Pembunuhan suhu rendah disebabkan oleh pembentukan kristal es pada suhu di bawah 32 derajat F. Faktor-faktor yang mempengaruhi pembunuhan suhu rendah termasuk tingkat tahan banting, tingkat pembekuan, tingkat pencairan, berapa kali pembekuan dan perawatan pasca pencairan (Beard, 1973).