Hương vị và kết cấu. Tobiko tạo thêm độ giòn cũng như vị mặn cho món ăn của bạn, chưa kể đến sự tinh tế về nghệ thuật. Không gì thỏa mãn bằng khi cắn Tobiko. Những người yêu Tobiko thưởng thức ẩm thực như ở Nigiri Sushi, rắc trứng cá lên cơm sushi. Tobiko là một chất nhỏ, màu cam, giống như ngọc trai được sử dụng để làm trứng cá chuồn, thường được rắc lên trên các loại món ăn Nhật Bản để trang trí.