Rắc cá ngừ với muối; ấn mạnh hạt tiêu vào cá ngừ. Đặt tấm ván lên giá nướng ở nhiệt độ cao; nướng 5 phút hoặc cho đến khi cháy nhẹ. Cẩn thận lật ngược tấm ván; chuyển sang nhiệt độ vừa phải. Đặt cá ngừ trên mặt ván đã cháy. Đậy nắp và nướng 10 phút hoặc đến khi đạt độ chín mong muốn. Phục vụ cá ngừ với sốt mayonnaise cam.