Để tối đa hóa thời hạn sử dụng của thịt nguội giăm bông sau khi mở, hãy giữ lạnh trong hộp kín hoặc bọc chặt trong màng bọc nhựa hoặc giấy nhôm. Bảo quản đúng cách, thịt nguội thái lát giăm bông sẽ để được từ 3 đến 5 ngày trong tủ lạnh. Thịt nguội giăm bông có thể để được bao lâu ở nhiệt độ phòng? Vi khuẩn phát triển nhanh chóng ở nhiệt độ từ 40 ° F đến 140 ° F; Thịt nguội giăm bông nên được loại bỏ nếu để quá 2 giờ ở nhiệt độ phòng.