n. hal. chefs de cuisine (shÃƒâ€žÃ‚â€¢fs) Seorang juru masak yang bertanggung jawab atas dapur di restoran atau hotel dan yang tugasnya termasuk membuat menu dan mengarahkan staf dapur. Juga disebut koki eksekutif. [Prancis, kepala dapur : chef, head (dari bahasa Perancis Kuno; lihat kepala) + de, dari + masakan, dapur; lihat masakan.]