dari 06. Top Round Roast. â€šÃ‚Â© Gene Gerrard Top Round Roast dipotong dari paha atas bagian belakang sapi potong. Putaran atas bukanlah otot yang bekerja berat, yang menghasilkan daging panggang yang lebih empuk dan beraroma daripada potongan lainnya dari putaran. Babak atas sering disalahartikan dan dijual di supermarket sebagai London Broil, yang sebenarnya bukan potongan daging sapi tetapi metode untuk memasak potongan yang keras. Panggang bulat atas juga bisa direbus, dipanggang atau direbus. Lanjutkan ke 5 dari 6 di bawah ini.