Recaíto
Recaíto (uga sok diarani sofrito ) minangka basis masak Puerto Rico sing digawe saka aromatik murni. Werna ijo sing khas kalebu saka mrica lan jamu ijo. Recaíto biasane ora kalebu tomat, sanajan bisa ditambahake kanggo rasa tambahan. Recaíto yaiku campuran bawang, bawang putih, ajicitos, lada lada ijo, lan akeh cilantro lan culantro . Kabeh bahan dicampur nganti rata.