Đào được coi là một loại trái cây có tính kiềm vừa phải vì nó có độ pH khoảng 7,5, trong đó mức 7 sẽ là hoàn toàn trung tính. Các loại trái cây khác được coi là có tính kiềm bao gồm táo, bơ, chuối, nho, bưởi, rau diếp và nhiều loại trái cây khác. Trái cây có tính axit rất cao bao gồm cam và xuân đào. Đây là những loại trái cây có nồng độ axit rất cao và do đó sẽ thấp hơn trên thang độ pH.