Thức ăn bắt đầu hư khi nhiệt độ tăng trên 40 độ. Sau khi thực phẩm ấm đến nhiệt độ đó, bạn chỉ có hai giờ trong đó bạn có thể trở về điều kiện lạnh hoặc nấu chín. Trong tủ lạnh, sản phẩm sẽ tồn tại hầu hết các sự cố mất điện, nhưng các sản phẩm từ sữa nên được loại bỏ nếu chúng có mùi hoặc vị chua.