Karbohidrat dipecah oleh tubuh menjadi gula sederhana. Gula ini beredar dalam aliran darah dan digunakan oleh sel-sel tubuh untuk energi. Otak juga menggunakan salah satu dari gula sederhana ini (glukosa) sebagai sumber energi utamanya. Inilah sebabnya mengapa anak membutuhkan karbohidrat agar tetap waspada dan aktif sepanjang hari.