متن: داده‌های مربوط به عادات خرید بریتانیا در سال 2015 نشان می‌دهد که از محصولاتی مانند سوسیس و کالباس به نفع ماهی و مرغ دور شده‌اند. این حرکت ممکن است به این دلیل باشد که مصرف کنندگان گران قیمت متوجه هشدارهای فزاینده در مورد تأثیر آنها بر سلامتی می شوند. این موضوع با ارزیابی سازمان بهداشت جهانی در ماه اکتبر که گوشت های فرآوری شده و فرآوری شده را در دسته آزبست، الکل، آرسنیک و تنباکو به عنوان عوامل اصلی سرطان قرار داد، تقویت شد. فروش سوسیس و کالباس در سال گذشته 14.4 درصد نسبت به سال 2014 کاهش داشته است و فروش گوشت قرمز نیز 8.1 درصد کاهش یافته است. در مقابل، فروش مرغ و ماهی به ترتیب 13.1 درصد و 25.1 درصد افزایش یافت. علاقه پایدار به غذای ارگانیک به دلیل افزایش «هزاره‌های» جوان و آگاه اجتماعی (متولدین از اوایل دهه 1980 تا اوایل دهه 2000) با ارزش‌های اجتماعی، اخلاقی و زیست‌محیطی قوی است. آنها آماده اند برای گزینه های سالم تر و تغییر الگوهای خرید از "فروشگاه بزرگ هفتگی" به نفع "تعدادی و اغلب" هزینه اضافی بپردازند. در Tesco فروش میوه و سبزیجات ارگانیک بیش از 18 درصد در سال گذشته افزایش یافته است - دو برابر میانگین بازار. گرت ویلکاک، مدیر بازرگانی میوه Tesco گفت: «احیای غذاهای ارگانیک در چند سال اخیر با سرعت بیشتری رو به افزایش بوده است، قیمت‌های پایین‌تر و در دسترس بودن بهتر، هر دو نقش مهمی در این امر ایفا می‌کنند.» جورج اسکات، تحلیلگر مواد غذایی و خواربارفروشی در Verdict Retail، گفت: "غذاهای ارگانیک دیگر جایگاه خاصی ندارند و من فکر می کنم این روند صعودی فروش همچنان ادامه دارد. این بسیار قابل توجه است که ما مصرف کنندگان جدی داریم که آماده معامله با غذاها هستند. جایی که آنها بهترین کیفیت و تضمین منشأ را می خواهند."
سوال: نظر سازمان بهداشت جهانی در مورد گوشت های فرآوری شده چیست؟
1. مصرف کنندگان رده بالا آنها را ترجیح می دهند.
2. آنها تأثیر کمی بر بیماری های قلبی دارند.
3. آنها نوعی غذای ارگانیک هستند.
4. آنها به احتمال زیاد باعث سرطان می شوند.