Bawa sampai mendidih. Tambahkan kentang manis. Tutup panci dan masak ubi jalar selama 10 sampai 12 menit atau sampai empuk di luar tetapi tahan di tengah saat ditusuk dengan pisau. Untuk ubi jalar yang lembut dan empuk, masak selama 25 hingga 30 menit.Simpan ubi jalar utuh yang belum dikupas di tempat yang sejuk dan kering hingga 1 minggu (jangan disimpan di lemari es atau akan mengering). Tip: Satu pon ubi jalar sama dengan sekitar 2 ubi jalar sedang atau 2 3/4 cangkir potong dadu.