Keracunan xylitol relatif tidak pernah terdengar pada manusia, dan efek samping xylitol yang terkait dengan mengkonsumsinya umumnya minimal bagi kebanyakan orang. Namun, telah dilaporkan bahwa xylitol dapat meningkatkan kadar glukosa darah, yang menunjukkan bahwa penderita diabetes tidak boleh mengkonsumsinya.