متن: دبورا کوهن، دانشمند ارشد علوم طبیعی در شرکت رند و نویسنده کتاب A Big Fat Crisis: The Hidden Forces Behind the Obesity Epidemic and How We Can End It است. طبق کتاب، سوءتفاهم های زیادی در مورد چاقی وجود دارد. 1. اگر چاق هستید، ژن های خود را مقصر بدانید. نرخ چاقی افزایش یافته است. با این حال، بین سال‌های 1980 تا 2000، تعداد آمریکایی‌هایی که چاق هستند دو برابر شده است - خیلی سریع که عوامل ژنتیکی مسئول آن نیستند. در رستوران‌ها، یک دلار کالری بیشتری نسبت به قبل در بشقاب‌های ما می‌گذارد، زیرا وعده‌های غذایی رستوران‌ها معمولاً کالری بیشتری نسبت به آنچه در خانه تهیه می‌کنیم، دارند، بنابراین افرادی که بیشتر بیرون غذا می‌خورند، نسبت به کسانی که کمتر بیرون غذا می‌خورند، درصد چاقی بیشتری دارند. 2. اگر چاق هستید، فاقد خودکنترلی هستید. تحقیقات نشان می دهد که اگر با اطلاعات بیش از حد مواجه شویم، تمایل به انتخاب رژیم غذایی ضعیف داریم. دنیای ما به قدری از نظر وسوسه غنی شده است که می توان ما را به مصرف بیش از حد به روش هایی که نمی توانیم درک کنیم سوق داد. حتی هوشیارترین افراد نیز ممکن است توانایی کنترل خود را نداشته باشند. 3. عدم دسترسی به میوه ها و سبزیجات تازه عامل چاقی است. اگرچه وزارت کشاورزی ایالات متحده تخمین می زند که کمتر از 5 درصد از آمریکایی ها در "بیابان های غذا" زندگی می کنند، حدود 65 درصد از جمعیت این کشور دارای اضافه وزن یا چاق هستند. برای بسیاری از ما، چاقی به دسترسی به میوه‌ها و سبزیجات تازه مربوط نیست، بلکه به انتخاب‌هایی که در سوپرمارکت‌ها انجام می‌دهیم مربوط می‌شود. 4. مشکل این نیست که زیاد غذا می خوریم، بلکه این است که ورزش نمی کنیم. کمپین «بیایید حرکت کنیم» میشل اوباما مبتنی بر این ایده است که اگر بچه‌ها بیشتر ورزش کنند، میزان چاقی در دوران کودکی کاهش می‌یابد. اما با افزایش نرخ چاقی در دهه 1980 و 1990، کاهش قابل توجهی در سطح فعالیت بدنی مشاهده نشد. در واقع، اگرچه کاهش فعالیت بدنی مرتبط با کار ممکن است تا 100 کالری کمتر سوزانده شود، به نظر می رسد فعالیت بدنی اوقات فراغت افزایش یافته است. مشکل این است که ما زیاد می خوریم.
سوال: بهترین عنوان این قسمت چیست؟
1. چهار سوءتفاهم از چاقی
2. چهار قانون برای جلوگیری از چاقی
3. چاقی منجر به یک بحران بزرگ چربی می شود.
4. عدم کنترل خود منجر به چاقی می شود.