que lleva la sopa fria
​ Muchas veces, se elabora principalmente a base de hortalizas. De esta forma, diversas cocinas del mundo poseen recetas de sopas frías, como puede ser la española con el gazpacho, el ajoblanco y el salmorejo, y la francesa con la vichyssoise, elaborada con puerro. La cocina rusa posee ejemplos como la okroshka.