The Gingerbread Man (juga dikenal sebagai Gingy) adalah kue jahe yang dipanggang oleh Muffin Man. Dia adalah karakter dalam seri Shrek. Gingy di Akademi Cookie. Gingy diciptakan oleh Muffin Man, bersama dengan orang-orang Gingerbread lainnya. Beberapa tahun kemudian, ia menghadiri Akademi Cookie, di mana ia unggul dalam Ekonomi Rumah. Beberapa waktu kemudian, dia menikah dengan seorang wanita pembuat roti jahe, tetapi hubungan itu tidak bertahan lama.