중국의 수산물 소비는 경제 발전에 따른 소득 증가로 ‘90년대 중반 이후 큰 폭의 증가세를 보이며 세계 수산물 수급에 미치는 영향력이 커지고 있다. 중국은 세계 1위의 수산물 생산대국으로 자리매김한 가운데, 1990년대 중반 이후 수산물 소비가 급증하기 시작해 현재 세계 평균을 상회하는 수준에 도달하였다. 중국의 1인당 수산물 공급량은 2011년 42㎏으로 1990년 12.5㎏에서 연평균 5.9%p의 높은 증가율을 기록하였다. 2011년 우리나라나 일본과 같은 세계 상위의 수산물 소비 국가 보다는 낮은 편이나, 세계의 수산물 공급량인 21㎏에 비해 약 2배 가량 높은 수준이었다. 1990년의 경우 세계 평균 소비량 보다 약간 낮은 수준이었으나, 이를 크게 상회하는 수준이 이른 것이다. 중국의 인구 규모를 고려할 경우 중국의 수산물 총 공급규모가 세계의 수산물 수급에 미치는 영향력은 간과할 수 없다. 
경제발전 및 소득 증가의 영향으로 1990년대 중반부터 수산물 소비량이 늘어난 곳은 어디지
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