Hướng dẫn thay thế gia vị. Allspice, mặt đất: quế xay, nhục đậu khấu, hoặc đinh hương xay. Hạt hồi: hạt thì là hoặc vài giọt chiết xuất từ ​​cây hồi. Gia vị bánh táo: Đối với 1 muỗng cà phê, thay thế 1/2 muỗng cà phê quế xay cộng với 1/4 muỗng cà phê nhục đậu khấu, 1/8 muỗng cà phê bột ngũ vị hương và đinh hương xay hoặc gừng xay. Thảo quả, thục địa: gừng xay. Quế, xay: Đối với 1 thìa cà phê, thay thế bằng 1/4 thìa cà phê nhục đậu khấu hoặc bột hạt tiêu xay.