Đậu lăng là một lựa chọn tốt cho bữa trưa ít carb, vì chúng có nhiều chất xơ và do đó sẽ giúp ổn định lượng đường trong máu. Theo Amy Campbell, chuyên gia dinh dưỡng đã đăng ký và là nhà giáo dục về bệnh tiểu đường được chứng nhận tại Trung tâm Tiểu đường Joslin, mắc bệnh tiểu đường không có nghĩa là bạn cần phải tránh một số loại thực phẩm nhất định.