Tingkatkan suhu di dalam perokok secara bertahap sepanjang hari sehingga selama satu jam terakhir atau lebih suhu berkisar antara 150Ãƒâ€šÃ‚Â° dan 160Ãƒâ€šÃ‚Â°F. Asap salmon sampai mencapai suhu internal 145Ãƒâ€šÃ‚Â°F di bagian yang paling tebal, yang akan memakan waktu delapan hingga sepuluh jam.