Kacang polong hijau dan kuning biasanya digunakan untuk membuat sup kacang polong atau sup kacang polong, dan terkadang puding kacang polong, yang biasanya disiapkan di Eropa Abad Pertengahan. Di India utara, mereka umumnya dikenal sebagai matar ki daal, kadang-kadang digunakan sebagai variasi yang lebih murah untuk chhole yang sangat populer di kios-kios yang menawarkannya. Kacang polong ellow digunakan untuk membuat camilan manis dalam masakan Beijing. Wandouhuang (ÃƒÂ¨Ã‚Â±Ã‚Å’ÃƒÂ¨Ã‚Â±Ã‚â€ ÃƒÂ©Ã‚Â»Ã‚â€ž) adalah puding kacang polong yang dimaniskan dan didinginkan, terkadang dibumbui dengan bunga osmanthus dan kurma. Di Eropa, Fava Yunani adalah hidangan yang dibuat dengan kacang polong kuning yang dihaluskan untuk membuat hidangan pembuka atau meze.