Daging Shabu-Shabu. Daging sapi dan babi adalah daging yang paling umum digunakan dalam shabu-shabu, tetapi Anda juga bisa menggunakan ayam dan domba. Restoran kelas atas di Jepang hanya menyajikan daging sapi untuk shabu-shabu. Daging sapi marmer adalah pilihan utama, tetapi beberapa menyajikan potongan yang lebih ramping seperti bahu dan pinggang. Yang paling penting adalah daging apa pun yang Anda pilih, itu harus diiris tipis karena harus dimasak dengan sangat cepat.