a qué precio están las angulas
Las anguilas de agua dulce (unagi) y las marinas (congrio, anago) son habituales en la cocina japonesa; alimentos como el unadon y el unajū son populares, pero caros. La anguila también es muy popular en la cocina china, y se prepara de muchas formas diferentes. Los precios de la anguila en Hong Kong han alcanzado a menudo los 1.000 HKD (128,86 dólares estadounidenses) por kg, y en una ocasión superaron los 5.000 HKD por kg. En la India, las anguilas se comen popularmente en el noreste . Las anguilas de agua dulce, conocidas como Kusia en asamés, se comen con curry, a menudo con hierbas. La anguila europea y otras anguilas de agua dulce se comen sobre todo en Europa y Estados Unidos, y se considera en peligro crítico de extinción. Una comida tradicional del este de Londres son las anguilas en gelatina, aunque la demanda ha disminuido significativamente desde la Segunda Guerra Mundial. El manjar de la cocina española, las angulas, consiste en angulas (anguilas jóvenes) salteadas en aceite de oliva con ajo; las angulas suelen alcanzar precios de hasta 1.000 euros por kg. En los municipios que integran el Parque Natural de la Albufera en Valencia (España), se puede degustar el All i Pebre, plato típico de la zona cuyo ingrediente principal es la anguila. La anguila de aleta larga neozelandesa es un alimento tradicional maorí en Nueva Zelanda. En la cocina italiana, son especialmente apreciadas las anguilas del Valli di Comacchio, una zona pantanosa a lo largo de la costa adriática, junto con las anguilas de agua dulce del lago de Bolsena y las anguilas de estanque de Cabras, Cerdeña. En el norte de Alemania, los Países Bajos, la República Checa, Polonia, Dinamarca y Suecia, la anguila ahumada se considera un manjar.