Tetapi hal tersulit tentang Listeria monocytogenes adalah ia dapat tumbuh pada suhu lemari es dan freezer yang merupakan metode pengawetan tradisional yang digunakan untuk mencegah pertumbuhan bakteri dalam makanan. Bakteri Listeria dapat melipatgandakan populasinya dalam waktu 1 hari pada suhu 41Ãƒâ€šÃ‚Â°F. Namun hal yang paling sulit dari Listeria monocytogenes adalah dapat tumbuh pada suhu lemari es dan freezer yang merupakan metode pengawetan tradisional yang digunakan untuk mencegah pertumbuhan bakteri dalam makanan. Bakteri Listeria dapat melipatgandakan populasinya dalam waktu 1 hari pada suhu 41Ãƒâ€šÃ‚Â°F.