Кăвас
Квас (, , ,  диал. аловина, , , , , ) — славян йăлинчи йӳçĕ ĕçме,

Çав. пекех 
 Йӳç яшка
 Борш
 Сбитень

Литература 
 
 Георгиевский «Об отношении кваса к пиву и диетическом значении свободных кислот в этих напитках» (дисс. СПб., 1875)
 Георгиевский «Химический состав кваса, отношение его к пиву, с замечаниями о диетическом его значении» («Здоровье», т. I, 1874—1875 г., стр. 218 и 243)
 Ильинский «Материалы к учению о госпитальном квасе» («Врач», 1885 г., стр. 85 и 104)
 
 Королев Дмитрий Амосович «Русский квас», издательство «Пищевая промышленность», 1967
 Мединский В. О том, кто и когда сочинял мифы о России. М.: Олма Медиа Групп, 2010. — 240 с. — (Мифы о России). — 10 000 экз. — ISBN 978-5-373-03724-2.
 
 Симонов Л. Н. «Пивоварение (заводское и домашнее), квасоварение и медоварение». СПб, типография Е. Евдокимова, 1898
 Стефанович «К вопросу о госпитальном квасе» («Медицинские прибавления к Морскому Сборнику», июль 1882)

Асăрхавсем

Каçăсем 
 Крылов К. А. Квас: мелочи русской жизни .
 
 Королев Д. А. Русский квас .
 Второе рождение русского кваса.
 Квас СССР.
 ГОСТ 31494-2012. Квасы. Общие технические условия.

Ферментизациленĕ ĕçмесем
Украин ĕçмисем
Вырăс ĕçмисем
Эстон ĕçмисем
Латыш ĕçмисем
Славян кухни