Mungkin paling dikenal sebagai agen pembentuk gel dalam memasak, berbagai jenis dan kadar gelatin digunakan dalam berbagai produk makanan dan non-makanan: Contoh umum makanan yang mengandung gelatin adalah makanan penutup gelatin atau jeli, trifle, aspic, marshmallow, dan kembang gula seperti Peeps dan beruang bergetah.