Đối với món xào: 1/2 lb bít tết, thái mỏng theo thớ. 1/8 muỗng cà phê muối kosher và tiêu cho vừa ăn. 1/2 muỗng cà phê ớt dầu mè. 1 tép tỏi, băm nhuyễn. 1/2 muỗng canh gừng băm. 2 củ hành lá, cắt lát mỏng, phần trắng và phần xanh để riêng. 1 củ cà rốt nhỏ, thái lát mỏng theo đường chéo.