Mì trứng mỏng Trung Quốc (Mì Hồng Kông): Loại mì tròn mỏng tươi truyền thống này, được làm từ bột mì và trứng, được tìm thấy trong một số món ăn châu Á, bao gồm chow meinÃƒÂ ¢ Ã‚â‚¬Ã‚â € thức ăn thoải mái của người Quảng Đông. Mì sợi mềm hơn mì xào dẹt (xem bên dưới), chúng có kết cấu dai hấp dẫn.