Itu membengkak karena menyerap air. Beberapa sayuran yang memiliki serat larut termasuk kacang polong, dengan 8,8 gram serat per cangkir, wortel, masing-masing 1,7 gram, psyllium, 16 gram per ons, dan kacang hitam, dengan 10,4 gram per cangkir. Serat tidak larut, juga disebut serat, tidak larut dalam saluran pencernaan.