Fructose là một loại carbohydrate, và là một loại đường đơn được tìm thấy trong trái cây. Nó thường được gọi là đường trái cây. Fructose được gọi là đường đơn hoặc monosaccharide vì nó là một trong những đơn vị nhỏ nhất có đặc điểm của loại carbohydrate này. Fructose cũng được tìm thấy trong mật ong. Nó được xếp vào loại ngọt nhất trong tất cả các loại đường. Lucose đôi khi còn được gọi là dextrose. Xi-rô ngô chủ yếu là glucose. Glucose là một trong những phân tử chính đóng vai trò là nguồn năng lượng cho thực vật và động vật. Nó được tìm thấy trong nhựa cây, và được tìm thấy trong máu của con người, nơi nó được gọi là đường huyết.