Protein dalam tubuh Anda bertindak sebagai buffer yang membantu menjaga pH netral. Ketika pH darah Anda menjadi terlalu asam, buffer protein dalam darah akan mengambil ion hidrogen sampai pH kembali ke netral. Jika pH menjadi terlalu tinggi, atau basa, buffer protein melepaskan ion hidrogen untuk menurunkan pH. Ada protein di setiap sel dalam tubuh Anda - mulai dari rambut, kuku, hingga otot dan organ. Protein ini dikenal sebagai protein struktural; mereka benar-benar menyediakan struktur untuk tubuh Anda.