Malt, sản phẩm ngũ cốc được sử dụng trong đồ uống và thực phẩm làm cơ sở cho quá trình lên men và thêm hương vị và chất dinh dưỡng. Mạch nha được chế biến từ hạt ngũ cốc bằng cách cho phép nảy mầm một phần để thay đổi các chất thực phẩm tự nhiên của ngũ cốc.