Có sự khác biệt trong kết cấu vỏ của sò và trai. Vỏ của ngao nhẵn và bóng trong khi hàu có lớp vỏ bên ngoài thô ráp. Cả hai sinh vật đều lấy nước qua lớp vỏ nhưng quy trình lọc là khác nhau. Hàu sản xuất ngọc trai đang có nhu cầu nhiều nhưng trai thì không.