Trong thực phẩm, lúa mạch được sử dụng như một nguồn cung cấp vitamin, carbohydrate, protein và dầu béo. Trong sản xuất, lúa mạch được sử dụng như một loại ngũ cốc thực phẩm, chất làm ngọt tự nhiên, và là một nguyên liệu để nấu bia và làm đồ uống có cồn. Làm thế nào nó hoạt động? Chất xơ trong lúa mạch có thể làm giảm cholesterol và huyết áp ở những người có cholesterol cao.