متن: مارک بریول کار خود را در 17 سالگی به عنوان شاگرد در هتلی در آلمان آغاز کرد، اما تجربه او در آشپزخانه از 12 سالگی شروع شد، زمانی که مجبور شد بعد از مدرسه غذای خود را بپزد. سرآشپز جوان با Belle-Vue، رستوران اروپایی در Grand Hyatt Shenzhen، معتقد است که یک سرآشپز باید نسبت به غذای خود صادق و صادق باشد. او می گوید: "اگر به بشقاب نگاه کنید، دقیقاً می گوید که من چه کاری انجام داده ام. شما نمی توانید تقلب کنید. اگر سعی کنید از یک میانبر استفاده کنید، طعم آن را تحت تأثیر قرار می دهید." "همچنین این چیزی است که من در شغلم قدردانی می کنم ---- ارتباط مستقیم با مشتریانم." بریول تنها در ۲۳ سالگی در سپتامبر به سرآشپز Belle-Vue منصوب شد، زمانی که اشتیاق و الهام بخشی او مورد توجه قرار گرفت. مارتین ریهل، سرآشپز اجرایی رستوران می گوید: "خیلی خوشحالم که به مارک خوش آمد می گویم تا تیم آشپزی در Belle-Vue را رهبری کند. خلاقیت و اشتیاق او الهام جدیدی را به رستوران می آورد و تجربه های هیجان انگیز غذاخوری را ایجاد می کند که قابل دسترس و سرگرم کننده است." هتل. بریول غذاهای کلاسیک را با درک خودش می‌سازد و ترکیب می‌کند و ظروف با امضای او در مجموعه بهترین‌های Belle-Vue قرار دارند. اکثر ظروف در دو رنگ 1 ---- سبز و قرمز ارائه می شوند. "این تضاد خوبی با صفحه سفید در حال حاضر است. و من را به یاد چیزهای شاد و شاد می اندازد." color1s با توجه به فصل و همچنین به درخواست مشتریان عادی به روز می شوند. اگرچه بریول تنها حدود سه ماه در شنژن بوده است، اما عاشق غذاهای کانتونی شده است. "من عاشق دیم سام ---- همه سبزیجات بخارپز، سوپ مرغ و چای سیاه هستم." او می گوید یک چیز جالب در مورد شنژن نحوه برخورد مردم با غذا است. "اگر به بازار محلی بروید، چیزهایی مانند مارها را خواهید دید که متعلق به باغ وحش کشور من هستند." او می گوید در چین هر چیزی دلیلی دارد. مردم به غذا احترام می گذارند، کاری که همیشه در اروپا انجام نمی شود. در چین، اگر چیزی می خورید، به این دلیل است که برای بدن شما سالم است. او می گوید در مورد پخت و پز، تهیه مواد اولیه برای یک رستوران اروپایی در شنژن کار آسانی نیست. او می‌گوید: «حدود یک ماه طول کشید تا ماهی‌ای را که برای پختن می‌خواهم تهیه کنم. مجبور شدیم با شانگهای یا هنگ کنگ تماس بگیریم تا غذا را به اینجا بفرستیم». زمانی که در لندن کار می‌کردم، این روند بسیار آسان‌تر بود.» او بسیاری از الهامات خود را از وبلاگ های غذایی و دوستان می گیرد. حدود 80 درصد از دوستان من از رستوران‌ها می‌آیند و نانوا، سرآشپز هستند. سایر منابع الهام سفر و کتاب های آشپزی هستند. در طول روز تعطیل خود، او همچنین سعی خواهد کرد رستوران های جدید در شنژن را کشف کند. "غذا تمام زندگی من است. شما باید تلاش زیادی برای انجام آن بپردازید، تا خود را بهبود بخشید."
سوال: چرا مارتین ریل از اینکه مارک بریول تیم آشپزی در Belle-Vue را رهبری می کند خوشحال است؟
1. زیرا او از اشتیاق و خلاقیت مارک قدردانی می کند.
2. زیرا مارک تجربه زیادی در آشپزی دارد.
3. چون مارک نسبت به غذایش صادق است.
4. زیرا مارک یک آشپز منصوب بود.