جهزي صينية الشوي بتبطينها بطبقة كبيرة من ورق الألومنيوم. يجب أن يكون ورق الألومنيوم على الأقل أكبر بثلاث مرات من قاع صينية الشوي. يجب أن يكفي ورق الألومنيوم لتغليف اللحم تمامًا، لذا يمكنك اختبار الحجم المطلوب بلفه حول اللحم قبل استخدامه لتبطين الصينية. ضعي اللحم مباشرة في منتصف ورق الألومنيوم في الصينية. لا تفتحي كيس التوابل بعد فلن نستخدم هذا الكيس إلا لاحقًا. ضعي الماء في صينية الشوي حتى تصل لحافة اللحم. ستحتاجين لكمية مياه تكفي فقط لتحيط اللحم. لن تحتاجي أن يغطي الماء اللحم تمامًا. قومي بتوزيع كيس التوابل على سطح اللحم وفي الماء المحيط. يمكنكِ توزيع النكهة أكثر بقطعة اللحم بوضع بعض التوابل في الماء وفوق اللحم. ستتركز معظم النكهة على سطح اللحم فقط إن لم تقومي بهذا. قومي بتغليف اللحم جيدًا باستخدام أوراق الألومنيوم، دون ترك منفذ يسمح بخروج السوائل أثناء لحم الصدر البقري المملح. احفظي السوائل وأبقيها في اللحم عن طريف تغليفه جيدًا. يؤدي هذا لعملية طبخ أسرع وذات نكهة أقوى. سيأخذ هذا بين ثلاث إلى ست ساعات. افحصي اللحم بعد مرور ثلاث ساعات، كل 30 إلى 40 دقيقة، للتأكد من درجة حرارتها الداخلية وطراوتها.  لا تنزعي تغليف اللحم أثناء الطهي إلا إذا كنتِ متأكدة من تمام الطهي، فإزالة تغليف اللحم قد تسبب فقدان السوائل، ما قد يفسد توقيت الطهي ويصبح اللحم جافًا أكثر من المطلوب. يجب أن تراقبي اللحم للتأكد من عدم تسرب السوائل من جوانب الألومنيوم. قومي بثني الجوانب في حال تسرب السوائل باستخدام قفازات الفرن لمنع تسرب المزيد من السوائل. افحصي الحرارة الداخلية للحم باستخدام ترمومتر اللحم. يجب أن تكون درجة الحرارة بين 90 و95 درجة مئوية، والتي تضمن لكِ أن يكون اللحم طريًا ويمكن أكله ويسهل تقطيعه. أخرجي اللحم المملح من الفرن واتركيه ما بين عشرين إلى ثلاثين دقيقة قبل تقطيعه لشرائح وتقديمه.  قطّعي اللحم إلى شرائح عكس اتجاه الأنسجة لعمل شرائح لحم مملح طرية أكثر. يمكنكِ أيضًا تقديم اللحم مع سوائل الطهي لنكهة مكثفة. أزيلي طبقة الدهن من على سطح سوائل الطهي بملعقة قبل غرفها فوق شرائح اللحم.
Preheat the oven to 200 degrees Fahrenheit (90 degrees Celsius). Place the brisket in your roasting pan. Add water to the pan. Sprinkle the seasoning packet onto the meat. Wrap the brisket. Cook until tender. Let rest before serving. Finished.