Không phải tất cả các loại phô mai đều nhằm mục đích làm tan chảy. Gouda và Edam là hai người rất đáng yêu trên bánh mì nướng hoặc bánh quy giòn hoặc bánh mì nhưng chúng không nướng và trở nên giòn. Parmesan, Romano, Asiago cũng thường được tìm thấy ở những nơi khác như trong mì ống và nước xốt salad và các sản phẩm bánh mì. Roquefort, Blue Cheese, Gorgonzola thường được tìm thấy trong món salad, nước trộn salad hoặc trên bánh quy giòn.