Bahayanya adalah Anda bisa alergi terhadap biji-bijian atau memiliki penyakit celiac dan tidak tahu. Jika Anda memiliki penyakit celiac, diet rendah glikemik dan diet bebas gluten dapat membantu Anda. Menurut National Foundation of Celiac Disease Awareness, 1 dari 133 orang terkena penyakit celiac hari ini. Penyakit celiac adalah penyakit pencernaan autoimun.