넷째, 경제성장으로 국민 소득 증가에 따라 품질과 안전성에 대한 소비자들의 요구수준도 높아지고 있다. 그에 따라 식품안전성이나 품질 제고 관련 정책이 많이 시행되고 있다. 또한 농산물 시장 개방에 따라 가공산업의 중요성이 높아지면서 농산물 가공 및 유통 관련 정책도 최근 증가하고 있다. 다섯째, 중국은 농산물 공급 안정을 위한 생산 위주의 정책을 시행하면서도 소비자 기호 변화에 대응하여 품질과 식품안전성, 그리고 가공과 유통 발전을 위한 정책을 수립, 시행하고 있다. 우리나라 농산물은 중국산 농산물에 비해 가격경쟁력이 낮지만 품질과 안전성은 상대적으로 높은 편이었으나 향후 품질과 안전성에서도 중국산 농산물이 추월해 올 가능성이 있다. 따라서 기술적 우위를 활용하여 중국산 농산물과 차별화하고 품질 경쟁력을 유지할 수 있도록 실용화된 연구개발 정책 수립이 필요하다. 
가공산업의 중요성은 어디 시장의 개방에 따라 커졌지
농산물 시장