متن: محققان به نشان دادن قدرت پشت حس بویایی ما ادامه می دهند. مطالعات اخیر، از جمله موارد دیگر، نشان داده است که بوی غذاهایی مانند پیتزا می تواند باعث عصبانیت غیرقابل کنترل رانندگان در جاده ها شود. این بررسی توضیح می‌دهد که بویایی در تأثیراتش بر مغز منحصربه‌فرد است. به گفته کنراد کینگ، محققی که این بررسی را انجام داده است، «بیش از هر حواس دیگری، حس بویایی از بخش منطقی مغز عبور می‌کند و بر روی سیستم‌هایی که به احساسات مربوط می‌شوند. به همین دلیل است که بوی پختن نان می‌تواند بهترین نیت یک رژیم‌دار را از بین ببرد." بوی، که پیچیدگی باورنکردنی طعم غذا را دیکته می کند، همیشه کمترین درک را از حواس ما داشته است. بینی ما قادر است تا 10000 بوی مشخص را تشخیص دهد. توانایی ما برای بو کردن و چشیدن این طیف بسیار وسیع از بوها توسط چیزی شبیه به کنترل می شود. 1000 ژن، که 3 درصد شگفت‌انگیز ژنوم انسان را تشکیل می‌دهند. محققان ریچارد اکسل و لیندا باک با هم در سال 2004 جایزه نوبل را به دلیل تحقیقات پیشگامانه‌شان در مورد ماهیت این حس خارق‌العاده دریافت کردند. این دو دانشمند اولین کسانی بودند که توصیف کردند. خانواده 1000 ژن بویایی و توضیح نحوه عملکرد سیستم بویایی ما. بر اساس یک مطالعه در بررسی تحقیقاتی، بوی پیتزای تازه یا حتی بسته بندی فست فودها می تواند برای ایجاد احساس بی حوصلگی در رانندگان نسبت به سایر کاربران جاده کافی باشد. در این صورت احتمال سرعت گرفتن و عصبانیت غیرقابل کنترل در جاده ها بیشتر است. منطقی ترین توضیح این است که همه اینها می تواند باعث شود رانندگان احساس گرسنگی کنند و در نتیجه از ارضای اشتهای خود ناامید شوند. در مقابل، بوی نعناع فلفلی و دارچین باعث بهبود سطح تمرکز و همچنین کاهش بی حوصلگی رانندگان می شود. به طور مشابه، بوی لیمو و قهوه باعث تقویت تفکر شفاف و تمرکز ذهنی می شود. با این حال، روشی که ژن‌ها بو را تنظیم می‌کنند از فردی به فرد دیگر متفاوت است. یک مطالعه توسط محققان در اسرائیل حداقل 50 ژن بویایی را شناسایی کرده است که در برخی افراد فعال هستند و در برخی دیگر فعال نیستند. آنها معتقدند این ممکن است توضیح دهد که چرا برخی از ما عاشق برخی بوها هستیم. محققان اسرائیلی می گویند که مطالعه آنها نشان می دهد که تقریباً هر انسانی الگوی متفاوتی از گیرنده های فعال و غیرفعال تشخیص بو را نشان می دهد.
سوال: این نوشتار در کل دربارهی چیست؟
1. منطق و رفتار.
2. بو و تاثیر آن
3. توانایی حس و طعم غذا.
4. ژن بویایی و سیستم آن