Belut memangsa ikan dan krustasea kecil. Beberapa belut memiliki mulut yang terdiri dari pengisap yang dikelilingi dengan gigi kecil. Giginya menembus sisik dan kulit ikan dan belut menghisap darah untuk makanan. Spesies belut lainnya memiliki banyak gigi tajam dan mampu menggigit dan merobek mangsanya menjadi beberapa bagian untuk dimakan.