Thành phần hoạt chất trong nghệ là curcumin, có nhiều lợi ích về mặt y học. Photo Credit Turmeric in White Bowl: 3 hình ảnh của Leena Damle từ Fotolia.com. Nghệ là gia vị mang lại màu sắc và hương vị cho các món cà ri, và curcumin là thành phần hoạt chất chính trong nghệ.