Tulang rusuk utama yang sempurna. Stephen Walls / Getty Images. Prime rib adalah olahan daging sapi panggang klasik yang terbuat dari potongan primal iga sapi, biasanya dipanggang dengan tulang di dalamnya dan disajikan dengan jus alaminya (au jus). Restoran yang menyajikan prime rib diharuskan menggunakan daging sapi yang telah dinilai prima oleh USDA.