Hầu hết các loại rượu sẽ kết đôi, nhưng hãy tránh xa các loại rượu ngọt hơn. Cũng phụ thuộc vào cách làm bruschetta và loại nước sốt được sử dụng. Trong hầu hết các trường hợp, màu trắng: Pinot Grigio, Chardonnay, người da trắng thế giới cũ hoặc rượu sâm panh khô sẽ rất hợp. Đối với màu đỏ: Pinot noir, một loại Cabernet nhẹ hơn, các màu đỏ thế giới cũ và sự pha trộn sẽ kết hợp tốt.