حضر صنية مخصصة للخبز بتبطينها بمناديل ورقية. في ظروف عادية، انت لا تريد أن تصع مناديل ورقية في الفرن لأن من الممكن أن تشتعل. ولكن بما أن الكوسة تحتوي علي نسبة مياة عالية، هذه المياة ستبل المناديل وتمنعها من الاشتعال. افرد النودلز في الصنية قدر المستطاع.  إذا كنت لا تستطيع فرد كل النودلز في صنية واحدة، يمكنك فردهم في أكثر من صنية حتي تجف جيدًا، النودلز تحتاج لأن تكون ملامسة للمناديل الورقية كي تمتص المناديل ماء الكوسة. إذا وضعت أكثر من طبقة في الصنية الواحدة لن تجفف النودلز بشكل متساوي. رش النولدز بالملح قبل وضعها في الفرن حتي يساعد الملح علي امتصاص الرطوبة من الكوسة. ضع  الكوسة في الفرن من عشرين إلي ثلاثين دقيقة أو حتي تجف النودلز. التعريق خطوة مهمة إذا كنت تحضر طبقًا من نودلز الكوسة. هذه هي الطريقة الأمثل لتجفيف نودلز الكوسة قد الإمكان وإذا لم تفعل ذلك قد تجد طبقك النهائي ملئ بالمياة. عند هذه النقطة ستجد أن  النودلز جفت ولكنها لم تعد طرية لذا علينا طبخها.
Preheat the oven to 200ºF (95ºC). Arrange your zucchini noodles on the baking sheet. Let the zucchini noodles "sweat" in the oven. Squeeze out any additional moisture.