प्याज़ काटते वक़्त एंजाइम निकलते हैं; इसलिए प्याज़ को हमेशा चाकू से काटना चाहिए ना की फोड़ना | भले ही आप अलग तरीके से काम करते हों, परन्तु हमेशा नुकीले चाकू से ही प्याज़ काटें जिससे वह जल्दी कट सकें | इससे हवा में मिलने वाले एसिड एंजाइम की मात्रा कम हो जाती है और इसके स्वाद पर असर भी नहीं पड़ता है | कुछ फ़ूड एक्सपर्ट्स की मानें तो यह प्याज से होने वाली जलन और आंसुओं को कम करने का सबसे कारगर तरीका है। ध्यान रखें की प्याज़ को फ़्रीज में सेब या आलू के पास ना रखें, और ना ही उन्हें ज्यादा देर तक फ्रिज में रखें (20 मिनट काफी है)--अगर आप ऐसा करते हैं तो फ्रिज में बदबू फेल जाएगी | सिटी बजाने से एक ऐसी महत्वपूर्ण हवा निकलती है जो प्याज़ की धुंध को आपकी आँखों से दूर रखती है | आपकी पसंदीदा ऐसी धुन को सिटी के माध्यम से बजाय, जिसे बंद करने का आपका मन ना करे और आप आसानी से जितने चाहें प्याज़ काट सकें | लोग कहते हैं कि इसे चबाने से प्याज़ काटते समय आंसू नहीं आते | ब्रेड को एकदम धीरे धीरे चबाएँ | आपके मुँह में पानी आएगा, जिससे थोड़ी दिक्कत होगी लेकिन आँखों से पानी नहीं निकलेगा |  कुछ लोग चूइंगम खाने को कहते हैं | पता नहीं यह सच है या झूठ पर आप इसे आज़मा कर देख सकते हैं |
Use a very sharp knife when cutting onions. Chill the onions in the freezer for 10 to 15 minutes before cutting them. Whistle while you work. Stick a piece of bread in your mouth.