Gà Brest có thể được nấu chín với da và cả sau khi bỏ da. Khi loại bỏ da, mỗi ounce ức gà chỉ còn lại 46-47 calo, ba oz ức gà có 164 calo, 4 oz ức gà chứa 188 calo, 6 oz có 282 calo, 8 oz chứa 376 và 10 oz chứa 470 calo.