que son los macarrones dulces
En la década de 1830 los "macarons" ya se servían de dos en dos con un relleno de mermeladas, licores y especias. El "macaron" popular en la actualidad es el "macaron Gerbert", creado en los años 1880 en el barrio parisino de Belleville. A continuación, se dio a conocer al público gracias a dos establecimientos: el salón de té "Pons" del Barrio Latino de París, que ya no existe, y la famosa casa "Ladurée", que a partir de mediados del siglo XX les dio un tono pastel u otro para diferenciarlos en función de su sabor. El "macaron" tal y como se conoce en la actualidad fue inventado por esa misma pastelería, que también introdujo la noción de «"macarons" del tiempo» para referirse a aquellos que están a la venta durante tres meses.