このように発がん性の高い食べ物に注意することに加えて、調理法や食べ合わせにも注意する必要があります。しかしこれらにセンシティブになりすぎるなら、楽しく食事をすることができません。一般的に体に悪いとされているものに発がん性成分が含まれていることが多々あります。そのためそのようなものを避けるようにしたり、食べるとしても少量にとどめておくことができます。またビタミンCは亜硝酸と素早く結合し、発がん性のある成分であるニトロソアミンの生成を抑制してくれます。加えてビタミンCは抗がん剤として知られているインターフェロンの生成を助ける働きを有しており、この栄養素の摂取はがん予防に欠かせません。そのため意識してビタミンCを摂取することも非常に重要です。