Mặc dù bạn nhận được vitamin và khoáng chất từ ​​thực phẩm bạn ăn hàng ngày, nhưng một số loại thực phẩm có nhiều vitamin và khoáng chất hơn những thực phẩm khác. Vitamin được chia thành hai loại: tan trong chất béo và tan trong nước. Các vitamin tan trong chất béo ÃƒÂ ¢ Ã‚â‚¬Ã‚â € A, D, E và K ÃƒÂ ¢ Ã‚â‚¬Ã‚â € tan trong chất béo và có thể được lưu trữ trong cơ thể bạn. Các vitamin tan trong nước ÃƒÂ ¢ Ã‚â‚¬Ã‚â € C và các vitamin phức hợp B (chẳng hạn như vitamin B6, B12, niacin, riboflavin và folate) ÃƒÂ ¢ Ã‚â‚¬Ã‚â € cần để hòa tan trong nước trước khi cơ thể bạn có thể hấp thụ chúng. Do đó, cơ thể bạn không thể lưu trữ các vitamin này.