Terong (Solanum melongena) atau terong adalah spesies nightshade yang ditanam untuk dimakan buahnya. Hal ini dikenal di Asia Selatan, Asia Tenggara dan Afrika Selatan sebagai brinjal. Terong adalah nama umum dalam bahasa Inggris Amerika Utara dan Australia tetapi bahasa Inggris British menggunakan terong. Nama umum lainnya adalah melongene, garden egg, atau guinea squash. Buahnya banyak digunakan dalam masakan. Sebagai anggota genus Solanum, ini terkait dengan tomat dan kentang. Terong digunakan dalam masakan banyak negara. Terong banyak digunakan dalam masakan asli India, misalnya dalam sambhar, dalma (persiapan dal dengan sayuran, asli Odisha), chutney, kari, dan achaar.