Natrium adalah mineral penting bagi tubuh manusia. Bentuk natrium yang paling umum adalah garam meja (natrium klorida). Sebagai bahan tambahan untuk sebagian besar makanan - digunakan untuk mengawetkan daging, menutupi rasa yang tidak enak, mempertahankan kelembapan, dan meningkatkan rasa - natrium biasanya dikonsumsi berlebihan dalam jumlah yang sangat tinggi di masyarakat modern.