‘센스올’은 맛 좋은 ‘황금배’와 소과인 ‘미니배’를 교배해 육성한 품종이다. 과실 무게 330g, 당도 11°Bx, 산미 0.1%로 신맛이 덜하며 소과에 속한다. ‘센스올’의 가장 큰 장점은 버리는 부위 없이 한번에 먹을 수 있는 편리성이다. 전체 과실 중 과심 부분이 차지하는 비율은 20% 정도로 40%를 웃도는 다른 품종의 절반 수준이다. 또한 수정 단계 이후 대부분의 종자가 퇴화하는 과정을 거쳐 충실한 종자는 과실 하나당 많아야 3개밖에 남지 않는다. 따라서 신맛이 나는 과심 부위가 적을 뿐만 아니라 종자도 거의 없어 과심 부위까지 함께 먹어도 거부감이 없다. 배의 기능 성분을 분석해본 결과 과육보다 과실 껍질에 항암 성분인 클로로겐산과 미백 성분인 알부틴이 최고 8배 이상 많은 것으로 밝혀졌다. 하지만 배 품종 대부분은 껍질이 두껍고 코르크층이 발달해 식감이 까끌하기 때문에 껍질째 먹는 데에는 어려움이 있었다. ‘센스올’의 경우 코르크층이 약간 나타나지만 전체적으로 큐티클이 발달해 표면이 매끄러우며 우리나라에서 주로 재배되는 배 품종인 ‘신고’와 비교했을 때 아표피 두께가 1.85배 얇고 쉽게 부서져 껍질째 먹어도 부담이 적다.
어떤 품종이 사과와 미니배를 교배해서 나왔니
센스올