Intoleransi gluten dapat menyebabkan berbagai gejala, termasuk gatal-gatal. Gluten adalah protein kompleks yang ditemukan dalam gandum, rye dan barley. Intoleransi gluten adalah istilah luas yang mengacu pada berbagai tingkat sensitivitas gluten. Penyakit celiac adalah kondisi autoimun yang ditandai dengan intoleransi gluten yang parah. Penyakit celiac dan intoleransi gluten dapat menyebabkan berbagai gejala, termasuk gatal-gatal. Penyakit celiac juga sering muncul bersamaan dengan kondisi yang dikenal sebagai hemochromatosis, penyakit keturunan yang terjadi ketika tubuh Anda menyerap terlalu banyak zat besi.