Đậy nắp nồi và đun sôi. Cho chân cua vào rổ (Có thể bẻ hoặc bẻ chân để vừa với nồi hấp) và hấp từ 5 đến 7 phút. Lò nướng là phương pháp ưa thích của tôi để nấu chân cua hoàng đế. Chỉ cần đặt một lớp cua hoàng đế đã rã đông vào chảo nướng lớn, thêm khoảng 1/8 inch nước vào chảo. Đậy bằng giấy nhôm và cho vào lò nướng 400 độ đã làm nóng trước và nướng trong khoảng 10 đến 15 phút.