Hồ đào là loại hạt lớn và quyến rũ với kết cấu bơ, giòn. Chúng rất giàu protein, chất xơ và các chất dinh dưỡng tốt cho tim mạch. Hồ đào là một loại hạt đa năng có thể được ăn nhẹ hoặc kết hợp vào các công thức nấu ăn và làm bánh. Chúng thường được sử dụng trong bánh pía, một món ăn thông dụng trong dịp lễ tết và là đặc sản miền Nam. Hồ đào cũng là thành phần chính trong kem bơ hồ đào, và trong kẹo praline bánh kẹo miền Nam.