Để kiểm tra độ ôi của một quả hạnh có vỏ, hãy cắt đôi quả hạnh và tìm một kết cấu màu trắng đặc trong suốt - nếu nó có màu hơi vàng hoặc có dạng tổ ong, nó đã bị hỏng và nên bỏ đi. Không có hại gì khi ăn hạnh nhân ôi thiu nhưng chúng sẽ có vị vô cùng đắng, khó chịu.