Đá mài là một loại thực vật thái lát được chiên hai lần và dùng với muối, pho mát, nước chấm hoặc hỗn hợp tiêu ngâm. nước sốt mojo, là nước sốt tỏi dùng để chấm. Người Haiti đôi khi sẽ phục vụ họ với món tiêu truyền thống được gọi là pikliz hoặc cùng với Griot, đó là thịt lợn rán. Chúng cũng có thể được phủ lên trên với pho mát tan chảy như một món khai vị.