متن: چرا پرورش دهندگان خوک هنوز از داروهای تقویت کننده رشد استفاده می کنند؟ این یکی از بحث برانگیزترین شیوه ها در کشاورزی است: تغذیه مقادیر کمی آنتی بیوتیک به حیوانات به منظور رشد سریعتر آنها. اما اگر داروها حتی خیلی خوب عمل نکنند چه؟ شواهد خوبی وجود دارد که حداقل در خوک ها اینطور نیست. آنها قبلاً رشد را تقویت می کردند، اما این تأثیر در سال های اخیر ناپدید شده یا به شدت کاهش یافته است. دلیل این امر جالب و حتی متناقض است. محققان فکر می کنند آنتی بیوتیک های مورد استفاده با سرکوب عفونت های درجه پایین عمل می کنند. با این حال، در سال‌های اخیر، تولیدکنندگان گوشت خوک راه‌های دیگری را برای انجام همین کار از طریق بهبود بهداشت پیدا کردند. در نتیجه، داروها تا حد زیادی زائد شده اند -- با این حال بسیاری از کشاورزان هنوز از آنها استفاده می کنند. استیو دریتز، متخصص تغذیه خوک در دانشگاه ایالتی کانزاس می‌گوید برای درک چگونگی این اتفاق، باید در زمان به عقب برگردید. او می‌گوید شصت سال پیش، زمانی که آنتی‌بیوتیک‌ها جدید بودند، «مردم شروع به درمان حیوانات و تغذیه [آنتی‌بیوتیک‌ها] کردند و دریافتند که آنها نرخ رشد و کارایی غذا را افزایش داده‌اند». به عنوان مثال، خوک های سن مهد کودک با آنتی بیوتیک ها 12 تا 15 درصد سریعتر رشد کردند. حیوانات همچنین برای رسیدن به وزن کامل به غذای کمتری نیاز داشتند. مطالعات دیگر نتایج مشابهی را در مرغ و گاو نشان داد. در دهه 1980، مجموعه جدیدی از مطالعات اثرات مشابهی را نشان دادند. بنابراین اثرات محرک رشد آنتی بیوتیک ها به یک روش استاندارد در میان تولیدکنندگان گوشت تبدیل شد. سریع به دهه 1990 بروید. دریتز کار خود را به عنوان یک دانشمند در دانشگاه ایالتی کانزاس آغاز کرد و تولید گوشت خوک به طرز چشمگیری در حال تغییر بود. قبلاً خوک ها در یک انبار یا در چندین انبار نزدیک به هم متولد و بزرگ می شدند. این بدان معناست که عفونت‌ها به راحتی از نسلی به نسل دیگر منتقل می‌شوند، روشی که بچه‌ها میکروب‌ها را بین دوستانشان در زمین بازی و والدینشان در خانه به اشتراک می‌گذارند. بر اساس سیستم جدید، زمانی که خوک‌ها از شیر گرفته می‌شوند، به مکان دیگری نقل مکان می‌کنند. آن سایت جدید به دقت پاکسازی شده و عاری از بیماری است. کریگ رولز، که یک عملیات بزرگ خوکی را در کارول، آیووا اداره می‌کند، یکی از این اتاق‌ها را به من نشان می‌دهد. یک خوکچه در چشم نیست. او می‌گوید: «این اتاق کاملاً شسته و ضدعفونی شده است و حالا قرار است مدتی اینجا بنشیند و خشک شود. یک گروه کامل از خوک ها با هم به اینجا می آیند و بعداً با هم به مکان دیگری می روند. رولز می‌گوید: «آن گروه خوک‌ها تا زمانی که به بازار بروند کنار هم خواهند ماند. گروه ها کاملاً جدا از یکدیگر نگهداری می شوند. اگر کارگران بین گروه ها حرکت کنند، ابتدا باید چکمه های خود را عوض کنند. هنگامی که کشاورزان تولید چند سایت را اتخاذ کردند، بیماری را کاهش داد - و خوک ها در واقع سریعتر رشد کردند.
سوال: یکی از مزایای استفاده از آنتی بیوتیک در گذشته این است که _ .
1. به حیوانات کمک کرد سریعتر رشد کنند
2. میزان مرگ و میر حیوانات را کاهش داد
3. به حیوانات کمک کرد تا اشتهای بهتری داشته باشند
4. افزایش تولید مثل حیوانات