متن: علاقه من به غذاهای چینی از سال 90 آغاز شد، زمانی که خبرنگار جوان واشنگتن پست بودم. دفتر ما دور از محله چینی ها نبود، جایی که چند رستوران چینی بسیار خوب پیدا کردم. اولین باری که غذای چینی خوردم آن را دوست داشتم. متوجه طعم تازه گوشت و سبزیجات شدم. وقتی بیشتر در مورد غذا یاد گرفتم، متوجه شدم که چرا این ویژگی خاص را دارد. سال‌ها پیش، چین با یک بحران انرژی روبرو شد، زیرا به دلیل جمعیت زیاد و مدیریت ضعیف جنگل‌هایش، بخش زیادی از چوب خود را از دست داد. این ضرر البته برای کشور خیلی بد بود اما برای غذا خیلی خوب بود. چوب بسیار گران شد و به سختی به دست می آمد، بنابراین چینی ها مجبور بودند یا جایگزینی برای چوب ارزشمند خود پیدا کنند یا یاد بگیرند که چگونه از آن بهتر استفاده کنند. هیچ جایگزینی وجود نداشت، بنابراین مردم راه هایی برای صرفه جویی پیدا کردند. برای صرفه جویی در پخت و پز 9، آنها مجبور بودند از چوب بسیار کمی استفاده کنند. بنابراین آنها شروع به خرد کردن گوشت و سبزیجات خود قبل از قرار دادن آنها در روغن داغ کردند. به این ترتیب، غذا سریعتر پخته شد و آنها در مصرف سوخت خود صرفه جویی کردند. غذاهای تهیه شده به این روش طعم تازه خود را حفظ کردند و همین طعم است که مردم کشورهای دیگر را به هنر آشپزی چینی جذب می کند.
سوال: از متن می توان استنباط کرد که قبل از بحران انرژی غذای چینی _ .
1. در قطعات نسبتاً بزرگ پخته شد
2. در آب پخته شد اما در روغن نه
3. مزه خوبی نداشت
4. تازه به نظر نمی رسید