Zucchini berfungsi sebagai sumber vitamin C yang baik. Sebagai antioksidan yang larut dalam air, vitamin C larut dalam cairan tubuh Anda dan melindungi sel-sel Anda dari radikal bebas, yang merupakan senyawa yang sangat reaktif yang mengoksidasi DNA, lipid, dan protein Anda, yang menyebabkan kerusakan sel.