Disaccharid chứa hai đơn vị đường. Trong hầu hết các trường hợp, một trong các loại đường là glucose, với đường còn lại là galactose, fructose, hoặc một loại glucose khác. Các disaccharide phổ biến là sucrose, lactose và maltose. Oligosaccharide chứa một loạt các đơn vị đường từ ba đến chín, và thường là sản phẩm của sự phân hủy polysaccharide.