1 Jain ketat tidak makan sayuran akar seperti kentang, bawang, akar dan umbi-umbian, karena sayuran akar seperti itu dianggap ananthkay. 2 Ananthkay berarti satu tubuh, tetapi mengandung banyak nyawa. 3 Sayuran biasa seperti kubis memiliki jumlah daun dan kehidupan yang dapat dihitung oleh orang awam. Ini adalah salah satu bentuk diet motivasi spiritual yang paling ketat di anak benua India dan sekitarnya. Masakan Jain sepenuhnya vegetarian dan juga tidak termasuk bawang bombay, kentang, terong dan bawang putih, mirip dengan masakan Buddha shojin-ryori di Jepang.