Szudzsebi
A  a hoz hasonló koreai leves, melybe kézzel szaggatják, tépik a tésztát. Az alaplét szardella és szárított tengeri hínár felhasználásával készítik, majd különféle zöldségek kerülnek a levesbe (burgonya, cukkini, hagyma, sárgarépa), helyenként tenger gyümölcseivel is gazdagítják. Csilivel és csilikrémmel is lehet ízesíteni.

Története és jellemzői
A  pontos eredete nem ismert. A koreaiak a -korban kezdtek el tésztaleveseket fogyasztani. A hoz hasonlóan készül a leves alapja, de a tésztát kinyújtják és darabokra tépkedve főzik a levesbe. Búzaliszt mellett készülhet a tészta hajdinalisztből, ragacsosrizs-lisztből, makklisztből, burgonyából és árpalisztből is. Kísérőételnek t vagy retek t tálalnak fel mellé. Különféle okkal is szokás együtt fogyasztani.

Regionális elnevezései

Források

Koreai ételek
Levesek