Wortel segar bertahan selama empat sampai lima minggu, wortel bayi bertahan selama sekitar empat minggu dan yang dimasak tidak bertahan lebih dari tujuh hari. Alasan wortel besar bertahan lebih lama daripada wortel bayi adalah karena wortel pertama memiliki kulit pelindung yang dapat melatih nutrisi untuk waktu yang lebih lama.