Chưng cất là một quá trình có thể được sử dụng để tách một chất lỏng tinh khiết khỏi một hỗn hợp chất lỏng, nó hoạt động khi các chất lỏng có nhiệt độ sôi khác nhau. Chưng cất thường được sử dụng để tách etanol-rượu trong đồ uống có cồn-khỏi nước. Chưng cất là một quá trình có thể được sử dụng để tách một chất lỏng tinh khiết từ một hỗn hợp chất lỏng.