Khoai mì là tinh bột được chiết xuất từ ​​củ sắn. Cây sắn có nguồn gốc từ Brazil, nơi nó được gọi là mandioca và tinh bột của nó được gọi là khoai mì. Việc trồng cây sắn đã lan rộng khắp Nam Mỹ và Châu Phi, trong khi việc sử dụng bột sắn trong ẩm thực đã trở nên phổ biến trên khắp thế giới.