Dalam masakan Benin selatan, bahan yang paling umum adalah jagung, sering digunakan untuk menyiapkan adonan yang terutama disajikan dengan saus berbasis kacang atau tomat.Ikan dan ayam adalah daging yang paling umum digunakan dalam masakan Benin selatan, tetapi daging sapi, babi, kambing dan tikus hutan juga dikonsumsi. ams adalah makanan utama di Benin utara, dan juga sering disajikan dengan saus berbasis kacang atau tomat. Penduduk di provinsi utara menggunakan daging sapi dan babi yang juga digoreng dengan minyak kelapa sawit atau kacang tanah atau dimasak dengan saus.