Erythritol là một chất thay thế đường có nguồn gốc tự nhiên, được sản xuất bằng quá trình lên men, trông và có mùi vị rất giống đường nhưng hầu như không có calo. , sữa chua, nhân, thạch, mứt, đồ uống và như một chất thay thế đường. Erythritol được phân loại là một loại rượu đường. Rượu đường, còn được gọi là polyols, là chất thay thế đường được chiết xuất từ ​​thực vật hoặc được sản xuất từ ​​tinh bột.