(Pahit yang dapat diminum, atau pahit yang dapat Anda minum sendiri, seperti amari Italia, adalah kategori yang berbeda.) Kitchn menjelaskan bahwa pahit menggunakan alkohol bukti tinggi untuk ekstraksi dan pengawetan rasa maksimum, dan untuk rasa netral, vodka dan alkohol biji-bijian , seperti Everclear, adalah yang terbaik.