Bạn đọc thân mến, Trái với suy nghĩ của nhiều người, ăn thực phẩm có tính axit sẽ không khiến dạ dày, máu hoặc toàn bộ cơ thể trở nên có tính axit hơn. Trên thực tế, trong quá trình tiêu hóa, dạ dày tiết ra axit clohydric (HCl), một chất có tính axit siêu kép khiến cho bên trong nó trở nên có tính axit. Các enzym tiêu hóa, bắt đầu hoạt động trong dạ dày, đòi hỏi một môi trường như vậy để hoạt động bình thường.