Làm nóng lò trước ở 350 độ. Cho cá rô vào chảo nướng mỡ, mặt da úp xuống. (Tôi sử dụng chảo thủy tinh 8x11.) Đổ sữa lên cá để đảm bảo làm ẩm tất cả. Rắc vụn bánh mì lên trên, muối và tiêu cho vừa ăn. Rưới bơ lên ​​cá, sau đó nướng trong 20 phút. Năng suất: khoảng 8 đến 9 miếng phi lê.