Men làm bánh thuộc loài Saccharomyces cerevisiae, cùng loài (nhưng khác chủng) thường được sử dụng trong quá trình lên men rượu, được gọi là men bia. các dấu cách nhau 1 Ãƒâ € šÃ‚Âµm. Men làm bánh là tên gọi chung của các chủng men thường được sử dụng làm chất tạo men trong nướng bánh mì và các sản phẩm bánh mì, nơi nó chuyển đổi đường có thể lên men có trong bột thành carbon dioxide và ethanol.