que ocurre al reaccionar acido sulfurico con azucar
Del mismo modo que el ácido sulfúrico concentrado, el óleum es un fuerte agente deshidratante, que si se espolvorea sobre glucosa, o sobre casi cualquier otro azúcar, abstraerá hidrógeno y grupos hidroxilo de la glucosa en una reacción exotérmica, dejando carbón prácticamente puro como un sólido. Este carbón se expande al exterior, endureciendo como una sustancia sólida negra con burbujas de gas en él.