متن: به نظر می رسد غذایی که می خوریم تأثیرات عمیقی بر سلامتی ما دارد. اگرچه علم قدم‌های بزرگی در مناسب‌تر کردن غذا برداشته است، اما در عین حال بسیاری از غذاها را برای خوردن نامناسب کرده است. برخی تحقیقات نشان داده است که 80 درصد بیماری های انسان با رژیم غذایی و 40 درصد سرطان ها با رژیم غذایی مرتبط است. بنابراین، ارتباط غذا با بیماری، کشف جدیدی نیست. در دهه 1940 دانشمندان متوجه شدند که نیترات ها که اغلب برای حفظ رنگ گوشت استفاده می شود و سایر مواد افزودنی باعث ایجاد سرطان می شوند. با این حال این افزودنی ها در غذای ما باقی می مانند و تشخیص اینکه کدام افزودنی ها مفید یا مضر هستند دشوارتر می شود. کشاورزان گاهی اوقات به حیوانات دارو می دهند نه به این دلیل که حیوانات بیمار هستند، بلکه به این دلیل که می خواهند حیوانات را با قیمت های بالاتر بفروشند. به عنوان مثال، کشاورزان تلاش زیادی می کنند تا حیوانات را بزرگ کنند تا بتوانند حیوانات بزرگ را با پول بیشتری بفروشند. اگرچه سازمان غذا و دارو بارها و بارها تلاش کرده تا کشاورزان را کنترل کند، اما کشاورزان به این کار ادامه می دهند.
سوال: نیترات برای چه مواردی استفاده می شود؟
1. آنها طعم غذا را حفظ می کنند.
2. رنگ 1 گوشت را حفظ می کنند.
3. آنها غذا را تازه نگه می دارند.
4. آنها حیوانات را چاق تر می کنند.