문화재사랑 통권 제142호2016년 09월
‘시가, 시가(Siga, Siga: 천천히, 천천히)’라는 그리스어는 3시간을 훌쩍 뛰어넘는 지중해의 여유로운 식사 문화를 보여주는 말이다. 지중해 연안의 사람들에게 음식이란 영양 섭취 이상의 의미를 지닌다. 이러한 지중해식 식사와 관련된 생활방식을 대표하는 지역으로는 키프로스의 아그로스(Agros), 크로아티아의 브라치와 흐바르(Hvar), 스페인의 소리아(Soria), 그리스의 코로니(Koroni), 이탈리아의 실렌토(Cilento), 모로코의 셰프샤우앙(Chefchaouen), 포르투갈의 타비라(Tavira) 등이 있다. 이렇게 사람들이 모여 각 지방 음식을 나누고 흥겹게 대화를 주고받으며, 상징적인 공간을 찾아 자연과 지중해성 기후를 즐기는 것은 남녀노소·사회 계층을 막론하고 모든 사람을 하나로 묶어준다. 이것은 협동심·소속감·연속성을 새롭게 하는데 중요한 매개 역할을 한다. 
여러 사람이 모여 각 지방 음식을 나누며 어떤 기후를 즐기는 게 사람들을 하나로 묶어주니