Skírt smjör
Skírt smjör  er smjör sem hefur verið unnið þannig að  þurrefni og  vatn hafa verið fjarlægð og  smjörfitan ein er eftir. Skírt smjör hefur  mun hærra brennslumark en venjulegt smjör og hentar mun betur til steikingar.

Heimildir 

 Matur og menning lb. 45
 Skírt smjör 

Matvæli
Mjólkurafurðir