Wiski Scotch, sering disebut Scotch, adalah wiski malt atau wiski gandum yang dibuat di Skotlandia. Wiski Scotch harus dibuat dengan cara yang ditentukan oleh hukum. Semua wiski Scotch awalnya dibuat dari jelai malt. Penyulingan komersial mulai memperkenalkan wiski yang terbuat dari gandum dan gandum hitam pada akhir abad ke-18. Penyebutan wiski Scotch tertulis pertama kali dalam Exchequer Rolls of Scotland, 1495. Seorang biarawan bernama John Cor adalah penyulingan di Biara Lindores di Kerajaan Fife.