금년 8월부터, 병원․장례식장 음식문화‘확’바뀐다
병원·장례식장 '음식물쓰레기 줄이기' 추진 대책
<장례식장>
- (현황) 전국적으로 880여개의 장례식장이 있으며, 중규모 이상인 식장(안치능력 12개 이상 115개소) 중 대책추진을 희망하는 36개소를 선정 추진
- 장례식장은 1일 급식인원이 약 200～1,000명 정도이며, 160g/1인/1일로서 대부분 1식 기준으로 볼 때 국민 평균 발생량 보다 상당히 높게 발생하는 것으로 조사됨(국민 평균 발생량, 290g/1인/1일, ‘07년)
- (문제점)
- 관습적으로 모든 문상객에게 음식을 대접하고 있으며, 1인 문상객에게도 2인 이상 양의 음식을 대접하여 음식물쓰레기 발생의 주요 요인이 되고 있음.
- 음식량 주문 기준이 대다수 30인분 이상(안주류와 떡은 3～4kg 이상)으로 제한되어 있어 출상 후 먹지 않은 음식도 쓰레기로 처리되나, 수익과 직결되어 있어 개선이 쉽지 않은 실정임.
- 대다수 장례식장이 급식소를 직영하지 않고 위탁하고 있어, 관리주체로서 책임의식 부여가 모호
※ 현황자료가 미흡하므로 대책 추진과정에서 정확한 통계를 파악하여 실적을 평가할 계획임.
금년 8월부터, 병원·장례식장 음식문화 확 바뀐다
한국에서 경영되고 있는 장례식장은 대략 몇 개야
880여개