Cà rốt không thực sự chứa vitamin A, nhưng chúng là một nguồn tuyệt vời của beta-carotene, chất chống oxy hóa carotenoid mà cơ thể bạn có thể chuyển hóa thành vitamin A. Chất dinh dưỡng hòa tan trong chất béo này rất quan trọng đối với khả năng miễn dịch, chức năng của các cơ quan, sức khỏe của mắt và thị lực ÃƒÂ ¢ Ã‚â‚¬Ã‚â € œ nó giúp mắt bạn điều chỉnh trong điều kiện ánh sáng mờ.