Jangan terlalu khawatir tentang suhu sebenarnya jika tulang rusuk lulus tes sederhana ini. Anda aman pada suhu internal 145 derajat, tetapi Anda ingin iga Anda lebih matang dari itu. Risiko kontaminasi bakteri dan kasus keracunan makanan yang parah jauh lebih besar pada unggas daripada babi.