Theo truyền thống, người ta nói rằng các nếp gấp truyền thống hiện nay chỉ ra số cách mà người đầu bếp đội mũ có thể chuẩn bị một quả trứng (tất nhiên điều này có trước các loại mũ giấy dùng một lần mà chúng ta hiện nay sử dụng). 100 nếp gấp được coi là con số cuối cùng được mong muốn.