Serat larut larut dalam air dan membantu mengontrol kadar gula darah dan mengurangi kolesterol. Sumber yang baik termasuk jelai, oatmeal, kacang-kacangan, kacang-kacangan, dan buah-buahan seperti apel, beri, buah jeruk, dan pir. Banyak makanan mengandung serat larut dan tidak larut. Secara umum, semakin alami dan tidak diproses makanan, semakin tinggi seratnya. Tidak ada serat dalam daging, susu, atau gula.