Meskipun termasuk buah-buahan, alpukat memiliki kandungan lemak yang tinggi antara 71 hingga 88% dari total kalorinya—sekitar 20 kali lipat dari rata-rata buah lainnya. Alpukat khas mengandung 30 gram lemak, tetapi 20 gram lemak ini adalah lemak tak jenuh tunggal yang meningkatkan kesehatan, terutama asam oleat.