Ragi itu sendiri tidak berfermentasi. Ini menyebabkan fermentasi substrat (air gula) Suhu memiliki efek eksponensial pada reaksi biologis ini dan lainnya seperti pertumbuhan bakteri, mirip dengan efek suhu pada reaksi kimia yang diatur oleh hukum Arrhenius (maafkan kesalahan ejaan).o: dalam air hangat, enzim berada dalam kisaran suhu optimal, dan mereka mengkatalisis reaksi kimia lebih cepat, oleh karena itu fermentasi (yang merupakan serangkaian reaksi kimia) berlangsung lebih cepat. http://www.rsc.org/education/teachers/le... Sumber: emucompboy â€šÃ‚Â· 7 tahun lalu.