Trứng và Sức khỏe. Trước đây, trứng có liên quan đến nguy cơ mắc bệnh tim do hàm lượng cholesterol cao. Tuy nhiên, một kết quả nghiên cứu vững chắc cho thấy rằng đối với hầu hết mọi người, cholesterol trong thực phẩm có ảnh hưởng nhỏ hơn đến mức cholesterol toàn phần trong máu và cholesterol LDL có hại so với sự kết hợp của các chất béo trong chế độ ăn.