Kashk
Kashk (     ) yaiku maneka produk susu sing digunakake ing masakan wong-wong Iran, Turki, Mongolia, Asia Tengah, Transcaucasian lan wong-wong Lewi . Kashk digawe saka yogurt lemes (khusus, qatiq sing wis diolah ) utawa susu asam sing wis dicelupke kanthi dibentuk lan garing. Bisa digawe kanthi macem-macem bentuk, kalebu bal sing digulung, diiris irisan, lan dibentuk dadi potongan. 

Ana telung jinis produk panganan utama kanthi jeneng iki: panganan adhedhasar produk susu curdled kayata yogurt utawa keju ; panganan adhedhasar gandum duduh kaldu, roti, utawa glepung; lan panganan sing adhedhasar sereal sing digabung karo susu curdled. 
Olah-olahan Kazakhstan
Olah-olahan Iran
Olah-olahan Azerbaijan