Secara tradisional, teh hitam selalu digunakan untuk menyeduh dan memelihara budidaya jamur kombucha. Di sana. adalah alasan untuk menggunakan teh hitam yang membantu umur panjang dari vitalitas budaya bekerja sebagai larutan nutrisi. terkandung di dalam tanaman yang bersangkutan. Kombucha tidak menyukai herba atau tanaman dengan kadar volatil yang tinggi. minyak, contohnya adalah teh peppermint.