Apa itu caper? Seperti apa bentuk dan rasanya caper? Caper adalah kuncup bunga Capparis spinosa yang belum matang, tanaman tahunan berduri yang berasal dari Mediterania dan beberapa bagian Asia. Setelah kuncup dipanen, mereka dikeringkan di bawah sinar matahari, kemudian diasinkan dalam cuka, air garam, anggur atau garam.