Cấu trúc và Chuyển động. Có protein trong mỗi tế bào trong cơ thể bạn từ tóc đến móng tay đến cơ và các cơ quan của bạn. Những protein này được gọi là protein cấu trúc; chúng thực sự cung cấp cấu trúc cho cơ thể của bạn. Nếu không có chúng, bạn không thể đi bộ, chạy hoặc thậm chí đứng. Protein có nhiều vai trò sinh lý hơn bất kỳ chất dinh dưỡng nào khác. Protein được coi là một chất dinh dưỡng đa lượng, có nghĩa là cơ thể bạn cần nó với một lượng lớn mỗi ngày để hoạt động bình thường. Khi bạn ăn protein, cơ thể sẽ phân hủy nó thành các axit amin được sử dụng cho một số mục đích.