Khichuri alus
Khichuri lunak, uga dikenal kanthi jeneng Norom Kisuri ( Sylheti: ꠙꠣꠔꠟꠣ / ꠟꠦꠐꠟꠦꠐꠣ ꠇꠤꠌꠥꠠꠤ) minangka salah sawijining jinis panganan adhedhasar nasi sing padha karo konsistensi bubur, sajian sing populer ing wilayah Sylhet ing Bangladesh . Iki minangka panganan tradisional ing masakan Sylheti sing disajikake ing meja makan paling gedhe sajrone wulan Ramadhan suci.  Dadi panganan pokok kanggo buka puasa, Soft Khichuri ing omah lan Akhni kanggo ngladeni tamu minangka tradhisi Sylhet.  Nyawiji aromatik karo campuran rempah-rempah kalebu ghee, kalozira lan fenugreek kanggo masak Kisuri.  Ana rong jinis Soft Khichuri; khichuri alus putih (jau / zau) lan khichuri alus kuning (kisuri). Chana, Chickpea, piyaju, Bakarkhani, potong kentang, potong endhog, Beguni, sayuran lan pakora godhong, Jalebi, Sharbat ( rooh afza ), phirni minangka bahan sampingan barang-barang Ifl Sylheti.  Antarane sweet sweet, spesialisasi Sylhet yaiku Imarti . Iki digawe khusus tanpa warna panganan kanggo Iftari.  Sanajan katon jilapi, ana bedane ing ukuran lan rasa. 

Beras lan denyut nadi kudu diresiki kanthi suwene setengah jam sadurunge masak.  Banjur wajan, lebokake pari, pulsa, bawang lan banyu sak bahane. Sawetara godhong teluk uga dilebokake ing kana. Nalika banyune wiwit nggodhok, geni kudu diturunake lan copot tutupe supaya jurang. Sawise suwe, tutup maneh ditutupi aduk campuran. Yen saya diaduk, saya akeh beras bakal pecah lan campurane bakal luwih enak. Ing pungkasan, tambahake trikatuka lan goreng karo minyak utawa mentega ing wajan, aduk kanthi becik lan mateni geni.

Referensi