Trở nên điên rồ. Ngoài hàm lượng kali phong phú, chuối còn là nguồn cung cấp các enzym amylase và maltase. Amylase là một trong những enzym chính giúp phân hủy carbohydrate có trong các loại thực phẩm như bánh mì, khoai tây và ngũ cốc. Giống như lipase, tuyến tụy của bạn sản xuất amylase để tạo điều kiện tiêu hóa. Maltase phân hủy maltose, còn được gọi là đường mạch nha.