Segar, harum, dan beraroma, serai menambah tubuh dan sentuhan eksotis pada makanan tanpa mendominasi atau mendominasi profil rasa hidangan. Ini dikawinkan dengan bawang putih, lengkuas, bawang merah, kunyit, jahe, ayam, babi, ikan, dan cabai. Sereh juga dinikmati sebagai teh di seluruh dunia. Batang serai terlalu keras untuk dimakan sendiri sehingga harus ditumbuk atau dicincang halus.