Biologi Sel / Membran / Hidrofobisitas. Hidrofobisitas secara harfiah berarti takut air. Kebalikan dari ini adalah hidrofilisitas yang berarti cinta air. Kedua istilah ini menunjukkan sifat molekul atau bagian molekul untuk berikatan dengan air (hidrofilisitas) atau menolak air (hidrofobisitas). Efek ini terlihat ketika seseorang meletakkan setetes minyak di atas air.