1 2 Tempatkan daging panggang, sisi lemak menghadap ke atas, di atas panggangan untuk memasak tidak langsung. 2 Penutup panggangan; masak 1 jam 30 menit hingga 2 jam 15 menit atau sampai termometer daging yang dimasukkan ke bagian paling tebal dari panggangan menunjukkan 160Ãƒâ€šÃ‚Â°F. 3 Diamkan panggang selama 10 sampai 15 menit sebelum mengiris.