Sản xuất các sản phẩm miễn phí từ sữa đậu nành. Các lựa chọn thay thế phô mai đậu nành có thể được làm từ đậu phụ hoặc sữa đậu nành hoặc kết hợp sữa đậu nành với đậu phụ và các chất phân lập protein đậu nành. Phô mai đậu nành có nhiều dạng cứng và mềm với một số hương vị như mozzarella, Monterey Jack và cheddar.