qué son espárragos
La palabra "espárrago" (del latín) "sparagus" deriva a su vez del griego "aspharagos" o "asparagos" y el término griego se originó en el persa "asparag" que significa "brote". Ha sido usado desde tiempos muy antiguos como verdura culinaria, debido a su delicado sabor y a sus propiedades diuréticas. Hay una receta para cocinar espárragos en el libro de recetas más antiguo que se conserva, "De re coquinaria", libro III, escrito por Apicio en el siglo III.