Setengah keluk
Asap setengah yaiku "panganan sosis lokal"  ditemokake ing Washington, DC, lan wilayah sekitar. Mirip karo segawon panas, nanging biasane luwih gedhe, spicier, lan kanthi daging sing digiling kanthi kasar, sosis asring setengah daging babi lan setengah daging sapi, asap, lan disajeni nganggo rempah-rempah, bawang, lan saus cabai.

Etimologi "setengah asap" bisa uga asale saka setengah daging babi asli, komposisi setengah daging sapi, bahan lan metode persiapan asap. Panjelasan liya sing bisa ditindakake yaiku tekstur lan rasa ana ing antarane sosis asap lan asu panas biasa. Nanging panjelasan liyane yaiku ngrujuk marang juru masak sing ngiris sosis dadi setengah nalika manggang.  Komposisi sosis beda-beda miturut merek lan sawetara merek malah nggawe luwih saka siji jinis. Setengah kumelun bisa setengah daging babi, setengah daging sapi, kabeh daging sapi, utawa liya-liyane. Bisa dikukus tinimbang dirokok. Perusahaan sing dianggep dadi wiwitan sosis kasebut, Briggs & Company, didol dening pamilike, Raymond Briggs, ing taun 1950 tanpa nerangake asal usul jeneng kasebut.  Produk sing didol kanthi jeneng umume duwe pewangi asap asli utawa tekstur sing luwih kasar tinimbang segawon panas sing biasa; iki minangka fitur utama sing mbedakake.

Referensi