Mỗi mô có các enzym chuyển hóa để giải phóng năng lượng. Tế bào hồng cầu không có ti thể. Chúng nhận được năng lượng thông qua quá trình đường phân. Các mô như cơ có ti thể. Khi cơ bắp cần năng lượng ti thể thông qua ti thể giải phóng nhiều năng lượng hơn. Gan là cơ quan chính của quá trình trao đổi chất. Trong gan, cacbohydrat, lipid và axit amin được chuyển hóa. Tất cả các mô khác ngoài gan có thể chuyển hóa carbohydrate thành chất béo và axit amin.