シャプトンの1000番5000番を購入したので、砥石の面直しを考えていたのですが、 メーカーのサイトを見たら荒砥を中砥ですり合わせ、 その中砥で仕上げ砥を面直ししてくださいと書いてあったので、220番を購入しました。 よく考えてみると、面直しでどんどん減っていく荒砥石を想像したらゾッとしたので、 結局150/600番のダイヤモンド砥石を購入しました。 購入ついでに復活砥石も購入して、一式揃った形になりました。 長年ミソノの包丁を両刃なのに片刃のように研いでいたのですが、 やっぱり両刃は両刃の研ぎ方をしたほうが良いと思い、裏の刃をこの220番で形作りしました。 カエリはあっという間に出たのですが、刃の形を作るのに余計に研ぎましたが、 余りにも簡単に出来上がって今までの砥石の貧弱な事を思い知らされた次第です。 面直しのダイヤモンド砥石を購入したので、この砥石の出番は少ないとは思いますが、 楽しみながら使って行きたいと思っています。