NYC từng là nơi để ăn hàu. Khi người Hà Lan lần đầu tiên đến Manhattan vào thế kỷ 17, hòn đảo này được bao phủ bởi những luống hàu, và hàu là món ăn mà họ cũng như cộng đồng người da đỏ Lenape bản địa vô cùng thích thú.