Karena nektar agave cepat larut, maka bisa digunakan sebagai pemanis minuman dingin seperti cocktail, smoothies, dan es teh. Agave nektar (lebih tepatnya disebut sirup agave) adalah pemanis yang diproduksi secara komersial dari beberapa spesies agave, termasuk Agave tequilana (agave biru) dan Agave salmiana. Sirup agave lebih manis daripada madu dan cenderung kurang kental. Sirup yang diberikan dijual dalam keadaan terang , kuning, gelap, dan varietas mentah. Sirup agave ringan memiliki rasa yang ringan, hampir netral, dan oleh karena itu terkadang digunakan dalam hidangan dan minuman yang rasanya enak. Sirup amber agave memiliki rasa karamel dengan intensitas sedang dan oleh karena itu digunakan dalam hidangan dan minuman dengan rasa yang lebih kuat.