Saat ini, sebagian besar prosesor menggunakan metode yang aman untuk menghilangkan kafein. Beberapa teknik berbeda tersedia, dan memahaminya dapat membantu menghilangkan kekhawatiran Anda tentang kontaminan kopi. Biji kopi dihilangkan kafeinnya dengan melunakkan biji kopi dengan air dan menggunakan zat untuk mengekstrak kafeinnya. Air saja tidak dapat digunakan karena terlalu banyak menghilangkan rasa. Tujuannya adalah untuk mengekstrak kafein dengan kehilangan rasa minimal.