Phần quan trọng trong tất cả những thứ đó là cái này ... Cái phẳng chỉ là ở chỗ: Phân loại một miếng thịt phẳng, hình chữ nhật chiếm phần lớn toàn bộ phần ức. Đây là phần được cắt theo thớ và được phục vụ trên đĩa hoặc trong bánh mì sandwich.