con que se adereza la chuleta
Una "chuleta de tocino" se corta desde el extremo del hombro y deja la carne de panceta de cerdo adherida. Las chuletas de cerdo a veces se venden marinadas, o se pueden preparar en casa para agregar sabor; Los adobos como una salsa de chile o una salsa de barbacoa son comunes. Como la carne de cerdo a menudo se cocina más a fondo que la carne de res, corriendo así el riesgo de secarse, las chuletas de cerdo se pueden salmuerar para mantener la humedad. También se pueden envolver chuletas de cerdo en tocino para agregar más humedad durante el proceso de cocción.