Tinh bột ngô, bột ngô, bột ngô hoặc tinh bột ngô hoặc ngô là tinh bột có nguồn gốc từ hạt ngô (ngô). Tinh bột này được lấy từ nội nhũ của hạt ngô. Tinh bột ngô khi trộn với chất lỏng có thể tạo ra chất lỏng không phải Newton, ví dụ thêm nước tạo ra Oobleck và thêm dầu tạo thành chất lỏng Điện dị. Một chất thay thế phổ biến là dong riềng, thay thế tinh bột ngô theo tỷ lệ 1: 1.