como nacen los ajos
Es una planta perenne con hojas planas y delgadas, de hasta 3 cm de longitud. Las raíces alcanzan fácilmente profundidades de 5 cm o más. El bulbo, de piel blanca, forma una "cabeza" dividida en gajos que comúnmente son llamados "dientes". Cada cabeza puede contener de 6 a 12 "dientes", cada uno de los cuales se encuentra envuelto en una delgada capa de color blanco o rojizo. Cada uno de los "dientes" puede dar origen a una nueva planta de ajo, ya que poseen en su base una yema terminal que es capaz de germinar incluso sin necesidad de plantarse previamente. Este brote comienza a aparecer después de los tres meses de cosechado, dependiendo de la variedad y condiciones de conservación. Las flores son blancas, y en algunas especies el tallo también produce pequeños bulbos o hijuelos.