Fitur. Pemendekan sayuran terhidrogenasi dibuat dari berbagai minyak, termasuk minyak biji kapas, minyak jagung, dan minyak kedelai. Warnanya putih keabu-abuan, lengket saat disentuh dan semi padat pada suhu kamar. Hidrogenasi ditemukan pada akhir abad ke-19 ketika ahli kimia menemukan bahwa mereka dapat menambahkan hidrogen ke lemak tak jenuh dengan melewatkan gas hidrogen melalui minyak nabati dengan adanya katalis nikel. Shortening terhidrogenasi menjadi tersedia secara komersial pada tahun 1911 dengan diperkenalkannya Crisco.