متن: بین 10000 تا 15000 سال پیش، برخی از انسان ها شکار و گردآوری سرگردان خود را متوقف کردند و در کشاورزی ساکن شدند. غلات اولین محصول اهلی شده ای بود که این فرآیند کشاورزی را آغاز کرد. قدیمی ترین سوابق اثبات شده در مورد آبجوسازی حدود 6000 سال قدمت دارد و به سومری ها اشاره دارد. سومریه بین رودهای دجله و فرات از جمله جنوب بین النهرین قرار داشت. گفته می شود که سومری ها به طور اتفاقی فرآیند تخمیر را کشف کردند. امروزه هیچ کس دقیقاً نمی داند که چگونه این اتفاق افتاده است، اما ممکن است یک تکه نان یا غله خیس شده و مدت کوتاهی بعد شروع به تخمیر کند. سومری ها توانستند این روند را تکرار کنند و فرض بر این است که اولین فرهنگ متمدنی هستند که آبجو دم می کنند. آنها "نوشیدنی الهی" را کشف کرده بودند که مطمئناً هدیه ای از جانب خدایان بود. کلمه آبجو از کلمه لاتین bibere به معنای "نوشیدن" گرفته شده است و کلمه اسپانیایی cerveza از الهه یونانی کشاورزی Ceres گرفته شده است. یک فرنی غنی از ویتامین که روزانه استفاده می شود، گزارش شده است که باعث افزایش سلامت و طول عمر و کاهش بیماری و سوء تغذیه می شود. خواص خود درمانی آبجو غنی از الکل نیز تنش ها و استرس های زندگی روزمره در دنیایی خصمانه را کاهش داد. استفاده از مخمر در آن زمان هنوز شناخته شده نبود. موفقیت فرآیند تخمیر به شانس واگذار شد، زیرا آبجوسازان ناآگاهانه به ذرات مخمر موجود در هوا متکی بودند. تحقیقات علمی قابل توجهی در کارخانه های آبجوسازی در قرن نوزدهم انجام شد. یک اثر معروف از سال 1876 توسط لویی پاستور، مطالعات مربوط به آبجو بود که در آن دانش خود را از میکروارگانیسم ها آشکار کرد. پاستور با اثبات اینکه مخمر یک میکروارگانیسم زنده است، دروازه ها را برای کنترل دقیق تبدیل قند به الکل باز کرد. یکی دیگر از اکتشافات در دم کردن آبجو، کار کریستین هانسن، دانشمند دانمارکی بود که با موفقیت یک سلول مخمر منفرد را جدا کرد و آن را وادار به تولید مثل در یک محیط کشت مصنوعی کرد. با روش های حاصل از ضرب مخمر، خلوص فرآیند تخمیر بهبود یافته است.
سوال: با توجه به متن، کدام یک از موارد زیر صحیح نیست؟
1. غلات اولین محصولی بود که برای دم کردن آبجو استفاده شد.
2. مقداری ذرات مخمر در هوا وجود دارد.
3. کلمه "آبجو" از لاتین سرچشمه می گیرد.
4. آبجو مدرن حاوی الکل بیشتری است.