Thịt bò nướng chín tới vừa phải có nhiệt độ bên trong là 145Ãâ € šÃ‚Â ° F - 150Ãƒâ € šÃ‚ÂºF sau thời gian nghỉ, và thịt nướng chín tới vừa phải có nhiệt độ bên trong 150Ãƒâ € šÃ‚Â ° F đến 160Ãâ € šÃ‚ÂºF. (Xem ghi chú bên dưới). Xem Độ chín của thịt bò để biết thêm thông tin về nhiệt độ nấu thích hợp.