Đậy kín trong túi nhựa và để trong tủ lạnh đến năm ngày. Thịt xông khói nấu chín có thể dễ dàng đông lạnh. Gói các phần riêng lẻ trong khăn giấy để làm đệm. Sau đó cho các phần đã bọc khăn vào túi zip-top. Đông lạnh và lưu trữ lên đến sáu tuần. Thịt xông khói nấu chín đông lạnh có thể vào ngay chảo rán từ tủ đông.