Gula adalah salah satu jenis karbohidrat. Ternyata ada seluruh kelas karbohidrat yang disebut gula. Jenis gula yang biasa kita pikirkan—gula meja—disebut sukrosa. Gula terdiri dari atom karbon, hidrogen dan oksigen. Cara atom-atom ini terhubunglah yang membuat setiap jenis karbohidrat berbeda. Dalam setiap molekul gula meja terdapat: 12 atom karbon, 22 atom hidrogen, dan 11 atom oksigen. Benda hitam itu disebut gula gosong! Tapi serius, inilah yang terjadi saat Anda memanaskan atau membakar benda yang mengandung karbon.