Khi bạn ăn carbohydrate, chúng sẽ được chia thành các phân tử đường nhỏ trong dạ dày của bạn. Các phân tử này được vận chuyển qua hệ thống tiêu hóa của bạn và sau đó được gan chuyển hóa thành glucose để tạo thành một dạng năng lượng có thể sử dụng được cho não và cơ bắp của bạn.