Yogurt, yoghurt, atau yoghourt (/Ãƒâ€¹Ã‚Ë†joÃƒÅ Ã‚Å Ãƒâ€°Ã‚â¡Ãƒâ€°Ã‚ârt/ atau /Ãƒâ€¹Ã‚Ë†jÃƒâ€°Ã‚â€ ™Ãƒâ€°Ã‚Â¡Ãƒâ€°Ã‚â„¢t/ ; dari bahasa Turki: yoÃƒâ€žÃ‚Å¸urt; ejaan lain yang tercantum di bawah) adalah makanan yang dihasilkan oleh fermentasi bakteri susu. Bakteri yang digunakan untuk membuat yoghurt dikenal sebagai kultur yoghurt. Fermentasi laktosa oleh bakteri ini menghasilkan asam laktat, yang bekerja pada protein susu untuk memberikan tekstur dan bau khas pada yoghurt. Di seluruh dunia, susu sapi, yang proteinnya terutama kasein, paling sering digunakan untuk membuat yogurt. Namun, susu dari kerbau, kambing, domba betina, kuda betina, unta, dan yak juga digunakan untuk memproduksi yogurt di berbagai bagian dunia. di seluruh dunia. Di seluruh dunia, susu sapi, yang proteinnya terutama kasein, paling sering digunakan untuk membuat yogurt. Susu dari kerbau, kambing, domba betina, kuda betina, unta, dan yak, bagaimanapun, juga digunakan untuk memproduksi yogurt di berbagai belahan dunia.