(Tháng 2 năm 2013) Món sườn nướng, còn được gọi là sườn nguyên bản, là phần thịt bò được cắt ra từ phần xương sườn nguyên thủy, một trong chín phần thịt bò nguyên thủy. Trong khi toàn bộ phần sườn bao gồm các xương sườn từ 6 đến 12, thì một suất nướng sườn đứng có thể có từ 2 đến 7 xương sườn.