Katekol oksidase melakukan oksidasi fenol seperti katekol, menggunakan dioksigen (O 2). Dengan adanya katekol, benzokuinon terbentuk (lihat reaksi di bawah). Hidrogen yang dikeluarkan dari katekol bergabung dengan oksigen untuk membentuk air. Atekol terdapat dalam jumlah kecil dalam vakuola sel pada banyak jaringan tanaman. Katekol oksidase terdapat dalam sitoplasma sel. Jika jaringan tanaman rusak, katekol dilepaskan dan enzim mengubah katekol menjadi orto-kuinon, yang merupakan antiseptik alami.