Penyakit Minamata, kadang-kadang disebut sebagai penyakit Chisso-Minamata, adalah sindrom neurologis yang disebabkan oleh keracunan merkuri yang parah. Gejala termasuk ataksia, mati rasa di tangan dan kaki, kelemahan otot secara umum, penyempitan bidang penglihatan dan kerusakan pendengaran dan bicara.