con qué se sirve el adobo de chancho
​ El adobo también sirve como base para asado de puerco, chicharrón prensado en salsa, chilorio de Sinaloa, enchiladas rojas, pozole... El vinagre es un conservante natural, ya que el medio ácido retrasa la aparición de microorganismos, además de que ablanda la carne.