Tinh bột là một loại carbohydrate. 3 loại carbohydrate chính trong chế độ ăn uống là đường, chất xơ và tinh bột. Một số loại đường phổ biến nhất, còn được gọi là đường đơn, bao gồm glucose, fructose, sucrose và lactose. Chất xơ được tạo ra từ đường, glucose.