Lijian Cai(2012) 외는 『Food Consumption Trends in China』에서 2000년 이후 2010년까지의 중국의 식품 소비 동향, 요인에 대해 고찰한 뒤 2020년까지의 품목별 전망을 제시하였다. 이 연구에서도 도시지역의 경우 가정 내 수산물 소비 중 어류의 소비가 큰 비중을 차지하고 있으며, 가정 내 조리의 간편성으로 소비가 증가하는 것으로 분석되었다. 동시에 소득계층별로 소비 수준에 차이가 있으며, 고소득층일수록 수산물 소비가 많은 것으로 나타났다. 지역적으로는 해안에 접한 연안 남동부 지역의 소비량이 타 지역에 비해 높았는데, 높은 소득 수준을 원인으로 지적하였다. 연구자는 향후 “중국의 소득 수준이 수산물 소비와 밀접한 관계”를 가지며 증가할 것으로 전망하였다. 그러나 미래 특정 시점에 중국 자체의 생산 능력이 한계에 이르면서 수입에 대한 의존도가 높아질 것으로 보았는데, 2020년 중국의 수산물 수입량이 약 200만 톤 가까이 이를 것으로 예상하였다. 
해안에 가까운 연안 남동부 지역이 타지역보다 해산물 소비가 많은 원인은 뭐야
높은 소득 수준