إذا كنت تربي الدواجن من أجل منتجات اللحوم، فالمقترح هو شراء دواجن التسمين أو الدجاج اللاحم، والتي تمتاز بسرعة النمو ويستغرق نموها حوالي 12 أسبوع. دواجن التسمين، مثل: وايندوت وبليموث روك والأوسترالوب، جيدة في إنتاج اللحوم، كما أنها دواجن ثنائية الغرض؛ أي تنتج البيض واللحم معًا. هذا النوع من الدواجن ينمو ببطء ولكنه لحومه تمتاز بأنها طيبة المذاق وصحية. يستغرق هذا النوع من 6 إلى 8 أسابيع ليكتمل نموه. لوهمان وهاي لاين وايزا وديكالب، إذا كنت تربي الدواجن بغرض إنتاج البيض. معظم الدجاج البيّاض يمتلك أجسامًا صغيرة مقارنًة بالدجاج اللاحم، كما ينتج البيض الأبيض والبني. لا يختلف البيض الأبيض عن البيض البني إلا في لونه. معظم إنتاج البيض الأبيض يكون من لوهمان وهاي لاين، بينما البيض البني يكون من ايزا وديكالب. يمكن للدجاج البيّاض إنتاج ما يقرب من 300 بيضة سنويًا. بعض الدجاج يمكنه إنتاج اللحم والبيض إذا تم توفير الرعاية السليمة. يُفضل معظم المزارعين المبتدئين شراء الدواجن ثنائية الغرض، إذا كانوا يريدون إنتاج البيض واللحم معًا.  من أشهر أنواع الدواجن ثنائية الغرض الأوربنجتون ووايندوت والأوسترالوب والرود أيلاند والساسكس. ستحتاج إلى مجثم للطيور إذا كنت تربي دواجن ثنائية الغرض؛ مجثم واحد لكل 8-10 دجاجات. معظم الدواجن ثنائية الغرض تحتاج إلى 3-4 أسابيع لإنتاج البيض أو تصبح جاهزة لكي "تبيض". يعني ذلك أن الدجاجات سوف ترقد على البيض إلى أن يفقس، وبالتالى سوف يغنيك ذلك عن شراء كتاكيت جديدة أو رعاية البيض بنفسك. يمكنك شراء سلالات الدجاج في مراحل عمرها المختلفة: كتاكيت بعمر يوم واحد أو دجاج جاهز لوضع البيض أو الدجاج البيّاض الراشد. الكتاكيت الصغيرة حديثة الولادة تستغرق فترة طويلة للنمو؛ سوف تنتظر حوالي 6 أشهر لإنتاج البيض، ومع ذلك تكون رخيصة إذا اشتريتها من المفرخ. اشترِ 40-60 كتكوتًا إذا كنت تخطط لتأسيس مزرعة دواجن كبيرة. من الممكن شراء 12-14 كتكوتًا فقط إذا كنت تسعى لتأسيس مزرعة دواجن صغيرة على أرضك.  الدجاج الجاهز لوضع البيض يكون عمره 20 أسبوعًا، كما أنه أغلى من الكتاكيت حديثة الولادة، ولكنها تكون جاهزة لوضع البيض، أي أنها سوف تنتج البيض قريبًا. معظم هذا النوع يكون من الإناث، وسوف تعتاد الدجاجات مباشرةً على وضع البيض في حظيرتك. من الصعب الحصول على الدجاج البيّاض الراشد. فقط يمكنك الحصول عليهم إذا صادفت مزارعًا يريد بيع الدجاج كبير السن أو استبداله. يمكنك شراء الدجاج من المفرخ المحلي الذي يديره ذوي المعرفة بتربية الدواجن. يجب أن تسأل عن سلوك الدجاج، مثلًا إذا كان الدجاج قليل الحركة أم نشيط، أو إذا كان يمكنه التكيف مع الأماكن الضيقة. يساعدك بائع الدواجن على اختيار الدجاج الذي يناسب حجم حظيرتك وطبيعة مزرعتك. يجب أن تسأل بائع الدواجن أيضًا إذا كان معدل إنتاج الدواجن من البيض عالي وعن الوقت المُستغرق لإنتاج البيض واللحوم. مثلًا بعض السلالات تكون هادئة وقليلة الحركة وإنتاجها من البيض وفير، ولكنها تحتاج لمساحة كبيرة في الحظيرة بسبب حجمها، مثل سلالة لوهمان. بعض السلالات الأخرى ليست مطيعة ولكن يمكنها التكيف مع المساحات الصغيرة، مثل سلالة بوفانز. يجب أن يقدم البائع المعلومات الصحيحة قبل شراء الدجاج منه.
Go for Ranger or Heritage breeds if you are raising the chickens for meat. Choose Black star, Red star, or White Leghorn breeds if you are raising the chickens for eggs. Consider dual purpose breeds if you want meat and eggs from your chickens. Buy young chicks if you are prepared to wait for eggs or meat. Ask the breeder about the noise level and temperament of the chickens before buying them.