qué lleva el cocido maragato
Sus ingredientes están ligados al campo y a la ganadería de la zona; entre ellos el repollo, los garbanzos —del tipo Pico Pardal— y varios tipos de carnes: morcillo, gallina, lacón, chorizo, tocino blanco, manitas de cerdo, oreja de cerdo, costilla de cerdo, morro de cerdo, careta de cerdo y panceta. A la hora de servir persisten los tres vuelcos, pero su principal peculiaridad es que se toma al revés: primero las carnes y el relleno (hecho de pan, huevo, ajo y perejil), luego los garbanzos con el repollo y las patatas y por último la sopa de fideos. Como postre, lo más típico suelen ser natillas con bollo.