ध्यान रखें कि कैन पूरा डूबा हुआ है और डिब्बे को ढँकने के लिए दो इंच (पाँच सेमी) अतिरिक्त पानी है। यह ज़्यादा गरम होने और फटने, मिल्क को जलने से बचा सकता है। कैन को तली से रखने पर, आप इसे उबलते पानी में उछलने से बचाएँगे। जब यह उबलना शुरू कर दे तो आँच को कम करके मध्यम कर दें और दो से तीन घंटे (पतले डुल्के डे लेचे के लिए दो घंटे, या तीन घंटे अगर आप सॉस को गाढ़ा और गहरा चाहते हैं) के लिए उबलने दें। कैन को हर 30 मिनट में चेक करें। कैन को जलने से बचाने के लिए हर आधा घंटे में पलटें। ज़रूरत पड़ने पर पानी डालकर सुनिश्चित करें कि उसमें हमेशा एक से दो इंच (ढाई से पाँच सेमी) पानी कैन को ढँके हुए है।
Fill the saucepan with room temperature water. Place the unopened can in a medium or large saucepan. Bring the water to a simmer over high heat.