Hầu hết các loại mứt và thạch tự làm sử dụng công thức đã được thử nghiệm và đã được chế biến trong đồ hộp trong thời gian khuyến nghị, sẽ giữ được chất lượng và hương vị tốt nhất trong thời gian khuyến nghị một năm đó. Tất cả các loại thực phẩm đóng hộp tại nhà nên được bảo quản ở nơi khô ráo, thoáng mát, tối, trong khoảng từ 50-70 ° F.