오디 GAP 생산 가이드
작업자의 개인위생 향상을 위하여 농작업자가 편리하게 화장실과 손세척 시설을 이용할 수 있도록 수확 후 처리시설 내 또는 가까운 곳에 화장실과 손세척 시설을 확보해 두는 것이 좋습니다. 특히 화장실은 주기적으로 청소하여 청결하게 관리합니다. 수확 후에 선별·포장하는 과정에서 작업자 부주의로 인해 유해미생물의 오염이 발생될 수 있습니다. 작업을 시작하기 전에 반드시 깨끗한 작업복으로 갈아입고, 작업화를 신은 다음 비누나 손소독제를 이용하여 손을 씻어야 합니다. 작업 도중 화장실을 다녀오는 등 작업 외의 다른 일을 마친 경우에도 반드시 손을 씻고 작업에 참여해야 합니다. 작업을 마친 후에는 작업복, 장갑 등을 깨끗하게 세척한 후 비치해뒀다가 사용해야 합니다. 오디의 수확·선별에 사용되는 가위 등 농기구를 별도의 구분된 장소에 정리·정돈하여 보관하는 것이 농작업의 효율을 높이고 오디 안전성 향상에도 도움이 됩니다.
작업자의 개인위생을 높이기 위해 손세척 시설과 함께 수확 후 처리시설 안에 마련되어야 하는 시설은 뭐야