Bệnh ngộ độc thịt là một bệnh do vi khuẩn có tên khoa học là Clostridium botulinum gây ra. Ngộ độc thực phẩm do ngộ độc thực phẩm xảy ra khi một chất độc do vi khuẩn tạo ra được tiêu thụ trong thực phẩm được bảo quản không đúng cách. Bệnh do vi khuẩn sản sinh ra một chất độc thần kinh mạnh, biểu hiện như đau quặn bụng, nhìn đôi hoặc mờ, khó thở, yếu cơ và các triệu chứng nghiêm trọng khác. . Các triệu chứng thường xuất hiện từ 12 đến 36 giờ sau khi ăn phải thực phẩm bị ô nhiễm, và có thể bao gồm tê liệt cơ do độc tố cực mạnh gây ra. Ngộ độc thực phẩm gây ngộ độc thực phẩm được điều trị bằng thuốc kháng độc botulinum và nhập viện (Nguồn: CDC).