음식점 및 주점업의 산업특성과 고용구조 변화
2008년까지만 해도 청년층 재학생의 최저임금 미만자의 규모는 2만 명 내외로 다른 연령층에 비해 취업자 규모는 낮은 수준이었으나, 2014년 기준 10만 명을 넘어서면서 음식업 전체 최저임금 미만자 중 1/3이 청년층 재학생에 쏠려 있음을 알 수 있다. 또한 2014년 기준 음식업에 종사하는 청년층 재학생의 48.3%가, 졸업생은 31.9%가 최저임금 미만자인 것으로 나타났다. 앞서 살펴본 바와 같이 음식업 청년층이 임시 일용직 위주의 시간제 아르바이트 일자리에 쏠려 있는 것과 더불어 해당 일자리의 임금수준이 최저임금 수준보다 못한 일자리로 급증하고 있는 것으로 판단된다. 또한 40대 여성 일자리의 규모가 줄어들기 때문에 최저임금 미만자 수가 2008년에 비해 다소 줄어드는 양상을 보이고 있지만 40대 남성에 비해 임금격차가 크게 발생하고 있으며, 50대 이상 중고령층 최저임금 미만자의 규모는 지속적으로 증가 추세에 있다. 요약하자면, 음식업은 주로 청년층과 40․50대 여성에서 임시 일용직의 불안정한 일자리를 중심으로 증가하는 추세를 보이고 있으며, 심각한 문제는 음식업의 외형이 커질수록 질이 좋지 않은 일자리 위주로 증가하는 양상을 보인다는 것이다. 앞서 살펴본 음식업의 산업특성상 이러한 현상이 개선될 가능성은 낮아 보인다.
임시 일용직 위주의 시간제 아르바이트 일자리에 쏠려있으며 해당 일자리의 임금수준이 최저임금 수준보다 못한 계층은 어디야