हालांकि तकनीकी रूप से सभी सब्जियों को स्टीम में पका सकते हैं, लेकिन कुछ सब्जियाँ अन्य सब्जियों की तुलना में अच्छे से स्टीम में पकती हैं, तथा हर सब्जी अलग-अलग समय पर स्टीम होती हैं। ब्राकोली, फूलगोभी, गाजर, एस्परैगस (asparagus), आर्टिचोक (artichokes), और हरी बीन्स स्टीम देने पर अच्छे से पक जाते हैं और स्टीम करने के लिए सामान्य सब्जियाँ मानी जाती है। अगर आप कुछ क्रिएटिव करना चाहते हैं, तो कुछ आलू या मूली को भी इन सब्जियों के साथ पका सकते हैं! हर सब्जी को लगने वाला स्टीमिंग समय यहाँ नीचे दिया गया है:  एस्परैगस (asparagus): 7 से 13 मिनट, या 4 से 7 मिनट अगर आपने इन्हें छोटे टुकड़ों में काटते हैं ब्राकोली: डंठल के साथ 8 से 12 मिनट, 5 से 7 मिनट केवल फूल के लिए गाजर: 7 से 12 मिनट, जो गाजर के आकार और संख्या पर निर्भर करता है फूलगोभी: 5 से 10 मिनट केवल फूल के लिए भुट्टा या मकई: 7 से 10 मिनट हरी बीन्स: 5 से 7 मिनट  आलू, टुकड़ों में कटे: 8 से 12 मिनट पालक: 3 से 5 मिनट चूंकि कुछ सब्जियों को दूसरी सब्जियों के मुकाबले पकने में अधिक समय लगता है, इसलिए पकाते समय इन सब्जियों को अलग करके पकाना सही विकल्प होगा। ऐसा करने से, कुछ सब्जियाँ गीली और नरम होने से और कुछ सब्जियाँ बीच से सख्त और कुरकुरा बनने से बच जाएंगे। आप सारी सब्जियों को एक साथ पका सकते हैं, लेकिन आपको स्टीमर में उन्हें अलग-अलग रखने की आवश्यकता हो सकती है ताकि जल्दी पकने वाली सब्जियों को आप पकने के तुरंत बाद निकाल सकें।  उदाहरण के लिए, हरी बीन्स की तुलना में आलू को पकने में अधिक समय लगता है, इसलिए बेहतर होगा कि आप आलू को बीन्स के साथ पकने के लिए न रखें। सख्त सब्जियों को जल्दी से पकाने के लिए उन्हें छोटे टुकड़ों में काटें।
Pick your vegetables. Separate your vegetables by cooking time.