de qué se compone el aceite de orujo
De las aceitunas se obtiene otro bagazo, también llamado orujo, al igual que el de la uva. Se trata de los huesos y restos de la aceituna una vez extraído el aceite. De los cuales, mediante el uso de presión extrema y disolventes, se consigue el aceite de orujo, de muy inferior calidad. Para que sea apto para el consumo debe refinarse; luego se mezcla con aceite virgen para darle algo de sabor.