1 Axit axetic được sử dụng làm chất bảo quản vì tác dụng này. Đó cũng là điều khiến Kombucha có mùi và vị của nó. 2 MALIC ACID: Cũng được sử dụng trong quá trình giải độc của cơ thể. OXALIC ACID: Khuyến khích tế bào sản xuất năng lượng và là một chất bảo quản tự nhiên.