Giờ nấu ăn. Nếu bạn đang nấu những miếng bít tết đơn lẻ, để thịt của bạn nghỉ chỉ năm phút rồi không đậy nắp, sẽ làm giảm đáng kể lượng nước bị mất khi nấu. s cắt. Các sợi cơ trong thịt sẽ nở ra trở lại và tái hấp thu một số chất lỏng có mùi vị. Sau 10 phút, hầu như không bị mất nước khi cắt vào thịt.