Sherry là một loại rượu mạnh được sản xuất ở vùng Jerez của Tây Ban Nha. Nó được làm bằng cách tăng cường rượu mạnh với rượu mạnh. Rượu mạnh được thêm vào sau khi quá trình lên men hoàn tất (đường đã được men tiêu thụ). Bởi vì điều này, tất cả sherry ban đầu là khô. Điều này khác với cảng anh em họ của sherry, được tăng cường nửa chừng trong quá trình lên men, dừng quá trình và giữ lại một số đường còn lại.