Lumut Irlandia adalah jenis rumput laut. Tumbuh di air dingin dan digunakan dalam resep makanan mentah untuk nutrisi dan sifat pengental. Irish Moss telah digunakan selama berabad-abad di Irlandia, diperkirakan juga tumbuh di Asia dan lautan Amerika Utara. Para pecinta makanan mentah menyukai Irish Moss karena penggunaannya sebagai pengental, jadi ini adalah tambahan yang bagus untuk diet vegan mentah. Ini tidak membawa warna dan relatif tidak ada rasa sambil menyediakan banyak serat, protein, mineral dan nutrisi lainnya.