Tỷ lệ trao đổi chất cơ bản BMR được đo bằng ba lần (CV <2%) bằng phép đo nhiệt lượng gián tiếp mạch hở trong điều kiện tiêu chuẩn với túi Douglas. Các phép đo được thực hiện tại Viện Dinh dưỡng Quốc gia vào lúc 08:00 sau 10 giờ ăn chay và ÃƒÂ ¢ Ã‚â € ° Ã‚Â ¥ 30 phút nghỉ ngơi, trong sự yên tĩnh tuyệt đối và ở nhiệt độ trung tính (nhiệt độ bên trong phòng là 22 ° C).