Seleksi dan Penyimpanan Persik. Cara membeli dan menyimpan buah persik. Seleksi dan Penyimpanan Persik. Juli dan Agustus adalah musim puncak untuk buah persik segar. Pilih buah persik yang keras saat disentuh, tetapi dagingnya akan menghasilkan dengan tekanan lembut. Buahnya harus tidak bercacat dan bebas dari memar, dengan aroma yang hangat dan harum.