Bí ngòi xay cũng cần được chần, nhưng nên chần bằng hơi nước thay vì nước sôi. Đổ đầy nước vào nồi với khoảng 5 cm (5 cm) nước và đặt một giỏ hấp hoặc giỏ lưới khác lên trên nồi. Đun sôi nước trên lửa vừa - to đến to.