إن كنتِ دائمًا ما تخبزين العيش أو المعجنات بنفسك في المنزل، ولقياس أدق لمقدار الدقيق، فكري في استثمار أموالك في شراء ميزان المطبخ. طريقة الغرف والتسوية ليست الأكثر دقة مقارنة بالميزان الذي يساعدك في التأكد بثقة من الوزن المطلوب. استوعبي أن 15 جرامًا زائدة قد تؤثر سلبًا على جودة مخبوزاتك؛ يظل استخدام الميزان هو الاختيار الأفضل للخبازين المحترفين. كوب من الدقيق الأبيض غير الممزوج يساوي  تقريبًا حوالي 120 جرام، ولكن أنواع الدقيق الأخرى تختلف أوزانه عن ذلك. اعرفي بالضبط وزن الكوب الواحد من الدقيق، سواء كنتِ تعملين بدقيق القمح الكامل أو الدقيق المختمر أو أي نوع آخر. إليك بعض أوزان الدقيق المخصوص الأكثر شيوعًا في الاستخدام:  دقيق الكيك:1 كوب = 115 جرام الدقيق المختمر: 1 كوب = 115 جرام دقيق القمح الكامل: 1 كوب = 115 جرام دقيق القمح للمعجنات: 1 كوب = 95 جرام إن كانت وصفتك تتطلب كوبين ونصف من الدقيق الأبيض على سبيل المثال، فعدد الجرامات المساوي لنفس القيمة هو عدد الأكواب مضروبًا في مقدار الجرامات في الكوب الواحد. أجرِ الحسابات في رأسك أو باستخدام الآلة الحاسبة لمعرفة مقدار ما تحتاجينه من الدقيق بالجرام. لاحظي أن الوعاء الموضوع فيه الدقيق يجب ألا يُحسب ضمن وزن الدقيق، لذا ينبغي طرح وزنه من الوزن النهائي. يمكنك فعل ذلك بطرح وزن الوعاء فارغًا من قياس الدقيق والوعاء على الميزان. إن توفر في الميزان خاصية التصفير، استخدميه بعد وضع الوعاء على الميزان دون تحريكه، وهي خاصية تبدأ في قياس الوزن الزائد على الميزان بعد تشغيلها؛ أي أنها تستبعد لكِ وزن الوعاء فارغًا من عملية القياس.  عند استخدام ميزان عادي، اضغطي على زر الرجوع وصولًا لعلامة الصفر والوعاء فوق الميزان.  عند استخدام ميزان رقمي، اضغطي على زر الحذف والوعاء فوق الميزان. عندما يصبح وزن الحاوية صفرًا، يمكنك إضافة الدقيق؛ اغرفي الدقيق وضعيه داخل الوعاء إلى أن تصلي للوزن المطلوب. عند استخدام الدقيق الأبيض العادي، يقابل كل كوب ما مقداره 120 جرام. عند استخدام أي نوع دقيق آخر، تأكدي من معرفة عدد الجرامات الذي يقابله كل كوب.
Buy a kitchen scale. Find out the weight of the specific flour you're using. Do the math to find out how much total flour you need in ounces. Zero out the weight of your container. Add the flour slowly until the scale registers the correct weight.