متن: آگوست اسکوفیه که به عنوان "پادشاه سرآشپزها و سرآشپز پادشاهان" معروف بود، به ارتقای جایگاه آشپزی از شغل کارگری به شغل هنرمند کمک کرد. اسکوفیه در 28 اکتبر 1846 در روستای کوچک Villeneuve-Loubet در نزدیکی نیس فرانسه به دنیا آمد. از جمله چهره های کلیدی در زندگی این پسر، پدرش بود که عمدتاً به عنوان آهنگر کار می کرد. مادربزرگ او که آشپزی مشتاق بود، شاید بیش از هرکس دیگری مسئول بود که پسر را با قدردانی از لذت آشپزی آشنا کند. اسکوفیه جوان تا 12 سالگی در مدرسه محلی تحصیل کرد و در آن زمان پدرش لازم دید که پسر یک حرفه را بیاموزد. در مدرسه او در طراحی استعداد نشان داده بود، با این حال به او گفته شد که این هنر را فقط به عنوان یک سرگرمی در نظر بگیرد و حرفه خود را در یک حرفه عملی تر بیابد. بنابراین پدرش او را در سال 1859 به نیس برد، جایی که او به عنوان شاگرد در رستوران عمویش، رستوران محترم Le Francais، مشغول به کار شد. در رستوران Le Francais با اسکوفیه به عنوان بستگان نزدیک رئیس رفتار نمی شد. در عوض، او یک کارآموزی کلاسیک را تجربه کرد. به خاطر این سختگیری آموزش، او بعداً در خاطرات خود از قدردانی خود ابراز داشت. در این مدت اسکوفیه همچنین به مدرسه شبانه می‌رفت و مجبور بود با تحصیلات خود و همچنین خواسته‌های شغلی امیدوارکننده کنار بیاید. زمانی که اسکوفیه 19 ساله بود و مسئولیت های بیشتری را در رستوران عمویش بر عهده گرفت، مشتری مهارت های او را شناخت و به او پیشنهاد کار در پاریس را داد. این صاحب Le Petit Moulin Rouge، یکی از بهترین رستوران‌های پاریس بود، جایی که اسکوفیه قرار بود در آنجا آشپز شود، و در رتبه‌ای پایین‌تر از سرآشپز قرار بگیرد. پس از سه سال در این سمت، با کلاه سرآشپزی محترم به سرآشپزی رسید.
سوال: کدام یک از موارد زیر می تواند اسکوفیر را به بهترین نحو توصیف کند؟
1. سخت کوش.
2. صادقانه.
3. خونگرم.
4. فروتن.