Schmaltz
Schmaltz (uga dieja schmalz utawa shmalz ) diwenehake (diklarifikasi) lemak pitik utawa angsa . Iki minangka bagean integral saka masakan khas Yahudi Ashkenazi ; ing endi wis pirang-pirang atus taun digunakake ing sajian sing akeh kayata sup pitik, latkes, matzah brei, ati sing disigar, bal matzah, lan pitik goreng, lan liya-liyane, minangka lemak masak, nyebar, utawa nambah rasa   .

Ayam kanthi historis dadi daging sing paling populer ing masakan Yahudi Ashkenazi, amarga watesan sejarah tumrap wong-wong Yahudi sing asring ora diidini duwe tanah ing Eropa sing cenderung ingon-ingon. Schmaltz asale saka komunitas Yahudi ing Lor, Kulon, lan Eropa Tengah amarga diganti ekonomi kanggo minyak zaitun sing umume ora kasedhiya ing wilayah kasebut, lan duwe peran penting ing budaya Yahudi lan digunakake dening para leluhur Wong-wong Yahudi Ashkenazi ing masakan sadurunge diasingake kanthi paksa saka wong-wong Yahudi saka Israel, lan tetep misuwur ing Sephardic, lan masakan Yahudi Mizrahi   

Ayam kanthi historis dadi daging sing paling populer ing masakan Yahudi Ashkenazi, amarga watesan sejarah tumrap wong-wong Yahudi sing asring ora diidini duwe tanah ing Eropa sing cenderung ingon-ingon. Schmaltz asale saka komunitas Yahudi ing Lor, Kulon, lan Eropa Tengah amarga diganti ekonomi kanggo minyak zaitun sing umume ora kasedhiya ing wilayah kasebut, lan duwe peran penting ing budaya Yahudi lan digunakake dening para leluhur Wong-wong Yahudi Ashkenazi ing masakan sadurunge diasingake kanthi paksa saka wong-wong Yahudi saka Israel, lan tetep misuwur ing Sephardic, lan masakan Yahudi Mizrahi

Rujukan