Bít tết sắt phẳng. Bít tết cắt ngang vai (Phẳng sắt) Bít tết từ Chuck. Miếng bít tết ở xương bả vai này được cắt theo cách loại bỏ các mô liên kết chạy qua trung tâm. Mỗi nửa giống như một miếng bít tết sườn. Những miếng này được cắt theo chiều ngang thành từng miếng bít tết.