por que el cerdo es un animal impuro
En lugares donde las condiciones higiénicas en la crianza y/o forma de alimentación pueden no ser siempre las adecuadas, los cerdos pueden ser portadores de parásitos como "Trichinella", causante de la triquinosis, "Taenia", o bacterias como "Salmonella", "Staphylococcus aureus", "Listeria monocytogenes", y cepas patógenas de "Escherichia coli", todas peligrosas para el ser humano. Por tal motivo, es importante consumir su carne siempre bien cocida, ya que el calor ayuda a destruir todo tipo de microorganismos.