Jello cũng là một trong những loại thực phẩm có lượng gelatin cao nhất. Trên thực tế, cái tên Jello là một dẫn xuất của gelatin. Về cơ bản, Jello gần như được làm hoàn toàn từ gelatin. Đây là lý do tại sao nhiều người ăn chay và thuần chay tránh Jello.