Thịt gà sống hoặc chín phải được loại bỏ sau hai giờ mà không để trong tủ lạnh. Ngay cả khi bạn đang rã đông gà trên quầy hoặc bảo quản trong đĩa có nắp đậy tại một bữa tiệc nướng, thì quy tắc hai giờ vẫn đúng. Vào những ngày thời tiết ẩm ướt, điều khôn ngoan là nên chú ý đến thời gian gà ở ngoài trời.