Axit amin là thành phần cơ bản của cơ thể. Chúng cũng là nguồn cung cấp năng lượng, giống như chất béo và carbohydrate. Tuy nhiên, các axit amin có đặc điểm cấu trúc là chúng chứa nitơ (N), trong khi chất béo và carbohydrate thì không. Vì vậy, chỉ có các axit amin mới có khả năng hình thành mô, cơ quan, cơ, da và tóc.