Kimchi berasal dari Korea dan terbuat dari beragam sayuran, jahe, cabai, bawang putih, ikan, dan garam. Pencampuran bahan-bahan yang berbeda membuatnya awet untuk musim dingin. Bahan umum kimchi adalah kubis, lobak, daun bawang, dan mentimun. Kimchi adalah hidangan dengan ratusan resep yang bervariasi tergantung pada musim dan wilayah tempat pembuatannya. Rasa utama kimchi adalah pedas, asam dan umami. Rasanya juga akan tergantung pada resepnya.imchi berasal dari Korea dan terbuat dari berbagai macam sayuran, jahe, cabai, bawang putih, ikan, dan garam. Pencampuran bahan-bahan yang berbeda membuatnya terpelihara dengan baik untuk musim dingin.