Đường là một nguồn cung cấp carbohydrate và năng lượng. Nó cung cấp 4 calo mỗi gam hoặc 16 calo trong một muỗng cà phê cấp (4 g). Con số này so với 36 calo cho cùng một lượng (4 g) chất béo hoặc dầu (ví dụ: bơ, bơ thực vật, dầu hạt cải). Về bản chất, đường không có các chất dinh dưỡng khác.