Yéma
Yema punika salah sawijining jinis olahan arupa puding confectionary saka Filipina . Iki digawe nganggo kuning telur, susu, lan gula.  Jeneng yema saka basa Spanyol kanggo "kuning telur". Kaya panganan cuci mulut Filipina sing adhedhasar kuning telur, dipercaya manawa yema asale saka bahan konstruksi Spanyol wiwitan. Sajrone penjajahan Spanyol ing Filipina, putih endhog sing dicampur karo jeruk nipis lan kulit endhog digunakake minangka jinis lesung kanggo nggandheng tembok watu. Wong Filipina nggunakake maneh endhog kuning menyang macem-macem piring. Antarane yaiku yema, sing bisa didhasarake saka jajanan Spanyol Yemas de Santa Teresa . 

Yemas wiwitane digawe mung kuning telur lan gula, digawe panas lan diaduk nganti konsistensine kenthel. Banjur dibentuk dadi bal cilik utawa piramida lan ditutupi gula putih. Susu (utawa susu kental ) banjur dadi bagean saka resep (bisa uga sajrone jaman Amerika ). Variasi modern uga biasane kalebu kacang sing disigar

.

Referensi