ऐसा तभी करें जब खाद्य पदार्थ एवं जार दोनों ही थोड़े गरम हो। ठंडे जार में गरम खाद्य पदार्थ भरने से जार की टूटने की संभावना ज्यादा होती हैं।  खाद्य पदार्थ को जार की सतह तक न भरें। ¼ इंच (0.6 सेंटिमीटर) की जगह हर जार व बोतल के ऊपरी भाग में छोड़ दें।  जार को ढक्कन वाली जगह से अच्छे से पोंछे ताकि उसपर गिरे पदार्थ की बूंदें साफ़ हो जाएं और सुनिश्चित कर ले कि वह ढक्कन को खराब न कर दें। जार एवं बोतल को कसकर बंद कर ले और सुनिश्चित कर लें कि वह ठीक से बंद किए गए हैं। जार को वायर रैक के ऊपर रखने से वह बर्तन के निचले हिस्से से संपर्क में आने से बच जाएगा और जार में भरें पदार्थ को एक समान पकने में भी मदद मिलेगी और निश्चित कर लें कि जार का ढक्कन ठीक से बंद है। जार पकड़ने वाले यंत्र की मदद से जार को रैक पर रखें। जार के 2 इंच (5.1 सेंटिमीटर) डूबने तक बर्तन में पानी डालें। और फिर उसे लगभग 10 मिनट उबाले, बाद में जार लिफ्टर की सहायता से जार को बाहर निकालें और उसे साफ़ तौलिये पर रखें।  जार को छूने के लिए लगभग 24 घंटे का इंतजार करें। जार स्टोर करने से पहले पूरी तरह ठंडे होने चाहिए। एक बार फिर ढक्कन की जांच करें। अगर जार के चपटे ढक्कन ऊपरी तरफ़ से थोड़े से पिचक गए हैं तो वह ठीक से स्टरलाइज़  हो गए हैं, अगर नहीं तो खाद्य पदार्थ को स्टोर किए बिना इस्तेमाल कर लेना ही बेहतर साबित होगा।
Fill the jars and bottles with the food you wish to preserve. Place the lids on the jars and bottles. Set the jars on a rack inside a deep pot. Boil the jars.