버섯수출연구사업단
우리 나라에서 재배되고 있는 버섯은 양송이, 느타리 등 약 12종 정도이며 2001년말 기준으로 재배농가는 약 20,000호 정도로 연간 생산량은 약 167,422톤에 이른다. 버섯은 다른 농작물에 비해 단위면적당 소득이 높고 식용 또는 약용으로 다양하게 사용되고 있어 재배 면적은 지속적으로 증가하는 실정이다. 최근 정부에서도 버섯 종균사 및 배지 시설, 저온 저장고 등의 첨단 버섯재배 시설을 정부 및 지방보조, 융자, 농가 자부담 형태로 농가에 보급하였다. 버섯 재배사에서의 온도 및 습도, 탄산가스 농도의 조절은 버섯의 생육과 밀접한 관련이 있다. 난방 시 건조해지면 버섯의 발아장애가 야기되므로 실내 기온 및 습도를 고르게 분표시켜야 품질의 균일성 확보와 직결되어지며 재배사간 온도환경의 차이가 탄산가스 농도나 습도 등과 함께 버섯의 생육 및 품질, 에너지 소비량, 공조기의 내구성 등에 영향을 미치므로 철저한 관리가 필요하다.
버섯은 다른 농작물에 비해 어떤 소득이 높지