식품 숙련기술 대물림으로 청년창업 촉진한다 - 농식품부,「식품 숙련기술 대물림 교육」실시 -
□「식품 숙련기술 대물림 교육」은 올해 첫 시범사업으로 교육기관을 호남대학교로 하여 실시한다.
ㅇ ‘우리나라 디저트의 현대적 계승’을 주제로 하여 8월 8일부터 시작되는 전수교육은 부각, 한과, 떡, 음료 4개 분야 숙련 기술인들이 실습 중심의 교육으로 진행하게 된다.
□ 「식품 숙련기술 대물림 교육」은 ① 각 숙련기술 분야 제조 실습교육, ② 숙련기술 사업장에서 전수교육, ③ 최종 제품 개발을 위한 종합교육으로 구성되어 약 3개월 간 진행된다.
ㅇ 먼저, 청년창업자들이 기획 중인 제품에 따라 숙련기술인을 매칭하고, 숙련기술인들이 분야별로 다양한 제품의 제조․가공 실습교육을 실시한다.
ㅇ 실제 제품개발에 도움이 될 수 있도록 숙련기술인들의 1:1지도(멘토링)를 통해 제품개발이 이루어지며, 숙련기술인들의 사업장을 방문해 실습을 통한 전수교육을 실시한다.
ㅇ 실습교육 이후, 제품의 완성도를 높이기 위해 패키징․마케팅교육과 창업 상담(컨설팅)을 지원하며, 식품전 등 온오프라인 전시․판매를 통해 소비자 평가를 진행할 예정이다.
□ 농식품부 *** 식품산업정책관은 “고령화가 진행 되면서 경험, 기술을 갖추고 있는 어르신들의 사회적 활용은 필수적으로 되어가고 있다.”라고 말하며,
ㅇ “청년 창업이 중요해짐에 따라 어르신들의 식품 숙련기술의 대물림 교육을 시범 실시하여 세대 간 아이디어, 경험이 결합된 창업 성과를 창출하고 향후 교육을 확대하겠다”고 밝혔다.
식품 숙련기술 대물림으로 청년창업 촉진한다
우리나라 디저트의 현대적 계승을 주제로 식품 숙련기술 대물림 교육을 맡은 한국의 교육기관은 어디니
호남대학교