Các loại rau nấu chín điển hình giàu chất chống oxy hóa là atisô, bắp cải, bông cải xanh, măng tây, bơ, củ dền và rau bina. Quả hạch là nguồn cung cấp chất chống oxy hóa polyphenol vừa phải. Các loại hạt tiêu biểu là quả hồ đào, quả óc chó, quả phỉ, quả hồ trăn, hạnh nhân, hạt điều, hạt mắc ca và bơ đậu phộng. Cám cao lương, bột ca cao và quế là những nguồn giàu procyanidin, là những hợp chất có trọng lượng phân tử lớn được tìm thấy trong nhiều loại trái cây và một số loại rau.