Pati adalah salah satu jenis karbohidrat. Secara khusus, pati adalah karbohidrat kompleks (polisakarida) yang terbuat dari ribuan unit glukosa. Pati adalah senyawa utama yang digunakan tanaman untuk menyimpan energi makanan mereka. Pati adalah Karbohidrat Kompleks. Karena struktur molekul karbohidrat kompleks lebih rumit, daripada gula karbohidrat sederhana, seperti sukrosa dan glukosa, tubuh tidak dapat memetabolisme karbohidrat kompleks menjadi energi secepat karbohidrat sederhana.