Nướng gà nguyên con và những miếng gà lớn hơn bằng nhiệt gián tiếp trong hai tiếng rưỡi đến ba giờ - tùy thuộc vào kích thước của gà - ở nhiệt độ thấp đến trung bình được đặt trong khoảng 230 đến 250 độ F. Đối với lò nướng bằng than, nhiệt gián tiếp có nghĩa là nướng gà trên một khu vực không trực tiếp trên than.