Segala macam hal dapat mengubah konsentrasi zat dalam larutan. Para ilmuwan menggunakan kata kelarutan. Kelarutan adalah kemampuan pelarut (air) untuk melarutkan zat terlarut (gula). Anda mungkin sudah melihat efek suhu di kelas Anda. Biasanya ketika Anda memanaskan pelarut, itu dapat melarutkan lebih banyak bahan padat (gula) dan lebih sedikit gas (karbon dioksida). Jika teman Anda mencampur gula dan air, dia akan dapat melarutkan lebih banyak gula ke dalam air panas daripada air dingin.