Il Villaggio Provolone Piccante berusia hingga 12 bulan dan layak untuk ditunggu lama, membuatnya layak untuk segel Protected Designation of Origin (PDO). Provolone Piccante adalah tambahan klasik untuk sandwich apa pun karena aromatik dan ilahi. Provolone berasal dari Basilicata di Italia selatan, tetapi hari ini dibuat di setiap wilayah Italia dan ditemukan di hampir setiap rumah Italia. Provolone menerima status Protected Designation of Origin (P.D.O.) pada tahun 1993.