朝、市場の正門のすぐ外にある築地本願寺でガイドと待ち合わせします。海産物のお店がひしめくこの巨大な迷路を散策しながら、ガイドが築地市場の歴史を説明します。なぜ多くの有名シェフが新鮮で質の高い食材を求めて毎日ここを訪れるのかを知ることができます。この素晴らしい食べ物の中心街にあるお店の前を散策していると、興味深いものがきっと見つかるはずです。箱に敷き詰められたウニの山、店員による巨大なクロマグロの解体、水槽に浮かぶフグを見ることができるかもしれません。