Bạn thấy đấy, một chế độ ăn không có thịt hoặc các sản phẩm từ sữa có khả năng chứa ít chất béo bão hòa hơn rất nhiều, có liên quan đến việc tăng mức cholesterol và tăng nguy cơ mắc bệnh tim. Chúng ta cũng biết rằng chất béo chứa nhiều calo hơn mỗi gam so với các thực phẩm khác, và do đó, những người ăn chay trường có thể tiêu thụ ít calo hơn.