Ada beberapa varietas yang umum tersedia, termasuk White Vienna, Purple Vienna, Grand Duke, Gigante (juga dikenal sebagai Superschmelz), Purple Danube, dan White Danube. Pewarnaan jenis ungu adalah dangkal: bagian yang dapat dimakan semuanya berwarna kuning pucat. Sayuran hijau juga bisa dimakan.ohlrabi (lobak Jerman atau kubis lobak; Brassica oleracea Gongylodes Group) adalah sayuran tahunan, dan merupakan kultivar kubis yang rendah dan gemuk. Kohlrabi bisa dimakan mentah maupun dimasak.