Đặt gà vào khay nướng và đổ dầu hương liệu còn lại lên trên. Nêm gà với muối biển và hạt tiêu đen. Đậy kín gà bằng giấy bạc và nướng trong lò trong 30 phút. Sau 30 phút, lấy giấy bạc ra và rang thêm 20-30 phút và giảm nhiệt độ xuống 160C-180C / 320F-350F / Gas 3-4. Nó chín hoàn toàn khi nước chảy ra trong khi con chim bị xiên đâm vào đùi. Tắt lò và để chim nghỉ ngơi trong nhiệt dư ít nhất mười phút.