Vì chiết xuất vani có gốc cồn nên hãy thay thế cồn có hương vị khác cho vani trong công thức. Một số khả năng bao gồm rượu rum, rượu mùi cà phê, amaretto, rượu mùi cam và framboise, mặc dù bạn có thể sử dụng một loại rượu khác nếu hương vị của nó phù hợp với công thức.