Panggang pinggang babi selama beberapa menit dengan suhu tinggi, atau sampai tanda panggangan gelap muncul di semua sisi daging babi. Biarkan menjadi bagus dan menghitam di beberapa tempat, untuk rasa. Kecilkan panggangan ke api paling rendah, atau pindahkan daging babi ke tempat yang hanya akan menerima panas tidak langsung. Anda ingin panggangan sekitar 300 hingga 350Ãƒâ€šÃ‚Â°F. Tutup panggangan, dan biarkan pinggang babi masak selama sekitar satu jam. Periksa setelah 30 menit, masukkan termometer probe untuk memeriksa suhu. Saat daging babi mencapai 150Ãƒâ€šÃ‚Â°F*, angkat dari panggangan. Diamkan sekitar 15 menit, tutup dengan kertas timah.