Pendinginan. Salmon asap panas memiliki umur panjang yang sedikit lebih tinggi daripada salmon asap dingin. Anda dapat menyimpannya dengan aman di lemari es selama satu hingga dua minggu. Dengan salmon asap dingin, Anda harus menggunakannya dalam waktu tiga hari. Untuk mencairkan salmon asap beku, letakkan kantong Anda dalam mangkuk di wastafel dan alirkan air dingin ke atas salmon. Ikan mencair dengan cepat jadi awasi.