Penggorengan Fillet. Setelah salmon masuk ke dalam wajan, segera kecilkan api agar dagingnya tetap lembab sementara lemak dan proteinnya terurai. Goreng selama 4 hingga 5 menit, tergantung pada ketebalan steak dan jenis salmon. Fillet sockeye yang lebih kecil mudah matang; sedangkan salmon raja yang lebih tebal dan lebih gemuk lebih kuat.