Hindari kehilangan vitamin dalam persiapan dan pemasakan sayuran dengan cara: 1 Membiarkan kulitnya tetap ada karena mengandung vitamin dan juga serat. 2 Menggunakan pisau yang tajam. 3 Memasak sayuran segera setelah disiapkan. Menggunakan sedikit air, atau lebih baik, mengukus sayuran.