문화재사랑 통권 제158호2018년 01월
우리나라에 호떡이 더욱 널리 퍼지면서 크게 유행한 것은 1920년대다. 일제강점기 당시 한반도에 대형 건설 현장이 늘어나면서 동원할 값싼 인력이 필요했다. 이에 따라 중국인 쿨리(苦力, 짐꾼·광부·인력거꾼 등 하급 노동자를 일컫는 말)들이 한국으로 대거 건너왔다. 가난한 그들에게 호떡은 가장 팔기 좋은 음식이었다. 당시 쿨리가 많은 곳에는 어디에나 호떡집이 있었고, 값이 싸고 쉬 상하지도 않는 호떡을 한 보따리씩 싸들고 다니는 쿨리들이 많았다. 쿨리가 몰리는 항만도시나 대도시를 중심으로 차이나타운이 형성됐으며 호떡집도 늘어나, 우리 전통 음식점인 설렁탕집보다도 호떡집이 더 많았을 정도였다. 호떡집 앞에는 항상 사람들이 몰렸는데, 부산하고 소란스러운 것을 의미하는 “호떡집에 불났다”라는 표현도 여기서 비롯된 것으로 추정된다. 
한국에서 호떡이 더욱 널리 퍼지면서 크게 유행한 때가 몇 년대 일이야