Kết luận. Một số tính chất vật lý và hóa lý của sữa, chẳng hạn như tỷ trọng, tính chất nhiệt, điểm đóng băng, axitÃƒÂ ¢ Ã‚â‚¬Ã‚â € œ cơ sở cân bằng và oxy hóaÃƒÂ ¢ Ã‚â‚¬Ã‚â € œ cân bằng khử , đã được nghiên cứu kỹ lưỡng và được hiểu rõ.