Ketika tanaman mulai mati kembali di akhir musim panas dan gugur, Anda dapat menggali seluruh tanaman dan menemukan kentang berukuran penuh. Tanaman kentang menyukai sinar matahari penuh, tanah yang subur, dan penyiraman yang konsisten—air yang sama dengan sisa kebun sayur Anda. Belilah kentang benih (bukan benih kentang) dari pusat kebun setempat pada bulan April. Kentang benih adalah kentang yang dapat Anda potong menjadi empat atau delapan (setiap bagian harus memiliki dan mengawasinya) dan menanamnya langsung ke tanah. Tanam mereka sedalam 3 atau 4 inci dan terpisah sekitar 18 inci. Saat tanaman tumbuh sepanjang musim semi dan musim panas, mereka akan membutuhkan penimbunan. Penimbunan adalah menambahkan lebih banyak tanah dan kompos di sekitar pangkal tanaman - 3 atau 4 inci mungkin dua kali selama musim . Ini akan melindungi umbi (kentang) yang terbentuk di dekat permukaan tanah agar tidak terkena sinar matahari. Jika umbi kentang terkena sinar matahari, mereka akan mendapatkan kulit hijau dan bisa menjadi racun untuk dimakan.