bánh bông lan, bột bánh ngọt, bột mì đa dụng và bột mì tự nở. Vì vậy, có, có một sự khác biệt rất lớn.