Shiro's Sushi, yang terletak di lingkungan Belltown di Seattle, terdaftar di Zagat Guide yang bergengsi sebagai standar yang dicita-citakan orang lain. Dibuka lebih dari dua dekade lalu oleh Sushi Master Shiro Kashiba, restoran ini berlanjut hingga hari ini di bawah bimbingan Chef Jun Takai dan tim ahli kulinernya, dan telah terdaftar di antara restoran-restoran top Seattle oleh The Seattle Times dan Seattle Magazine, antara lain.