Vì lý do này, thịt đông lạnh an toàn để ăn trong thời gian ngắn hơn đáng kể so với thịt đông lạnh. Phạm vi nhiệt độ từ 40 đến 140Ãƒâ € šÃ‚Â ° F (4,4 đến 60Ãƒâ € šÃ‚Â ° C) được gọi là ÃƒÂ ¢ Ã‚â‚¬Ã‚Å “Vùng nguy hiểmÃƒÂ ¢ Ã‚â‚¬Ã‚ bởi các chuyên gia an toàn thực phẩm. Chính trong khu ÃƒÂ ¢ Ã‚â‚¬Ã‚Å “khuÃƒÂ ¢ Ã‚â‚¬Ã‚ này, vi khuẩn phát triển mạnh, gần gấp đôi chỉ sau 20 phút. Tủ lạnh gia đình nên được đặt ở 40 ° F hoặc lạnh hơn để giữ thịt an toàn trong khoảng thời gian tối đa.