Tiêu hóa và thủy phân Quá trình tiêu hóa dựa vào quá trình thủy phân để thực hiện các phản ứng sinh hóa phân hủy thức ăn. Đường tiêu hóa tiết ra các enzym, chẳng hạn như protease, carbohydrase, nuclease và lipase, cùng với nước, xúc tác quá trình thủy phân giải phóng các chất dinh dưỡng khác nhau.