1 Panaskan minyak zaitun dan mentega dalam wajan besar atau oven Belanda di atas api sedang-tinggi. 2 Masak iga sampai kecoklatan di setiap sisi, sekitar 5 menit per sisi. 3 Angkat dari wajan dan sisihkan. 4 Tambahkan bawang merah dan bawang putih ke dalam wajan; masak dan aduk sampai bawang lunak, sekitar 5 menit.Siap Masuk. 1 Bumbui short ribs dengan garam dan merica, lalu gulingkan ke dalam tepung sampai terlapisi. 2 Kocok tepung berlebih. 3 Panaskan minyak zaitun dan mentega dalam wajan besar atau oven Belanda di atas api sedang-tinggi. 4 Masak iga sampai kecoklatan di setiap sisi, sekitar 5 menit per sisi. 5 Angkat dari wajan dan sisihkan.