Umumnya, daging mamalia dewasa seperti sapi, domba, kambing, dan kuda dianggap berwarna merah, sedangkan daging dada ayam dan kalkun dianggap berwarna putih. Menurut analisis FAO konsumsi keseluruhan untuk daging putih antara tahun 1990 dan 2009 telah meningkat secara dramatis.