Vì mật hoa agave hòa tan nhanh chóng, nó có thể được sử dụng làm chất tạo ngọt cho đồ uống lạnh như cocktail, sinh tố và trà đá. Mật hoa cây thùa (được gọi chính xác hơn là xi-rô cây thùa) là một chất làm ngọt được sản xuất thương mại từ một số loài cây thùa, bao gồm Agave tequilana (cây thùa xanh) và cây Agave salmiana. Xi-rô đường ngọt hơn mật ong và có xu hướng ít nhớt hơn. Xi-rô đường được bán dưới ánh sáng , màu hổ phách, màu tối và các loại thô. Xi-rô cây thùa nhẹ có hương vị nhẹ, gần như trung tính, và do đó đôi khi được sử dụng trong các món ăn và đồ uống có hương vị tinh tế. Xi-rô cây thùa hổ phách có hương vị caramel cường độ trung bình và do đó được sử dụng trong các món ăn và đồ uống có hương vị mạnh mẽ hơn.