Lượng protein trong trứng thay đổi tùy theo kích thước của trứng. Một quả trứng nhỏ chứa 4,8 gam protein. Có 5,5 gam trong một quả trứng trung bình; 6,3 gam trong một lớn; và một quả trứng jumbo chứa 7,9 gam. Bởi vì trứng tương đối rẻ, chúng là một nguồn protein hợp lý trong chế độ ăn uống. Chúng cũng là một sự thay thế thuận tiện cho thịt do chi phí thấp và thời gian nấu nhanh.