Untuk membuat pizza yang lebih mudah dicerna, adonan harus mengembang setidaknya 4 hingga 6 jam, dan semakin sedikit ragi yang Anda gunakan, semakin banyak waktu yang dibutuhkan untuk mengembang. Saya biasanya hanya menggunakan satu atau dua gram ragi, dan kapan pun saya bisa, saya menggunakan bubuk penghuni pertama untuk membuat pizza saya, dan biarkan mengembang setidaknya selama 12 jam. Selain waktu naik yang lama, saya juga lebih suka campuran tepung utuh untuk mendapatkan nilai gizi terbaik dari pizza saya dan juga rasa yang luar biasa!