2017년 10월 농업기술 통권 617호
수확한 약용작물은 효소의 작용, 곰팡이나 미생물의 발생, 해충 등으로 인한 생약의 품질 저하를 막고 장기간 저장하기 위해 건조를 해야 한다. 약용작물의 특성을 반영한 적합한 건조 방법을 선택하는 것은 약재의 품질관리에 가장 중요한 과정이다. ‘감국’은 열풍 건조기를 이용하여 60℃에서 15시간 건조한 다음 PE 필름 포장한 후 5℃에 저온 저장하면 색도와 품질 변화 없이 장기간 저장할 수 있다. ‘황금’은 가스벌크 건조기에서 35℃로 세척 (1차)하고 절단(2차)한 후 건조를 하면 손실률을 줄일 수 있다. ‘우슬’은 열풍 건조기 온도를 45℃(풍속 2.5~3.0m㎧)로 하여 세척된 뿌리를 1차 건조에서 4.2시간 정도 말려 수분 함량을 85~90%로 한다. 2차 건조는 수분 함량을 14~15%로 6.3시간 정도 말리면 손실률과 건조시간을 줄일 수 있고 뿌리 색도 양호하다.
열풍건조기를 사용하여 섭씨 72도에서 24시간 건조하는 과정이 어느 약용작물에 필요할까