Kupat tahu gempol marupoan salah ciek kupat tahu legendaris. Tampeknyo ndak talampau gadang tapi cukuik mancolok jo warna merahnyo di partigoan pasa gempol. Porsinyo pas bana untuak mahilangan lapa. Ciri khas dari kupat tahu ko adolah tahunyo yang lembut jo kenyal samo kuah kacangnyo pas di lidah, dipadu jo lontong, tauge jo karupuak merah. Lamak bana.
Kupat tahu gempol ngitu salah sabuting kupat tahu legendaris. Wadahnya katapi gonol tagal cukup kalihatan wan warna habangnya di pertigaan pasar gempol. Pursinya pas banar gasan mahilangakan lapar. Ciri has matan kupat tahu ngini tu tahunya nang lambutwan kanyal jua wan kuah kacangnya pas di ilat, ditambahi wan lontong, kacambah wan karupuk habang. Nyaman banar