Bagaimana tepatnya selera Anda bekerja? Nah, julurkan lidahmu dan lihat ke cermin. Lihat semua benjolan itu? Itu disebut papila (katakanlah: puh-PILL-ee), dan sebagian besar mengandung kuncup pengecap. Kuncup pengecap memiliki rambut mikroskopis yang sangat sensitif yang disebut mikrovili (katakanlah: mye-kro-VILL-eye). Rambut-rambut kecil itu mengirim pesan ke otak tentang bagaimana rasanya sesuatu, jadi Anda tahu apakah itu manis, asam, pahit, atau asin. Rata-rata orang memiliki sekitar 10.000 selera dan mereka diganti setiap 2 minggu atau lebih. Namun seiring bertambahnya usia, beberapa sel pengecap itu tidak tergantikan. Orang yang lebih tua mungkin hanya memiliki 5.000 indera perasa yang berfungsi. Itu sebabnya makanan tertentu mungkin terasa lebih kuat bagi Anda daripada orang dewasa. Merokok juga dapat mengurangi jumlah selera yang dimiliki seseorang. Tapi sebelum Anda memberikan semua pujian untuk rasa favorit Anda, penting untuk berterima kasih kepada hidung Anda.