Albumin là một loại protein quan trọng do gan tạo ra và được giải phóng liên tục vào máu. Một trong những chức năng chính của albuminÃƒÂ ¢ Ã‚â‚¬Ã‚â là liên kết với các chất khác trong máu để giúp chúng đến được nơi chúng cần đến. Ví dụ, albumin liên kết với hormone tuyến giáp và một số loại thuốc và chất dinh dưỡng, cho phép chúng vận chuyển ổn định qua máu đến đích. Các phân tử albumin cũng hoạt động giống như bọt biển nhỏ bên trong mạch máu, giữ chất lỏng bên trong chứ không cho phép nó rò rỉ ra ngoài.