Giấm gạo có xu hướng có vị dịu hơn, đặc biệt là giấm gạo trắng. Chất thay thế tốt nhất cho gạo và các loại giấm châu Á khác là giấm balsamic. Thay thế cho Giấm rượu vang đỏ. Giấm rượu vang đỏ cũng có vị nhẹ và không nên thay thế bằng giấm quá mạnh.