버섯수출연구사업단
큰느타리버섯은 그리스, 이탈리아 등의 지중해 연안의 유럽남동부 지역을 중심으로 자생하고 있으며 야생버섯 자체를 식용으로 많이 이용하고 있다. 큰느타리버섯에 대한 인공 재배는 중국, 일본, 대만 등의 동북아시아 등을 중심으로 1990년대부터 이루어져 왔다. 큰느타리버섯에 대한 인공재배 및 품종육성기술은 일본을 중심으로 가장 크게 발달되어 있으며 일본의 경우 199년 홋쿠도 회사에서 “홋쿠도 PLE2호” 등록을 시작으로 2014년 현재 34품종이 등록되어 있다. 스페인의 경우 느타리버섯을 대상으로 전체 유전자 해독에 관한 연구를 진행하였으며 다양한 유전적 접근방법을 이용하여 자원의 계통분석 및 생리적 특성에 관한 연구를 수행 중에 있다. 이러한 연구 결과로 큰느타리버섯으로부터 항균활성을 보이는 erygin이라는 물질을 분리하여 생리활성 물질에 관한 연구 등이 진행되어 왔다. 야생자원 채취 및 수집이 절대적으로 우수한 유럽 등의 국가에서는 유전자원 수집 강화와 함께 그들에 대한 이용성 연구를 강화하고 있는 실정이다. 그러나 해외 버섯 시장은 여전히 양송이버섯에 대한 인식 및 소비가 주로 이루어지고 있어 큰느타리버섯에 대한 소비시장 형성을 위한 노력이 필요하다.
큰느타리버섯의 인위적인 재배 및 품종육성기술이 가장 발달한 건 어느 나라 중심이야