Ẩm thực Hồ Nam bao gồm ba phong cách chính: Được biết đến với việc sử dụng thoải mái ớt, hẹ tây và tỏi, ẩm thực Hồ Nam được biết đến là món ăn nóng khô (ÃƒÂ ¥ Ã‚Â¹Ã‚Â²ÃƒÂ¨Ã‚Â¾Ã‚Â £) hoặc hoàn toàn là nóng, như đối lập với ẩm thực Tứ Xuyên, mà nó thường được so sánh. nó là một trong Tám Truyền thống lớn của ẩm thực Trung Quốc và nổi tiếng với hương vị cay nóng, hương thơm tươi và màu sắc đậm. Các kỹ thuật nấu ăn phổ biến bao gồm hầm, chiên, nướng trong nồi, om và hun khói.