1 Meskipun kacang hijau adalah makanan yang sangat rendah lemak (dengan sekitar sepertiga gram total lemak per cangkir), jenis lemak dan nutrisi yang larut dalam lemak yang dikandungnya sangat mengesankan. 2 Penelitian terbaru menunjukkan bahwa kacang hijau merupakan sumber lemak omega-3 yang dapat diandalkan dalam bentuk asam alfa-linolenat (ALA). Kami biasanya tidak menganggap kacang hijau sebagai makanan eksotis dalam hal komposisi nutrisiÃƒÂ¢Ã‚â‚¬Ã‚â€ tetapi kami harus melakukannya. 2 Karena rasanya yang manis dan teksturnya yang bertepung, kita tahu bahwa kacang hijau pasti mengandung sedikit gula dan pati (dan memang demikian).