Các loại cây mọng nước, chẳng hạn như Lô hội, lưu trữ nước trong các lá thịt của chúng. Trong thực vật học, cây mọng nước, còn được gọi là cây mọng nước hoặc đôi khi là cây mập, là loại cây có một số bộ phận dày và nhiều thịt hơn bình thường, thường là để giữ nước trong điều kiện khí hậu hoặc đất đai khô cằn. có nghĩa là nước trái cây, hoặc nhựa cây. cây mọng nước có thể lưu trữ nước trong các cấu trúc khác nhau, chẳng hạn như lá và thân. Một số định nghĩa cũng bao gồm cả rễ, do đó, các sinh vật địa lý sống sót qua các thời kỳ không thuận lợi bằng cách chết trở lại các cơ quan lưu trữ dưới lòng đất có thể được coi là loài xương rồng.