Sop apokat
Sup alpukat minangka sup buah sing disiapake nggunakake alpukat minangka bahan utama.    Bahan-bahan sing digunakake kanggo nyiyapake saliyane alpukat sing mateng bisa kalebu susu, krim, setengah setengah utawa buttermilk, sup sup utawa duduh kaldu, banyu, jus jeruk nipis, jus lemon, uyah lan mrico.      Bahan-bahan tambahan sing digunakake bisa kalebu bawang, bawang, bawang putih, saus panas, cilantro, mrica abang, mrica cayenne lan cumin, lan banyu bisa digunakake kanggo nyoto sup.      Nikmati ing wilayah Meksiko minangka panganan klasik.

Alpukat biasane murni utawa ditumbuk, lan irisan, dicincang utawa cubus alpukat bisa digunakake minangka hiasan.      Hiasan tambahan bisa kalebu jeruk nipis, krim asem, bawang, daging kepiting, urang lan salsa fresca.     Bisa disiyapake lan disajikake minangka sup sing adhem utawa panas.   Werna sup alpukat bisa ganti nalika suwe amarga oksidasi nyebabake alpukat dadi coklat, nanging iki ora mengaruhi rasa sup. Bisa dadi sajian sing cukup gampang kanggo nyiyapake sing ora mbutuhake wektu sing akeh.