Các loại rau. Các loại rau có tinh bột bao gồm một số loại rễ, củ và nhân. Ngô, đậu Hà Lan, củ cải, khoai tây, bí ngô, bí, bí xanh và khoai mỡ đều là những loại rau giàu tinh bột. Các loại rau không chứa tinh bột thường là các bộ phận có hoa của cây. Xà lách, măng tây, bông cải xanh, súp lơ trắng, dưa chuột, rau bina, nấm, hành tây, ớt và cà chua đều được coi là những loại rau không chứa tinh bột.