Tổng quan về Crimini và các sản phẩm thay thế. Nấm nút trắng được hái khi chúng còn non, nhưng nếu để chúng phát triển lâu hơn một chút, chúng sẽ chuyển sang màu nâu, lúc này chúng được gọi là crimini, hoặc nấm nâu Ý. Khi crimini được phép trưởng thành, nắp sẽ mở ra và chúng phát triển thành nấm portobello.Bạn có thể thay nấm trắng và nấm portobello cho crimini. Nếu bạn thích nấm trắng nhẹ, nhưng thấy portobellos quá có vị thịt, thì criminis là một lựa chọn. Nấm nút trắng được hái khi chúng còn non, nhưng nếu để chúng phát triển lâu hơn một chút, chúng sẽ chuyển sang màu nâu, lúc này chúng được gọi là crimini, hoặc nấm nâu Ý. Khi crimini được phép trưởng thành, nắp sẽ mở ra và chúng phát triển thành nấm portobello.