puerto ricans làm một số chất bảo quản và thạch cả ổi chua ngọt được sử dụng để pha chế khác nhau, không chỉ thạch ổi mà vỏ ổi trong xi-rô ổi và đu đủ làm bánh pudding ổi được làm thành món bảo quản hoặc tráng miệng với đường quế và chiết xuất vani