Phân tích mối nguy Điểm kiểm soát tới hạn (HACCP) là một cách tiếp cận đối với an toàn thực phẩm mang tính hệ thống và phòng ngừa. Đó là khuyến cáo của Ủy ban Codex Alimentarius, tổ chức tiêu chuẩn quốc tế của Liên hợp quốc về an toàn thực phẩm.