Lật miếng bít tết cá kiếm vài phút một lần để bít tết chín đều, nấu cho đến khi cá chín và bong ra dễ dàng bằng nĩa. Nướng bít tết cá kiếm trong khoảng 5 đến 8 phút, tùy thuộc vào độ dày của miếng bít tết. Không nướng quá chín cá kiếm, vì nướng quá lâu cá sẽ bị khô.