Bật lửa nướng hoặc làm nóng chảo nướng. Nếu sử dụng than, để than cháy cho đến khi trắng, sau đó đẩy chúng sang một bên của vỉ nướng. Nêm thịt cừu với muối và tiêu. Rải mù tạt lên các mặt có thịt sau đó ấn rau mùi tây, hương thảo và cỏ xạ hương lên thịt. Bước 2. Xắn các khay thịt cừu trên lửa lớn, hoặc hơ trực tiếp trên than hồng, mặt nhiều thịt, cho đến khi chúng có màu nâu đẹp mắt, khoảng 6 phút. Lật các giá đỡ sao cho chúng tựa vào nhau với các phần xương hướng lên trên và nướng cho đến khi các mặt thịt chín vàng đều ở mặt dưới, khoảng 3 phút.