de donde viene la palabra pulperia
Juan de Solórzano Pereira señala en su obra "Política Indiana" publicada en 1647, que la palabra derivaría de la bebida pulque que se elabora en México de las hojas del maguey, llamándose pulquería a la tienda donde la despachan. Esta teoría es considerada dudosa por lexicólogos como Daniel Granada y Alejandro Magariños Cervantes en su obra "Vocabulario Rioplatense Razonado", impresa en 1889 y en la que hacen referencia a la obra anterior del cronista Garcilaso de la Vega, que ya señalaba la existencia del término en la ciudad de Lima en 1552.