متن: غذا گاهی با مواد مضر مسموم می شود. فردی که چنین غذایی می خورد ممکن است به بیماری به نام مسمومیت غذایی مبتلا شود. مسمومیت غذایی معمولاً جدی نیست، اما برخی از انواع آن کشنده هستند. علائم مسمومیت غذایی معمولاً چند ساعت پس از خوردن غذای مسموم شروع می شود. تب یکی از شایع ترین علائم است. برخی از میکروارگانیسم ها باعث بیشتر انواع مسمومیت های غذایی می شوند. باکتری ها و سایر میکروارگانیسم ها می توانند تخم مرغ، گوشت، سبزیجات و بسیاری از مواد غذایی دیگر را مسموم کنند. این موجودات زنده ریز پس از ورود به بدن، سمومی را ترشح می کنند که افراد را بیمار می کند. برخی از مواد شیمیایی نیز می توانند باعث مسمومیت غذایی شوند. آنها اغلب در حین رشد، پردازش یا آماده سازی به غذا اضافه می شوند. به عنوان مثال، بسیاری از کشاورزان برای از بین بردن علف های هرز و حشرات، مواد شیمیایی را روی محصولات اسپری می کنند. برخی از افراد ممکن است هنگام خوردن محصولات، واکنش بدی به آن مواد شیمیایی نشان دهند. برخی از گیاهان و جانوران حاوی سموم طبیعی هستند که برای انسان مضر است. اینها شامل انواع خاصی از غذاهای دریایی، غلات، آجیل، دانه ها، لوبیاها و قارچ ها هستند. زمانی که افراد غذا را به درستی مدیریت کنند، خطر مسمومیت غذایی بسیار اندک است. میکروارگانیسم ها در مکان های کثیف و در دمای گرم به سرعت تکثیر می شوند. این بدان معناست که افراد هرگز نباید غذا را با دست های کثیف لمس کنند یا غذا را روی سطوح شسته نشده قرار دهند. غذا باید در یخچال نگهداری شود تا از رشد میکروارگانیسم ها جلوگیری شود. گوشت باید کاملاً پخته شود تا هر میکروارگانیسم خطرناکی از بین برود. افراد باید قبل از خوردن مواد غذایی پوشیده از مواد شیمیایی را بشویید. در نهایت، افراد نباید قارچ وحشی یا سایر غذاهایی را که در طبیعت رشد می کنند مصرف کنند. برخی از این غذاها ممکن است حاوی مواد طبیعی باشند که برای انسان سمی هستند. علاوه بر این، برخی از انواع ماهی ها می توانند سمی باشند. اکثر افراد پس از چند روز استراحت و نوشیدن آب اضافی از مسمومیت غذایی بهبود می یابند. اگر افراد سموم طبیعی می خورند باید سریعا به بیمارستان بروند تا معده خود را تخلیه کنند.
سوال: از این قسمت می توان استنباط کرد که _ .
1. مواد طبیعی در فرآوری مواد غذایی ایمن هستند
2. مواد شیمیایی در فرآوری مواد غذایی مورد نیاز است
3. مسمومیت غذایی را می توان تحت کنترل نگه داشت
4. مسمومیت غذایی خارج از کنترل است