Magiê: Một khoáng chất liên quan đến nhiều quá trình trong cơ thể bao gồm tín hiệu thần kinh, xây dựng xương khỏe mạnh và co cơ bình thường. Khoảng 350 enzym được biết là phụ thuộc vào magiê. Magiê có trong tất cả các loại thực phẩm chưa qua chế biến. Hàm lượng magiê cao có trong các loại hạt, ngũ cốc chưa xay, rau lá xanh đậm, các loại đậu như đậu Hà Lan và đậu, và trái cây. Do đó, magiê rất sẵn có trong các loại thực phẩm tạo thành nền tảng của một chế độ ăn uống lành mạnh. Thiếu hụt magiê có thể xảy ra do lượng magiê hấp thụ không đủ, làm suy giảm khả năng hấp thụ khoáng chất ở ruột hoặc mất quá nhiều khoáng chất này.