Jawaban Terbaik: Sabun adalah garam natrium atau kalium dari asam lemak. Ekor molekul sabun secara kimiawi setara dengan lemak atau minyak, yaitu keduanya hidrofobik dan non-polar. Oleh karena itu, sabun dapat larut dalam minyak. Namun, kepala molekul sabun bersifat hidrofilik dan ionik. Hal ini memungkinkan mereka untuk larut dalam zat ionik dan polar, mis. air. Ketika kotoran berminyak direndam dalam larutan sabun, ekornya menempel pada minyak.