Ung thư tuyến tụy phát triển khi các tế bào tuyến tụy bất thường nhân lên nhanh chóng trong tuyến tụy. Các tế bào này không chết mà tiếp tục phát triển để tạo thành các khối u. Khi các giai đoạn của bệnh ung thư tuyến tụy tiến triển ở chó, mô trong tuyến tụy bắt đầu chết. Trong giai đoạn sau của ung thư tuyến tụy, các khối u có thể di căn sang các cơ quan khác, gây chết mô và rối loạn chức năng các cơ quan trên toàn cơ thể.