खिले खिले लंबे चावल बनने के कारण, इसे चावल से बनने वाला सबसे उत्तम व्यंजन बनाती है। स्पेनिश व्यंजन अधिकतर लंबे दाने वाले चावलों पर निर्भर करते हैं। भारतीय खाने में बासमती चावल, थाई खाने में जैस्मिन राइस, या लंबे दाने वाले चावलो की अन्य किस्मों का प्रयोग इन व्यंजनो को बनाने में होता है। लंबे दाने वाले चावलों में छोटे दाने वाले चावलों से कम स्टार्च होता है, जिसकी वजह से यह  स्ट्यु और सूप के स्वाद को खोये बिना आसानी से सोख लेते है।ध्यान रखें मिलाने से पहले पूरे पके चावल इसमें न डालें;  यह सूप में चावलों को पकने से रोक देगा। ज्यादा गले हुए, टूटे दाने भी स्वादिष्ट बन सकते है यदि सही व्यंजन में प्रयोग हो।  अधिक नमी को हटाने के लिए इन्हे तलें। मीठे व्यंजन में तब्दील करें। सूप में, छोटे बच्चो के भोजन में या घरेलू मीट बाल्स में प्रयोग करें।
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