Sau khi biên soạn cơ sở dữ liệu polyphenol chứa 452 loại thực phẩm và 502 loại polyphenol khác nhau, các nhà nghiên cứu đã xếp hạng các loại thực phẩm dựa trên tổng lượng polyphenol trên mỗi khẩu phần và công bố thông tin này trên Tạp chí của Trường Đại học Dinh dưỡng Hoa Kỳ.