Nó có các cuống hình sợi nối với nhau chắc chắn chứa nhiều đường sucrose, tích tụ trong các lóng của cuống. Cây cao từ hai đến sáu mét (6 đến 19 feet). Tất cả các loài mía được lai tạo và các giống cây thương mại chính đều là giống lai phức tạp. Mía thuộc họ cỏ Poaceae, một họ cây lấy hạt quan trọng về kinh tế bao gồm ngô, lúa mì, lúa, lúa miến và nhiều loại cây làm thức ăn gia súc. Sản xuất ethanol từ mía đường. tiết kiệm năng lượng hơn so với ngô hoặc củ cải đường hoặc dầu cọ / thực vật, đặc biệt nếu bã mía được sử dụng để sản xuất nhiệt và năng lượng cho quá trình này.