تتميز نباتات البقدونس الأصغر حجمًا بقوة نكهتها. يمكن جمع الأوراق بعد السنة الأولى، لكن إذا كنت تتمكن من حصد الأوراق خلال السنة الأولى، سوف يعطيك ذلك أفضل محصول ومُنتج. تفقد السيقان وإذا كانت تحتوي على ثلاثة عناقيد، تكون قد أصبحت ناضجة بقدر كافٍ للحصد منه، لكن ينبغي ترك السيقات التي تحتوي على عنقود أو عنقودين. تكون معظم نباتات البقدونس جاهزة للحصد خلال 70 إلى 90 يوم بعد زراعتها بشكل مبدئي. إذا كنت تريد حصد السيقان بأكملها أو عناقيد من البقدونس، اقطع العشب من أسفل النبات بدلًا من الجزء العلوي. سوف يشجع قص البقدونس بالقرب من قاع النبات على إنتاج سيقان مستوية أكثر مما ينتج عن ذلك نبات بقدونس أكثر كثافة وبمحصول أفضل. إذا كنت تنوي جمع أغصان قليلة من البقدونس للاستخدام الفوري، ينبغي قطعها من الجزء الخارجي من النبات وليس من الداخل.  ينبغي أن تقص من الجزء الخارجي بدلًا من الداخلي حتى لو كنت تنوي قص أغصان قليلة كاملة من الجزء السفلي من النبات؛ سوف يستنفع الجزء الداخلي من النبات عن طريق التمكن من النضوج لفترة أطول. سوف يضمن إزالة الأوراق من الجزء الخارجي حصد النمو الأقدم مما يحول دون تحوله إلى اللون البني وإلا سيظل على النبات لفترة أطول. سوف يتيح جمع النمو الأقدم تركيز طاقة النبات على إنتاج وإنضاج النمو الأجدد وبالتالي ينتج عن ذلك المجهود نبات بقدونس أكثر صحة في  العموم. سوف يستمر البقدونس في النمو خلال الموسم بأكمله حتى بعد جمع الاوراق وبالتالي سيكون لديك إمداد ثابت من الأعشاب ولن تضطر إلى جمعه كله في مرة واحدة. سوف يظل البقدونس المزوع بالخارج لونه أخضر زاهٍ عادةً حتى آخر فصل الخريف وبداية الشتاء وبمجرد بدء تلاشي اللون، سوف تقل نكهته بشكل ملحوظ. مع ذلك يمكنك الاستمرار في حصد النبات على نحو منتظم بدن فقد نكهة أو صحة النبات إلى أن يحدث ذلك. إذا تركت البقدونس بالخارج بدون حماية، سوف يموت خلال الشتاء. احصد باقي البقدونس قبل أن يحدث ذلك كي تتيح للنبات الفرصة للنمو مجددًا في السنة التالية.  سوف يستمر البقدونس في النمو خلال الشتاء إذا أبقيته محميًا في مكان دافئ بالداخل. تأكد من أن النبات الداخلي يحصل على الكثير من ضوء الشمس على نحو يومي عن طريق وضعه بالقرب من نافذة مشمسة.  إذا كنت تزع البقدونس بالداخل، لن تحتاج إلى القيام بحصاد أخير قبل الشتاء، لكن بدلًا من ذلك، استمر في جني البقدونس حسب الحاجة. يجعل تجفيف البقدونس من السهل تخزينه على المدى الطويل واستخدامه حسب الرغبة. يمكنك تجفيف البقدونس عن طريق تعليق الغصن بأكمله رأسًا على عقب في منطقة مظلمة وجيدة التهوية ودافئة بالداخل وينيغي أن يجف خلال أسبوع أو أثنين وفي تلك المرحلة، ينبغي عليك تجميع الأوراق وتخزينها في وعاء أو كيس محكم الغلق. يمكنك تجفيف الأعشاب في مجفف الطعام كخيار آخر.
Choose younger plants. Wait until the leaf stems have three segments. Cut at the base of the plant. Cut leaves from the outer portions. Harvest continually. Harvest in bulk at the end of the season. Dry your parsley for easy long-term use.