Fermentasi alkohol adalah pembentukan alkohol dari gula. Ragi, ketika dalam kondisi anaerobik, mengubah glukosa menjadi asam piruvat melalui jalur glikolisis, kemudian melangkah lebih jauh, mengubah asam piruvat menjadi etanol, senyawa C-2. Fermentasi etanol. Fermentasi alkohol adalah pembentukan alkohol dari gula. Ragi, ketika dalam kondisi anaerobik, mengubah glukosa menjadi asam piruvat melalui jalur glikolisis, kemudian melangkah lebih jauh, mengubah asam piruvat menjadi etanol, senyawa C-2. Fermentasi etanol.