Glúten
Glúten (eða jurtalím) er prótín sem finnst í korntegundum eins og  hveiti, byggi og rúgkorni. Glútenofnæmi er talið hrjá um 1% Evrópubúa. Glútenlaust mataræði hefur verið vinsælt meðal þeirsa sem jafnvel eru ekki með óþol við því. Mataræðið getur aukið líkur á offitu

Heimildir 

 Glúten eða glútensnautt

Tenglar

Prótín