Açaí na tigela
Açaí na tigela ("açaí in the Bowl") minangka salah sawijining jinis olahan arupa panganan cuci mulut Brasil  saka Pará lan Amazonas, ing ngendi populasi ribeirinhos nyiyapake kanthi rutin.  Dheweke panen woh wohan beri saka pucuk kayu kanthi tangan ing alas udan Amazon.  Iki minangka sajian sing digawe nganggo woh aren sing wis beku lan wis ditumbuk, sing ana woh wohan beri sing ora legi, nanging sampeyan bisa nerangake yen duwe rasa "enak" utawa krim.  Teksturane granular sadurunge dicampur lan duwe rasa sing alus, ditambah karo kadar keasaman sing dhuwur, nggawe rasa dadi pasangan sing apik kanggo woh-wohan sing luwih legi.  Iki disajikake minangka smoothie ing mangkuk utawa gelas,  lan umume diisi granola lan gedhang, banjur dicampur karo woh -wohan lan sirup guaran.  Sanajan açaí na tigela misuwur ing saindenging Brasil, ing taun 1970-an  pisanan diwiwiti kanthi komersial ing Rio de Janeiro, sawise pirang-pirang seniman bela dhiri wiwit nggunakake kanggo diet latihan.  Paling penting yaiku Carlos Gracie, sawijining praktisi jujitsu Brasil sing nggabungake açaí ing fitness "Gracie Diet", sing disaranake kanggo para pejuang.  Dheweke ngerteni mupangate açaí amarga duwe "gula sithik, isi vitamin lan antioksidan lan mikir bisa nambah energi."  Saiki, umume ana ing Pará, Rio de Janeiro, Florianópolis, São Paulo, Goiás lan ing sadawane pesisir sisih lor-wétan, ing kana didol ing kios sing nutupi promenade pantai lan ing bar jus ing saindenging kutha.  Preparation beda-beda saka wilayah kanggo wilayah. Mutiara tapioka minangka topping umum ing sisih lor Brasil . Resep asli, kaya sing dipangan ing sisih Lor, ngemot udang utawa iwak goreng lan ubi kayu utawa farofa lan umume asin. Uga umume ndeleng açaí sing disajekake karo iwak lan singkong .  Macem-macem manis, sing ngemot granola, pisang, blueberry, stroberi, goji berry, lan woh-wohan liyane, uga gula, luwih umum ing bagean kidul negara kasebut. Ora preduli babagan persiapan, woh wohan wungu açaí dianggep minangka panganan super saka Amazon.  Isine zat besi, kalsium, lan serat uga antioksidan sepuluh kali luwih akeh tinimbang anggur abang.

Referensi