Vodka được làm bằng quá trình chưng cất một chất lên men - thường là khoai tây và lúa mạch đen hoặc hạt lúa mì - và ít thường xuyên hơn là mật đường của củ cải đường. Hầu hết vodka theo truyền thống được làm từ khoai tây và ngô, nhưng trong những năm gần đây, hầu hết các thương hiệu vodka chất lượng cao đã được chưng cất từ ​​các loại hạt ngũ cốc.