Sau khi mở bánh pho mát ra, nó cũng sẽ tươi trong tủ lạnh và tủ đông tương ứng từ năm đến sáu ngày hoặc sáu đến tám tháng. Bánh phô mai tự làm cũng có thể giữ được từ năm đến sáu ngày trong tủ lạnh và sáu đến tám tháng trong tủ đông. Tất cả bánh pho mát nên được giữ ở nhiệt độ 40 độ F trở xuống.