Một khi bạn thực hiện đúng quy trình xử lý thịt, giăm bông của bạn sẽ giữ được từ 6 tháng đến một năm. Có 2 phương pháp chữa giăm bông, một là chữa khô bằng cách bạn xát hỗn hợp muối vào thịt lợn và treo lên cho khô, hai là cách chữa ướt khi bạn ngâm thịt lợn trong nước muối hoặc dưa muối và sau đó treo nó lên để khô. Công thức đơn giản với muối muối để chữa bệnh giăm bông. Đun sôi tất cả các nguyên liệu với nhau trong 20 phút và để nguội trước khi đổ lên thịt. Tìm một cái hộp lớn, sạch sẽ và cho thịt vào bên trong và phủ hoàn toàn hỗn hợp nước muối. Để nó ở đó trong 3 tuần, sau đó rửa sạch và lau khô.