Giữ nguyên quả dứa chín ở nhiệt độ phòng nếu bạn định sử dụng ngay sau khi mua. BBC Good Food nói rằng dứa chín, chưa cắt thường để được ba ngày ở nhiệt độ phòng và không nên để trong tủ lạnh. Làm lạnh dứa nếu nó không được sử dụng trong vòng ba ngày sau khi mua. Trước khi cho vào tủ lạnh, bạn hãy bỏ lõi, gọt vỏ và cắt dứa thành từng khoanh. Đặt các khối vào hộp kín. Theo Dole, dứa đã cắt có thể giữ được từ hai đến bốn ngày khi để trong tủ lạnh.