Carbohydrate (glucose) là nguồn năng lượng yêu thích của cơ thể. Nhiều cơ quan trong cơ thể có thể sử dụng protein hoặc chất béo để làm năng lượng nếu không có sẵn carbohydrate. Tuy nhiên, bộ não cần một số carbohydrate (glucose) để hoạt động. Bộ não sử dụng trung bình tối thiểu 130 gam carbohydrate mỗi ngày, lượng tối thiểu này chính là nguồn gốc của RDA. Cân nhắc rằng các bộ phận khác của cơ thể cũng muốn sử dụng carbohydrate để cung cấp năng lượng. Nhiều cơ quan trong cơ thể có thể sử dụng protein hoặc chất béo để cung cấp năng lượng nếu không có carbohydrate. Tuy nhiên, bộ não cần một số carbohydrate (glucose) để hoạt động. Bộ não sử dụng trung bình tối thiểu 130 gam carbohydrate mỗi ngày. Số tiền tối thiểu này là nơi bắt nguồn của RDA.