Câu trả lời hay nhất: 1/4 oz tương đương với một muỗng canh (3 muỗng cà phê), nhưng lượng men bạn cho vào công thức bánh mì không quá quan trọng. Nếu bạn ước lượng ít hơn lượng men, sẽ mất nhiều thời gian hơn để men sinh sôi và bánh mì nổi lên, nhưng bạn vẫn sẽ có được một chiếc bánh mì ngon. Công ty Red Star Yeast nói rằng một gói men 1/4 oz có 2 và 1/4 muỗng cà phê men.