Kupat tahu gempol marupoan salah ciek kupat tahu legendaris. Tampeknyo ndak talampau gadang tapi cukuik mancolok jo warna merahnyo di partigoan pasa gempol. Porsinyo pas bana untuak mahilangan lapa. Ciri khas dari kupat tahu ko adolah tahunyo yang lembut jo kenyal samo kuah kacangnyo pas di lidah, dipadu jo lontong, tauge jo karupuak merah. Lamak bana.
Kupat tahu gempol merupakan salah satu kupat tahu legendaris. Tempatnya tidak terlalu besar tetapi cukup mencolok dengan warna merahnya di pertigaan pasar gempol. Porsinya pas banget untuk menghilangkan lapar. Ciri khas dari kupat tahu ini adalah tahunya yang lembut dan kenyal serta kuah kacangnya pas di lidah, dipadu dengan lontong, tauge dan kerupuk merah. Enak sekali.