Tinh bột không hòa tan trong nước và do đó có thể dùng làm kho dự trữ glucose. Thực vật chuyển hóa glucose dư thừa thành tinh bột để dự trữ. Hình ảnh cho thấy các hạt tinh bột (được nhuộm nhẹ bằng iốt) trong các tế bào của khoai tây trắng. Gạo, lúa mì và ngô (ngô) cũng là những nguồn cung cấp tinh bột chính trong chế độ ăn uống của con người.