Nấu thịt bò xay, thịt lợn, thịt gà hoặc gà tây ở nhiệt độ 165 độ (74 độ C). Vì thịt đã được xay nhuyễn nên vi khuẩn gây ô nhiễm có thể tồn tại khắp thịt. Cá trò chơi như cá ngừ hoặc cá marlin chỉ nên được nấu ở nhiệt độ bên trong là 125 độ F (52 độ C) nếu không nó sẽ bị khô và trở nên không ngon.