Thịt bê là thịt của một con bê nặng khoảng 150 pound. Những con chủ yếu bú sữa thường dưới 3 tháng tuổi. Sự khác biệt giữa thịt bê và bê là dựa vào màu sắc của thịt, điều này được quyết định gần như hoàn toàn bởi chế độ ăn uống. Thịt bê có màu hồng nhạt và chứa nhiều cholesterol hơn thịt bò.