... thực phẩm được xử lý để không bị hư hỏng: nhiệt làm chết các vi sinh vật trong thực phẩm, và việc bịt kín ngăn không cho các vi sinh vật khác xâm nhập vào lọ. Năm 1810, Peter Durand của Anh được cấp bằng sáng chế về việc sử dụng lon sắt tráng thiếc thay cho chai lọ, và đến năm 1820, ông đã cung cấp thực phẩm đóng hộp cho Hải quân Hoàng gia với số lượng lớn.