Fruktosa, atau gula buah, adalah monosakarida ketonik sederhana yang ditemukan di banyak tanaman, di mana ia sering terikat pada glukosa untuk membentuk disakarida sukrosa. Ini adalah salah satu dari tiga monosakarida makanan, bersama dengan glukosa dan galaktosa, yang diserap langsung ke dalam aliran darah selama pencernaan. Ure, fruktosa kering adalah padatan kristal yang sangat manis, putih, tidak berbau, dan paling larut dalam air. gula. Fruktosa ditemukan dalam madu, buah pohon dan anggur, bunga, buah beri, dan sebagian besar sayuran akar.