Restaurantes entram no front do debate sobre imigração nos EUA
O debate nos Estados Unidos sobre a política de imigração pode estar chegando a um restaurante perto de você.  De "delicatessens" caseiras a bistrôs elegantes, dezenas de restaurantes em todos os EUA estão procurando uma condição de "santuário", designação que os proprietários esperam que ajude a proteger os empregados em uma indústria cheia de imigrantes e a atenuar a retórica inflamada que foi adotada na campanha presidencial. O rótulo, inspirado primeiramente pelas igrejas, é algo que prefeituras e outras entidades públicas tentaram oferecer: proteções locais aos imigrantes que vivem nos EUA ilegalmente, seja impedindo a polícia de perguntar aos cidadãos sobre sua situação como imigrante ou se recusando a cooperar com agentes federais.  Aproximadamente 80 restaurantes estão participando, em locais como Nova York, Minneapolis, Detroit, Boston, Oakland (Califórnia) e Ann Arbor (Michigan).  Os restaurantes concordam com as políticas antidiscriminação, colocam placas na vitrine anunciando sua posição de santuário e recebem treinamento sobre os direitos dos imigrantes, como seminários online sobre como pedir aos agentes federais de imigração os documentos adequados se houver uma tentativa de inspeção. Alguns também vão oferecer um canal de comunicação por texto para clientes ou empregados relatarem qualquer incidente ou assédio.  Na Russell Street Deli, em Detroit, uma delicatessen que serve sanduíches e bolos quentes e é adepta da diversidade racial, os clientes veem ao entrar uma placa com os dizeres "RESTAURANTE SANTUÁRIO – um lugar à mesa para todo mundo".  "Eu tenho este pequeno lugar onde posso decidir como as pessoas se tratam", disse o proprietário, Ben Hall, que é birracial e foi levado a se inscrever depois que alguns clientes fizeram comentários de tom racista. "Se alguém sente a necessidade de insultar alguém... não precisa participar. Eu disse a eles: 'Tem outro restaurante ao lado'."  O movimento não tem uma definição precisa, é sobretudo simbólico. Os restaurantes são empresas privadas sujeitas à lei e aos regulamentos sobre locais de trabalho, e uma designação de santuário não servirá para impedir que agentes federais detenham trabalhadores que estiverem ilegalmente no país.  Mas os organizadores do movimento de restaurantes-santuários dizem que é uma reação à incerteza que cerca o presidente Donald Trump, cuja campanha incluiu, como pedras angulares, a intensificação das deportações e um muro na fronteira com o México, apesar de ele não ter dado detalhes sobre como essas coisas serão implementadas. Eles afirmam que o setor de restaurantes é mais vulnerável que outros, pois depende fortemente da mão-de-obra imigrante.  Nem todos os grupos do setor concordam com essa tática.  A Associação Nacional de Restaurantes, que representa aproximadamente 500 mil empresas, está pressionando por uma reforma da imigração, incluindo um sistema de verificação atualizado que confirma se os funcionários têm o direito de trabalhar nos EUA. O vice-presidente sênior da associação, Steve Danon, disse que a entidade "está entusiasmada para trabalhar com o governo Trump" em maneiras de tornar a verificação "mais fácil e menos dispendiosa".    Há cerca de 12 milhões de trabalhadores na indústria de restaurantes, e os imigrantes formam a maioria, chegando a 70% nas grandes cidades, como Nova York e Chicago. Estima-se que 1,3 milhão destes sejam imigrantes que vivem no país sem permissão legal, segundo a Restaurant Opportunities Centers United, que lançou a campanha e trabalha para melhorar as condições no setor.  Eles lançaram o programa com um argumento econômico, dizendo que os restaurantes precisam de um "corpo robusto de trabalhadores". Em uma carta recente, apelaram a Trump como empresário e lhe pediram para "se manifestar para aliviar o medo da deportação e outros assédios".  "Não se trata de um restaurante que abriga pessoas em um armário, mas de criar um espaço seguro", disse Saru Jayaraman, cofundador da ROC United. "Os empregadores têm a responsabilidade de proteger seus funcionários."  Em Chicago, Todd Feinberg, gerente do restaurante francês rústico Campagne Bistro, disse que se inscreveu para tornar-se um restaurante-santuário porque quer que seus empregados se sintam apoiados. A metade dos funcionários de seu bistrô são imigrantes vindos da Romênia, do Equador e do México.  "Os restaurantes fazem parte do abraço a outras culturas", disse Feinberg. "Somos todos uma cultura de imigrantes. A ideia de não aceitarmos isso me perturba um pouco."  No Brightwok Kitchen, um restaurante de inspiração asiática no centro de Chicago, o dono, Jeremy Klaben, disse que buscou a condição de santuário porque quer que seus funcionários e clientes se sintam incluídos. A casa atrai um grupo animado na hora do almoço de estudantes, funcionários de empresas e turistas.  A funcionária Iris Quijano, 22, disse que é uma extensão do que ela e seus colegas sentem. Natural de Chicago, de uma família mexicana, ela foi atraída pelo restaurante depois que se formou na faculdade.  "Diante de toda a negatividade e o ódio que vemos nas redes sociais e em geral... será bom ser conhecido como um restaurante-santuário", disse Quijano. "Todos os nossos colegas de trabalho defendem as mesmas coisas. É realmente importante para os outros sentir a mesma vibração no restaurante e ter uma boa refeição sem precisar se preocupar com nada negativo."  Tradução de LUIZ ROBERTO M. GONÇALVES
