Phẫu thuật lạnh (phương pháp áp lạnh) là việc sử dụng cực lạnh trong phẫu thuật để phá hủy các mô bất thường hoặc bị bệnh. Thuật ngữ này xuất phát từ tiếng Hy Lạp cryo (ÃƒÅ½Ã‚ÂºÃƒ Ã ‚Ãƒ Ã‚ ÃƒÅ½Ã‚Â¿) (lạnh cóng) và phẫu thuật (cheirourgiki ÃƒÂ ¢ Ã‚â‚¬Ã‚â € œ Ãƒ Ã‚â € ¡ÃƒÅ½Ã ‚ ÂµÃƒÅ½Ã‚Â¹Ãƒ Ã ‚ÃƒÅ½Ã‚Â¿Ãƒ Ã‚â € ¦Ãƒ Ã‚ ÃƒÅ½Ã‚Â³ÃƒÅ½Ã‚Â¹ÃƒÅ½Ã‚ÂºÃƒÅ½Ã‚Â®) nghĩa là công việc thủ công hoặc thủ công.