Defiance, Missouri nằm ở Quận St. Charles. Defiance là một cộng đồng nông thôn với dân số 182. Thu nhập trung bình của hộ gia đình là $ 55,242. Ở Defiance, 67% cư dân đã kết hôn và các gia đình có trẻ em cư trú trong 15% số hộ gia đình.