Cá luôn có một nhiệt độ để hoàn thành. Nhiệt độ bên trong của một con cá đã làm xong phải là 145 độ. Ở nhiệt độ này, cá có màu trắng đục trong suốt và dễ bong vảy khi dùng nĩa thử. Giống như bạn, tôi thích Salmon của tôi ở mức trung bình, vì vậy nhiệt độ bên trong sẽ không phải là 145.