Palatabilitas adalah masalah lain dan akan tergantung pada seberapa bagus freezer dan kemasan yang digunakan. Potongan daging sapi mentah bisa diterima selama 6-12 bulan. Daging sapi giling atau potongan kecil harus digunakan dalam waktu 3-4 bulan. Habiskan daging sapi yang dimasak dalam waktu 3 bulan.