Cắt bí ngòi thành các kích cỡ và hình dạng mong muốn để đông lạnh. Đặt một cái nồi lớn trên bếp. Đổ đầy nước muối và đun sôi lăn tăn. Chần bí ngòi đã cắt thành từng mẻ nhỏ trong 2-3 phút. Nước nên được duy trì ở mức sôi hoàn toàn trong suốt thời gian. Nếu không, bạn đã cho quá nhiều bí ngòi. Lấy chúng ra và bắt đầu lại sau khi nước sôi trở lại.