Các thợ làm bánh tại nhà thường không cần phải giảm hoặc tăng lượng chất lỏng để bù đắp cho loại men được sử dụng vì số lượng quá nhỏ. 1 Để thay thế men ăn liền hoặc men máy làm bánh mì cho men khô hoạt động, sử dụng ít hơn 25% men ăn liền so với men khô hoạt động.