Protein huyết thanh được phân loại là albumin hoặc globulin. Albumin là protein có nồng độ cao nhất trong huyết thanh. Nó mang nhiều phân tử nhỏ, nhưng cũng rất quan trọng để giữ cho chất lỏng không bị rò rỉ ra ngoài từ mạch máu vào các mô. Globulin được chia thành các globulin alpha-1, alpha-2, beta và gamma.