Model of a Bread Oven
Model van een machinale bakoven op een grondplank. Het is een doosvormige constructie die in twee helften uiteengenomen kan worden om de binnenzijde te laten zien. In het midden van de lange voorkant is een vuurhaard met ondergrondse askuil. Binnen worden de hete gassen door platte kanalen naar de vier hoeken geleid, vandaar naar boven naar een metalen dubbele zoldering boven de oven en ten slotte door een schoortsteen naar buiten; de schoorsteen heeft een klep die van buiten bediend kan worden. De kanalen hebben kleppen in de hoeken die met een sleutel van buiten af bediend kunnen worden. De eigenlijke broodoven is een grote ruimte in het midden waardoorheen kettingen zonder eind van de ene naar de andere kant lopen; op deze kettingen worden rekken met de broden geplaatst en door een raderwerk aan weerszijden aan de voorkant van de ene naar de andere kant getransporteerd. Met tien schroeven die boven het dak uitsteken kan de hoogte van de kettingen bepaald worden. Binnen zijn vier lange staven aangebracht; door te krimpen of uit te zetten onder invloed van de hitte bewegen zij ieder een wijzer op een wijzerplaat naast de ovendeuren. Aan beide korte kanten kunnen van onder naar boven de volgende deuren gelocaliseerd worden: een deur voor een apparte gewone oven, twee deuren die toegang geven tot de rookkanalen, een brede deur voor de toegang tot de mechanische oven en ten slotte drie deurtjes die toegang geeft tot de ruimte boven het dubbele zoldering. In het dak is een waterreservoir aangebracht, met een kraan aan de voorkant van de oven.