Fjölsykra
Fjölsykra  eða flókin kolvetni er sykra gerð úr  tíu eða fleiri einingum, oftast mörg hundruðum eða þúsundum. Fjölsykrur eru oft bragðlitlar og leysast illa í vatni.  Sykrur myndast við ljóstillífun og plöntur geyma næringarforða sem fjölsykruna mjölva sem er gerð úr mörg þúsund glúkósaeiningum. Beðmi er einnig fjölsykra úr mörgum glúkósaeiningum. Lítið er um sykrur í dýraafurðum.  Helsta dýrasykran er glýkógen  sem er fjölsykra úr glúkósa og finnst í lifur og vöðvum. Kítín er  fjölsykra sem að er að finna í stoðgrind margra skordýra, áttfætlna og frumuveggjum sveppa.

Heimild 

 

Sykrur
Næring
Lífefnafræði