Pasta kering akan bertahan selama 1-2 tahun di luar tanggal terbaik, sedangkan pasta segar akan bertahan selama 4-5 hari di luar tanggal terbaik. Masa simpan pasta tergantung pada berbagai faktor, seperti tanggal terbaik, metode persiapan, dan cara penyimpanannya. Pasta kering terbuat dari tepung seminola dan air. Pasta segar (buatan sendiri atau dibeli di bagian lemari es) biasanya termasuk telur.