Buah tomat tergolong buah beri. Sebagai buah sejati, ia berkembang dari ovarium tanaman setelah pembuahan, dagingnya terdiri dari dinding pericarp. Buahnya mengandung ruang kosong yang penuh dengan biji dan kelembapan, yang disebut rongga lokular. Ini bervariasi, di antara spesies yang dibudidayakan, menurut jenisnya.