Panas kering oven sama sekali tidak cukup untuk menyelesaikan pemecahan anti-nutrisi dalam oat untuk membuat granola buatan sendiri menjadi makanan padat nutrisi dan mudah dicerna. Mungkin jika seseorang memiliki usus besi, maka granola buatan sendiri yang direndam atau ditumbuhkan mungkin berhasil kadang-kadang. Kenyataannya adalah kebanyakan orang memiliki nyali yang sensitif lagi karena beberapa generasi anak-anak dibesarkan dengan antibiotik dan makanan olahan.