Để làm khoai tây chiên, hãy rửa sạch, lau khô và cắt nhỏ lá của một bó cải xoăn lớn; bỏ gân và thân gỗ. Quết lá với một muỗng canh dầu ô liu, muối, tiêu và ớt bột hun khói rồi đặt lên khay nướng. Nướng ở nhiệt độ 400 độ trong 3-5 phút (quan sát cẩn thận, chúng dễ bị cháy) hoặc cho đến khi giòn. Làm 10 phần ăn (5 miếng lớn)