Kata benda. 1. hidrolisis-reaksi kimia di mana air bereaksi dengan senyawa untuk menghasilkan senyawa lain; melibatkan pemecahan ikatan dan penambahan kation hidrogen dan anion hidroksida dari air. Reaksi air dengan senyawa kimia lain untuk membentuk dua atau lebih produk, melibatkan ionisasi molekul air dan biasanya pemisahan senyawa lainnya. Contohnya termasuk konversi katalitik pati menjadi glukosa, saponifikasi, dan pembentukan asam atau basa dari ion terlarut.