Ini adalah penyebab sindrom nasi goreng, karena bakteri secara klasik tertular dari hidangan nasi goreng yang telah didiamkan pada suhu kamar selama berjam-jam (seperti pada prasmanan). Bakteri B. cereus adalah anaerob fakultatif, dan seperti anggota genus Bacillus lainnya, dapat menghasilkan endospora pelindung.