1950年の日本人の1日あたりの肉類の摂取量はたったの8gにすぎませんでしたが、現在ではおよそ80gにまで増えています。特に4歳までの栄養事情ががらっと変わったのです。魚中心の食文化から、欧米からの肉料理や牛乳などたんぱく質やカルシウムの多い食事をする機会が増えてきた為に栄養状況が良くなり、身長の増加につながったと考えられます。「牛乳を飲むと背が高くなる」という言葉は、この辺りからきているようですね。