L. acidophilus merupakan spesies homofermentatif, mikroaerofilik, memfermentasi gula menjadi asam laktat, dan mudah tumbuh pada pH agak rendah (di bawah pH 5.0) dan memiliki suhu pertumbuhan optimum sekitar 37 â€šÃ‚Â°C (99 Ãƒâ€šÃ Â°F).Berikut ini banyak produk susu fermentasi yang menggunakan L. acidophilus termasuk yogurt dan beberapa jenis keju. Susu acidophilus manis dikonsumsi oleh individu yang menderita intoleransi laktosa atau gangguan pencernaan, yang terjadi ketika enzim (laktase) tidak dapat memecah laktosa (gula susu) di usus.