Ngộ độc động vật có vỏ (PSP) là một trong bốn hội chứng được công nhận của ngộ độc động vật có vỏ, có chung một số đặc điểm và chủ yếu liên quan đến động vật thân mềm hai mảnh vỏ (như trai, trai, sò và sò điệp). Chất độc gây ra hầu hết các vụ ngộ độc động vật có vỏ là nước. -không hòa tan, nhiệt và ổn định axit, và các phương pháp nấu ăn thông thường không loại bỏ được độc tố. Độc tố chính gây ra PSP là saxitoxin.