Kali thường được coi là một chất dinh dưỡng thiết yếu cho sức khỏe, do có nhiều lợi ích cho sức khỏe. Đột quỵ: Kali đóng một vai trò quan trọng trong việc giữ cho chức năng não ở mức bình thường. Hàm lượng kali cao cho phép nhiều oxy đến não hơn, do đó kích thích hoạt động thần kinh và tăng chức năng nhận thức.