ستحتاج إلى تغليف صينية الخبز بورق ألومينيوم أو دهنها بقليل من الدهون. يمكنك استخدام مفرش سيليكون رغم أن القليل من الدهون لن يؤذي. جرّب الأفكار التالية:  قطّعه إلى مكعبات بحجم 2 سم. قلّب المكعبات مع ثوم، زيت زيتون، ملح، وفلفل أسود. عندما تُغلف كل المكعبات، ضعها في الصينية. اخبز الباذنجان كاملًا. قم بصنع عدة ثقوب في القشر عند الخبز حتى لا تنفجر حبات الباذنجان من السائل المتمدد. يمكنك غرف اللحم بملعقة من أجل الهرس أو عمل البيوريه. قطّع الباذنجان إلى شرائح وقم بدهنه بزيت الزيتون والتوابل (بصل مكعبات، فلفل، جبن مبشور، فتات الخبز والتوابل هي خيارات جيدة). إذا كنت تقوم بطهي مكعبات، قد تحتاج إلى تقليبه في منتصف المدة، أو بعد 10 دقائق. وإذا كان فرنك لا يطهي الطعام بالتساوي، قد تحتاج إلى لف الصينية أيضًا. ما تريده هو قطع صغيرة بها القليل من القرمشة مع البقاء طرية. إذا كنت تطهي حبة باذنجان كاملة، قم بصنع ثقب باستخدام شوكة. إذا كان هناك ضغطًا أساسيًا وانزلقت بسهولة إلى الداخل، هذا يعني أن حبة الباذنجان قد نضجت بالكامل.
ओवन को 230०C (450 F) तक पूर्व गर्म करें: इच्छानुसार बैंगन को छीलकर सही नाप का काट लें: बैंगन को 20 मिनट अथवा गर्म होने तक भुनें: