일반적으로 벼를 재배할 때 질소질 비료를 많이 살포할수록 쌀수량은 증가하는데 ‘눈큰흑찰1호’는 이러한 경향을 그대로 따라가는 품종이다. 일반벼를 재배할 때 수량성과 품질을 동시에 고려한 표준 질소질 비료 살포량은 9㎏/10a 정도이며 유색미의 경우 일반벼에 비해 품종별로 질소질 비료 살포량에 따른 수량성과 기능성 성분의 차가 많은 편이다. ‘눈큰흑찰1호’의 경우 표준 재배조건에서 쌀수량이 390㎏/10a이었고, 질소 시비량 12㎏/10a에서 쌀수량은 400㎏/10a로 표준 살포량에 비해 10㎏/10a 정도 쌀수량이 증수되었다. 흑미가 함유한 기능성 성분인 안토시아닌은 흑미의 색과 품질을 결정하는 중요한 지표로 표준재배조건에서 현미 100g당 28.8㎎ 함량을 보이는 반면 질소질 비료 살포량을 1㎏/10a까지 높여주면 안토시아닌 함량은 현미 100g당 33.6㎎ 정도로 17%가 향상된다. 질소질 비료를 3㎏/10a 정도 더 살포하면 수량과 품질이 동시에 올라가는 효과를 얻을 수 있다.
어떤 쌀 품종이 질소질 비료 살포 정도에 비례해서 쌀 수량이 상승해
눈큰흑찰1호