Ăn mặn làm tăng lượng natri trong máu và phá hủy sự cân bằng mong manh, làm giảm khả năng loại bỏ nước của thận. Kết quả là huyết áp cao hơn do có thêm chất lỏng và căng thẳng hơn trên các mạch máu mỏng manh dẫn đến thận.