Restaurantes entram no front do debate sobre imigração nos EUAO debate nos Estados Unidos sobre a política de imigração pode estar chegando a um restaurante perto de você.  De "delicatessens" caseiras a bistrôs elegantes, dezenas de restaurantes em todos os EUA estão procurando uma condição de "santuário", designação que os proprietários esperam que ajude a proteger os empregados em uma indústria cheia de imigrantes e a atenuar a retórica inflamada que foi adotada na campanha presidencial. O rótulo, inspirado primeiramente pelas igrejas, é algo que prefeituras e outras entidades públicas tentaram oferecer: proteções locais aos imigrantes que vivem nos EUA ilegalmente, seja impedindo a polícia de perguntar aos cidadãos sobre sua situação como imigrante ou se recusando a cooperar com agentes federais.  Aproximadamente 80 restaurantes estão participando, em locais como Nova York, Minneapolis, Detroit, Boston, Oakland (Califórnia) e Ann Arbor (Michigan).  Os restaurantes concordam com as políticas antidiscriminação, colocam placas na vitrine anunciando sua posição de santuário e recebem treinamento sobre os direitos dos imigrantes, como seminários online sobre como pedir aos agentes federais de imigração os documentos adequados se houver uma tentativa de inspeção. Alguns também vão oferecer um canal de comunicação por texto para clientes ou empregados relatarem qualquer incidente ou assédio.  Na Russell Street Deli, em Detroit, uma delicatessen que serve sanduíches e bolos quentes e é adepta da diversidade racial, os clientes veem ao entrar uma placa com os dizeres "RESTAURANTE SANTUÁRIO – um lugar à mesa para todo mundo".  "Eu tenho este pequeno lugar onde posso decidir como as pessoas se tratam", disse o proprietário, Ben Hall, que é birracial e foi levado a se inscrever depois que alguns clientes fizeram comentários de tom racista. "Se alguém sente a necessidade de insultar alguém... não precisa participar. Eu disse a eles: 'Tem outro restaurante ao lado'."  O movimento não tem uma definição precisa, é sobretudo simbólico. Os restaurantes são empresas privadas sujeitas à lei e aos regulamentos sobre locais de trabalho, e uma designação de santuário não servirá para impedir que agentes federais detenham trabalhadores que estiverem ilegalmente no país.  Mas os organizadores do movimento de restaurantes-santuários dizem que é uma reação à incerteza que cerca o presidente Donald Trump, cuja campanha incluiu, como pedras angulares, a intensificação das deportações e um muro na fronteira com o México, apesar de ele não ter dado detalhes sobre como essas coisas serão implementadas. Eles afirmam que o setor de restaurantes é mais vulnerável que outros, pois depende fortemente da mão-de-obra imigrante.  Nem todos os grupos do setor concordam com essa tática.  A Associação Nacional de Restaurantes, que representa aproximadamente 500 mil empresas, está pressionando por uma reforma da imigração, incluindo um sistema de verificação atualizado que confirma se os funcionários têm o direito de trabalhar nos EUA. O vice-presidente sênior da associação, Steve Danon, disse que a entidade "está entusiasmada para trabalhar com o governo Trump" em maneiras de tornar a verificação "mais fácil e menos dispendiosa".    Há cerca de 12 milhões de trabalhadores na indústria de restaurantes, e os imigrantes formam a maioria, chegando a 70% nas grandes cidades, como Nova York e Chicago. Estima-se que 1,3 milhão destes sejam imigrantes que vivem no país sem permissão legal, segundo a Restaurant Opportunities Centers United, que lançou a campanha e trabalha para melhorar as condições no setor.  Eles lançaram o programa com um argumento econômico, dizendo que os restaurantes precisam de um "corpo robusto de trabalhadores". Em uma carta recente, apelaram a Trump como empresário e lhe pediram para "se manifestar para aliviar o medo da deportação e outros assédios".  "Não se trata de um restaurante que abriga pessoas em um armário, mas de criar um espaço seguro", disse Saru Jayaraman, cofundador da ROC United. "Os empregadores têm a responsabilidade de proteger seus funcionários."  Em Chicago, Todd Feinberg, gerente do restaurante francês rústico Campagne Bistro, disse que se inscreveu para tornar-se um restaurante-santuário porque quer que seus empregados se sintam apoiados. A metade dos funcionários de seu bistrô são imigrantes vindos da Romênia, do Equador e do México.  "Os restaurantes fazem parte do abraço a outras culturas", disse Feinberg. "Somos todos uma cultura de imigrantes. A ideia de não aceitarmos isso me perturba um pouco."  No Brightwok Kitchen, um restaurante de inspiração asiática no centro de Chicago, o dono, Jeremy Klaben, disse que buscou a condição de santuário porque quer que seus funcionários e clientes se sintam incluídos. A casa atrai um grupo animado na hora do almoço de estudantes, funcionários de empresas e turistas.  A funcionária Iris Quijano, 22, disse que é uma extensão do que ela e seus colegas sentem. Natural de Chicago, de uma família mexicana, ela foi atraída pelo restaurante depois que se formou na faculdade.  "Diante de toda a negatividade e o ódio que vemos nas redes sociais e em geral... será bom ser conhecido como um restaurante-santuário", disse Quijano. "Todos os nossos colegas de trabalho defendem as mesmas coisas. É realmente importante para os outros sentir a mesma vibração no restaurante e ter uma boa refeição sem precisar se preocupar com nada negativo."  Tradução de LUIZ ROBERTO M. GONÇALVES