Campuran rempah-rempah yang dikenal sebagai hawaij digunakan di banyak hidangan Yaman. Hawaij termasuk adas manis, biji adas, jahe, dan kapulaga. Masakan Yaman sering disiapkan panas dan pedas dengan menggunakan cabai, jinten, biji ketumbar, kunyit, dan rempah-rempah lainnya. Herbal seperti fenugreek, mint, dan ketumbar juga digunakan. Fenugreek digunakan sebagai salah satu bahan utama dalam persiapan pasta atau saus yang disebut holba (juga dieja hulba).awaij termasuk adas manis, biji adas, jahe, dan kapulaga. Masakan Yaman sering disiapkan panas dan pedas dengan menggunakan cabai, jinten, biji ketumbar, kunyit, dan rempah-rempah lainnya.