우리가족 밥상, 자연으로 차린다 - 농산물로 고부가 천연발효조미소재 개발 -
□ 농산물로 만든 천연발효조미소재가 개발되어 화학조미료(MSG)1), 항생제 문제 등으로 걱정하는 주부들의 고민거리가 해소될 것으로 보인다.
○ 농림수산식품부는 농림기술개발사업(주관 : 농림수산식품기술기획 평가원)으로 2007년부터 3년간 총 3억3천만원의 연구개발비를 지원하여 샘표식품㈜ 연구팀이 수행한 R&D 과제로부터 농산물로 깊고 깔끔한 맛을 내는 천연발효조미소재를 개발, 상품화에 성공하였다고 밝혔다.
□ 그 동안 우리나라의 천연조미소재 시장은 일본과 유럽산이 대부분 장악하고 있어 이번 새로운 국산 천연조미소재 개발로 수입대체는 물론 국내산 농산물 사용으로 인한 농가소득 증대에도 크게 도움이 될 것으로 기대된다.
* 국내 가정용 조미료 시장은 현재 1,350억원 규모(2009년 기준)이며, 그 중 천연 조미료 시장은 약 170억원으로 그 비중이 점차 증가
▪가정용 조미료 시장에서 차지하는 자연조미료 비중 : (2006) 0% → (2007) 1.9%→ (2008) 10.6% → (2009) 12.4%
○ 또한, 수입산 천연조미소재는 국내 소비자의 입맛을 충족시키기에는 부족하였지만 개발된 소재는 적은 양의 사용으로도 우리 고유의 깊고 풍부한 맛을 낼 수 있는 것으로 조사되었고,
- 25∼40세 주부 366명을 대상으로 실시한 설문조사에서 99%가 구입 의사를 보였으며, 외국산에 비해 우리의 입맛에 맞다는 반응을 보였다.
* 현사용 제품 대체 구입 53.3%, 현사용 제품 이외 추가 구입 45.8%
우리가족 밥상, 자연으로 차린다
농림수산식품부는 농림기술개발사업으로 2007년부터 3년간 총 3억3천만원의 연구개발비를 지원하여 만든게 뭐야
천연발효조미소재