Gula alami dalam makanan utuh adalah gula yang baik. Ketika semua jenis gula ditambahkan ke makanan selama pemrosesan, memasak, atau di meja, Anda mengonsumsi kalori tanpa nutrisi atau serat apa pun. Jenis gula ini, yang disebut gula tambahan, adalah gula yang buruk. Gula sederhana, seperti sukrosa, fruktosa, dan laktosa, hanya memiliki satu atau dua molekul gula. Pati dan serat merupakan karbohidrat kompleks karena terbuat dari tiga hingga ratusan molekul gula. Selama pencernaan, gula sederhana dan pati kompleks terurai menjadi molekul tunggal glukosa.