Phô mai có hàm lượng carb cao cần tránh. Phô mai Gjetost, có 12 gam carbs mỗi ounce, khó phù hợp với chế độ ăn kiêng ít carb, cũng như pho mát ricotta tách kem một phần, vì mỗi khẩu phần 1/2 cốc có hơn 6 gam carbs.