Sirloin adalah potongan daging sapi yang lebih baik, jadi Anda juga akan mendapatkan hasil yang sangat baik. Cook's Illustrated menganggap Sirloin Top Butt/Tip Roast sebagai Prime Rib orang miskin. Pemanggangan lambat adalah cara perusahaan seperti Boar's Head dan Thumann's menyiapkan daging deli mereka ....biasanya selama 8-10 jam @215-225*.o panggang daging sapi secara perlahan, panaskan oven hingga 250+ derajat F. Setelah dipanaskan, tunggu tambahan 20 menit sebelum memasukkan daging panggang. Kemudian masukkan daging panggang ke dalam oven dan/atau turunkan suhu menjadi 200-225 F. Masak daging hingga mencapai 120 derajat F (2,5ÃƒÂ¢Ã‚â‚¬Ã‚ â€œ5 jam).