Natrium bikarbonat (nama IUPAC: natrium hidrogen karbonat) adalah senyawa kimia dengan rumus NaHCO3. Ini adalah garam yang terdiri dari ion natrium dan ion bikarbonat. Natrium bikarbonat adalah padatan putih yang kristal tetapi sering muncul sebagai bubuk halus. Ini memiliki rasa sedikit asin, basa menyerupai soda cuci (natrium karbonat). Bentuk mineral alami adalah nahcolite. Ini adalah komponen mineral natron dan ditemukan terlarut di banyak mata air mineral.