Deig
Deig er óbökuð blanda af mjöli og vökva með margvíslegu öðru hráefni. Að hnoða deigið er fyrsti áfangi þess að búa til meðal annars brauð, pasta, núðlur, vínarbrauð, smákökur. Soppa er þunnt fljótandi deig eins og t.d. er notað í pönnukökubakstur.

Tegundir 
Til eru ýmsar tegundir af deigi sem notaðar eru í köku- og bökugerð:
 Bökudeig — einfaldasta deigið, búið til úr smjöri, vatni, hveiti og salti, notað í bökur og sætar tertur
 Smjördeig — samanstendur af mörgum lögum þenja út þegar deigið er bakað, búið til úr smjöri, vatni, hveiti og salti
 Vatnsdeig — létt deig, inniheldur smjör, vatn, hveiti, egg og stundum salt eða sykur, notað í bökur og bollur, oftast sætar
 Blaðdeig — mjög þunnt deig sam samanstendur af mörgum lögum, inniheldur smjör, vatn og olíu

Eldamennska
Bakstur