本場フランスのビストロでは、日本のフレンチ店のようにかしこまっている訳ではなく、みんなが思い思いのスタイルで食事を楽しんでいるという。そのスタイルに心を打たれた店主は、スタイリッシュな内装ながら、おいしくてボリュームもあるメニューを作り続けている。瑞浪から2011年4月に移転した『ACHE』。関に場所を移しても、美味と満足を追求する店主の心意気は変わらない。また、店内にはピアノが置かれており、毎月不定期でピアノライブを開催。ピアノの調べに耳を傾けながら食事を堪能する、贅沢な夜も演出している。