Giá đỡ là một trong những phần sang trọng nhất từ ​​thịt cừu và tạo nên một món nướng ấn tượng. Tính hai xương sườn cho mỗi người (bốn khẩu phần trên mỗi giá) nếu bạn đang sử dụng thịt cừu Mỹ và bốn xương sườn cho mỗi khẩu phần nếu bạn đang sử dụng thịt cừu New Zealand hoặc Úc.