Tất cả các loại thực phẩm có carbohydrate đều làm tăng lượng đường trong máu. Nhưng một số loại carbohydrate làm tăng lượng đường trong máu hơn những loại khác. Bằng cách theo dõi lượng carbohydrate có trong thực phẩm, bệnh nhân tiểu đường có thể kiểm soát lượng đường trong máu của họ tốt hơn và sau đó kiểm soát bệnh tiểu đường của họ.