Rebus sayuran (opsional). Ini akan mempertahankan warna hijau yang cerah, tetapi bit hijau akan matang dengan baik tanpanya. Begini caranya: Siapkan mandi es: semangkuk air dingin dan es. Rendam sayuran dalam air mendidih selama satu menit. Angkat sayuran dengan penjepit atau tiriskan ke saringan. Tempatkan mereka di penangas es sampai dingin.