Domba adalah domba yang berumur 1 1/2 sampai 2 tahun berbulu, mutton adalah domba yang lebih tua sampai dengan 5 tahun. Semakin tua dagingnya, semakin kuat rasa dan teksturnya. Kambing tumbuh tebal rambut panjang dan tanduk. Tentang usia domba, rasa lebih kuat dan tekstur lebih keras. Belum pernah punya ram, tapi saya yakin akan seperti kambing atau kambing.