Keton adalah produk sampingan dari proses ini. Keton adalah asam yang menumpuk di dalam darah dan dikeluarkan melalui urin. Dalam jumlah kecil, mereka berfungsi untuk menunjukkan bahwa tubuh sedang memecah lemak, tetapi tingkat keton yang tinggi dapat meracuni tubuh, yang mengarah ke proses yang disebut ketoasidosis.