Banyak faktor yang mempengaruhi pertumbuhan bakteri tetapi yang paling penting adalah: 1 Air -- Bakteri membutuhkan air untuk melarutkan makanan yang mereka gunakan untuk energi dan pertumbuhan. 2 Air memungkinkan makanan masuk ke dalam sel, digunakan untuk banyak reaksi kimia yang diperlukan untuk kehidupan dan pertumbuhan, dan memungkinkan produk limbah keluar.