Makanan. Vitamin B12 secara alami ditemukan dalam produk hewani, termasuk ikan, daging, unggas, telur, susu, dan produk susu. Vitamin B12 umumnya tidak ada dalam makanan nabati, tetapi sereal sarapan yang diperkaya adalah sumber vitamin B12 yang tersedia dengan bioavailabilitas tinggi untuk vegetarian [5, 13-15]. Beberapa produk ragi nutrisi juga mengandung vitamin B12.itamin B12, terikat pada protein dalam makanan, dilepaskan oleh aktivitas asam klorida dan protease lambung di lambung [5]. Ketika vitamin B12 sintetis ditambahkan ke makanan yang diperkaya dan suplemen makanan, vitamin itu sudah dalam bentuk bebas dan, dengan demikian, tidak memerlukan langkah pemisahan ini.