con que maiz se hace el peto
La más emblemática es la de la región paisa (Antioquia, Eje cafetero, norte de Valle del Cauca, y norte del Tolima), la cual consiste en maíz hervido en agua sin sal, servido con leche, y acompañado de un pequeño dulce seco (panela, blanqueado, o bocadillo); siempre se agrega el resultado del hervido, el cual se conoce como "claro," y suele tomarse también como refresco. Ambos (mazamorra paisa y "claro"), se sirven como postre o "sobremesa" (nombre con el que suelen denominarse los acompañamientos líquidos de las tres comidas del día, en la región). Mientras en el Caribe Colombiano se le llama a esto: "Peto", a base de maíz blanco, el cual se sirve caliente, con un toque dulce y canela.