- Công thức yêu cầu bất kỳ số lượng lòng trắng trứng đánh riêng không phải là ứng cử viên tốt cho chất thay thế trứng lỏng. Tuy nhiên, trong một số trường hợp, thường khi không có nhiều hơn hai quả trứng được đánh riêng, bạn có thể sử dụng lượng trứng tương đương để thay thế cho lòng đỏ trứng. Sau đó, có thể đánh tan lòng trắng trứng tươi và cho vào âu bột.