Kopi telah dikaitkan dengan penurunan risiko terkena diabetes. Kopi berkafein dan tanpa kafein mungkin memiliki komponen selain kafein yang mengurangi konsentrasi glukosa darah. Tetapi keluarkan kafein dari kopi, dan kafein akan meningkatkan gula darah hingga 8% menurut sebuah penelitian baru-baru ini. Penelitian yang satu ini dilakukan pada 10 orang penderita diabetes tipe 2, menggunakan kapsul kafein. Dosis itu setara dengan minum 4 cangkir kopi.