한식문화 진흥 법제화를 위한 기초연구
기존의 한식 정책에서 성과가 미흡하다고 평가되는 과제 중 하나는 한식의 가치나 한식문화자원의 발굴이다. 전문가 의견조사에서도 2015년 10월에 수립된 ｢한식진흥 정책 강화방안｣의 과제들 중 한식의 가치 재발견의 달성도가 낮다(2.45점, 5점 척도)고 평가하였다. 또한 전문가들은 한식의 가치 중에서도 인문적 가치의 발굴이 가장 중요(4.25점)하지만, 그 달성도는 경제적 가치나 미적 가치, 친환경적 가치 등에 비해서 가장 낮다고 평가(2.45점)하였다. 향후 시급한 과제로는 한식문화 전문인력 양성(4.20점)에 이어서 한식문화자원 발굴(4.10점)을 꼽았다. 이와 관련하여 고유한 한식문화 및 지역별 특색 있는 한식문화의 발굴 및 계승이 요구된다. 문화재 정책이 이러한 역할을 일부 수행하기도 하지만, 비지정 문화재의 경우에는 발굴과 계승에 한계를 지닌다. 종가나 고택 등에서 의례 등과 함께 가풍으로 내려오는 다양한 음식문화의 경우가 한 예다.
전문가들은 한식의 가치 중에서도 무엇이 가장 중요하다고 했지