Nước thịt thường là nước thịt còn lại trong chảo sau khi rang khớp, nó có thể đặc lại hoặc phục vụ như vậy và sẽ luôn được phục vụ nóng, nước sốt được làm từ một số thành phần để làm cho món ăn đi kèm và luôn đặc. , nó có thể được phục vụ nóng hoặc lạnh tùy thuộc vào công thức.