Mirin. Mirin là loại rượu gạo ngọt được sử dụng rộng rãi trong nấu ăn của Nhật Bản. Nó chủ yếu được sử dụng để nấu ăn, nhưng một số đủ tốt để uống. Mirin được làm từ gạo Mochi hấp và gạo mạch nha được lên men với thêm rượu. Nó có tỷ lệ cồn cao hơn bạn tưởng (khoảng 14%).