Larutkan garam, dan gula dalam air tambahkan es batu, lalu biarkan dingin. Tempatkan Sandung lamur di air garam dan tutup, biarkan air garam di lemari es semalaman. Saat siap untuk memasak, keluarkan Sandung lamur dari air garam dan keringkan dengan handuk kertas. Taburi secara merata dengan Traeger Beef Rub. Nyalakan pemanggang Traeger dengan asap dengan tutup terbuka sampai api menyala (4 hingga 5 menit).