Thuốc thử Benedict được sử dụng để phát hiện các loại đường khử. Những gì thuốc thử làm là để oxy hóa các aldehyde hoặc xeton alpha hydroxyl. Khi điều này xảy ra, màu của thuốc thử chuyển từ xanh lam sang không màu do sự khử đồng (II) thành Đồng (I) không màu.