Kacang hijau. Seperti lentil coklat, lentil hijau (seperti French green atau Laird), juga mempertahankan bentuknya selama proses memasak, dan memiliki tekstur yang sedikit lebih kencang. Mereka dapat memakan waktu hingga 45 menit untuk memasak, tetapi memiliki rasa pedas alami, memberi salad atau lauk apa pun tambahan rasa yang enak.