तवे को कम से कम पाँच मिनट के लिए गरम हो जाने दें। ऐसा करके, आप सुनिश्चित कर लेंगे कि तवे की पूरी सर्फ़ेस एक-समान रूप से गरम हो गई है। इससे आपके फूड के सभी जगह पर एक-समान रूप से पकने की भी पुष्टि हो जाएगी, ये आपको जले/ग्रिल वाले अच्छे निशान पाने में भी मदद करेगा। जैसे ही आप आपके फूड को ग्रिल पेन में रख लें, फिर आपको करीब एक मिनट तक उसे ऊपर पलटना या मूव नहीं करना है। उसे अपनी जगह पर ही बनाए रखकर, आप आपके फूड में उन जले/ग्रिल के निशान को पा लेंगे। अगर आप मीट पका रहे हैं, तो आपको उसे तवे से उतारने के पहले उसका टेम्परेचर लेना होगा। इस तरह से आप सुनिश्चित कर लेंगे कि मीट के अंदर के भाग का टेम्परेचर उस मिनिमम टेम्परेचर तक पहुँच चुका है, जहां से वो खाने के लिए सुरक्षित हो जाता है। टेम्परेचर को लिए बिना, आप बस इसी सोच में रहेंगे कि आपका फूड पका है और खाने के लायक सेफ भी है या नहीं।  शैलफिश को 145 डिग्री फारेनहाइट (63 डिग्री सेल्सियस) पर पकाया जाना चाहिए। पौल्ट्री को 163 डिग्री फारेनहाइट (74 डिग्री सेल्सियस) पर पकाया जाना चाहिए। लैंब को 145 डिग्री फारेनहाइट (63 डिग्री सेल्सियस) पर पकाया जाना चाहिए। ग्राउंड मीट को 160 डिग्री फारेनहाइट (71 डिग्री सेल्सियस) पर पकाया जाना चाहिए।
Preheat the pan on medium high. Avoid moving food for about one minute. Take the temperature of your food.