Nó được tạo thành từ một chuỗi ngắn của các phân tử glycerol được kết nối bằng liên kết ete, với các chuỗi bên axit ricinoleic được kết nối bằng liên kết este. PGPR là một chất lỏng màu vàng, nhớt và rất ưa béo: nó hòa tan trong chất béo và dầu và không hòa tan trong nước và etanol.