Xi-rô cây phong nguyên chất nên được giữ ở nơi tối và mát trong tối đa hai năm cho đến khi mở ra và sau đó để trong tủ lạnh sau khi mở, nơi nó sẽ kéo dài một năm. Nếu có nước thừa hoặc nếu vật chứa không sạch khi đổ đầy, có thể có sự phát triển của vi khuẩn, nấm men hoặc nấm mốc trong quá trình bảo quản.