Hai loại rượu khác nhau về mùi vị, hương vị và quá trình lên men. Một loại rượu có đường được gọi là rượu ngọt, và loại không có đường là rượu khô. Rượu ngọt còn được gọi là rượu tráng miệng. Mã đường LCBO được sử dụng để xác định rượu vang ngọt hay khô. Tỷ lệ từ 0 đến 30, trong đó tỷ lệ cũ sẽ cho thấy ít đường hơn.