de dónde son originarias las torrijas
Lope de Vega también menciona las torrijas en sus obras. En su trilogía dedicada al patrono de Madrid, San Isidro Labrador, "Relación de las fiestas que la insigne villa de Madrid hizo en la canonización de su bienaventurado hijo y patrón San Isidro...", uno de los personajes dice: «Si haziendo torrijas andan, sera para la parida». La torrija era a comienzos de siglo xx muy habitual en las tabernas de Madrid y se servía con vasos de vino ("chatos"). Su asociación a la Cuaresma se debe tal vez a la necesidad de aprovechamiento del pan sobrante que, durante el tiempo en que no se podía comer carne, era menos consumido, aunque se elaboraba la misma cantidad.