Yang paling penting adalah pigmen merah alami astaxanthin (ASX) yang melimpah di salmon dan krustasea seperti udang dan kepiting. ASX memiliki efek antioksidan yang kuat, dan mampu menembus penghalang darah-otak, memasuki otak, di mana ia bekerja langsung pada sel-sel saraf. ASX juga diketahui memiliki efek neuroprotektif.