Về Mì Đậu Mẹt hay Mì Sợi. Mì đậu Moong hay Mì thủy tinh (woon sen, trong tiếng Thái) Mì là một thành phần quan trọng trong nhiều món ăn Thái và có rất nhiều loại mì. Sợi mì trong suốt được làm bằng đậu xanh và khác với mì gạo hoặc mì làm từ bột mì. Vì những sợi giống như sợi mì này được làm từ đậu moong, chúng còn được gọi là mì đậu và cấu trúc giống sợi của chúng khiến chúng có tên là 'sợi mì'.