Dalam food processor, campurkan kubis, daging babi, 1 sendok makan daun bawang, jahe, sherry, 1 1/2 sendok teh kecap asin, 1 1/2 sendok teh minyak wijen dan garam; proses hanya sampai digabungkan. Angkat ke mangkuk, tutup dan dinginkan 30 menit. Membuat potsticker: Pada permukaan kerja yang ditaburi sedikit tepung, bagi adonan menjadi 4 bagian.