Biarkan 10 hingga 15 menit waktu memasak per pon, yang berarti bahwa kalkun seberat 14 pon mungkin memerlukan 3 hingga 4 jam waktu memasak di rotisserie, jadi rencanakan dengan tepat. Jangan mengandalkan perkiraan waktu untuk menentukan kematangan yang tepat.Selalu gunakan termometer daging untuk tujuan ini.Karena waktu memasak yang lama yang diperlukan untuk memanggang rotisserie, arang segar harus ditambahkan setiap 30-40 menit untuk mempertahankan suhu memasak yang tepat. Perlu diingat bahwa sebagian besar unit rotisserie yang menempel pada panggangan arang tidak dapat menampung kalkun yang lebih besar dari 12 hingga 14 pon.