Rau xanh là chủ yếu đối với hầu hết người miền Nam như cải rổ, cải xoăn và đặc biệt là rau xanh củ cải. Có một số nguyên tắc cơ bản để chuẩn bị một chậu củ cải xanh. Hầu hết đều đồng ý rằng củ cải xanh tốt nhất trong mùa cao điểm, thường là từ tháng 10 đến tháng 2. Bước đầu tiên là rửa đậu bắp là một công việc tốn nhiều thời gian, nhưng nó rất đáng để bạn gặp rắc rối.