Asam amino adalah blok bangunan dasar tubuh. Mereka juga merupakan sumber energi, seperti lemak dan karbohidrat. Namun, asam amino secara struktural dicirikan oleh fakta bahwa mereka mengandung nitrogen (N), sedangkan lemak dan karbohidrat tidak. Oleh karena itu, hanya asam amino yang mampu membentuk jaringan, organ, otot, kulit dan rambut.