TVP có thể được làm từ bột đậu nành hoặc cô đặc, chứa lần lượt 50% và 70% protein đậu nành; chúng có một hương vị beany nhẹ. Cả hai đều yêu cầu bù nước trước khi sử dụng, đôi khi có thêm hương liệu trong cùng một bước. Sử dụng TVP, người ta có thể tạo ra các phiên bản ăn chay hoặc thuần chay của các món ăn truyền thống từ thịt, chẳng hạn như ớt con carne, spaghetti bolognese, joes cẩu thả, bánh taco, bánh mì kẹp thịt hoặc bánh mì kẹp thịt . Protein đậu nành cũng có thể được sử dụng như một chất bổ sung dinh dưỡng cao / chi phí thấp trong các sản phẩm thịt gia cầm và thịt xay nhỏ, và trong món salad cá ngừ.