متن: نظر شما در مورد غذاهای تند چیست؟ برخی از افراد نمی توانند حتی کمترین مقدار فلفل را در شام خود تحمل کنند در حالی که برخی دیگر نمی توانند از آن سیر کنند. دانشمندان مدت‌هاست که متحیر شده‌اند که چرا برخی از مردم فلفل قرمز را دوست دارند و برخی دیگر آن را دوست دارند. تحقیقات زیادی در مورد این موضوع انجام شده است که قدمت آن به دهه 1970 می رسد. نتایج قبلی نشان داد که علاقه به فلفل قرمز با تجربیات دوران کودکی مرتبط است و تأثیرات فرهنگی بر جوانه های چشایی ما نیز تأثیر می گذارد. اما آخرین مطالعه نشان داده است که علاقه یک فرد به غذاهای تند ممکن است بیش از هر چیز دیگری با شخصیت او مرتبط باشد. پروفسور جان هیز از ایالت پنسیلوانیا می‌گوید: "ما همیشه تصور می‌کردیم که دوست داشتن باعث مصرف می‌شود --- ما آنچه را که دوست داریم می‌خوریم و آنچه می‌خوریم را دوست داریم. اما هیچ‌کس به طور مستقیم به خود زحمت نداده است که این ویژگی‌های شخصیتی را با مصرف فلفل چیلی مرتبط کند." دانشگاه، که این مطالعه را رهبری کرد. اما قبل از اینکه به مطالعه نگاه کنید، ابتدا باید بدانید که «ادویه» برخلاف ترش، شیرین، تلخ و شور مزه ای نیست. این در واقع یک احساس سوزش است که روی سطح زبان خود احساس می کنید. این باعث شد دانشمندان فکر کنند که شاید عشق به غذاهای تند ناشی از اشتیاق افراد به هیجان باشد، چیزی که معمولاً از تماشای فیلم های اکشن یا سوار شدن بر ترن هوایی به دست می آورند. در این مطالعه، از ۹۷ شرکت‌کننده، اعم از زن و مرد، خواسته شد تا پرسش‌نامه‌هایی را درباره ویژگی‌های خاصی از شخصیت خود پر کنند. چه آنها تجربیات جدید را دوست داشته باشند و چه تمایل به اجتناب از خطرات دارند. سپس به آنها فنجان های آب با کپسایسین، ماده شیمیایی گیاهی که باعث سوختن فلفل می شود، داده شد و در آنها مخلوط شد. با مقایسه پاسخ پرسشنامه ها و آنچه شرکت کنندگان در مورد آب تند احساس می کنند. محققان دریافتند کسانی که بیشتر تمایل به لذت بردن از فیلم های اکشن یا ریسک پذیری دارند، تقریباً شش برابر بیشتر از آب تند لذت می برند. جالب اینجاست که ما معتقد بودیم دلیل اینکه برخی افراد می توانند غذاهای تند را تحمل کنند این است که زبانشان نسبت به آن کمتر شده است. با این حال، این مطالعه اخیر چیز دیگری را نشان داده است. هیز توضیح داد که این به این معنا نیست که به این شدت نمی سوزد، بلکه یاد می گیرید که سوختگی را دوست داشته باشید.
سوال: بر اساس مطالعه اخیر چرا برخی از افراد غذاهای تند را دوست دارند؟
1. زیرا جوانه های چشایی آنها کمتر حساس شده است.
2. زیرا آنها عاشق احساس سوزش هستند.
3. چون می خواهند خودشان را به چالش بکشند.
4. زیرا هر چه بیشتر غذای تند را امتحان کنند کمتر می سوزد.