Các nguồn giàu mangan bao gồm ngũ cốc nguyên hạt, các loại hạt, rau lá và trà. Thực phẩm giàu axit phytic, chẳng hạn như đậu, hạt, quả hạch, ngũ cốc nguyên hạt và các sản phẩm đậu nành, hoặc thực phẩm chứa nhiều axit oxalic, chẳng hạn như bắp cải, rau bina và khoai lang, có thể hơi ức chế sự hấp thụ mangan. ngũ cốc, các loại hạt, rau lá và trà. Thực phẩm giàu axit phytic, chẳng hạn như đậu, hạt, quả hạch, ngũ cốc nguyên hạt và các sản phẩm từ đậu nành, hoặc thực phẩm chứa nhiều axit oxalic, chẳng hạn như bắp cải, rau bina và khoai lang, có thể ức chế nhẹ sự hấp thụ mangan.