Ở miền bắc Mexico và phần lớn Hoa Kỳ, bánh ngô thường được làm bằng bột mì đa dụng. Một chiếc bánh tortilla bằng bột mì 49 gram, 7 hoặc 8 inch thường chứa 147 calo, 25 gram carbohydrate và 1 gram chất xơ. Bánh Tortillas làm bằng bột mì nguyên cám cung cấp ít calo hơn một chút. Một chiếc bánh tortilla làm từ bột mì nguyên cám nặng 41 gam, 7 hoặc 8 inch chứa khoảng 130 calo, 19 gam carbohydrate và 4 gam chất xơ. Bánh ngô được làm bằng bột ngô có kết cấu chắc và dai hơn những loại bánh được làm từ bột mì hoặc bột mì đa dụng.