Pemrosesan daging, dengan menambahkan pengawet seperti garam atau natrium nitrit untuk mencegah pertumbuhan kuman, atau mengasapi daging untuk mengawetkan atau meningkatkan warna dan rasa, dapat menambahkan senyawa yang dapat meningkatkan potensi makanan tersebut menyebabkan kanker. kemungkinan efek aditif makanan pada kesehatan, termasuk kanker, adalah salah satu alasan mengapa banyak orang sekarang tertarik pada makanan organik. Makanan organik sering dipromosikan sebagai alternatif makanan yang ditanam dengan metode konvensional yang menggunakan pestisida kimia dan herbisida, hormon, atau antibiotik.