Tinjauan Produksi dan Konsumsi Daging dan Unggas AS. American Meat Institute, Agustus 2004. Konsumsi daging sapi per kapita mencapai titik tertinggi sepanjang masa sebesar 94,3 pon pada tahun 1976 ketika pasokan daging sapi mencapai rekor tertinggi karena likuidasi kawanan daging sapi nasional.