Fermentasi etanol, juga disebut fermentasi alkohol, adalah proses biologis yang mengubah gula seperti glukosa, fruktosa, dan sukrosa menjadi energi seluler, menghasilkan etanol dan karbon dioksida sebagai produk sampingan. Karena ragi melakukan konversi ini tanpa adanya oksigen, fermentasi alkohol dianggap sebagai proses anaerobik. Ini juga terjadi pada beberapa spesies ikan di mana ia menyediakan energi ketika oksigen langka. Fermentasi etanol memiliki banyak kegunaan, termasuk produksi al