Một trong những chức năng sớm nhất của Poodle, và có lẽ nhiệm vụ mà nó được lai tạo là như một con chó nước. Những người thợ săn sẽ mang theo những chú chó Poodle, hoặc những chú chó giống Poodle, đi săn cùng họ và nếu một con thú bị săn bắt hạ cánh xuống vùng nước nào đó, công việc của Poodle là phải lấy con vật đó ra. Bộ lông của Poodle rất giống với bộ lông của Chó nước Bồ Đào Nha; loại lông xoăn và dày này đã bảo vệ các con vật khỏi nhiệt độ nước thấp và cũng giúp con chó dễ nổi hơn.