de que se hace el sumai
Es el "Shaomai" preparado con relleno de camarón, carne y huevo duro. Al igual que la gyoza japonesa es inicialmente preprado al freírlo en una pequeña cantidad de aceite, finalmente se acaba el proceso con cocción al vapor. Saborizantes para este dumpling incluyen el jengibre, cinco especias, y anís estrellado.