Celupkan setiap sisi daging babi ke dalam campuran tepung, lalu sisihkan di atas piring. Panaskan minyak canola di atas api sedang hingga sedang-tinggi. Tambahkan mentega. Saat mentega dilelehkan dan campuran mentega/minyak panas, masak 3 daging babi sekaligus, 2 hingga 3 menit di sisi pertama; 1 hingga 2 menit di sisi lain.