Nuddel
Nuddele sinn Deegwueren aus gedréchentem Mieldeeg, deen net opgaangen ass; mat oder ouni Eeër oder soss Zousätz (Ueleg, püréiert Tomaten oder Spinat,...), a Form vu méi oder manner breede Bänner, Zylinderen, Réier oder dovun ofgeleete Formen, an déi gekacht ginn, fir se z'iessen.

Deemno gehéieren a contrario Deegwueren déi sech net dréchne loossen (Ravioli, etc.) grad wéi déi aus anerem Deeg (Gnocchi, etc.) definitiv net dozou.

D'Wuert Nuddel kënnt vu Kniddel an ass domat en Deel vum grousse Stamm vu lëtzebuergesche Wierder, déi mam Ufankslaut kn- eng Verdéckung ausdrécken (Knuet, Knapp, Knujel, etc.).

Et fënnt sech erëm am Däitschen als Nudel (zanter 1550), am Engleschen als noodle (zanter 1779), an am Franséischen als éischt als noudle oder nudeln (1765) an duerno als nouilles (zanter 1767).

Déi wuel meeschten Nuddelvariante gëtt et an der italieenescher Kichen.

Nuddelen ënnerscheede sech haaptsächlech duerch hir Form a manner duerch hir Bestanddeeler. Et ass d'Form déi d'Haapteegeschafte festleet, wéi d'Kachzäit, d'Kapazitéit fir Zooss opzehuelen, an d'Facilitéit mat där ee se iesse kann.

Nuddelzorten

Ficellen

Bandnuddelen

Huel Nuddelen

Kleng Nuddelen

Soss Formen

Kuckt och 
 Pasta
 Maxim Pasta

Um Spaweck 

Deegwueren

ar:شعرية
zh-min-nan:Mī
ca:Fideu
cs:Nudle
da:Nudler
de:Nudel
en:Noodle
es:Fideo
eo:Nudelo
fa:نودل
fr:Nouille
ko:국수
hi:नूडल
io:Nudlo
id:Mi (makanan)
is:Núðla
it:Noodles
he:אטריות
jv:Mi
kk:Кеспе
sw:Tambi
mrj:Лӓшкӓ
lt:Makaronai
ms:Mi
my:ခေါက်ဆွဲ
nl:Noedels
ja:麺
no:Nudler
pt:Talharim
qu:Phidiyu
ru:Лапша
simple:Noodle
su:Emih
fi:Nuudeli
sv:Nudlar
th:บะหมี่
tr:Erişte
vi:Mì sợi
zh-classical:麵
zh-yue:麪
zh:面条