현지인의 식성에 맞춘 퓨전 한식으로 바뀌어가고 있으며 중국계, 아시아계 이민자들의 입맛에 맞는 한식이 인기를 얻고 있는 등 한식에 대한 관심이 늘고 있다. 또한, 바쁜 현대인의 생활패턴에 맞게 익스프레스 매장을 런칭하는 등 사업 다각화에 나서는 한식당도 생겨나면서 현지인의 맛과 요구사항을 만족시키고 있다. 한국음식이 맛도 좋고 건강에 좋다는 인식이 많아지자 현지 대형마트에서도 한국식자재를 찾아볼 수 있으며, 특히 한국산 김, 한국산 만두, 불고기 및 김치는 현지 코스트코에 입고되어 있을 만큼 인기가 좋다. 현재 몬트리올에는 20여개의 한식당이 영업 중이고, 이중 몇 업체들은 몬트리올 내 크고 작은 음식 관련 축제에 참석하여 한식을 홍보하고 있다. 최근에는 현지 요리전문학교에서의 한식 홍보 활동도 늘어나고 있다. 일례로 몬트리올 요리전문학교 교수와 학생들이 2015년 10월 몬트리올 컨벤션 센터에서 열린 몬트리올 관광박람회 한식 홍보관에서 직접 비빔밥을 시연하며 한국의 관광 정보를 재미있게 전달해 큰 호응을 얻은바 있다.
현지인의 맛과 요구 사항을 만족시키며 베트남에 20여 개가 영업 중인 건 뭐야
한식당