Lớp vỏ hạt giúp bảo vệ phôi khỏi bị tổn thương cơ học, động vật ăn thịt và bị khô. Tùy thuộc vào sự phát triển của nó, lớp vỏ hạt có màu trắng đục hoặc hình tròn. Hạt bitegmic hình thành một tinh hoàn từ phần nguyên bên ngoài và một tegmen từ phần bên trong trong khi các hạt đoàn kết chỉ có một phần nguyên.