Çукан
Çукан, Çукань, Çуканĕ, Са́ло — тир айĕнче, пӳреесем çумĕнче, хырăм ăшĕнче пухăнса пыракан выльăх çăвĕ. Функципе сало чĕрчун организмĕн кĕлеткинче юлнă триглицеридсенчен тăракан çиме.

История 
Пĕрремĕш тухăç славянĕсен «сало» пирки — VII ĕмĕрте хасар ханĕ апатланнине авалхи эрмен çырăвĕнче тупнă.

Анкăл историкĕ Джайлс Флетчер çулçӳревçĕ 1591 çулта çырса панă: Раççейре ăна ют çĕршывсене сутас тесе нумай хатĕрлеççĕ. Чи паха салăна Смулен, Ярославль, Углицкой, Новгород, Вологда, Тĕвер тата Городец облаçĕсенче тунă.

Усă курни 
Салăна чĕрĕлле, тăварласа, тĕтĕмлетсе, вĕретсе, пĕçерсе çиеççĕ.

Çавăн пекех 
 Кăвăрчă
 Ворвань

Асăрхавсем

Каçăсем 
 Сало пĕр вăрттăнлăхсăр 
 Мĕн вăл сало? 

Выльăх çăвĕсем
Вырăс кухни
Украин кухни
Беларус кухни