Tất cả những thực phẩm này cũng chứa cholesterol trong chế độ ăn uống. Thực phẩm từ thực vật có chứa chất béo bão hòa bao gồm dừa, dầu dừa, dầu cọ và dầu hạt cọ (thường được gọi là dầu nhiệt đới) và bơ ca cao. 5 đến 6 phần trăm tổng lượng calo hàng ngày. Chất béo chuyển hóa làm tăng mức cholesterol xấu (LDL) và giảm mức cholesterol tốt (HDL) của bạn. Những thay đổi này có liên quan đến việc tăng nguy cơ mắc bệnh tim. Kể từ năm 2006, FDA đã yêu cầu hàm lượng chất béo chuyển hóa phải được liệt kê trong bảng Thành phần dinh dưỡng của thực phẩm đóng gói.