Thịt nướng và thịt cháy Một số nghiên cứu cho thấy thịt bị cháy hoặc cháy có thể làm tăng nguy cơ ung thư. Các chất được gọi là amin dị vòng được hình thành trong thực phẩm được nấu ở nhiệt độ cao và bị cháy đen. như trái cây và rau hoặc ngũ cốc nguyên hạt. Những gì chúng ta biết là thịt đóng một phần quan trọng trong chế độ ăn uống của người Úc.