Perekat. Gluten adalah protein yang ditemukan dalam gandum dan biji-bijian terkait dalam keluarga gandum seperti barley, rye, spelt, faro dan bulgur. Makanan yang terbuat dari gandum seperti roti, sereal dan pasta, mengandung gluten. Kebanyakan orang menyukai produk yang mengandung gluten tanpa efek samping. Gluten adalah protein yang ditemukan dalam gandum dan biji-bijian terkait dalam keluarga gandum seperti barley, rye, spelt, faro dan bulgur. Makanan yang terbuat dari gandum seperti roti, sereal dan pasta, mengandung gluten.