متن: طبیعت پر از رنگ است، از رنگین کمان و گل رز گرفته تا بال های پروانه و دم طاووس. حتی میوه ها و سبزیجاتی که می خورید نیز رنگ های مختلفی دارند: زغال اخته آبی، توت فرنگی قرمز، کلم بروکلی سبز و هویج نارنجی. گیاهان و حیوانات اغلب از رنگ برای جلب توجه استفاده می کنند. مواد مسئول این رنگ ها متعلق به دسته ای از مواد شیمیایی به نام آنتی اکسیدان ها هستند. گیاهان برای محافظت از خود در برابر اشعه ماوراء بنفش (UV) خورشید آنتی اکسیدان می سازند. اشعه ماوراء بنفش باعث تشکیل مواد شیمیایی به نام رادیکال های آزاد در سلول های گیاهی می شود. آنها می توانند قسمت هایی از گیاه را از بین ببرند. رادیکال های آزاد نیز اثرات مخربی بر انسان دارند. برخی از این اثرات مانند پوست چروک دیده می شود. آسیب ناشی از حمله رادیکال های آزاد به سلول های بدن ما است. برخی از سرطان ها و بیماری های قلبی با رادیکال های آزاد مرتبط هستند. بدن ما دفاع طبیعی برای مبارزه با رادیکال های آزاد دارد. در حالی که ما جوان هستیم، دفاع ما بسیار قوی است. با این حال، با افزایش سن، آنها ضعیف تر می شوند. دفاع داخلی بدن تنها می تواند بدون کمک اضافی تا آنجا پیش برود. کلید مبارزه با رادیکال های آزاد با میوه ها و سبزیجات، ترکیب و تطبیق رنگ ها است. مثل کرم ضد آفتاب برای داخل بدن شماست. به سراغ طیفی از رنگ های بسیار روشن بروید. غذاهای رنگارنگ حاوی صدها ماده شیمیایی سالم هستند که در هیچ جای دیگری یافت نمی شوند. تحقیقات در مورد اینکه چگونه مواد شیمیایی موجود در زغال اخته بر عملکرد مغز موش‌ها تأثیر می‌گذارد، نشان می‌دهد که این مواد شیمیایی ممکن است به مغز ما کمک کنند تا کارآمدتر کار کند. فقط خورشید را سرزنش نکنید. اشعه ماوراء بنفش تنها منبع رادیکال های آزاد نیست. اگر هوای آلوده مانند مه دود، اگزوز خودرو یا گاز هدر رفته از کارخانه را تنفس می کنید، مواد شیمیایی مصرف می کنید که باعث چنین آسیب هایی نیز می شوند. و، بدن خود رادیکال های آزاد را هنگام پردازش غذا تولید می کند.
سوال: ما برای مبارزه با رادیکال های آزاد میوه ها و سبزیجات به کمک بیشتری نیاز داریم زیرا _ .
1. دفاع بدن ما طبیعی نیست
2. ما برای دفاع از خود خیلی جوان هستیم
3. با افزایش سن، دفاع ما ضعیف تر می شود
4. دفاع داخلی بدن ما فقط می تواند از بین برود