Jeruk nipis garing
Jeruk nipis garing, uga dikenal minangka: jeruk ireng ;  noomi basra ( Irak );  limoo amani ( Iran ); lan loomi ( Oman ),  minangka jeruk nipis sing wis ilang kandungan banyu, biasane sawise ngentekake mayoritas wektu pangatusan ing srengenge . Digunakake kanthi lengkap, irisan, utawa digiling, dadi rempah - rempah ing masakan Timur Tengah . Asal saka Oman   - mula jeneng Iran limoo amani lan jeneng Irak noomi basra (" lemon saka Basra ") - jeruk nipis garing disenengi ing masakan ing Timur Tengah . Jeruk nipis garing roso banget. Rasane asem lan jeruk kaya jeruk nipis seger, nanging duwe rasa tambahan sing asale lan rada asap lan ora duwe rasa legi jeruk nipis. Amarga wadi, bisa uga duwe rasa fermentasi sing rada pait, nanging aksen pahit utamane konsentrasi ing kulit lan wiji ing jeruk.

Migunakake 
Jeruk nipis garing digunakake kanggo nambah rasa asem ing sajian, liwat proses sing diarani asam .  Ing masakan Persia, biyasane digunakake kanggo ngicipi panganan lan sup .  Ing saindenging Negara Arab Teluk Persia, digunakake kanggo masak karo iwak, dene ing Irak, ditambahake ing meh kabeh piring lan isian .  Iki uga bisa digunakake kanggo nggawe teh jeruk garing . Jeruk nipis bubuk bubuk uga digunakake kanggo bahan ing Negara-negara Arab Teluk Persia - gaya baharat ( campuran rempah - rempah sing uga diarani kabsa utawa kebsa ). Iki minangka bahan tradisional kanggo masakan Arab Saudi lan Negara Arab Teluk Persia. Teh jeruk nipis garing minangka jinis teh herbal sing digawe saka jeruk nipis lan minangka minuman populer ing Irak sing digunakake kanggo ngatasi gangguan pencernaan, diare, lan mual .

Referensi 

Rempah-rempah
Olah-olahan Iran