Dự trữ năng lượng: tinh bột (thực vật) & glycogen (động vật, con người). Hỗ trợ cấu trúc: cellulose (tế bào thực vật) & kitin (bộ xương ngoài động vật chân đốt và thành tế bào nấm). Lipit. Không kỵ nước, không phải là polyme và được tạo thành từ các monome, chẳng hạn như sáp, dầu, chất béo và steroid. Đóng vai trò như một nguồn năng lượng quan trọng và chất cách nhiệt và được tạo thành từ các axit béo và glycerol.