今日において、既に日本の文化に興味を持つ人々が世界の各国から日本に学びにきています。一方、日本国内では、日本人であるにもかかわらず日本のことをよく知らないといった若者が増加し、また、食に関してもファーストフード、ファミリーレストラン、コンビニエンスストア、ダイエット食品といった機能的側面を重視したもので溢れかえっています。これらの現状を踏まえて、私たちは、日本の文化を世界に広めると同時に、自国においても日本の文化を再確認してもらいたいと考え始めました。