Thiếu hụt vitamin và khoáng chất. Tình trạng kém hấp thu, viêm nhiễm và tổn thương đường ruột do bệnh celiac và nhạy cảm với gluten không phải celiac dẫn đến thiếu hụt chất dinh dưỡng và thường gặp nhất là sắt, vitamin B12, folate, canxi, vitamin D và kẽm.