Để làm sạch ghẹ, đầu tiên bạn cắt bỏ phần chân và móng ở phần khớp gần thân nhất. Cạo vỏ, bỏ phổi và nội tạng (ÃƒÂ ¢ Ã‚â‚¬Ã‚Å “mù tạtÃƒÂ ¢ Ã‚â‚¬Ã‚) rồi bẻ đôi hai phần cơ thể ra làm đôi. Rửa nhẹ chúng trong nước. Sau khi chúng được làm sạch, đặt chúng lên giá hấp trong một cái nồi lớn chứa đầy rượu trắng. Tiếp theo, bắt đầu xếp các miếng cua theo từng lớp. Với mỗi lớp, rắc một ít Old Bay lên trên và thêm một ít húng quế. Đậy vung và hấp cua trên cao trong khoảng 5-10 phút. Bạn không muốn hấp chúng quá lâu, chỉ cần hâm nóng chúng.