Lepuh: Untuk memanaskan cairan hampir mendidih sampai gelembung mulai terbentuk di sekitar tepinya. Sear: Untuk mencoklatkan permukaan daging dengan memasak cepat di atas api besar untuk menyegel jus daging. Rusak: Untuk memotong makanan menjadi potongan-potongan sempit dengan pisau atau parutan. Simmer: Untuk memasak dalam cairan tepat di bawah titik didih; gelembung terbentuk tetapi tidak pecah di permukaan cairan.