Jika kita mengabaikan praktik yang aman, kita mungkin mengalami wabah keracunan makanan. Jika kita makan makanan yang mengandung mikroorganisme berbahaya, bahan kimia atau racun (racun), makanan itu bisa membuat kita sakit. Untuk menggambarkan penyakit kita, kita dapat menggunakan istilah penyakit bawaan makanan, penyakit bawaan makanan, atau keracunan makanan. Keracunan makanan disebabkan oleh empat agen: bakteri, virus, parasit dan bahan kimia.