ويفضل أن تستخدمي سطح بلاستيكي للتقطيع بدلًا من سطح خشبي لعدم تلويثه. ضعي ملعقة زيت صغيرة أو اثنتين للطهو في المقلاة ودعيها لتحمى. اتركيها تُطهى لمدة 15 ثانية لكل جانب، ثم اقلبيها على الجانب الآخر باستخدام الماسك (الملقاط). ستجدينها قد رقت في السمك، وتم قليها من كلا الجانبين.  لا تقلبي الشريحة حتى تشوى جيداً، وانتبهي، فتقليبها مبكراً سيفقدها شكلها المُحمر (البني). لا تضغطي على الشرائح في المقلاة. إذا كان ضروريًا، اطهي الشرائح أكثر من مرة واحدة. بالنسبة لشرائح اللحم النيئة، قومي بطهوها لمدة دقيقة ونصف على كل جانب. بالنسبة لشرائح اللحم نصف النيئة، قومي بطهوها لمدة دقيقتين كاملتين على كل جانب. تُطهى شرائح اللحم المطهية نصف سواء لمدة دقيقتين ونصف لكل جانب. تُطهى شرائح اللحم الناضجة لمدة 3 دقائق على الجانبين. سيكون ذلك كفيلًا بتوزيع العُصارة في كل الشريحة.
Cut the steak into serving sized portions. Place a cast iron skillet or a frying pan over medium high heat on the stove. Place the steaks in the center of the pan. Continue turning the steaks every thirty seconds until they are cooked. Remove the steaks from the pan and allow them to rest for 3 minutes. Serve the steak hot.