en: The submerged space, staff splashing in the water, and customers eating and'stamping' is a model that has been gaining popularity on social media in recent days, implemented by Khiem (District 12, HCMC).
Quán ăn độc lạ ở TP.HCM, nhân viên bì bõm lội nước, khách vừa ăn vừa 'ngâm chân'
Những ngày gần đây, mô hình quán ăn "mang miền Tây về giữa TP.HCM, khách bì bõm lội nước" của anh Lê Hoàng Khiêm (sinh năm 1989, quận 12) đã thu hút rất đông thực khách và gây sốt trên mạng xã hội.
Những ngày qua, trên mạng xã hội xuất hiện loạt video về một quán ăn ngập nước tại TP.HCM. Theo đó, thực khách ngồi thưởng thức đồ ăn giữa cảnh nước nổi lênh láng, nhân viên bì bõm lội nước để phục vụ.
Tìm tới địa chỉ này vào chiều cuối tuần, phóng viên VietNamNet thấy rất đông thực khách đã có mặt. Nhiều người trong số đó xem video trên mạng xã hội và tò mò tìm tới trải nghiệm.
Những chiếc bàn gỗ, ghế nhựa được xếp dọc theo hàng cây cổ thụ. Nước ngập tới nửa bắp chân. Thực khách vừa thưởng thức ẩm thực vừa vui vẻ ngâm chân, vẫy vùng. Không gian ở đây khá mát mẻ, ngay cả trong thời điểm TP.HCM đang nắng nóng đỉnh điểm.
Không gian độc lạ tại quán ăn khiến nhiều người liên tưởng tới miền Tây mùa nước lũ
Chủ quán là anh Lê Hoàng Khiêm (sinh năm 1989, quận 12). Anh Khiêm cho biết: Mô hình quán ăn độc lạ này được gia đình lên ý tưởng, chuẩn bị trong một năm và chính thức mở từ tháng 3.
Vốn là người con miền Tây sông nước, sinh ra và lớn lên tại Kiên Giang nên tuổi thơ anh Khiêm gắn liền với mùa nước nổi. "Tuổi thơ của mình là những ngày lội nước lõm bõm để đi học, đi chơi với mấy đứa bạn, vì vậy mình rất muốn mang ký ức tươi đẹp này đi xa, cụ thể là đến TP.HCM, để những người từ khắp nơi có cơ hội trải nghiệm, cảm nhận phần nào về mùa nước nổi miền Tây”, anh Khiêm chia sẻ.
Để thực hiện hóa ý tượng, anh Khiêm xây dựng một khung bê tông hình chữ nhật rộng khoảng 100m2, được láng bằng phẳng, sạch sẽ. Hàng ngày, nước sẽ được bơm vào bên trong, ngập độ 20cm.
“Mỗi ngày mình bơm nước 1 lần, từ khoảng 8 giờ sáng đến 4 giờ chiều thì xả nước ra. Mỗi lần bơm đầy nước vào sân sẽ mất 30-45 phút”, anh Khiêm mô tả. 
Thay vì dùng mái tôn, quán dùng "mái che tự nhiên" từ những tán cây lớn, tạo cảm giác mát mẻ, gần gũi thiên nhiên.
"Sở dĩ mình chỉ bơm đầy nước vào ban ngày vì TP.HCM đang nắng nóng cao điểm. Bơm nước khung giờ này giúp thực khách có thể thưởng thức bữa trưa ngoài trời mà vẫn dễ chịu, mát mẻ. Việc khách và nhân viên di chuyển trong nước vào ban ngày cũng an toàn hơn ban đêm. Sau 16h, nước được rút sạch, dọn dẹp cho khô ráo, chờ đón khách buổi tối", anh Khiêm cho biết.
Trước đó, khi video quán ăn này gây sốt trên mạng xã hội, nhiều ý kiến cho rằng, ngâm chân dưới nước quá lâu có thể phồng rộp, có mùi, thậm chí gặp vấn đề da liễu. Nhiều người còn e ngại về độ sạch của nguồn nước. Họ cho rằng nước được bơm từ chiếc hồ lớn ngay cạnh quán.
Thực tế tại quán, thực khách có thể chọn ăn uống ở khu vực trên bờ hoặc không gian ngập nước, tùy ý thích. Chủ quán khẳng định, nước được bơm lên và xả đi trong ngày, không có chuyện để lâu gây hôi thối và cũng không sử dụng nước hồ. Hồ cạnh quán dùng để chứa và thoát nước đã qua sử dụng.
"Việc bơm nước hàng ngày sẽ tốn kém chi phí hơn nhưng đảm bảo an toàn, sạch sẽ, khiến khách đến vui vẻ, đi hài lòng", anh Khiêm cho hay.
Yến Nhi (sinh năm 2000, TP.HCM) và nhóm bạn tới quán trải nghiệm sau khi xem video trên mạng xã hội. "Chúng mình đều không phải người miền Tây nên rất thích thú với mô hình độc đáo này. Quán có không gian mát mẻ như miệt vườn giữa Sài Gòn. Về đồ ăn thì vừa miệng, phục vụ tốt, giá cả phải chăng", Nhi cho hay.
Ngọc Duy (Gò Vấp, TP.HCM), một thực khách khác cho biết: Mô hình này mới lạ, độc đáo nhưng nam thực khách rất e ngại bị rơi đồ ăn hay điện thoại, ví tiền xuống nước. "Mình cũng lo lắng nếu ngâm chân lâu trong nước có thể không tốt cho da", Duy cho hay.
"Nước nổi quán" của anh Hoàng Khiêm có phần thực đơn đa dạng, nhưng chủ yếu là những món miền Tây quen thuộc, dễ ăn. Hai món chủ quán tự tin nhất là gỏi cá trích và gà đốt ô thum.
"Lúc vừa mở bán mình cũng nhiều e ngại, lo lắng, sợ mọi người khó đón nhận và sẽ phải đối mặt với nhiều ý kiến trái chiều. Tuy nhiên mình cố gắng tiếp thu và cải thiện từng ngày, hy vọng mang tới trải nghiệm thú vị cho thực khách”, anh Khiêm chia sẻ.
Linh Trang - Như Khánh

Không gian ngập nước, nhân viên bì bõm lội nước, khách vừa ăn vừa 'ngâm chân'là mô hình đang gây sốt trên mạng xã hội những ngày gần đây, do anh Khiêm ( quận 12, TP. HCM ) thực hiện.