Lactose là một loại đường được tìm thấy tự nhiên trong các sản phẩm từ sữa như sữa, pho mát và kem. Lactose bao gồm hai loại đường khác nhau: glucose và galactose, chúng được liên kết hóa học với nhau. Đường lactose khan là đường lactose không có nước.