Tegangan permukaan dan kohesi tinggi. Molekul air cenderung saling menempel dan ini dimanfaatkan dengan cara air bergerak dalam kolom panjang yang tidak terputus melalui jaringan xilem tanaman dan merupakan sifat penting dalam sel. Selain sebagai pelarut. Air adalah pelarut yang sangat baik untuk ion dan molekul polar (molekul dengan muatan yang tidak merata) karena molekul air tertarik kepada mereka, berkumpul di sekitar mereka dan memisahkan mereka, sehingga mereka larut.