Brassica rapa. Ada dua jenis kubis Cina, Napa dan bok choy. Jenis Napa adalah bentuk tong dengan kepala yang rapat. Jenis bok choy membentuk kepala sempit tinggi dengan batang putih tebal dan daun hijau tua. Jenis napa dapat diparut dan diganti dengan salad untuk selada. Kedua jenis ini digunakan dengan cara digoreng atau dikukus.