Nồng độ ức chế tối thiểu (MIC) của natri lactat đối với mầm bệnh và sinh vật gây hư hỏng xảy ra trong các sản phẩm thịt. Houtsma PC, de Wit JC, Rombouts FM. Khoa Khoa học Thực phẩm, Đại học Nông nghiệp Wageningen, Hà Lan.