Jawablah pertanyaan berikut dengan beralasan langkah demi langkah. Apakah wortel mentah lebih baik untuk memaksimalkan asupan vitamin A?
3% β-karoten dalam wortel mentah dilepaskan selama pencernaan, yang dapat ditingkatkan menjadi 39% dengan mengepul, memasak dan menambahkan minyak goreng. Retinal adalah bentuk Vitamin A. Tubuh manusia memecah β-karoten menjadi retinal. Oleh karena itu, jawaban akhir adalah tidak.