احمل السكين بإحدى يديك بحيث يشكل زاوية 20ْ مع المسن وتتجه حافته بعيدًا عنك. ضع أطراف أصابع اليد الأخرى على جزء مسطح من السكين قرب النصل.  وضع أناملك على السكين يسهّل علسك التحكم باتجاهه ومقدار الضغط أثناء الشحذ.
Hold the knife against the stone.