Theo USDA, 1 chén gạo lứt nấu chín có khoảng 215 calo, 5 gam protein, 1,75 gam chất béo, 45 gam carbohydrate, 3,5 gam chất xơ và 1 gam đường tự nhiên. Một chén quinoa nấu chín có 220 calo. , 8 gam protein, 3,5 gam chất béo, 39,5 gam carbohydrate và 5 gam chất xơ. Gạo lứt nấu chín chỉ sẫm màu hơn một chút so với gạo trắng, và nó có kết cấu dẻo hơn, dai hơn và có nhiều tính chất Ãƒâ ¢ Ã‚â‚¬Ã‚Å “cắn. cơm chưa được vo sạch nên có thể mất nhiều thời gian để ăn và tiêu hóa hơn. Quinoa cũng hơi dai, nhưng nó có kết cấu mềm hơn và có hương vị trung tính hơn.