Program peningkatan di. telah memperkenalkan berbagai macam warna untuk berkembang biak. Warna asli Simmentals adalah merah dan putih atau emas dan putih. Semua warna dan semua pola warna diterima dalam American Simmental Association.n breed kuno, kemampuan untuk beradaptasi dengan lingkungannya telah memungkinkan mereka menjadi berpengaruh di pasar ternak di seluruh dunia. Simmentals dikembangkan pada saat ternak adalah makhluk multiguna, tidak hanya mereka dibesarkan untuk dagingnya tetapi juga untuk kemampuan memerah susu yang berat dan bahkan penggunaan draft.