112 / tháng 3 năm 2001, VOL. 46, KHÔNG. 3 Định nghĩa về chất xơ ăn kiêng 1 ÃƒÂ ¢ Ã‚â‚¬Ã‚Å “Chất xơ ăn kiêng là những phần có thể ăn được của thực vật hoặc cacbohydrat tương tự có khả năng chống lại sự tiêu hóa và hấp thu ab trong ruột non của con người với quá trình lên men hoàn toàn hoặc một phần trong ruột già. tất cả các polysaccharid không tiêu hóa được, có thể lên men, cho dù chúng là polyglucoses như cellulose hoặc beta-glucans, hoặc polyfructose như inulin, hoặc het-eropolyme như arabinoxylans và arabinogalactans, hoặc các loại carbohydrate tương tự, đều được đưa vào định nghĩa về chế độ ăn kiêng chất xơ.