Hormon terpenting yang dihasilkan pankreas adalah insulin. Insulin dilepaskan oleh sel beta di pulau Langerhans sebagai respons terhadap makanan. Perannya adalah untuk menurunkan kadar glukosa dalam aliran darah dan mempromosikan penyimpanan glukosa dalam lemak, otot, hati dan jaringan tubuh lainnya. Â¢Ã‚âSel alfaÃƒÂ¢Ã‚ââ di pulau Langerhans menghasilkan hormon penting lainnya, glukagon.