de donde sale el lacon
El lacón gallego (del latín "lacca") es una indicación geográfica protegida que se obtiene de los brazuelos o extremidades delanteras del cerdo, cuyas características anatómicas están constituidas por los huesos húmero, cubito, radio, carpo, metacarpo y falanges, así como las masas musculares insertadas en los mismos y sus grasas de cobertura. Principalmente, se comercializa el de las razas celta, "large white", Landrace y Duroc.