de cual queso se le echa al espagueti
Una vez ha terminado la cocción, se sacan los espaguetis con un colador (en italiano, "scolapasta") o con pinzas para sacar el agua sobrante. Si se quiere echar salsa de tomate o cualquier otra variedad, es recomendable que los espaguetis se acaben en la sartén y se salteen un par de minutos para ligar los sabores. Al emplatar, es habitual echar por encima un poco de queso rallado (parmesano, Pecorino Romano o Grana Padano).