Sementara susu murni mengandung 3,5 persen lemak susu, sebagian besar lemak telah dihilangkan dari 1 persen susu. Ini hanya mengandung 1 persen lemak susu, atau setengah dari 2 persen susu. Susu skim secara teknis tidak bebas lemak, karena dapat mengandung hingga 0,2 persen lemak susu, tetapi susu skim sedekat mungkin dengan tanpa lemak. Menurut Departemen Pertanian AS, 1 cangkir dari 1 persen susu mengandung 105 kalori dibandingkan dengan 91 kalori dalam secangkir susu skim. Salah satunya adalah pilihan yang lebih ramah berat daripada susu murni, yang memiliki 150 kalori per cangkir. Mengkonsumsi terlalu banyak kalori dapat menyebabkan kenaikan berat badan.