Enzim berasal dari bahasa Yunani, yaitu en = dalam dan zyme = ragi, yaitu senyawa protein yang diproduksi oleh sel-sel makhluk hidup dan berfungsi sebagai biokatalisator.
Semuuk punika ajengan asli saking Bali[1], lakaran ipun saking usus bawi miwah taluh, taluh punika kakocok sareng basa-basa.