Saus mustard Carolina Selatan, sejenis saus barbekyu, dapat ditelusuri ke pemukim Jerman di abad ke-18. Buku masak awal cenderung tidak memasukkan resep saus barbekyu. Saus barbekyu pertama yang diproduksi secara komersial dibuat oleh Perusahaan Saus Barbekyu Georgia di Atlanta, Georgia.