Terlalu banyak waktu dalam rendaman asam, dan mereka bisa menjadi lembek. Sebagian besar makanan laut hanya membutuhkan 15 hingga 30 menit dan tidak boleh bertahan lebih dari satu jam. Dada ayam tanpa tulang hanya membutuhkan waktu sekitar dua jam. Pinggang babi bisa direndam selama empat jam. Domba bisa pergi dari empat hingga delapan jam.