Pai tertentu paling baik jika Anda memanggang kulitnya terlebih dahulu, lalu mengisinya dengan bahan pai. Memanggang kulit pai dalam keadaan kosong, tanpa apa pun di dalamnya, mungkin akan mengembang di tengah dan sisi-sisinya mungkin tergelincir, jadi Anda perlu sedikit berat untuk menjaga keraknya tetap di tempatnya. Pertama, tusuk seluruh kulit pie dengan garpu; ini membantu mencegahnya mengembang. Kemudian tambahkan beberapa beban untuk menjaganya tetap rendah.