Tuyến tụy chứa các tuyến ngoại tiết và nội tiết tạo ra dịch tụy, hormone và insulin. Dịch tụy hay còn gọi là các enzym do các tuyến ngoại tiết tạo ra được thải vào ruột theo một loạt các ống dẫn để giúp tiêu hóa chất béo, protein và carbohydrate. Hơn 95% tuyến tụy được tạo thành từ các tuyến ngoại tiết và ống dẫn.