Dalam kantong plastik, campurkan ubi jalar, minyak canola, bumbu taco, dan cabai rawit. Tutup dan kocok tas sampai kentang terlapisi secara merata. Sebarkan kentang goreng dalam satu lapisan pada dua loyang besar. Panggang selama 30 menit, atau sampai renyah dan cokelat di satu sisi. Balikkan kentang goreng menggunakan spatula, dan masak selama 30 menit lagi, atau sampai semuanya renyah di luar dan empuk di dalam. Kentang goreng yang lebih tipis mungkin tidak memakan waktu lama.