लंबे दाने वाले चावल पकाने के दौरान अपने आकार से तीन गुना तक बड़े हो जाते हैं, इसलिए उतना लें जितना बनाना है। चावल में ठंडा पानी मिलाने और निकालने से पोषक तत्वो को खोये बिना स्टार्च आसानी से निकल जाएगा। इससे चावल खिले-खिले बनेंगे, यद्यपि, कुछ निथारने के तरीको से थोड़ा ज्यादा स्टार्च निकाल जाता है। यदि आपके पास छलनी नहीं है, तो बस ध्यान से सॉसपैन हिलाये ताकि पानी आसानी से निकल सके, अगर जरूरी हो तो चावल को रोकने के लिए, लकड़ी के चम्मच का प्रयोग करें। कुछ लोग पकने में लगने वाले समय को बचाने और बनावट में सुधार करने के लिए चावल को पकाने से पहले  भिगोना पसंद करते हैं, लेकिन आप इस चरण को छोड़ सकते हैं और तब भी अच्छे परिणाम प्राप्त कर सकते हैं।  चावल की मात्रा से दुगुना पानी लें और २० मिनट के लिए भिगो दें। इसके बाद पानी बहा दें । चावल की मात्रा से दुगुना पानी लें या थोड़ा सा और ज्यादा। इच्छानुसार, स्वाद के लिए नमक और तेल मिलाएँ। बर्तन में चावल को 1 या 2 मिनट पकने दें, तब बर्तन के ऊपर ढक्कन लगा दें और आँच को जितना संभव हो उतना कम कर दें।  ध्यान रहे कि भाप को अंदर बनाए रखने के लिए ढक्कन कस कर बंद रहे। लंबे दाने वाले चावलों को भिगोये बगैर लगभग 20 मिनट लगते हैं, आप पहले जांच सकते है अगर आपको चावल के ज्यादा पकने का अंदेशा है।  जब तैयार हो जाते हैं, चावल अपनी चरमराहट खो चुके होते हैं लेकिन ठोस हो जाते हैं। यदि दाने आपस में लुगदी जैसे हो जाते हैं तो चावल ज्यादा पक गए हैं।    ढक्कन धीरे से तभी हटाएँ जब जांच रहें हों  और भाप अंदर रखने  के लिए जितनी जल्दी हो सके वापिस रख दें। यह अब परोसने के लिए तैयार हैं या किसी दूसरे व्यंजन के साथ प्रयोग करने के लिए। मक्खन या खुशबूदार हर्ब्स जैसे थाइम या ओरेगेनो चावल को डिनर के लिए आकर्षक बनाते हैं।  तेज़ गंध के लिए इन्हे पकने के दौरान या जब चावल पक चुके हों मिला दें।
Measure out the desired quantity of rice. Rinse the rice Soak the rice (optional). Heat water to a full boil, then add the rice. Cover the pot and reduce heat. Simmer for 15–20 minutes (6–10 for soaked rice). Strain the rice in a colander.