que es el queso mozzarella
La mozzarella" vacuna o de leche de vaca, también llamada fior di latte (o fiordilatte"), es un tipo de queso "mozzarella" producido principalmente en las provincias italianas de Abruzos, Apulia, Basilicata, Calabria, Campania, sur del Lacio, Marcas, Molise y en la zona de Ragusa, en Sicilia. La "mozzarella" vacuna también puede ser producida y comercializada bajo la protección de la marca de especialidad tradicional garantizada (ETG), obviamente respetando la especificación relativa.