Gazpacho adalah salad cair dari wilayah selatan Spanyol Andalusia, terbuat dari tomat matang, paprika, mentimun, bawang putih, dan roti yang dibasahi dengan air yang dicampur dengan minyak zaitun, cuka, dan air es dan disajikan dingin. kata gazpacho tidak pasti, tetapi etimolog percaya itu mungkin berasal dari kata Mozarab caspa, yang berarti residu atau fragmen, kiasan untuk potongan-potongan kecil roti dan sayuran dalam sup gazpacho. Di sisi lain, itu mungkin kata Iberia pra-Romawi yang dimodifikasi oleh bahasa Arab.