Cây trồng mùa mát có thể nảy mầm và phát triển khi nhiệt độ dưới 70 độ F. Ở các khu vực từ 3 đến 7 của USDA, đây là một trong những loại rau có thể trồng từ hạt hoặc cấy làm cây con vào đầu tháng 4: Các loại cây họ cải như bắp cải (Brassica oleracea var.capitata), bông cải xanh và súp lơ trắng (Brassica oleracea var. Botrytis ). Tuy nhiên, tùy thuộc vào khí hậu địa điểm của bạn, tháng 4 có thể là một tháng khó khăn để trồng rau. Những đợt sương giá cuối mùa và lượng mưa không thể đoán trước làm cho việc bắt đầu trồng cây vào mùa xuân sớm trở nên khó hiểu đối với các nhà máy cũng như người làm vườn.