Asal-usul hidangan tidak diketahui. C. E. Doolin mungkin telah menemukan Frito (pada tahun 1932), tetapi bukan pai. Dia sebenarnya menghindari daging dan garam dan mungkin tidak akan menyentuh ramuan ini dengan spork sepuluh kaki. Beberapa memberikan anggukan kepada ibunya, Daisy Dean Doolin, nama yang jelas ditakdirkan untuk kebesaran. Uang lima dan sepeser pun di Santa Fe mengklaimnya.