농업기술  201609 vol604
최근 소비자는 찐고구마 육질이 점질로 부드럽고 당도가 높은 품종을 선호하며, 고구마 재배 농가는 식미(食味)뿐만 아니라 수량감소의 주요 원인인 덩굴쪼김병에 강한 품종을 재배하길 원한다. 이에 국립식량과학원에서는 식미가 우수하여 소비자와 농가 모두 선호할 수 있으며 덩굴쪼김병에 강한 고구마 신품종 ‘호감미’를 개발하였다. ‘호감미’는 찐고구마 육질이 점질로 부드럽고 생고구마 총유리당 함량과 찐고구마 당도가 10.6g/100g dry weight(DW), 29.7 Brix로 표준 품종인 ‘율미’보다 각각 28%, 11% 높아 단맛이 강하며 식미가 뛰어나 식용뿐만 아니라 쪄말림고구마(말랭이) 가공용 특성도 우수하다. ‘호감미’ 덩이뿌리의 껍질색은 붉은색이고 덩이뿌리 모양은 장방추형으로 약간 긴 편이다. 모양이 균일하고 덩이뿌리의 눈 깊이가 매우 얕아 표피가 매끄러워 상품성이 좋다.
국립식량과학원에서 식미와 무엇이 좋은 감자를 개발했어