Vùng đất này, Uruguay, thiếu vàng hoặc bạc, đã trở thành nơi cư trú của những con gia súc hoang dã do người Tây Ban Nha mang đến trước khi vùng đất này thậm chí còn được định cư. Trong hoàn cảnh đó, ngành công nghiệp thịt bò đã sớm khẳng định mình như một trụ cột của bản sắc và nền kinh tế của đất nước. Với dân số chỉ 3,4 triệu người, Uruguay hiện được biết đến với giống gia súc cao cấp của Anh thả rông ở một trong những đồng cỏ được bảo tồn tốt nhất trên thế giới. Gauchos (tức là những chàng cao bồi) mặc áo poncho, đu dây bolas, facos lủng lẳng thắt lưng da, chấm những đồng bằng ở giữa.