Saat ini, konsumsi buah kering tersebar luas. Hampir setengah dari buah kering yang dijual adalah kismis, diikuti oleh kurma, plum, ara, aprikot, persik, apel, dan pir. Ini disebut sebagai buah kering konvensional atau tradisional: buah-buahan yang telah dikeringkan di bawah sinar matahari atau dalam pengering terowongan angin yang dipanaskan.