Phi hành hai bên bằng hỗn hợp 1/2 dầu và 1/2 bơ đun chảy. Đặt hành tây đã cắt nhỏ trên lửa vừa gián tiếp. Nấu trong 20 đến 30 phút. Dùng kẹp để giữ xiên và quay hành 5 phút một lần. Hành sẽ tiếp tục chuyển sang màu nâu theo từng lượt.