Kale mengandung sangat sedikit lemak, tetapi sebagian besar lemak di dalamnya adalah asam lemak omega-3 yang disebut asam alfa linolenat. Mengingat kandungan kalori yang sangat rendah, kangkung adalah salah satu makanan padat nutrisi yang ada. Makan lebih banyak kale adalah cara yang bagus untuk secara dramatis meningkatkan kandungan nutrisi total makanan Anda.