100대 민족문화상징 활용방안
비빔밥은 밥에다 고기볶음, 나물, 튀각 등 여러 가지 반찬을 섞어 비벼먹는 한국의 대표 음식이다. 비빔밥이 처음으로 언급된 문헌은 1800년대 말의 ‘시의전서’로 이 문헌에는 비빔밥이 ‘부·밥’ ‘골동(汨董)반’으로 기록돼 있다. 골동반의 골은 ‘섞을 골’ 동은 ‘비빔밥 동’으로 ‘골동’이란 여러 가지 물건을 한데 섞는 것을 말한다. 그러므로 골동반이란 ‘이미 지어 놓은 밥에다 여러 가지 찬을 섞어서 한데 비빈 것’을 의미한다. 비빔밥은 식이섬유의 보고라 할 수 있을 만큼 풍성한 재료와 화려한 색감으로 멋과 맛의 흥취를 동시에 즐길 수 있는 기능성 식품이다. 또한 온갖 영양가가 골고루 분포된 복합음식으로 세계화를 이룰 수 있는 경쟁력 있는 한국의 음식이다. 이러한 우수한 비빔밥을 상용화하여 세계화를 이루기 위한 정부와 지자체, 일반 기업의 노력이 필요하다.
비빔밥이 처음으로 언급된 문헌은 1800년대 말의 무슨 문헌이야