Bakar setiap sisi, balikkan seminimal mungkin. Tidak perlu waktu lama untuk membentuk kerak coklat yang renyah. Tergantung pada panasnya wajan Anda, dibutuhkan sekitar 2-4 menit (atau kurang) untuk setiap sisi selesai memasak. Saat sisi pertama sudah matang, balikkan steak Anda dan masak sisi kedua lebih lama.