2) Tanpa Pengawet Sintetis Produk mayones konvensional seperti mayones Hellmann atau Duke mengandung EDTA, yang secara efektif mencegah oksidasi. Coconaise TIDAK mengandung EDTA. Itu dibuat dengan sebagian besar lemak jenuh dari minyak Kelapa dan Kelapa Sawit yang secara alami tahan terhadap oksidasi.-1) Oksidasi Rendah Produk oksidasi beracun dan rasanya tidak enak. Konsumen telah menjadi begitu terbiasa dengan minyak teroksidasi, sehingga mereka berpikir bahwa rasa tengik dan menyinggung dari minyak teroksidasi adalah normal. Produk oksidasi terbentuk ketika minyak tak jenuh ganda bersentuhan dengan oksigen dan besi.