MSG tetap kontroversial, tetapi glutamat ditemukan secara alami di banyak sumber alami termasuk kecap ikan, jamur, tomat, dan kenari termasuk kecap ikan, jamur, tomat, dan kenari. Produk Masan kecap ikan Nam Ngu adalah dipajang untuk dijual di sebuah pasar di Hanoi (Foto: Nguyen Huy Kham/Reuter).Saus adalah bahan yang sangat diperlukan dalam masakan Vietnam, Thailand, Burma, Kamboja, Laos, dan Filipina.