Tác dụng làm mát của erythritol hiếm khi được mong muốn, do đó các thành phần khác được chọn để pha loãng hoặc phủ nhận tác dụng đó. Erythritol cũng có khuynh hướng kết tinh và không hòa tan như sucrose, vì vậy các thành phần cũng có thể được lựa chọn để giúp loại bỏ nhược điểm này.