de qué están hechas las gulas
Las angulas comercializadas​​​​​suelen estar cocidas, y en caso de estar vivas son transparentes. Este pescado, debido a su elevado precio en el mercado, tiene un sucedáneo más barato conocido como gula y elaborado con surimi a base de abadejo procedente de Alaska. Angulas crudas, listas para su preparación.