Vị giác là cảm giác được tạo ra khi một chất trong miệng phản ứng hóa học với các tế bào thụ cảm vị giác nằm trên các chồi vị giác trong khoang miệng, chủ yếu là trên lưỡi. Vị giác, cùng với khứu giác và kích thích dây thần kinh sinh ba (ghi nhận kết cấu, cảm giác đau và nhiệt độ), quyết định hương vị của thức ăn hoặc các chất khác.