Ngày 17 tháng 5 năm 2010 - Một nghiên cứu mới cho thấy ăn thịt đỏ đã qua chế biến - chẳng hạn như xúc xích, thịt xông khói, xúc xích và thịt nguội - có liên quan đến việc tăng nguy cơ mắc bệnh tim và tiểu đường. không có mối liên hệ nào như vậy đối với thịt đỏ chưa qua chế biến. ăn một khẩu phần thịt chế biến trong ngày - hoặc tương đương với một xúc xích hoặc hai lát xúc xích Ý - có liên quan đến việc tăng 42% nguy cơ mắc bệnh tim và tăng 19% nguy cơ đối với bệnh tiểu đường trong nghiên cứu, được thực hiện bởi các nhà nghiên cứu từ Trường Y tế Công cộng Harvard.