1 Đặt phần mỡ vai lợn lên trên giá trên cùng, đậy nắp và tăng nhiệt độ từ 225 ° F đến 250 ° F không đổi, sử dụng lỗ thông hơi để điều chỉnh nhiệt độ. 2 Nếu món nướng của bạn không có đồng hồ đo nhiệt độ, bạn sẽ cần phải mua một nhiệt kế nướng kỹ thuật số. Sau khi lấy thịt vai ra khỏi vỉ nướng, hãy để thịt nghỉ ít nhất 15 phút để nước thịt ngấm lại vào thịt. 2 Loại bỏ phần lớn mỡ đã nấu chín. 3 Có một số cách phục vụ vai heo. 4 Cách phổ biến nhất là ÃƒÂ ¢ Ã‚â‚¬Ã‚Å “kéo nó ra xa nhau, sử dụng hai nĩa để kéo và tách các sợi thịt.