Chọn Sườn Chính Đúng. Hầu hết mọi người nghĩ rằng từ Prime trong Prime Rib có nghĩa là nó là USDA Prime Grade. Nhưng trừ khi ký hiệu chính thức của USDA được gắn vào món sườn nướng, nó không được chứng nhận USDA Prime. Bản thân từ Prime chỉ mô tả phần mong muốn nhất của phần sườn của thịt bò bất kể Cấp của Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ.