Untuk memasak filet mignon di atas panggangan arang, masak daging tanpa tutup menggunakan arang sedang, balikkan sekali saat memanggang, bungkus dengan kertas timah setelah dipindahkan ke piring, dan sajikan setelah lima menit. Saat memasak potongan 1 inci, panggang selama 10 hingga 12 menit untuk mendapatkan steak medium-rare dan 12 hingga 15 menit untuk mendapatkan daging setengah matang.