Çiğ köfté
Çiğ köfte ( Turkish pronunciation:   ) utawa chee kofta  minangka sajian köfte ing masakan Armenia, Kurdi lan Turki lan padha karo kibbeh nayyeh lan ing tartar sing luwih endhek . Racake digawe nganggo daging sapi utawa domba mentah, nanging ing restoran Turki lan minangka panganan cepet, déné panganan vegetarian sing digawe nganggo bulgur sing luwih apik .

Ing basa Turki, çiğ tegese "mentah" lan köfte tegese bakso. Tembung köfte asale saka Persia, pungkasane saka wod Proto-Indo-Eropa "* (s) kop–" (tlatah, pon, dipukul). Ditemokake ing basa Kurdi lan Persia minangka "kōfta (كوفته)" utawa "kûfte". Iki minangka cemilan Kurdi & Turki sing disenengi lan spesialisasi mayoritas wong Kurdi ing sisih kidul wétan, utamane Şanlıurfa , Diyarbakir  lan Adıyaman .

Referensi 

Category:Olah-olahan Asia
Category:Wetan Tengah