Chế độ ăn kiêng Ornish là một chế độ ăn chay ít chất béo, tập trung vào việc bao gồm ngũ cốc nguyên hạt, đậu, trái cây, rau, (~ 70% -75% carbs), 15-25g chất béo (ít hơn 10% calo từ chất béo ), 15-20% protein. Không được phép sử dụng các sản phẩm động vật ngoại trừ lòng trắng trứng và các sản phẩm từ sữa không béo.