Karbohidrat sederhana diklasifikasikan sebagai monosakarida atau disakarida. Monosakarida adalah yang paling sederhana, unit paling dasar dari karbohidrat dan hanya terdiri dari satu unit gula. Glukosa dan fruktosa adalah monosakarida dan merupakan bahan penyusun sukrosa, suatu disakarida. Jadi, disakarida hanyalah sepasang molekul gula yang terhubung. Mereka terbentuk ketika dua monosakarida bergabung bersama dan satu molekul air dihilangkan -- suatu reaksi dehidrasi. lukosa dan fruktosa adalah monosakarida dan merupakan bahan penyusun sukrosa, suatu disakarida. Jadi, disakarida hanyalah sepasang molekul gula yang terhubung.