Tubuh menggunakan beberapa jalur metabolisme yang berbeda dalam oksidasi alkohol menjadi asetaldehida menjadi asam asetat menjadi karbon dioksida dan air. Orang sehat memetabolisme alkohol pada tingkat yang cukup konsisten. Sebagai aturan praktis, seseorang akan menghilangkan satu minuman rata-rata atau 0,5 ons (15 ml) alkohol per jam. Beberapa faktor mempengaruhi tingkat ini. Tingkat eliminasi cenderung lebih tinggi ketika konsentrasi alkohol dalam darah dalam tubuh sangat tinggi.