Glutamate là một chất dẫn truyền thần kinh kích thích mạnh mẽ được giải phóng bởi các tế bào thần kinh trong não. Nó có nhiệm vụ gửi tín hiệu giữa các tế bào thần kinh, và trong điều kiện bình thường, nó đóng một vai trò quan trọng trong học tập và trí nhớ.