Penyakit celiac, juga dikenal sebagai intoleransi gluten, adalah kelainan genetik yang mempengaruhi setidaknya 1 dari 133 orang Amerika. Gejala penyakit celiac dapat berkisar dari fitur klasik, seperti diare, penurunan berat badan, dan malnutrisi, hingga gejala laten seperti nutrisi terisolasi. kekurangan tetapi tidak ada gejala gastrointestinal. Penyakit eliac, juga dikenal sebagai intoleransi gluten, adalah kelainan genetik yang mempengaruhi setidaknya 1 dari 133 orang Amerika.