asam oleat. n. Asam lemak tak jenuh tunggal cair berminyak, C18H34O2, terdapat dalam minyak hewani dan nabati dan digunakan dalam pembuatan sabun. asam oleat. (Elements & Compounds) cairan berminyak tak berwarna asam tak jenuh yang terjadi, seperti gliserida, di hampir semua lemak alami yang digunakan dalam pembuatan sabun, salep, kosmetik, dan minyak pelumas.