TVP dapat dibuat dari tepung atau konsentrat kedelai, yang masing-masing mengandung 50% dan 70% protein kedelai; mereka memiliki rasa kacang ringan. Keduanya memerlukan rehidrasi sebelum digunakan, terkadang dengan penyedap yang ditambahkan dalam langkah yang sama. Dengan TVP, seseorang dapat membuat versi vegetarian atau vegan dari hidangan tradisional berbasis daging, seperti chili con carne, spaghetti bolognese, sloppy joes, taco, burger, atau burrito . Protein kedelai juga dapat digunakan sebagai bahan tambahan dengan biaya rendah/nutrisi tinggi dalam daging cincang dan produk unggas, dan dalam salad tuna.