Mật ong tiệt trùng phổ biến hơn ở các cửa hàng tạp hóa chính thống, bởi vì bằng cách đun nóng mật ong đến nhiệt độ rất cao và giết chết tất cả các enzym của vi khuẩn, chúng cũng đảm bảo rằng mật ong sẽ không bị kết tinh gần như càng nhanh chóng. mật ong đã qua tiệt trùng phổ biến hơn ở các cửa hàng tạp hóa chính vì bằng cách đun mật ong lên nhiệt độ rất cao và giết chết tất cả các enzym của vi khuẩn, chúng cũng đảm bảo rằng mật ong sẽ không kết tinh gần như nhanh chóng.