Ngay cả khi xử lý cẩn thận như vậy, một gói ricotta đã mở sẽ chỉ tồn tại được từ một đến hai tuần, theo Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ. Để an toàn, hãy loại bỏ pho mát ricotta đã để trong tủ lạnh lâu hơn hai tuần sau khi mở.