Không nên nhầm lẫn với sucralose. Sucrose là một saccharide phổ biến được tìm thấy trong nhiều loại thực vật và các bộ phận của cây. Saccharose là một thuật ngữ lỗi thời cho các loại đường nói chung, đặc biệt là sucrose. Phân tử là sự kết hợp disaccharide của monosaccharide glucose và fructose với công thức C12H22O11. Sucrose thường được chiết xuất và tinh chế từ mía hoặc đường củ cải để tiêu dùng cho con người.