Fillet makarel asap. Tampak seperti fillet yang sempurna. Sangat lembab dan ikannya mengelupas dengan cemerlang. Jumlah garam yang tepat dengan rasa asap yang enak. Teksturnya agak kering, tapi masih sangat bagus. Ini memiliki rasa yang sedikit manis dan berasap. Penampilannya tidak terlalu bagus dan memiliki tekstur seperti ayam matang yang agak kering.