Lentil bukanlah protein lengkap karena tidak mengandung sembilan asam amino esensial. Lentil kekurangan asam amino metionin dan sistein. Kecambah lentil memang mengandung sembilan asam amino dalam jumlah yang cukup. Anda bisa mendapatkan semua asam amino yang diperlukan dengan memasangkan lentil yang dimasak dengan biji-bijian seperti nasi. Kacang tinggi protein, rendah lemak dan merupakan sumber serat yang baik, yang dapat mengurangi risiko penyakit jantung. MayoClinic.com melaporkan bahwa lentil juga merupakan sumber folat, zat besi, kalium, dan fosfor yang signifikan. Lentil membuat alternatif yang murah, nyaman dan sehat untuk sumber protein hewani.