Akibatnya, selada air ditanam untuk daun tanaman yang terutama digunakan dalam bentuk salad hijau atau saus. Tanaman ini memiliki batang bercabang berongga yang terhubung ke batang bawah merangkak, sekitar satu kaki sampai dua kaki panjangnya, dan biasanya menarik keluar bersama dengan daun di atas permukaan air.