que aporta la harina de garbanzos
La harina de garbanzos (en , tr.: "besan"; , tr.: "pell mhu n"; ) es el producto obtenido de pulverizar finamente ciertas variedades de garbanzo. También conocida como harina "chana", se considera como un elemento muy importante en la cocina del Subcontinente indio, incluyendo las gastronomías de India, Bangladés, Birmania, Nepal, Pakistán y Sri Lanka. Se emplea, por ejemplo, en la elaboración de pakoras (como rebozador). Desde el punto de vista nutricional constituye un alimento rico en proteínas, hidratos de carbono, minerales y vitaminas. La cantidad de fibra presente en el garbanzo disminuye notablemente debido al proceso de molienda. Puede ser producida a partir de granos crudos o tostados, estos últimos de más sabor frente a los primeros, ligeramente más amargos.