Hút ức. Đặt phần mỡ ức lên trên giá trên cùng, đậy bằng nắp và đưa nhiệt độ lên đến 225 ° F, sử dụng lỗ thông hơi để điều chỉnh nhiệt độ. Biết được nhiệt độ trong món nướng của bạn là rất quan trọng, vì vậy nếu món nướng của bạn không có đồng hồ đo nhiệt độ, hãy mua một nhiệt kế BBQ kỹ thuật số. 4. Thấp và chậm.