Phương pháp nấu món nướng trong lò rang được gọi là om. Một suất rang ba pound sẽ nấu khoảng 2 đến 2 tiếng rưỡi ở 325. Nhiệt độ bên trong phải là 140 độ đối với loại hiếm, 160 độ đối với loại trung bình và 170 độ đối với loại chín kỹ. Sử dụng nhiệt kế đo thịt cho việc này. +++ Sử dụng nhiệt kế đo thịt mà bạn để trong quá trình nướng trong suốt thời gian nó nấu ... nó phải đạt đến giữa..và không chạm vào xương. Nấu 22 phút mỗi lb. ở 300 độ. Trong lò nướng đến 400 (bật nắp) trong 20 - 30 phút và đun sôi, sau đó hạ nhiệt độ xuống ÃƒÂ ¢ Ã‚â‚¬Ã‚Â¦ 350 và nấu 15 phút trên pound. Nếu thịt bò nướng 4 lb. được rã đông thì hãy xay như trên và nấu trong 20 phút mỗi pound.