국내 농수산식품 원료구매 현황 한 눈에 - ‘2009년 식품산업 분야별 현황조사’ 자료집 발간 -
「2009년 식품산업 분야별 현황조사」결과 요약
Ⅱ. 주요내용
1. 산업 주체별 농수산물 구매행태
◇ 주요 구매경로는 식품 제조업의 경우 산지 직구매․직수입, 유통업은 산지직구매․도매시장, 외식업은 도매시장․벤더업체
○ 산업 주체별 농수산물 산지직구매 비중은 제조업이 34.9%로 가장 높고, 다음으로 유통업 22.5%, 외식업 4.1%순
- 외식업은 유통업체를 통한 식재료 구매비중(93.1%)이 높음
◇ 농수산물은 상온상태로 구매하는 비중이 높으며, 냉장상태 원료 구매 비중은 유통업이 가장 높음
○ 제조, 유통, 외식업 모두 상온상태 원료 구매 비중이 높으며, 특히, 유통업의 냉장 구매비중이 제조, 외식업보다 높은 수준
- 반면, 냉동상태 농수산물 구매 비중은 제조업이 외식업(10.3%)대비 5.7%에 불과
국내 농수산식품 원료구매 현황 한 눈에
2009년 식품산업 분야별 현황조사에서 무엇이 유통업체를 통한 식재료 구매비중이 높지
외식업