1 Trong chảo hoặc chảo dầu nóng, thêm thìa là, hạt mù tạt và để lửa nhỏ. 2 Thêm lá cà ri, hành tây, ớt xanh, tỏi gừng và xào cho đến khi hành tây mềm. 3 Khi hành tây trở nên mềm và có màu nâu, thêm ớt đỏ, bột nghệ và bột hạt rau mùi vào và nấu trong 2 phút ở ngọn lửa chậm. Rửa sạch và băm nhỏ sotong hoặc mực thành từng miếng vừa phải, ướp với 1 thìa cà phê bột nghệ, 1 thìa cà phê muối trong vòng 15-20 phút hoặc đến khi cần. 2 Trước khi thêm vào cà ri, rửa sạch 2-3 lần trong nước. 3 Bóc vỏ hành tây, ớt sừng cắt khoanh, cắt nhỏ cà chua và rau mùi, lá bạc hà.