빙수 경쟁이 치열할수록, 빙수기 출원도 활발 - 급속냉동방식 빙수기 특허 출원 활발 -
□ 특허청에 따르면, 빙수기 분야 특허출원은 최근 3년간(2014년~2016년) 122건으로 그 이전 3년간(2011년 ~ 2013년) 23건에 비하여 4.3배 증가하였다.
ㅇ 빙수기는 가루얼음을 만드는 방식에 따라 얼음덩어리를 깨뜨려 부수거나 깎아서 만드는 전통적인 분쇄 방식과, 냉각된 철판에 물을 뿌려 순간적으로 얼린 후 이를 긁어서 만드는 급속냉동 방식으로 나눌 수 있다.
ㅇ 분쇄 방식은 2011년~2013년간 10건에서 2014년~2016년간 35건으로 증가하는데 그친 반면, 급속냉동 방식은 동기간 13건에서 87건으로 대략 6배정도 증가하여 빙수기 분야 전체 출원 증가를 이끌었다.
# 본격적인 무더위와 함께 빙수의 계절이 돌아왔다. 최근에는 빙수전문점뿐만 아니라 중소형 카페들도 빙수를 여름철 주력메뉴로 삼으면서 빙수시장의 전체 규모가 확대되었다. 시장규모 확대와 더불어 차별화된 빙수를 제조하기 위한 빙수기에 대한 요구가 커짐에 따라, 최근 빙수기에 관한 연구 개발과 특허출원이 활발히 이루어지고 있다.
ㅇ 이는 급속냉동 방식이 별도로 얼음을 준비할 필요가 없고 가루얼음이 눈처럼 미세하고 부드러워 식감이 좋다는 장점이 있어 최근에는 급속냉동 방식의 연구가 집중되고 있기 때문인 것으로 판단된다.
빙수 경쟁이 치열할수록, 빙수기 출원도 활발
빙수기의 가루얼음을 만드는 방식 중 냉각된 철판에 물을 뿌려 순간적으로 얼린 후 긁어서 만드는 방식이 뭐니
급속냉동 방식