インタプリタにこだわらず、ファイルにコードを保存して実行すれば問題ないのだけど、同書の構成としては前半しばらくの間はインタプリタ操作を前提に進んでいくので、できればそれに沿って読み進めたい。などとジレンマ的な状況に陥りつつ、しかしこんなメジャーな(と言っていいだろう)言語でこんなしょうもないことが放置されているはずがない、と思っていろいろ検索してみたら、ようやくわかった。端末を直接設定する以外の方法で、比較的手軽に文字化けを回避する方法が。