미(米)라클 프로젝트, 쌀에 맛있는 기적을 더하다! - 농식품부, *** 등 미(米)라클 전문요리사 3인과 함께 20대 입맛을 사로잡을 쌀 후식제품(디저트) 7종 개발 -
□ 쌀 후식제품 개발에 참여한 ***, ***, *** 3인의 미(未)라클 전문요리사(셰프)는 “최근 요리 프로그램을 통해 2~30대 사이에서 큰 인기를 얻고 있어 쌀 소비 확산에도 긍정적인 영향을 줄 것으로 기대하고 있다“고 말했다
○ 한식부터 양식까지 식재료 전반의 이해도가 높은 *** 전문요리사(셰프)는 쌀얼음 위에 팥양갱 대신 흑미 시럽을 올리는 ▲싸르르르 빙수를 시작으로 ▲떠먹는 쌀케이크, ▲흑미와플 등 3종의 조리법(레시피)을 개발
○ 후식 분야에 특화된 쇼콜라띠에 *** 전문요리사(셰프)는 2030 여성들이 좋아하는 ▲크레이프 쌀루이 23세를 비롯해 ▲찬밥을 활용한 라이스파르페 등 2종을 개발
○ 또한, 한식으로 시작해 후식까지 영역을 넓힌 *** 전문요리사(셰프)는 쌀과 막걸리를 활용해 깊고 다양한 풍미를 지닌 ▲미(米)미(味)파이, ▲누룽지의 바삭한 식감이 살아있는 누룽지스콘 등 2종을 개발
□ 개발된 쌀 후식제품 조리법 7종은 쌀 관련 종합 들머리(포털)인 쌀 박물관 홈페이지(www.rice-museum.com), 누리소통망(SNS) 및 요리전문 잡지를 통해 전 국민에게 공개하여 누구나 활용할 수 있는 차림표(메뉴)로 확산시킬 계획이다.
미(米)라클 프로젝트, 쌀에 맛있는 기적을 더하다!
미라클 프로젝트로 만들어진 쌀 후식제품 조리법 7종은 어느 홈페이지에서 공개될까
쌀 박물관 홈페이지