Hướng. 1 Đối với sườn nguyên tố:. 2 Rửa thịt nướng dưới vòi nước lạnh, lau khô bằng khăn giấy và đặt lên thớt. Khớp thịt lại với xương, đảm bảo thịt và xương khớp với nhau ở nơi chúng được cắt ra, và buộc lại giữa mỗi khúc xương bằng sợi bện.