Keju Pecorino bisa menjadi pengganti yang baik untuk Parmesan, meskipun rasanya lebih tajam daripada Parmesan, semua varietas yang sudah tua dianggap sebagai keju parutan yang baik untuk digunakan dalam saus dan salad atau pada pasta. Pecorino juga bisa disajikan sebagai keju pencuci mulut, dengan taburan madu di atasnya. Nama Italia yang diberikan untuk setiap keju segar, berumur menengah atau matang yang terbuat dari susu domba, kecuali jika diklasifikasikan lain karena beberapa keju Pecorino Toscano juga dapat dibuat dengan kombinasi susu domba dan susu sapi.