Dưa chua, được làm từ dưa chuột hoặc các loại rau khác, có nhiều chất xơ cần thiết cho sức khỏe tiêu hóa và chống ung thư. Dưa chuột và các loại rau khác cũng chứa chất chống oxy hóa, chống lại các gốc tự do, và tùy thuộc vào loại rau, có thể là một nguồn cung cấp canxi, magiê và sắt tốt. Ví dụ, thì là và tỏi, cả hai đều phổ biến trong dưa muối. có khả năng điều chỉnh sự phát triển của vi khuẩn. Thì là và các loại gia vị khác cũng chứa flavonoid, là một chất bổ sung chữa bệnh cho chế độ ăn uống của bạn.