Đặc biệt quan trọng là sắc tố đỏ tự nhiên astaxanthin (ASX) có nhiều trong cá hồi và động vật giáp xác như tôm và cua. ASX có tác dụng chống oxy hóa mạnh, có khả năng xuyên qua hàng rào máu não, đi vào não, nơi nó tác động trực tiếp lên các tế bào thần kinh. ASX cũng được biết là có tác dụng bảo vệ thần kinh.