Hòa tan muối, đường vào nước, thêm đá, để nguội. Đặt ức vào nước muối và đậy nắp lại, để nước muối trong tủ lạnh qua đêm. Khi đã sẵn sàng để nấu, lấy ức ra khỏi nước muối và thấm khô bằng khăn giấy. Rắc đều Traeger Beef Rub. Bắt đầu nướng Traeger trên khói khi mở nắp cho đến khi lửa hình thành (4 đến 5 phút).