Bít tết váy nướng hoặc chiên. Skirt steak là một phần thịt bò rẻ tiền được lấy từ cơ hoành. Nó được xếp hạng cùng với thịt thăn là món cắt ngon ngọt và mềm yêu thích của tôi. Nó có dạng dải dài và hẹp khoảng 3/4 lb. mỗi dải.