Đậy hộp thiếc nướng bằng giấy nhôm. Nấu gà trong lò trong 1 giờ (nấu gà trong 1 giờ cho mỗi kg, cho phép cả trọng lượng của vật nhồi). Lấy giấy bạc ra trước khi kết thúc thời gian nấu 20 phút và lọc bỏ nước, để dành cho nước sốt quả lý gai.