Seperti banyak kacang, kacang mentega beracun jika tidak direbus selama 10-15 menit. Dalam satu kasus, semua orang yang makan falafel yang dibuat dengan kacang mentega kering (bukan kacang panjang tradisional atau buncis) yang telah direndam tetapi tidak direbus, kemudian digiling, dibuat menjadi roti, dan digoreng, mengalami keracunan makanan yang serius.