Rasam, chaaru, saaru atau kabir adalah sup India Selatan, yang dibuat secara tradisional menggunakan jus asam sebagai dasarnya, dengan tambahan tomat, cabai, merica, jinten, dan rempah-rempah lainnya sebagai bumbu. mengacu pada sup yang disiapkan dengan asam atau jus tomat dengan tambahan bumbu dan hiasan. Saaru dalam bahasa Kannada atau chaaru dalam bahasa Telugu berarti esensi dan, dengan perluasan, jus atau sup. Rasa dalam bahasa Sansekerta berarti rasa dan sari buah.