Dầu cọ được lấy từ quả của cây cọ dầu. Dầu cọ được sử dụng để ngăn ngừa thiếu vitamin A, ung thư, bệnh não, lão hóa; và điều trị bệnh sốt rét, huyết áp cao, cholesterol cao và ngộ độc xyanua. Dầualm được sử dụng để giảm cân và tăng sự trao đổi chất của cơ thể. Là thực phẩm, dầu cọ được sử dụng để chiên. Để ngăn ngừa sự thiếu hụt vitamin A: khoảng 3 muỗng canh (9 gam) dầu cọ mỗi ngày cho người lớn và trẻ em trên 5. 2 Khoảng 4 muỗng canh (12 gam) mỗi ngày cho phụ nữ mang thai. 3 Đối với trẻ em dưới 5 tuổi, 2 muỗng canh (6 gam) mỗi ngày.