Tuy nhiên, không giống như etanol, metanol rất độc và không thích hợp để tiêu thụ. Ở nhiệt độ phòng, nó là một chất lỏng phân cực, và được sử dụng làm chất chống đông, dung môi, nhiên liệu và làm chất biến tính cho etanol. Nó cũng được sử dụng để sản xuất dầu diesel sinh học thông qua phản ứng transesterification. Do những đặc tính độc hại này, metanol thường được sử dụng làm chất phụ gia biến tính cho etanol được sản xuất cho mục đích công nghiệp. Việc bổ sung metanol này miễn cho etanol công nghiệp (thường được gọi là rượu biến tính hoặc rượu metylic hóa) khỏi bị đánh thuế tiêu thụ đặc biệt đối với rượu ở Mỹ và một số quốc gia khác.