متن: محققان آمریکایی روز دوشنبه گفتند که خوردن با سرعت کم ممکن است به کاهش گرسنگی کمک کند. تحقیقات قبلی نشان می‌دهد که توانایی کنترل انرژی دریافتی ممکن است تحت تأثیر سرعت غذا خوردن باشد و نرخ بالای غذا خوردن ممکن است به رابطه بین سیگنال‌های حسی و فرآیندهایی که میزان غذا خوردن ما را کنترل می‌کنند، آسیب برساند. به منظور کسب اطلاعات بیشتر در مورد ارتباط بین سرعت غذا خوردن و دریافت انرژی، محققان بررسی کردند که چگونه سرعت غذا خوردن بر کالری های مصرف شده در طول یک وعده غذایی در افراد دارای وزن طبیعی و همچنین افراد دارای اضافه وزن یا چاق تأثیر می گذارد. در مطالعه جدید، از گروهی از افراد با وزن طبیعی و گروهی از افراد دارای اضافه وزن یا چاق خواسته شد که دو وعده غذایی را در یک محیط کنترل شده مصرف کنند. همه آزمودنی ها یک وعده غذایی را آهسته خوردند، لقمه های کوچک گرفتند، کاملا جویدند، و مکث کردند و قاشق را بین لقمه ها گذاشتند، و غذای دوم را سریع خوردند، لقمه های بزرگ خوردند، سریع جویدند و مکث نکردند و قاشق را گذاشتند. در پایان مطالعه، محققان دریافتند که تنها افراد دارای وزن طبیعی با آهسته غذا خوردن، کاهش قابل توجهی در مصرف کالری داشتند. پروفسور مینا شاه گفت: «عدم اهمیت آماری در گروه دارای اضافه وزن و چاق ممکن است تا حدی به دلیل این واقعیت باشد که آنها در هر دو حالت غذاخوردن غذای کمتری نسبت به افراد دارای وزن طبیعی مصرف کردند.» این امکان وجود دارد که اضافه وزن و افراد چاق احساس خودآگاهی بیشتری داشتند و بنابراین در طول مطالعه کمتر غذا خوردند. علیرغم تفاوت در مصرف کالری بین افراد دارای وزن طبیعی و دارای اضافه وزن و چاق، این مطالعه شباهت هایی پیدا کرد. هر دو گروه بعداً بعد از غذای آهسته نسبت به غذای سریع احساس گرسنگی کمتری کردند، که نشان می‌دهد از یک وعده غذایی که آهسته‌تر مصرف می‌شود، سرکوب گرسنگی بیشتری در هر دو گروه انتظار می‌رود. همچنین، هر دو گروه با وزن طبیعی و اضافه وزن یا چاق، آب بیشتری در طول وعده غذایی آهسته مصرف کردند. شاه می‌گوید: «مصرف بیشتر آب در زمان آهسته غذا خوردن ممکن است بر مصرف غذا تأثیر بگذارد. به گفته شاه، کاهش سرعت غذا خوردن ممکن است به سرکوب سطح گرسنگی کمک کند و «حتی ممکن است لذت بردن از یک وعده غذایی را بهبود بخشد». این یافته ها در مجله آکادمی تغذیه و رژیم غذایی منتشر شد.
سوال: علت عدم کاهش معنی دار آماری در گروه چاق و اضافه وزن چیست؟
1. به آنها گفته شد زیاد غذا نخورید.
2. در مطالعه آنها هیچ اشتهایی برای خوردن نداشتند.
3. آنها در مطالعه هوشیاری خود را از دست دادند.
4. آنها از عمد کمتر غذا می خوردند.