Tambahkan panci aluminium kecil ke sisi kosong panggangan dan isi setengahnya dengan air. Saat panggangan arang mencapai 250Ãƒâ€šÃ‚Â°F, letakkan iga dengan sisi daging di atas panggangan dan masak dengan api tidak langsung selama 2 jam 15 menit. Keluarkan tulang rusuk dari panggangan. Tempatkan setiap lempengan daging di bagian bawah pada kotak aluminium foil gandanya sendiri. Campur bumbu cair dalam mangkuk kecil. Tuangkan â€šÃ‚Â½ cangkir cairan di atas setiap lempengan. Kemudian, bungkus rapat dan tutup setiap lempengan dengan aluminium foil. Tempatkan iga yang dibungkus kembali ke dalam kompor selama 1 jam pada suhu 250Ãƒâ€šÃ‚Â°F.