Miso (ÃƒÂ£Ã‚ Ã‚Â¿ÃƒÂ£Ã‚ atau Â¥Ã‚â€˜Ã‚Â³ÃƒÂ¥Ã‚â„¢Ã‚Å') adalah bumbu tradisional Jepang yang dibuat dengan memfermentasi kedelai dengan garam dan jamur Aspergillus oryzae, yang dalam bahasa Jepang dikenal sebagai kÃƒâ€¦Ã‚ ji (ÃƒÂ©Ã‚ÂºÃ‚Â¹), dan terkadang nasi, barley, atau bahan lainnya. iso masih banyak digunakan di Jepang, baik dalam masakan tradisional maupun modern, dan telah mendapatkan minat di seluruh dunia. Miso biasanya asin, tetapi rasa dan aromanya tergantung pada berbagai faktor dalam bahan dan proses fermentasi.