Khi glucose gắn vào một phân tử protein, sự kết hợp này tạo thành fructosamine, còn được gọi là protein huyết thanh glycated. Protein vẫn tồn tại trong máu từ hai đến ba tuần, do đó, xét nghiệm cho thấy khả năng kiểm soát đường huyết của bạn trong hai đến ba tuần trước đó.