Jamur adalah pertumbuhan jamur berdaging yang digunakan dalam makanan di seluruh dunia. Ada ribuan jenis jamur. Hanya sebagian kecil dari mereka yang beracun, dan lusinan jenis jamur yang berbeda tidak hanya dapat dimakan tetapi juga dianggap diinginkan untuk dimakan. Di antara yang paling populer dari berbagai jenis jamur yang digunakan dalam makanan adalah jamur putih, morel, truffle dan jamur portabella. Jenis populer lainnya termasuk chanterelle, shiitake, tiram dan enoki. Jenis jamur yang paling umum di banyak toko kelontong adalah Agaricus bisporus. Warnanya putih atau coklat muda dan memiliki banyak nama umum, seperti jamur putih, jamur meja, jamur Italia atau kancing putih. Jamur ini memiliki tangkai, bagian atas berbentuk kubah dan rasa umumnya ringan.