Pyruvat
D'Pyruvat ass eng α-Ketosaier, mat enger zentraler Bedeitung fir de Metabolismus, well et den Ausgangs- respektiv Endpunkt vun enger ganzer Rei Stoffwiesselweeër ass:
 et ass d'Enn vun der Glykolys
 duerch Aminéierung entsteet Alanin
 duerch Hydréierung entsteet Lactat (Mëllechsaier)
 duerch Carboxyléierung entsteet Oxaloacetat

Verschidden Enzymer benotzen Pyruvat als Koenzym, z. B. Histidindecarboxylas.

Um Spaweck 

Biochimie