레몬 재배기술
Ⅲ. 수확과 저장
2. 저장과 출하
수확시기에 따라 장기저장을 하면 품질의 변화(표 10)가 어떻게 되는지를 알아보기 위해 수확시기를 11월부터 4월까지 달마다 수확하면서 미세공필름에 낱개로 담아서 8℃의 저온저장고에 저장하고, 과실의 형질 변화를 각 처리구에서 20과를 2012년 7월 28일에 조사를 했다.
과실의 횡경은 59mm 크기로 과중은 큰 차를 보이지 않았다. 수확시기가 빠른 편인 11월과 12월의 과피두께가 1월 이후 수확한 과실보다 얇아 4.7mm 정도이고, 과육률은 35%로 높았다.
과즙의 당도는 수확시기가 빠른 11～1월에 7.2～7.7°Bx로 낮고, 산함량도 5.2～6.2%로 낮았다. 반면에 수확시기가 늦을수록 당도와 산함량이 높게 나타났다. 
누적부패와 과피의 장해과 발생비율은 모든 수확시기에서 7월 하순까지는 10%미만 이었지만 그 후 급증했다. 9월 14일에 누적부패·과피 장해과율은 1월 수확이 가장 낮은 7.1%, 이어서 4월 수확이 12.7%였다.
수확시기별 원인별 누적 부패과율은 2월 수확에서는 축부병이 가장 높았지만 3∼4월 수확에서는 과피장해가 가장 높았다. 과피장해의 주요 증상으로 녹과병 및 붉은 반점이 나타났다(모두 과피표면의 변색). 11월 수확에서는 양낭막의 갈변, 2∼4월 수확에서는 백화증이 발생했다. 이상에서 장기저장용 레몬의 수확적기는 1월 또는 4월로 보고 있다.
[수시] 						농업기술원, ‘레몬 재배기술 책자’ 발간·보급
레몬을 2월에 수확했을때 가장 높은 부패과율의 원인은 뭐야
축부병