Sistein (disingkat Cys atau C) adalah asam amino proteinogenik semi-esensial dengan rumus HO 2 CCH(NH 2)CH 2 SH. Ini dapat disintesis pada manusia sampai batas tertentu. Ini dikodekan oleh kodon UGU dan UGC. Rantai samping tiol dalam sistein sering berpartisipasi dalam reaksi enzimatik, berfungsi sebagai nukleofil.istein (disingkat Cys atau C) adalah asam amino proteinogenik semi-esensial dengan rumus H2O CCH(NH2)CH2SH.