متن: اگرچه تخم مرغ منبع ارزانی از ویتامین ها، مواد معدنی و پروتئین با کیفیت بالا است، اما حاوی سطح بالایی از کلسترول خون است که یکی از دلایل اصلی بیماری قلبی است. یک زرده تخم مرغ در واقع حاوی کمی بیشتر از دو عدد است. - یک سوم از حد توصیه شده روزانه کلسترول. این دانش باعث شده است که فروش تخم مرغ در سال های اخیر کاهش یابد، که به نوبه خود باعث ایجاد چندین جایگزین برای خوردن تخم مرغ معمولی شده است. یک جایگزین، خوردن تخم مرغ جایگزین است. این جایگزین‌های تخم‌مرغ، تخم‌مرغ واقعی نیستند، اما زمانی که پخته می‌شوند تا حدودی شبیه تخم‌مرغ به نظر می‌رسند. این مزیت را دارند که میزان کلسترول پایین‌تری دارند و می‌توان آن‌ها را هم زد یا در پخت استفاده کرد. اما یک عیب آن این است که خوب نیستند. برای سرخ کردن، شکار کردن، یا آب پز کردن. دومین جایگزین برای تخم مرغ های معمولی، نوع جدیدی از تخم مرغ ها است که گاهی اوقات تخم مرغ های طراح نامیده می شود. کتان، و سبوس برنج. با وجود رژیم غذایی، این مرغ‌ها تخم‌هایی تولید می‌کنند که حاوی همان مقدار کلسترول تخم‌مرغ‌های معمولی است. تولیدکنندگان ادعا می کنند که محصول آنها ناعادلانه توصیف شده است. آنها از مطالعات علمی برای تأیید ادعای خود استفاده می کنند. و در مطالعات تدبیری در مورد رابطه بین تخم مرغ و سطح کلسترول انسان نتایج متفاوتی به همراه داشته است. ممکن است این نوع تخم مرغ نباشد که عامل اصلی تعیین کننده کلسترول است اما فردی که تخم مرغ را می خورد. برخی از افراد ممکن است نسبت به سایر افراد به کلسترول غذا حساس تر باشند. در واقع، شواهدی وجود دارد که نشان می دهد برخی چربی های رژیمی تولید کلسترول خون را در بدن تحریک می کنند. در نتیجه، در حالی که محدود کردن مصرف تخم مرغ، حتی تخم مرغ های طراحی شده، هنوز منطقی است، به نظر می رسد که انجام این کار بدون تنظیم چربی رژیم غذایی احتمالاً به کاهش سطح کلسترول خون کمک نمی کند.
سوال: با توجه به این مطلب، کدام یک از موارد زیر عامل بیماری قلبی است؟
1. پروتئین با کیفیت بالا
2. کلسترول
3. روغن کانولا
4. مواد معدنی