상해시는 도시화가 빠르게 진행된 지역으로 가구의 편의식, 가공식품 소비가 점차 증가하고 있다. 이에 따라 대형할인점에서 어류, 패류, 연체동물, 새우류의 냉동 및 냉동가공식품을 많이 취급하는 것으로 조사되었다. 어류의 경우에는 알래스카 명태(냉동), 대구(러시아), 연어(냉동) 등이며, 패류는 가리비, 홍합 등의 소비가 높다. 냉동 수산물의 유통구조는 활어와 다소 차이가 있는데, 냉동 수산물은 유통기한이 길고 유통의 지리적 범위가 넓기 때문에 활어에 비해 더 많은 수의 2차 도매업체가 존재한다. 주로 수산물 도매시장이 냉동 수산물의 주요한 공급처가 되는데, 참고로 상해 동방국제수산물 도매시장의 경우 최대의 냉동 수산물 취급 도매시장으로 연간 거래액이 약 76억 위안에 이른다. 주로 상해 인근의 절강성 및 복건성의 수산물을 취급하나, 캐나다, 호주, 동남아 지역의 수입 수산물도 다량 거래되고 있다. 그러나 최근 이러한 양상이 빠르게 변화하고 있는데 상해내의 고급 백화점 등에서 젊은층과 고소득층을 겨냥한 브랜드 상품의 냉동 수산물 판매 기회를 확대하고 있다.
절강성과 복건성의 수산물과 캐나다에서 들어오는 수산물이 어디서 거래될까
상해 동방국제수산물 도매시장