Albumin adalah protein penting yang dibuat oleh hati dan dilepaskan terus menerus ke dalam darah. Salah satu fungsi utama albumin adalah mengikat dengan zat lain dalam darah untuk membantu mereka mencapai tujuan. Misalnya, albumin mengikat hormon tiroid dan obat-obatan dan nutrisi tertentu, memungkinkan transportasi stabil mereka melalui darah ke tujuan mereka. Molekul albumin juga bertindak seperti spons kecil di dalam pembuluh darah, menjaga cairan di dalam daripada membiarkannya bocor.