cuánto es determinante o pronombre
Como se puede comprobar, "que" es invariable, "cual" y "quien" admiten variación de número, y "cuyo" y "cuanto" admiten variación en género y número. "Cuyo" es el único relativo que puede ser determinante, ya que siempre acompaña a un nombre, como por ejemplo "Las plantas cuyas hojas son rojas no están regadas". Cuando acompaña a un nombre, "cuanto" es determinante, como por ejemplo "Riega cuantas plantas tengas".