Đùi không mất nhiều thời gian để nấu. Đun sôi chúng trong 30 đến 45 phút sau đó cho rau vào nấu thêm 15 phút. Đừng cho rau vào cho đến khi thịt gà chín hoặc thiếu một vài phút để hoàn thành, nếu bạn cho chúng vào khi thịt gà còn sống, rau sẽ bị nhão và không còn hương vị. Bạn muốn nấu chân gà trong với lượng nước vừa đủ ngập khoảng 2 inch. Đun sôi, sau đó giảm lửa nhỏ và đậy nắp nồi, nấu / ninh trong khoảng 1-1 / 2 đến 2 giờ hoặc cho đến khi thịt dễ rút xương. Rút chân ra và đặt sang một bên để làm mát.