Bitters, như tên gọi của chúng gợi ý, là một loại tinh thần có vị đắng hoặc đắng được làm từ các loại thảo mộc, rễ và thực vật khác nhau. Bitters được sử dụng để tạo hương vị và thêm hương vị say mê cho các loại cocktail và nấu ăn.