de donde proviene la stevia
La 'stevia' es una planta de la especie "Stevia rebaudiana bertoni" de la que se obtienen varios beneficios como endulzante. En Paraguay, se la conoce desde hace siglos como "kaá jeé" (ka'a he'ẽ, en guaraní), que significa "hierba dulce". Se puede emplear la estevia en extractos crudos (hoja de plantas criollas), así como en presentación líquida o sólida de color oscuro, ya que al ser procesados los extractos en laboratorio podemos obtener un poderoso edulcorante y sustituto del azúcar. El nombre fue dado por Moisés Santiago Bertoni, en honor al botánico, médico y humanista español Pedro Jaime Esteve.