Trộn đều hỗn hợp gia vị này với nhau và thoa đều lên miếng thịt heo quay. Đặt thịt nướng lên giá trong chảo rang, úp mặt mỡ lên trên và cho thịt nướng vào lò nướng đã được làm nóng trước 450 độ. Nướng trong 10 phút, sau đó ĐẶT LẠI NHIỆT ĐỘ LÒ Ở 250 ĐỘ. Tiếp tục nấu trong khoảng 50-80 phút hoặc cho đến khi thịt ghi lại 150 độ trên nhiệt kế thịt. Đặt thịt quay trên giá trong chảo rang, mỡ ở phía trên , và cho thịt nướng vào lò nướng đã được làm nóng trước 450 độ. Rang trong 10 phút, sau đó ĐẶT LẠI NHIỆT ĐỘ LÒ ĐẾN 250 ĐỘ.