Thịt nội tạng là một trong những thực phẩm giàu chất sắt nhất hiện có - một khẩu phần 3 ounce gan bò chỉ cung cấp hơn 5 miligam sắt. Với 11 miligam mỗi khẩu phần, gan gà là một nguồn thậm chí còn tốt hơn. Khi nói đến thịt gia cầm, thịt sẫm màu thường có hàm lượng sắt cao hơn.