سخني ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون أو الزيت النباتي في مقلاة على حرارة متوسطة. استخدمي مقلاة من الحديد الزهر أو مقلاة ثقيلة غيرها إذا أمكن. شوحي جانبي شريحة لحم بمساكة أو ملعقة تقليب مع تحريكها بين الحين والآخر لتضمني عدم التصاقها بالمقلاة. أمسكي شريحة لحم في القدر بشكل رأسي لتشويح الحواف. شوحيه ل5-6 دقائق في الطهي البسيط و6-7 دقائق في المتوسط البسيط و7-8 دقائق في المتوسط. أخرجي شريحة لحم من القدر إذا كانت تسويته كما تحبين. لفيه بالقصدير واتركيه ل5-10 دقائق لأن هذا يخلط النكهات ويثبتها. قدميه كاملًا أو مقطعًا إلى شرائح.
Prepare your pan. Sear your steak. Wrap your steak and let it sit for a few minutes before serving.