Độ chín và sự đa dạng cũng ảnh hưởng đến kết cấu của khoai lang. 4. Q. Làm thế nào để bạn biết khi nào khoai lang đã trưởng thành và sẵn sàng cho thu hoạch? A. Có thể thu hoạch khoai lang ở bất kỳ giai đoạn chín nào. Chúng cần từ 100 đến 140 ngày kể từ khi trồng đến khi trưởng thành tùy thuộc vào giống. Thu hoạch khoai lang trước đợt sương giá đầu tiên vì điều kiện mát mẻ có thể làm tổn thương rễ về mặt sinh lý.