Makanan mulai rusak ketika suhu naik di atas 40 derajat. Setelah makanan menghangat hingga suhu tersebut, Anda hanya memiliki waktu dua jam untuk mengembalikannya ke kondisi dingin atau memasaknya. Di lemari es, produk akan bertahan dari sebagian besar kegagalan daya, tetapi produk susu harus dibuang jika berbau atau terasa asam.