Tepung mesquite menawarkan pilihan lain untuk membuat resep bebas gluten menggunakan jenis tepung yang tidak mengandung gandum atau gluten. Mesquite memiliki sejarah penggunaan yang panjang, terutama sebagai makanan oleh penduduk asli Amerika. Sejarah panjang penggunaannya mirip dengan banyak tepung alternatif. Mengingat keunikannya, Anda bisa memasak dengan tepung mesquite dengan beberapa cara, baik sebagai pengganti tepung bebas gluten maupun sebagai bumbu. Seperti tepung lainnya seperti tepung kelapa, tepung mesquite akan menyerap beberapa cairan dalam resep Anda yang perlu Anda ganti rugi.