Merokok bahu babi. Tempatkan sisi lemak bahu babi di rak atas, tutup dengan tutupnya, dan bawa suhu hingga konstan 225Ãƒâ€šÃ‚Â°F hingga 250Ãƒâ€šÃ‚Â°F, menggunakan ventilasi untuk mengatur suhu. Jika panggangan Anda tidak memiliki pengukur suhu, Anda perlu membeli termometer barbekyu digital.