Fitokimia adalah senyawa yang dihasilkan oleh tumbuhan (phyto artinya tumbuhan). Mereka ditemukan dalam buah-buahan, sayuran, biji-bijian, kacang-kacangan, dan tanaman lainnya. Beberapa fitokimia ini dipercaya dapat melindungi sel dari kerusakan yang dapat menyebabkan kanker.