존재를 증명하는 흔적  자국
유네스코에서는 1980년대 후반부터 일본과 한국에서 사용하고 있는 ‘무형문화재’라는 용어를 차용하여 무형문화유산이라는 개념을 확정했다. 그 후 십여 년의 논의를 통해 협약을 만들게 된다. 이 협약의 목적은 점차 사라지고 있는 각국의 무형문화유산을 소중히 여기고, 인류의 공동유산으로 보전하려는 데 있다고 명시되어 있다. 인류무형문화유산 대표 목록이란 2003년 채택된 무형문화유산보호 국제협약에 근거해 탄생한 것으로 협약을 전 세계적으로 알리는 방법의 하나로 유네스코는 2008년부터 인류무형문화유산의 목록을 선정해 발표하기 시작했다. 유네스코 인류무형문화유산 중에는 음식이나 식문화 관련 유산이 8건 있다. 2010년에 등재된 ‘멕시코 전통요리’, ‘프랑스 미식(美食) 문화’, 2013년에 등재된 한국의 ‘김장, 김치를 담그고 나누는 문화’, 일본의 ‘와쇼쿠, 특히 신년 축하를 위한 일본의 전통 식문화’, ‘고대 조지아의 전통크베브리 와인 양조법’, ‘터키식 커피 문화와 전통’, ‘지중해식 식문화’, 그리고 2015년에 등재된 북한의 ‘김치담그기 풍습(Tradition of kimchi-making)’ 등이다.
유네스코에서 언제 무형문화유산이라는 개념을 멀리했을까