Foie gras (/Ãƒâ€¹Ã‚Å'fwÃƒâ€°Ã‚â€˜Ãƒâ€¹Ã‚ â€¹Ã‚Ë†Ãƒâ€°Ã‚â¡rÃƒâ€°Ã‚â€˜Ãƒâ€¹Ã‚ / , bahasa Prancis untuk hati berlemak) adalah produk makanan mewah yang terbuat dari hati bebek atau angsa yang telah digemukkan secara khusus. Menurut hukum Prancis, foie gras didefinisikan sebagai hati bebek atau angsa yang digemukkan dengan pemakan paksa jagung dengan selang pengisi, suatu proses yang juga dikenal sebagai gavage. Di Spanyol dan negara-negara lain di luar Prancis kadang-kadang diproduksi menggunakan pakan alami. oie gras adalah kelezatan yang populer dan terkenal dalam masakan Prancis. Rasanya digambarkan kaya, mentega, dan lembut, tidak seperti hati bebek atau angsa biasa.