食材としては、揚げや豆腐、高野豆腐など他の大豆製品と同じく、それ自体の味はほぼ無い。だが味付けせずに食べられる素材でもない。まったく使ったことやお手本のない状態で最初から味付けが上手く行ったら運が良いか、調理が上手いのか。 最初、加減がわからず味付けを濃くしすぎてしまった。 唐揚げを目指して水で戻した後、絞ってからチキンコンソメで味付けしたがこの時に濃すぎたようだ。その後に味付き唐揚げの粉をまぶして唐揚げにして見たが、かなり辛い出来になってしまった。戻した後の最初の味付けは薄めにした方が成功すると思う。 馴染みのない食材だけに、できれば調味料の量もわかるレシピが欲しかった。 食べた感じは、味付けの濃すぎる唐揚げにはなったので調味スキル次第では、使えそう。 また、味付け次第では肉に似せるのではなく新しい料理になる可能性も。