आइस क्रीम के लिए, आपको एक 9 by 5 in (23 by 13 cm) स्टैनलेस स्टील लोफ़ पैन का इस्तेमाल करना होगा, जो लगभग 3 inches (7.6 cm) गहरा भी हो। पैन को फ्रीजर में रख दें और इसे लगभग 1 घंटे तक ठंडा होने दें। पैन को ठंडा करने का कारण बस इतना ही है, कि आपकी आइस क्रीम जल्दी से जम सके। अगर आइस क्रीम बहुत जल्दी नहीं जमती है, तो इसमें आइस क्रिस्टल्स बनने लग जाते हैं। एक बार फिर से पैन को कवर कर दें और इसे फ्रीजर में रख दें। आइस क्रीम को और 3 घंटों के लिए या जब तक ये सॉलिड न हो जाए, और ये स्कूप से निकालने लायक न बन जाए, तब तक इसे फ्रीज़ होने दें।
Chill a freezer-safe pan. Continue to freeze the ice cream until it’s scoopable.