Chicos là tên được đặt cho ngô khô trên khắp Tây Nam Hoa Kỳ. Các hạt khô nhỏ và nhăn nheo, nhưng khi nấu chín, thường kết hợp với đậu, chúng nở phồng lên và có mùi vị như ngô mới hun khói. Để làm chicos, ngô đồng được buộc vào dây (dây) và treo cho khô, sau đó hạt được xát ra và nấu chín. Một phương pháp thay thế là nướng toàn bộ lõi ngô qua đêm trong lò nung không nung, sau đó sấy khô trong không khí. Chicos theo truyền thống được tạo ra bởi các quốc gia Mỹ da đỏ ở phía tây nam Hoa Kỳ cũng như bởi nền văn hóa Tây Ban Nha đã định cư trong khu vực hàng trăm năm trước.