Ảnh hưởng sức khỏe. Ảnh hưởng sức khỏe của nitrat trong nước uống có liên quan đáng kể nhất đến chứng methemoglobin huyết, còn được gọi là ÃƒÂ ¢ Ã‚â‚¬Ã‚Å “hội chứng bé xanh. Sữa bột trẻ em pha với nước nhiễm nitrat cho trẻ sơ sinh tiếp xúc với nitrat. Ở trẻ 0-4 tháng tuổi, nitrat được chuyển đổi thành nitrit trong dạ dày của trẻ sơ sinh. Ảnh hưởng sức khỏe của nitrat trong nước uống có liên quan đáng kể nhất đến bệnh methemoglobin huyết, còn được gọi là ÃƒÂ ¢ Ã‚â‚¬Ã‚Å “hội chứng bé xanh. Sữa công thức trẻ em pha với nước nhiễm nitrat cho trẻ sơ sinh tiếp xúc với nitrat.