Mật là một chất lỏng màu nâu xanh giúp tiêu hóa chất béo từ thức ăn của chúng ta. Nó được sản xuất bởi gan và được lưu trữ và tập trung trong túi mật cho đến khi cần thiết để giúp tiêu hóa thức ăn. Khi thức ăn đi vào ruột non, mật sẽ đi qua ống mật chủ để đến tá tràng.