곰팡이독소는 계절을 초월한 침묵의 적이다
곰팡이독소 오염곡류에 의한 가축의 생산이나 사람의 건강에 미치는 영향은 심각하며, 곰팡이독소의 일부는 경제적으로도 큰 타격을 주기 때문에, 한 치의 방심도 허용할 수 없을 정도로 주의가 요망되고 있다. 가축에 따라서 곰팡이독소에 대한 감수성은 달라, 가금은 아플라톡신, 돼지는 제아라레논(Zearalenone), 보미톡신(Vomitoxin), 말에서는 후모니신(Fumonisin)에 높은 감수성을 나타내는 것으로 알려지고 있다. 곰팡이독소의 피해는 4가지의 분야로 크게 분류되고 있다. 양돈에 있어서 문제가 되는 것은 면역저하, 사료섭취 장해, 번식장해이다. 또한, 자돈, 육성돈 같이 작은 돼지일수록 면역계 등에서의 피해(Damages)는 강하다. 예를 들면, 체중 15kg의 자돈에 대한 사료 중 5ppm의 곰팡이독소와 체중 200kg의 번식돈에 대한 사료중 5ppm에서는 간장에서의 부담이 전혀 다르다.
사람의 건강에 미치는 영향이 심각하며 일부는 경제적으로도 큰 손해를 받으니 주의해야 하는 것은 뭐야