Cách thức hoạt động của Phương pháp đánh kem. Cho đường và chất béo vào bát của máy trộn. Với máy trộn ở tốc độ trung bình tốt (tôi sử dụng ÃƒÂ ¢ Ã‚â‚¬Ã‚Å “4ÃƒÂ ¢ Ã‚â‚¬Ã‚ trên KitchenAid của tôi), đánh đường và bơ với nhau trong vài phút, dừng máy trộn và cạo bớt máy đập và bát khi cần thiết.