Sisik hiu tertua yang diterima secara umum berasal dari sekitar 420 juta tahun yang lalu, pada periode Silur. Hiu pertama tampak sangat berbeda dari hiu modern. Mayoritas hiu modern dapat ditelusuri kembali ke sekitar 100 juta tahun yang lalu. Kebanyakan fosil adalah gigi, seringkali dalam jumlah besar.