Nhược điểm của đậu phộng luộc là chứa ít chất dinh dưỡng hơn. Trong quá trình luộc, đậu phộng mất khoảng một nửa hàm lượng vitamin E, magiê, folate và niacin, cũng như 2/3 lượng kali. Vì vậy, nếu bạn không quan tâm đến lượng calo hoặc chất béo, đậu phộng rang là lựa chọn dinh dưỡng tốt hơn cho bạn.