Tempatkan ayam, sisi dada menghadap ke atas, dalam panci panggang. Oleskan garam dan merica pada bagian luar ayam. Tempatkan ayam dalam oven 350 derajat Fahrenheit yang sudah dipanaskan sebelumnya. Panggang selama 20 hingga 25 menit per pon ayam. Misalnya, panggang ayam seberat 4 pon selama satu setengah jam. Masukkan termometer daging ke bagian paha ayam yang paling gemuk, hati-hati jangan sampai menyentuh tulangnya. Ayam sudah matang ketika termometer menunjukkan 165 derajat Fahrenheit.