Dịch đường ruột còn chứa các hormone, men tiêu hóa, chất nhầy, các chất để trung hòa axit clohydric từ dạ dày và chất Este sẽ tiếp tục tiêu hóa các polypeptit thành axit amin, hoàn thành quá trình tiêu hóa protein.