يتسبب نزع جلد السمك في إزالة الحاجز الذي يحميه من حرارة القدر، وبالتالي تزيد احتمالية فرط تسويته بدون جلد. لا بأس بترك الجلد عند تسوية السلمون الفيليه في سائل ما. إضافة الملح والفلفل الأسود أساسية لتنكيه السم لكن إذا أضفت الملح قبل الطهي بوقت أطول من اللازم فسيسحب كل الرطوبة ما قد يؤدي للتسوية الزائدة ولكن أضيفي الملح والفلفل الأسود للسلمون قبل الطهي مباشرة. لا تزالين تجازفين بالتسوية المفرطة إذا لم تضعي السلمون في القدر أو الشواية أو صينية الفرن في الحال حتى لو تركت الجلد عليه، تجنبي وضع السمك على اللحم وإلا سيطهى بمعدل أسرع بكثير.
अगर पोचिंग (poaching) नहीं करना चाहते है तो उसकी स्किन को नहीं हटाएँ: पक जाने से पहले सैल्मन को सीज़न करलें: सैल्मन को स्किन की तरफ को नीचे करके पकाएं: हो गया।