Panggang dengan api besar (tidak lebih dari 500Ãƒâ€šÃ‚Â°F) hingga daging mencapai 145Ãƒâ€šÃ‚Â°F hingga 150Ãƒâ€šÃ‚Â°F di bagian tenderloin yang paling tebal. Hasilnya adalah cangkang yang renyah dan beraroma yang membungkus bagian tengah yang berair. Glazing Â¢Ã‚ââ€œ Glasir tenderloin untuk lebih banyak rasa. Daging babi secara alami asin, sehingga cocok dipadukan dengan berbagai glasir manis.