Thời điểm điều này xảy ra phụ thuộc vào một số yếu tố, như loại bí và lượng quả chín trên ruộng. Các thành viên của loài Cucurbita pepo ÃƒÂ ¢ Ã‚â‚¬Ã‚â € bao gồm bí xanh acorn và bí đỏ sọc ÃƒÂ ¢ Ã‚â‚¬Ã‚â € bắt đầu với tương đối ít tinh bột, vì vậy chúng không có nhiều Mazourek nói. Điều đó có nghĩa là chúng sẽ không giữ được lâu và tốt nhất nên ăn trong vài tuần đầu sau khi thu hoạch.