Metabolisme = jumlah semua reaksi kimia dalam tubuh; katabolisme + anabolisme. Semua produksi energi dimulai di sitosol sel. Molekul besar dikatabolisme menjadi molekul yang lebih kecil, tetapi sangat sedikit energi yang dihasilkan: Protein 'asam amino'. Trigliserida asam lemak dan gliserol.