de dónde sale la algarrobina
La algarrobina es un producto derivado de la algarroba,​​​ fruto maduro del algarrobo (Prosopis pallida). ​​ Con los frutos maduros del algarrobo se prepara un hervido del que se concentran los azúcares naturales. ​ Una vez hervidas las algarrobas, se prensan.