Dalam pengertian modern, apa arti istilah masakan 'Confit'? Pemahaman saya adalah bahwa itu awalnya berarti memasak dan mengawetkan daging dalam bebek, angsa, babi yang normal lemaknya sendiri. Berasal dari kata kerja Prancis 'Confire' - 'To Preserve' Sekarang pada menu Anda melihat Confit tomat, bawang putih, apel dan lebih atau kurang apa pun. Jadi apa artinya di hari ini ... Makan Terbaru Terlama. Jawaban Terbaik: Keistimewaan wilayah Gascony, confit adalah makanan yang diawetkan, biasanya daging seperti bebek, angsa, atau babi. Dagingnya diasinkan dan dimasak perlahan dengan lemaknya sendiri. Kemudian dikemas ke dalam panci dan ditutup dengan lemak masak, yang berfungsi sebagai segel dan pengawet.