0.1%와 0.2% 클로렐라 배양액 처리에 의한 콩나물의 항산화능력 증진 효과를 DPPH와 SOD 활성을 이용한 비색반응을 통해 조사하였더니, 클로렐라 배양액 0.1%와 0.2% 희석액을 처리한 콩나물 추출액의 농도가 증가할수록 높은 활성을 보였다. 특히 0.1%와 0.2% 클로렐라 희석액을 처리한 콩나물 추출액 1㎎은 항산화 양성대조구인 Vitamin C 100㎎의 각각 약 26.1%, 40.8%에 해당하는 자유라디칼 소거능(DPPH)이 확인되었다. 또한 활성산소 소거능(SOD)도 클로렐라 배양액 0.1%와 0.2% 희석액을 처리한 콩나물 추출액의 농도가 증가할수록 높은 활성을 보였으며, 클로렐라 배양액 0.1%와 0.2% 희석액을 처리한 콩나물 추출액 1㎎은 항산화 양성대조구인 Vitamin C 100㎎의 각각 약 40.4%, 50.3%에 해당하는 활성산소 소거능(SOD)이 확인되었다. 0.1%와 0.2% 클로렐라 배양액을 콩나물 재배기간 중에 처리하는 것은 항산화능력 증진에 도움을 주기 때문에 클로렐라 배양액이 어느 정도 기능성 소재로서의 가치가 있을 것으로 사료된다.
무엇을 콩나물 재배기간 중에 처리하는 것이 항산화 능력 증진에 도움을 주니
클로렐라 배양액