Rất may, oregano là một loại thảo mộc dễ làm khô, và nếu được làm khô và bảo quản đúng cách, nó sẽ giữ được hương vị trong nhiều tháng sau khi thu hoạch. Để có oregano khô tốt nhất, hãy ra vườn vào cuối tháng 4 hoặc đầu tháng 5.