Tempatkan ekor lobster yang sudah disiapkan di atas loyang, olesi setiap ekor lobster dengan mentega cair, dan panggang kira-kira 15 menit atau sampai termometer daging yang bisa dibaca instan dan suhu internal 140 hingga 145 derajat F. (jangan terlalu matang, karena lobster akan menjadi keras dan kenyal). Setelah ekor lobster dicairkan, masukkan gunting dapur di antara daging dan cangkang keras. Pada tahap ini, ekor lobster dapat didinginkan hingga siap untuk dipanggang. Tutup dengan plastik wrap agar tidak kering. Cara menjaga ekor tetap lurus: Ekor lobster cenderung mengerut saat dimasak.