de donde viene la quinoa
La quinua es nativa de Sudamérica. Su origen se sitúa concretamente en los Andes de Bolivia, Chile y Perú, y se extiende a todos los países de la región andina, «desde Colombia (Pasto) hasta el Noroeste de Argentina (Jujuy y Salta) y el centro de Chile, aunque en este país las culturas ancestrales cultivaban variedades de quinua, distintas de las variedades altiplánicas, que presentan un grano más pequeño, y contienen más proteínas y menor cantidad de almidón.