Như được hiển thị bằng tìm kiếm ÃƒÂ ¢ Ã‚â‚¬Ã‚Å “khoai tâyÃƒÂ ¢ Ã‚â‚¬Ã‚ tại GlycemicIndex.com, các loại khoai tây khác nhau có chỉ số đường huyết khác nhau cũng bị ảnh hưởng bởi cách chúng Â ¢ Ã‚â ‚¬Ã‚â„ ¢ được nấu chín. Các con số dao động từ 58 (chỉ số đường huyết thấp-trung bình) cho một củ khoai tây Nicola luộc đến 111 (cực cao) cho một củ khoai tây Russet Burbank nướng.