Pati resisten adalah jenis pati yang tidak sepenuhnya dipecah dan diserap, melainkan diubah menjadi asam lemak rantai pendek oleh bakteri usus. Hal ini dapat menyebabkan beberapa manfaat kesehatan yang unik. Untuk mendapatkan hasil maksimal dari pati resisten, pilih sumber karbohidrat utuh yang tidak diproses seperti biji-bijian, buah-buahan, sayuran, dan kacang-kacangan.