Biarkan steak Anda mencapai suhu kamar sekitar 30 menit sebelum waktu memasak, agar matang lebih merata. Panaskan wajan yang tidak dilapisi di atas api sedang tinggi tanpa minyak atau apa pun di dalamnya. Saat memanas, keringkan steak Anda dengan handuk kertas. Bumbui seluruh steak dengan garam dan merica.