Quế được biết đến nhiều nhất như một loại gia vị, rắc trên bánh mì nướng và bánh mì nướng. Nhưng chiết xuất từ ​​vỏ cây quế cũng đã được sử dụng làm thuốc truyền thống trên khắp thế giới. Một số nghiên cứu đã phát hiện ra rằng một loại quế đặc biệt, quế cassia, có thể làm giảm lượng đường trong máu ở những người mắc bệnh tiểu đường.