como quitar ketchup
El kétchup de tomate comercial tiene un aditivo, normalmente goma xantana, que confiere al condimento una propiedad pseudoplástica o de "adelgazamiento por cizallamiento", más comúnmente conocida como tixotrópica. Esto aumenta considerablemente la viscosidad del ketchup con una cantidad relativamente pequeña añadida -normalmente un 0,5%-, lo que puede dificultar su vertido desde un recipiente. Sin embargo, la propiedad diluyente de la goma hace que, cuando se aplica una fuerza al ketchup, la viscosidad disminuya, lo que permite que la salsa fluya. Un método común para sacar el ketchup de la botella consiste en invertir la botella y agitarla o golpear el fondo con el talón de la mano, lo que hace que el ketchup fluya rápidamente. El ketchup en botellas de plástico puede manipularse además apretando la botella, lo que también disminuye la viscosidad del ketchup en su interior. Otra técnica consiste en invertir la botella y golpear con fuerza la parte superior del cuello con dos dedos (índice y corazón juntos). En concreto, con una botella de cristal de Ketchup Heinz, se golpea el círculo 57 del cuello.