Soalnya, diet tanpa daging atau produk susu cenderung mengandung lebih sedikit lemak jenuh, yang berhubungan dengan peningkatan kadar kolesterol dan peningkatan risiko penyakit jantung. Kita juga tahu bahwa lemak mengandung lebih banyak kalori per gram daripada makanan lain, sehingga vegan dapat mengonsumsi lebih sedikit kalori sebagai hasilnya.