Tại sao mật ong kết tinh. Mật ong đôi khi sẽ chuyển sang trạng thái nửa cứng, đây được gọi là mật ong dạng hạt hoặc đối với hầu hết mọi người, chúng ta gọi nó là mật ong kết tinh. Điều này xảy ra một cách tự nhiên khi glucose, một trong những loại đường chính trong mật ong, tách ra khỏi dung dịch mật ong quá bão hòa.