Veal adalah daging dari anak sapi yang beratnya sekitar 150 pon. Mereka yang terutama diberi susu biasanya berusia kurang dari 3 bulan. Perbedaan antara daging sapi muda dan anak sapi didasarkan pada warna dagingnya, yang hampir seluruhnya ditentukan oleh makanan. Daging sapi muda berwarna merah muda pucat dan mengandung lebih banyak kolesterol daripada daging sapi.