Nguồn gốc: Skirt steak là một miếng thịt bò mỏng và dài từ cơ hoành của con bò. Nó cũng nạc và chứa nhiều sợi dai. Hương vị và kết cấu: Bít tết chân váy thậm chí còn có hương vị đậm đà hơn so với bít tết sườn.