1 Masukkan cerobong asap dari bara api ke dalam panggangan. 2 Dengan cangkul panggangan atau cangkul kebun, sebarkan bara menjadi dua lapis di sisi jauh dan satu lapis di tengah. 3 Biarkan bagian yang paling dekat dengan Anda bebas dari batu bara. 4 Pasang kembali kisi panggangan. 5 Jika menggunakan pemanggang gas, atur untuk pemanggangan tiga zona.