Giai đoạn cephalic. Dạ dày phản ứng với vị trí, mùi, vị hoặc suy nghĩ của thức ăn. -các đầu vào cảm giác / tâm thần hội tụ trên vùng dưới đồi, nơi truyền tín hiệu đến tủy sống. - Các sợi thần kinh phế vị từ tủy kích thích hệ thần kinh ruột tiết ra HCl.