Nhiệt độ của nước đá sẽ tiếp tục giảm cho đến khi nó đạt đến nhiệt độ tương đương với không khí bên ngoài là 20 F. Nước ở thể lỏng có nhiều năng lượng hơn nước đóng băng. Khi nước đóng băng, nó sẽ lấy đi một phần năng lượng của nước. Năng lượng được từ bỏ này là nhiệt tiềm ẩn của quá trình đóng băng.