Carbohydrate: Ăn thực phẩm có chứa quá nhiều carbohydrate, một dạng đường. Cơ thể của một người mắc bệnh tiểu đường không thể xử lý lượng carbohydrate cao đủ nhanh để chuyển hóa nó thành năng lượng. Lượng đường trong máu ở bệnh nhân tiểu đường có thể tăng trong vòng vài giờ sau khi ăn.