متن: آمریکایی ها عادت روغن زیتون را ایجاد کرده اند. اخیراً برای شام بیرون آمدم، مردی را دیدم که نان سفیدش را در روغن زیتون فرو می‌کند و سپس آن را روی سالادش می‌ریزد و می‌گوید: "وای، این برای من خیلی خوب است!" اما آیا روغن زیتون سالم ترین چربی است؟ نه اینطور نیست. ممکن است بپرسید، آیا کلسترول را کاهش نمی دهد؟ خوب، فقط زمانی که روغن زیتون را در مقادیر معادل با کره یا روغن هایی که چربی اشباع بیشتری دارند جایگزین کنید. روغن زیتون کلسترول را کاهش نمی دهد. فقط آنقدر آن را بالا نمی برد. ممکن است با روغن کانولا بهتر باشید. مطالعه قلب رژیم غذایی لیون در سال 1999 نشان داد که رژیم غذایی مدیترانه ای به طور قابل توجهی حملات قلبی و مرگ های زودرس را کاهش می دهد. بسیاری از مردم این را به خوردن روغن زیتون زیاد نسبت می دهند. اما افزایش مصرف روغن کانولا باعث این بهبودها شد. همچنین، شرکت کنندگان در مطالعه بیشتر نان سبوس دار، سبزیجات، ماهی و میوه و گوشت کمتری مصرف کردند. کره و خامه با کره مصنوعی ساخته شده از روغن کانولا جایگزین شد که اسیدهای چرب امگا 3 سالم بیشتری نسبت به روغن زیتون دارد. مطالعه دیگری نشان داد که روغن زیتون جریان خون را تا 31 درصد کاهش می دهد. روغن کانولا و روغن ماهی اینطور نیست. (شما می خواهید جریان خون را در تمام قسمت های بدن افزایش دهید.) من طعم روغن زیتون را دوست دارم و گاهی از آن استفاده می کنم. این یک چربی سالم تر از بسیاری از چربی های دیگر است، اما تقریباً به اندازه روغن کانولا - یا روغن ماهی و روغن بذر کتان، که دارای امگا 3 زیادی هستند، سالم نیست. و یک قاشق غذاخوری از هر روغنی 126 کالری دارد. قبل از ریختن آن به آن فکر کنید.
سوال: می توان استنباط کرد که در آمریکا _ .
1. بیشتر مردم روغن کانولا را به روغن زیتون ترجیح می دهند
2. اکثر مردم فکر می کنند روغن زیتون سالم تر از دیگران است
3. مردم برای کمک به کاهش وزن از روغن زیتون استفاده می کنند
4. اکثر مردم روغن زیتون را برای طعم بهتر آن انتخاب می کنند