Thức ăn vào miệng là nơi diễn ra giai đoạn đầu tiên của quá trình tiêu hóa, với hoạt động của lưỡi và tiết nước bọt. Lưỡi là một cơ quan cảm giác có nhiều thịt và cơ bắp, và thông tin cảm giác đầu tiên được tiếp nhận thông qua các chồi vị giác trên bề mặt của nó.