Ngay khi ra khỏi gói, thịt xông khói có một mảng màu từ trắng đến nhạt và hồng đậm hơn. Nhìn nhanh miếng thịt xông khói bên dưới Biểu đồ Munsell 7.5R cho thấy tất cả các màu sắc đa dạng. Từ sống đến chín vừa đủ để an toàn, cho những người thích trải nghiệm thịt xông khói dai hơn. Chế độ xem với bảng màu Munsell 7.5R. Cùng Trang Trắng xem qua món thịt ba chỉ kho tộ. Chuyển sang thịt xông khói giòn.