con que acompañar medallones de cerdo
El cerdo es sazonado, dependiendo de la receta, en su mayoría con comino, cilantro, orégano y ajo. Si se prepara como estofado, se suele acompañar el guiso con verduras como zanahorias, apio, raíces de perejil y cebollas. Si se prepara como un asado, el cerdo permanecerá en el horno, hasta que la corteza quede crujiente.