Wajan tradisional Cina terbuat dari besi cor. Tebal dan berat, wajan besi (ÃƒÂ©Ã‚â€œÃ‚ Â©Ã‚â€ â€¦ tiÃƒâ€žÃ‚â€ºguÃƒâ€¦Ã‚ ) membutuhkan waktu lebih lama untuk dipanaskan, tetapi dapat menghantarkan panas merata dan menahan panas lebih lama, yang membuatnya sempurna untuk menggoreng sayuran.