Nguồn: Kali được tìm thấy trong nhiều loại thực phẩm. Nhiều loại trái cây và rau quả có hàm lượng kali cao và ít natri, như đã thảo luận, giúp ngăn ngừa tăng huyết áp. Hầu hết lượng kali bị mất khi chế biến hoặc đóng hộp thực phẩm, trong khi ít bị mất từ ​​trái cây hoặc rau quả đông lạnh. Magiê giúp duy trì kali trong tế bào, nhưng sự cân bằng natri và kali được điều chỉnh tinh vi như canxi và phốt pho hoặc canxi và magiê. Nghiên cứu đã phát hiện ra rằng chế độ ăn giàu natri với lượng kali thấp ảnh hưởng đến thể tích mạch máu và có xu hướng làm tăng huyết áp.