Pitik penyèt
Ayam Penyet ( Jawa kanggo bang ayam goreng) iku Indonesia - liyane sabenere East masakan Jawa - Ayam goreng sajian dumadi saka pitik goreng sing bang karo ulekan marang mortir wis alus, dadi karo sambal, irisan-irisan saka timun, tahu goreng lan tempe . Ing Indonesia panganan panyet, kayata pitik goreng lan iga umume digandhengake karo Surabaya, ibukutha Jawa Timur . Varian ayam penyet paling populer yaiku ayam penyet Suroboyo.

Ayam penyet misuwur amarga sambal pedhes, sing digawe campuran lombok, teri, tomat, bawang, bawang putih, tempel udang, asam jawa lan jeruk nipis . Kaya jenenge, dicampur banjur dicampur dadi tempel kanggo dipangan karo panganan kasebut.

Penyet minangka istilah basa Jawa kanggo "dipencet" utawa "dipenet", mula ayam penyet tegese "pitik diperah". Cethane padha karo sajian ayam goreng indonesia sing populer, yaiku ayam geprek, amarga kalorone yaiku ayam goreng sing dibanting lan dicampur karo sambel cabai sambal sing panas lan pedhes. Bedane yaiku ayam penyet yaiku ayam goreng tradisional jawa sing wis mateng bumbu kuning (tempel bumbu kuning) banjur digoreng nganggo minyak aren . Nanging, Ayam geprek luwih mirip karo ayam goreng ala-kulon (Amerika), yaiku ayam goreng renyah dilapisi adonan, utawa dikenal ing Indonesia minangka ayam goreng tepung ( ayam goreng adonan ). 

Saiki ayam penyet umume ditemokake ing Indonesia, Malaysia, Brunei lan Singapura . Catherine Ling saka CNN nggambarake ayam penyet minangka salah sawijining "40 panganan Singapura sing ora bisa urip tanpa".  Bubar iki mundhak popularitas ing saindenging Asia Tenggara, ing endi macem-macem rantai waralaba mbukak adol olahan kasebut bebarengan karo panganan khas Indonesia liyane.

Referensi 

Masakan Jawa