Gạo lứt có nhiều chất dinh dưỡng như vitamin B và chất xơ hơn gạo trắng đánh bóng. Nó cũng giúp bạn cảm thấy no lâu hơn, ngăn ngừa tình trạng ăn quá nhiều, cảm giác đói và tăng cân. Đó là một lợi ích cho những người yêu thích gạo đang trong một chương trình giảm cân. Gạo lứt cũng rất tốt cho bệnh nhân tiểu đường do chứa nhiều chất xơ.