1 Tempatkan pinggang babi dalam campuran air garam dan dinginkan selama 8 hingga 10 jam. 2 Hapus daging babi dari air garam, keringkan, dan bumbui semua sisi dengan garam dan lada hitam. 3 Panaskan oven hingga 325 derajat F (165 derajat C).4 Panaskan minyak sayur dalam wajan anti-oven dengan api besar.5 Masak daging babi, balik hingga kecoklatan setiap sisinya, sekitar 10 menit total. Tempatkan daging babi dalam campuran air garam dan dinginkan selama 8 sampai 10 jam. 2 Hapus daging babi dari air garam, keringkan, dan bumbui semua sisi dengan garam dan lada hitam. 3 Panaskan oven hingga 325 derajat F (165 derajat C).