グルテンフリーを学ぶクラスではありますが、それは今一度グルテンフリーについて考える内容ともいえます。もちろん、デニス氏の個人的な見解や意見の範疇である部分も多く含んでいるとは感じましたが、グルテンはヘルシーじゃないという世の中の流れの中に、ただ何となく身を置くことは、あまりにも稚拙なのだと改めて考えさせられます。大切なことは、自分できちんと知ろうと思うこと。情報を取捨選択した上での、自分の意思での選択ということに尽きるのだ、そういった思いが私のなかを駆け巡りました。