Glucose là một monosaccharide, hoặc một loại đường đơn giản, và tinh bột là một polysaccharide, một loại carbohydrate phức tạp, bao gồm rất nhiều phân tử glucose dính lại với nhau. Cơ thể phân hủy tinh bột thành glucose (thông qua maltose, một disaccharide) khá nhanh nhờ các enzym trong miệng. và gut.t có 6 cacbon và là một chất aldohexose. Sucrose là một disaccharide. Có nghĩa là nó được tạo thành từ hai đơn vị monosaccharide. Các đơn vị ÃƒÂ ¢ Ã‚â‚¬Ã‚Â¦ là một Glucose mạch vòng và một Fructose mạch vòng. Xenlulozơ và Tinh bột đều là polisaccarit.