बड़े मुंह वाले कटोरे के ऊपर एक पेपर नैपकिन रखें। पेपर को बीच से थोड़ा दबाएं ताकि एक छोटा कुआँ बन जाएं। फिर कप की ऊपरी सतह और पेपर नैपकिन को जोड़कर एक रबर बैंड लगाएं ताकि पेपर नैपकिन से बनाई छलनी अपनी जगह पर बनी रहें। एक बड़ा कटोरा लें जिसमें आप सारा छेना तथा मट्ठा डाल सकें। या छलनी में पहले थोड़ा मिश्रण डाले, पूरी तरह से छलनी होने तक इंतजार करें और फिर बचा हुआ मिश्रण डालें।
Make a strainer to strain the curds from the whey.