Suhu internal 145Ãƒâ€šÃ‚Â°F berarti daging akan berada pada tingkat kematangan sedang, dan ini adalah suhu aman resmi yang direkomendasikan oleh USDA. Domba giling adalah satu-satunya potongan domba yang merupakan pengecualian ÃƒÂ¢ â€ harus dimasak hingga 160Ãƒâ€šÃ‚Â°F.atau mereka yang lebih suka domba mereka dengan kematangan lain, berikut adalah tabel referensi untuk suhu yang sesuai sebelum waktu istirahat: 1 Jarang: 115 hingga 120Ãƒâ€šÃ‚Â°F. 2 Sedang-Langka: 120 hingga 125Ãƒâ€šÃ‚Â°F. 3 Sedang: 130 hingga 135Ãƒâ€šÃ‚Â°F. 4 Sumur Sedang: 140 hingga 145Ãƒâ€šÃ‚Â°F. 5 Selesai: 150 hingga 155Ãƒâ€šÃ‚Â°F.