Orang yang tidak bisa mentolerir gluten menggunakan teff sebagai alternatif gandum. Dan ahli diet merekomendasikan teff sebagai cara bagi orang Amerika untuk memperkenalkan lebih banyak biji-bijian utuh ke dalam makanan mereka. Meningkatnya minat teff adalah bagian dari keinginan konsumen yang meningkat untuk apa yang disebut biji-bijian kuno seperti farro, quinoa, spelt, bayam dan millet.