qué es el pastrami
Pastırma se trata de carne de vaca secada al aire, es muy tradicional de las cocinas de oriente del mar mediterráneo y es originario de Armenia. El nombre tiene distintas variantes dependiendo de la región. En Turquía es denominado "Pastırma" y sugiere su forma inicial, "bastırma et", que significa "carne a presión" de acuerdo con el idioma oficial turco. La palabra se emplea con variantes en otros idiomas: albano "pastërma", árabe باسطرمة "basṭurma", armenio "բաստուրմա" ("basturma"), azerí "bastırma", bosnio, croata, macedonio "pastrma", búlgaro "pasturma", griego παστουρμάς "pastourmás" o παστρουμάς "pastroumás" y rumano "pastramă". La palabra "pastrami" es similar y se emplea para otro tipo de carne en salazón, via la tradición Yiddish de "pastrómeh" hasta "pastırma".