Phần lớn dầu thực vật trên thị trường bao gồm chất béo không bão hòa lành mạnh, nhưng một số ít vẫn chứa lượng chất béo bão hòa cao. Discovery Health báo cáo rằng các loại dầu như ô liu, hạt cải, đậu phộng, cây rum và hướng dương đều chứa chất béo không bão hòa. Việc bao gồm những chất béo lành mạnh này là một phần của chế độ ăn uống cân bằng có thể làm giảm mức cholesterol và giúp ngăn ngừa bệnh tim. MayoClinic.com. Cơ thể cần một lượng chất béo vừa phải để hoạt động tốt, và nguồn chất béo chính nên đến từ chất béo không bão hòa.