Wangun miwah soroh kuliner bali punika matiosan, sane prasida kapah dadaos tigang baga inggih punika ajeng-ajengan beteg (sane madaging toya akidik sakadi lawar, tum, anyang, miwah sane tiosan), ajeng-ajengan sane tuh (urutan miwah sarwa magoreng), miwah ajeng-ajengan sane enceh (kekomoh miwah jukut ares).
Bentuk dan jenis kuliner bali sangat beragam yang dapat dibedakan menjadi tiga kelompok yakni kuliner beteg (agak berair contohnya lawar, tum, anyang, dan sebagainya), kuliner kering (urutan dan gorengan), dan kuliner cair (enceh misalnya kekomoh, dan jukut ares).