Măng tây hàn kín chân không là phương pháp đông lạnh măng tây được ưa chuộng vì nó loại bỏ không khí lạnh gây cháy tủ đông, hoặc quá trình oxy hóa và mất màu của các ngọn giáo, có thể làm cho các ngọn giáo có mùi vị không ngon, làm hỏng hương vị và kết cấu của măng tây.