4. Đậy nắp nồi và hấp chân cua. Khi nồi đã sôi, đặt giỏ hấp vào nồi và đậy nắp lại. Theo dõi nồi trong vài phút tiếp theo cho đến khi hơi nước bắt đầu tỏa ra. Chân cua đã rã đông nên hấp trong 5 phút và chân cua đông lạnh sẽ mất khoảng 10 phút. Kiểm tra bên trong móng bằng nhiệt kế. Khi chân cua đạt 155 độ là xong.