en: 15 chefs poured a complete Western-standard " big " pancake at the South Vietnamese Folk Cake Festival, opening the inaugural series of activities that ran from March 9-13 of the lunar calendar.
Cận cảnh chiếc bánh xèo 3m đãi 1.000 thực khách
Màn trình diễn đổ bánh xèo "khủng" với sự tham gia của 15 đầu bếp tại Lễ hội Bánh dân gian Nam Bộ thu hút sự quan tâm của hàng nghìn người dân và du khách.
Sáng 18/4, trong khuôn khổ Lễ hội Bánh dân gian Nam Bộ lần thứ 11 diễn ra tại Quảng trường quận Bình Thủy (Cần Thơ), Ban tổ chức chương trình đã trình diễn đổ bánh xèo trên chiếc chảo có đường kính 3m.
Nguyên liệu đổ bánh rất đa dạng gồm: 30kg bột, 20kg dừa nạo, 20kg vịt xiêm, 10kg đậu xanh, 27kg tôm, 10kg hành lá và 65kg rau xanh các loại. Trong vòng 30 phút, chiếc bánh xèo được 15 đầu bếp đổ hoàn thiện. 
Chia sẻ về chiếc bánh xèo “khủng”, nghệ nhân Lê Thị Hồng Dung cho biết đây là bánh xèo đúng chuẩn miền Tây Nam Bộ. Do kích thước quá lớn, nếu tính theo một vòng thì có thể đạt 12-14m nên trước khi hoạt động chính thức diễn ra, các đầu bếp liên tục tập đổ bánh thử.
“Việc này đảm bảo bánh đổ ra sẽ được làm giòn ở mép bánh, phần đáy có nhiều bột để ăn no. Các đầu bếp cùng tạo ra một chiếc bánh xèo đúng chuẩn miền Tây chín đều, vàng và thơm ngon”, bà Dung cho hay.
Sau khi được đổ hoàn thiện, ban tổ chức đã chia nhỏ chiếc bánh xèo thành 1.000 phần và phát miễn phí cho người dân tham gia lễ hội.
Lễ hội Bánh dân gian Nam bộ lần thứ 11 được tổ chức từ ngày 17/4 - 21/4 (nhằm ngày 9 - 13/3 Âm lịch), với quy mô từ 200 - 250 gian hàng, bao gồm các khu bánh dân gian, khu đặc sản vùng miền, OCOP. Khu ẩm thực hoạt động từ 8h - 21h trong suốt thời gian diễn ra sự kiện. 
Lễ hội đã trở thành sự kiện du lịch quan trọng nhằm bảo tồn và phát huy giá trị văn hóa ẩm thực Việt Nam nói chung và bánh dân gian Nam Bộ nói riêng. Qua đó, góp phần quảng bá đặc sản bánh dân gian Nam Bộ đến với du khách trong và ngoài nước; tạo điều kiện cho các doanh nghiệp, nghệ nhân liên kết, hợp tác, xúc tiến đầu tư, phát triển bánh dân gian trở thành thương hiệu quốc gia, tiến tới xuất khẩu ra nước ngoài.

15 đầu bếp đã đổ hoàn thiện chiếc bánh xèo " khủng " chuẩn miền Tây tại Lễ hội Bánh dân gian Nam Bộ, mở đầu cho chuỗi hoạt động khai mạc kéo dài từ ngày 9 - 13/3 Âm lịch.