Một số quốc gia yêu cầu sữa chua phải chứa một lượng nhất định các đơn vị vi khuẩn hình thành khuẩn lạc; chẳng hạn ở Trung Quốc, yêu cầu về số lượng vi khuẩn lactobacillus ít nhất là 1 ÃƒÆ’Ã‚â € ”106 CFA trên gam trên mililit.