Làm giàu có nghĩa là vitamin hoặc khoáng chất đã được thêm vào thực phẩm. Các vitamin và khoáng chất được thêm vào để thay thế các vitamin và khoáng chất ban đầu đã bị mất trong quá trình tinh chế. Ví dụ, nếu thực phẩm ban đầu có sắt, nhưng sắt bị mất trong quá trình tinh chế, thực phẩm sẽ được 'làm giàu' để bổ sung sắt trở lại thực phẩm. Người tiêu dùng thường nghĩ giàu có nghĩa là 'bổ sung thêm vitamin và khoáng chất'. Giả định này là không chính xác.