일반적으로 위협요소는 분석 주체가 제어할 수 없는 범위에 있기 때문에 이를 단기적으로 해소한다는 것은 쉽지가 않다. 한·중·일 신선물류 활성화의 위협 요소는 크게 2가지로 하나는 한국과 일본의 인구 감소와 고령화이며, 다른 하나는 중국으로 진출하는 글로벌 식품기업 및 물류기업이다. RISK해결과제로서는 2가지를 제안한다. 첫째, ‘한·중·일 콜드체인 식품 R&D 협력’이다. 고령화에 따른 식품 개발은 단순히 맛, 품질로 정의되지 않는다. 노년층들의 소화 흡수력, 씹어 넘길 수 있는 질감 등 노인의 건강, 흡수, 기호 등을 복합적으로 연구하여 개발해야 한다. 덴마크와 스웨덴이 공동으로 조성한 ‘외레순 식품클러스터’는 인근의 대학이나 연구소 등을 통해 국가를 초월하여 공동연구를 수행하고 있으며, 그 중 가장 중요한 테마 중 하나가 바로 ‘고령화 인구의 식품 개발’이다. 한국국립수산과학원의 수산가공식품부서에서는 2010년대 초에 중국의 대추를 가공하여 판매하는 기업의 요청에 따라서 대추와 전복의 융합식품을 개발하려는 시도가 있었다.
한국 국립수산과학원은 2010년대 초에 무엇을 가공하여 판매하는 기업의 요청을 받아들였지
중국의 대추