Nhớ lại rằng các photpholipit có một đầu kỵ nước và một đầu ưa nước và khi được đặt trong nước, chúng sẽ tự định hướng tương ứng (5.11 trang 79). Đây là cơ sở tạo nên màng sinh chất của tế bào. ). Đây là cơ sở cho màng sinh chất của tế bào.