Dầu cây gai dầu là một loại dầu lớn có nguồn gốc từ cây gai dầu. Dầu hạt được ép từ hạt chín của cây gai dầu thụ phấn. Nó có thể được sử dụng như một loại dầu thực phẩm cũng như xà phòng, chất hàn gỗ, nhiên liệu và nhiều ứng dụng khác.