Súp lơ trắng có hương vị tinh tế hơn và ít calo hơn trong mỗi khẩu phần ăn so với bông cải xanh. Bông cải xanh có hương vị đậm đà hơn súp lơ trắng và có nhiều chất xơ hơn trong mỗi khẩu phần ăn. Cả bông cải xanh và súp lơ trắng đều chứa nhiều vitamin C và nhiều chất xơ. Súp lơ xanh và súp lơ trắng đều được coi là những loại rau họ cải.