Hal ini terutama digunakan dalam makanan penutup dan sup sebagai pengental. Ini juga digunakan sebagai pengganti gelatin oleh vegetarian atau vegan. Untuk mengganti putih telur, Anda harus mencampur bubuk agar-agar dan air dengan perbandingan 1:1. Jumlah putih telur yang dibutuhkan: 1. Diganti dengan: 1 sendok makan agar-agar bubuk + 1 sendok makan air.