3. Chuẩn bị đúng cách. Điều đầu tiên cần làm trước khi nướng trong nhà là ướp gia vị trước cho chảo nướng nếu nó chưa được ướp gia vị trước. Làm nóng lò ở 375 độ C, dùng khăn sạch hoặc khăn giấy xoa đều một ít dầu hạt cải hoặc dầu thực vật lên chảo, sau đó cho vào lò nướng trong 30 phút. Tắt bếp và để chảo trong lò nướng cho đến khi nguội hoàn toàn. Bất cứ khi nào bạn sử dụng bếp nướng trong nhà, chỉ dầu vào thức ăn của bạn, không phải chảo nướng. Đơn giản chỉ cần làm nóng chảo trên lửa lớn cho đến khi nó bắt đầu bốc khói; Đánh thịt, cá hoặc rau của bạn với dầu và gia vị, sau đó nướng theo công thức.