Imelletty perunalaatikko
Legi kentang casserole ( Finnish imelletty perunalaatikko) punika salah sawijining jinis olahan tradisional Finnish sajian saka Päijät-Häme, dipangan liya ing Finlan ing Christmastime . Disiapake kanthi ngeculake kentang murni, dicampur karo glepung gandum, ing suhu udakara 50 °C (122 °F). Amilase ing glepung bakal wiwit ngilangi pati kentang dadi rantai karbohidrat sing luwih cekak, yaiku gula. Suhu ora bisa ngluwihi 75 °C (167 °F); yen ora, molekul amilase bakal rusak. Liwat proses iki, sajian kasebut entuk rasane sing manis; Nanging saiki, sirup peteng ( tumma siirappi Finlan) bisa ditambahake supaya menehi rasa legi. Sirup peteng digawe saka tebu lan kalebu sirup paling umum ing Finlan. Rasane padha karo molase, nanging luwih legi.

Referensi