Điểm sôi là nhiệt độ tại đó áp suất hơi của chất lỏng bằng áp suất khí quyển. Nhiều hơn là áp suất hơi giảm sẽ là nhiệt cần thiết để tăng áp suất hơi của nó. Vì vậy, áp suất hơi thấp hơn là nhiệt độ sôi.