cuanta grasa tiene el queso
El queso tiene la forma de un cilindro achatado, con una altura de 9 a 10 cm, un diámetro de 22 a 24 cm y un peso de 4.2 a 4.5 kg. En el dibujo en sección se pueden observar agujeros de forma irregular, pequeñas grietas, pequeñas sales de calcio blancas pequeñas y cristales de aminoácidos de tirosina. La masa de queso es firme pero está bien rota. Cuanto más tiempo madura el queso, más duro es y tiene cristales más crujientes. El queso tiene un sabor rico y dulce pero picante con sabor a fruta. Su aroma ligeramente pronunciado de ácido fresco, láctico y queso seco.