잉여 농산물로 고부가 숙취해소 음료 개발 - 오이 식초(발효원액) 제조 및 숙취해소 음료 개발로 기술이전 -
연구과제 관련 정보
○ 과제명
- 오이를 주원료로 한 숙취해소 음료의 개발 및 상품화
○ 주관연구기관 : 순천대학교(순천)
- 참여연구기관 : ㈜S&J Bio
○ 주관연구책임자 : 서권일 교수
- 1998.3. ∼ 현재 : 순천대학교 자연과학대학 식품영양학과 교수
○ 총 연구기간 : 2008.12.20. ~ 2010.12.19.
○ 총 연구비 : 185백만원
- 정부출연금 : 140백만원
- 대응자금 : 45백만원
○ 주요연구내용
- 1주일 이내의 속성 발효공법을 이용한 오이식초의 제조 조건을 확립하고 기능성을 규명함
- 오이식초를 주원료로 하여 숙취해소 음료를 제조함
- 동물실험을 통하여 개발된 음료의 숙취해소 및 알코올성 간 장해 개선효능을 검증함
○ 연락처
- 주소 : 전남 순천시 중앙로 315 순천대학교 18호관 식품영양학과
- 전화 : ************(연구실), ************(학과사무실)
잉여 농산물로 고부가 숙취해소 음료 개발
주관연구책임자로 오이를 주원료로 한 숙취해소 음료의 개발 및 상품화를 맡은 사람은 누구야
서권일 교수