1 Masukkan ayam ke dalam loyang kaca dan tuangkan air garam ke atas ayam. Tutup dengan bungkus plastik dan dinginkan selama 12-24 jam. 2. Keluarkan ayam dari air garam, buang merica yang menempel di kulit, dan biarkan ayam agak kering di rak kawat sambil menyiapkan buttermilk dan tepung.