당연하게도, 정부, 교육기관 및 업계에서는 상기한 산학 실습의 순기능에 주목하며 지난 수년간 그 효과의 대대적인 확산에 노력을 경주했다. 교육부에서는 산학실습 고도화 및 확산의 근간이 되는 산업연계교육활성화선도대학 사업(PRIME) 및 산학협력선도대학사업(LINC) 등을 추진해 왔으며, 이에 따라 교육기관들과 업체들은 가족기업제도를 통해 유기적인 협력관계를 구축하며 커리큘럼 정비, 현장실습, 그리고 인력양성교류를 도모해 왔다. 그럼에도 불구하고 관광산업 전반에 걸쳐 의심되는 대규모의 마찰적 실업은 일부 업체들에 편중된 산학실습, 즉 산학실습생들의 심각한 부분적 과잉공급에 따르는 문제점에 기인한다고 볼 수 있다. 대부분의 관광계열 및 관련학과 학생들은 졸업 이후 보다 나은 조건 및 환경에서 근무하기를 희망하고, 이를 이유로 소수의 관광호텔 또는 대규모 외식업체 등의 산학실습 과정에 집중적으로 지원한다. 하지만 국내 관광산업에서 이러한 대규모 업체들은 극소수에 불과하다. 국내 관광호텔의 비중은 공중위생법상 숙박업 전체의 2% 정도에 불과하며, 국내 외식업체 1곳당 연평균 매출은 약 1억원 수준으로 매출 대비 평균 이익률이 10% 미만이다.
무엇이 겨우 숙박업의 2프로에 해당할까
관광호텔