Thêm dầu ô liu vào chảo lớn trên lửa vừa, vừa. Nêm sườn heo với muối, tiêu và nước cốt. Thêm sườn heo vào chảo và nấu trong 3 phút mỗi bên. Cho chảo vào lò nướng trong 10 phút hoặc cho đến khi sườn heo chín tới 150 độ F. Dùng kèm với bắp cải xào.