Jawaban Terbaik: Pastikan untuk membekukan semua daging buruan yang Anda miliki setidaknya selama 24 jam untuk membunuh parasit seperti cacing pita. Angka ajaib untuk daging rusa adalah 160 derajat F di tengah-lagi untuk membunuh parasit. Gunakan termometer daging untuk memastikan. Tidak peduli berapa suhu yang Anda masak atau berapa lama selama Anda mencapai 160 derajat... Saya suka suhu tinggi untuk membakar daging dan mengkarmelkan bagian luar tenderloin. Setelah kecokelatan dengan baik (Anda hampir mencoba untuk membakarnya) pindahkan ke api sedang sampai bagian tengahnya 160 derajat. Ini akan tetap juicy jika Anda melakukannya dengan cara ini.