Meskipun daun dan bunga chicory digunakan dalam makanan, akar chicory digunakan untuk membuat 'chicory.'. 1 Bunga dan daun dapat digunakan dalam salad dan cuka rasa. Mereka juga digunakan dalam penyembuhan tonik di beberapa bagian dunia. 2 Setiap tanaman sawi putih memiliki akar tunggal yang panjang dan tebal (dikenal sebagai 'akar tunggang').