Besi: Mineral penting. Besi diperlukan untuk pengangkutan oksigen (melalui hemoglobin dalam sel darah merah) dan untuk oksidasi oleh sel (melalui sitokrom). Kekurangan zat besi adalah penyebab umum anemia. Makanan sumber zat besi termasuk daging, unggas, telur, sayuran dan sereal (terutama yang diperkaya dengan zat besi). ron diperlukan untuk pengangkutan oksigen (melalui hemoglobin dalam sel darah merah) dan untuk oksidasi oleh sel (melalui sitokrom). Kekurangan zat besi adalah penyebab umum anemia.