Tăng cường hệ thống miễn dịch: Bắp cải đỏ rất giàu vitamin, nhưng không loại nào quan trọng bằng vitamin C. Axit ascorbic là một chất chống oxy hóa quan trọng và là một yếu tố quan trọng của hệ thống miễn dịch của chúng ta. Nó kích thích hoạt động của các tế bào bạch cầu, nơi tạo thành tuyến phòng thủ đầu tiên cho hệ thống miễn dịch.