Protein là những phân tử phức tạp; chúng bao gồm các axit amin liên kết. Protein là một chất dinh dưỡng đa lượng, có nghĩa là cơ thể cần một lượng tương đối lớn để hoạt động hiệu quả. Protein là chất dinh dưỡng đa lượng quan trọng nhất vì nó xây dựng và duy trì toàn bộ cấu trúc cơ thể.