Thực phẩm được hâm nóng phải đạt nhiệt độ bên trong tối thiểu là 165 ° F trong 15 giây. Việc gia nhiệt phải được thực hiện nhanh chóng và nhiệt độ tối thiểu phải đạt được trong vòng hai giờ. Bàn hấp, tủ hâm nóng hoặc các thiết bị tương tự không làm nóng thức ăn đủ nhanh và không được dùng để hâm nóng thức ăn.