qué llevan los huevos rellenos
Los huevos de relleno son una mezcla de carnes (jamón, vaca, pollo o gallina, tocino, chorizo) picadas muy finas a la que se añade huevo, miga de pan, ajo y perejil. Esta mezcla se introduce en cascarones de huevos de gallina a los que se les ha quitado el casquete menor (cascándolos por esta parte y retirando la cáscara solo de esta zona cuando se vayan a consumir, en vez de cascándolos por el cinturón central). Los huevos rellenos se cuecen con el resto de ingredientes del cocido. Se pueden consumir junto con la carne del cocido o fríos hasta varios días después de haber sido elaborados.