Selain itu, kerang pisau cukur harus dibersihkan sebelum dimasak. Membersihkan adalah proses yang cukup sederhana dan Anda akhirnya menggunakan hampir seluruh kerang yang siap dimasak. Langkah pertama dalam membersihkan adalah melepas cangkangnya. Cara termudah untuk melakukannya adalah dengan membilas semua pasir dari kerang Anda terlebih dahulu. Tempatkan kerang di panci besar atau bak cuci yang telah dipasangi stopper. Tuangkan sejumlah besar air mendidih (sekitar 1 liter untuk 15 kerang) di atas kerang. Tunggu sekitar sepuluh detik dan buang airnya, atau tiriskan bak cuci.SEGERA masukkan kerang ke dalam air keran dingin dan keluarkan daging dari cangkangnya.Rekatkan kerang ke dalam panci besar atau bak cuci yang telah dipasang sumbatnya. Tuangkan sejumlah besar air mendidih (sekitar 1 liter untuk 15 kerang) di atas kerang. Tunggu sekitar sepuluh detik dan buang airnya, atau tiriskan wastafel. SEGERA tempatkan kerang di air keran dingin dan keluarkan daging dari cangkangnya.