2017년 10월 농업기술 통권 617호
약용작물은 수확기의 상황, 농가 경영, 이용 목적 등에 따라 수확시기가 달라질 수 있지만 품질 좋은 약재 생산을 위해서는 유효 성분 함량이 가장 높아지는 시기에 수확해야 한다. 예를 들면 남부지방에서 주로 재배되는 ‘강황’은 수량성과 주요 성분인 커큐민 함량 등을 고려하였을 때 11월 하순에서 12월 상순까지가 수확에 적합한 시기다. ‘감초’, ‘작약’, ‘황기’, ‘지모’ 등과 같이 다년생을 수확하는 약용작물은 수확연한도 중요하다. 재배의 편의성과 자금 회전 등의 이유로 단년근 재배가 많은 ‘황기’는 아스트라갈로사이드나 총 플라보노이드 함량이 1〜2년생에 비해 3년생에서 월등히 많아 3년생 이상의 황기를 10월 이후 첫서리 전까지 수확하는 것이 좋다. 다만 한약재로 이용하는 약용작물은 ‘한약재표준제조공정지침’을 준수하여야 한다. 공정서에는 약용작물의 수확시기와 이용 부위, 방법 등이 명시되어 있으므로 한약재 생산을 목표로 하는 경우에는 주의가 필요하다.
북부지방에서 1월 초순에서 2월 하순에 수확하고 커큐민 함량이 적은 것은 뭐야