como crecen los esparragos blancos
El color blanco del espárrago corresponde a que crece bajo el substrato térreo, por esta razón carece de clorofila. ​ Suele ser un alimento con un bajo contenido calórico (aproximadamente unas 20 cal. por los cien gramos). Los espárragos por el contrario poseen un gran contenido de fibra alimentaria.