Carbohydrate: Đơn giản so với Phức tạp. Carbohydrate đơn là đường. Tất cả các loại carbohydrate đơn giản chỉ được tạo ra từ một hoặc hai phân tử đường. Chúng là nguồn năng lượng nhanh nhất, vì chúng được tiêu hóa rất nhanh. Carbohydrate phức hợp có thể được gọi là tinh bột ăn kiêng và được tạo thành từ các phân tử đường kết lại với nhau như một sợi dây chuyền hoặc phân nhánh như một cuộn dây. Chúng thường giàu chất xơ, do đó giúp thỏa mãn và tăng cường sức khỏe.