Suhu ideal untuk mencambuk meringue umum adalah suhu kamar, sekitar 70 derajat F. (21 derajat C). Biasanya 30 menit sudah cukup untuk mendapatkan suhu kamar. Putih telur yang dikocok dapat berbusa hingga 6 hingga 8 kali volume aslinya jika putih telur telah berada pada suhu kamar selama 30 menit sebelum dikocok. Suhu Ruangan: Setelah dipisahkan, bawa putih telur ke suhu kamar untuk memastikan volume saat mengocok (sebagai telur yang lebih hangat kocok lebih cepat daripada telur dingin).Eparating Telur: Telur dingin lebih mudah dipisahkan daripada telur pada suhu kamar karena putihnya lebih menyatu. Memisahkan Telur: Telur dingin lebih mudah dipisahkan. Untuk memisahkan telur: Pecahkan telur dan pegang bagian kulitnya di atas mangkuk.