Insulin là một loại hormone. Hormone là những chất hóa học điều hòa các tế bào của cơ thể và được sản xuất bởi các tuyến đặc biệt. Hormone insulin là một chất điều chỉnh chính của lượng glucose (đường) trong máu. Insulin được sản xuất trong tuyến tụy. Cụ thể hơn, nó được sản xuất bởi các tế bào beta ở đảo nhỏ Langerhans trong tuyến tụy. Khi chúng ta ăn, lượng glucose tăng lên và insulin được giải phóng vào máu. Insulin hoạt động như một chiếc chìa khóa, mở ra các tế bào để chúng có thể hấp thụ đường và sử dụng nó như một nguồn năng lượng. Đường là một trong những nguồn cung cấp năng lượng hàng đầu cho cơ thể. Cơ thể nhận được nó ở nhiều dạng, nhưng chủ yếu là carbohydrate được phân hủy thành glucose trong quá trình tiêu hóa.