Cara Tumis Jamur. Dalam wajan besar, panaskan minyak atau mentega di atas api sedang-tinggi. Saat minyak atau mentega cair sudah panas, tambahkan jamur. Anda akan mendengar suara mendesis. Jika lemaknya tidak cukup panas, jamur akan mulai mengeluarkan air dan mengukus, bukan ditumis. Masak jamur selama 4 sampai 5 menit atau sampai empuk dan agak kecoklatan, aduk sesekali dengan spatula tahan panas atau sendok kayu. Tumis jamur membakar bagian luarnya menjadi cokelat yang indah dan beraroma sambil menjaga bagian dalamnya tetap berair. Pelajari rahasia memasak jamur dengan sempurna dan lima cara sederhana untuk menikmatinya.