Chất béo trung tính. Chất béo trung tính được tạo ra bởi sự tổng hợp khử nước của một hoặc nhiều axit béo với một rượu như glycerol. Có thể có nhiều loại chất béo trung tính do số lượng và sự đa dạng của các axit béo có thể tạo thành một phần của nó và do các vị trí liên kết khác nhau của các axit béo. Một ví dụ là monoglyceride có một axit béo kết hợp với glycerol, diglyceride có hai axit béo kết hợp với glycerol hoặc một chất béo trung tính có ba axit béo kết hợp với glycerol. Chất béo trung tính thường được tìm thấy ở vùng đùi và thân của cơ thể như một lớp đệm và lớp cách nhiệt để giữ ấm. Nguồn Sinh học 12: nguồn dành cho sinh viên, R. Trước đó.