Kéis
Kéis ass e fest Mëllechprodukt, dat – mat wéinegen Ausnamen – duerch d'Féngen an d'Andéckse vum Eewäissundeel vun der Mëllech gewonne gëtt.

De Kéis gëtt zu de Grondliewensmëttele gerechent.

Historesches

Kéiszorten

D'Kéisfabrikatioun

Statistiken iwwer d'Kéisproduktioun, de Kéisexport an de Kéiskonsum an der Welt 
Um Weltniveau ass de Kéis ee vun den Haaptprodukter vun der Landwirtschaft. Der FAO no huet d'Kéisproduktioun an der Welt méi wéi 18 Milliounen Tonnen am Joer 2004 erreecht. Déi gréisst Kéisproduzente sinn d'USA, mat engem Undeel vu 30 %, virun Däitschland a Frankräich.

De gréissten Exportateur vu Kéis, a Geld ausgedréckt, ass Frankräich; den zweetgréissten Däitschland, dat awer quantitativ un éischter Plaz steet.

Griicheland ass, mat engem duerchschnëttleche Konsum vu 27,3 kg pro Awunner, de weltgréisste Konsument vu Kéis, hei stellt de Feta 3/4 vum Konsum duer. Frankräich kënnt op d'zweet Plaz mat 24 kg op de Kapp.

Fotoalbum mat Kéissorten aus aller Welt

Literatur 
  Iburg, Anne: Dumonts kleines Käse Lexikon. Herstellung, Herkunft, Sorten, Geschmack (Gebonnen Editioun), Mee 2004
  Busso, Mario an Vischi, Carlo: Le livre des fromages de France: Fabrication & recettes (Gebonnen), November 2004

Um Spaweck 

 
Gedréchent Liewensmëttel