"Miso (ÃƒÂ £ Ã ‚Ã‚Â¿ÃƒÂ £ Ã‚ Ã hoặc ÃƒÂ ¥ Ã‚â € ˜Ã‚Â³ÃƒÂ ¥ Ã‚â „¢ Ã‚Å"") là một loại gia vị truyền thống của Nhật Bản được sản xuất bằng cách lên men đậu nành với muối và nấm Aspergillus oryzae, được biết đến trong tiếng Nhật là kÃƒâ € ¦Ã ‚ji (ÃƒÂ © Ã‚ÂºÃ‚Â¹), và đôi khi là gạo, lúa mạch hoặc các thành phần khác .iso vẫn được sử dụng rộng rãi ở Nhật Bản, cả trong nấu ăn truyền thống và hiện đại, và đã được quan tâm trên toàn thế giới. Miso thường có vị mặn, nhưng hương vị và mùi thơm của nó phụ thuộc vào các yếu tố khác nhau trong thành phần và quá trình lên men."