Cơ quan dự trữ là bất kỳ bộ phận nào của thực vật trong đó năng lượng dư thừa (thường ở dạng tinh bột, đường, lipid hoặc protein), chất dinh dưỡng hoặc nước được lưu trữ để sử dụng cho sự phát triển trong tương lai (thường là ở cây hai năm hoặc lâu năm) . Trong năm đầu tiên sinh khối được thêm vào cơ quan lưu trữ.