Chân ếch rất giàu protein, axit béo omega-3, vitamin A và kali. Chúng thường được cho là có mùi vị giống như thịt gà vì hương vị nhẹ, có kết cấu gần giống với cánh gà. Vị và kết cấu của thịt ếch gần giống giữa thịt gà và cá. Việt Nam: Cơ của ếch không giải quyết được bệnh viêm nghiêm trọng nhanh như cơ của động vật máu nóng (chẳng hạn như gà), vì vậy nhiệt từ nấu chín có thể khiến chân ếch tươi bị co giật. Chân ếch ăn được cũng bị tiêu biến ở các bộ phận khác của trên thế giới, bao gồm Việt Nam, Thái Lan, Indonesia, vùng Alentejo của Bồ Đào Nha, Tây Ban Nha, Slovenia, Tây Bắc Hy Lạp, cũng như các vùng phía Nam của Hoa Kỳ.