Serai telah lama digunakan sebagai penyedap masakan ala Asia. Saat ditambahkan ke resep, rasa seperti jeruk dari bubuk ramuan serai atau daun kering menambah elemen unik pada makanan. Meskipun serai lebih dikenal luas karena penggunaannya sebagai teh, serai dapat ditambahkan ke kari, daging sapi, ikan, unggas, makanan laut, dan sup.