Khi cắt khoai tây, bạn hãy đặt khoai tây vào chậu nước để tránh biến màu. Nấu các miếng nhỏ 1/2 inch trong nước sôi 2 phút và để ráo. Nếu bạn có miếng lớn hơn hoặc khoai tây nguyên củ, hãy luộc trong vòng 10 phút và để ráo. Bạn muốn khoai tây nóng qua nhưng không chín quá. Nhớ không lớn hơn 2 inch.