1 Tempatkan pinggang babi dalam campuran air garam dan dinginkan selama 8 hingga 10 jam. 2 Hapus daging babi dari air garam, keringkan, dan bumbui semua sisi dengan garam dan lada hitam. 3 Panaskan oven hingga 325 derajat F (165 derajat C). Panaskan minyak sayur dalam wajan tahan oven dengan api besar. Masak daging babi, berubah menjadi cokelat di setiap sisi, sekitar 10 menit total.