Nó đưa thức ăn lên đến 240F / 116C, đủ nóng để tiêu diệt các bào tử gây bệnh ngộ độc. Đây là lý do tại sao đóng hộp thực phẩm không có tính axit trong nồi nước sôi là nguy hiểm: Nhiệt độ chế biến trong nồi nước sôi không được nóng hơn 212F / 100C, nhiệt độ của nước sôi ở mực nước biển.