Bo mạch sẽ cho phép nhiệt độ tối đa là 120 độ F. Bồn rửa tay trong nhà bếp thương mại chỉ được sử dụng bởi nhân viên. Những nhân viên này thường rửa và tráng xoong nồi trong chậu rửa bát có thể có nước 140 độ. Những chiếc chậu rửa bát đó, ở một số gian bếp được bố trí ngay cạnh chậu rửa tay.