Axit béo dễ bay hơi (VFA) là những chất thường được hình thành trong ruột khi thức ăn được tiêu hóa. Thường được tạo thành từ một chuỗi phân tử cacbon, chúng có thể hình thành do quá trình oxy hóa và đôi khi được tìm thấy trong các bãi rác và nước ngầm. Các chuỗi phân tử còn được gọi là axit béo chuỗi ngắn.