Tìm kiếm từng mặt, lật ở mức tối thiểu. Sẽ không mất nhiều thời gian để hình thành lớp vỏ nâu giòn. Tùy thuộc vào độ nóng của chảo, nên mất khoảng 2-4 phút (hoặc ít hơn) để nấu xong mỗi bên. Khi mặt thứ nhất đã hoàn thành, hãy lật miếng bít tết của bạn và nấu mặt thứ hai trong khoảng thời gian bao lâu.