Seperti gula meja, gula kelapa adalah campuran glukosa dan fruktosa, dan gula kelapa mengandung fruktosa dan kalori yang hampir sama dengan gula meja. Produsen mengklaim karena gula kelapa kaya akan mineral, antioksidan, dan serat secara alami, gula kelapa memberikan alternatif yang lebih sehat untuk sukrosa atau gula meja.