Trứng là một trong những điều kỳ diệu của tự nhiên. Họ sẽ giữ lâu hơn nhiều so với những gì người ta nghĩ. Các quy định của USDA nêu rõ thời gian bán theo ngày có thể lên đến 45 ngày kể từ ngày đóng gói (một số quy định của tiểu bang có thể ít hơn) và khuyến nghị sử dụng chúng (được bảo quản lạnh đúng cách) trong vòng 3-5 tuần sau khi mua.