Bệnh bò điên là một bệnh gây tử vong, hủy hoại từ từ não và tủy sống (hệ thần kinh trung ương) ở gia súc. Nó còn được gọi là bệnh não xốp ở bò, hoặc BSE. Con người không thể mắc bệnh bò điên, nhưng trong một số trường hợp hiếm hoi, họ có thể mắc một dạng bệnh bò điên ở người được gọi là bệnh Creutzfeldt-Jakob biến thể (vCJD), gây tử vong. Không có bằng chứng cho thấy con người có thể mắc bệnh bò điên hoặc vCJD khi ăn. thịt cơ - được sử dụng cho thịt bò xay, thịt quay và bít tết - hoặc từ việc tiêu thụ sữa hoặc các sản phẩm từ sữa. Những người bị vCJD không thể lây lan nó cho người khác thông qua tiếp xúc thông thường.