Ở Canada, chúng tôi có tinh bột ngô và bột ngô, và chúng chắc chắn không giống nhau. Tinh bột ngô, như đã đề cập ở trên, chỉ được làm từ tinh bột trong nội nhũ. Nó có màu trắng, rất mịn, với kết cấu mượt mà, như chúng ta đều biết. Mặt khác, bột ngô là một loại bột ngô xay mịn được làm từ cả nhân. Nó có màu vàng và có kết cấu giống như bột mì hơn nhiều.