पारबोइल्ड आलू का सबसे अच्छा इस्तेमाल आग पर सेकना या भूनना है। जब आलू पारबोइल कर के भूनें जाते हैं तो बहुत स्वादिष्ट लगते हैं, वे बाहर से कुरकुरे और अंदर से सौम्य होते हैं, जो सबको पसंद आते हैं। स्टर फ्राई का मतलब है कम तेल में सब्जियाँ बनाना। पारबोइल करने का दूसरा कारण है कि अन्य सब्जियों के मुक़ाबले आलू को पकने में ज़्यादा समय लगता है। जब आलू परबोइल किए गए हों, तो इन्हें दूसरी सब्जियों के साथ स्टर फ्राई करने के लिए डाल सकते हैं, क्योंकि, ये एक साथ पक जाएंगे। हैश ब्राउन या हैश्ड ब्राउन एक साधारण रेसिपी है जिसमें किसे हुए आलू के पीस चावल के, कॉर्न फ्लोर के या बेसन के मिश्रण में डुबो कर पैन में फ्राई किये जाते हैं। आलू को पहले पारबोइल करें। भुने आलू की तरह ये भी बाहर से कुरकुरे और अंदर से सौम्य हो जाएंगे। आप बाज़ार से भी फ़्रोज़न हैश ब्राउन ला कर घर पर पका सकते हैं। आलू के साथ साथ शकरकंदी को भी भूना जा सकता है। कोई भी “स्टारची” सब्जी, जैसे गाजर इत्यादि को भी पारबोइल किया जा सकता है। आलू को पारबोइल करने के पश्चात आप कोई भी “स्टारची” जड़ वाली सब्जी को पारबोइल कर सकते हैं।
Roast baby potatoes . . Roast sweet potatoes