Thời gian lưu lại của thức ăn trong dạ dày khác nhau ở mỗi người và loại thức ăn khác nhau. Thực phẩm giàu tinh bột hoặc những thực phẩm giàu carbohydrate và đường có thể ở trong dạ dày đến 2 giờ. Thức ăn giàu protein mất nhiều thời gian hơn để tiêu hóa; ở ít nhất 3 giờ bên trong. Và có những người thực hiện một chuyến đi ngắn như vậy bên trong dạ dày; ngắn nhất là 30 phút. Thông thường, thức ăn nằm trong dạ dày khoảng 2 đến 4 giờ.