Minyak zaitun dianggap sebagai salah satu minyak goreng paling sehat, tetapi sama sekali tidak cocok untuk menggoreng, titik asapnya cukup rendah, sekitar 320-330 F. Minyak kacang berada di urutan berikutnya dalam daftar minyak tersehat untuk menggoreng, karena tinggi anti oksidan yang disebut resveratrol, yang baik untuk kesehatan jantung. Rasa kacang yang kaya dan titik asap sekitar 471 F memenangkan lebih banyak poin yang mendukung minyak ini sebagai media untuk menggoreng.