por qué no se usa agua para apagar algunos tipos de incendios como en las gasolineras
Los incendios relacionados con aceites y grasas de cocina se clasifican como «Clase F» según los sistemas europeo y australiano y «Clase K» según el sistema americano. Aunque estos incendios son técnicamente una subclase de la clase de líquidos/gases inflamables, las características especiales de estos tipos de incendios, es decir, el mayor punto de inflamación, se consideran lo suficientemente importantes como para reconocerse por separado. Algunos extintores especiales diseñados para este uso sofocan el fuego convirtiendo el aceite en espuma. Al igual que con los incendios de Clase B, nunca se debe utilizar un chorro sólido de agua para extinguir este fuego, porque puede hacer que el combustible se disperse y propague las llamas. Las cocinas comerciales también pueden tener un sistema de extinción de incendios integrado en la campana extractora para liberar un agente extintor sobre la fuente del incendio, liberándolo automáticamente mediante un fusible o manualmente usando una estación de accionamiento. A veces se utilizan mantas ignífugas para apagar un incendio en una sartén u horno de cocina..