Sắt: Một khoáng chất cần thiết. Sắt cần thiết cho việc vận chuyển oxy (thông qua hemoglobin trong tế bào hồng cầu) và oxy hóa bởi các tế bào (thông qua cytochrome). Thiếu sắt là nguyên nhân phổ biến của bệnh thiếu máu. Nguồn thực phẩm cung cấp sắt bao gồm thịt, gia cầm, trứng, rau và ngũ cốc (đặc biệt là những thực phẩm được tăng cường sắt) .ron cần thiết cho việc vận chuyển oxy (thông qua hemoglobin trong tế bào hồng cầu) và oxy hóa tế bào (thông qua cytochrome). Thiếu sắt là nguyên nhân phổ biến của bệnh thiếu máu.