Untuk memastikan ham aman dari trikinosis, ham mentah direkomendasikan untuk dimasak hingga kira-kira 160Ãƒâ€šÃ‚Â°F, dengan tingkat kematangan sedang dan harus membuat daging tetap berair dan beraroma. Paling sering ham kering kering akan memiliki jamur di permukaan luarnya, yang berkembang selama proses pengawetan yang lama.