Vào những năm 1940, Steak Diane là một món phổ biến trong thực đơn của các nhà hàng phổ biến với xã hội CafÃƒÆ’Ã‚Â ©, bao gồm các nhà hàng tại khách sạn Drake và Sherry-Netherland và The Colony. Nó thường được gán cho đầu bếp Beniamino Schiavon, 'Nino của Drake'. Sự chuẩn bị. Steak Diane tương tự như steak au poivre. Thịt bò được cắt mỏng hoặc giã mỏng để khi nướng sẽ nhanh chín. Nó được tẩm ướp gia vị và nhanh chóng trong bơ. Nước sốt được chuẩn bị từ nước ép chảo. Thành phần khác nhau; chúng có thể bao gồm bơ, nấm, mù tạt, hẹ tây, kem, nấm cục, thịt kho, Sốt bít tết A1 và sốt Worcestershire.