Bentuk ini terdiri dari nasi dan nori yang digulung dengan topping di atas tikar bambu, lalu diiris menjadi gulungan kecil. Gulungan California yang populer adalah gulungan dalam-luar dengan daging kepiting, alpukat, dan mentimun sebagai bahannya. â€šÃ‚Beras adalah bahan utama dalam semua sushi. Butir pendek atau sedang dimasak dengan hati-hati dan dicampur dengan campuran khusus cuka beras, gula dan garam. Tekstur dan konsistensi nasi sangat penting untuk membuat sushi yang tepat—harus sedikit lengket, tidak lengket atau menggumpal.