Và công thức đầu tiên cho món mì ống với nước sốt cà chua đã thực sự xuất hiện trong một cuốn sách dạy nấu ăn của Pháp từ năm 1797. Vì vậy, nước sốt mì ống dựa trên cà chua mà chúng ta thường nghĩ đến như Ý ÃƒÂ ¢ Ã‚â‚¬Ã‚â € œ bolognese, pomodoro, puttanesca ÃƒÂ ¢ Ã‚â‚¬Ã‚â € œ thực sự là những phát triển gần đây hơn. Trong số này, puttanesca có lịch sử nhiều màu sắc nhất.