Yuyu sétan
Yuyu setan (croqueta de jaiba ing Spanyol ) punika daging kepiting croquette . Kroket kepiting sing setan asale ing Tampa, Florida, sing dikembangake ing komunitas imigran Spanyol, Kuba lan Italia ing Ybor City . Biasane disajikake kanggo nedha awan utawa minangka cemilan, lan iku tegese dipangan nganggo tangan siji.

Kepiting setan rada mirip karo kue kepiting gaya Maryland . Bedane kalebu bentuk oblong, bumbu sing digunakake, lan cara mangan sing luwih disenengi (kanthi tangan). Amarga kepiting setan dirancang kanggo dicekel tangan, mula dikemas luwih akeh tinimbang kue kepiting supaya ora gampang pisah.

Katrangan 
Kepiting sing setan disiapake kanthi alon-alon tumis daging kepiting biru kanthi saus bumbu digawe tomat, bawang, mrico, lan macem-macem rasa liyane. Saus bumbu iki minangka versi saus enchilada / sofrito gaya Kuba, sing dikenal kanthi lokal minangka " chauau ".  Sawise umume cairanane wis ilang, daging kepiting sing wis mateng digulung ing potongan roti ( roti Kuba sing wis basi tradisional) lan digawe tangan dadi bentuk kira-kira bal-balan rugbi utawa kentang cilik, banjur digoreng nganti coklat.  Versi resep awal biasane ngemot mrica cabe mripat manuk sing pedhes luwih akeh tinimbang versi modern, mula menehi sebutan "setan" ing basa Inggris.  Amarga spiciness croqueta dikatutake kanggo ngetrapake rasa sing luwih akeh, macem-macem saos mrico dadi bumbu umum sing digunakake kanggo wong sing seneng kepiting sing setan panas.

Referensi