Với gà nguyên con, các khớp đùi nằm dưới lưng gà, được cách nhiệt bởi nhiều mỡ và xương. Họ mất nhiều thời gian để nấu ăn. Khi chúng đạt đến nhiệt độ cần thiết từ 165 đến 170 ° F, ức của gà cũng đã quá chín.