Thuật ngữ đậu phụ theo cách mở rộng có thể được sử dụng trong các món ăn đông cứng có kết cấu tương tự hoàn toàn không sử dụng các sản phẩm từ đậu nành, chẳng hạn như đậu phụ hạnh nhân (thạch hạnh nhân), tamago-dÃƒâ € ¦Ã ‚fu (ja) (trứng), goma-dÃƒâ € ¦Ã ‚fu (ja) (vừng), hoặc đậu phụ đậu phộng (tiếng Trung là ÃƒÂ¨Ã‚ Ã‚Â½ÃƒÂ¨Ã‚Å Ã‚Â ± ÃƒÂ§Ã‚â € Ã‚Å¸ÃƒÂ¨Ã‚Â ± Ã‚â € ÃƒÂ¨Ã‚â € ¦Ã ‚luohuÃƒâ € žÃ‚ shÃƒâ € žÃ‚â € œng luÃƒÆ'Ã‚Â²huÃƒâ € žÃ ‚shÃƒâ € žÃ‚â € œng doufu DÃƒÆ'Ã‚Â²ufu và-okinawan (jÃƒ Â «mÃƒâ € žÃ‚ mi)). dÃƒâ € ¦Ã ‚fu jaofu có rất ít hương vị hoặc mùi riêng của nó. Do đó, đậu phụ có thể được chế biến trong các món mặn hoặc ngọt, đóng vai trò như một nền nhạt để trình bày hương vị của các thành phần khác được sử dụng. Như một phương pháp tạo hương vị, nó thường được ướp với nước tương, ớt, dầu mè, v.v.