Mole Poblano có thể là món ăn được tiêu thụ nhiều nhất ở Puebla đối với Cinco de Mayo. Nhưng, nốt ruồi (trọng âm ở âm tiết thứ hai, như trong guacamole) là gì? Có hai câu chuyện về nguồn gốc của từ nốt ruồi, thứ nhất là nốt ruồi là bản dịch tiếng Tây Ban Nha của từ Aztec hoặc Nahuatl có nghĩa là nước sốt, mulli.ut, chúng phổ biến đến mức bạn sẽ thấy chúng được phục vụ tại các nhà hàng hàng đầu. (Ảnh: Rebecca Smith Hurd / All About Puebla). 2) Chalupas. Chalupas, một món ăn đường phố mang tính biểu tượng của Poblano, có nét tương đồng với bánh tostadas và là món antojito hoàn hảo cho bất kỳ lễ kỷ niệm Cinco de Mayo nào.