Sirup maple adalah sirup yang biasanya dibuat dari getah xilem pohon maple gula, maple merah, atau pohon maple hitam, meskipun bisa juga dibuat dari spesies maple lain. Di iklim dingin, pohon ini menyimpan pati di batang dan akarnya sebelum musim dingin. ; pati kemudian diubah menjadi gula yang naik di getah di musim semi. pertanian produksi sirup maple disebut sugarbush atau kayu gula. Getah sering direbus di rumah gula (juga dikenal sebagai gubuk gula, gubuk gula, atau cabane a ’Ã‚Â ), membuat sebuah bangunan dengan kisi-kisi di bagian atas untuk melampiaskan uap dari perebusan. Getah maple biasanya disadap mulai usia 30 hingga 40 tahun. usia