Penyebab. Esofagitis eosinofilik disebabkan oleh adanya sejumlah besar eosinofil di kerongkongan. Produksi dan akumulasi eosinofil dapat disebabkan oleh banyak faktor seperti makanan tertentu atau iritasi lingkungan pada beberapa individu yang terkena. Esofagitis osinofilik (EoE) adalah gangguan kronis pada sistem pencernaan di mana sejumlah besar jenis sel darah putih tertentu disebut eosinofil hadir di kerongkongan. Kerongkongan adalah saluran yang membawa makanan dari mulut ke lambung.