cuántas sílabas tiene miel
La RAE dice que los vocablos "cuento" (cuen.to) y "cruento" (cru.en.to) demuestran que la función de la tilde no es la de marcar qué palabras forman hiato y cuáles diptongo. Si esa fuera su función, deberíamos escribir *"cruénto". Del mismo modo se han de escribir sin tilde tanto "miel" (palabra monosilábica en la que el énfasis cae en el grupo vocálico "ie") como "riel" (palabra bisilábica en la que el énfasis cae en la vocal "e").