Sarsaparilla dan root beer dibuat dari akar tanaman asli Amerika Utara. Keduanya berasal sebagai tonik dan sangat dihargai karena nilai obatnya. Sarsaparilla dibuat dari pohon anggur sarsaparilla, sedangkan root beer pada awalnya dibuat dari akar pohon sassafras. Root beer modern tidak mengandung sassafras karena potensi risiko kesehatan tanaman.