Crème pâtissière
Crème pâtissière ass eng Eeërcrème déi een a verschiddenen Zorte Patisserie verschafft, wéi z. B. Chou, Eclair, Salambo oder Millefeuille.

Si besteet aus Ee, Miel, Zocker a Mëllech, déi erhëtzt, geschloen an nees kal gi gelooss ginn. Gemenkerhand gëtt se mat Vanill parfüméiert, mä et kann een awer och Schockela, Kaffi, Karamell, Likör, asw. huelen.

D'Haaptvariante vun der Crème pâtissière sinn:
 Crème pâtissière + Meringue = Chiboustcrème
 Crème pâtissière + Crème fouettée = Diplomatecrème
 Crème pâtissière + Mandelcrème = Frangipane
 Crème pâtissière + Botter = Mousselinescrème

Creme patissiere

en:Pastry cream