肉の筋を切る効果は期待通りです。 ただ、勢いよくガシャガシャと使っているとたまに刃がこの器具自身の白い部分を削り取ってしまうことがあり、 1mm四方くらいのプラスチック片が肉に付着してしまいます。 丁寧に垂直に刺すことを意識すれば問題ないのですが、雑に扱わない方がよいと思います。 あとグリップ端の黒い部分をひねると分解できるのですが、 このときバネで肉を抑える部分の部品が飛んでいきやすいので注意してください。