ينبغي أن تغسلي الأرز قبل أن تبدئي في الطهي، فاملئي وعاءً كبيرًا بالماء البارد واسكبي الأرز بداخله، واستخدمي يدكِ لتقلِّبي الأرز داخل الماء في اتجاه واحد، ثم سيتحول لون الماء إلى الأبيض فاسكبي ذلك الماء واملئي وعاء بما نظيف ثم كرري غسل الأرز حتى يصبح الماء صافيًا. يساعد غسل الأرز على إزالة النشا الزائد وأي رواسب من الأرز. انقعي الأرز بعد غسله بوضعه في وعاء به ماء بارد واتركيه يُنقَع لمدة 30 دقيقة إلى ساعتين.  يساعد نقع الأرز على جعل حبات الأرز تنضج وتنتفش.  بإمكانكِ نقع الأرز في الماء الذي تنوين أن تغلي الأرز بداخله، فإن أردتِ فعل ذلك فضعي كمية ماء تساوي 1.25 من كمية الأرز، فاستخدمي كوبين ونصف من الماء مقابل كوبين من الأرز. اقطعي مزيج الخضروات مثل الجزر والفاصوليا والطماطم والبازلاء إلى قطع صغيرة، واحرصي على غسل الخضروات جيدًا ثم تقطيعها وتركها جانبًا كي تضيفينها إلى الأرز في الوقت المناسب.
Wash the basmati rice. Soak the rice. Chop the vegetables.