Kunci fermentasi atau airlock adalah perangkat yang digunakan dalam pembuatan bir dan pembuatan anggur yang memungkinkan karbon dioksida dilepaskan oleh bir untuk keluar dari fermentor, sementara tidak membiarkan udara masuk ke fermentor, sehingga menghindari oksidasi. Ada dua desain utama untuk kunci fermentasi, atau airlock.