Plaster Rock (populasi 2011: 1.135) adalah sebuah desa Kanada di Victoria County, New Brunswick. Walikotanya adalah Alexis Fenner.He Family Worship Centre, nama sekte Pantekosta, telah menjadi tempat kontroversi sejak pertama kali didirikan hampir 90 tahun yang lalu. Plaster Rock adalah rumah dari Kejuaraan Hoki Kolam Dunia, yang diadakan setiap tahun pada bulan Februari di Danau Roulston.