(Tháng 7 năm 2013) Sotol là một loại rượu chưng cất được làm từ Dasylirion wheeleri, họ Măng tây (thường được gọi là Desert Spoon hoặc, trong tiếng Tây Ban Nha là sotol), một loài thực vật mọc ở miền bắc Mexico, New Mexico, tây Texas, và Texas Hill Country. Nó được biết đến như là thức uống của bang Chihuahua, Durango và Coahuila.