Nướng trong nồi thực sự không phải là một công thức cụ thể hay cách cắt thịt, mà nó là một phương pháp: Lấy một miếng thịt bò dai, nướng vàng nếu bạn có thể, sau đó đậy nắp và nấu từ từ với chất thơm và chất lỏng (nước dùng, nước dùng, rượu hoặc nước) cho đến khi mềm tan chảy.