Đặt chảo với thịt ba chỉ đã ướp gia vị vào lò đã làm nóng trước và nướng trong 2,5-3 giờ, tùy thuộc vào độ dày của thịt. Quá trình thực hiện được nửa chừng, bạn có thể muốn lấy phần bụng heo ra và chuyển sang chảo mới, vì mỡ kết dính sẽ bắt đầu bốc khói nếu quá nóng.