qué grasas tiene la leche
Las propiedades de la leche son el reflejo de los ácidos grasos que contiene. Así tenemos varios grupos de [[lípido]]s presentes en la leche: [[triacilglicérido]]s, [[diacilglicérido]]s, [[monoacilglicérido]]s, [[fosfolípido]]s, ácidos grasos libres, [[esterol]]es y sus [[éster]]es, y algunos [[glúcidos]].