que lleva el shawarma
Se prepara con finos cortes de cordero marinado y sazonado. Usualmente la carne se marina durante un día en una variedad de condimentos y especias, como pimienta de Jamaica, hojas de laurel, canela, lima seca, vinagre y cardamomo. ​​ Las rodajas de esta carne se apilan en un pincho de unos 60 cm de altura.