Raschera
Raschera minangka keju utawa lemak medium sing dicet saka Italia , keju semi digawe karo susu sapi mentah utawa pasteurisasi, sing bisa ditambahake susu lan wedhus utawa sithik. Werna putih gadhing ing njero kanthi mripat cilik sing ora teratur, lan kulit semi-keras sing abu-abu abang kadhangkala katon kuning. Rasane gurih lan asin, padha karo keju Muenster, lan bisa uga tajem yen keju wis tuwa.

Keju kasebut diwenehi sebutan sing dilindhungi saka Italia (DOP) ing wulan Juli 1996, lan bisa uga nggawa jeneng "di alpeggio" (saka pangonan gunung) yen keju digawe ing wilayah pegunungan ing Propinsi Cuneo sing ditunjuk

.

Referensi