저소득 노인을 위한 무료급식 및 도시락 배달 지원단가 산출 연구
Ⅲ 무료급식 및 도시락 배달사업의 지원단가 산정
2. 무료급식 단가 산정 과정
1) 60세 이상 노인의 필요 영양소 분석
○ ｢한국인 영양섭취기준｣ 한국영향학회(2010)에서 제시한 활동강도별･연령별･성별 열량과 영양학적 권장량 자료 참조
- 60세 이상 노인에게 권장되는 필수 영양소를 한국영양학회, 󰡔2005년 영양섭취기준󰡕에는 열량을 포함하여 총 34개 영양소에 대한 평균 필요량, 권장 섭취량, 충분 섭취량, 상한 섭취량을 제시
- 식품별 영양소 자료가 미흡하거나, 평균 필요량 및 권장 섭취량이 제시되어 있지 않은 영양소를 제외(탄수화물, 지방, n-6 불포화지방산, n-3 불포화지방산, 식이섬유, 비타민 K, 판토텐산, 비오틴, 나트륨 제외)한 22개 영양소 고려.
○ 영양소별 영양섭취기준을 노인 연령에 맞게 구성하면 다음과 같음.
- 60세 이상의 노인에게 필요한 영양학적 열량은 1일 단신 남자의 경우 2,200kcal, 단신 여자의 경우 1,800kcal이며, 이 결과를 3끼로 나누면 1끼 당 남자 733kcal, 여자 600kcal 임.
노인무료급식 적정 단가는?
60세 이상 1일 단신 남성 노인에게 영양학적으로 얼마만큼의 칼로리가 필요하지
2,200kcal