Halloumi. Halloumi là một công ty của Síp, phô mai trắng hơi dẻo, nước muối, theo truyền thống được làm từ hỗn hợp sữa dê và sữa cừu, mặc dù ngày nay sữa bò cũng được sử dụng. Kết cấu của nó tương tự như mozzarella hoặc feta dày, ngoại trừ nó có hương vị mặn nồng đậm đà từ quá trình bảo quản nước muối. Nó là một phần thiết yếu của Cyprus Meze và nhiều khi nó được cung cấp như một món ăn kèm với bia lạnh. Phô mai cũng có mùi vị hấp dẫn khi được nướng, áp chảo hoặc cắt lát mỏng trên món salad. 1 Được làm từ sữa bò, dê và cừu đã được tiệt trùng hoặc chưa tiệt trùng. 2 Nước sản xuất: Cyprus.