Perlu diketahui bahwa selama ini proses penggilingan dan pemolesan padi sampai menjadi beras putih telah membuang: 80% Vitamin B1, 70% Vitamin B3, 90% Vitamin B6, 50% Mangan (Mn), 50% Fosfor (P), 60% Zat Besi (Fe), 100% Serat dan Asam Lemak Esensial.
Bali: Krana Sang Putraning Manusa Utusan Ida Sang Hyang Widi Wasa rauh ka jagate dongja apanga kayahin, nanging nyadia ngayahin tur nyadia nyerahang raga buat mebasang manusane makejang."