बाजार में बहुत सारी तरह की अंजीर उपलब्ध हैं, परंतु इनमें से कुछ एक ही अपनी खूबी के लिए प्रसिद्ध हैं। अपने क्षेत्र में उगने वाली अंजीर की अच्छी किस्मों को देखें। भारत में पायी जाने वाली कुछ प्रमुख किस्में हैं: इंडियन रॉक, एलींफेंट ईयर, कृष्णा, वींपिंग फिग तथा सफेद फिग आदि। यदि विश्व की बात करें तो ब्राउन टर्की (brown turkey), ब्रन्सविक (Brunswick), तथा ओसबॉर्न (Osborne) अंजीर की कुछ प्रमुख किस्में हैं। ध्यान रखें कि अंजीर अलग-अलग रंग तथा शेड में उपलब्ध होती हैं। इनका रंग बैंगनी, हरा या फिर भूरा भी हो सकता है। प्रत्येक तरह की अंजीर साल के अलग-अलग समय पर उपलब्ध होती हैं।   अपनी निकटतम नर्सरी में जायें या फिर किसी अच्छे कृषि वैज्ञानिक से सलाह लें कि आपकी भौतिक परिस्थितियों के अनुसार कौन सी किस्म आपके लिए अच्छी रहेगी। अंजीर के लिए गर्म तथा ट्रॉपिकल मौसम सबसे बेहतर होता है। रेगिस्तानी परिस्थितियाँ अंजीर की अच्छी पैदावर के लिए अनुकुल मानी जाती हैं। इसलिए आप पायेंगे कि अंजीर की प्रमुख किस्में अधिकांश ऐसे ही क्षेत्रों में उगाई जाती हैं। कुछ ही किस्में ऐसी होती हैं जो कि 40 डिग्री फारेनहाइट (4 डिग्री सेल्सियस) से कम तापमान पर उगाई जाती हैं। सामान्यतः अंजीर वसंत के मध्य में बोई जानी चाहिए। अंजीर का एक नया पेड़ लगभग दो से तीन साल में फल देना शुरु कर देता है। यदि मौसम की बात करें तो ये गर्मियों के अंत में या फिर पतझड़ के प्रारंभ में इसका पेड़ फल देता है। इसकी छंटाई (Pruning) भी गर्मियों में शुरु कर देनी चाहिए जो कि बहुत सारे फलों के लिए असमान्य समय है। क्योंकि अंजीर गर्म तापमान के अनुकुल होती है और आरंभ में इसकी जड़ों को विशेष देखभाल की आवश्यकता होती है इसलिए इन्हें शुरुआत में एक गमले में उगाना आसान होता है। इस तरह से इन्हें अासानी से गर्म जगह पर स्थानांतरित किया जा सकता है और इसकी जड़ें भी सही रहती हैं। हाँलांकि यदि परिस्थितियाँ अनुकुल हों तो अाप इसे घर के बाहर भी उगा सकते हैं। बेहतर होगा कि आप दक्षिण की ओर ढलान वाली किसी जगह का चुनाव करें जहाँ पानी की पर्याप्त व्यवस्था हो। हाँलांकि अंजीर के पेड़ के लिए किसी विशेष मिट्टी की आवश्यकता नहीं होती है और थोड़ा सा परिवर्तन करके इन्हें किसी भी मिट्टी में उगाया जा सकता है, परंतु फिर भी यदि रेतीली मिट्टी जिसका pH मान 7 या उससे थोड़ा कम हो (अधिक क्षारीय मिट्टी), बेहतर होगी। इसमें 4-8-12 या 10-20-25 के अनुपात में उर्वरक (fertilizer) मिलायें।
Choose a variety of figs. Know when to plant. Decide where to plant. Prepare the soil.