「効率を重視した仕事がしたい」、仕事を辞める理由がやりがいを感じられないという場合は「環境を変え、新しい自分を発見したい」といいかえれば受ける感じは悪くはないでしょう。アルバイト理由が否定的なものも表現によっては、ポジティブに感じるようにすることもできます。履歴書にはアルバイトする先がはっきりしてから辞職するのが理想です。退職後の方が時間の余裕がありますし、時間をおかないで働くことができますが、アルバイト先がすぐに見つからない事例もあります。さらに就職先が決まりづらくなりますから、退職後のことを考えないで今の仕事を辞めないことをお勧めします。