Air yang membeku adalah contoh transisi fase - perubahan sifat fisik suatu zat ketika suhu atau tekanan diubah. Transisi fase sering disertai dengan penyerapan atau pelepasan energi panas.: Perubahan energi besar ketika air membeku adalah energi potensial interaksi antara molekul air. Di dalam es, molekul-molekul mengatur untuk menyentuh dengan cara yang menurunkan energi ini.