Cara Menyimpan. Asparagus mentah akan tetap segar selama tiga sampai empat hari di lemari es. Rahasianya adalah menjaga sayuran tetap dingin dan lembab. Simpan tombak tegak dalam wadah dengan batang rendam dalam satu inci air, kemudian tutup longgar dengan kantong plastik. Anda dapat mengupas batang hingga sehari sebelum memasak dan menyimpannya dibungkus dengan tisu basah di tempat sayuran kulkas. Kebijaksanaan asparagus konvensional mengatakan bahwa menjentikkan tombak mematahkan ujung yang keras dan berserat.