Protein berserat adalah protein dengan bentuk memanjang. Protein berserat memberikan dukungan struktural untuk sel dan jaringan. Ada jenis heliks khusus yang ada dalam dua protein berserat Â±-keratin dan kolagen. Protein ini membentuk serat panjang yang memiliki peran struktural dalam tubuh manusia. Protein berserat dibedakan dari protein globular oleh bentuknya yang memanjang dan berserabut. Juga, protein berserat memiliki kelarutan yang rendah dalam air dibandingkan dengan kelarutan yang tinggi dalam air dari protein globular. Sebagian besar dari mereka memainkan peran struktural dalam sel dan jaringan hewan, menyatukan berbagai hal.