"Thăn lưng heo hay thăn heo quay là phần thăn lớn hơn được nướng. Nó có thể có hai dạng: ""có xương"", vẫn còn các xương sườn thăn, hoặc ""không xương"", thường được buộc bằng dây hàng thịt để ngăn thịt nướng bị vỡ. thịt thăn lợn hoặc thăn lợn quay là một phần lớn hơn của thăn được quay. Nó có thể có hai dạng: ""có xương"", vẫn còn các xương sườn thăn, hoặc ""không xương"", thường được buộc bằng dây hàng thịt để ngăn thịt nướng bị vỡ."