Mỡ heo là chất béo động vật (lợn), và chất béo ngắn là chất béo thực vật. Mỡ heo không được sử dụng nhiều nữa vì nó chứa rất nhiều chất béo bão hòa. Nó rất tốt cho vỏ bánh - tạo ra một lớp vỏ rất dễ bong. Tôi không nghĩ rằng tôi sẽ sử dụng nó để đóng băng - nó có thể có một hương vị riêng.