Langkah 4. Keluarkan daging panggang dari oven saat suhunya 5 hingga 10 derajat di bawah suhu internal akhir yang disarankan. Tutup panci pemanggang dengan longgar dengan tenda aluminium foil dan biarkan panggang berdiri selama 15 sampai 20 menit. Suhu internal sangrai akan naik lagi 5 hingga 10 derajat. Langkah 4. Keluarkan daging panggang dari oven saat suhunya 5 hingga 10 derajat di bawah suhu internal akhir yang disarankan. Tutup panci pemanggang dengan longgar dengan tenda aluminium foil dan biarkan panggang berdiri selama 15 sampai 20 menit. Suhu internal sangrai akan naik lagi 5 hingga 10 derajat.