Đặt miếng thịt lên vỉ nướng nóng để nướng. Đừng di chuyển chúng trong 2-3 phút. Nếu bạn muốn có dấu gạch chéo, bạn có thể xoay miếng bít tết của mình 45 độ sau vài phút và sau đó hoàn thành việc nướng. Dùng kẹp lần nữa để lật miếng bít tết và se mặt còn lại.