de donde viene el osobuco
El osobuco (etimología: ‘hueso [con] hueco’; en italiano: ossobuco alla milanese; en lombardo: oss bus a la milanesa) es un plato tradicional de la cocina italiana, originario de Milán (capital de Lombardía). Desde la segunda mitad del siglo XX se ha convertido en un plato también muy frecuente en diversas partes del mundo.