Glucose là nguồn năng lượng chính cho tế bào. Glucose là nguồn năng lượng quan trọng của cơ thể con người vì nó cung cấp năng lượng cho tất cả các tế bào trong cơ thể chúng ta. Glucose cũng rất quan trọng trong việc sản xuất protein, chuyển hóa lipid và là tiền chất để sản xuất vitamin C. Glucose là nguồn nhiên liệu duy nhất để tạo ra năng lượng cho tất cả các tế bào não và hồng cầu. Sự sẵn có của glucose ảnh hưởng đến nhiều quá trình tâm lý. Khi mức đường huyết thấp, các quá trình tâm lý đòi hỏi nỗ lực tinh thần (tự kiểm soát, tư duy phản biện và ra quyết định) trở nên suy yếu.