Dalam 100gm maltodekstrin tapioka organik sekitar 89,5gm karbohidrat ditemukan. Selain itu, jumlah yang sama dari tapioka maltodekstrin, yaitu 100 gram maltodekstrin tapioka organik mengandung sekitar 5 gram kalsium, 20 gram natrium dan 8 gram kalium. Karena sebenarnya merupakan bubuk putih halus, ia tidak menambahkan warna pada bahan makanan yang digunakan, kata www.agcommoditiesinc.com.