Hương vị đậm đà, toàn thân, gần giống như bít tết. Pleurotus eryngii (còn được gọi là nấm kèn vua, nấm sừng Pháp, nấm sò vua, nấm thảo nguyên) là một loại nấm ăn được có nguồn gốc từ các vùng Địa Trung Hải của Châu Âu, Trung Đông và Bắc Phi, nhưng cũng được trồng ở các vùng của Châu Á.