متن: افزودنی غذایی هر ماده ای است که به غذا اضافه می شود. بسیاری از مردم با ایده "مواد شیمیایی در غذا" به تعویق افتاده اند. حقیقت این است که همه مواد غذایی از مواد شیمیایی تشکیل شده اند. مواد طبیعی مانند شیر و همچنین مواد مصنوعی مانند نوشیدنی های موجود در بازار را می توان با فرمول های شیمیایی توصیف کرد. برخی از مواد شیمیایی در واقع مضر هستند، اما فردی که از مصرف هر گونه مواد شیمیایی امتناع می ورزد، چیزی برای خوردن پیدا نمی کند. چیزهایی که می خوریم را می توان به مواد طبیعی و مصنوعی تقسیم کرد. برخی افراد احساس می کنند که فقط غذاهای طبیعی سالم هستند و باید از تمام مواد ساخته شده توسط انسان خودداری کرد. اما بسیاری از مواد شیمیایی طبیعی که در گیاهان و حیوانات یافت می‌شوند، هنگام خوردن مضر هستند، و برخی از مواد آزمایشگاهی، ارزش غذایی غذا را افزایش می‌دهند. سایر مواد شیمیایی دارای اشکال طبیعی و مصنوعی هستند که دقیقاً مشابه هستند: ویتامین C یک ویتامین است. ج، چه از لوله آزمایش باشد یا از پرتقال. مانند "شیمیایی"، "ساخت بشر" لزوما به معنای "مناسب برای خوردن" نیست. افزودنی های غذایی به دلایل زیادی مورد استفاده قرار می گیرند. به غذاهایی که در خانه تهیه می کنیم شکر و نمک و چیزهای دیگر اضافه می کنیم تا طعم بهتری داشته باشند. تولیدکنندگان مواد غذایی طیفی از افزودنی ها را توسعه داده اند که باعث تثبیت، غلیظ شدن، سفت شدن، خشک نگه داشتن، مرطوب نگه داشتن، سفت نگه داشتن یا بهبود ظاهر محصولاتشان می شود. افزودنی‌ها می‌توانند غذا را راحت‌تر یا مغذی‌تر کنند، ماندگاری بیشتری داشته باشند و برای مصرف‌کننده جذاب‌تر شوند و در نتیجه فروش و سود تولیدکنندگان را افزایش دهند. افزودنی های غذایی در حال حاضر مرکز یک طوفان بحث جدی هستند. تولیدکنندگان مواد غذایی از افزودنی هایی استفاده می کنند که ایمنی آنها ثابت نشده است. برخی از مواد مورد استفاده رایج ناامن بوده و از بازار خارج شده اند. بسیاری از مردم احساس می کنند خطر خوردن غذایی که هر چیزی به آن اضافه شده است وجود دارد. اما افزودنی‌های غذایی اکنون توسط FDA دولت فدرال تنظیم می‌شوند و افزودنی‌های جدید قبل از عرضه به بازار تحت آزمایش‌های دقیق قرار می‌گیرند. برای اکثر افراد، احتمال ایجاد عوارض جانبی جدی ناشی از استفاده طولانی مدت از افزودنی های غذایی تایید شده در حال حاضر بسیار اندک است.
سوال: کدام یک از موارد زیر با توجه به متن صحیح است؟
1. مواد غذایی با افزودنی های بیشتر ارزش غذایی بالاتری دارند.
2. برای اطمینان از ایمنی غذا، FDA افزودنی های غذایی را ممنوع می کند.
3. غذاهای بدون مواد افزودنی می توانند ماندگاری بسیار طولانی تری داشته باشند.
4. افزودنی های غذایی می توانند کیفیت غذاها را از طرق مختلف بهبود بخشند.