Váng sữa là chất lỏng còn lại sau khi sữa đông lại và căng. Nó là sản phẩm phụ của quá trình sản xuất pho mát hoặc casein và có một số mục đích sử dụng thương mại. Whey ngọt được sản xuất trong quá trình sản xuất rennet các loại pho mát cứng như phô mai cheddar hoặc pho mát Thụy Sĩ. Whey sữa (còn được gọi là whey chua) là một sản phẩm phụ được sản xuất trong quá trình sản xuất các loại axit từ sữa như pho mát hoặc sữa chua dẻo. . Điều này làm cho sữa đông lại hoặc đông lại, tách chất rắn sữa (sữa đông) khỏi whey lỏng. Whey ngọt là sản phẩm phụ của pho mát đông tụ bằng rennet và whey axit (còn gọi là whey chua) là sản phẩm phụ của pho mát đông tụ axit.