Memilih Prime Rib yang Tepat. Kebanyakan orang berpikir bahwa kata Prime di Prime Rib artinya adalah USDA Prime Grade. Tetapi kecuali penunjukan USDA resmi dilampirkan pada iga panggang, itu tidak bersertifikat USDA Prime. Kata Prime dengan sendirinya hanya menggambarkan bagian yang paling diinginkan dari bagian tulang rusuk daging sapi terlepas dari Grade USDA (Departemen Pertanian AS).