أخرجي الدجاج من الثلاجة وانقلي قطع الدجاج من وعاء الحفظ إلى صينية أو طبق وباعدي بين القطع حتى تعود إلى درجة حرارة الغرفة لحوالي نصف ساعة. استغلي هذا الوقت للقيام بأي تحضيرات أخرى يجب عليك القيام بها. يعد تسخين الفرن مسبقًا أمرًا ضروريًا لكن يمكنك استغلال الوقت لتحضير الأطباق الجانبية وتجهيز طاولة الطعام، إلخ. ضعي قطع الدجاج على صينية خبز آمنة للاستخدام في الفرن وغلفيها بورق الألومينيوم أولًا لتسهيل عملية التنظيف. لست مضطرة بالضرورة لدهن الصينية بمادة دهنية لكن لا ضرر في ذلك. حاولي أن تتجنبي وضع الدجاج في الفرن قبل أن يصل إلى درجة حرارة الغرفة. يمكن أن تتعارض برودة الدجاج من الداخل مع ما يكون "القرمشة" الخارجية التي تجعل الدجاج المقلي لذيذًا. ضعي صينية قطع الدجاج على الرف الأوسط من الفرن واضبطي العداد المؤقت على 10 دقائق.  تنصح بعد المصادر على الإنترنت برش قطع الدجاج بكمية قليلة من الماء لمنعه من الجفاف بينما تتغاضى بعض المصادر الأخرى عن تلك الخطوة. خصصي 10 إلى 30 دقيقة كوقت الطهي. تختلف مدة الطهي كما هو موضح في الخطوة التالية. أصعب جزء في عملية إعادة تسخين الدجاج المقلي هو أن القطع لا تسخن بطريقة متساوية. كقاعدة عامة؛ تسخن قطع الدجاج الكبيرة الغليظة (كالصدور والأفخاذ) بشكل أبطأ من القطع الصغيرة (كالأجنحة والأوراك). تحققي من قطع الدجاج كل عدة دقائق بعد مرور حوالي عشر دقائق حتى لا تجف القطع الصغيرة وأخرجيها من الفرن إذا كانت مقرمشة من الخارج ودافئة من الداخل. تشير أحد المصادر الإلكترونية إلى أن الأرجل والأجنحة تحتاج إلى حوالي 15-20 دقيقة حتى تسخن مرة أخرى لدرجة مثالية بينما تحتاج الصدور والأفخاذ إلى حوالي 20-25 دقيقة. تصبح قطع الدجاج جاهزة للأكل عندما تستعيد القوام المقرمش من الخارج وتصبح دافئة حتى العظام من الداخل. أخرجيها من الفرن وانقليها إلى رف تبريد سلكي لحوالي 5 إلى 10 دقائق قبل تناولها ثم استمتعي بها. لستِ في حاجة إلى إعادة تتبيل الدجاج لأنه يحتفظ بالتتبيلة السابقة.
Let the chicken sit out while the oven preheats to 375 degrees. Place the chicken on a baking sheet. Set the chicken in the oven. Check on the chicken pieces frequently. Remove the chicken from the oven and cool.