Tingkat arsenik tertinggi (dalam segala bentuk) dalam makanan dapat ditemukan dalam makanan laut, nasi, sereal beras (dan produk beras lainnya), jamur, dan unggas, meskipun banyak makanan lain dapat mengandung arsenik tingkat rendah. Beras menjadi perhatian khusus karena merupakan bagian utama dari makanan di banyak bagian dunia.Rsenik adalah unsur alami yang dapat ditemukan di bebatuan dan tanah, air, udara, dan pada tumbuhan dan hewan. Itu juga dapat dilepaskan ke lingkungan dari beberapa sumber pertanian dan industri. Meskipun kadang-kadang ditemukan dalam bentuk murni sebagai logam abu-abu baja, arsenik biasanya merupakan bagian dari senyawa kimia.