ابدأ صب المياه الساخنة في إبريق الشاي أو الكوب بحرص شديد؛ في حالة استخدامك للكوب، املأ ¾ فقط إن كنت تخطط لإضافة اللبن لاحقًا، بينما في حالة نقع الشاي في الإبريق، أضف ¾ كوب (180 ملليلتر) لكل كوب تُعده في الإبريق؛ أي اضرب عدد الأكواب × 180 ملليلتر (¾ كوب). لنقع أكياس الشاي في الإبريق، صُب حوالي كوب واحد (240 ملليلتر) لكل كيس من الشاي في الإبريق.  تُفيد أكياس الشاي في أن الشاي يكون مجموعًا بداخلها وبالتالي يسهل عليك التخلص من التفل والاستمتاع بمشروب الشاي النقي، لكن يمكنك كذلك استخدام مصفاة أو كرة الشاي الشبكية لتحقيق نفس الغرض؛ ضعها فوق الكوب وبداخلها الشاي، ثم صُب المياه، وبالتالي يمكنك لاحقًا إزالتها وبداخلها الشاي للتخلص منه بسهولة. احرص على قياس كمية المياه المستخدمة في أوائل مرات استخدامك لإبريق أو كوب الشاي، بينما ستتمكن لاحقًا، وبالمزيد من التجربة والتعود، على معرفة كمية المياه المناسبة لمذاق شاي رائع وتحديدها غيبيًا دون قياس.
Pour the hot water over the tea.