Tebu adalah sumber alami sukrosa, atau gula meja. Sukrosa, glukosa dan fruktosa adalah karbohidrat penting, biasa disebut sebagai gula sederhana. Gula ditemukan secara alami dalam makanan utuh dan sering ditambahkan ke makanan olahan untuk mempermanisnya dan meningkatkan rasa. Karbohidrat sederhana diklasifikasikan sebagai monosakarida atau disakarida. Monosakarida adalah yang paling sederhana, unit paling dasar dari karbohidrat dan hanya terdiri dari satu unit gula. Glukosa dan fruktosa adalah monosakarida dan merupakan bahan penyusun sukrosa, disakarida.