थोड़े जड़ी-बूटियों को इकट्ठा कर उनके तनों में रबर बैंड लगाकर गुच्छा बनाएँ। जड़ी-बूटियों   में फूल है तो उन्हें नीचे की तरफ रखें ताकि वह रबर बैंड में दबकर खराब न हो जाएं।  यदि एक गुच्छे में अलग-अलग तरह की जड़ी-बूटियां बांधी गई है तो उनके सूखने की अवधि भी अलग हो जाएगी, इसलिए ध्यान रखें कि एक गुच्छे में एक ही तरह की जड़ी-बूटियों को बांधे, जबतक आपको जड़ी-बूटियां सुखाने का अनुभव न हो जाएं और जब आप अनुभवी हो जाएंगे तब आप अलग-अलग तरह की जड़ी-बूटियां भी इकट्ठे बांधकर सूखा सकते हैं; क्योंकि तब तक आपको हर जड़ी-बूटियों के सूखने में लगने वाले समय के बारे में जानकारी होगी।     यदि आप जड़ी-बूटियों के बहुत सारे गुच्छे बना रहें हैं तो, सारी जड़ी-बूटियों के गुच्छों का आकार एक जैसा रखें, ताकि उनके सूखने का समय भी एक जैसा ही हो। ऐसा करने का यह फायदा है कि, जब इन जड़ी-बूटियों को स्टोर करने की अथवा इस्तेमाल करने की बारी आएगी, तो आपको दूसरे जड़ीबूटी के गुच्छे का सूखने का इंतजार नहीं करना पड़ेगा। लेकिन यह सब इस बात पर निर्भर करता है कि आप इन जड़ी-बूटियों कैसे इस्तेमाल करेंगे और आपकी तत्काल जरूरतें क्या हैं।    पेपर बैग का उपयोग करने से जड़ी-बूटियां सूखने की प्रक्रिया तेज़ी से होगी और हवा से बीज, पत्ते इत्यादि इधर उधर न गिरकर पेपर बैग में ही इकट्ठा हो जाएंगे। मगर दूसरी और पेपर बैग न होने से घर में जड़ी-बूटियों के अच्छे गुच्छे प्रदर्शन कर सकते हैं। जड़ी-बूटियों को सुखाने के लिए आप सीढ़ी, छत की बीम, कोट टांगने वाला हैंगर, कील, आदि का प्रयोग कर सकते हैं। जड़ी-बूटियों को रैक अथवा खिड़की की जाली पर भी सुखाया जा सकता है। एक पुरानी खिड़की कि जाली का भी आप इस्तेमाल कर सकते हैं यदि वह साफ़ सुधरी और अच्छी स्थिति में हो। यदि आप खिड़की कि जाली का उपयोग कर रहे हैं तो, उसे ऐसे स्थान पर रखें कि जाली की दोनों तरफ हवा आये। और अगर आप जड़ी-बूटियों   को खिड़की की जाली में रखकर सूखा रहे हैं तो रोज जड़ी-बूटियों को पलटना होगा, ताकि वह सिकुड़ने से बचें।    जड़ी-बूटियों   को हमेशा सूरज की कड़ी धूप तथा नमी वाले स्थानों से दूर सुखाना चाहिए ताकि वह खराब न हो। जड़ी-बूटियों   को सूखने के लिए 5 दिन अथवा कुछ सप्ताह लग सकते हैं, यह जड़ी-बूटियों के प्रकार पर भी निर्भर करता है। जब जड़ी-बूटियां सूख जाएंगे तो वह करारे हो जाएंगे तथा उन में नमी नहीं रहेगी। सूखी जड़ी-बूटियों   को आसानी से कूटकर उसका पावड़र बना सकते हैं और इन जड़ीबुटीयों का मिश्रण बनाकर उन्हें मसालों की पोटली (बुके गार्नी) की तरह इस्तेमाल कर सकते हैं और इसके अलावा इन जड़ी-बूटियों   के मिश्रण को पोटपोरी (मिश्रण को कमरे में सुगंध के लिए रखना) के लिए किया जाता है।
Bundle the herbs into a bunch. Choose whether or not to use a paper bag. Select a suitable drying hanger. Leave to dry. Remove when dried. Use for culinary, medicinal, display or craft purposes.