Bagian dalam hamburger mentah biasanya mengandung bakteri, dan paling aman jika dimasak dengan matang. Karena E. coli terbunuh pada 155 derajat Fahrenheit, USDA menetapkan suhu aman minimum untuk daging giling pada 160 derajat Fahrenheit. ini... daging pasti mengandung bakteri, dan dibutuhkan suhu 160 derajat Fahrenheit atau lebih tinggi untuk menjamin penghancuran cepat bakteri yang dapat menyebabkan penyakit manusia Â¢Ã‚ââ€ suhu di mana daging baik-baik saja selesai dan telah kehilangan banyak kelembapannya.