상해지역의 소비자는 여타 지역에 비해 도시화가 진행된 가운데, 수입 식품에 대한 경험도는 높은 편이며 수입 식품에 대한 인식도는 안전성, 차별성 등을 이유로 좋은 편으로 평가되었다. 또한 수입 식품에 대한 지불 의향 가격도 중국산에 비해 높게 형성되어 있었다. 한국산 농식품은 타 국가 제품과 비교해 경험치가 낮아 이미지가 상대적으로 낮게 평가되었다. 한국 식품의 목표 고객층은 시장 세분화(요인 분석, 군집분석), 목표시장 설정 평가 결과 프리미엄 소비층과 개성적 소비층으로 선정하였다. 프리미엄 소비층은 “신선도를 중요시하고 해외브랜드를 선호하며 가격에 크게 구애받지 않고”, 개성적 소비층은 “개성이 뚜렷하고 신선도를 중요시하며, 가격에 크게 구애받지 않는” 특징을 지니는 군집을 의미한다.
어디에서 중화 요리의 목표 고객층을 프리미엄 소비층과 개성적 소비층으로 선정했니
상해