Protein utama dalam susu adalah kasein dan whey. Kedua protein susu ini merupakan sumber yang sangat baik dari semua asam amino esensial, tetapi mereka berbeda dalam satu aspek penting whey adalah protein yang cepat dicerna dan kasein adalah protein yang lambat dicerna. Dalam studi, peneliti memberi subjek sehat 30 gram protein whey atau protein kasein dan membuat beberapa pengukuran efek anabolik dan katabolik selama 7 jam setelah makan. [2] Protein whey menghasilkan peningkatan cepat dalam asam amino darah dan sintesis protein, tetapi berumur pendek.