100대 민족문화상징 활용방안
불고기는 음식점마다 각각의 가정마다 조리법을 가지고 요리한다. 그러나 불고기를 해외로 소개하는 일에서는 불고기 조리법과 맛에 표준화를 정립해야 한다. 그래야만 외국인들이 대표 불고기의 참맛을 알고 느끼며 한국의 맛이라 인식할 수 있기 때문이다. 이에 정부는 가장 대표적인 한국의 불고기를 선정하고, 그 조리법과 맛에 표준화를 정립해야 한다. 그리고 외국인들도 불고기를 직접 조리가 가능하도록 하는 각 나라의 언어로 번역된 매뉴얼을 제작해야 한다. 이 매뉴얼의 구성에는 한국 음식 문화와 불고기에 관한 간단한 소개와 불고기 조리법, 그리고 맛있게 먹는 방법 등과 같은 정보를 담을 수 있다. 이러한 매뉴얼을 공항 내 음식점이나, 외국인들 이 많이 찾는 관광지 음식점에 비치하고, 또는 해외 음식관련 박람회에 참가할 시 홍보용으로 비치한다면, 한국의 불고기를 소개하고 전파하기 위한 유용한 방안이 될 것이다.
불고기에 대하여 음식점이나 가정마다 조리법이 각각 다르지만 한국의 맛을 외국인들이 알 수 있도록 조리법의 무엇을 정해야 해