Daun mengandung air yang diperlukan untuk mengubah energi cahaya menjadi glukosa melalui fotosintesis. Daun memiliki dua struktur yang meminimalkan kehilangan air, kutikula dan stomata. Kutikula adalah lapisan lilin di bagian atas dan bawah daun yang mencegah air menguap ke atmosfer (Gambar 3a).