Basilika. Ramuan paling terkenal di Italia, kemangi memiliki rasa adas manis yang kuat. Suatu keharusan di pesto, basil alami dengan tomat. (Manisnya basil bekerja dengan baik dengan keasaman dalam tomat.) Tarragon, yang tidak banyak digunakan di Italia, memiliki rasa adas manis yang serupa, dan Anda dapat menggunakannya sebagai pengganti.int lebih banyak digunakan di Italia selatan dan memiliki intensitas dan kesegaran yang mirip dengan kemangi, yang mungkin merupakan pengganti terbaik. Oregano. Origon. Ramuan ini memiliki aroma dan rasa yang kuat yang mendominasi banyak masakan Italia selatan dan biasanya digunakan dengan tomat.