Nếu bạn có một chế độ ăn uống quá chua thì máu sẽ phải làm việc nhiều hơn và khó hơn để duy trì sự cân bằng. Trạng thái có tính axit này là nguyên nhân dẫn đến bệnh tật. Khi cơ thể phải bù đắp quá mức để duy trì sự cân bằng độ ph này của máu thì các chức năng hàng ngày của tế bào sẽ bị tổn hại.