Burrata adalah keju Italia segar yang terbuat dari mozzarella dan krim. Kulit luarnya adalah mozzarella padat, sedangkan bagian dalamnya berisi mozzarella dan krim, memberikan tekstur lembut yang tidak biasa. Hal ini juga didefinisikan oleh beberapa sumber sebagai kulit luar mozzarella yang diisi dengan mentega atau campuran mentega dan gula. burrata diiris terbuka, panna (krim) kental ritagli mengalir keluar. Keju memiliki rasa mentega yang kaya dan mempertahankan kesegaran susunya. Paling baik bila dimakan dalam waktu 24 jam dan dianggap melewati masa jayanya setelah 48 jam.