Cà rốt cũng là một nguồn cung cấp kali và vitamin K. Chất dinh dưỡng chính bị thiếu trong nước ép cà rốt mà bạn sẽ tìm thấy trong cà rốt nguyên quả là chất xơ. Hầu hết các chất dinh dưỡng, chất chống oxy hóa và chất phytochemical khác cung cấp cho cà rốt những phẩm chất tăng cường sức khỏe của chúng không bị mất đi qua quá trình ép.