متن: اگر چیزی بیشتر روی میزهای ناهارخوری چینی دیده می شود، آن دوفو است - کشک لوبیا. لوبیا شبیه کیک نرم است و از دانه های سویا خشک تهیه می شود. لوبیا در گذشته به دلیل قیمت پایینش، مورد علاقه فقرا بود. محصول بالا هر ساله با دوره رشد کوتاه و مناسب بودن برای خاک های مختلف خشک و مرطوب. سوابق تاریخی نشان می دهد که کشک لوبیا توسط لیو آن، شاهزاده Huainan و عموی امپراتور وو از سلسله هان (206 قبل از میلاد تا 220 بعد از میلاد) اختراع شد. او رویای یافتن قرصی برای طول عمر داشت. او به سراسر کشور سفر کرد و سویا را پیدا کرد. از نظر رنگ بسیار شبیه به طلا بود. او دانه های سویا را جمع آوری کرد، در آب گذاشت و به صورت خمیر خرد کرد. جامد شد و به نام دوفو معروف شد. اگرچه قادر به حفظ طول عمر نیست، اما برای سلامتی انسان بسیار مفید است. پروتئین بالا و چربی کم با سابقه ای طولانی، کشک لوبیا ریشه عمیقی در فرهنگ چینی دارد. مردم بیشتر از کشک باقالی گوشت و ماهی می خورند. اما آنها تشویق می شوند که هر چند وقت یکبار از کشک لوبیا استفاده کنند، زیرا واقعا برای سلامتی مفید است. بیشتر مردم چین هنوز هم کشک لوبیا را به عنوان یکی از کشک ها نگه می دارند. غذاهای مورد علاقه آنها
سوال: چرا باقالی مورد علاقه فقرا بود؟
1. درست کردن آن آسان است.
2. پختن آن آسان است.
3. برای سلامتی خوبه
4. ارزان است.