Keyakinan dan praktik Amish didasarkan pada tulisan-tulisan pendiri kepercayaan Mennonite, Menno Simons (1496-1561), dan pada Pengakuan Iman Mennonite Dordrecht tahun 1632. Orang Amish yang memisahkan diri dari Mennonit umumnya tinggal di Swiss dan di wilayah selatan sungai Rhine.