Kèju keluk
Keju asap yaiku keju sing wis diobati khusus kanthi ngobati asap . Iku biasane wis njaba kuning-coklat pellicle kang asil proses ngruwat iki.

Ngobati asep biasane ditindakake kanthi salah siji saka rong cara: ngrokok adhem lan udud panas. Cara ngrokok adhem (bisa nganti sewulan, gumantung saka panganan) ngrokok panganan kasebut antara 20 ° nganti 30 ° C (68 ° nganti 86 ° F ). Merokok panas sebagian utawa rampung masak panganan kanthi ngobati suhu udakara 40 ° nganti 90 °C (104 ° nganti 194 ° F ).

Keju umum 
Sawetara keju asap sing umume diprodhuksi lan didol kalebu Gruyère asap, Gouda (rookkaas), Provolone, Rauchkäse, Scamorza, Sulguni, Oscypek, Fynsk rygeost, lan Smed Cheddar .

Galeri

Referensi