Sandwich pastrami di Carnegie Deli di New York City. Pastrami (Turki: pastÃƒâ€žÃ‚Â±rma, Rumania: pastramÃƒâ€žÃ‚Æ', Bulgaria: Ãƒ Ã‚Â¿Ãƒ Ã‚Â°Ãƒâ€˜Ã‚ â€˜Ã‚â€šÃƒâ€˜Ã‚ Ãƒâ€˜Ã‚â Â¼Ãƒ Â°) adalah produk daging yang biasanya terbuat dari daging sapi, dan terkadang dari daging babi, kambing atau kalkun. Daging mentah diasinkan, dikeringkan sebagian, dibumbui dengan bumbu dan rempah-rempah, kemudian diasap dan dikukus. Di Amerika Serikat, meskipun beef plate adalah potongan daging tradisional untuk membuat pastrami, sekarang sudah umum melihatnya dibuat dari beef brisket, beef round, dan turkey. Seperti daging kornet, pastrami awalnya dibuat sebagai cara untuk mengawetkan daging sebelum didinginkan. 1 Etimologi dan asal.