जब आप जिबलेट ब्रोथ (broth) बना रहे हों, तब आपको बाकी के बर्ड को भी रोस्ट कर लेना चाहिए। जब टर्की मीट पूरा रोस्ट हो जाए, उसे अवन से बाहर निकाल लें और पके हुए टर्की को रोस्टिंग पेन में डाल दें। जिस पर टर्की पक रहा था, उस रोस्टिंग पेन को लें और ड्रिपिंग्स को एक मीडियम साइज के बाउल में डाल दें। क्योंकि पेन बहुत ज्यादा गरम रहने वाला है, इसलिए अवन मिट्स (oven mitts) का इस्तेमाल करें! टर्की ड्रिपिंग्स को करीब 15 मिनट के लिए बाउल में ही रखा रहने दें। अब आपको बाउल में नीचे एक डार्क ड्रिपिंग्स के साथ और क्लियर फेट के ऊपर आने के साथ, लिक्विड अलग होता हुआ नजर आएगा। मिक्स्चर के अलग होने के बाद, एक चम्मच या बड़ी चम्मच की मदद से मिक्स्चर के ऊपर जमे क्लियर फेट को निकाल लें। फेट को निकालते समय ध्यान रखें कि बहुत ज्यादा फोर्स का इस्तेमाल करके आप लिक्विड को भी न निकाल लें।  आप चाहें तो चम्मच को बाउल में नीचे लिक्विड तक लेकर जा सकते हैं और फिर फेट को चम्मच के ऊपर जमने दे सकते हैं। ऐसा करने से मिक्स्चर के मिक्स नहीं होने की पुष्टि हो जाएगी। थोड़े से फेट को बचाकर रख लें, ताकि आप उसे ग्रेवी में एड कर सकें।
Remove the cooked turkey from the oven. Pour the drippings into a bowl. Let the liquid separate. Skim the fat off the liquid.