Hình dạng của protein là vô cùng quan trọng. Cơ thể của bạn về cơ bản được tạo ra từ các protein, cho phép bạn di chuyển, hấp thụ năng lượng và gửi tín hiệu đi khắp cơ thể. Có 20 axit amin có thể hình thành và protein được tạo thành từ các trình tự khác nhau của các axit amin này. Do đó, bởi vì protein được tạo ra từ những nguyên liệu giống nhau, trình tự tổng thể của các axit amin thay đổi hình dạng của protein, do đó thay đổi chức năng của nó trong tế bào.