Để miếng bít tết ở nhiệt độ phòng khoảng 30 phút trước thời gian nấu để bít tết chín đều hơn. Đun nóng chảo không tráng ở nhiệt độ cao vừa phải mà không có dầu hoặc bất cứ thứ gì trong đó. Khi nó nóng lên, dùng khăn giấy thấm khô miếng bít tết của bạn. Nêm tất cả các miếng bít tết với muối và tiêu.