यह बर्तन थोड़ा बड़ा होना चाहिए ताकि सभी सब्जियाँ उसमें समा सकें। ध्यान रहें, बर्तन का ढक्कन भी उतना ही बड़ा हो या ढक्कन इतना बड़ा हो कि स्टीम को बर्तन के अंदर समा सकें। विशेषतः, बर्तन इतना बड़ा होना चाहिए कि उसमें ¾ तक सब्जियाँ समा सकें, जिससे सब्जियों के ऊपर स्टीम और ढक्कन के नीचे घनीकरण (condensation) के लिए काफी जगह बनी रहें। अगर आप बड़ी आकार की सब्जियाँ पकाने वाले हैं, तो एक गहरा बर्तन या पैन एकदम सही रहेगा। हालांकि, छोटे आकार की सब्जियों के लिए – जैसे एस्परैगस (asparagus) के डंठल या ब्राकोली के फूल – आप एक बड़े ढक्कन वाले फ्राइंग पैन का इस्तेमाल कर सकते हैं। जब पानी उबलना शुरू हो जाएगा, बर्नर की आँच कम कर दें। आपकी सब्जियों को उसके प्रकार और साइज़ के अनुसार न्यूनतम सिफारिश समय तक पकने देना चाहिए, फिर सब्जियों के मोटे हिस्से में चाकू को चुभोकर उनके पकने की जाँच कर लें।  आपकी सब्जियाँ नरम होनी चाहिए, और साथ में थोड़े क्रंची भी। पकने के बाद सब्जियाँ आकर्षक तथा कलरफुल दिखनी चाहिए। अगर इन्हें पकने में अतिरिक्त समय चाहिए, तो एक नया ढक्कन लगाकर 1 से 2 अतिरिक्त मिनट के लिए पकने दें और फिर सब्जियों की जाँच करें।
Choose a deep pot that can hold all the vegetables you want to steam. Turn the heat down to low and set a timer for the recommended time.