Lecithin là một sản phẩm được chiết xuất từ ​​dầu đậu nành, nó là một chất nhũ hóa và chất bôi trơn tự nhiên được sử dụng trong nhiều loại thực phẩm và các ứng dụng thương mại và công nghiệp. Nó giúp giữ sô cô la và bơ ca cao trong thanh kẹo không bị tách rời, và được sử dụng trong các sản phẩm dược phẩm và lớp phủ bảo vệ.