Ensefalopati spongiform sapi. Bovine spongiform encephalopathy (BSE), umumnya dikenal sebagai penyakit sapi gila, adalah ensefalopati spongiform menular dan penyakit neurodegeneratif fatal pada sapi yang dapat ditularkan ke manusia yang memakan daging yang terinfeksi. BSE menyebabkan degenerasi spongiform otak dan sumsum tulang belakang.