Jeroan ayam itik mengacu pada bundel kecil bagian yang kadang-kadang ditemukan di dalam rongga burung, seperti ayam atau kalkun. Biasanya jeroan ayam itik termasuk leher, ampela (otot yang menggiling makanan sebelum memasuki sistem pencernaan - anggap saja sebagai perut kedua), jantung, dan hati.