Gừng có chứa các chất hóa học gọi là gingerols và shogaols. Khi sử dụng gừng để điều trị chứng đau dạ dày, các hóa chất này sẽ làm giãn đường ruột, ngăn ngừa say tàu xe và làm giảm cảm giác buồn nôn, nôn mửa, đau bụng co thắt và tiêu chảy thường đi kèm với bệnh cúm dạ dày. Loại thảo mộc này đã được nghiên cứu như một phương thuốc chữa say tàu xe.