1 Mối quan hệ giữa vịt và ngỗng: cách bảo quản thực phẩm bằng chất béo của người Pháp, vì vậy mỡ ngỗng rất thích hợp cho việc này. 2 Xem công thức chế biến Duck confit. 3 Sử dụng mỡ ngỗng cho món chả vịt, ngỗng hoặc thịt heo, là một loại pate thô tự làm, được làm từ thịt chó. Bánh ngọt: Bánh ngọt có lớp vỏ ngắn có thể được làm bằng mỡ ngỗng, tuy nhiên nó có thể rất ngắn và khó xử lý. 2 Ở đây, hãy sử dụng ít chất béo hơn so với sử dụng bơ hoặc mỡ lợn. 3 Dùng dao lưỡi tròn cắt 100g mỡ ngỗng cứng thành 250g bột mì. 4 Không cần nước.