FAO가 후원한 또 하나의 연구에 의하면, 개도국 주요 도시 가운데서 식품 공급 분배 중 비공식 부문 비중이 30～50%를 차지하는 도시들이 30% 정도 되며 50～80%나 되는 도시들도 20%를 넘는다고 한다. 경제위기의 시기에는 이 비중이 더 올라가서 도시 식품 공급 분배 중 비공식 부문 비중이 30～50%를 차지하는 도시들이 35%를 넘고, 50～80%나 되는 도시들은 25% 이상이 된다고 한다. 비공식 식품경제는 긍정적인 측면과 부정적인 측면을 함께 가지고 있다. 비공식 식품경제는 공식 부문의 좋은 일자리를 구할 능력이 부족한 개도국의 가난한 시민들이 가장 쉽게 소득과 일자리를 얻을 수 있는 공간이 된다. 또한 비공식 식품경제가 활발한 덕분에 도시 주민 전체가 비교적 값싸고 효율적으로 다양한 식품을 공급받을 수 있다. 반면 비공식 식품경제는 법률과 제도 및 규제의 틀 바깥에 존재하기 떄문에 식품 안전 문제가 발생할 소지가 크다. 하지만 전반적으로 보면 긍정적인 측면이 부정적인 측면을 크게 압도하는 것으로 판단된다. FAO에서도 개도국 정부가 비공식 식품경제를 단속하고 규제할 것이 아니라 지지하는 정책을 펴야 한다고 권고하고 있다.
법과 제도 및 규정의 형식 밖에 존재하므로 비공식 식품경제는 어떤 문제를 야기할 수 있지
식품 안전 문제