Secara keseluruhan, diet Mediterania menyebabkan perubahan paling dramatis, tetapi orang-orang dengan diet lain juga melakukannya dengan cukup baik. Diet Mediterania kaya akan buah-buahan, sayuran, ikan, biji-bijian, kacang-kacangan, lemak sehat seperti minyak zaitun, dan alkohol dalam jumlah sedang. Ini juga rendah permen, daging, dan lemak jenuh seperti mentega. Delapan puluh enam persen peserta adalah laki-laki, dan sebagian besar dianggap cukup gemuk saat penelitian dimulai.