Công thức này được thực hiện để sử dụng trên vỉ nướng viên gỗ Traeger. Đối với ức từ 6 đến 8 pound, hãy lên kế hoạch cho thời gian nấu từ 8 đến 12 giờ, khoảng 90 phút mỗi pound. Một nhiệt kế thăm dò từ xa rất quan trọng để sử dụng cho vùng ức.