Nghệ là một loại gia vị từ rễ của cây curcuma longa thuộc họ gừng. ItÃÂ ¢ Ã‚â‚¬Ã‚â „¢ được sử dụng như một loại gia vị, thuốc nhuộm và làm thuốc trong nhiều nền văn hóa Đông Nam Á, đặc biệt là trong y học Ayurvedic.