Ít hơn 7 phần trăm tổng lượng calo hàng ngày của bạn nên đến từ chất béo bão hòa. Để tính lượng chất béo (tính bằng gam) cho phép từ chất béo bão hòa, sử dụng ví dụ của chúng tôi là 2.000 calo hàng ngày, nhân 2.000 với 0,07 (7 phần trăm), là 140 calo. Sau đó chia 140 cho chín (vì 1 gam chất béo sinh ra chín calo) và bạn nhận được 16 gam chất béo bão hòa. Phương pháp tương tự cũng đúng để tính lượng chất béo không bão hòa đa và chất béo không bão hòa đơn. Để xem xét lại, 25 đến 35 phần trăm tổng lượng calo của một cá nhân nên đến từ các loại chất béo.