متن: اگر چند ماه پیش مقداری آب نبات خریده‌اید اما هرگز آن را نخورده‌اید، چگونه می‌توانید تشخیص دهید که آیا خوردن آن هنوز بی‌خطر است؟ ساده ترین راه این است که "تاریخ انقضا" چاپ شده روی لفاف را بررسی کنید. اگر آن تاریخ از قبل گذشته است، احتمالاً آب نبات را دور می اندازید. اما آیا این واقعا ضروری است؟ بر اساس گزارش جدید شورای دفاع از منابع طبیعی ایالات متحده (NRDC)، سالانه تن ها غذا هدر می رود، عمدتاً به این دلیل که مردم به طور کامل نمی دانند که تاریخ انقضا یا "تاریخ مصرف" واقعاً به چه معناست. آشنایی با غذا در دهه 1970 معرفی شد زیرا مشتریان اطلاعات بیشتری در مورد چیزهایی که می خورند می خواستند. زمانی که آنها برای اولین بار ظاهر شدند، تاریخ مصرف فقط نشان دهنده تازگی بود، زیرا تولیدکنندگان می خواستند محصولاتشان در بهترین شرایط مزه شود. به گزارش تایم نیوز، اما حقیقت این است که این خرماها با خطر مسمومیت غذایی یا بیماری های ناشی از غذا ارتباطی ندارند. با این حال، اکثر مشتریان تاریخ مصرف را اشتباه تعبیر کرده و آنها را به ایمنی مواد غذایی مرتبط می‌دانند، و اکنون نیز تا حد زیادی این کار را انجام می‌دهند. برای مثال، تخم‌مرغ‌ها را می‌توان سه تا پنج هفته پس از خرید مصرف کرد، حتی اگر تاریخ مصرف آن بسیار زودتر باشد. وقتی تاریخ مصرف آنها بگذرد، آب توت فرنگی ممکن است رنگ قرمز خود را از دست بدهد و بیسکویت ها ترد خود را از دست بدهند، اما مضر نیستند. جنا رابرتز، معاون رئيس آزمايشگاه غذايي ملي، يك شركت آزمايش غذا در آمريكا، گفت: «تفاوت بين كيفيت غذا و ايمني غذا، موضوعي گيج‌كننده است». حتی در صنعت غذا هم همکارانی دارم که گیج می شوند. به همین دلیل است که دانشمندان خواهان چاپ یک توضیح استاندارد پس از تاریخ مصرف هستند. دانا گاندرز، دانشمند کارکنان NRDC گفت: «ما می‌خواهیم این موضوع به‌طور واضح اعلام شود تا مشتریان تاریخ را اشتباه تفسیر نکنند و باعث ضایعات زیادی نشوند.» اما این اشتباهی نخواهد بود که اصلاح آن آسان باشد زیرا مردم برای مدت طولانی آن را باور داشتند. مشکل دیگر این است که سطح کیفی غذاهای مختلف به طور متفاوتی تغییر می کند - برخی از آنها هنوز مدت ها پس از تاریخ مصرف قابل خوردن هستند در حالی که برخی دیگر قابل خوردن نیستند. در نتیجه، مقامات صنایع غذایی اکنون به فکر تغییر تاریخ مصرف به تاریخی هستند که نشان دهد احتمال دور ریختن مواد غذایی در چه زمانی بیشتر است.
سوال: کدام یک از موارد زیر صحیح است؟
1. اکثر مشتریان می دانند که تاریخ مصرف به چه معناست.
2. بیسکویت ها را نمی توان زمانی که به اندازه خریده شده ترد هستند، خورد.
3. "تاریخ استفاده" بیش از 50 سال است که وجود دارد.
4. حتی پس از پایان تاریخ مصرف، برخی از مواد غذایی هنوز برای خوردن بی خطر هستند.