Chúng tôi muốn tránh bột mì trắng tinh luyện vì những lý do tương tự như chúng tôi tránh đường trắng tinh luyện. Bột mì trắng tinh chế còn lại rất ít lợi ích dinh dưỡng. Bột mì là chất thay thế điển hình, nhưng tôi đã bị dị ứng thực phẩm khá nặng khi còn nhỏ và một trong số đó là với lúa mì. Vì vậy, khi Amelia đi cùng, chúng tôi muốn tránh để cô ấy tiếp xúc với lúa mì trong vài năm đầu.