Popularitas dan peningkatan ketersediaan makanan bebas gluten memungkinkan pasien dengan penyakit celiac untuk menjalani gaya hidup yang lebih normal. Untuk pasien lain, tidak ada keraguan bahwa perubahan pola makan dapat meningkatkan kesehatan, dan sebagian dari pasien ini sensitif terhadap gluten dan merespons diet bebas gluten.