Các protein cấu trúc. Một công việc quan trọng mà protein làm là cung cấp cấu trúc. Collagen là một ví dụ điển hình về một loại protein cấu trúc. Nó giữ các bộ phận khác nhau của cơ thể bạn lại với nhau như keo, và chiếm khoảng 25% tổng lượng protein được tìm thấy trong cơ thể bạn. Collagen kết nối và hỗ trợ cơ, xương, gân, dây chằng, mạch máu, các cơ quan, sụn và thậm chí giữ da của bạn lại với nhau.