高橋:小学生のときに「ファストフード」について書かれた本を読んだのが、「食」に興味を持ったきっかけです。ハンバーガーを作るのに使われる水の量などを知り、環境問題、食の安全や飢餓の問題にまで興味が広がりました。自分が食べるものをきちんと選択するようにしたら、家族も徐々に意識してくれるようになりましたが、外では関心のない人も多く、「何もできていない」と思うようになって、もやもやしていました。そんなとき学生ライターの募集を知り、文章を書くのは苦手だったんですけど、勇気を出して応募しました。