Saffron, rempah termahal di dunia, berasal dari stigma kering bunga saffron crocus. Penggunaan kunyit turun kepada kita dari zaman kuno; rempah-rempah itu digunakan oleh orang Yunani kuno, India, dan Mesir dalam masakan dan obat-obatan. Penggunaan tradisional safron jauh melampaui dapur.