Rượu nồi là chất lỏng còn lại trong chảo sau khi đun sôi rau xanh. Còn được gọi là rượu collard, nó được làm từ rau cải xanh, củ cải xanh, hoặc cải xanh đun sôi trong nước. Nước dùng còn lại sau khi luộc một miếng thịt bò hoặc thịt lợn cũng có thể được đặt tên này.