Tepung terigu. Tepung terigu adalah bubuk yang dibuat dari penggilingan gandum yang digunakan untuk konsumsi manusia. Tepung terigu yang dihasilkan lebih banyak daripada tepung lainnya. Varietas gandum disebut lunak atau lemah jika kandungan glutennya rendah, dan disebut keras atau kuat jika memiliki kandungan gluten tinggi.