Bột bắp là một loại tinh bột mịn, được làm từ ngô. Bột ngô thực sự được làm từ nội nhũ của ngô, tạo nên hầu hết các hạt mà chúng ta ăn khi thưởng thức bỏng ngô hoặc ngô trên lõi ngô. Bột ngô, đôi khi còn được gọi là bột ngô, được sản xuất bằng cách nghiền, rửa và làm khô phần nội nhũ của ngô cho đến khi nó đạt đến trạng thái bột mịn. Bột bắp không chứa gluten. Bột ngô có nhiều công dụng trong ẩm thực, nhưng nó thường được sử dụng làm chất làm đặc cho nước sốt, nước thịt và nhân bánh trái cây.