버섯수출연구사업단
배지의 아미노산 성분분석 결과 조단백질 함량이 비슷한 재료라도 아미노산 조성에 있어서는 동일하지 않다는 것이 일반적이었다. 건비지와 면실박은 조단백질 함량은 34.14, 37.67%로 비슷하지만, 트레오닌은 건비지가 1.46, 면실박이 1.06%로 137%높았고, 루신의 경우에는 2.80, 2.00%로 140% 높았다. 프롤린은 2.00, 1.07로 187%로 건비지가 높은 반면 알기닌은 면실박에서 4.25, 건비지에서 2.42%로 면실박에서 175%높았다. 배지조합별 혼합비율은 수분첨가전 NFE(가용성무질소물)이 43-57이 되도록 조성하였고, 그 결과 조단백질은 9.5-15.2%의 수준이 되었다. 수분을 65%로 계산하여 첨가한 후 일반 성분을 분석한 결과 수분은 60-70%, NFE는 7-31 수준으로 나타났다. 버섯품질과 저장성에 미치는 영향이 큰 조단백질은 3.1-4.7%로 나타났다. 이 결과를 바탕으로 이러한 성분 차이가 버섯의 생육특성과 저장성에 미치는 영향을 분석하여 최적의 배지조합을 도출할 수 있을 것으로 사료된다.
배지의 아미노산 성분분석 결과 무엇의 함량이 다른 재료라도 아미노산 조성에 있어서는 동일할 수 있지