cual es la harina glutinosa
El arroz glutinoso ("Oryza sativa var. glutinosa" o "Oryza glutinosa"; también denominado arroz pegajoso, arroz dulce, arroz cerulento, arroz botan, arroz mochi y arroz de perlas) es un tipo de arroz de grano corto que se vuelve pegajoso cuando se cocina. Se denomina "glutinoso" (del latín "glūtinōsus") por lo pegajoso que es y no porque contenga gluten. No debe confundirse con otros arroces asiáticos que poseen este efecto pegajoso; el arroz glutinoso es más pegajoso que estos arroces.