Cấu trúc bậc ba của protein là sự mô tả sự gấp phức tạp và không đều của chuỗi peptit theo ba chiều. Về cơ bản, nó là một bức tranh về hình dạng của toàn bộ protein thực sự trông như thế nào. Ví dụ được thể hiện trong hình dải băng sau về hormone tăng trưởng của con người.