Di Tumis, Anda memasak makanan yang dipotong kecil-kecil atau potongan besar dengan sedikit lemak dengan api besar. Potongan makanan sering dilempar atau dibalik atau hanya sekali. Dalam tumisan, bahan makanan dipotong kecil-kecil dan dimasak dalam minyak dengan api besar. Jumlah minyak yang digunakan lebih besar dari jumlah yang digunakan untuk menumis. sautÃƒÆ’Ã‚Â©aute dan Tumis adalah dua teknik memasak penting yang menunjukkan beberapa perbedaan di antara keduanya. Teknik Tumis dan Tumis sangat populer di masing-masing masakan Prancis dan Cina.