Thực phẩm xanh. Nhiều loại rau xanh là nguồn cung cấp beta-carotene hàng đầu. Rau bina và cải xoăn là những nguồn tuyệt vời, vì ODS chỉ ra rằng 1/2 chén cung cấp lần lượt 230 và 190% lượng khuyến nghị hàng ngày. Các nguồn lá xanh khác bao gồm rau diếp, rau củ cải, bắp cải, cải xanh và cải củ.