Masak potongan dada ayam dengan sisi tulang menghadap ke bawah di sisi panggangan dengan api besar selama sekitar 6 - 7 menit dengan tutupnya terbuka. Dengan menggunakan penjepit, pindahkan ayam kembali ke sisi panggangan yang lebih dingin dan lanjutkan memanggang sisi tulang ke bawah selama sekitar 6 - 7 menit lebih lama dengan tutupnya tertutup.