Munculnya peradaban memungkinkan domestikasi hewan seperti ayam, domba, babi dan sapi, dan akhirnya digunakan dalam produksi daging pada skala industri. Daging terutama terdiri dari air, protein, dan lemak, dan biasanya dimakan bersama dengan makanan lain. Lemak, ketika dimasak dengan daging, juga membuat daging tampak lebih juicy. Namun, kontribusi nutrisi dari lemak terutama kalori dibandingkan dengan protein. Saat kandungan lemak meningkat, kontribusi daging terhadap nutrisi menurun.