Ở châu Âu cũng vậy, sô cô la luôn được phục vụ cùng với vani trong hơn một thế kỷ sau khi nó đến từ Mỹ. Sau đó, người ta bắt đầu sử dụng đường thay vì vani để làm ngọt sô cô la, và vani đã trở thành một hương liệu riêng của nó. Tất cả vani trên thế giới được trồng ở Mexico cho đến năm 1836, khi các nhà khoa học tìm ra cách trồng nó ở các vùng đất khác. Ngày nay, hầu hết vani trên thế giới đều đến từ Madagascar và các đảo khác ở Ấn Độ Dương.