Biji kakao adalah biji dari Theobroma cacao, pohon kakao. Biji kakao terkandung di dalam buah kakao, buah dari pohon. Polong sangat bervariasi dalam bentuk dan ukuran, sesuai dengan jenis pohon yang memproduksinya. Biasanya, polong tumbuh langsung di batang dan cabang utama pohon.