Độ chua hoặc độ kiềm của đất được đo bằng độ pH của nó. Đất trung tính có độ pH khoảng 6,5, trong khi bất cứ thứ gì cao hơn có tính kiềm và bất cứ thứ gì thấp hơn đều có tính axit. Đậu xanh phát triển tốt nhất ở đất trung tính hoặc gần trung tính, mặc dù chúng có thể chịu được độ pH trong khoảng 5,5 đến 7,5.