Quá trình tiêu hóa protein bắt đầu trong dạ dày với axit clohydric. Quá trình tiêu hóa tiếp tục diễn ra ở ruột non. Bùn có tính axit cực cao kích hoạt tuyến tụy sản xuất hầu hết các enzym tiêu hóa, phân hủy cả carbs và protein.