Bhuna đầu tiên và quan trọng nhất là một quá trình nấu ăn trong đó các loại gia vị được chiên nhẹ nhàng trong nhiều dầu để làm nổi bật hương vị của chúng. Hương vị đậm đà nhưng rất ít nước sốt. bhuna nhà hàng là một món cà ri được tẩm gia vị kỹ với nước sốt đặc. trước hết, món cà ri là một quá trình nấu ăn trong đó các loại gia vị được chiên nhẹ nhàng trong nhiều dầu để làm nổi bật hương vị của chúng.