ضع العجين المستريح على سطح نظيف مرشوش بقليل من الدقيق، واستخدم نشابة مرشوشة بالدقيق لفرد العجين حتى يصبح متساوي بسمك ½ سم.  حاول إبقاء العجين في شكل مستطيل أثناء الفرد، إن أضحى هناك أي حواف غير متساوية، استخدم سكين لتساويها قبل تقسيم الجزء الأساسي من العجين لقطع. يمكنك إعادة عجن فوائض العجين وإعادة فردها بعد صنع القطع من الكمية الأساسية، شكِّل قطعًا إضافية من هذه الفوائض حالما تنتهي من تقسيم القطع الأساسية. استخدم سكينًا أو مقطع البيتزا لقطع مستطيل العجين وتقسيمه لشرائط بعرض 1.5 سم، ثم مر مجددًا مقسمًا هذه الشرائط عرضيًا لمربعات بمقاس 1.5x1.5 سم.  يمكنك تكبير القطع قليلًا، إن وددت، ولكن ضع باعتبارك حقيقة أن القطع الأكبر تستغرق وقتًا أطول في الطهي. اقطع العجين في شكل مربعات طول ضلعها 5 سم، ثم اقطع كل مربعٍ قطريًا، واصنع ثقبًا صغير الحجم في وسط كل مثلث، وبعدها اسحب طرفًا واحدًا من المثلث عبر الثقب لتصنع عقدة.  لتكوِّن مربعًا ضلعه يساوي 5 سم، اقطع مستطيل العجين لشرائط طولية بعرض 5 سم باستخدام السكين أو مقطع البيتزا، ثم قسم هذه الشرائط لمربعات 5x5 سم.
Roll out the dough. Cut the dough into small squares. Alternatively, create knots.