Memasak dengan Pasta Asam Jawa. Biasanya jus atau pasta yang digunakan sebagai bahan pengawet, terutama di masakan lentil India selatan dan Gujarat, kari dan chutney, di mana rasanya lebih otentik daripada cuka atau jus lemon. Manfaat Kesehatan. Asam jawa dianggap sebagai pencahar ringan dan pencernaan. Ini digunakan untuk mengobati gangguan bronkial dan berkumur dengan air asam dianjurkan untuk sakit tenggorokan. Ini adalah antiseptik, digunakan dalam mandi mata dan untuk pengobatan bisul.