건강하고 행복한 소비자를 위한 열린마루  201507 vol56
국내외 섭취경험은 해당 곤충을 식품으로 섭취한 경험이 충분한지를 판단하는 것으로 즉, 사용하고자 하는 곤충의 사용목적, 사용 출처, 사용기간, 사용범위 등을 종합적으로 고려해 기원 및 개발 경위, 국내외 인정사례 및 사용현황 등을 확인한다. 사육환경•방법 및 제조방법은 곤충이 ‘식용’ 목적에 따라 위생적이고 안전하게 사육되는지, 제조방법이 식품원료, 제조기준 등에 적합한지 등을 판단하는 과정이다. 곤충은 사육단계에서 관리가 제대로 이루어지지 않으면 질병이 발생할 수 있기 때문이다. 또한 사료와 사육환경에 따라 중금속 등 유해물질의 함량 차이가 크게 나타나기 때문에 사육단계에서 식용 목적에 부합하게 관리되는지를 판단하게 된다. 농촌진흥청에서는 식용으로 사용될 수 있는 곤충에 대해 사료종류, 사육환경, 사육방법에 대한 「식용곤충 표준사육 지침서(2014)」를 발간한 바 있다. 
식용 곤충의 사료종류와 사육환경 및 사육방법에 대한 지침서를 발간한 기관은 어디지