Tips kesehatan mengenai sayur, buah, dan lain sebagainya. Manfaat Akar Talas. Talas merupakan salah satu jenis sayuran yang banyak mengandung pati, mineral dan vitamin. Karena granula pati talas berukuran kecil yaitu hanya sepersepuluh dari granula pati kentang, maka daya cernanya dapat mencapai 98,8%.