Theobroma cacao juga pohon kakao dan pohon kakao, adalah pohon cemara kecil (4ÃƒÂ¢Ã‚ââ€œ8 m (13ÃƒÂ¢Ã‚ââ€œ26 kaki) tinggi) pohon cemara di keluarga Malvaceae, asli daerah tropis dalam di Amerika Tengah dan Selatan. Bijinya, biji kakao, digunakan untuk membuat massa kakao, bubuk kakao, dan cokelat. Ia yang paling berharga, langka, dan mahal adalah kelompok Criollo, biji kakao yang digunakan oleh suku Maya. Hanya 10% cokelat yang terbuat dari Criollo, yang tidak terlalu pahit dan lebih aromatik dibandingkan kacang lainnya. Biji kakao dalam 80% cokelat dibuat menggunakan kacang-kacangan dari kelompok Forastero.