Mặc dù có vẻ như trái cây họ cam quýt sẽ có tác dụng axit hóa cơ thể, nhưng axit citric trong chúng thực sự có tác dụng kiềm hóa hệ thống. Lưu ý rằng xu hướng hình thành axit hoặc kiềm của thực phẩm trong cơ thể không liên quan gì đến độ pH thực tế của chính thực phẩm đó. tạo kiềm trong cơ thể. Mặc dù có vẻ như trái cây họ cam quýt sẽ có tác dụng axit hóa cơ thể, nhưng axit citric trong chúng thực sự có tác dụng kiềm hóa hệ thống. Lưu ý rằng xu hướng hình thành axit hoặc kiềm của thực phẩm trong cơ thể không liên quan gì đến độ pH thực tế của chính thực phẩm đó.