Thuật ngữ London broil có thể gây nhầm lẫn, bởi vì về mặt kỹ thuật, nó là một phương pháp nướng và thái thịt chứ không phải là một lát thịt bò cụ thể. Tuy nhiên, các vết cắt ở siêu thị được dán nhãn broil ở London thường được cắt từ sườn. Cả phần sườn và phần trên đều mang lại hương vị tốt, nhưng chúng khác nhau về kết cấu.