2. Nấu sườn từ từ trong 1-1 / 2 đến 2 giờ, trên lửa vừa (325 ° đến 350 °) và trên chảo nhỏ đầy một nửa nước. Nấu chậm và lâu làm cho sườn ẩm và mềm với lớp vỏ giòn. Nếu trong 30 phút đầu tiên, sườn chín quá nhanh, hãy đóng các lỗ thông hơi của vỉ nướng lại.