Galantine ini makanan semacam bistik, terbuat dari olahan daging sapi dan sedikit tepung untuk merekatkan lalu disiram kuah berwarna merah yang terbuat dari tomat (kalau di Jakarta orang biasa menyebut Rolade).
Bubua sumsum iolah makanan nan bantuaknyo barupo bubua nan warnonyo putiah nan tabuek dari tapuang bareh sarato dimakan pakai kuah manih (aia gulo merah).