Tương ứng với trọng lượng của chúng, trái cây và rau quả chứa một lượng lớn nước. Lê được tạo thành từ khoảng 84% nước. Điều này giúp làm cho lê có khối lượng lớn nhưng ít calo. Lê rất giàu kali. Một quả lê nhỏ chứa 172 miligam kali; một quả lê trung bình cung cấp 206 miligam, và một quả lê lớn chứa 267 miligam kali.