지속가능한 갯벌어업을 위한 로드맵 마련 연구  갯벌어업 패류양식을 중심으로 Research on the Establishment of a Roadmap for Sustainable Fisheries at Mudflats Shellfish Aquaculture
국민의 식품 안전에 대한 수요 증대에 따라 ‘먹거리 이력 알 권리’를 보호하고자하는 정부의 노력이 정부 수산물 클린인증제도, 수산물이력제 의무화 정책에 반영되었다. 또한 친환경 고품질 갯벌양식 수산물을 활용한 고부가가치 상품 개발 및 차별화 전략을 통해 갯벌어촌의 신성장 동력 발굴하고자 한다. 국내 생산 갯벌양식 수산물은 탕, 구이, 찜 등 다양한 형태로 소비 가능하다. 그러나 1인 가구 증가, 소비자의 간편식 선호로 인해 해감, 패각처리 등 까다로운 조리 전후처리과정 때문에 갯벌양식 수산물의 구매결정에는 한계가 있다. 이에 따라 식품업계는 급성장하는 간편식 시장에서 소비자의 마음을 사로잡기 위해 신선도 유지에 세심한 주의가 필요한 어패류를 활용하여 상온, 냉장 가능한 고급간편식 상품을 출시하고 있다. 한 가지 예로 국내 식품가공 대기업인 C社는 조리 없이 바로 먹을 수 있는 소스를 가미한 수산물통조림 제품을 선보였다. 앞으로 차별화된 가공식품의 생산 증가가 예상되는 가운데 안전하고 품질이 우수한 수산물 수요가 증가할 것이다. 갯벌어촌에서 생산된 수산물을 이런 식품가공기업에 공급하면 갯벌어촌은 안정적인 판로 확보 가능하며, 기업은 친환경 무사료 갯벌 양식 수산물의 이미지를 차별화 마케팅에 활용할 수 있다.
갯벌어촌의 신성장 동력 발굴을 위한 개발 전략들에 무엇을 활용하니