Kalori dan Protein. Satu porsi 100g, yaitu sekitar 3,5 ons, hati ayam goreng mengandung 172 kalori, lebih dari 100 di antaranya berasal dari protein. Satu porsi hati ayam mengandung 25,8 gram protein, yang menyediakan lebih dari 40 persen DRI untuk protein. Hati ayam adalah protein lengkap karena mengandung semua asam amino esensial, yang tidak dapat diproduksi oleh tubuh Anda.