100대 민족문화상징 활용방안
김치의 수출을 더욱 더 활발하게 하기 위해서는 먼저 김치의 전문적인 연구를 통한 표준화가 필요하다. 세계인에게 김치를 한국의 맛으로 알리는 문제에 있어서, 기업 마다 제각각 맛이 다른 김치들은 ‘한국의 대표 맛’을 알리는 데 걸림돌이 된다. 제조원에 따라 제품의 맛이 다른 것은 당연하지만, 가장 한국 전통의 맛을 담은 표준화 된 김치가 있어야만 한국만의 유구한 역사가 담긴 김치 맛을 인식시킬 수 있을 것이다. 원재료와 부재료의 선정과 용량, 숙성용기와 숙성기간 등에 관한 표준적인 조리방법을 담은 레시피 보급이 정부차원에서 협조한다면, 김치산업과 관련한 지자체와 기업에 도움이 될 것이다. 더불어 김치의 과학적 효능을 체계적으로 분석, 정리한 전문 홍보물도 제작하여 정부에서 보급한다면 관련 지자체, 기업들의 상품 홍보에 신빙성 있는 자료로 활용될 것이다.
김치의 수출을 더욱 활발하게 하여 세계인에게 김치의 맛을 알리는 문제에 있어 기업마다 각기 다른 맛으로 인해 만들어질 필요가 있는 것은 뭐야