Natri erythorbate (C 6 H 7 NaO 6) là một phụ gia thực phẩm được sử dụng chủ yếu trong các loại thịt, gia cầm và nước giải khát, về mặt hóa học, nó là muối natri của axit erythorbic. làm tăng tốc độ nitrit khử thành oxit nitric, do đó tạo điều kiện cho quá trình chữa bệnh nhanh hơn và giữ lại màu hồng. một huyền thoại đô thị tuyên bố rằng natri erythorbate được tạo ra từ giun đất; tuy nhiên, không có sự thật đối với huyền thoại. Người ta cho rằng nguồn gốc của truyền thuyết xuất phát từ sự giống nhau của tên hóa học với các từ giun đất và mồi.