Sữa chua là một sản phẩm từ sữa được làm bằng cách lên men sữa bằng cách sử dụng một hoặc nhiều loại vi khuẩn cụ thể như Lactobacillus acidophilus, Lactobacillus rhamnosus, Lactobacillus bulgaricus, Enterococcus faecium, Streptococcus thermophilus và những loại khác.