Berikan aliran kesadaran dan kemudian jawaban akhir. γ-Amylase (EC 3.2. 1.3) (nama alternatif: Glucan 1, 4-α-glucosidase; amyloglucosidase; Exo-1, 4-α-glucosidase; glucoamylase; lysosomal α-glucosidase; 1, 4-α-D-glucan glucohydrolase) akan membelah α (1 - 6) ikatan glikosida, serta ikatan glikosida α (1 - 4) terakhir di ujung amilos dan amilopektin yang tidak mengurangi, menghasilkan glukosa. γ-amylase memiliki pH optimal paling asam dari semua amilase karena paling aktif sekitar pH 3.  Jawab pertanyaan ini: jenis amilase mana yang akan membelah ikatan glikosida α-1 4 dan α-1 6?
Informasi yang relevan adalah: γ-Amylase (EC 3.2. 1. 3) (nama alternatif: Glucan 1, 4-α-glucosidase; amyloglucosidase; Exo-1, 4-α-glucosidase; glucoamylase; lysosomal α-glucosidase; 1, 4-α-D-glucan glucohydrolase) akan membelah α (1 - 6) ikatan glikosida, serta ikatan glikosida α (1 - 4) terakhir di ujung amilos dan amilopektin yang tidak mengurangi, menghasilkan glukosa. Jadi, jawaban akhir adalah γ - Amilase (EC 3.2. 1.3 ) (nama alternatif: Glucan 1, 4 - α - glucosidase; amyloglucosidase; Exo - 1, 4 - α - glucosidase; glucoamylase; lysosomal α - glucosidase; 1, 4 - α - D - glucan glucohydrolase).