Quấn chặt giấy bạc quanh ức để giữ nhiệt và độ ẩm trong khi nấu. Đặt đĩa nướng với ức bọc nhôm vào lò và nướng trong khoảng một giờ cho mỗi pound thịt. Tăng thời gian nấu lên 90 phút mỗi pound nếu bạn đang nấu những miếng ức lớn hơn, những miếng có trọng lượng từ 8 đến 12 pound.