2. Chất đạm. Protein từ thức ăn được hệ tiêu hóa phân hủy thành các axit amin. Sau đó, những axit amin này được sử dụng để xây dựng và sửa chữa cơ bắp, tế bào hồng cầu, tóc và các mô khác, và để tạo ra hormone.