متن: ویتامین‌های لازم برای یک بدن سالم معمولاً با یک رژیم غذایی ترکیبی خوب، شامل انواع میوه‌ها و سبزیجات سبز، تامین می‌شوند. تنها زمانی است که افراد سعی می کنند با رژیم غذایی بسیار زندگی کنند، می گویند در هنگام تلاش برای کاهش وزن، لازم است تدابیر ویژه ای برای تامین ویتامین های از دست رفته در نظر گرفته شود. نمونه‌ای از خطرات رژیم غذایی محدود را می‌توان در بیماری موسوم به "بری بری" مشاهده کرد که در گذشته تعداد زیادی از مردم شرقی را که عمدتاً با برنج زندگی می‌کردند رنج می‌بردند. در سال های اولیه قرن گذشته، یک دانشمند هلندی به نام Eijkman در تلاش بود تا علت بری بری را کشف کند. او ابتدا فکر کرد که از طریق یک میکروب منتقل می شود. او در یک بیمارستان ژاپنی کار می کرد، جایی که بیماران از برنج صیقل داده شده تغذیه می کردند که پوشش بیرونی آن از دانه جدا شده بود، تصور می شد هضم آن برای افراد ضعیف و بیمار آسان تر است. Eijkman فکر می کرد که نظریه میکروب او زمانی ثابت شد که متوجه شد جوجه های موجود در حیاط بیمارستان که از بقایای بشقاب های بیماران تغذیه می شدند نیز علائم بیماری را نشان می دهند. او سپس سعی کرد میکروب را که فکر می‌کرد عامل بیماری است جدا کند، اما آزمایش‌های او توسط یک مسئول بیمارستان متوقف شد و دستور داد برنج بدون پوشش، حتی اگر از بیماران باقی مانده بود، برای مرغ‌ها خیلی خوب باشد. باید برای بیماران دوباره پخته شود و جوجه ها باید از برنج ارزان قیمت و خشن با پوشش بیرونی هنوز روی دانه تغذیه شوند. Eijkman متوجه شد که جوجه ها با رژیم جدید شروع به بهبودی کردند. او شروع به بررسی این احتمال کرد که خوردن برنج آسیاب نشده به نحوی از بری بری پیشگیری یا درمان می‌کند - حتی اینکه کمبود برخی از مواد در پوشش‌ها ممکن است علت این بیماری باشد. در واقع این مورد بود. عنصر مورد نیاز برای جلوگیری از بری بری کمی بعد از پوشش برنج جدا شد و اکنون به عنوان ویتامین B شناخته می شود. برنج آسیاب شده، اگرچه گرانتر است، اما در واقع باعث بیماری می شود که بیمارستان در تلاش برای درمان آن بود. امروزه به لطف دانش ما در مورد ویتامین ها، این بیماری وحشتناک بسیار کمتر دیده می شود.
سوال: بهترین عنوان متن چه می تواند باشد؟
1. یک رژیم غذایی ترکیبی خوب
2. کشف جدید Eijkman
3. خطرات بری بری
4. اهمیت ویتامین ها