2021년 식품위생업소 식중독 예방ᆞ관리 계획
Ⅰ 추진개요
근거
❍ 식품위생법 제86조(식중독에 관한 조사 보고)
❍ 2021년 식중독 예방관리 계획(식품의약품안전처 식중독예방과 - 8648)
❍ 2021년 식중독 예방ᆞ관리 추진계획(식품정책과­1973)
Ⅱ 식중독 발생현황
2020년도 서울시 식중독 발생현황
❍ 원인균 및 원인식품별 발생현황 (2020)
- 2020년 식중독 발생 13건 중 조사완료 1건(원인불명 1, 조사 진행중 11)
- 조사완료 된 1건(3명)은 원충(쿠도아)에 의한 발생으로 원인식품은 확실하게 밝혀지지 않았으나 어류(광어)인 것으로 추정 됨
2020년도 추진실적
1. 식중독 예방으로 안심하고 먹기
❍ 개학철 학교 집단급식소 위생점검 실시
- 기간 : 2020. 2월, 10월
- 대상 : 관내 초.중.고등학교, 집단급식소 식품판매업소 등 34개소
- 점검방법 : 민관합동점검
- 점검내용
· 식재료 공급·유통·구입·보관·조리·배식 단계별 위생관리 사항
· 유통기한 경과제품 사용·판매 행위 및 용수관리 점검
· 위생적 취급기준 및 집단급식소 운영자 준수사항 준수 여부
· 식품 수거검사 의뢰(식중독균 9종 결과 적합
❍ 겨울철 식중독 예방 위생 지도점검
- 기간 : 2020. 11. ~ 12월
- 대상 : 뷔페 음식점 12개소
- 점검내용 : 식품 등 위생적 취급기준 준수 여부 및 조리장 위생상태
- 점검결과 : 점검당시 식품위생법 상 특이사항 없음
❍ 노로바이러스 등 겨울철 식중독 예방을 위한 집단급식소 지도·점검
- 기간 : 2020. 11. ~ 2021. 3월
- 대상 : 집단급식소 59개소
- 점검내용
· 식품위생법령에 따른 시설 등 환경 기준
· 집단급식소 영업자 및 종업원 개인위생
· 원료사용 · 공정관리 · 보관운송 준수 여부
· 코로나-19 예방을 위한 방역수칙 준수 여부
2021년 식품위생업소 식중독 예방관리 계획
어떤 법률에서 식중독에 관한 조사 보고를 명시하고 있어
식품위생법 제86조