dadih. n. 1. Bagian susu yang menggumpal saat susu menjadi asam atau diolah dengan enzim. Dadih digunakan untuk membuat keju. 2. Segumpal dadih: dadih keju. 3. Cairan kental yang menyerupai dadih susu. masuk & tr.v. dadih, dadih, dadih. Untuk membentuk atau menyebabkan untuk membentuk menjadi dadih; mengental.