한식문화 진흥 법제화를 위한 기초연구
세계 각국은 자국의 음식과 음식문화를 전략적으로 홍보하며 문화적ㆍ경제적 부가가치를 창출하기 위해서 노력하고 있다. 음식 및 음식문화를 주제로 한 인류무형문화유산 등재목록의 증가나 유네스코 창의도시 네트워크(The UNESCO Creative Cities Network: UCCN)의 미식 분야 창의도시가 2014년 말 기준 7개국 8개 도시에서 2015년 말 기준 14개국 18개 도시로 급격히 증가한 것이 그 예다. 이러한 상황은 ‘음식전쟁’(주영하, 2000) 혹은 ‘식품전쟁’(팀 랭 & 마이클 헤즈먼, 2007)으로 표현되는데, 그 배경에는 각국의 식품산업 육성뿐만 아니라 문화산업 진흥과 문화브랜드화 경쟁이 함께 작용하고 있다. 음식과 음식문화는 한 국가나 민족의 문화를 상징하는 핵심 요소의 하나로서 해당 국가나 민족의 문화를 직접 체험할 수 있게 하는 매개 역할을 한다. 즉, 소프트파워 시대에 중요한 문화콘텐츠가 되고 있다.
자국의 음식을 전략적으로 홍보하면 문화적 부가가치와 무엇을 창출하기 위해 노력하니