Natrium laktat adalah garam natrium dari asam laktat, dan memiliki rasa asin ringan. Ini diproduksi dengan fermentasi sumber gula, seperti jagung atau bit, dan kemudian, dengan menetralkan asam laktat yang dihasilkan untuk membuat senyawa yang memiliki rumus NaC 3 H 5 O 3.sa aditif makanan, natrium laktat memiliki nomor E E325 dan secara alami merupakan produk cair, tetapi juga tersedia dalam bentuk bubuk.