ضعي المحار على منشفة جافة ونظيفة وحركيه قليلًا. تخلصي من المحار المفتوح أو الذي يبدو غير طبيعي برميه في القمامة الموجودة خارج البيت وإلا فسرعان ما ستطغى الرائحة الكريهة. أحضري شيئًا كدلو أو حوض أو مغطس لنقع المحار. ستنظف عملية النقع المحار قبل الطهي.   أعدي محلولًا  ملحيًا  ضعيفًا. من المناسب الاكتفاء باستخدام 1/3 كوب من الملح غير المعالج باليود (سيقتل اليود المحار) مع 3.5 لتر من الماء. انقعي المحار في المحلول لمدة 15 دقيقة تقريبًا لإزالة كل الحبيبات من الداخل والخارج. الماء العذب جيدٌ أيضًا. اسكبي المحار في مصفاة وثبتيها تحت تيار من الماء البارد. افركيه جيدًا بفرشاة معدنية. أعيدي المحار إلى المنشفة التي سبق أن وضعتها عليها. افركيه بلطف لتجفيفه وإزالة أي حبيبات أخيرة. أضيفي نصف كوب ماء لكل 500 جرام محار. ضعي المحار في وعاء الطهي مع الماء (يمكنك استخدام النبيذ الأبيض في حالة كنتِ لا تجدين مشكلة في إضافة النبيذ إلى طعامك) في شكل طبقة. غطي وعاء الطهي وضعيه على حرارة عالية. يمكنك هنا اختيار إضافة المكونات العطرية الموضحة أعلاه. إنها ليست مطلوبة لكن إذا كنت تفضلين نكهة أقوى للمحار فأضيفي المكونات الإضافية أو حتى بعضها فحسب. تذكري أن المقادير هنا مخصصة لمقدار 1.5 كجم من المحار لذا قد تحتاجين لزيادتها أو تقليلها حسب كمية المحار المتاحة لديك. هذه هي اللحظة المناسبة لإضافتها إذا قررت ذلك. المحار. اتركي المحار لوقت كاف لفتح الأصداف وستستدلين على هذا بملاحظة دفقة بخار وأصداف مفتوحة في فترة تتراوح من 2-3 دقائق إلى 5-10 دقائق حسب نوع المحار. تخلصي من الأصداف التي لم تنفتح في خلال هذا الوقت؛ إذا وجدتها فالأرجح أنها كانت ميتة مسبقًا. تقترح الطاهية العالمية "ستيفاتي ألكسندر" منح الأصداف غير المفتوحة فرصة أخرى في الطهي، لأنها أحيانًا تكون شديدة الإحكام والتماسك بالمحار (احرصي على إخراج المحار المفتوح عند انفتاحه). أخرجي المحار المفتوح من الغلاية أو الوعاء الآخر وضعيه في طبق مع القليل من  المرق حولها. تعد أنصاف الليمون أو أرباعه وذرات الملح البحري منكهات جميلة للطبق. يمكن إضافة الخبز لمسح أي سائل.
Inspect the clams. Prepare the clams Place cleaned clams into a large kettle, wide pan, or wok. Steam Arrange. Serve hot with melted butter.