Inulin là một chất xơ hòa tan, một trong ba loại chất xơ bao gồm tinh bột hòa tan, không hòa tan và kháng. Chất xơ hòa tan hòa tan trong nước để tạo thành một vật liệu sền sệt. Một số chất xơ hòa tan có thể giúp giảm lượng cholesterol và glucose trong máu.