Babi dianggap matang ketika mencapai suhu interior rata-rata 75,9Ãƒâ€šÃ‚Â°C (170Ãƒâ€šÃ‚Â°F).. 75,9 â€šÃ‚Â°C. Ensiklopedia Amerika. 1924: 413. Oleh karena itu, babi harus dimasak pada suhu internal 176Ãƒâ€šÃ‚Â°F (77Ãƒâ€šÃ‚Â°C) untuk daging panggang segar hingga 185Ãƒâ€šÃ‚Â°F (85Ãƒâ€) Â°C) untuk potongan segar besar lainnya. Produk yang diawetkan dan diasap harus mencapai suhu internal 160Ãƒâ€šÃ‚Â°F hingga 170Ãƒâ€šÃ‚Â°F (72Ãƒâ€šÃ‚Â°C hingga 85Ãƒâ€šÃ‚Â°C). 77ÃƒÂ¢Ã‚ââ€œ85 â€šÃ‚Â°C. Reichl, Rut.