Cho nước cốt chanh, hành lá, tỏi và rượu vào một cái bát nhỏ. Để qua một bên. Đặt dũa phẳng và chia đều tôm trong số chúng thành một dải ở một đầu của mỗi miếng phi lê. Cuộn tròn xung quanh tôm và cố định bằng tăm. Đặt vào một đĩa nướng. Nêm nếm với muối, tiêu và ớt bột.