Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng nói chung một món salad rau sẽ chứa trung bình 5 gam carbohydrate cho mỗi khẩu phần ăn. Số lượng carbohydrate này sẽ là tổng lượng đường và chất xơ có trong món salad. Mặt khác, số lượng carbohydrate trong salad khoai tây sẽ là khoảng 28 gram mỗi chén salad. Số lượng này cũng sẽ khác nhau tùy thuộc vào khẩu phần và loại salad khoai tây.