متن: آیا ارزش خرید مواد غذایی ارگانیک را دارد؟ امروزه غذای ارگانیک که بدون مواد شیمیایی مصنوعی رشد می‌کند، محبوبیت زیادی پیدا کرده است. مصرف کنندگان حاضر بوده اند تا دو برابر بیشتر برای کالاهای دارای برچسب ارگانیک بپردازند. با این حال، اگر فکر می کنید با پرداخت کمی بیشتر برای مواد غذایی ارگانیک، محصول مغذی تر و ایمن تری به دست می آورید، ممکن است بخواهید در پول خود صرفه جویی کنید. مطالعه‌ای که توسط محققان دانشگاه استنفورد انجام شد، می‌گوید که محصولات ارگانیک لزوماً مغذی‌تر نیستند و احتمال ابتلای آنها به باکتری‌های بیماری‌زا نیز کمتر نیست. آخرین نتایج منتشر شده در Annuals of Internal Medicine نشان می دهد که خریداران ممکن است پول خود را هدر دهند. دکتر کریستال اسمیت اسپنگلر از استنفورد می گوید: «ما شواهد قوی مبنی بر اینکه غذاهای ارگانیک مغذی تر یا سالم تر هستند، پیدا نکردیم. بنابراین مصرف کنندگان نباید تصور کنند که یک نوع غذا خطر کمتری دارد یا ایمن تر است. اسمیت اسپنگلر و همکارانش برای مطالعه جدید خود مروری بر دو دسته از تحقیقات انجام دادند، شامل 17 مطالعه که نتایج سلامتی را بین مصرف‌کنندگان محصولات غذایی ارگانیک با محصولات غذایی سنتی مقایسه می‌کرد و 223 مطالعه که محتوای تغذیه‌ای غذاها را تجزیه و تحلیل می‌کرد. ویتامین ها، مواد معدنی و چربی ها. در حالی که محققان تفاوت کمی در محتوای غذایی پیدا کردند، آنها دریافتند که میوه ها و سبزیجات ارگانیک 20 درصد کمتر احتمال دارد که مواد شیمیایی روی سطوح باقی بماند. نه غذاهای ارگانیک و نه غذاهای سنتی سطح مواد شیمیایی را به اندازه کافی بالا نشان ندادند که فراتر از استانداردهای ایمنی غذا باشد. و گوشت‌های ارگانیک و سنتی، مانند مرغ و گوشت خوک، به یک اندازه احتمال دارد که توسط باکتری‌ها با نرخ بسیار پایین آسیب ببینند. محققان دریافتند که شیر و مرغ ارگانیک حاوی سطوح بالاتری از اسیدهای چرب امگا 3 هستند، چربی سالمی که در ماهی نیز یافت می شود و می تواند خطر بیماری قلبی را کاهش دهد. با این حال، این تفاوت‌های تغذیه‌ای بسیار ناچیز بود و محققان تمایلی نداشتند تا زمانی که مطالعات بیشتر این روند را تایید کند، از آن‌ها استفاده کنند. غذای ارگانیک با مواد شیمیایی کمتر و روش‌های رشد طبیعی بیشتر تولید می‌شود، اما این همیشه به یک محصول مغذی‌تر یا سالم‌تر تبدیل نمی‌شود. وزارت کشاورزی ایالات متحده (USDA) بیان می کند که "چه ارگانیک بخرید چه نخرید، پیدا کردن تازه ترین غذاهای موجود ممکن است بیشترین تاثیر را بر طعم داشته باشد." غذای تازه حداقل به اندازه هر چیزی که ارگانیک به بازار عرضه می شود خوب است.
سوال: کدام یک از موارد زیر با توجه به قسمت نسبتا سالم تر است؟
1. مرغ و گوشت خوک ارگانیک.
2. شیر و مرغ ارگانیک.
3. مرغ و گوشت خوک سنتی.
4. میوه و سبزیجات سنتی.