대체감미료“알룰로스”로 비만에서 벗어나다! - 대체감미료를 넘어선 신개념 체중조절 식품으로 개발 기대 -
□ 논문의 주요 내용은 다음과 같다.
3. 연구 성과
○ 알룰로스는 전분에 효소를 처리하여 얻어야만 하는데 이는 현재 쌀 및 곡물 소재 등에서 가공 중 발생하는 부산물(과당)을 재활용 할 수 있는 장점이 있다.
○ 알룰로스의 칼로리 절감효과를 배제한 항비만 기능성을 검정한 세계 최초의 연구결과를 2015년 국내특허로 등록결정 되었고, 2016년 1월 민간 기업에 노하우 기술이전을 완료하였다.
○ 알룰로스 제품을 대량 생산할 수 있는 기술을 보유한 민간 기업과의 기술협력을 통해 인체적용시험을 진행 중이며, 알룰로스 제품을 국민 건강 증진차원에서 널리 보급될 수 있도록 사업화할 예정이다.
대체감미료-알룰로스로 비만에서 벗어나다
알룰로스를 얻기 위해서는 전분에 무엇을 처리해야하니
효소