متن: ویتامین ها مواد شیمیایی پیچیده ای هستند که در بسیاری از غذاها یافت می شوند. بدن انسان برای سلامتی و رشد به آنها نیاز دارد. بدن مقداری ویتامین می‌سازد، اما معمولاً در مقادیر بسیار ناچیز برای برآوردن نیازهایش. سایر ویتامین ها در بدن ساخته نمی شوند. اینها باید عرضه شوند. هیچ کس دقیقاً نمی داند که همه ویتامین ها چگونه کار می کنند. پزشکان می دانند که ویتامین ها کاربردهای بسیار ویژه ای دارند. بنابراین یک ویتامین نمی تواند جای ویتامین دیگر را بگیرد. عدم وجود یک ویتامین در یک رژیم غذایی کامل باعث بیماری کمبود می شود. راشیتیسم، اسکوربوت و پلاگر نمونه هایی از بیماری های ناشی از کمبود هستند. بهتر است ویتامین ها را با خوردن غذاهایی که در آنها وجود دارد به دست آورید. همچنین قرص هایی وجود دارند که حاوی یک ویتامین یا ترکیبی از ویتامین ها هستند، افراد باید قبل از مصرف هر گونه قرص ویتامین با پزشک خود مشورت کنند. دانشمندان حدود 25 ویتامین و اشکال مختلف آنها را کشف کرده اند که برای انسان و سایر اشکال حیات بسیار مهم است. کارشناسان بر این باورند که ویتامین های بیشتری برای کشف وجود دارد. دو گروه اساسی از ویتامین ها وجود دارد. یک گروه از ویتامین ها در چربی حل می شوند و به همین دلیل گروه "محلول در چربی" نامیده می شوند. ویتامین های A، D، E و K در این گروه قرار دارند. گروه دیگر به ویتامین های «محلول در آب» معروف هستند. این ویتامین ها به طور قابل درک در آب حل می شوند. از جمله این گروه می توان به ویتامین C و ویتامین های گروه B اشاره کرد. ویتامین A به ساخت و رشد سلول های بدن کمک می کند. بنابراین این ویتامین برای رشد کودکان و رشد خوب نوزادان قبل از تولد حیاتی است. ویتامین A برای بینایی خوب در شب نیز مهم است. ویتامین B1 تیامین نیز نامیده می شود. این ویتامین باعث پیشگیری و درمان بیماری می شود. ویتامین B2 به نام ریبوفلاوین برای رشد، سلامت پوست و چشم ها مورد نیاز است. ویتامین C یا اسید اسکوربیک از اسکوربوت پیشگیری و درمان می کند. ویتامین D گروهی از 10 ویتامین است که از راشیتیسم جلوگیری می کند. دانشمندان بر این باورند که وقتی بدن در معرض نور خورشید قرار می گیرد، ویتامین D3 در پوست ایجاد می شود. به همین دلیل، آن را "ویتامین آفتاب" می نامند. کمبود ویتامین D ممکن است منجر به آسیب استخوان شود. بیش از حد ممکن است باعث بیماری کلیوی شود. تمام عملکردهای ویتامین E که توکوفرول نیز نامیده می شود، مشخص نیست. برای تولید مثل در حیوانات ضروری است. ویتامین K برای لخته شدن خون ضروری است. هر چه بیشتر در مورد ویتامین ها آموخته شود، بیشتر متوجه می شود که چگونه این مواد شیمیایی در تمام جنبه های فعالیت انسان نقش دارند.
سوال: کدام یک از عبارات زیر صحیح است؟
1. بدن انسان می تواند ویتامین های کافی برای خود تولید کند.
2. تا به حال، دانشمندان تمام ویتامین های مورد نیاز ما را کشف کرده اند.
3. مردم باید ویتامین بیشتری مصرف کنند.
4. هر نوع ویتامین در بدن انسان نقش ویژه ای دارد.