Bayam bayi adalah istilah yang digunakan untuk menggambarkan bayam yang dipanen pada awal siklus pertumbuhan tanaman. Ini biasanya antara 15 dan 35 hari setelah tanam. Bayam matang dipanen pada 40 hingga 65 hari pasca tanam. Bayam bayi memiliki daun yang lebih kecil dan rasa yang lebih manis daripada bayam dewasa.