Ketika asam dehidroaskorbat diubah secara kimia melalui reduksi, suatu proses yang menambahkan kembali dua atom hidrogen yang sebelumnya dihilangkan, asam askorbat dibentuk kembali. Asam askorbat, atau Vitamin C, adalah senyawa vitamin mendasar yang ditemukan di semua bentuk kehidupan hewan. diubah melalui reduksi, suatu proses yang menambahkan kembali dua atom hidrogen yang sebelumnya dihilangkan, asam askorbat terbentuk kembali.