Năm 1703, những người Pháp định cư ở Mobile đã thành lập truyền thống tổ chức lễ Mardi Gras đầu tiên ở nơi sắp trở thành Hoa Kỳ. Xã hội thần bí không chính thức đầu tiên, hay krewe, được thành lập ở Mobile vào năm 1711, Hội Boeuf Gras. Đến năm 1720, Biloxi được đặt làm thủ phủ của Louisiana.