비브리오균 등 여름철 수산물 위생․안전관리 실시 - 해수부, 식약처, 지자체 합동으로 생산 및 유통·판매 단계별 관리 강화 -
만성 간 질환자나 알코올 중독 및 당뇨병 환자 등 고위험군의 경우에는 어패류를 날 것으로 먹지 말고 충분히 가열·조리하여 섭취해야 한다.
날 것으로 섭취하는 횟감은 흐르는 수돗물에 2~3회 깨끗이 씻고 횟감용 칼과 도마를 반드시 구분하여 사용해야 하며, 사용한 조리도구는 세척 열탕 처리하여 비브리오균의 2차 오염을 방지하여야 한다. 어패류 구입시에는 장보기의 마지막 순서에 신선한 것으로 구입하여 신속히 냉장·냉동 보관하는 것이 바람직하다.
해양수산부와 식품의약품안전처는 여름철 수산물 위생·안전 강화와 함께 누리집, 신문, TV 등 언론매체, 포스터 및 누리소통망(SNS) 등을 통해 국민들에게 여름철 안전한 수산물 섭취 및 위생관리요령을 적극 홍보할 계획이다.
비브리오패혈증균 예보 및 예보단계별 대응요령 등 관련 정보는 ‘비브리오패혈증균 예측시스템*’(vibrio.foodsafetykorea.go.kr/main)을 통해 지속적으로 제공받을 수 있고, 부적합 제품에 대한 정보도 식품안전나라(www.foodsafetykorea.go.kr)에서 확인할 수 있다.
* 해수온도, 유속 등 환경인자와 비브리오패혈증균 발생과의 상관계수(R2)를 이용하여 비브리오패혈증균 발생 가능성을 예측하고 관심, 주의, 경고, 위험 4단계로 예보하는 시스템
비브리오균 등 여름철 수산물 위생,안전관리 실시
횟감용 칼과 도마를 뜨거운 물을 이용해 소독함으로써 무엇에 오염되는 것을 방지할 수 있어
비브리오균