Bánh cuộn California, bao gồm bơ, thịt cua giả, và sốt mayonnaise bọc trong cơm với hạt mè bên ngoài, là một ví dụ điển hình về món ăn Nhật Mỹ. Bánh cuốn được phát minh bởi các đầu bếp Nhật Bản ở Los Angeles trong những năm 1970 dành cho những người Mỹ không thích ăn cá sống. Món cuộn California đã trở thành một món ăn bổ sung phổ biến trong thực đơn nhà hàng Nhật Bản ở Hoa Kỳ trong những năm 1980, và cuối cùng đã được xuất khẩu trở lại Nhật Bản, mặc dù nhiều người theo chủ nghĩa thuần túy sushi tránh chúng, vì chúng không phải là món ăn truyền thống của Nhật Bản.