100대 민족문화상징 활용방안
중국의 춘장을 재료로, 한국은 한국인의 입맛에 맞는 자장면을 개발하여 대중적인 음식으로 발전시켰다. 이러한 자장면의 뛰어난 맛을 해외에 소개하기 위해서는 몇 가지 방안이 필요하다. 먼저 음식의 맛과 향을 중시하는 외국인들은 자장면의 검은색은 첫인상만으로 음식에 대해 거부감을 가질 수 있다. 각종 야채의 색이 검은색의 춘장에 가려진 자장면은 이러한 외국인들의 성향에 비추어 볼 때 약점이다. 이를 개선한 하나의 예로 김밥은, 겉의 검은색 김 때문에 외국인의 기호에 맞지 않을 것을 대비해, 안의 밥을 겉으로 하고, 김을 안쪽에 말아 넣은 누드김밥을 만들었다. 이처럼 자장면의 검은색 소스를 맛은 변화시키지 않은 채 다른 색으로 개발하는 방법이나 면에 자장소스를 미리 부어주는 일반적인 자장면 대신, 자장면 그릇에 면과 자장소스를 기호에 맞게 덜어서 먹을 수 있도록 하는 방법, 자장면이 한국의 음식임을 상징하도록 한국의 김치를 비롯한 다른 한국 전통 요리와 함께 하나의 메뉴로써 보급하는 방법 등등 해외에 진출하기 위한 다양한 방법 개발이 필요하다.
중국은 한국인 입맛에 맞는 무엇을 중국의 두반장을 재료로 만들어서 수출했어