Sau khi được tiêu hóa, đường đơn sẽ được enzym phân hủy thành glucose, dạng đường mà cơ thể bạn có thể chuyển hóa trực tiếp thành năng lượng. Đường đơn - trái ngược với carbohydrate phức tạp như thực phẩm ngũ cốc nguyên hạt, rau và trái cây ÃƒÂ ¢ Ã‚â‚¬Ã‚â € œ được chuyển hóa nhanh chóng thành glucose trong máu.