Dekafeinasi adalah tindakan menghilangkan kafein dari biji kopi, mate, kakao, daun teh dan bahan yang mengandung kafein lainnya. (Sementara minuman ringan bebas kafein kadang-kadang disebut sebagai tanpa kafein, beberapa lebih baik disebut tanpa kafein: disiapkan hanya dengan menghilangkan kafein dari produksi.)