Chef prepara prato típico da região sul do país na calçada, no Dia das Mães
MAGÊ FLORES DE SÃO PAULO  Em um pedacinho da Pompéia, pela rua, um cheirinho de churrasco vai se espalhar durante o almoço de Dia das Mães, neste domingo (8).  A chef Angelita Gonzaga, do restaurante Arimbá, vai preparar na calçada um entrevero no disco de arado, receita da culinária campeira, da região Sul do país, a partir de meio-dia.  No disco de arado, que funciona como uma chapa de ferro, vão ser preparadas diferentes carnes: cortes suínos e bovinos, linguiça, bacon, frango, além de pinhão. À medida que vão ficando prontas, as carnes vão sendo empurradas para as laterais do disco e, quando tudo está no ponto, são mescladas no centro.  No Arimbá, porções da receita vão ser vendidas a R$ 15, como petisco. "O disco, que é a lâmina do trator, é um charme. Ele fica bem quente e a carne é preparada com mais rapidez", diz Angelita. "O entrevero praticamente não existe em São Paulo. Então vamos apresentar o prato, que vai muito bem com cerveja." Na casa, as garrafas da bebida custam entre R$ 10,50 e R$ 23,80.  O evento na calçada é um teste da chef, que pretende ter uma carroça na frente do restaurante para preparar receitas do cardápio da casa, como o rojão, carne de porco temperada, feita no espeto.  Arimbá Onde r. Ministro Ferreira Alves, 464, Perdizes; tel. (11) 3477-7063
Chef prepara prato típico da região sul do país na calçada, no Dia das MãesMAGÊ FLORES DE SÃO PAULO  Em um pedacinho da Pompéia, pela rua, um cheirinho de churrasco vai se espalhar durante o almoço de Dia das Mães, neste domingo (8).  A chef Angelita Gonzaga, do restaurante Arimbá, vai preparar na calçada um entrevero no disco de arado, receita da culinária campeira, da região Sul do país, a partir de meio-dia.  No disco de arado, que funciona como uma chapa de ferro, vão ser preparadas diferentes carnes: cortes suínos e bovinos, linguiça, bacon, frango, além de pinhão. À medida que vão ficando prontas, as carnes vão sendo empurradas para as laterais do disco e, quando tudo está no ponto, são mescladas no centro.  No Arimbá, porções da receita vão ser vendidas a R$ 15, como petisco. "O disco, que é a lâmina do trator, é um charme. Ele fica bem quente e a carne é preparada com mais rapidez", diz Angelita. "O entrevero praticamente não existe em São Paulo. Então vamos apresentar o prato, que vai muito bem com cerveja." Na casa, as garrafas da bebida custam entre R$ 10,50 e R$ 23,80.  O evento na calçada é um teste da chef, que pretende ter uma carroça na frente do restaurante para preparar receitas do cardápio da casa, como o rojão, carne de porco temperada, feita no espeto.  Arimbá Onde r. Ministro Ferreira Alves, 464, Perdizes; tel. (11) 3477-7063