Queso fresco, keju Meksiko ringan lainnya, adalah pengganti yang baik dan juga dapat ditemukan di sebagian besar supermarket besar. Catatan: Hidangan ini dapat dibuat dengan jagung putih, kuning, atau dua warna tradisional, meskipun Anda banyak yang ingin menghilangkan gula. Klik di sini untuk tutorial singkat tentang cara mengeluarkan biji jagung dari tongkolnya dengan aman dan mudah.