Đun sôi nước, muối và xì dầu trong một cái chảo. Cho gạo vào và đảo đều. Lấy ra khỏi nhiệt, đậy nắp và để yên trong 5 phút. Đun nóng dầu trên chảo vừa hoặc chảo trên lửa vừa. Xào hành tây và đậu xanh trong 2 đến 3 phút. Đổ trứng vào và chiên trong 2 phút, đảo trứng trong khi trứng chín. Cho cơm vào xới đều, rắc tiêu.