Sejarah [sunting] Bellini ditemukan antara tahun 1934 dan 1948 oleh Giuseppe Cipriani, pendiri Harry's Bar di Venesia, Italia. Dia menamai minuman itu Bellini karena warna pinknya yang unik mengingatkannya pada toga seorang santo dalam lukisan karya seniman Venesia abad ke-15 Giovanni Bellini. Minuman dimulai sebagai spesialisasi musiman di Harry's Bar, tempat favorit Ernest Hemingway, Sinclair Lewis dan Orson Welles.