Kacang panggang cenderung memiliki umur simpan yang lebih lama karena tidak mengandung banyak air. Jika tertutup dan didinginkan dengan benar, mereka akan bertahan seminggu atau lebih. Sayuran yang dimasak harus ditempatkan dalam wadah tertutup dengan beberapa ruang udara. Udara mencegah perkecambahan spora botulisme (yang membutuhkan udara). Spora ini tidak mati dengan suhu mendidih (212Ãƒâ€šÃ‚Â°F).