एक ब्लेंडर, फ़ूड प्रोसेसर या मोटर में एक साथ सभी मसालों और सब्जियों को रखें। उन्हें पतले पेस्ट में पीस लें। सामग्री को ढीला करने और आसानी से पीसने के लिए जरूरत हो तो थोड़ा पानी डालें। एक कटोरे में पेस्ट और पानी को डालें और अच्छी तरह से मिलायें। मिश्रण को चखें और आवश्यकता के अनुसार कुछ काला नमक या मसाले मिला लीजिये। यह अक्सर पूरी के साथ ठंडा ही परोसा जाता हैं। इसे ठंडा करना चाहते है, तो कटोरे को ढँक कर फ्रीज में छोड़ दें जब तक कि पानी-पूरी परोसने के लिए आप पूरी तरह तैयार न हों।
Combine everything except the water.Don't add too much sugar. Mix the paste with 2-3 cups of water. Chill the pani if you wish.