ضعي السمك في كيس بلاستيكي واربطي الكيس جيدًا لإغلاقه بإحكام. لا يجب أن يلمس الماء السمك. تساعد درجة حرارة الماء البارد على إذابة السمك من خلال الكيس دون ملامسته. إذا طفى السمك، ضعي عليه طبقًا أو ثقلًا آخر لغمره تمامًا بالماء. يذوب السمك المجمد بشكل أسرع في الماء البارد. دعيه لحوالي ساعة للتأكد من ذوبانه تمامًا قبل الاستخدام.  كبديل، يمكنك تمرير الماء البارد الجاري على السمك لإذابته. لا يجب أن تفتحي الصنبور إلى أقصاه، بل فقط يكفي السيل الضعيف المستمر بالغرض. يساعد ذلك على إذابة السمك بشكل أسرع من وضعه في وعاءٍ من الماء البارد، لكن لا تستخدمي الماء الجاري سوى لإذابة قطع فيليه السمك الرفيعة حتى لا تهدري الماء بترك الصنبور مفتوحًا لمدة نصف ساعة أو أكثر. تحققي من السمك للتأكد أنه قد ذاب تمامًا عن طريق الضغط بإصبعك على اللحم. إذا كان مجمدًا من المنتصف، دعيه يستمر في الذوبان. لا تذيبي السمك في الماء الساخن. يتسبب ذلك في إذابة السمك بسرعة وبشكل غير متساوي مما يغير قوامه ومذاقه، كما يسبب تلويث الطبقة الخارجية بالبكتيريا قبل أن يذوب من المنتصف. استخدمي إعداد "فك التجميد" على الميكروويف كبديل للماء المثلج. ضعي السمك في وعاء آمن للاستخدام في الميكروويف وقومي بإذابته لعدة دقائق مع التحقق من السمك من حين إلى آخر وأوقفي دورة إذابة التجميد عندما يصبح مرنًا لكن ما زال محتويًا على الثلج.  استخدمي تلك الطريقة إذا كنت تنوين طهي السمك بعد إذابته فورًا. احذري من طهي السمك في الميكروويف وأخرجيه وهو لا زال باردًا لمنع إفساد مذاقه أو قوامه.
Seal it in a plastic bag. Place the fish in a pot of cold water. Consider defrosting it in the microwave.