Bạn chỉ cần một chút thông tin cơ bản về các loại khoai tây và thời gian chúng phát triển. Khoai tây ngắn ngày, như Yukon Gold hoặc Onaway, mất 70-90 ngày để trưởng thành; khoai tây giữa vụ, giống Carola, 90-110 ngày; và khoai tây dài mùa, như Russets, mất 110-135 ngày. Để bắt đầu, bạn cần mang găng tay làm vườn trên một số củ khoai tây giống thuộc giống bạn muốn trồng.