제철 제맛, 이달(4월)의 수산물“멸치․다슬기”선정- 4월의 수산물 축제 ‘진해 수산특산물 축제’‘창원 진동 미더덕 축제’등
☐ 농림수산식품부는 4월의 제철 웰빙 수산물로 멸치와 다슬기를 선정, 발표했다. 이 두 품목은 4월 한 달 동안 온라인 홍보와 함께 특별 할인판매 등이 실시되며, 지역 특산 수산물을 이용한 축제행사도 개최된다.
「멸치」
☐ 우리나라 사람들에게 가장 친숙한 반찬거리 중 하나인 멸치. 그래서 식탁의 감초라 불리는 멸치는 칼슘과 단백질이 풍부하여 성장기 어린이와 여성의 골다공증 예방에 좋은 어류이다.
○ 우리나라 전 연안에 분포하는 한해살이 어류인 멸치는 잡히는 시기에 따라 편의상 ‘봄멸’과 ‘가을멸’로 구분한다. 봄철인 3월 중순에서 5월 중순까지 산란을 위해 근해에 들어오는 봄멸은 지방질과 타우린이 풍부하고 살이 연해 회, 구이, 찌개, 젓갈 등 다양한 형태로 즐길 수 있다.
○ 멸치는 10㎝ 내외의 작은 어류임에도 불구하고 영양가면에서는 큰 물고기에 결코 뒤지지 않는다. 멸치에는 단백질과 필수 아마노산이 고루 함유되어 있을 뿐 아니라, 특히 칼슘은 100g당 500㎎ 이상 들어있어 우리 국민들에게 부족하기 쉬운 칼슘을 보충하는데 최적의 식재료이다.
제철 제맛, 이달(4월)의 수산물“멸치․다슬기”선정
멸치는 무엇이 풍부하여 성장기 어린이와 여성의 골다공증 예방에 좋니
칼슘과 단백질