Kumarin adalah zat penyedap dan harum alami yang terkandung dalam banyak tanaman. Itu terkandung dalam konsentrasi yang relatif tinggi dalam varietas kayu manis yang secara kolektif dikenal sebagai Â¢Ã‚â“Cassia cinnamonÃƒÂ¢Ã‚â dan juga, misalnya, dalam woodruff, kacang tonka dan melilot.