Cơ quan Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm Hoa Kỳ khuyến nghị nấu cá hồi ở nhiệt độ bên trong 145 độ F. Đẩy nhẹ đầu nhiệt kế thịt vào giữa miếng phi lê cá hồi ở phần dày nhất. Tốt nhất, hãy bắt đầu kiểm tra nhiệt độ bên trong vài phút trước khi cá hồi phi lê được nấu chín - điều này giúp bạn không làm cá chín quá. Sau khi cá hồi của bạn đã được nấu chín, hãy rửa sạch nhiệt kế thịt bằng nước nóng và xà phòng để tránh lây nhiễm chéo.