Tepung jagung adalah bungkil (tepung kasar) yang digiling dari jagung kering (jagung). Ini adalah makanan pokok umum, dan digiling hingga konsistensi halus, sedang, dan kasar, tetapi tidak sehalus tepung terigu. Di Amerika Serikat, tepung jagung yang ditumbuk sangat halus juga disebut sebagai tepung jagung. Tepung jagung terdiri dari biji jagung kering yang telah digiling menjadi tekstur halus atau sedang. 2 Tepung jagung kuning yang digiling dengan baja, yang umumnya umum di Amerika Serikat, memiliki kulit dan benih jagung yang hampir seluruhnya dihilangkan.