Paprika, acar, dan sayuran serta makanan lainnya sering dikalengkan dalam air garam cuka dan rempah-rempah untuk penyimpanan makanan yang aman. Semua jenis cuka dapat digunakan sebagai cuka acar. Jenis cuka yang Anda gunakan terutama tergantung pada rasa yang Anda inginkan dari produk acar. Cuka putih biasa dan cuka sari apel adalah jenis cuka acar yang paling populer digunakan, meskipun jenis lain juga dapat digunakan. Cuka umumnya tersedia dengan tingkat keasaman empat atau lima persen.