Loại sushi cuộn phổ biến nhất. là maki. Thường là một mảnh hình trụ, được tạo thành với sự trợ giúp của một sợi dệt. chiếu trúc, gọi là makisu. Maki-zushi là dạng sushi mà người phương Tây ưa thích nhất. thân thuộc. Nó được bọc trong nori, một tấm rong biển khô, đó.