Khi người bị dị ứng tiếp xúc lại với cùng một chất gây dị ứng đã bắt đầu phản ứng, IgE có thể liên kết với chất gây dị ứng đó. Khi hai kháng thể IgE cạnh nhau liên kết với kháng nguyên, tương tác này sẽ ÃƒÂ ¢ Ã‚â‚¬Ã‚Å “làm lung lay màng tế bào và gây ra sự phân huỷ tế bào mast hoặc basophil. Sự phân hủy có nghĩa là sự phá vỡ của tế bào mast hoặc basophil. Khi sự suy giảm xảy ra, nó làm cho tế bào mast hoặc basophil tiết ra một loạt các chất hóa học điều phối phản ứng dị ứng. Trong mỗi tế bào mast hoặc basophil có 500 đến 1500 hạt chứa hơn ba mươi hóa chất gây dị ứng khác nhau. Hóa chất được biết đến nhiều nhất được giải phóng là histamine.