Telur dapat tetap dapat dimakan bahkan lebih dari sebulan, tetapi kesegaran (kuning telur yang keras dan tinggi, dan putih telur kental yang kental) akan terasa berkurang setelah dua minggu. Jika telur mulai sebagai Grade AA, mereka tetap AA hanya selama dua minggu jika didinginkan dengan benar. Setelah itu, mereka akan menjadi Grade A selama 2 minggu lagi.