『경국대전』을 근거로 한다면 자비 390명, 사환 390명을 합하여 780명이 13명의 숙수 밑에서 근무하였다. 13명의 숙수들은 대전수라간, 왕비전수라간, 대왕대비전수라간, 문소전수라간, 다인청(내시들의 사는 공간), 세자궁수라간, 세자빈궁수라간에 적절히 배정되어 그 밑에 자비들과 사환들을 부렸지만, 중국에서 사신이 오거나 진 연과 같은 나라에 커다란 행사가 있을 때에는 숙수들을 더 차출하여 임시 숙설소에 파견하기도 하였다. 사환을 제외한 숙수와 자비들은 각각 자기 소유의 전용 그릇들을 가지고 음식을 장만하였다. 행주치마를 차려입은 숙수들은 대체로 동해, 새옹, 유자, 안판, 말총체, 대체, 물통, 버들상자, 주칠반, 모판, 도기소라, 식도, 홍두깨, 사발, 솥, 수반, 대추숟가락, 싸리바구니, 백사발, 접시, 보아, 완, 적꽂이, 주걱 등을 전용기용으로 삼았으며, 자비에서 주색을 예로 들어 보면 초엽잔, 란잔, 주홍수반, 유기주전자, 술 뜨는 유기복자, 사기술잔, 사기술병, 술잔, 청동식탁, 궤짝, 싸리바구니, 수건, 보자기, 바가지, 도기동이, 청동제 물 뜨는 그릇, 토봉로가 전용기용이 되었다.
어떤 사람을 뺀 자비와 숙수들이 각자의 전용 그릇들을 가지고 음식을 장만했어
사환