Lên men cồn. Lên men có cồn là một loại Hô hấp tế bào không cần oxy (hô hấp kỵ khí), và liên quan đến việc phân hủy glucose thành axit pyruvic và cuối cùng là lên men ethanol. Cồn. Lên men rượu là một loại Hô hấp tế bào không cần oxy (hô hấp kỵ khí), và liên quan đến việc phân hủy glucose thành axit pyruvic và cuối cùng là etanol.