Peradangan kronis adalah distorsi dari respon tubuh normal yang berhubungan dengan penyakit penuaan. Ahli penyakit dalam, ahli jantung, ahli onkologi, dan ahli gizi terus menemukan bukti yang menghubungkan peradangan kronis dengan penyakit penuaan. Kontribusi merokok dan makan berlebihan terhadap peradangan kronis telah diketahui dengan baik. Kurang dikenali sebagai faktor yang mempengaruhi peradangan kronis: 1 jaringan lemak adalah sumber sitokin. 2 makanan tertentu menyediakan lemak inflamasi.