Nhiệt độ lò. Một điều nữa quyết định thời gian nướng cá hồi là nhiệt độ lò. Thông thường, các công thức để nướng cá hồi yêu cầu nhiệt độ lò từ 350 đến 450 độ, cá hồi phải luôn được cho vào lò đã được làm nóng trước. Nấu trong lò nướng chưa được làm nóng trước có thể khiến cá bị khô. Thông thường, các công thức chế biến cá hồi nướng yêu cầu nhiệt độ lò từ 350 đến 450 độ. Cá hồi luôn phải được cho vào lò đã làm nóng trước. Nấu trong lò nướng chưa được làm nóng trước có thể làm khô cá.