Dầu là gì? Dầu là chất béo ở thể lỏng ở nhiệt độ phòng. Dầu có thể đến từ thực vật (dầu thực vật và dầu hạt) và từ cá (dầu cá). Hầu hết các loại dầu đều chứa nhiều chất béo không bão hòa đơn hoặc không bão hòa đa lành mạnh và ít chất béo bão hòa không tốt cho sức khỏe. Dầu từ các nguồn thực vật không chứa bất kỳ cholesterol nào.