Hầu hết calo trong bí vàng được lấy từ carbohydrate. Một chén lát bí vàng sống chứa 18 calo. Trong số 18 calo này, 67% calo thu được từ carbohydrate, 25% thu được từ protein và 8% thu được từ chất béo. Tổng hàm lượng carbohydrate trong một lượng tương đương của bí vàng sống là 3,79 gam, hàm lượng protein là 1,37 gam và hàm lượng chất béo trong đó là 0,2 gam.