Muối được tạo thành từ hai khoáng chất natri (Na) và clorua (Cl). Muối ăn (NaCl) chứa khoảng 40% natri và 60% clorua. Một thìa cà phê muối chứa khoảng 2.300 mg natri. Nhiều khi chúng ta được yêu cầu hạn chế natri trong chế độ ăn uống của mình, tất cả chúng ta đều cần một lượng natri để có sức khỏe tốt. Tuy nhiên, chế độ ăn uống trung bình của người Mỹ chứa lượng natri cao hơn khoảng ba lần so với sức khỏe, dẫn đến huyết áp cao và các vấn đề sức khỏe khác.