Cara termudah untuk menyimpan lobak utuh adalah dengan membersihkan dan mengeringkan akarnya, membungkusnya dengan dua lapis aluminium foil dan kemudian membungkus semuanya dengan bungkus plastik. Akar akan disimpan selama dua bulan di lemari es dengan cara ini. Metode yang sedikit lebih sulit dengan hasil yang serupa adalah menempatkan akar di kotak gelap, dikelilingi oleh pasir, dan simpan di ruang bawah tanah Anda, jauh dari kelembaban, cahaya, atau panas. Anda juga bisa mengawetkan lobak segar dalam stoples yang dilumuri cuka.