Hướng. Đun nóng chảo chống dính lớn trên lửa lớn với dầu ô liu. Nêm cá hồi với muối và tiêu. Đặt mặt da xuống chảo và giảm nhiệt xuống mức trung bình-thấp. Không di chuyển phi lê. Để khoảng 7 phút hoặc cho đến khi chín vàng đều và chín khoảng 3/4 chặng đường. Lăn phi lê và nấu thêm khoảng 3 phút hoặc cho đến khi cá hồi vẫn chỉ có màu hồng ở giữa. Nêm cá hồi với muối và tiêu. Đặt mặt da xuống chảo và giảm nhiệt xuống mức trung bình-thấp. Không di chuyển phi lê. Để khoảng 7 phút hoặc cho đến khi chín vàng đều và nấu được khoảng 3/4 chặng đường.