متن: کشاورزان آمریکایی این روزها پنج درصد بز بیشتری برای گوشت پرورش می دهند. گوشت بز نسبت به بسیاری از گوشت های دیگر دارای پروتئین بالا و چربی ناسالم کمتری است. با این وجود، این صنعت در مقایسه با گوشت مرغ، گاو و خوک کوچک است. اما مهاجرت از سراسر جهان ذائقه بیشتری برای بز به آمریکا آورده است. کارشناسان دانشگاه ایلینویز سوالاتی را برای افراد مطرح می کنند که اگر به فکر پرورش بز هستند، باید آنها را در نظر بگیرند. اول از همه، آیا می دانید که همیشه باید کسی باشد که از بزها مراقبت کند؟ *چقدر زمین در اختیار دارید؟ و چقدر خوبه زمین فقیر ممکن است دو تا چهار بز را در نیم هکتار نگه دارد. علفزارهای بهتر می توانند شش تا هشت را نگه دارند. اگر بزها و گاوها در زمین مشترک باشند، می توان به ازای هر گاو دو بز اضافه کرد. بزها علف های هرز و سایر گیاهانی را که گاو دوست ندارند می خورند. *به تعداد بزهای ماده ای که قصد دارید در زمستان نگهداری کنید ساختمان دارید؟ انباری باز، سرد و خشک بهتر از انباری گرم و بسته است که در آن هوا خیس است. *آیا تجهیزاتی برای تمیز کردن انبارها و برداشت یونجه برای تغذیه بزهای خود دارید؟ یا از شخص دیگری مجبور می شوید این کار را انجام دهد یا یونجه را بخرید؟ کارشناسان می گویند که ایجاد یک تجارت سودآور در گوشت بز ممکن است سه تا پنج سال طول بکشد. و البته هیچ تضمینی وجود ندارد.
سوال: کدام یک از موارد زیر عاملی برای محبوبیت بیشتر گوشت بز نیست؟
1. گوشت بز غذای سالمی است.
2. مهاجران سلایق مختلفی می آورند.
3. این صنعت هنوز جایی برای سود باقی می گذارد.
4. پرورش بز چالش برانگیز است.