Salah satu perbedaan utama dalam memanggang ham matang versus ham mentah adalah suhu internal yang harus dicapai ham. Ham mentah harus dimasak sampai mencapai suhu internal 160Ãƒâ€šÃ‚Â°F. Ham yang matang sepenuhnya harus dipanaskan hingga suhu internal 140Ãƒâ€šÃ‚Â°F.