Westphalia adalah sebuah negara bagian di Jerman. ~~~~~~~~~~~~~~~~. Pumpernickel adalah roti yang berasal dari wilayah Westphalia Jerman, tradisional hanya terbuat dari tepung rye, berbentuk persegi dengan tekstur butiran kasar dan sedikit manis. Etimologi : Seperti banyak kata Jerman, mereka menggabungkan dua atau tiga untuk membuat kata baru. tentang Rye. Namun Rye memiliki sedikit gluten sehingga sangat sulit untuk mendapatkan struktur apa pun di roti Anda, dan bahkan membentuknya. Sangat sedikit roti yang dibuat hanya dengan tepung gandum hitam. Pumpernickel Tradisional hanya terbuat dari biji-bijian gandum hitam kasar dan tepung gandum hitam, yang merupakan gandum hitam kasar.