متن: آب گرم سریعتر از آب سرد یخ می زند. سر فرانسیس بیکن این را تقریباً چهارصد سال پیش گفته است. اما تعداد کمی از مردم او را تا سال 1970 باور کردند. در آن سال یک دانشمند کانادایی جورج کیل ثابت کرد که حق با پروفسور انگلیسی است. دکتر کیل یک سطل روغن باز را با آب سرد پر کرد. دیگری را با آب گرم پر کرد. او هر دو را در یک دمای پایین قرار داد. آب گرم ابتدا یخ زد. فقدان پوشش روی سطل ها راز آن است. مقداری از آب گرم به بخار تبدیل شد. این بدان معنی بود که مقدار کمتری از آب گرم برای یخ زدن باقی می ماند. و بنابراین، آب گرم سریعتر از آب سرد یخ زد، حتی اگر افت دمای بیشتری داشت.
سوال: چرا آب گرم در همان هوای سرد ابتدا یخ می زند؟
1. چون مقداری از آب گرم تبدیل به بخار می شود، مقدار آن کمتر از آب سرد می شود.
2. زیرا آب گرم سبک تر از آب سرد است.
3. زیرا دمای آب گرم کمتر از آب سرد است.
4. زیرا آب سرد با سختی بیشتری نسبت به آب گرم یخ می زند.