Hélène Hiertz
D'Hélène Hiertz, gebuer den 19. Mee 1911 zu Hengescht, a gestuerwen de 4. Juni 1985 zu Dikrech war eng lëtzebuergesch Gastronomin an aktiv Resistenzlerin.

Virum a wärend dem Zweete Weltkrich hat si de Buffet de la Gare zu Kautebaach. Wärend dem Krich huet si de Refractairen déi an de Bëscher ronderëm Kautebaach verstoppt waren z'iessen organiséiert. Nodeem si un d'Nazie verrode gi war gouf si verhaft a gouf an d'KZ Ravensbrück bruecht wou si annerhalleft Joer inhaftéiert bliwwen ass.

De Restaurant, deen d'Hélène Hiertz nom Zweete Weltkrich zu Dikrech opgemaach hat, war 1958 deen éischten am Land, deen e Michelin-Stär krut, an 1970 deen éischten, deen en zweete kritt huet.

Den Hôtel-Restaurant gouf zum Schluss vum Antonio Pretti gefouert.

Lëtzebuergesch Resistenzlerinnen
Gemeng Dikrech
Gebuer 1911
Gestuerwen 1985
Lëtzebuergesch Käch