Bảo quản trong tủ lạnh. Múc dưa cải vào lọ hoặc túi trữ đông. Đậy chặt lọ hoặc túi để không khí lọt vào. Ghi ngày tháng trên lọ hoặc túi. Dưa cải có thể giữ được đến ba tháng trong tủ lạnh. Việc xác định niên đại của chiếc túi sẽ giúp bạn nhớ được tuổi của nó.