9월 부산에서 개최한 SEACEN Workshop을 추억하며…
다른 행사와 달리 SEACEN 행사는 Dietary Restriction(식사 제한, 이하 DR로 칭함)을 얼마나 잘 챙기느냐가 행사의 성공 여부를 판단하는데 중요한 기준이 된다. 동남아시아 지역 무슬림들은 이슬람 율법에 따라 금기시되는돼지고기는 당연히 먹지 않을 뿐더러 쇠고기의 경우에도 Halal(이슬람 율법이 인정하는 방법으로 도살하는 것 또는 그 고기)이라는 방식으로 도살된 것만 먹기 때문에 한국 음식점에서 나오는 쇠고기는 거의 안 먹는다고 보면 된다. 실제로 몇년 전 SEACEN 행사 때 히잡을 쓴 한 여성참가자가 면류를 아주 맛있게 먹다가 무슨 국물이냐고 물어보길래 솔직한 우리 직원이 돼지 고기 육수라고 알려주었더니 마구 울면서 그 자리에서 먹은 것을 다 게워냈다는 이야기를 들은 적이 있다. 필자도 올해 6월 SEACEN 행사 때 참가자들이 음식이 나올 때마다 성분에 대해서 물어보는 바람에 곤욕을 치른 경험이 있다. 행사 전에 모든 참가자들의 DR을 받아놓고 그것을 바탕으로 음식을 예약해 놓는데도 막상 식당에 가면 참가자들이 다른 얘기를 하는 경우가 종종 있었다. 그래서 6월 행사의 후반부에는 오찬메뉴 대부분을 뷔페로 바꾸고 각 음식마다 영문명을 표시하는 방법을 택하였다. 
이슬람 율법에 따라 동남아시아 지역 무슬림들이 쇠고기를 도살하는 방식은 뭘까