Ini terutama benar ketika kata sapi memunculkan citra sapi perah hitam-putih yang khas dari jenis Holstein-Freisian. Namun, tidak semua sapi berwarna hitam-putih. Mereka datang dalam berbagai warna, dari semua hitam hingga roan (biru dan merah), serta cokelat, kuning, merah, coklat, dan percikan putih yang berbeda di wajah, leher, kaki, dan tubuh mereka tergantung pada jenisnya.