Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 325 độ F. Dùng bơ chà xát khắp mình gà tây, kể cả khoang ức. Nêm muối và tiêu. Rải rau dưới đáy chảo rang vừa đủ lớn để chứa gà tây. Đặt úp mặt ức của thịt vào chảo. Nướng trong 2 đến 2 tiếng rưỡi hoặc cho đến khi một nhiệt kế đọc tức thì được cắm vào phần dày nhất của đĩa quay 160 độ F. Chuyển gà tây sang thớt và thả lỏng vào lều bằng để giấy bạc trong 30 phút. cho vào lò nướng ở nhiệt độ 325 độ F. Dùng bơ chà xát khắp mình gà tây, kể cả khoang ức. Nêm muối và tiêu. Rải rau dưới đáy chảo rang vừa đủ lớn để chứa gà tây. Đặt mặt thịt ức vào chảo.