Kedua teknik penelitian ini sering dianggap sama, namun ada beberapa perbedaan utama. Penelitian sensorik berfokus pada pengukuran atribut produk secara objektif dan sepenuhnya menghilangkan aspek kesukaan. Misalnya, ini dapat menunjukkan seberapa asin suatu produk tertentu, tetapi bukan apakah orang menyukai kadar garam tersebut. Riset konsumen di sisi lain adalah tentang menyukai.