Các nhà khoa học đưa ra các bảng phân loại động vật để giúp việc nghiên cứu chúng dễ dàng hơn. Chồn hương là thành viên đã được thuần hóa của Bộ Ăn thịt, Họ Mustelidae và Chi Mustela. Điều này có nghĩa là chồn hương là loài ăn thịt và là một trong những thành viên của họ nhà chồn. Một quan niệm sai lầm phổ biến cho rằng chồn hương là loài gặm nhấm. Điều này hoàn toàn không đúng, vì loài gặm nhấm là một trật tự khoa học hoàn toàn khác. Các phân loại khoa học sau đó chia động vật thành các loài cụ thể.