Tuy nhiên, nếu chi phí rót của tôi chỉ là 1%, thì cùng một loại cocktail sẽ khiến khách hàng của tôi phải trả 219 đô la. Tôi không làm việc trong quán bar, nhưng tôi thấy máy tính này thú vị. Nếu tỷ suất lợi nhuận gộp của tôi là 99% đối với đồ uống, thì có vẻ như tôi nên tính phí đồ uống ít hơn để tối đa hóa doanh thu ở một mức giá nhất định. Cốt lõi, tất cả những gì bạn cần làm là tìm ra giá đồ uống để làm, và nhân với chi phí rót mục tiêu của bạn (nếu bạn không chắc chắn đây là gì, hãy hỏi sếp hoặc nhân viên kế toán của bạn; tiêu chuẩn ngành thường nằm trong khoảng từ 18% đến 24%). Thật dễ dàng, nhưng đôi khi nó có thể hơi phức tạp.