문화재사랑 통권 제125호2015년 04월
그렇다면 우리나라 사람들은 언제부터 갯장어, 붕장어, 뱀장어, 먹장어를 먹게 되었을까. 일제강점기 때인 1930년 중후반부터이다. 태평양전쟁으로 물자와 식량사정이 어려워 진 일본이 부산과 울산의 일부 해안지역에서 한국인들이 잡 지도 먹지도 않는 갯장어를 어획하여 피혁제품을 생산하기 위해 껍질만 가져갔는데, 부두의 노동자들이 이때 남은 살코기를 조리해 허드레 음식 정도로 먹기 시작했던 것. 이후 1950년 한국전쟁 당시 부산 자갈치시장 근처의 포장마차촌에서 곰장어(먹장어)양념구이를 팔기 시작하면서 대중적인 음식으로 자리잡게 되었다. 이후로 뛰어난 맛과 월등한 효능의 영양성분이 알려지게 되면서 바다에서 나는 장어이든, 민물에서 나는 장어이든 구분 없이, 부정적 시각보다는 몸에 좋은 음식으로 사랑받게 된 것이다.
한국인들이 연어와 다랑어 등을 섭취하게 된 건 언제부터지