Phần lòng trắng bên trong quả trứng là gì? Lòng trắng trứng là tên gọi chung của chất lỏng trong suốt (còn gọi là albumin / albumen hoặc glair (e)) chứa trong trứng. Nó là tế bào chất của trứng, cho đến khi ion thụ tinh ÃƒÂ ¢ Ã‚â‚¬Ã‚Â¦ là một tế bào đơn lẻ. Nó chủ yếu bao gồm khoảng 10% protein hòa tan trong nước.