Năm 1963, ông nổi tiếng nhất là tạo ra Automobili Lamborghini, một nhà sản xuất xe thể thao cao cấp ở Sant'Agata Bolognese. Lamborghini thành lập công ty thứ tư, Lamborghini Oleodinamica vào năm 1969. Lamborghini đã bán đi nhiều sở thích của mình vào cuối những năm 1970 và nghỉ hưu tại một điền trang ở Umbria, nơi ông theo đuổi công việc sản xuất rượu vang.