متن: طبق مطالعه موسسه مهندسین مکانیک مستقر در لندن، جهان سالانه حدود 4 میلیارد تن غذا تولید می کند، اما 1.2 تا 2 میلیارد تن غذا خورده نمی شود. در عوض دور ریخته می شود. کارشناسان می گویند که غذا هم در کشورهای ثروتمند و هم در کشورهای فقیر هدر می رود، اما به دلایل مختلف. الیوت وولی تولید پایدار را در دانشگاه لافبرو در بریتانیا تدریس می کند. او در کنفرانس جهانی تولید پایدار که در اوایل ماه جاری در ویتنام برگزار شد، سخنرانی کرد. آقای وولی گفت در کشورهای فقیر، غذا معمولاً در حالی که هنوز در مزرعه است یا در حین نگهداری و حمل و نقل از بین می رود. او گفت که به این دلیل است که تولیدکنندگان مواد غذایی در آنجا ناکارآمد هستند. این کسب و کارها نمی توانند بدون اتلاف مواد، زمان یا انرژی به طور موثر عمل کنند. اما او اضافه کرد که وقتی غذا در کشورهای در حال توسعه فروخته می شود، مردم معمولاً هر چیزی را که می خرند می خورند. با این حال، مردم کشورهای توسعه یافته نیمی از مواد غذایی را که خریداری می کنند دور می ریزند. در ایالات متحده، سهم عمده‌ای در ضایعات شامل بخش‌های بزرگی است که مشتریان به سادگی نمی‌توانند آن‌ها را مدیریت کنند، و «هر چقدر می‌خواهید بخورید» در رستوران‌ها. در بریتانیا، تاریخ فروش بیش از حد محافظه کارانه روی برچسب ها و پیشنهاد دو به یک اقلام فاسد شدنی، عوامل کلیدی هستند که مصرف کنندگان را تشویق می کنند تا برای شروع بیش از حد غذا بخرند و اقلامی را که به تاریخ فروش رسیده اند دور بریزند. ، اما هنوز قابل خوردن هستند. و روش های کارآمد کشاورزی، حمل و نقل و ذخیره سازی به این معنی است که بیشتر هدر رفت از طریق خرده فروشی و رفتار مشتری اتفاق می افتد. محقق بریتانیایی این رسم را «افتضاح» نامید. الیوت وولی اپلیکیشنی برای گوشی های هوشمند ایجاد کرده است که به گفته او به کاربران نشان می دهد چه غذایی خریداری کرده اند و چه زمانی قرار است غذا برای خوردن ناامن شود. همچنین اطلاعاتی در مورد اینکه مردم چگونه می توانند غذاهایی را که برای درست کردن یک وعده غذایی دارند ترکیب کنند، ارائه می دهد. نام این نرم افزار "Pantry App" است. آقای وولی گفت که افرادی که از این اپلیکیشن استفاده می‌کردند، مقدار غذایی که هدر می‌رفتند را یک سوم کاهش دادند. اما این نتیجه از یک آزمایش محدود به دست آمد - کاربران فقط یک هفته مصرف مواد غذایی خود را دنبال کردند. جرمی بونوازین دانشجوی دانشگاه فنی برلین است. او در کنفرانس اخیر در ویتنام شرکت کرد. وی گفت: یکی از راه‌های حل مشکل هدر رفت مواد غذایی این است که اقداماتی را انجام دهیم تا مردم را متقاعد کنیم که از خرید این همه مواد غذایی خودداری کنند. او گفت که مردم بیشتر از نیازشان غذا می خرند زیرا هزینه آن کمتر می شود. آنها غذای زیادی را هدر می دهند زیرا بیشتر از نیازشان خرید می کنند. او گفت که اپلیکیشن جدید می تواند به کسانی که می خواهند روش استفاده از مواد غذایی را که می خرند تغییر دهند، کمک کند. اما او همچنین نگران است که این امر می تواند مردم را وادار کند که غذای بیشتری را هدر دهند زیرا دیگر مجبور نیستند به مقدار خرید خود توجه کنند.
سوال: توصیه Jeremy Bonvoisin در مورد رسیدگی به مشکل هدر دادن غذا چیست؟
1. صحبت از مردم از خرید این همه غذا.
2. افزایش آگاهی مردم از صرفه جویی در مواد غذایی.
3. تصویب قانونی برای الزام مردم به صرفه جویی در مواد غذایی.
4. متقاعد کردن مردم برای ادامه استفاده از Pantry App.