Menurut US Food and Drug Administration mereka menyarankan bahwa daging babi yang dimasak harus mencapai suhu internal 71 â€šÃ‚Â°C (160 â€šÃ‚Â°F) sebelum makan. Namun, menurut buku masak gourmet suhu internal akhir bisa 66Ãƒâ€šÃ‚Â°CÃƒÂ¢Ã‚ââ€œ69Ãƒâ€šÃ‚Â°C (150Ãƒâ€šÃ‚Â°FÃƒÂ¢Ã‚â‚ â€œ155Ãƒâ€šÃ‚Â°F).