Beberapa buatan manusia, dan telah ditambahkan ke semua jenis makanan untuk meningkatkan umur simpannya, tetapi yang lain dapat ditemukan secara alami dalam daging sapi, babi, domba, mentega, dan susu. Penyumbatan arteri, lemak trans buatan memang meningkatkan risiko penyakit jantung, dan upaya telah dilakukan untuk mengeluarkannya dari suplai makanan kita. Lemak trans alami, bagaimanapun, adalah cerita lain. Setidaknya dalam jumlah sedang, lemak trans ini tampaknya tidak berbahaya seperti rekan-rekan buatan mereka, sebuah studi baru menunjukkan.