Pada Sensus 1992, hanya 37 persen dari pertanian yang menanam kubis memiliki irigasi. Peternakan ini menyumbang 56 persen dari luas panen kubis. Di antara negara-negara penghasil kubis utama, New York dan Wisconsin memiliki kurang dari 50 persen pertanian dan areal panen mereka di bawah irigasi.