Ini adalah resep enchilada ayam favorit saya sepanjang masa, dibuat dengan saus enchilada merah buatan sendiri yang sederhana yang disukai teman-teman semua. Saya tahu bahwa blogger makanan tidak pernah cenderung hiperbola. ;) Tapi dengan enchilada ini, saya tetap berpegang pada judul yang saya berikan untuk resep ini ketika saya pertama kali membuat blog tentangnya pada tahun 2009.