Phụ gia thực phẩm là bất kỳ chất hóa học nào được thêm vào thực phẩm trong quá trình chuẩn bị hoặc bảo quản và trở thành một phần của thực phẩm hoặc ảnh hưởng đến các đặc tính của nó nhằm mục đích đạt được một hiệu quả kỹ thuật cụ thể.