Điều phối viên HACCP: Chính sách chung. Giám đốc Nhà máy / nhân viên được chỉ định chịu trách nhiệm thực hiện, giám sát hàng ngày Quy trình Vận hành Tiêu chuẩn Vệ sinh (SSOP), ghi lại các phát hiện và bất kỳ hành động khắc phục nào. Tất cả các hồ sơ liên quan đến SSOP này sẽ được lưu trữ trong hồ sơ và cung cấp cho Điều phối viên HACCP. Trước khi bắt đầu quy trình làm sạch, tất cả nhân viên làm vệ sinh phải mặc quần áo bảo hộ thích hợp, đi giày dép, tấm che mặt, găng tay cao su.