عايري كوبين من الأرز البسمتي البني واسكبيها في وعاء متوسط الحجم من ماء الصنبور البارد. قلبي الأرز بيدك حتى يتعكر الماء وتظهر الرغوة على الحواف.  رغم أن غسل الأرز قد يذهب ببعض عناصره الغذائية إلا أن البسمتي البني مستوردٌ في الغالب وقد يكون معالجًا بالتلك ومسحوق الجلوكوز والأرز المطحون لذا ينصح الخبراء بغسله. كما أن هذا يخلصك من بعض النشاء ما يساعد في تقليل دبقه. اسكبي الماء من خلال شبكة سلكية أو بإمالة الوعاء إلى جنبه، يمكنك وضع طبق على الوعاء لمنع انسكاب الأرز عند تصفية الماء. أضيفي المزيد من ماء الصنبور البارد وكرري هذه العملية حتى يصفو الماء، قد يتطلب الأمر غسل الأرز 10 مرات.  أضيفي 2,5 كوب ماء بارد للأرز المغسول والمصفى واتركيه منقوعًا لفترة تتراوح بين 30 دقيقة و24 ساعة حسب طريقة الطهي ومدته. كلما طالت مدة نقعه قلّ الوقت المطلوب لطهيه.   كما يعرف الأرز البسمتي بنكهته الغنية التي قد تُفقَد في عملية التسخين، يقلل نقعه مدة الطهي ما يحافظ على نكهة أقوى.  كذلك يحسن نقع الأرز قوامه ويجعله أخف وألين. استخدمي مصفاة من السلك للتخلص من الماء الذي لم يمتصه الأرز.  يمكنك أيضًا استخدام مصفاة عادية لكن الفتحات يجب أن تكون صغيرة للغاية حتى لا يسقط منها الأرز عند تصفيته.
Add the rice to cold water to rinse it. Rinse the rice. Strain the water from the rice. Rinse the rice again. Once the water is clear, leave the rice in the bowl and set it aside. Combine the rinsed rice and cold water to soak. Drain the water from the rice.