Pepaya Hijau mentah. Pepaya mentah mengandung enzim yang disebut papain. Bahkan daun pohon pepaya mengandung enzim ini. Papain bekerja sebagai pelunak daging dengan memecah jaringan ikat daging yang bersentuhan dengannya. Ini bekerja pada semua jenis daging seperti ayam, sapi, domba, dan babi. Jadi bagaimana cara kerjanya? Sebenarnya cukup mudah dilakukan jika Anda memiliki beberapa peralatan dapur biasa. Untuk membuat pelunak daging menggunakan pepaya hijau, Anda terlebih dahulu mengambil pepaya hijau utuh dan kupas kulit pepayanya. hingga sekitar 1 Â¢Ã‚ â€ž sedalam 4 inci. Anda akan tahu bahwa Anda telah mengupas cukup dalam ketika daging putih pepaya terbuka.