Ít nhất, nếu bạn nhất quyết muốn ngâm, đừng đổ nước ngâm đi, hãy sử dụng nó để nấu nước dal hoặc đậu. Đậu rửa sạch trước, chắt bỏ nước rửa. Khi vo sạch thì ngâm nước ngọt và công dụng đó là nước ngâm để nấu đậu. Hãy nhớ rằng, rajmah (đậu tây) và đậu đen rất độc và cần đun sôi kỹ trong 10 phút để phân hủy các chất độc và giúp chúng an toàn.