4. Làm nóng nồi traeger đến 300, nấu sườn non, mỡ trong 1 giờ. 5. Quay traeger để hun khói và nấu từ 2-2 tiếng rưỡi. 6. Quay ngược lên đến 300 trong 10 phút, 400 trong 10 phút, 300 cho đến khi hoàn thành. Kéo nó ra ở 125 độ. 7. Uống muối trước khi nghỉ ngơi.