Sulfur Â±-asam amino L-metionin adalah asam amino esensial. Tubuh manusia tidak mampu memproduksinya sendiri. Itu berarti bahwa tingkat kadar serum darah yang konstan karena itu harus dipertahankan melalui nutrisi dan diet. Fungsi utama L-metionin termasuk membangun berbagai molekul protein dan sintesis asam amino L-sistein yang sama belerangnya.