Các loại và cấp độ khác nhau của gelatin được sử dụng trong nhiều loại thực phẩm và phi thực phẩm: Các ví dụ phổ biến về thực phẩm có chứa gelatin là món tráng miệng gelatin, đồ ăn vặt, aspic, kẹo dẻo và bánh kẹo như Peeps và kẹo dẻo gấu.