100대 민족문화상징 활용방안
떡은 오랜 역사를 가진 음식으로 한국인의 생활과 함께 상생해 온 소중한 전통 음식이다. 서구식 식단의 영향으로 떡에 대한 선호도는 예전에 비해 줄어들었으나, 아름다운 색깔과 모양, 담백한 맛과 영양으로 인해 지금까지 꾸준히 사랑받는 우리의 음식이다. 최근에는 떡의 아름다움과 맛의 가치가 다시금 인정받기 시작하여 차와 함께 전통 떡을 즐길 수 있는 떡 카페와 같은 곳이 많이 생겨나, 국내외인들에게 한국 떡의 멋과 맛을 알리는 장소로 활용되고 있다. 또한 한국전통음식연구소에서 개발한 떡 레토르 제품은 쉽게 굳는 떡의 단점을 개선하여 실온에서 3개월 정도 보관 가능하고, 전자렌지로 간단히 조리해 먹을 수 있는 제품을 만들어 떡의 유통상의 단점을 극복한 사례로 인정받고 있다. 경주와 같은 지역사회에는 ‘한국의 술과 떡 잔치’라는 축제를 개최하여 한국의 떡을 알리기 위해 노력하고 있으나, 아직까지 해외에 소개 될 만큼의 국제성과 전문성을 갖추지는 못했다. 한국의 우수한 전통식품인 떡을 해외에 적극적으로 알리기 위한 다양한 상용화 방안을 연구하여, 서양의 빵과 같은 대중화를 이룰 수 있도록 노력해야 한다.
무엇이 한국인의 생활과 같이 상생해 온 긴 역사를 가진 음식이니