Tourtière du Lac-Saint-Jean
Tourtière du Lac-Saint-Jean minangka sajian Québécois saka kulawarga pie lan variasi sajian wisata sing populer ing Prancis Prancis . Varian iki asale saka wilayah Saguenay-Lac-Saint-Jean ing Quebec . Tourtière du Lac-Saint-Jean bedane karo turisère biasa kanthi kerak sing luwih kenthel, kubus kentang, daging lan duduh kaldu (ora mung daging cincang), uga dilebokake ing wadhah sing luwih amba lan luwih jero. Kaya tur umum, daging sing dipilih biasane daging babi, daging sapi utawa daging sapi . Game liar kayata moose, kelinci lan grouse ruffed digunakake yen kasedhiya. Ayam sing direndhem ing bawang uga asring digunakake. Tourtière du Lac-Saint-Jean siyap paling ora 10 sajian, mula dadi pilihan sing paling populer kanggo festival lan "le temps des fêtes" (periode wektu ing Quebec nalika kulawarga ngrayakake pirang-pirang Preinan ing wulan Desember lan Januari).  Tur iki uga beda karo cipaille Gaspésie lan Acadia amarga ora nggunakake pirang-pirang lapisan adonan lan kadang nggunakake bahan-bahan liyane.  Sanadyan, turtière du Lac-Saint-Jean dikira luwih gegandhengan karo cipaille tinimbang turisrere biasa. 

Beda karo kapercayan umum, jeneng "tourtière" ora asale saka wisata voyageuse - spesies manuk saiki wis punah sing biyen dadi daging sing paling populer kanggo turtière. Luwih saka jeneng kasebut asale saka jinis kontainer sing sadurunge dimasak sadurunge turisèr. Resep sing paling tuwa kanggo panganan sing kaya turisme ditemokake ing karya Liber de Coquina ing abad kaping 13, ing endi "Torta parmigiana" digambar paling ora enem lapisan bahan sing beda-beda.

Galeri

Referensi