Quy trình được sử dụng ngày nay để loại bỏ caffeine là hoàn toàn an toàn. Có một số phương pháp khác nhau được sử dụng và nếu bạn nghiên cứu chúng, bạn sẽ hiểu tại sao chúng được coi là an toàn và hoàn toàn tự nhiên. Hạt cà phê được khử caffein bằng cách làm mềm hạt với nước và sử dụng một chất để chiết xuất caffein. Không thể sử dụng nước một mình vì nó làm mất đi quá nhiều hương vị. Mục đích là để chiết xuất caffeine mà hương vị bị mất đi tối thiểu.