Khi làm nước sốt mì ống Pesto, các tép tỏi, húng quế tươi, hạt thông và gia vị được chế biến cùng nhau. Dầu ô liu và pho mát Parmesan sau đó được thêm vào Pesto. Sốt Alfredo là một loại sốt kem trắng được ghi công bởi một đầu bếp người Ý, Alfredo di Lello, người đã phát minh ra nó vào những năm 1920 tại Rome. Nó là một trong những loại nước sốt mì ống phổ biến nhất được thưởng thức ngày nay và đặc biệt gắn liền với món mì ống, Fettuccine Alfredo.