Karbohidrat (senyawa dengan karbon, hidrogen dan oksigen) merupakan sumber energi bagi hewan dan merupakan bagian terbesar dari makanan unggas. Karbohidrat biasanya dimakan dalam bentuk pati, gula, selulosa, dan senyawa nonpati lainnya. Unggas biasanya tidak mencerna selulosa dan senyawa nonpati, yang disebut sebagai serat kasar, dengan baik. Namun, unggas dapat menggunakan sebagian besar pati dan gula dengan baik. Sumber penting karbohidrat dalam makanan unggas termasuk jagung, gandum, barley, dan biji-bijian lainnya.