Vỏ của một củ khoai tây nướng nguyên củ có 115 calo và 27 gam tổng carbohydrate, trong khi phần thịt cung cấp 145 calo và 34 gam carbs. Cả da và thịt đều có khoảng 3 gam protein, chiếm 5% lượng tiêu thụ hàng ngày được khuyến nghị đối với nam giới và 6% đối với phụ nữ.