Pada tahun 1703 pemukim Prancis di Mobile mendirikan tradisi perayaan Mardi Gras pertama yang terorganisir di tempat yang akan menjadi Amerika Serikat. Masyarakat mistik informal pertama, atau krewe, dibentuk di Mobile pada tahun 1711, Boeuf Gras Society. Pada 1720, Biloxi telah dijadikan ibu kota Louisiana.