Paprika là một loại gia vị được làm từ trái cây sấy khô trong không khí của họ ớt Capsicum annuum. Mặc dù ớt bột thường được kết hợp với ẩm thực Hungary, nhưng ớt bột mà nó được sản xuất có nguồn gốc từ Tân Thế giới, được du nhập vào Thế giới Cũ từ châu Mỹ. Gia vị cũng được sử dụng để thêm màu sắc và hương vị cho nhiều loại món ăn. từ nhẹ đến nóng, và hương vị cũng khác nhau giữa các quốc gia, nhưng hầu hết tất cả các loại cây được trồng đều cho ra loại ngọt. Ớt bột ngọt chủ yếu bao gồm phần vỏ, với hơn một nửa số hạt đã được loại bỏ, trong khi ớt bột nóng có chứa một số hạt, nhau thai, đài hoa và cuống.