Đậu phụ, còn được gọi là sữa đông, là một loại thực phẩm được làm bằng cách làm đông sữa đậu nành và sau đó ép các khối sữa đông lại thành những khối trắng mềm. Nó là một thành phần trong các món ăn Đông Á và Đông Nam Á. Có nhiều loại đậu phụ khác nhau, bao gồm đậu phụ tươi và đậu phụ đã được chế biến theo cách nào đó. Â² đậu phụ khô theo nghĩa đen Ở) tiếng Trung Quốc là một loại đậu phụ đặc biệt cứng hơn, nơi một lượng lớn chất lỏng đã được ép ra khỏi. Đậu phụ dou dÃƒÆ’Ã‚Â²u gÃƒâ € žÃ ‚n chứa ít độ ẩm nhất trong tất cả các loại đậu phụ tươi và có độ săn chắc của thịt đã nấu chín hoàn toàn và cảm giác hơi cao su tương tự như vậy. của paneer