tong ales. Untuk merasakan semua aroma dan rasa yang diinginkan pembuat bir, bir tong harus dikeluarkan pada suhu yang tepat. Jika bir terlalu hangat, aroma yang tidak menyenangkan dan tidak direncanakan akan keluar, terlalu dingin dan rasa bersih, segar, dan bersemangat akan hilang. Suhu pengeluaran yang disarankan dari sebagian besar pembuat bir adalah antara 11 Â¢Ã‚ââ€œ 13Ãƒâ€šÃ‚Â°C. Cask Marque mengaudit ke kisaran yang diperlukan 10-14Ãƒâ€šÃ‚Â°C yang memungkinkan sedikit kelonggaran. Beberapa bir tong dimaksudkan untuk dibagikan pada suhu yang lebih rendah, terutama bir musim panas.