Acar, dibuat dari mentimun atau sayuran lainnya, mengandung serat tinggi yang diperlukan untuk kesehatan pencernaan dan melawan kanker. Mentimun dan sayuran lainnya juga mengandung antioksidan, yang melawan radikal bebas, dan tergantung pada sayurannya, dapat menjadi sumber kalsium, magnesium, dan zat besi yang baik. memiliki kemampuan untuk mengatur pertumbuhan bakteri. Dill dan rempah-rempah lainnya juga mengandung flavonoid, yang merupakan tambahan penyembuhan untuk diet Anda.