Kalori dalam salad koki restoran dapat bervariasi dari sekitar 317 hingga 560, tidak termasuk saus. Salad rendah kalori mengandung keju rendah lemak, bukan keju biasa atau bahan berkalori tinggi dalam jumlah yang lebih sedikit. Lemak dalam salad chef berkisar antara 16 hingga 43 gram, kandungan proteinnya berkisar antara 25 hingga 32 gram, dan kandungan karbohidratnya berkisar antara 12 hingga 21 gram. Kandungan lemak jenuh bervariasi dari 6 hingga 11 gram, atau 25 hingga 55 persen dari nilai harian, dan kandungan serat bervariasi dari 2 hingga 4 gram, atau 8 hingga 16 persen dari DV.