1 Làm nóng lò nướng ngoài trời ở lửa vừa và phết dầu nhẹ lên vỉ. Trong một cái bát, trộn đều gia vị muối, tiêu đen, bột tỏi, bột hành, ớt bột, sốt Worcestershire và hương liệu khói cho đến khi kết hợp hoàn toàn. Rửa sạch sườn heo, rưới hỗn hợp gia vị lên hai mặt sườn.