Chính xác là nó có hình dạng được gọi là hợp tử. Trong khi nấm men là nấm đơn bào, nấm mốc là nấm đa bào. Bánh mì cần một loại nấm (men) để làm cho nó nổi lên. Nếu bạn để bánh mì ra ngoài, một loại nấm khác sẽ xâm nhập vào (nấm mốc bánh mì) để phá vỡ bánh mì.