Kue dataran tinggi sangat temperamental, dan sangat sulit untuk mengukur tepung secara akurat dengan gelas ukur, jadi saya sangat menyarankan Anda menggunakan timbangan dapur. Jika harus menggunakan gelas takar, 13 3/4 oz sama dengan 3 gelas ditambah 1 sendok makan tepung yang diayak, berarti tepungnya diayak terlebih dahulu lalu takar. ingin menambahkan semua bahan kering sekaligus, lalu buttermilk sekaligus. Jadi, begitulah. Saya telah mengubah cara saya yang malas dan tidak percaya, dan sekarang memiliki resep kue kuning ketinggian yang sempurna (untuk 5.000 kaki saya).