Salami adalah sejenis sosis yang diawetkan yang terdiri dari daging yang difermentasi dan dikeringkan, biasanya daging sapi atau babi. Secara historis, salami populer di kalangan petani Eropa selatan dan tengah karena disimpan pada suhu kamar hingga 40 hari setelah dipotong, melengkapi pasokan daging segar yang berpotensi sedikit atau tidak konsisten.