Acorn squash adalah jenis labu musim dingin yang diberi nama karena bentuknya yang seperti biji ek. Acorn squash datang dalam berbagai warna termasuk: kuning, hijau tua, cokelat, dan oranye. Pilih acorn squash yang kusam dan berat untuk ukurannya. Hindari labu dengan bintik-bintik lunak atau retakan.