버섯수출연구사업단
1990년대 후반 새송이버섯으로 처음 국내에 소개되고 농가로 보급된 이후 큰느타리버섯시장은 급격히 성장하였다. 2012년 기준 큰느타리버섯 생산량은 50,605톤으로 전체버섯 생산량의 29%를 차지하고 있으며 국내에서 주요한 식용버섯으로 자리매김 하고 있다. 이러한 성장은 플라스틱 병을 이용한 생산 시스템 도입에 따른 시설 자동화 및 농가 규모화의 결과라 할 수 있다. 그러나 국내에서 재배되는 품종은 대부분 출처가 불명확한 곳으로부터 유입되어 농가에서 재배되고 있다. 이러한 문제점을 극복하고자 새송이1호, 애린이, 애린이3호 등 한국 고유형 큰느타리버섯 품종을 육성하였으나 국내 재배에 적합한 특성을 지님으로서 해외 수출에 적합한 품종으로서의 이용성은 낮은 편이다. 또한 큰느타리버섯은 아열대지방, 남유럽, 중앙아시아 및 북아프리카 등에 자생하는 버섯으로 국내에서는 자원이 전혀 없는 실정이다.
1990년대에 처음으로 남유럽에서 재배에 성공한 새송이버섯은 무엇이니