Medium Rare: Panggang 8 menit per sisi atau hingga suhu internal 140Ãƒâ€šÃ‚Â°F. Sedang: Panggang 10 menit per sisi atau hingga suhu internal 155Ãƒâ€šÃ‚Â°F. 3. Periksa Kematangan - Suhu Internal. Keluarkan steak dari panggangan saat termometer daging respons cepat yang dimasukkan melalui sisi steak ke tengahnya membaca suhu yang diinginkan di bawah ini. Untuk mempertahankan jus dan mencapai suhu akhir, biarkan steak selama 2 menit sebelum dipotong.