New Orleans có Mardi Gras lớn nhất và được biết đến nhiều nhất ở LouisianaÃÂ, nhưng gần như mọi cộng đồng trong bang đều có phiên bản tiệc thường niên của riêng mình. Mardi Gras đề cập đến các sự kiện dẫn đến Thứ Tư Lễ Tro, ngày đầu tiên của Mùa Chay. Mardi Gras, năm nay vào ngày 17 tháng 2, là tiếng Pháp có nghĩa là Thứ Ba Béo, đề cập đến việc thực hành ăn các loại thực phẩm phong phú trước các nghĩa vụ tôn giáo của Mùa Chay. Khoảng thời gian dẫn đến Thứ Ba Béo được gọi là mùa Lễ hội hóa trang. Các cuộc diễu hành là hoạt động công cộng phổ biến nhất trong những ngày dẫn đến Thứ Ba Béo. Các cuộc diễu hành được tổ chức bởi các câu lạc bộ xã hội tư nhân được gọi là krewes.