Phương pháp đơn giản nhất để bảo quản cải ngựa nguyên con là rửa sạch và lau khô phần gốc, bọc nó trong hai lớp giấy nhôm rồi dùng màng bọc thực phẩm bọc toàn bộ lại. Rễ sẽ giữ được hai tháng trong tủ lạnh theo cách này. Một phương pháp khó hơn một chút với kết quả tương tự là đặt gốc vào hộp tối, có cát bao quanh và cất giữ trong hầm rượu, tránh ẩm, tránh ánh sáng hoặc nhiệt. Bạn cũng có thể bảo quản cải ngựa tươi trong lọ, đậy kín trong giấm.