instruksi. 1 Potong sisi daging Sandung lamur sehingga hampir tidak ada lemak. 2 Pangkas tutup lemak hingga ketebalan sekitar 1/4 inci. 3 Rendam Sandung lamur semalaman. Hapus dari rendaman, keringkan, dan taburkan lapisan tebal gosok ke seluruh bagian. Asap brisket minimal 4 jam menggunakan campuran hickory dan kayu buah. Jika memungkinkan, letakkan panci aluminium di bawah Sandung lamur untuk menangkap jus alami yang lezat. Tempatkan Sandung lamur dalam panci dengan jus alami dan secangkir rendaman yang dipesan. Tutup dan masak sampai suhu internal mencapai setidaknya 200.