de qué región es el sancocho
Se trata de una sopa más o menos espesa cuyo acompañamiento principal es el arroz blanco. Es servido como revitalizante en el almuerzo, en actividades recreativas, después del trabajo fuerte o grandes parrandas. Tiene como ingredientes imprescindibles el ñame y el culantro tropical y se condimenta además con cebolla, ajo, sal, pimienta en grano, ají y orégano.