Mengapa orang mengambil kayu manis? Beberapa penelitian telah menemukan bahwa jenis kayu manis tertentu, kayu manis cassia, dapat menurunkan gula darah pada penderita diabetes. Namun, penelitian lain belum menemukan manfaat. Studi kayu manis untuk menurunkan kolesterol dan mengobati infeksi jamur pada orang dengan HIV tidak meyakinkan.