Minyak nabati adalah minyak yang telah diekstraksi dari berbagai biji. Yang paling umum termasuk rapeseed (minyak canola), kedelai, jagung, bunga matahari, safflower, kacang tanah, dll. Tidak seperti minyak kelapa atau minyak zaitun yang dapat diekstraksi dengan menekan, minyak ketinggalan jaman ini harus diekstraksi dengan cara yang sangat tidak alami.