Colatura di alici
(Basa , nerjemahake menyang "netes iwak teri")  yaiku salah sawijining olahan saos iwak Italia sing digawe saka iwak teri, saka desa nelayan cilik Cetara, Campania . Saus kasebut minangka cairan transparan, amber- warna, diproduksi kanthi fermentasi teri ing brine . Iwak sing digunakake ing saos kasebut dipanen saka Pesisir Amalfi antara tanggal 25 Maret ( Pengumuman ) lan 22 Juli (Riyaya Maryam Magdalene ).

Referensi