Axit tartaric. Axit tartaric là một axit hữu cơ tự nhiên xuất hiện dưới dạng chất rắn kết tinh màu trắng ở nhiệt độ phòng. Các loại thực phẩm như nho, mơ, bơ, táo và hạt hướng dương đều được biết là có nồng độ axit cao. thế giới.ses. Như đã đề cập ở trên, ẩm thực Mexico chủ yếu dựa vào việc sử dụng axit tartaric, khi kết hợp với muối nở, hoạt động như một chất tạo men. Axit cũng đóng một vai trò quan trọng trong việc sản xuất rượu vang, nơi nó được sử dụng trong quá trình lên men để điều chỉnh độ axit nhằm tạo ra hương vị dễ chịu hơn.