चेडार को फ्रिज में से निकालें और ठंडी चीज़ को ग्रेट करें। आप चाहें तो पहले से श्रेड करी हुई चेडार भी इस्तेमाल कर सकते हैं। लेकिन अगर आप उसे खुद ग्रेट करेंगे तो उसका स्वाद ज्यादा अच्छा होगा। चीज़ को कई छोटे-छोटे तापसह कटोरों में रखें। इस काम के लिए रेमकिन (ramekin) अच्छे रहेंगे। अगर आपको केवल थोड़ी सी चीज़ को पिघलाना हो तो यह तरीका बहुत उपयोगी है। उदाहरण के लिए, आप स्वादिष्ट और जायकेदार हैमबर्गर्स बनाने के लिए चीज़ को स्टीम करके पिघला सकते हैं और हैमबर्गर्स में इस्तेमाल कर सकते हैं। एक सॉस पैन में इतना पानी डालें कि उसका एक-तिहाई या उससे कम हिस्सा पानी से भर जाये। उसे स्टोव पर रखें और पानी को उबालें। जब पानी उबलने लगे तो आंच को धीमा करें। पानी को धीमी आंच पर धीरे-धीरे उबलने दें।
Place shredded cheese into small oven-safe bowls. Add water to a saucepan and put it over high heat. Finished.