김밥 중 황색포도상구균 위해평가 보고서
1930년 댁(Dack) 등은 식중독에서 분리한 황색포도상구균의 배양액 중에서 구토를 일으키는 독소의 존재를 증명하였으며, 독소의 명칭을 장독소라 하였다. 같은 해에 조단(Jordan)도 치즈에서 분리한 황색포도상구균을 우유로 배양하고 그 우유를 임상실험자에게 마시게 하여 똑같은 식중독 증상이 일어나는 것을 확인함으로써 황색포도상구균에 의한 식중독은 장독소에 의해 일어나는 것을 입증하였다. 황색포도상구균에 의한 식중독은 2차 세계대전 이후 특히 1955년에 초등학교 급식 탈지분유를 원인식품으로 1,900명 이상의 환자가 발생한 대규모 식중독 사건에 의해 주목받게 되었으며, 현재까지 황색포도상구균은 장염비브리오(Vibrio parahaemolyticus), 살모넬라(Salmonella) 등과 함께 주요 식중독 원인균 중 하나로 나타나고 있다.
몇 년도에 댁이 식중독에서 분리한 황색포도상구균의 배양액 중에서 구토를 발생시키는 독소의 존재를 증명했어