Lên đến 27 phút mỗi pound trên bếp. Nói chung, nấu thịt thăn trên lửa lớn trong khoảng 20 đến 27 phút mỗi pound sẽ đưa nó đến 145 F cần thiết trong khi vẫn giữ được độ ngon bên trong. bếp nướng điện trong nhà, kỹ thuật vẫn như cũ. thịt vẫn có thể có màu hồng ở giữa khi thái. Trước đây, các đầu bếp khuyên bạn nên nấu thịt lợn cho đến khi thịt lợn trở nên trắng và đục trong suốt. Điều này có thể làm khô phần nạc như thịt lợn thăn. Bảo quản thịt thăn lợn tươi từ 3 đến 5 ngày trong tủ lạnh hoặc ngăn đá từ 4 đến 6 tháng.