Mioglobin mengandung heme, pigmen yang bertanggung jawab atas warna daging merah. Warna yang diambil daging sebagian ditentukan oleh tingkat oksidasi mioglobin.t merupakan temuan abnormal, dan dapat relevan secara diagnostik bila ditemukan dalam darah. Mioglobin adalah pigmen pembawa oksigen utama jaringan otot. Konsentrasi tinggi mioglobin dalam sel otot memungkinkan organisme menahan napas untuk jangka waktu yang lebih lama.