この成分は発がん性のレベルを示す一覧でグループ1に分類されており、発がん性が高いことで知られる成分です。しかしこの成分はコーヒーやお茶、オリーブオイル、そしてココナッツオイルなどの食用オイルに含まれていることがわかっています。また燻製や直火で調理した肉、それに穀物製品などに多く含まれていることがわかっているために、これらを頻繁に食すことにはリスクが伴います。海外では基準があるのに、日本では基準がない。