1 Lật philê cá hồi sao cho mặt của miếng philê hướng lên trên và phết philê với khoảng 1/3 nước sốt bơ; ủ trong 3 phút. 2 Xoay miếng phi lê để đặt mặt đối diện quay lên trên; thìa sốt bơ còn lại; ninh cho đến khi cá bong ra dễ dàng bằng nĩa, thêm khoảng 3 phút.