Việc thay thế các chất béo quan trọng này bằng các loại chất béo khác làm cho chất hoạt động bề mặt bị lỗi và có khả năng gây khó thở. 5) Bộ não khỏe mạnh Bộ não của bạn chủ yếu được cấu tạo từ chất béo và cholesterol. Thành phần của các axit béo trong não thực sự là bão hòa.