Steak atau daging panggang bone-in chuck adalah salah satu potongan daging sapi yang lebih ekonomis. Di Inggris, bagian ini biasa disebut sebagai steak rebus. Hal ini sangat populer untuk digunakan sebagai daging giling, karena kekayaan rasa dan keseimbangan daging dan lemaknya. Beberapa pasar daging akan menjual daging panggang iga dengan nama umum daging panggang. Perbedaan antara daging panggang dan silangan -rib pot roast adalah garis vertikal lemak yang memisahkan dua jenis daging chuck; panggangan cross-rib pot mengandung garis lemak. Inilah yang menciptakan kekayaan rasa dalam daging panggang.