con que acompañar calamares en su tinta
La receta se elabora con calamares rehogados a la sartén en una mezcla de diversas verduras. La añadidura de la tinta del calamar le confiere su color negro característico. A la hora de servir suele acompañarse de arroz (arroz con calamares en su tinta) o patatas fritas y la salsa negra suele elaborarse ligeramente, no necesariamente, con picante para que sea posible realzar los sabores del conjunto. Puede encontrarse a veces como aperitivo. La variante en conserva que se ofrece en lata suele estar sumergido en abundante aceite de oliva.[""]