Jot
A  egy hagyományos koreai édesség, a  egyik változata. Készülhet szilárd, vagy folyékony formában, szirupként, vagy cukorkaként. A  alapanyaga lehet gőzölt rizs, ragacsos rizs, cirok, kukorica, édesburgonya, vagy gabonaszemek. A gőzölt hozzávalókat enyhén megerjesztik és egy  nevű edényben főzik hosszú ideig.

Azt a folyékony , amit rövidebb ideig főznek,  hívják. Ez a ragadós szirupszerű édesség ételízesítőként szolgálhat főzéshez, más  készítéséhez, de mártogatásra is használhatják  fogyasztása közben.

Ha sokáig főzik a , kihűléskor megszilárdul. Ezt nevezzük . A  eredetileg barnás színű, nyújtásra fakul a színe. Serpenyőben sült babok, mogyoró, szezámmag, napraforgó, vagy dió keverhető hozzá, illetve tehető rá, ha kihűlt. A  változatait hozzávalóik alapján nevezték el.

Változatai
Észak-Koreában a  alapanyaga leggyakrabban burgonya, és fenyőmaggal, gyömbérrel, fahéjjal, és fekete borssal készítik.

 - rizsből készül
 -  specialitása, tökből készül
 - rizs, kukorica, és maláta keverékéből készül
 - szeszámmaggal készül
 -  specialitása, szárított datolyaszilvával készül

Csedzsu-sziget specialitásai
 - kölessel, és csirkehússal készül
 - kölessel, és fácánhússal készül
 - kölessel, és sertéshússal készül
 - kölessel és japán szőrvirággal (trichosanthes kirilowii) készül
 - árpával készül
 - kölessel, és fokhagymával készül

Használata szlengként
Napjainkban az a koreai kifejezés, hogy „ enni” (엿먹어; ) sértő káromkodásnak számít. A kifejezés az 1964-es felvételi vizsga folyamán keletkezett, ahol az egyik kérdés így hangzott: „Az alábbi hozzávalók melyikével lehet helyettesíteni az árpamalátát  készítésekor?” A helyes válasz diasztáz volt, de rengetegen a jégcsapretek levét jelölték meg, mert azt gondolták helyesnek. A vizsgán emiatt rosszul teljesített diákok szülei utcára vonultak, és az oktatási hivatalok és irodák előtt azt üzenték a hivatalnokoknak, hogy a  készülhet jégcsapretek levéből is, majd azt, hogy egyék meg a .

Források

További információk
 

Koreai édességek