Carbohydrate (hợp chất với carbon, hydro và oxy) là nguồn năng lượng cho động vật và chiếm phần lớn nhất trong khẩu phần ăn của gia cầm. Carbohydrate thường được ăn ở dạng tinh bột, đường, cellulose và các hợp chất không tinh bột khác. Gia cầm thường không tiêu hóa cellulose và các hợp chất không tinh bột, được gọi là chất xơ thô, tốt. Tuy nhiên, gia cầm có thể sử dụng tốt hầu hết các loại tinh bột và đường. Các nguồn cung cấp carbohydrate quan trọng trong khẩu phần ăn của gia cầm bao gồm ngô, lúa mì, lúa mạch và các loại ngũ cốc khác.