Posisikan rak oven di sepertiga bagian bawah oven. Panaskan oven terlebih dahulu selama 15 menit. Hapus leher dan jeroan ayam itik dari rongga. Jika isian, ikat kaki menjadi satu dan lipat sayap ke bawah. Bumbui kulit dan/atau tambahkan isian atau aromatik ke dalam rongga. Isi dengan longgar, sekitar â€šÃ‚Â¾ cangkir isian per pon ayam atau kalkun. Hemat waktu dengan memanggang sayuran akar di samping atau di bawah ayam atau kalkun. Baste secara teratur dengan jus pan.