Fakta kekurangan zat besi dan zat besi*. 1 Kekurangan zat besi adalah kekurangan gizi yang paling umum dan penyebab utama anemia di Amerika Serikat. Kekurangan zat besi disebabkan oleh peningkatan kebutuhan zat besi oleh tubuh atau penurunan penyerapan atau jumlah zat besi yang masuk.