Enzyme là protein (chúng là chất xúc tác sinh học hoặc máy móc có thể phá vỡ mọi thứ hoặc xây dựng mọi thứ). Protein là những phân tử khổng lồ được tạo ra từ các chuỗi axit amin. axit amin: axit amin là những hợp chất hữu cơ riêng lẻ có nhóm chức amino và cacboxyl tự do. Chúng là các khối cấu tạo của protein. Enzyme: khi một nhóm axit amin tạo thành một chuỗi giống như cấu trúc bằng liên kết peptit (liên kết được hình thành giữa hai phân tử khi nhóm cacboxyl của một phân tử này phản ứng với nhóm amin của phân tử kia) để thực hiện chức năng sinh học cụ thể.