إذا كنت تريد تجفيف الأوراق سريعًا فقم بإزالة الأوراق من السيقان. أبعِد السيقان مع أية أوراق معطوبة أو مشوهة. قم بشطفها بالماء بلطف، بعد ذلك ضعها على ورق نشّاف وربّت عليها بلطف لتجف. أوراق الريحان تجف بشكل جميل سواء باستخدام فرن على درجة حرارة منخفضة للغاية أو باستخدام مجفف الطعام.  إذا كنت تستخدم فرنًا فقم بضبطه على أدنى درجة حرارة - 93 درجة مئوية أو أقل.  إذا كنت تستخدم مجفف طعام فقم بإعداده للتشغيل حسب تعليمات المُصنِّع. يمكنك توزيعها إما على صينية خبر أو صينية مجفف الطعام. تأكد من عدم وجود تداخل بين الأوراق. ينبغي تنظيم الأوراق في طبقة واحدة رقيقة متساوية. ينبغي أن تجف الأوراق خلال فترة تتراوح بين 24-48 ساعة حتى لا تحتوي على أية رطوبة، إذ يبنغي أن تتفتت بسهولة حين تضغطها بين أصابعك.  إذا كنت تستخدم الفرن فقم بوضع الصينية التي تحتوي على الأوراق بداخل الفرن المُسخَّن سابقًا ودعها لمدة 20 دقيقة. أطفئ الفرن ودع الأوراق بداخله طوال الليل. في الصباح ينبغي أن تكون جافة بشكل كافٍ.  إذا كنت تستخدم مجفف الطعام فضع صينية الأوراق بداخله وشغّلة لمدة 24-48 ساعة. يمكنك تخزينها بالكامل في أكياس أو صناديق بلاستيكية لتخزين المواد الغذائية، أو قم بتفتيتها ثم خزّنها في عبوات التوابل.
कटाई के बाद पत्तों को तनों से अलग करें: पत्तों को पानी से धोकर उसे सुखाये: अपने अवन या फूड डिहायड्रेटर (खाद्य पदार्थों से नमी निकालने वाली मशीन) तैयार करें: पत्तों को ट्रे में पतली परत में फैलाये: यदि आप फूड डिहायड्रेटर का प्रयोग कर रहे है, तो पत्तों को ट्रे में रखकर उसे फूड डिहायड्रेटर के अंदर रखें और उसे 24 से 48 घंटों तक मशीन को चलाएं। सूखे पत्तों को जमा कर रखें: