Gejala Anemia Defisiensi Besi. Pasokan oksigen yang tidak memadai ke sel karena kekurangan zat besi menyebabkan gejala seperti kulit pucat, tangan dan kaki dingin, kelelahan ekstrim, kelemahan, peningkatan denyut jantung, sesak napas, pusing, sakit kepala, lekas marah, radang lidah dan kuku rapuh. Gugus heme di ujung setiap rantai polipeptida mengandung atom besi, yang mengikat oksigen dan mengangkutnya ke seluruh tubuh. Molekul hemoglobin teroksigenasi dalam sel darah merah memberi darah warna merah cerah.