Panaskan oven hingga 350 derajat F (175 derajat C). Lelehkan mentega dalam panci sedang di atas api sedang. Campur jus lemon, garam, merica, serpih peterseli, dan bawang putih. Didihkan. Masak dan aduk sekitar 10 menit, sampai mengental. Atur fillet cod dalam satu lapisan di atas loyang sedang. Tutup dengan 1/2 campuran mentega, dan taburi dengan lada lemon. Tutup dengan kertas timah. Panggang 15 sampai 20 menit dalam oven yang sudah dipanaskan, sampai ikan mudah dipipihkan dengan garpu. Tuangkan sisa campuran mentega di atas ikan untuk disajikan.