a que sabe el tofu
Existe cierta variación entre los tofus blandos. El douhua negro (, hēidòuhuā) es un tipo de tofu sedoso elaborado a partir de soja negra, que suele hacerse en forma de "dòuhuā" () en lugar de tofu firme o seco. La textura del tofu de judías negras es ligeramente más gelatinosa que la del "douhua" normal y el color es de tono grisáceo. Este tipo de tofu se consume por su "sabor a judía negra". El "tofu de edamame" es una variedad japonesa del "tōfu de kinugoshi" que se elabora con "edamame" (soja verde fresca); es de color verde pálido y suele estar tachonado de "edamame" entero.