Rượu vang, mạch nha và giấm táo rất mạnh, nhưng rượu nho chưng cất và rượu mạnh thậm chí còn mạnh hơn. Mặc dù bất kỳ loại giấm nào cũng có thể được chưng cất, nhưng giấm mạch nha thường được sử dụng cho quá trình này. Quá trình chưng cất cô đặc axit axetic, tăng mức trên 6 phần trăm.