Karbohidrat terdiri dari unsur karbon (C), hidrogen (H) dan oksigen (O) dengan perbandingan hidrogen dua kali lipat dari karbon dan oksigen. Karbohidrat termasuk gula, pati, selulosa dan banyak senyawa lain yang ditemukan dalam organisme hidup. Dalam bentuk dasarnya, karbohidrat adalah gula sederhana atau monosakarida.