Salmonella được phát hiện vào năm 1884 bởi nhà khoa học người Mỹ, Tiến sĩ Daniel Salmon. Salmonella enterica là vi khuẩn hình que (baccillus). Chúng thường được tìm thấy trong thịt sống, thịt gà, nước bị ô nhiễm và thậm chí cả vỏ trứng. Khi xâm nhập vào vật chủ chẳng hạn như động vật, nó sẽ ở lại trong đường ruột của nó. Ba biến thể của Salmonella enterica là Typhi, Enteritidis và Typhimurium. DNA của chúng gần như giống hệt nhau.