Sebelum mesin pemerah susu modern, seorang petani dapat memerah sekitar enam sapi dengan tangan dalam satu jam. Sekarang, para petani dapat memerah lebih dari 100 sapi dalam satu jam! Illinois memiliki sekitar 102.000 sapi perah yang menghasilkan hampir 2 miliar pon susu per tahun. Rata-rata, setiap sapi menghasilkan susu yang cukup untuk mengisi 125 gelas. Itu sekitar 8 galon per hari! Di Jalan Truk khusus mengangkut susu dari peternakan ke pabrik susu.