Sofrito
( Spanyol,  ),  ( Catalan ),  ( Italia,  ), utawa  ( Portugis, pronounced [χɨfuˈgadu] / [ʁefuˈɡadu]nced [χɨfuˈgadu] / [ʁefuˈɡadu] ) minangka  dhasar kanggo masak Amerika Latin, Spanyol lan Portugis . Biasanirajanbu bahan aromatik sing dipotong cilik-cilik lan diresiki utawa diresiki ing minyak goreng .
Olah-olahan Itali