Câu trả lời từ Katherine Zeratsky, R.D., L.D. Đậu lăng được xếp cùng nhóm với đậu và đậu Hà Lan như một phần của họ đậu vì giống như tất cả các cây họ đậu, chúng phát triển trong vỏ quả. Đậu lăng có nhiều chất đạm và chất xơ và ít chất béo, vì vậy chúng là một loại thực phẩm thay thế lành mạnh cho thịt. Chúng cũng chứa nhiều folate, sắt, phốt pho, kali và chất xơ.