قطع البرقوق إلى نصفين حول النواة بسكين صغير وحاد. افصل النصفين عن بعضهما البعض وانزع النواة وتخلص منها. تأكد من استخدام سكين صغير بشكل يمكنك من استخدامه. ليس السكين الكبير مناسبًا لتقطيع البرقوق. لا تستخدم صينية خبز لصنع البرقوق المجفف في الفرن. ستتسرب الكثير من السوائل من البرقوق أثناء عملية التجفيف. إذا كان البرقوق موضوعًا على صينية، سيلتصق بالسطح. كبديل، استخدم رف الفرن. تأكد من توزيع البرقوق بشكل متساوي على رف الفرن. إذا كان البرقوق ملامسًا لبعضه البعض، قد يؤثر ذلك على عملية التجفيف. حاول أن تضع شيئًا تحت الرف ليلتقط السوائل التي تخرج من البرقوق لمنع الفوضى في قاعدة الفرن. وجد بعض الناس أن وضع شريحة من ورق الألومينيوم على قاع الفرن أمر ناجح. لكن يمكن أن يذوب ورق الألومينيوم كما أنه ليس مناسبًا لأفران الغاز. يمكنك أن تجرب تغليف صينية الخبز بورق الألومينيوم ووضعها تحت البرقوق يجب أن تضبط الفرن على أقل درجة حرارة ممكنة. لأغلب أنواع الأفران هذه هي درجة حرارة 95 درجة مئوية. إذا كان فرنك مختلفًا، اضبط الفرن على أقل درجة حرارة ممكنة. تأكد من وضع رف الفرن في الفرن ببطء. لا يجب أن تحرك البرقوق. يجب أن تقلب البرقوق كل عدة ساعات حتى يجف بشكل متساوي. يجب أن تتحق من كيفية سير عملية التجفيف. ترغب أن يكون البرقوق طريًا وبه عصارة، لكن يجب أيضًا أن يكون جافًا إلى الدرجة التي تعطيه مظهرًا مجعدًا وغامقًا. يعتمد ذلك أيضًا على التفضيلات الشخصية. يفضل بعض الناس البرقوق أكثر جفافًا بينما يفضل البعض الآخر أن يكون البرقوق أكثر طراوة. لا تخرج البرقوق المجفف حتى يصل إلى الحالة التي تعجبك. بينما سيكون أغلب البرقوق المجفف جاهزًا في تلك المرحلة، يجب التحقق منه بحذر. سيصبح بعض البرقوق المجفف جاهزًًا قبل مرور 8 ساعات، بينما سيحتاج البعض الآخر إلى مزيد من الوقت. سيصبح البرقوق جاهزًا بمعدلات متفاوتة قليلًا. أخرجه حسب الحاجة.
Cut your plums and remove the pits. Place the plums directly on the oven rack. Set the plums in the oven at 200 degrees Fahrenheit. Check the plums every few hours. Heat your prunes for around 8 hours.