食についての健康情報がいかに曖昧なものであるかを教えていただきました。まだまだ、エビデンスに基づいて証明されていないものが多数ありますね。そういった意味において、いい加減なインターネットの情報などを鵜呑みにしないように気を付けます。 【この本からの気付き】 ①メタボとは、厳密には体形だけでなく、血糖値、脂質、血圧が異常な領域に差し掛かっている状態。 ②一度加熱した油は、酸化するので捨てる。 ③肉類の調理は、煮る、ゆでる、蒸す、煮込むのが良い。 ④飽食は、老け込む。 ⑤水道水よりミネラルウォーターが優れているは嘘。 星2個減らしたのは、著者自身が食べたいものは、我慢せずに食べれば良いというスタンスを取っていることです。確かに、医者によって言っていることも違いますし、エビデンスに基づいて証明されているものは少ないですから、この食べ物は良い、この食べ物は悪いと断定出来ないのもうなずけます。でも、この類の本を買っている人達は、健康意識の高い人達です。故に、著者自身のはっきりとした断定した意見が欲しかったはずです。この本を読み終えて、何を信じれば良いのか分からなくなったと同時にモヤモヤ感が残りました。