Anda bisa memasak iga dengan suhu rendah dengan cara yang sama seperti Anda memasak bahu babi. Hanya saja waktu memasaknya lebih singkat, itu saja. Atur oven Anda ke 250-275F, dan panggang iga itu sampai matang. Saya telah memasak iga sapi hanya dalam waktu 3-4 jam, tetapi sebanyak 5. Opsional, Anda dapat menggulung iga Anda sekitar setengah jalan ke dalam masakan Anda, dengan sedikit cairan dalam kemasan foil. Perlu diketahui bahwa mereka akan masak lebih cepat jika digagalkan.ll, saya ingin memasak iga dengan konsistensi yang pas. Saya tidak memiliki akses ke pemanggang. Saya tahu bagaimana melakukannya dengan bahu babi (digosok kering, kemudian dibuka dalam oven dengan api kecil selama 6-8 jam), tetapi iga adalah jenis hewan yang berbeda.