ये आम तौर पर तलने के लिए जैसे टमाटर लेते हैं वैसे होने चाहियें। इन्हें बराबर से गोल गोल काटें। उन्हें तीन या चार हिस्सों में काटना अच्छा है। एक बड़े कटोरे में 1 प्याला आटा, 1 बड़ा चम्मच कॉर्नस्टार्च, और 1/4 छोटा चम्मच बेकिंग पाउडर मिलाएं। अपनी पसंद से कोई हर्ब, नमक और काली मिर्च डाल सकते हैं। इस सूखे मिश्रण में डार्क बियर का 1/2 कैन और 1/2 प्याला ठंडा पानी डालें। इस मिश्रण को चलायें। डार्क बियर या एल अच्छा काम करती है पर आपके पास सिर्फ हल्की बीयर्स या एम्बर्स हों, वह भी चलेंगी। उसमें सिर्फ 1/2 इंच तेल डालें। आप वनस्पति तेल या केनोला तेल ले सकते हैं। तेल ठीक से गर्म हो गया है यह जांचने के लिए लपसी की एक चुटकी तेल में डालें। अगर वह तुरंत कड़कड़ाता है और बुलबुले बनाता है समझें कि तेल तैयार है। ठीक तरह से टमाटरों की दोनों और परत चढ़ाएं। लपसी काफी पतला है और फिसल जायेगा इसलिए यह पक्का करें कि अच्छे से परत लग जाये। फिर आप उसी समय उन्हें लम्बी मूठ वाले तवे में डालें ताकि लपसी  टपके नहीं। उन्हें करीब 3 मिनट या सुनहरा भूरा रंग होने तक तलें। उन्हें पेपर टावल्स से ढकी हुई थाली या बर्तन में निकालें। इससे अनावश्यक तेल निकल जायेगा और टमाटर करारे हो जायेंगे। यह रांच सॉस के साथ खाने में बहुत अच्छे लगते हैं।
Pick out four firm, medium-sized green tomatoes. Prepare a batter for your tomatoes. Preheat oil in a heavy skillet. Dip each slice of tomato in the batter. Fry the tomatoes. Remove the tomatoes once they are golden brown. Serve and enjoy.