Các loại thực phẩm sau đây thường được coi là nguồn cung cấp selen dồi dào: 1 Quả hạch Brazil. 2 Hạt Hướng Dương. 3 Cá (cá ngừ, cá bơn, cá mòi, cá bơn, cá hồi). 4 Động vật có vỏ (sò, hến, tôm, nghêu, sò điệp). 5 Thịt (Thịt bò, gan, cừu, lợn) .6 Gia cầm (gà, gà tây). 7 Trứng. 8 Nấm (nút, crimini, nấm hương). Thiếu hụtelenium. Sự thiếu hụt selen có thể xảy ra ở những vùng đất có hàm lượng khoáng chất này thấp. Chế độ ăn nhiều thực phẩm tinh chế cũng có thể dẫn đến thiếu hụt, vì selen có thể bị phá hủy trong quá trình chế biến thực phẩm. Dùng thuốc chống viêm có thể làm giảm nguồn cung cấp selen cho cơ thể.