농업기술  201506 vol589
‘새미면’의 주요 농업적 특성은 초다수성 통일벼를 유전적 배경으로 하여 육성된 고아밀로스 품종으로, 최근 문제시 되고 있는 도열병, 바이러스병 및 벼 흰잎마름병(K1~K3a) 등 내병성과 내도복성 등 재배안정성을 강화하고, 쌀 수량성이 708㎏/10a로 기존의 쌀국수 품종들에 비해 10~32% 이상 증수를 한 쌀면 전용 품종이다. 특히 ‘새미면’의 주요 가공 특성은 아밀로스함량이 26.7%로서 대량 소비용 쌀면(생면) 제조 특성이 매우 우수하다. 또한 쌀알의 분상질율이 65.7%로 기존 쌀국수 품종들에 비해 심백율이 높아 분쇄가 매우 쉬운 편이다. ‘새미면’을 이용한 생면 쌀국수 가공품은 기존의 쌀국수 전용품종 ‘새고아미’에 비해 강도 및 인장력 등 요리 후 물리성이 개량된 고급 쌀면 전용품종이다.
새고아미보다 더 나아진 고급 쌀면 전용품종이 뭘까