Daging organ adalah salah satu makanan paling kaya zat besi yang tersedia - porsi 3 ons hati sapi menghasilkan lebih dari 5 miligram zat besi. Dengan 11 miligram per porsi, hati ayam adalah sumber yang lebih baik. Dalam hal unggas, daging yang lebih gelap umumnya lebih tinggi zat besinya.