Rau bina non là thuật ngữ dùng để chỉ rau bina được thu hoạch sớm trong chu kỳ sinh trưởng của cây. Thời gian này thường từ 15 đến 35 ngày sau khi trồng. Rau bina trưởng thành được thu hoạch sau khi trồng từ 40 đến 65 ngày. Rau bina non có lá nhỏ hơn và có vị ngọt hơn so với rau mồng tơi trưởng thành.