Enzim pencernaan seperti gunting biologis - mereka memotong molekul pati yang panjang menjadi molekul yang lebih sederhana. Di dalam mulut. Proses mencerna karbohidrat dimulai di dalam mulut. Air liur kita mengandung enzim yang disebut amilase yang mulai memecah karbohidrat yang lebih kompleks menjadi jenis yang lebih sederhana. Di Perut