Vitamin datang dalam dua bentuk: larut dalam air dan larut dalam lemak. Vitamin yang larut dalam air adalah vitamin C dan vitamin B kompleks. Jika Anda mengambil lebih dari yang dapat digunakan tubuh Anda, mereka akhirnya melewati Anda sebagai urin yang mahal. Vitamin A, D, E dan K, di sisi lain, membutuhkan lemak untuk larut. Tubuh Anda menyimpan vitamin ini, dan jika Anda mengambil terlalu banyak, jumlah dalam tubuh Anda dapat membangun ke tingkat yang berbahaya. Tingkat Asupan Atas yang Dapat Ditoleransi Jumlah vitamin tertinggi yang dapat Anda konsumsi dengan aman per hari dikenal sebagai tingkat asupan atas yang dapat ditoleransi, atau UL.