o Nước trong ngăn bồn rửa phải ở 110 độ trong suốt quá trình rửa đồ. o Các bề mặt tiếp xúc với thực phẩm trong phòng lạnh phải được làm sạch với tần suất tương ứng với nhiệt độ trong biểu đồ sau và thông tin này phải