Những người bị thiếu thiamine cũng gặp khó khăn trong việc tiêu hóa carbohydrate. Điều này cho phép một chất gọi là axit pyruvic tích tụ trong máu, gây mất tỉnh táo, khó thở và tổn thương tim, một căn bệnh được gọi là beriberi.