Saffron adalah tanaman. Stigma kering (bagian seperti benang dari bunga) digunakan untuk membuat bumbu safron. Dibutuhkan 75.000 bunga safron untuk menghasilkan satu pon bumbu safron. Saffron sebagian besar dibudidayakan dan dipanen dengan tangan. Karena jumlah tenaga kerja yang terlibat dalam panen, kunyit dianggap sebagai salah satu rempah-rempah termahal di dunia. Stigma juga digunakan untuk membuat obat. Saffron digunakan untuk asma, batuk, batuk rejan (pertusis), dan untuk melonggarkan dahak (sebagai ekspektoran).