Tôi sử dụng mông Boston cho thịt lợn và dưa cải bắp trong khoảng 8 giờ, và nó sẽ cắt nhỏ, nhưng không giống nhau về kết cấu. Thịt lợn kéo NC của tôi mất 12 đến 18 giờ tùy thuộc vào trọng lượng và thời gian bao lâu để phá vỡ bình nguyên. Nó sẽ ở nhiệt độ an toàn thực phẩm trong ít nhất ba giờ, điều này cho phép tôi có một cơ hội tốt để đến giờ ăn tối. Tôi ăn nó ngay vào bữa tối, và đánh nó với nước sốt hoàn thiện kiểu NC pha giấm táo.