Thịt lợn vai hun khói. Đặt phần mỡ vai lợn lên giá trên cùng, đậy nắp và tăng nhiệt độ từ 225 ° F đến 250 ° F không đổi, sử dụng lỗ thông hơi để điều chỉnh nhiệt độ. Nếu món nướng của bạn không có đồng hồ đo nhiệt độ, bạn sẽ cần mua một nhiệt kế nướng kỹ thuật số.