متن: از آغاز تاریخ، انسان مجذوب ایده ابدی زیستن، پیروزی در مبارزه با مرگ و بیماری بوده است. تا اینجای کار، این فقط یک رویا باقی مانده است. بسیاری از مردم به این فکر کرده اند که آیا می توان راهی برای حفظ بدن انسان پیدا کرد و بهترین راه چیست؟ از قدیم شناخته شده است که گوشت میوه را می توان برای مدت طولانی با انجماد تازه نگه داشت. به عنوان مثال، در چین باستان، غذا را با یخ ذخیره می کردند تا تازه بماند. این روش می تواند برای حفظ انسان نیز مفید باشد. با این حال، بیشتر موجودات زنده ای که در شرایط گرم زندگی می کنند، هنگام یخ زدن می میرند. این به دلیل اثرات مضر کریستال های یخ منجمد است که نه تنها از حجم آب اصلی در سلول ها بزرگتر است، بلکه اشکال برش تیز را ایجاد می کند که به سلول ها آسیب می رساند. در دهه 1940 دکتر BJ Luyet و گروهی از دانشمندان در انگلستان بر روی مشکل انجماد سلول ها بدون آسیب رساندن به آنها کار می کردند. از آنجایی که آسیب ناشی از کریستال های یخ عامل اصلی آسیب بود، Luyet پیشنهاد کرد که قبل از انجماد، مقداری یا تمام آب را از سلول ها خارج کنید. لویت و دستیارانش با استفاده از سلول های زنده مرغ دریافتند که می توانند تا حدودی سلول های مرغ را با استفاده از مخلوطی از قسمت سفید تخم مرغ و گلیسیرین خشک کنند. مقداری موفقیت حاصل شد. سلول های مرغ خشک شده، برای مدتی منجمد شده و سپس با دقت از انجماد خارج شدند. تقریباً تمام سلول ها زمانی که به دمای طبیعی رسیدند بهبود یافتند. از آن زمان، سرد کردن حیوانات کامل تا دمای بسیار پایین‌تر از نقطه انجماد برای باز کردن انجماد بعدی یک امکان بیشتر شده است و احتمالاً از روش گلیسیرین برای انجام این کار استفاده می‌شود. زمانی که بتوان این کار را به طور کامل و با موفقیت انجام داد، علم به هدف خود یعنی انجماد و نگهداری بیماران صعب العلاج تا روزی که می توانند درمان شوند، بسیار نزدیکتر خواهد شد.
سوال: طبق متن انجماد _ .
1. برای سلول های زنده مضر است
2. بهترین راه برای نگهداری مواد غذایی است
3. حجم آب در سلول های زنده را کاهش می دهد
4. راهی برای حذف آب از سلول های زنده است