Đậu Mayocoba cũng có thể được gọi là đậu mayo coba, đậu maicoba, đậu azufrado, đậu canaria, đậu canario, đậu vàng Mexico, đậu Peru, hoặc đậu Peruano.rint. Một loại đậu khô hình bầu dục phổ biến trong nấu ăn của người Mỹ Latinh. Có kích thước trung bình và có màu vàng ngà, Đậu Mayocoba tương tự như đậu pinto về hình dáng và hương vị.