Cơ quan Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm Hoa Kỳ khuyến nghị nấu cá hồi ở nhiệt độ bên trong 145 độ F. Đẩy nhẹ đầu của nhiệt kế thịt vào giữa miếng phi lê cá hồi ở phần dày nhất của nó. May mắn thay, nấu các miếng phi lê đến nhiệt độ bên trong 145 độ F sẽ loại bỏ nguy cơ đó bằng cách tiêu diệt các sinh vật có hại. Nhưng nếu bạn nuôi cá hồi quá kỹ, những sinh vật này có thể vẫn còn nguyên vẹn. Khi cá bị ô nhiễm được tiêu thụ, nó có thể dẫn đến nhiều loại bệnh truyền qua thực phẩm.