Cắt giảm tiền mặt. 1 Lò nướng là nguồn cung cấp thịt nướng và thịt nướng có xương (cánh tay hoặc lưỡi), và phổ biến nhất là thịt nướng và thịt nướng không xương. Thịt vụn và một số nguyên miếng không xương được xay cho bánh mì kẹp thịt. 2 Phần sườn bao gồm một phần của các miếng sườn ngắn, phần sườn chính và miếng thịt mắt.