متن: برای برخی، این یک شغل رویایی است --- خوردن غذاهای خوشمزه به صورت رایگان و سپس نوشتن در مورد آنها. اما _ کارن فرنائو، نویسنده غذا برای جمهوری آریسونا، گفت وقتی برای اولین بار کارش را شروع کرد، شروع به افزایش وزن کرد. او می گوید: "من همیشه قبل از این کار مشتاقانه منتظر ناهار بودم، سپس ناگهان ناهار تمام روز بود." نه سال بعد، ثابت نگه داشتن وزن و سالم ماندن او یک نبرد روزانه است. اگر می‌داند که به یک نانوایی می‌رود یا یک وعده غذایی چهار وعده می‌خورد، معمولاً در طول روز میوه یا سالاد می‌خورد. اکنون او همیشه آنچه را در غذایی که می خورد دنبال می کند و می گوید اکثر مردم حتی به آن نگاه نمی کنند یا به آن توجه نمی کنند. او می گوید که تنها در یک کار مزه، بیش از 1000 کالری به روز او اضافه می شود. این تقریباً نیمی از کل کالری توصیه شده در روز برای یک بزرگسال متوسط است. اما فرناو می‌گوید که با وجود اینکه به یک روش غذایی خاص فکر می‌کند، پایبندی به آن یک نبرد روزانه است. و ویراستاران غذا، نویسندگان و منتقدان در سراسر کشور نتوانستند بیشتر موافق باشند. فیل وتل، که ۱۹ سال منتقد رستوران شیکاگو تریبون بوده، می گوید: «وقتی در خانه هستم یا برای کار غذا نمی خورم، تا حد زیادی غذای سالمی است. وتل که هر هفته در چهار رستوران شام می خورد، می گوید که برخلاف اکثر حرفه ها، حق انتخاب ندارد. "اگر قرار است برای غذا خوردن بیرون بروم، نمی‌توانم سالم‌ترین غذای منو را انتخاب کنم، باید وقتی مرا بیاورند غذا بخورم." جو یونان، سردبیر غذا در واشنگتن، در حالی که فتل هر وقت می‌تواند ورزش می‌کند. پست، از زمانی که این کار را دو سال پیش شروع کرد، عادات ورزشی خود را تقویت کرد. یونان می‌گوید که خیلی زود متوجه شد که وزنش افزایش می‌یابد و بلافاصله یک مربی شخصی استخدام کرد تا هفته‌ای سه بار با او ملاقات کند، علاوه بر تمرین بدنش، سه تا پنج بار در هفته. با این حال، این مبارزه ای است که بسیاری از آمریکایی ها ممکن است به آن حسادت کنند. به هر حال، دریافت کالری از دم خرچنگ یا یک کلوچه شکلاتی لطیف یک چیز است و دریافت آنها از نوشابه ها و همبرگرهای فست فود کاملاً چیز دیگری است.
سوال: در مورد شغل منتقد غذا چه چیزی می توانیم بیاموزیم؟
1. آنها از غذاهای رایگان و خوشمزه لذت می برند و در مورد آنها نظر می دهند.
2. آنها فقط برای مجلات و روزنامه های محلی کار می کنند.
3. هنگامی که آنها منتقد مواد غذایی می شوند، تمایل دارند در شغل باقی بمانند.
4. حس چشایی عالی آنها آنها را واجد شرایط این کار می کند.