Trong trường hợp vị mặn, các thành phần hoạt tính có vị là muối của natri, kali và liti. Tất nhiên, phổ biến nhất là muối ăn hoặc natri clorua. Khi muối hòa tan vào nước bọt, nó sẽ phân tách thành các ion âm và dương. Chỉ các ion dương (natri, kali hoặc liti) mới có tác động đến vị mặn.