Thanh trùng là quá trình làm nóng sữa sau đó nhanh chóng hạ nhiệt để loại bỏ một số vi khuẩn nhất định. Để thanh trùng hiệu quả, sữa có thể được làm nóng lên đến 145 độ F trong 30 phút, nhưng phương pháp này không phổ biến lắm.