Thang đo Scoville. Thang điểm Scoville là phép đo độ cay (cay nóng) của ớt Â ¢ Ã‚â‚¬Ã‚â € như jalapeÃƒÆ'Ã‚Â ± o, bhut jolokia và ớt cay nhất thế giới, Carolina ReaperÃƒÂ ¢ Ã‚â‚¬Ã‚â € hoặc các loại thực phẩm cay khác như được báo cáo trong đơn vị nhiệt Scoville (SHU), một chức năng của nồng độ capsaicin.