Hoshizaki khuyến cáo máy nên được làm sạch và vệ sinh ít nhất mỗi năm một lần. Ở những khu vực không mong muốn có nước, cần phải làm sạch nhiều hơn và có thể cần xử lý nước bên ngoài. Điều đầu tiên bạn cần làm là lấy hết đá ra khỏi thùng, điều này sẽ ngăn không cho bất kỳ dung dịch vệ sinh nào làm nhiễm bẩn đá. Tiếp theo, bạn hãy tắt nước và xả hết bể chứa nước. Tùy thuộc vào mô hình của thiết bị, có một số cách để thực hiện điều này. Trong KMÃƒÂ ¢ Ã‚â‚¬Ã‚â có thể xếp chồng lên nhau, có một phích cắm ở giữa khu vực rơi băng, về phía trước của , có thể được tháo ra để làm trống bể chứa. Các thiết bị KML có công tắc xả tự động, cho phép kỹ thuật viên chỉ cần sử dụng máy bơm nước của đơn vị để xả bể phốt.