que carne se usa para asar al carbon
La carne asada (como se la llama en este país) es una comida habitual. La carne de res se cocina en una parrilla a carbón (generalmente de mezquite) o leña y se sirve en tortillas de trigo ("tacos de carne asada"). También se acostumbran las quesadillas rellenas de queso tipo gouda, Chihuahua o Oaxaca.