Sự đông đặc xảy ra khi chất lỏng giải phóng năng lượng nhiệt. Khi nhiệt năng của chất lỏng giảm, các phân tử chuyển động chậm lại. Cuối cùng các phân tử chậm lại đến mức chúng không thể trượt qua nhau được nữa và chúng ở vị trí cố định. Trong quá trình cấp đông, nhiệt độ không thay đổi.