Nova 'tartineria' em Moema serve sanduíches abertos comuns na França
MAGÊ FLORES DE SÃO PAULO  Uma tartineria é um lugar que serve tartines. Essas, por sua vez, são fatias de pão levemente tostadas cobertas por manteiga, geleia ou qualquer outra substância deliciosa que possa ser espalhada por sua superfície.  Na Bou Tartineria, aberta neste mês em Moema, elas podem ser cobertas por queijo de cabra, castanha-do-pará caramelizada, mel e brotos (R$ 25), por creme cítrico de dill e salmão defumado (R$ 29), três queijos e pera caramelizada (R$ 23) ou costela de porco desfiada e barbecue caseiro (R$ 26). Há ainda saladas como a de lentilhas, com repolho, cenoura, gengibre, coentro e uma pitada de curry (R$ 24).  O pequenino espaço tem cozinha comandada pela jovem Natália Vila Boas Bourgogne, que estudou gastronomia na França (de lá veio a inspiração para os sanduíches abertos) e passou por cozinhas estrelados como a do espanhol El Celler de Can Roca e do paulistano Maní.  Nas noites em que a casa abre as portas (de quinta a sábado), são servidas porções para compartilhar. Os bolinhos de arroz e queijo de coalho, cremosos por dentro e sequinhos por fora, são servidos com geleia caseira de pequi e pimenta (R$ 21). Para acompanhar, há vinho e cerveja.  Bou Tartineria Onde Av. Jacutinga, 31, Moema, tel. (11) 2548-3055 Quando de seg. a sex., das 12h às 15h; de qui. a sáb., das 19h às 22h30
Nova 'tartineria' em Moema serve sanduíches abertos comuns na FrançaMAGÊ FLORES DE SÃO PAULO  Uma tartineria é um lugar que serve tartines. Essas, por sua vez, são fatias de pão levemente tostadas cobertas por manteiga, geleia ou qualquer outra substância deliciosa que possa ser espalhada por sua superfície.  Na Bou Tartineria, aberta neste mês em Moema, elas podem ser cobertas por queijo de cabra, castanha-do-pará caramelizada, mel e brotos (R$ 25), por creme cítrico de dill e salmão defumado (R$ 29), três queijos e pera caramelizada (R$ 23) ou costela de porco desfiada e barbecue caseiro (R$ 26). Há ainda saladas como a de lentilhas, com repolho, cenoura, gengibre, coentro e uma pitada de curry (R$ 24).  O pequenino espaço tem cozinha comandada pela jovem Natália Vila Boas Bourgogne, que estudou gastronomia na França (de lá veio a inspiração para os sanduíches abertos) e passou por cozinhas estrelados como a do espanhol El Celler de Can Roca e do paulistano Maní.  Nas noites em que a casa abre as portas (de quinta a sábado), são servidas porções para compartilhar. Os bolinhos de arroz e queijo de coalho, cremosos por dentro e sequinhos por fora, são servidos com geleia caseira de pequi e pimenta (R$ 21). Para acompanhar, há vinho e cerveja.  Bou Tartineria Onde Av. Jacutinga, 31, Moema, tel. (11) 2548-3055 Quando de seg. a sex., das 12h às 15h; de qui. a sáb., das 19h às 22h30