3. Tempatkan panggang bulat atas, sisi gemuk menghadap ke atas, di atas rak dalam panci panggang dangkal. Jangan menambahkan air atau menutupi panggang. 4. Masak dalam oven selama sekitar 2 1/2 jam atau sampai suhu internal mencapai 140Ã‚Â°F untuk medium-rare atau 155Ã‚Â°F untuk medium. 5. Keluarkan bagian atas panggang dari oven dan tenda longgar dengan aluminium foil.