Catechol oxidase thực hiện quá trình oxy hóa các phenol như catechol, sử dụng dioxygen (O 2). Khi có catechol, benzoquinon được hình thành (xem phản ứng bên dưới). Hydro được loại bỏ khỏi catechol kết hợp với oxy để tạo thành nước .atechol hiện diện với số lượng nhỏ trong không bào của tế bào của nhiều mô thực vật. Catechol oxidase có trong tế bào chất của tế bào. Nếu các mô thực vật bị hư hỏng, catechol sẽ được giải phóng và enzym chuyển catechol thành ortho-quinone, là một chất khử trùng tự nhiên.