농업기술  201506 vol589
자외선 처리를 통해 식물체가 긍정적인 변화를 일으키는 것을 UV 호르메시스(Hormesis)라고 일컫는데 호르메시스(Hormesis)는 그리스어로 ‘자극한다’, ‘촉진한다’, ‘흥분시킨다’는 뜻으로 해롭지 않은 수준의 가벼운 스트레스, 미량의 독소 등 다양한 물리적, 화학적, 생물학적인 방법으로 생명체에 자극을 주면 면역 기능 증진, 질병 감소, 수명 연장과 같이 생체 기능에 유익한 효과를 주는 현상을 말한다. 즉, 저농도의 자극(자외선, 방사선 등)을 주어 식물체가 항상성을 유지하기 위해 생장 중의 생체 대사와 유사한 생화학 반응을 유도하여 유용한 결과를 내도록 한다. 이러한 원리를 이용하여 수확 후 농산물에 자외선을 처리해 항균성을 증대시키거나 숙성을 지연시켜 저장성을 향상시킨다. 뿐만 아니라 자외선 처리로 건강기능성 물질을 증폭시켜 고부가가치 창출이 가능하다. 
식물체가 자외선 처리를 통해서 긍정적인 변화를 발생시키는 것을 뭐라고 할까