Panaskan minyak dalam wajan pemanggang dan kecokelatan daging dengan baik di semua sisi. Tuang kaldu dan olesi daging panggang dengan sedikit glasir. Masukkan daging panggang ke dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya dan panggang selama sekitar 90 menit - sering-seringlah diolesi dengan bumbunya. Cuci kentang dan masak dalam air mendidih selama 20 menit sampai matang. Tiriskan dan biarkan kelebihan uap air menguap. Potong jamur dan gosok dengan lembut dengan handuk kertas.