يجب أن تكون القرون قوية وأن تتمكن من فصلها عن النبات دون قطع السوق. عادة ما تكون الفاصوليا الخضراء بحجم قلم صغير حين تصبح جاهزة للحصاد ويتم الحصاد في الغالب في غضون 50-60 يومًا من الزراعة و15-18 يومًا بعد مرحلة التبرعم الكامل.  ستصبح القرون أكثر خيطية وتكون قشرة خارجية قاسية إذا تركت وقتًا أطول لتنضج. لاحظ أن البذور الداخلية يجب ألا تترك حتى تمام التكون لأنها تقسو في مرحلة النضج التام. تنضج الفاصوليا في العموم وتصبح جاهزة للحصاد بعد 45-75 يومًا تقريبًا من زراعتها. قد تطرح نباتات الفاصوليا محصولًا ثانيًا إذا جمعتها قبل تمام النضج وتكون خيوطها. خذ الفاصوليا إلى مطبخك واملأ قدرًا كبيرًا بالماء. قص أطراف القرون وأزل الشريط الطويل من الجانب الأمامي للفاصوليا ثم قصها إلى قطعتين أو ثلاث. ضع الفاصوليا المقطعة في قدر الماء لغسل الأوساخ عنها. يمكنك تجاوز خطوة التقطيع إذا كنت تفضل الفاصوليا الخضراء كاملة لكن لا زال يفضل إزالة الشريط الجانبي بعد جمعها. احفظ الفاصوليا الخضراء بعد جمعها في وعاء محكم واحفظها 4-7 أيام تقريبًا في الثلاجة. جمد الفاصوليا الخضراء أو عبئها أو خللها للتخزين طويل المدى. يمكن حفظ الفاصوليا في المجمد لمدة 3-6 أشهر.
Pick the green beans during an immature stage. Harvest the beans from container-grown plants once the pods start to bulge. Break and string the harvested beans. Store the green beans in a refrigerator.