Dulce de leche
A dulce de leche latin-amerikai gasztronómiai specialitás: nádcukorral készült karamellizált tejkrém, amelyet különféle édességek (pl. az alfajor teasütemény, flan, habcsók stb.) készítésére, illetve ízesítésére használnak. Latin-Amerikán kívül az Egyesült Államokban, Portugáliában, Spanyolországban és Franciaországban is ismerik. Íze hasonló a nálunk is ismert tejkaramellához, állaga következtében azonban kenhető.

Elnevezései 
 Dulce de leche: Argentína, Bolívia, Közép-Amerika, Spanyolország, Paraguay, Puerto Rico, Dominikai Köztársaság, Uruguay és  Kolumbia egyes vidékei.
 Arequipe: Kolumbia, Venezuela, Guatemala
 Bollo de leche vagy dulce de leche: Nicaragua (a teljes szilárd állagú változatot a félreértés elkerülése érdekében "cajeta de leche" néven ismerik)
 Cajeta: Mexikó (ha kecsketejből készül, tehéntej esetén szintén dulce de leche)
 Fanguito: Kuba.
 Manjar: Chile,  Ecuador.
 Manjar blanco vagy manjarblanco: Bolívia, Kolumbia, Ecuador, Panama és Peru.
 Confiture de lait (francia nyelven): Franciaország.
 Doce de leite (portugál nyelven) Brazília és Portugália.
 Milk caramel : USA

Galéria

Források

További információk 
 http://divany.hu/tejbenvajban/2008/10/31/fozzunk_tejet_dulce_de_leche_hazilag/ stahl.hu
 nosalty.hu

Tejtermékek
Latin-Amerika kultúrája