自己流の食事制限ダイエットが様々な健康障害を引き起こすのは、必要な栄養素が十分摂取できていないからだが、厳格なヴィーガンを実行する際にも、これは当てはまる。栄養学の知識が不足したまま、自己流で極端なヴィーガンを実行すれば、健康を損なうのは、ある意味で当たり前のことだ。もちろん、そもそも菜食中心の生活が自身の体質に合うかどうかという問題もあるし、身体の出来上がった大人と乳幼児で必要な栄養のバランスや量が違うのも当たり前だ。