Trypsin được tiết vào tá tràng, nơi nó có tác dụng thủy phân các peptit thành các khối xây dựng nhỏ hơn của chúng, cụ thể là các axit amin (các peptit này là kết quả của việc enzym pepsin phá vỡ các protein trong dạ dày).