Nướng sườn nướng (sườn nguyên bản) trong 15 phút ở nhiệt độ lò cao hơn (450 độ F.), sau đó vặn lò ở nhiệt độ thấp hơn (325 độ F.) trong thời gian nấu còn lại. Cứ sau 1/2 giờ, phết mỡ tích tụ trong chảo rang với phần đầu đã cắt của miếng rang. Không đậy nắp lò nướng. Nhiệt độ bên trong sẽ tăng lên 125 độ F. đến 130 độ F. (trung bình hiếm) trong khoảng 15 đến 20 phút. Nếu được phép để nghỉ ngơi lâu nhất là một giờ, nhiệt độ bên trong sẽ tăng cao hơn. Vì vậy, hãy chú ý đến thời gian bạn để sườn nướng chín trong bao lâu.