Nấu ở nhiệt độ 225 đến 250 độ. Thời gian nấu ở nhiệt độ 225 khoảng 4 đến 5 giờ và thời gian nấu ở nhiệt độ 250 độ là khoảng 3 đến 4 giờ. Nấu gà cho đến khi nước gà chảy ra trong, nhiệt độ bên trong từ 165 đến 170 độ.