Sức căng bề mặt và tính kết dính cao. Các phân tử nước có xu hướng kết dính với nhau và điều này được khai thác theo cách mà nước di chuyển trong các cột dài không bị đứt đoạn qua mô xylem của thực vật và là một đặc tính quan trọng trong tế bào. Nước như một dung môi. Nước là một dung môi tuyệt vời cho các ion và phân tử phân cực (phân tử có điện tích không đồng đều) vì các phân tử nước bị hút vào chúng, tập hợp xung quanh chúng và tách chúng ra, để chúng hòa tan.