Nhiệt độ tối ưu là 50 đến 65 ° F. Nhiệt độ đất tối ưu để hạt nảy mầm là 45 đến 85 ° F. Hạt giống củ cải sẽ không nảy mầm khi nhiệt độ đất trên 95 ° F. Củ cải trồng vào mùa xuân nên thu hoạch sớm, hương vị của củ cải cũng phụ thuộc vào nhiệt độ, theo nguyên tắc chung, nhiệt độ càng lạnh thì củ cải càng dịu. Cách trồng: Cà rốt (Daucus carota) là cây trồng mùa mát phát triển tốt nhất ở nhiệt độ trung bình từ 60 đến 65 ° F. Nhiệt độ đất tối ưu cho sự nảy mầm của hạt là 55 đến 75 ° F. Hạt giống sẽ không nảy mầm trên 95 ° F.