삼겹살? 오래전부터 먹었다. 조선시대에도 삼겹살이라고 부르지 않았지만 먹었다. 삼겹살이라는 이름은 1920, 30년대 신문에도 등장한다. 삼겹살은 1980년대에 갑자기 나타난 것이 아니다. 1934년 11월 3일 동아일보의 기사다. 제목은 “도야지(돼지)고기는 조선의 잇어서는 강원도에서 조 껍질을 먹고 자란 것이 조타”이다. 우리나라 돼지고기로 치자면 강원도에서 좁쌀 껍질 먹여 기른 것이 좋다는 뜻이다. 기사에서는 “돼지 뒤 넓적다리와 배 사이에 있는 ‘세겹살(삼매라 하는)’이 제일 맛이 잇다 하고”라고 했다. 삼겹살을 세겹살 혹은 ‘삼매(三枚)’라 불렀다. 이름을 뭐라고 하던 돼지고기 삼겹살 부위를 먹지 않았었을 리는 없다. 고기는 귀했다. 돼지고기는 특히 귀했다. 단종 1년(1453년) 4월(음력), 5품 별좌 이흥덕이 부패 혐의로 체포되었다. 사헌부에서 처음 내린 판결은 ‘곤장 100대, 3천리 밖 유배, 벼슬길 금지’다. 의정부에서는 이 벌을 가볍게 한다. 벌을 낮춘 이유가 있다. “이흥덕이 중국을 드나들며 양돈(養豚)을 배웠고, 돼지 기르는 일에 힘썼고, 공적이 있다”고 했다. 
단종 1년 이흥덕이 부패 혐의로 체포되었을 때 무엇을 배웠다는 이유로 벌을 낮춰 주었어
양돈