मिट्टी को नम रखें, लेकिन ज़्यादा गीली नहीं करें, जब तक कि मिट्टी से अंकुर नहीं निकलते हैं। जब अंकुर अभी भी छोटे और नाज़ुक हैं, तो पौधों को बहाए बिना जड़ के विकास को बढ़ाने के लिए पौधे से 3 से 4 इंच (7.5 से 10 सेमी) दूर पानी दें। पक्षी, गिलहरी और घोंघे सूरजमुखी के बीज पसंद करते हैं, और अंकुर बाहर निकलने से पहले ही उन्हें खोद सकते हैं। अंकुरों को अवरोध किए बिना इसे और ज़्यादा कठिन बनाने के लिए ज़मीन को जाल से ढक दें। अपने रोपाई क्षेत्र के चारों ओर एक अवरोध बनाने के लिए घोंघा को प्रलोभन या घोंघा को दूर भगाने वाली वस्तु को एक घेरे में रखें। यदि आपके क्षेत्र में हिरण हैं, जैसे ही पत्ते उगना शुरू कर दें तो चिकन तार से पौधों के चारों ओर घेरा बना दें। आप पत्तों के लिए घेरा बनाने के लिए चिकन तार के 36 इंच (91 सेंटीमीटर) के टुकड़े का उपयोग कर सकते हैं और जैसे सूरजमुखी उगता है तो चिकन तार को ऊपर उठाने के लिए 6 फीट (1.8 मीटर) बांस के खंभे या लकड़ी के डंडे उपयोग कर सकते हैं। यह उन्हें हिरणों से बचाएगा। एक बार पौधों के तने और जड़ें बनने के बाद, पानी देने के क्रम को घटाकर सप्ताह में एक बार करें। साप्ताहिक सत्र के दौरान काफी पानी डालें, और सूखे मौसम में पानी की मात्रा बढ़ाएं। सूरजमुखी को अधिकांश अन्य फूलों की तुलना में अधिक पानी की जरूरत होती है। आपके पौधे में फूल की कलियों के उगने से पहले और बाद की अवधि एक महत्वपूर्ण समय है और पर्याप्त मात्रा में पानी न मिलने से इसे नुकसान हो सकता है। एक बार जब फूल की कलियाँ बनने लगें तो अपने सूरजमुखी को साप्ताहिक रूप से पानी देना जारी रखें। एक बार जब फूल लगभग 3 इंच (7.5 सेमी) लंबा हो जाता है, तो छोटे, कमजोर फूलों को हटा दें, जब तक कि बाकी में कम से कम 1 फीट (30 सेमी) की दूरी न हो जाए। यह बड़े, स्वस्थ सूरजमुखी को ज्यादा जगह और पोषक तत्व देगा, जिसके परिणामस्वरूप लम्बे डंठल और बड़े फूल खिलते हैं। यदि आप गुलदस्ते में छोटे फूल लगाना चाहते हैं, या यदि आपने शुरू से इतनी दूरी पर लगाया है, तो इस चरण को छोड़ दें। यदि आप अपने खुद के मजे के लिए सूरजमुखी उगा रहे हैं, तो उर्वरक देने की सिफारिश नहीं की जाती है, क्योंकि वे इसके बिना अच्छी तरह से उगते हैं और ज़्यादा उर्वरक देने पर उन्हें नुक़सान हो सकता है। यदि आप ज़्यादा लंबे सूरजमुखी उगाने की कोशिश कर रहे हैं, या उन्हें एक फसल के रूप में उगा रहे हैं, तो पानी में उर्वरक को पतला करें और पौधे के चारों ओर एक "खंदक" में डालें, जो आधार से बहुत दूर है। संतुलित या नाइट्रोजन युक्त उर्वरक सर्वोत्तम विकल्प हैं। एक दूसरा विकल्प धीमी गति से निकलने वाले उर्वरक का एक बार का उपयोग है, जो मिट्टी में अच्छा काम करता है। 3 फीट (0.9 मीटर) से ज़्यादा लम्बे पौधों को लकड़ी के सहारे की ज़रूरत हो सकती है, क्योंकि इन क़िस्मों में कई शाखाएँ उत्पन्न होती हैं। कपड़े या अन्य नरम सामग्री का उपयोग करके डंठल को ढीले से बाँधें। सूरजमुखी के फूल अक्सर 30-45 दिनों तक खिले रहते हैं। इस अवधि के अंत में, फूल के बीच का हरा हिस्सा भूरा होने लगेगा। यदि आप भूनने के लिए या अगले साल की रोपाई के लिए बीज इकट्ठा करना चाहते हैं, तो उन्हें पक्षियों से बचाने के लिए फूलों को पेपर बैग से ढक दें। एक बार पूरी तरह से सूख जाने पर फूलों को काट लें। यदि अकेला छोड़ दिया जाता है, तो फूल अगले साल की फसल के लिए बीज गिरा देंगे। हालाँकि, उन्हें खुद से काटना कीटों से सुरक्षा की गारंटी देता है।
Keep soil around young plants moist. Protect the plants from pests. Water maturing plants weekly. Thin the plants (optional). Fertilize sparingly or not at all. Stake plants if necessary. Harvest the seeds (optional)