Các enzym tiêu hóa giống như kéo sinh học ÃƒÂ ¢ Ã‚â‚¬Ã‚â € œ chúng cắt các phân tử tinh bột dài thành những phân tử đơn giản hơn. Trong miệng. Quá trình tiêu hóa carbohydrate bắt đầu trong miệng. Nước bọt của chúng ta có chứa một loại enzyme gọi là amylase bắt đầu phân hủy các loại carbs phức tạp hơn thành các loại đơn giản hơn. Trong dạ dày