Đặt ức gà lên vỉ nướng với khoảng trống ít nhất là 1/2 inch giữa chúng. Đậy vung và nấu gà trong 4 đến 5 phút. Nâng nắp và lật ức gà. Nướng thêm 4 đến 5 phút, khi hoàn thành, gà sẽ săn chắc. Nướng vỉ nướng ở nhiệt độ cao trong ít nhất 10 đến 15 phút. Giống như các miếng thịt mỏng khác, ức gà không xương, không da có lợi khi nướng nhanh ở nhiệt độ cao.