건강하고 행복한 소비자를 위한 열린마루  201507 vol56
구입한 식품들은 아이스박스, 아이스팩 등을 이용해 햇볕이나 열이 닿지 않는 곳에 보관해야 합니다. 또한 채소, 과일 등 생으로 섭취해야 하는 음식은 고기, 생선 등의 육즙과 닿지 않도록 분리 보관해야 한다는 점! 잊지 마세요. 음식물을 조리할 때는 ①음식물의 내부까지 충분히 익도록 85℃에서 1분 이상 가열합 니다. ②생고기 조리에 사용한 젓가락 등의 식기구는 익힌 음식을 집거나 섭취하는 데 사용하지 않습니다. ③민물 어패류는 기생충의 중간 숙주가 되므로 섭취를 자제하고, 불가피한 경우 잘 익혀서 먹어야 합니다. ④어패류는 수돗물로 2~3회 세척해 손질하고 상하기 쉬운 내장, 아가미는 제거해 사용하는 것이 좋습니다. ⑤고기를 구울 때 발생하는 연기는 되도록 들이마시지 말고, 탄 부위는 제거하고 섭취합니다.
무슨 음식이 기생충 감염의 매개가 되기 때문에 완전히 익혀서 먹거나 섭취를 자제해야 하니