Do đó, mì ống tươi đã được sử dụng và đánh giá cao ở Ý từ thời Etruscan và người La Mã. Nhiều thế kỷ trôi qua, mì ống vẫn tiếp tục xuất hiện trên các bảng của nước Ý với nhiều tên gọi khác nhau. Ví dụ, vào năm 1400 mì ống được gọi là lasagna và các nhà sản xuất mì ống được gọi là lasagnare.