Daging yang lebih padat seperti babi dan steak dapat diasinkan selama 24 jam atau bahkan lebih lama. Daging yang lebih ringan seperti ayam dapat diasinkan antara 2 jam dan 24 jam. Waktu pengasinan makanan laut berkisar antara 15 hingga 60 menit. Melebihi waktu ini, kecuali jika Anda mengikuti resep/teknik yang sangat spesifik, akan menghasilkan tekstur yang keras hingga lembek dan bahkan proteinnya hancur. Emma â€šÃ‚Â· 8 tahun yang lalu.