건강하고 행복한 소비자를 위한 열린마루  201512 vol61
우리가 관심을 가지고 있는 오메가-3나 오메가-6는 바로 불포화지방산들입니다. 그런데 왜 3이나6이라는 숫자가 붙는지 살펴볼 필요가 있습니다. 이 지방산들은 메틸기부터 시작하여 첫 번째 이중결합이 나타나는 탄소의 위치를 기준으로 잡아 숫자를 메깁니다. 즉, 이중결합의 개수가 여러 개일지라도 첫 번째 이중결합이 3번째 탄소에 나타나면 모두 ‘오메가-3 지방산’이라고 하는 것입니다. 가장 대표적인 오메가-3 지방산에는 리놀렌산(lono-lenic acid), EPA(Eicosapentaenoic acid), DHA(Docosahexaenoicaicd) 등이 있습니다. DHA는 탄소 원자 개수가 22개, 이중 결합이 총 6개인 지방산입니다. EPA는 탄소 원자 개수가 20개이며, 이중 결합은 총 5개를 가진 지방산입니다. 이들은 탄소의 개수와 이중결합의 수는 제각기 다르지만, 모두 3번째 탄소에 첫 번째 이중결합이 나타나는 공통점이 있어 모두 오메가-3 지방산으로 부릅니다. 같은 맥락으로 오메가-6는 첫 번째 이중결합이 나타나는 탄소가 메틸기로부터 6번째인 지방산들을 말합니다.
리놀레산과 EPA 및 DHA등이 있는 지방산의 이름이 뭐야