de quien es madam tusan
En el 2011, Acurio incursiona en el rubro de la comida china-peruana, con su restaurante chifa "Madam Tusan", con un local en Lima, dos en Santiago de Chile y posteriormente uno en Bogotá, Colombia. Al año siguiente se suman "Los Bachiche", un restaurante italoperuano, "Papacho's", una hamburguesería orgánica al de sabor nacional, y "Melate Chocolate", chocolatería que, con Astrid Gutsche al mando, busca poner en valor el cacao peruano. En el 2016 Acurio inauguró su primera barra cevichera: "Barra Chalaca", y anuncia la apertura de nuevos locales en Perú y Estados Unidos.