Chà xát vai heo quay dã ngoại với muối và tiêu. Đun chảy shortening trong lò Hà Lan hoặc ấm đun nước lớn ở nhiệt độ vừa và cao; Nướng thịt lợn nâu trên tất cả các mặt. Thêm nước, lá nguyệt quế và tỏi. Đun sôi; đậy nắp và đun nhỏ lửa trong 1 tiếng rưỡi. Thêm khoai tây và củ cải. Nấu trong 15 phút. Thêm bắp cải nêm. Nấu thêm 20 phút hoặc cho đến khi bắp cải chín. Xếp thịt lợn vai đi dã ngoại và các loại rau ra đĩa. Thịt lợn vai tươi nướng với muối và tiêu đã được nêm nếm. Đun chảy shortening trong lò Hà Lan hoặc ấm đun nước lớn ở nhiệt độ vừa và cao; Nướng thịt lợn nâu trên tất cả các mặt. Thêm nước, lá nguyệt quế và tỏi. Đun sôi; đậy nắp và đun nhỏ lửa trong 1 giờ rưỡi.