지금까지의 조사 내용을 참고해 볼 때 상해권에서 한국산 수산물은 김, 다랑어 등 가공품을 중심으로 높은 인지도를 구축하고 있었다. 가공품에 대한 소비자 및 유통 관계자의 평가도 가격, 품질, 위생 등 대부분의 측면에서 우수성을 인정받고 있었다. 해산 수산물 구매․소비 영향 요인 평가(5점 척도) 중 우리나라 수산물은 판촉․홍보 행사에 이어 두 번째로 가공 수준이 중요한 요인으로 조사되었는데, 이는 중국산 및 여타 수입 수산물과는 확연히 다른 결과였다. 따라서 한국산만의 차별화 전략으로 “가공”을 적극 활용해 볼 필요가 있다. 최근 중국의 식품 소비가 기능성 가공식품, 건강식품, 레저식품에 대한 선호가 확대되고 있는 점을 적극 활용, 한국적 특색이 더해진 차별화된 가공품목의 개발․발굴이 요구된다. 나아가 김, 통조림 등 기존 제품에 대해서도 철저한 지역화(현지화)가 요구된다. 일반적인 중국 맞춤형에서 더 나아가 상해식으로의 변형을 모색해 볼 필요가 있다. 이에 대표 품목 개발에 관련된 R&D의 강화가 요구된다. 
한국산만의 차별화 전략으로 무엇을 활용할 수 있을까
가공