Liverwurst là một thuật ngữ chung đề cập đến bất kỳ loại xúc xích gan nào. Braunschweiger là một loại xúc xích gan hun khói được đặt theo tên của thị trấn Braunschweig ở Đức. Do đó, một Braunschweiger là một loại rượu mạnh, nhưng không phải tất cả các loại rượu mạnh đều là Braunschweiger. Không có công thức cụ thể cho cả hai loại xúc xích, vì chúng là thực phẩm truyền thống. Braunschweiger thường được sử dụng như một loại bánh mì phết bánh mì. Xúc xích gan cũng có thể được làm mịn và tán nhỏ hoặc được sử dụng như một món patÃƒÆ’Ã‚Â ©.