de dónde sale la esencia de vainilla
Como saborizante, la vainilla es un producto elaborado usando las vainas de semillas de la orquídea "vanilla". La especie principalmente recolectada es "Vanilla planifolia", aunque también se utilizan otras, como "Vanilla pompona" y "Vanilla tahitiensis"). La industria agroalimentaria representa entre el 80% y el 85% de la demanda mundial. Incluye la chocolatería industrial, la heladería industrial, y los fabricantes de gaseosa. De este modo, la simple decisión de Coca-Cola de proponer su bebida gaseosa aromatizada con vainilla supuso un incremento del 13 % de la demanda mundial. Sin embargo, la receta original ya usaba la vainilla natural. La empresa es desde entonces la mayor consumidora mundial.