Tôi định nghĩa chiên là nấu với lượng dầu vừa đủ để một nửa miếng cá nằm dưới dầu khi nó nấu. Các lựa chọn tốt nhất cho món này là dầu ô liu thông thường cho các món ăn Địa Trung Hải, dầu thực vật cho các món ăn Mỹ và dầu đậu phộng cho món ăn châu Á. Chiên cũng là nơi bạn có thể sử dụng mỡ lợn hoặc bơ. đang định nghĩa chiên là nấu với lượng dầu vừa đủ để một nửa miếng cá nằm dưới dầu khi nó nấu. Các lựa chọn tốt nhất cho việc này là dầu ô liu thông thường cho các món ăn Địa Trung Hải, dầu thực vật cho các món ăn Mỹ và dầu đậu phộng cho các món ăn châu Á.