Các loại rau được dùng làm gia vị như hành, tỏi và cần tây cũng có thể được đưa vào danh mục này trong một số trường hợp. Một số người phá vỡ các loại gia vị theo tác dụng của nó khi nó được thêm vào thực phẩm. Ngọt, nóng, hăng và thơm là bốn loại chính. cho rằng các loại thảo mộc và gia vị phổ biến nhất là tỏi, hành tây và các loại gia vị Ý như Oregano. Tỏi và hành tây cũng có thể được tìm thấy trong muối và bột cho những thứ đơn giản hơn như ướp và chỉ để nướng cơ bản.