Trong nước ép này có các enzym (bao gồm lipase, protease và amylase) cần thiết cho quá trình tiêu hóa và hấp thụ thức ăn. Lipase (cùng với mật) giúp tiêu hóa chất béo. Amylase (được tiết ra bởi tuyến nước bọt và tuyến tụy) phá vỡ các phân tử tinh bột thành đường dễ hấp thụ hơn. Các protease do tuyến tụy tiết ra (trypsin, chymotrypsin và carboxypeptidase) phá vỡ các phân tử protein thành các axit amin đơn lẻ.