정부청사 구내식당, “잔반 제로화 도전”
-정부 청사 (중앙․과천․대전)-「음식물쓰레기 줄이기」추진 대책 
Ⅰ추진배경
□ 저탄소 녹색생활 실천의 대표적 과제인 ‘음식물쓰레기 줄이기’를 사회적으로 확산하기 위해서는 공공기관의 솔선수범이 중요
❍ 중앙행정기관 전체 공무원이 음식물쓰레기 줄이기에 적극 동참, 선도적 역할 수행 필요
< 환경부 소속 및 산하기관 대책 마련 ('10.3.23) >
◈ 추진대상 : 구내식당 운영 중인 12개 기관 (전체 16개 기관)
◈ 추진목표 : 잔반 제로 및 음식물쓰레기 50% 감량
◈ 추진내용
○ 구내식당 음식물쓰레기 감량 (잔반저울 설치, 퇴식구 이원화 등)
○ 환경부 공무원 회식문화 개선 추진
Ⅱ 현황 및 문제점
□ 정부청사(중앙․과천․대전) 구내식당 운영 현황
❍ 식사인원 : 일평균 9,350명 (조, 중, 석식) (근무인원 : 14,582명)
❍ 운영방식 : 위탁운영 (매2년마다 재계약)
- ECMD(중앙․과천청사), 동원홈푸드․아라코(대전청사)
※ 위탁급식업체는 행정안전부(정부청사관리소)의 관리위탁을 받아 식당을 운영하며, 식기 등 식당비품은 위탁급식업체가 직접 투자
□ 음식물쓰레기 발생 현황
❍ 발생 경로
- 식재료쓰레기 : 조리과정 쓰레기, 보관과정에서 변질된 식재료
- 잔식 : 과다조리로 인해 제공되지 않은 음식물
- 잔반 : 먹고 남은 음식물
❍ 음식물쓰레기 발생량 : 일평균 1,320kg
정부청사 구내식당, “잔반 제로화 도전”
저탄소 녹색생활 실천의 대표적 과제가 뭐야
음식물쓰레기 줄이기