Dengan panggang, Anda biasanya ingin memasak dengan suhu internal, bukan waktu. Tapi kalau dioles butterflied, lebih tipis dan lebih banyak daging yang terkena panas, jadi jika Anda memasaknya pada 350 derajat pada 1/2 jam/ pon panggang 6 pon akan berakhir sangat berlebihan.