Peran enzim dalam metabolisme. Beberapa enzim membantu memecah molekul nutrisi besar, seperti protein, lemak, dan karbohidrat, menjadi molekul yang lebih kecil. Proses ini terjadi selama pencernaan bahan makanan di lambung dan usus hewan. Enzim lain memandu molekul yang lebih kecil dan rusak melalui dinding usus ke dalam aliran darah.