Â¢Ã‚â‚¬Ã‚Â¢ Keep Rising Dough Warm: Ragi bekerja paling baik pada suhu antara 70Ãƒâ€šÃ‚Â°F dan 80Ãƒâ€šÃ‚Â°F. Jika rumah Anda sejuk di musim dingin, letakkan mangkuk di tempat yang lebih hangat, seperti bagian atas lemari es atau di dalam oven yang hangat (tapi dimatikan!). Jika Anda meletakkan adonan di atas pemanas untuk mengembang, lindungi bagian bawah mangkuk dengan beberapa handuk lembut. Ragi kering aktif dan ragi instan (atau cepat mengembang) adalah dua ragi paling umum yang tersedia bagi kita sebagai pembuat roti rumahan. Kedua ragi dapat digunakan secara bergantian dalam resep, tetapi ragi kering aktif harus dilarutkan dalam air sebelum digunakan sementara ragi instan dapat dicampur langsung ke dalam adonan.