Bài viết này sẽ khám phá một số loại thịt khác nhau: thịt đỏ (thịt bò, thịt cừu, dê, bò rừng, v.v.), thịt gia cầm (gà và gà tây), thịt lợn và hải sản. về chất lượng của chất béo mà chúng chứa. hiểu cách so sánh các loại thịt khác nhau về chất lượng chất béo của chúng là rất quan trọng, nhưng là một nỗ lực khá phức tạp. Cần phải ghi nhớ không chỉ tỷ lệ của các loại chất béo khác nhau, mà còn là tổng lượng chất béo trong thịt.