Có ít nhất 16 loại collagen, nhưng 80-90% collagen trong cơ thể bao gồm loại I, II và III. Sợi collagen loại I cứng hơn thép (gam cho gam). Collagen được tìm thấy nhiều nhất trong cơ thể ở da, xương và các mô liên kết. Từ collagen có nguồn gốc từ tiếng Hy Lạp kolla, có nghĩa là keo. Collagen cung cấp cho da sức mạnh và cấu trúc của nó, đồng thời cũng đóng một vai trò trong việc thay thế các tế bào da chết.