1 Nếu trứng bị bẩn và PHẢI rửa, hãy dùng nước ấm và cố gắng sử dụng ngay hoặc ít nhất là cho vào tủ lạnh ngay. 2 Trứng đã rửa sạch sẽ để được ít nhất 2 tháng trong tủ lạnh nhưng sẽ không ngon bằng trứng chưa rửa cùng độ tuổi. Khi nghi ngờ, hãy kiểm tra phao trước khi sử dụng trứng.