en qué trabajaba karlos arguiñano antes de ser cocinero
Es el mayor de los cuatro hijos —Loinaz, María José y Eva— de Jesús Arguiñano Arzoz (1916-¿?), taxista y de Pepi Urkiola Beloqui (1926-2020), modista. Su padre había luchado como requeté en la guerra civil española y también estuvo en la División Azul. Nació en Beasáin (Guipúzcoa) el 6 de septiembre de 1948, aunque reside desde joven en la villa costera guipuzcoana de Zarauz, donde tiene su hotel-restaurante. También está muy vinculado a Navarra, provincia de la que procede toda su familia paterna (de Morentin, en concreto), y con La Rioja, de donde procede su mujer, María Luisa Ameztoy Alfaro, con la que lleva casado desde 1971.