de dónde provienen las tortillas
El origen de las tortillas de harina de trigo se encuentra en España, en específico en el periodo de la conquista árabe de la península ibérica. Durante este periodo la sociedad ibérica se vio bastante influenciada por la cultura, lengua y cocina de los pueblos musulmanes. De esta manera el rghaif o tortilla se volvió parte de la gastronomía de la península. Posteriormente cuando los españoles llegaron a América llevaron consigo la receta de las tortillas que consistían en agua, harina y aceite como se puede consultar en recetarios del periodo andalusí.Mientras que en España las tortillas dejaron de consumirse, en América siguen formando parte de la dieta de varias regiones, en específico el Norte de México, El Salvador, Honduras (con las Baleadas), y el Sur de Estados Unidos.