Một chế độ ăn ít chất béo có thể gây suy dinh dưỡng từ các chất dinh dưỡng thiết yếu hòa tan trong chất béo. Điều này gây ra các bệnh thiếu hụt. Ví dụ, còi xương có thể do thiếu vitamin D ÃƒÂ ¢ Ã‚â‚¬Ã‚Â¦, một chất dinh dưỡng hòa tan trong chất béo. Thiếu vitamin K thường là kết quả của việc kém hấp thu chất béo và có thể dẫn đến bệnh xuất huyết. Ví dụ, còi xương có thể do thiếu vitamin D ÃƒÂ ¢ Ã‚â‚¬Ã‚Â¦, một chất dinh dưỡng hòa tan trong chất béo. Thiếu vitamin K thường là kết quả của việc kém hấp thu chất béo và có thể dẫn đến bệnh xuất huyết.