Khoai tây chiên (tiếng Anh Mỹ) hoặc khoai tây chiên giòn (tiếng Anh Anh) là một lát khoai tây mỏng đã được chiên giòn, nướng, nấu trong ấm đun nước hoặc hầm cho đến khi giòn. Khoai tây chiên thường được dùng như một món ăn nhẹ, món ăn kèm hoặc món khai vị. Các loại khoai tây chiên cơ bản được nấu chín và ướp muối; các loại khác được sản xuất bằng cách sử dụng các hương liệu và thành phần khác nhau bao gồm thảo mộc, gia vị, pho mát và các chất phụ gia nhân tạo. một số nhà cung cấp khoai tây chiên cung cấp khoai tây chiên đã được nướng thay vì chiên. Mặc dù những loại khoai tây chiên này cung cấp hàm lượng chất béo thấp hơn nhiều, nhưng nhiều loại khoai tây chiên được sản xuất thương mại chứa nhiều natri hơn so với loại khoai tây chiên của cùng một nhà sản xuất.