Kembang kol memiliki rasa yang lebih lembut dan lebih sedikit kalori per porsi daripada brokoli. Brokoli memiliki rasa yang lebih kuat dari kembang kol dan lebih tinggi serat per sajiannya. Baik brokoli dan kembang kol dikemas dengan vitamin C dan serat makanan yang tinggi. Brokoli dan kembang kol keduanya dianggap sayuran silangan.