Các axit béo chuỗi dài thiết yếu quan trọng là: EPA (20 nguyên tử cacbon và năm liên kết đôi) và DHA (22 nguyên tử cacbon và sáu liên kết đôi). Hầu hết các lợi ích sức khỏe dường như đến từ DHA. Cả hai loại axit béo dài hơn này chỉ được tìm thấy tự nhiên trong cá béo hoang dã và các loại tảo mà chúng tiêu thụ.