porque las quintas se llaman quintas
Inicialmente, ya en el siglo XVI el término "quinta" aludía a la quinta fracción de terreno que un adelantado, como representante de la corona, adjudicaba a un nuevo vecino español o mancebo de la tierra; estas «quintas» pasaron a ser huertas con alguna vivienda adjunta. Tales huertas "quintas" servían para aprovisionar a una "villa" (con el significado de ciudad), aprovisionamiento que incluía frecuentemente la producción de vinos como el de La Costa.