Biết sự khác biệt giữa nhiệt trực tiếp và nhiệt gián tiếp (và khi nào sử dụng nhiệt này, nhiệt kia hoặc cả hai) là sự khác biệt giữa một tân binh nướng và một bậc thầy nướng. Nhiệt trực tiếp sẽ mang lại cho bạn những dấu ấn tuyệt vời khi nướng trên ngọn lửa nhanh, trong khi gián tiếp sẽ đưa thịt của bạn đến nhiệt độ và làm cho món tráng miệng trên vỉ trở nên dễ dàng.