como hervir el matambre
Es un plato típico de Venezuela, que a su vez sirve como base del plato nacional, el pabellón criollo además de usarse para rellenar panes, arepas y empanadas. Para preparar la carne mechada se debe hervir el matambre durante horas en agua y cuando está tierno se desmecha en hebras de carne, que luego se cocinan nuevamente en un sofrito básico de cebolla, tomate, ajíes, y demás hierbas, el cual se sazona al gusto para darle su sabor característico.