Đặt giá đỡ lò nướng về phía trên cùng. Làm nóng lò đến 350F. Cắt khoai tây làm đôi hoặc làm tư, hoặc nhỏ hơn tùy thuộc vào kích thước khoai tây. Cắt cà rốt thành từng khoanh vừa phải đến mỏng. Đặt khoai tây và cà rốt vào khay nướng. Xông với dầu ô liu và hương thảo. Quất với muối và hạt tiêu. Rang trong 25 phút.