호텔․뷔페도 범국민 음식물쓰레기 줄이기에 동참
호텔․뷔페「음식물쓰레기 줄이기」추진 대책
1 추진배경
□ 대통령 지시 및 관계부처 합동 ‘음식물쓰레기 줄이기 종합대책’ 수립(2010.2.3)에 따라, 정부청사·집단급식소·휴게소·학교·음식점 등 주요 분야별 특성에 맞는 맞춤형 대책 수립·추진
❍ 음식물쓰레기(15천톤/일, 2007)로 인한 과도한 경제적 가치 손실(18조원, 2005)을 줄이기 위해 정부의 종합대책은 2012년까지 20% 이상 감량을 목표로 추진
< 대통령 지시사항 (2009.10.19, 12.14) >
◈ 음식물쓰레기 줄이기는 중도실용의 대표적 정책이므로, 경제적․탄소저감 효과를 고려하여 실천력 있게 추진하고, 한식 세계화와도 연계 추진
□ 호텔·뷔페는 일반 음식점에 비해 대규모 행사가 많아 여유음식 등 음식물쓰레기 발생 여지가 많으므로 집중적인 노력이 필요
⇨ 전국 2,800여개 호텔·뷔페는 매년 25만명의 국민들이 이용하는 다중이용시설로서, 친환경 음식문화 개선의 선도적 역할 필요
⇨ 기업에게는 원가절감 및 사회공헌의 기회를 제공하고, 사회적으로는 친환경 음식문화 실천 확산을 통한 저탄소 녹색성장 구현
호텔·뷔페도 범국민 음식물쓰레기 줄이기에 동참
2,800여 개의 학교는 2012년까지 몇 퍼센트의 감량을 목표로 음식물 쓰레기 줄이기 종합 대책을 추진했어
20%