Cá mập bò lớn và mập mạp, với con cái lớn hơn con đực. Cá mập bò có thể dài tới 81 cm (2,66 ft) khi mới sinh. Cá mập bò cái trưởng thành dài trung bình 2,4 m (7,9 ft) và thường nặng 130 kg (290 lb), trong khi con đực trưởng thành nhỏ hơn một chút trung bình 2,25 m (7,4 ft) và 95 kg (209 lb). Trong khi kích thước tối đa là 3,5 m (11 ft) thường được báo cáo, thì vẫn tồn tại một hồ sơ duy nhất về một mẫu vật nữ chính xác là 4,0 m (13,1 ft). Trọng lượng tối đa được ghi nhận của một con cá mập bò là 315 kg (694 lb), nhưng có thể lớn hơn. Cá mập bò rộng hơn và nặng hơn các loài cá mập cầu khác có chiều dài tương đương, bên trên có màu xám và bên dưới có màu trắng.