Untuk memaksimalkan masa simpan daging ham deli setelah dibuka, simpan dalam lemari es dalam wadah kedap udara atau bungkus rapat dengan bungkus plastik atau aluminium foil. Disimpan dengan benar, irisan daging ham deli akan bertahan selama 3 sampai 5 hari di lemari es. Berapa lama daging ham deli bisa dibiarkan pada suhu kamar? Bakteri tumbuh dengan cepat pada suhu antara 40 â€šÃ‚Â°F dan 140 â€šÃ‚Â°F; daging ham deli harus dibuang jika dibiarkan lebih dari 2 jam pada suhu kamar.