por que los niños no pueden comer carne picada
La hamburguesa común, preparada con carne picada o molida, presenta el riesgo de estar contaminada con bacterias como la "Escherichia coli", causante del síndrome urémico hemolítico; esta dolencia puede afectar a los adultos pero es particularmente grave (y hasta mortal) en los niños, la gente inmunodeprimida y en ancianos. Ante esto se aconseja la cocción más completa posible de las hamburguesas (la bacteria "S c" se destruye cuando se superan los 70 °C durante unos 5 minutos), en otras palabras: "no deben quedar zonas crudas o rosadas en el interior de la hamburguesa"; más aún, se desaconseja dar de comer hamburguesas a los niños pequeños. Sin embargo, el exceso de cocción asimismo presenta otro problema para la salud, ya que el consumo frecuente de carne con partes quemadas también es nocivo.