대체감미료“알룰로스”로 비만에서 벗어나다! - 대체감미료를 넘어선 신개념 체중조절 식품으로 개발 기대 -
□ 논문의 주요 내용은 다음과 같다.
1. 연구의 필요성
○ 현대인의 식생활 패턴 변화와 부족한 신체활동은 비만을 유발하기 충분하다. 비만은 단순히 체형변화를 유도하는 것이 아니라 고혈압, 당뇨, 심혈관계 질환 등의 다양한 성인병의 주요 원인이 된다.
○ 최근 설탕 및 단순당의 섭취가 비만유도를 가속화시키는 것으로 밝혀져 현대인들은 비만을 피하기 위해 설탕의 섭취를 기피하고 단맛은 있으나 칼로리가 설탕보다 적은 대체 감미료에 대한 관심이 증가하고 있다.
○ 최근 대체감미료로써 주목받고 있는 알룰로스는 설탕 감미의 70%에 해당하는 감미를 가지고 있으며, 칼로리가 거의 없다. 알룰로스의 제2형 당뇨병 개선효과 또는 섭취 칼로리 절감에 의한 항비만 효과가 보고되었으나, 칼로리 절감기능을 배제한 알룰로스의 순수한 항비만 기능성은 규명되지 않은 상태이다.
대체감미료-알룰로스로 비만에서 벗어나다
설탕 대체감미료로 주목받는 것은 무엇이야
알룰로스