Seperti yang ditunjukkan oleh pencarian untuk Â¢Ã‚â‚¬Ã‚Å“kentangÃƒÂ¢Ã‚â di GlycemicIndex.com, varietas kentang yang berbeda memiliki indeks glikemik yang berbeda yang juga dipengaruhi oleh bagaimana merekaÃƒÂ¢Ã‚â sudah dimasak. Angkanya berkisar dari 58 (indeks glikemik rendah-sedang) untuk kentang Nicola rebus hingga 111 (sangat tinggi) untuk kentang Russet Burbank yang dipanggang.