Dengan kata lain, matriks ekstraseluler sangat menentukan bagaimana suatu jaringan terlihat dan berfungsi. Matriks ekstraseluler terdiri dari proteoglikan, air, mineral, dan protein berserat. Proteoglikan terdiri dari inti protein yang dikelilingi oleh rantai panjang molekul mirip pati yang disebut glikosaminoglikan.