Brisket Vòng quanh Thế giới. Như đã đề cập ở trên, ức là phần cắt chính cho thịt nướng, thịt bò bắp và thịt nướng trong nồi của người Do Thái. Nhưng nó cũng là thành phần chính trong một số món ăn cổ điển khác, ví dụ như mì ống Rumani.