이러한 가운데 최근에는 젊은 소비계층 및 고소득층을 중심으로 연어, 바닷가재 등 고가의 해산 수산물에 대한 선호가 확대 추세를 보였다. 수입 수산물 중에서는 노르웨이산 연어가 합리적 가격 수준, 높은 품질 등을 배경으로 확고한 선호도 마련에 성공한 것으로 나타났다. 셋째, 중국인의 수산물 소비는 소득 증가와 상관관계가 있는 것으로 나타났다. 소득 수준이 높은 가구일수록 수산물 소비 지출이 높게 나타나, 수산물 소비에 대해 단순한 식품 소비 이상의 의미를 부여하는 것으로 나타났다. 수산물 소비를 명품 소비, 자신의 건강을 위한 소비 또는 자신의 체면을 유지할 수 있는 소비 수단으로 여기는 경향이 많은 것이다. 고소득층의 학력 수준이 높은 만큼 고학력층에서의 수입 수산물에 대한 선호도 높게 조사되었다. 더불어 중국 소비자들이 식품 안전성에 대한 인식이 제고됨에 따라 식품 구매시 원산지, 브랜드 등을 주요 고려요인으로 꼽고 있는 점에 비추어 볼 때 향후 수산물 구매에도 이와 같은 소비자 수요가 반영될 것으로 평가되었다. 넷째, 중국인의 수산물 소비는 더욱 늘어날 것으로 보이고, 이에 따라 중국의 수산물 수입도 점차 증가할 것이라는 전망이 다수를 차지하였다. 
고가의 해산 수산물에 대한 선호도가 낮게 나온 계층은 누구야
젊은 소비계층