Các loại rau xanh nhiều lá, chẳng hạn như củ cải, mù tạt, cải thìa, cải xoăn và rau bina là những loại cây trồng mùa mát. Chúng nên được trồng vào đầu mùa xuân hoặc mùa thu để có năng suất và chất lượng tối đa, nhưng mùa này có thể được kéo dài nếu muốn.