Manfaat Rempah-rempah Segar dan Herbal. Bumbu dan rempah segar hampir selalu lebih diinginkan daripada rempah-rempah kering, dan kunyit tidak terkecuali. Kunyit segar kurang pahit dibandingkan kunyit kering. Untuk berhasil menggunakan kunyit segar, cuci akar dari kotoran dan gosok dengan baik. Anda tidak perlu mengupas kunyit, meskipun beberapa orang lebih menyukainya. Anda bisa memarutnya dengan microplane, parutan jahe atau parutan keju sisi kecil.