Khi gà gần hoàn thành, đó là lúc bắt đầu kiểm tra nhiệt độ. Bạn cần đạt và nhiệt độ bên trong là 165 độ F. (74 độ C.). Kiểm tra tất cả các miếng gà để chắc chắn rằng chúng thực sự đã được nấu chín. Khi bạn đã đạt đến nhiệt độ mục tiêu, hãy lấy gà ra khỏi vỉ nướng, đậy nắp và để gà nghỉ khoảng 5 phút sau đó dọn ra đĩa. Đặt món nướng của bạn đến nhiệt độ và sau đó điều chỉnh nhiệt độ xuống khoảng 350 đến 375 độ F. (177 đến 190 Độ C.). Bây giờ chúng ta sẽ cho gà vào nướng. Chúng tôi muốn đặt các mảnh lớn gần nhiệt độ cao hơn và các mảnh nhỏ càng xa nhiệt độ cao càng tốt.