Membeli: Puff pastry tersedia di bagian beku toko kelontong dan pasar khusus. Carilah kue yang dibuat dengan mentega, dan cobalah untuk menghindari varietas yang dibuat dengan bahan-bahan buatan dan sirup jagung fruktosa tinggi. Pencairan: Puff pastry dijual dalam lembaran, sehingga Anda dapat menggunakan apa yang Anda butuhkan dan membekukan sisanya. Anda bahkan dapat memotong kue puff Anda, dan membekukannya kembali setelah dibentuk atau diisi. Yang terbaik adalah mencairkan kue yang akan Anda gunakan 24 jam di dalam lemari es sebelum digunakan agar merata dan tidak pecah.